CAVES
À VIN
TOUT L’ART DE LA CONSERVATION
Tout l’art de la conservation
Le vin c’est une histoire d’amour et de terre, de soleil et de savoir-faire ; l’attention bienveillante d’un vigneron sur des grappes gorgées de sucre et de promesses. Le vin, c’est de la passion, celle de viticulteurs et de maîtres de chais attentifs à tirer la quintessence de leurs vignes. Tant de soins portés à élever au rang de boisson noble ces perles noires ou dorées ne sauraient être mis à mal par une mauvaise conservation. Un bijou se confie à un écrin, une belle automobile se préserve sous une housse ; il en va de même pour le vin.
La passion
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Depuis plus de 30 ans, Liebherr met tout son savoir-faire au service de la conservation et de la dégustation en concevant des caves à vin dotées d’une technologie de pointe. Une technologie élaborée conjointement entre ingénieurs et sommeliers, en conjuguant leurs talents pour donner à vos meilleurs crus l’environnement idéal ; un cocon dans lequel ils poursuivront leur lente maturation ou arriveront à bonne température jusqu’à vos lèvres, portant dans leurs jus colorés le témoignage de leur histoire. Découvrez sans modération l’ensemble de notre gamme et les caractéristiques uniques de nos caves de vieillissement, multitempératures et de dégustation. Et laissez-vous aller au plaisir de la découverte de grands crus et de vins de pays enchanteurs.
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LE CONSTAT Une température constante et homogène La température joue un rôle primordial : de l’élaboration jusqu’au transport du vin, elle doit être stable et contrôlée. L’excès de chaleur affectera irrémédiablement vos bouteilles tandis qu’une température trop basse retardera leur maturation. Lors du service, elle est également décisive : on peut tuer un grand cru en le servant à une température inappropriée ou, au contraire, l’exalter en le présentant comme il convient.
NOTRE RÉPONSE Régulation électronique : maîtrise de la température
Les critères de conservation...
Pour qu’elle soit constante et homogène, nos appareils sont dotés d’une électronique de pointe qui permet de maintenir la température souhaitée au degré près. Le brasseur d’air, la fonction hiver automatique, des classes climatiques élargies ainsi qu’une isolation renforcée permettent de maintenir la température souhaitée même dans des locaux non chauffés. Tous les appareils sont équipés d’un affichage indiquant la température intérieure réelle. Enfin, une sécurité anti-froid, exclusivité Liebherr, sécurise le fonctionnement du compresseur en empêchant une surproduction accidentelle de froid.
Les caves à vins Liebherr répondent point par point aux critères indispensables à la conservation du vin dans des 4
LE CONSTAT Une cave à vin pourquoi? Parce qu’il est rare de posséder un espace adapté au vieillissement du vin, les caves à vin ont pour vocation de recréer les conditions idéales de conservation : celles régnant naturellement dans les caves enterrées et, à fortiori, chez les professionnels. Car dans un chai, si les bouteilles sagement entreposées se bonifient, dans un lieu inadapté, elles s’étiolent et s’affadissent. Les caves à vin Liebherr permettent justement de s’affranchir de ces contingences : parfaitement autonomes vis-à-vis de l’extérieur, elles supportent une température ambiante comprise entre 5 et 43 °C. “Le vin est un fruit. Produit vivant, il doit, pour s’épanouir, retrouver la température de la terre dont il est issu. Cette température, c’est celle qui règne naturellement dans une cave enterrée. À 10/12° C, c’est comme s’il retrouvait sa terre nourricière.” R.CHEVALIER, MAÎTRE DE CHAI
Une hygrométrie comprise entre 60 et 75% Le maintien d’un taux d’humidité suffisant est l’autre facteur essentiel d’un vieillissement réussi en permettant au bouchon d’assurer pleinement son rôle de protection. Dans un air trop sec, celui-ci se rétracte et laisse passer l’air engendrant une évaporation du contenu. Un excès d’humidité, s’il n’est pas néfaste à la garde du vin, entraîne néanmoins une altération désagréable de l’étiquette et la formation de moisissures.
