Keki için ; •
4 yumurta
•
1 su bardağı şeker
•
1 su bardağı un
•
1/2 su bardağı nişasta
•
1 paket vanilya
•
yarım çay kaşığı limon suyu
•
yarım çay bardağı ılık su
Ara katı için ; •
3 su bardağı süt
•
1/4 su bardağı un
•
1/2 su bardağı toz şeker
•
1 yumurta sarısı
•
1/2 su bardağı nişasta
•
1 paket vanilya
•
500 gr doğranmış çilek
Dış kaplaması için; •
100 ml sıvı krema
•
1/2 su bardağı pudra şekeri
•
150 gr çikolata rendesi
Keke başlamadan önce sıvı krema ve pudra şekerini 5 dakika çırpıp buzdolabına kaldıralım. Ara katı için bütün malzemeyi karıştırıp muhallebi gibi pişirelim ve soğumaya bırakalım (doğranmış çilekleri kekin üzerine muhallebiyi döktüğümüzde serpeceğiz ). Keki için yumurta ve sarılarını ayıralım, beyazını kar gibi yapana kadar çırpalım yavaşça limonu ve şekerin yarısını söndürmeden karıştırarak çırpmaya devam edelim. Sarısını’da kalan şeker ve ılık su ile şeker eriyene kadar çırpalım. Ayrı bir yerde kuru malzemeleri eleyelim( un, nişasta, vanilya).
Daha sonra sırasıyla yumurta sarısı ile karışımı ve unu kar gibi yaptığımız harcımıza döküyoruz bu aşamadan sonra kesinlikle mikser kullanmıyoruz ve kabarcıkları söndürmeden aynı yönde spatula yardımı ile karıştırıyoruz. Bütün malzemenin karıştığına emin olduktan sonra kalıbımıza döküp 170 derece de pişiriyoruz. Ben kulpları da çelik olan bir tencereye içine yağlı kağıt kesip yerleştirdim ve tencede pişirdim tavsiye ederim çok kolay oluyor nasıl mı? Yağlı kağıdı açın tencereyi üstüne koyup tabanını bir kalem ile yuvarlakça çizip kesin ve çıkardığınız kalıbı tencerenin içine yerleştirin ve kek karışımını dökün. Kek 40-45 dakikada piştikten sonra (piştiğini anlamak için bir bıçak yardımı ile keke batırın bıçak temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiştir ). Tenceredeki kekin kenarlarını bıçak yardımı ile tencereden ayırıp ters çevirip çıkaralım ve keki üçe bölelim sonra en üste kalan kısmı tekrar tencereye koyalım ve harcımızın bir kısmını içine döküp düzeltelim üzerine doğradığımız çilekleri serpip diğer kestiğimiz kek ile üzerine kapatalım aynı işlemi burda da yapalım sonra kalan en son keki de kapatıp tenceremizi tabağımıza ters çevirelim bunu yapmamızın sebebi daha düzgün bir kalıp olması daha sonra buz dolabında beklettiğimiz krema ile pastayı kaplıyalım ve üzerine çikolatalarımızı rendeliyelim. kalan çileklerimizi bir miktar çikolatayı benmari usulu eritip fıstığa batırıp pastanın üzerine koydum. Bütün işlemler bittikten sonra en az iki saat buzdolabında bekletin. Afiyet olsun