Catรกlogo 2012
www.dinaters.com.mx
Introducci贸n al Cat谩logo
Ante todo, el equipo de Dinater´s, le agradece su confianza al solicitar nuestro catálogo de banquetes para el año 2012.
No dude en transmitirnos cualquier consulta en referencia a la celebración de su evento, estaremos encantados de atenderles.
Esperando que este catálogo sea de su agrado, a continuación les detallamos los aspectos generales de contratación.
Contacto Teléfono: 49.87.40.93 E-mail: ventas@dinaters.com.mx www.dinaters.com.mx
Condiciones Para formalizar una fecha de banquete, deberá firmar un contrato de reserva y dejar un anticipo del 50%. Antes de concretar el menú definitivo, Dinater´s ofrecerá una degustación gratuita para 4 personas, con la finalidad de que puedan ver la presentación de los platos, así como catar los sabores y visualizar las cantidades que se ofrecerán. La degustación del menú seleccionado se realizará 30 días antes del evento, previa confirmación de la fecha, en el lugar que ustedes indiquen o en nuestras instalaciones.
Otros servicios Ponemos a su disposición la contratación de cualquier complemento necesario para la realización de su evento, citando a modo de ejemplo: DJ ó VJ Grupos musicales Animaciones Salas y Periqueras Decoraciones Carpas Etc…
Servicios de bar •Barman •Barra Libre.- Se maneja la bebida a consignación previo depósito •Cocktelería.- Elaboración de distintas bebidas especiales •Botellas propias.- Control en la distribución de sus propias botellas
Otros servicios Ponemos a su disposición la elaboración de un menú especial para: •Niños •Vegetarianos. •Dietas específicas por prescripción
Importes incluidos En todos nuestros presupuestos se incluye: •Meseros •Capitán de meseros •Supervisores de evento •Cocineros •Mesas y sillas •Mantelería •Losa ,cristalería ó platos y vasos desechables finos (De acuerdo al tipo de evento)
Duración del servicio en el evento 5hrs Costo extra por hora adicional
Tipo de Evento
Eventos •Bodas •Cumple Años •XV Años •Bautizos •Comuniones •Aniversarios •Fiestas Tema •Fiestas Lounge •Graduaciones •Fiestas Infantiles •Eventos Empresariales •Eventos de Fin de Año •Exposiciones (Stands)
Otros servicios •Torna Bodas •Taquizas •Desayunos •Noches Mexicanas •Posadas •Cocktail de Bienvenida
MenĂşs
Menú Comercial (3 ó 4 tiempos) Entradas
Cremas y sopas
Ensalada de espárragos y jamón serrano Berenjena a la italiana Ceviche de frutas Cocktail de frutas Ensalada de espinaca con champiñones y tocino Ensalada cesar Espagueti al cilantro Espagueti a la nuez Ensalada del chef Berros con tocino y nuez con aderezo de yogurt
Crema de elote Crema de jitomate Crema de zanahoria Crema de chícharo Crema de cilantro Sopa de flor de calabaza Sopa minestrone Sopa de tortilla
Postres Flan caramelo Gelatina de rompope Peras al ron Manzanas en salsa frambuesa Flan de chocolate Arroz con leche Pasteles (moca, chocolate)
Platos fuertes Escalopas de puerco en salsa de naranja caramelo ,papas rostizadas Lomo de cerdo o res relleno de quesos en salsa de pimiento de piquillo con papas al limón y cilantro Lomo con manzana y canela o en salsa de mango y piña con verduras al vapor Pollo cordon blue con puré de papa y cilantro Pollo o cerdo agridulce con puré de manzana Pierna de cerdo en salsa de tres chiles con verduras al vapor Pechuga de pollo en salsa de tres quesos Medallones de res a las finas hierbas Filete de pescado al curri
Menú Intermedio (3 ó 4 tiempos)
Cremas y sopas
Crema de calabaza de castilla con hongo y tocino Crema de elote con pimiento Entradas Crema de aguacate Crema de almendras Crema de poblano con cubos de queso blanco Quiche de hongos en salsa de jitomate rostizado Crema de flor de calabaza Ensalada de papa y espárragos con vinagreta limón Crema de queso con uvas Alcachofas rellenas sobre una campa de arroz salvaje Pasta a la boloñesa Strudel de hongos en coulis de pimiento rojo Ravioles al pesto Postres Ensalada de zanahoria confitada con champiñones sobre una cama de lechuga escarola aderezo en eneldo Ensalada de pera con queso de cabra y berros vinagreta de mostaza Cepas al tequila Ensalada caprese con reducción balsámico jitomate y mozarela Mouse de fresa Ensalada de espinaca con nuez, champiñón, queso de cabra y vinagreta de mango Copos de nieve Ensalada tres lechugas con pepita carameleada, tomatito cherry camarón pacotilla y aderezo miel y mostaza Cheese cake (fresa, zarzamora) Rollo de salmón relleno de queso doble crema con tomatito cherry y lechuga italiana Pastel chocolate trufa Strudel de manzana Pastel almendrado
Platos fuertes Medallones de res en salsa de mostaza antigua con papa y uvas rostizadas Pechuga rellenas de calabaza con queso canasto en salsa de flor de calabaza con puré de zanahoria Lomo al oporto con tomillo y verduras torneadas a la mantequilla y puré de espinaca Pechuga rellena en salas de roquefort con canastita de hortalizas Entrecot en salsa de tres pimientos con papa, pera y chícharo japonés Filete de huachinango al curri con papa al horno y atado de verdura Rollo de pollo relleno de espinaca en salas de queso con puré de papa y brochetita de verdura Codorniz en salsa de ciruela con esparrago