NOTRE RÉPONSE Maîtrise de l’hygrométrie Pour que le taux d’humidité soit en permanence compris entre 60 et 75 %, le brasseur d’air diffuse les eaux de condensation s’écoulant sur les parois et assure une hygrométrie homogène, selon un principe de climatisation très efficace déjà connu des Égyptiens.
conditions optimales avec une consommation énergétique des plus faibles. 5
Un renouvellement permanent de l’air Le vin ne supporte pas le voisinage d’odeurs fortes, celles de renfermé inhérentes aux lieux clos, non aérés, mais aussi celles des légumes, des épices, des produits chimiques, en fait toutes les odeurs susceptibles de franchir le bouchon et de le gâter. Son bouquet ne s’offre que s’il a été correctement protégé et l’air constamment renouvelé afin d’éviter tout effluve parasite, c’est un critère sur lequel il convient de ne pas transiger.
NOTRE RÉPONSE Renouvellement de l’air Pour éviter toute odeur parasite, tous nos appareils sont dotés d’une arrivée d’air frais permanente et sont équipés de filtres à charbons actifs faciles à changer. Les clayettes en bois étuvé imputrescibles sont elles-mêmes sans odeur, non traitées et non vernies. Ainsi la cave respire et l’air se renouvelle en permanence.
Une conservation réussie... 6
LE CONSTAT Une parfaite tranquillité Le vin aime à se reposer. Le cérémonial présidant à son service n’est pas seulement festif, plus un vin est âgé plus il exige de soins. Il en est de même pour son vieillissement. Les trépidations, la proximité d’un ascenseur, d’une voie ferrée, sont rédhibitoires : le vin se trouble et les dépôts ainsi réveillés viennent gâter la conservation et la dégustation.
NOTRE RÉPONSE Protection contre les vibrations Une carrosserie lourde et compacte garantit la robustesse de nos appareils. Nous avons équipé nos moteurs de silent-blocs et les avons désolidarisés de la cuve. Ainsi, leur fonctionnement est-il exempt de toutes vibrations. Par ailleurs, des pieds réglables permettent de pallier aux éventuelles irrégularités du sol et les clayettes à large empreinte stabilisent les bouteilles, quelle que soit leur forme. Tous les endroits sensibles aux vibrations ont été protégés pour un fonctionnement silencieux assuré, obtenant ainsi jusqu’à 5 db de moins.
Fort de son expérience de plus de 50 ans dans les appareils de froid et plus de 30 ans dans la fabrication de caves à vin, Liebherr a imaginé sa nouvelle gamme de caves à vin en prenant en compte les spécifications particulières suggérées par les meilleurs sommeliers. 7
LE CONSTAT Une protection contre la lumière Le vin n’aime pas la lumière, son excès provoque une oxydation fâcheuse pour la dégustation et dégrade ses tanins, c’est ainsi. C’est au moment de le servir que sa robe s’apprécie, avant elle se cache ou se fane comme une peinture trop exposée au soleil. C’est particulièrement vrai pour le champagne lorsqu’il prend un «goût de lumière».
NOTRE RÉPONSE Protection contre la lumière Des éclairages froids et adaptés valorisent les plus belles bouteilles sans effet sur la robe ou les arômes. L’opacité des portes pleines garantit une protection optimale des vins contre les rayons délétères de la lumière naturelle. Un double vitrage renforcé d’un filtre anti-UV repousse les rayonnements sur tous nos modèles en porte vitrée.
Stockage et présentation... T 8
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LE CONSTAT Un rangement optimisé Nul jeu de piste au moment de choisir la bouteille qui honorera votre table : l’accès doit être facile et le repérage bien organisé afin de pouvoir les stocker par région et couleur, et les trouver aisément le jour J. Un rangement agréable permettra aussi d’accueillir le plus de cols possible, quelle que soit la forme de la bouteille, et ceci vaut aussi bien pour une cave de dégustation que de conservation.