Menú Gourmet (3 ó 4 tiempos) Cremas y sopas Crema de espárragos y pistaches tostados Crema de coco con almendra caramelizada servida en cocos Bisqué de langostino y albahaca Crema de alcachofa con nueces Rollo de aguacate con ceviche de camarón sobre una cama de endivias con vinagreta de limón Crema de porto bello y estragón con crotones Flor de lechugas con langostino vinagreta de caviar o salmón Crema de tres quesos en pan campesino Carpaccio de palmitos con corazones de alcachofa al pesto Crema de nuez Molote de queso brie y lechugas mixtas en salsa de mango y chipotle Crema de pistache Carpaccio de salmón en costra de semillas de cilantro en aceite de chiles Postres Camarones en salsa de vino espumoso Terrina de pato sobre cama de jícama con flor de calabaza Cheese cake en salsa de frutos rojos Queso de cabra en pasta filo en espejo de pimiento rojo Pastel opera Ensalada de espárragos con jamón serrano Pastel almendrado Mousse de dos quesos con salmón Pie chocolate trufa Choux relleno de natilla con vainilla Mousse de guanábana Mousse de lima
Entradas
Platos fuertes Medallón de res con salsa de arándano y coñac ,elote baby asado y espárragos con vinagreta de cítricos Magret de pato en salsa de vino tinto con chile pasilla, papa gajo y verduras a la mantequilla Medallón de res en salsa de tres quesos con chipotle y vino blanco con atadillo de verduras, papa de mil hojas Salmon en cross de cacahuate, reducción balsámica y puré de papa con espinaca Codorniz al horno en salsa de melón con jerez Medallones de res en salsa de Jamaica con vino tinto Filete de robalo a las finas hierbas y vino blanco con timba de arroz al curri, espárrago salteado Medallón de res en salsa bearnesa con papas soufflé y puré de espinaca
Buffett (6 guisados a elegir) Ensaladas Ensalada césar Ensalada de espinaca Ensalada de tres lechugas Ensalada mixta Ensalada de melón con queso Ensalada de berenjena
Cremas y sopas Crema de calabaza Crema de champiñón Crema de elote Crema de cilantro Sopa azteca Sopa de cebolla Espagueti a la boloñesa Tallarín a la carbonara Espagueti al burro Tallarín a la poblana
Incluye Aderezos Cuernitos Chapatitas Bolitas con queso
Platos fuertes Medallones de res al horno en salsa de 3 chiles Medallones de res en salsa de ciruela Medallones de res a la mostaza Medallones de lomo salteados a la pimienta Pollo en salsa de 3 quesos Pollo en salsa de flor de calabaza Pollo en salsa de setas Pollo en salsa de 3 chiles Filete de huachinango al curri Filete de pescado a la mostaza Filete de huachinango en salsa blanca Filete de huachinango al horno Pierna navideña Pierna enchilada Pierna en adobo Lomo a las finas hierbas Lomo navideño Lomo al vino tinto
Taquiza (6 guisados a elegir) Tinga de res Tinga de pollo Torta de papa Torta de pollo Torta de carne Papas con chorizo Papas con rajas Rajas con crema Puerco en salsa verde Puerco en chile guajillo Pollo en mole verde Pollo en mole poblano Pechuga de pollo empanizada Fajitas de pollo Pollo en guajillo con nopales Pollo en asado Pollo a la crema de chipotle Puntas de res o pollo encebolladas
Cochinita Pibil Picadillo Bistec a la mexicana Bistec encebollado Bistec al albañil Bistec en pasilla Bistec en salsa verde con nopales Milanesa Alambre de res Albóndigas Agujas norteñas Costilla en morita Chuleta de puerco en morita Lengua con verdolagas Chicharrón prensado Chicharrón en salsa verde o roja Croquetas de carne Longaniza en salsa verde o roja
Incluye Arroz Frijoles Salsas Tortillas
Desayunos Incluye Huevos naturales (jamón, tocino, chorizo) Omelette (jamón, zetas, queso manchego, flor de calabaza) Enchiladas verdes, rojas o mole Chilaquiles con pollo (verdes o rojos) Enchiladas potosinas Carne asada con chilaquiles verdes o rojos
Jugo (naranja, toronja y mandarina) Café americano y té Fruta temporada: Melón, Papaya y Sandía Pan Dulce Pan Cuernito y Bolillito Tortillas Salsas Mermeladas y Mantequilla
Canapés Volován de pate Volován de queso de cabra Tartaletita de salpicón Perlas de melón con jamón serrano Brochetita de camarón Uva trufa de queso con nuez Cucurucho de salami en pan de centeno Rollo de hojaldre de jamón con queso Empanada de (jamón, queso o rajas)
Canapés Mexicanos Taquitos de huitlacoche Quesaditas de queso Sopecitos Pambacitos
Otros servicios Dulces Fuentes de Chamoy Fuentes de Chocolate Cake pops sencillo Gelatina de yogurt Pastel infantil Pay de queso Pay de lim贸n Pay de pina Tartaleta de chocolate blanco con frambuesa o zarzamoras Tartaleta de manza Brownies Manzanas con Chamoy Manzanas con Chocolate
Contacto TelĂŠfono: 49.87.40.93 E-mail: ventas@dinaters.com.mx
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