NOTRE RÉPONSE Nouvelles clayettes optimisées Des capacités de stockage accrues de 40% grâce aux nouvelles clayettes universelles. Idéales pour tous types de bouteilles, elles sont réglables tous les 30 mm pour plus de flexibilité. Magnums, bordeaux, bourgognes, champagnes y trouveront leur place en restant facilement accessibles. En option : des clayettes de présentation pour valoriser les plus belles bouteilles ou stocker des bouteilles ouvertes.
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Les caves ne se cachent plus ! Salon, cuisine, cave, cellier, garage : les armoires de vieillissement et de mise en température Liebherr ont pour avantage de pouvoir être installées sans contraintes puisqu’elles n’exigent, pour fonctionner, qu’une prise de courant. Pour chacun, pour chaque occasion, pour chaque lieu, nous avons imaginé une cave à vin idéale permettant de se glisser dans des espaces exigus ou, à l’inverse, de s’affirmer comme pièce maîtresse d’un salon.
Tendance & Design
Nouvelles esthétiques, nouvelles finitions pour mieux valoriser tous styles d’intérieur : qu’ils soient modernes, rustiques, en bois brut ou épuré, les nouvelles caves s’y intègrent parfaitement bien. Finition noire vitrée, coloris Bordeaux, Terra ou véritable inox brossé, le choix constitue un réel avantage de la nouvelle gamme de caves.
Lignes épurées, choix des matériaux, harmonie des couleurs, 10
NOTRE RÉPONSE détails des finitions, Liebherr le design intemporel ! 11
Des caves à vins pour chaque amateur Parce qu’il n’existe pas un unique profil d’amateur et qu’une même personne peut désirer tout à la fois faire vieillir son vin et le préparer à la dégustation, nous avons conçu des caves à vin de toutes tailles, de toutes contenances, adaptées au vieillissement, à la mise en température et à un usage mixte.
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NOS ARMOIRES MULTI-TEMPÉRATURES, 2 OU 3 ZONES DE TEMPÉRATURES
réglable de +5°C à +20°C
réglable de +5°C à +20°C
NOS CAVES DE VIEILLISSEMENT MONO TEMPÉRATURE
Combinez vieillissement et mise en température.
Conservez vos vins les plus précieux jusqu’à dégustation.
réglable de +5°C à +20°C
Leur ambition : offrir une très utile polyvalence en permettant à l’amateur éclairé de disposer non pas d’une unique zone mais, en fonction des dimensions de l’appareil, de 2 à 3 espaces parfaitement autonomes dont la température se module au gré des besoins de chaque œnophile. Vous pouvez, ainsi, conserver et faire vieillir vos vins dans une zone, et dans un même temps, dans un des autres logements, porter vos meilleurs crus à la température idéale de dégustation.
réglable de +5°C à +20°C
Elles recréent chez vous l’environnement propice à la conservation et au vieillissement du vin, cette lente maturation qui se poursuit dans la bouteille à l’abri de l’air, lorsqu’il a quitté le chai. Pour accompagner vos vins jusqu’à leur apogée, nos caves de vieillissement offrent le climat idéal et conforme aux prescriptions des maîtres de chai (température, hygrométrie, arrivée d’air, …). Vous pilotez et contrôlez la température selon vos propres exigences grâce au bandeau de commande. Ainsi, quelles que soient les conditions extérieures, quel que soit l’environnement, vos bouteilles vieillissent paisiblement et vous êtes tranquilles.
Chaque fois, la température se règle au degré près selon les besoins, sans affecter les conditions de conservation de l’espace adjacent.
NOS ARMOIRES DE SERVICE, 6 NIVEAUX DE TEMPÉRATURES
+18°C
NOUVEAU : les classes énergétiques
Dégustez à la bonne température à tout moment.
+5°C
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Face aux nouvelles normes imposant une classification par étiquette, LIEBHERR propose des caves de vieillissement «porte pleine» A+ et «porte vitrée» A. Elles présentent une consommation énergétique réduite d’environ 35 %. Dotées d’un isolant haute densité d’une épaisseur de 60mm, d’un compresseur à fonctionnement plus linéaire et d’une électronique de pointe, elles assurent une bonne inertie thermique et limitent les consommations électriques superflues.
Professionnelles par vocation, ces armoires offrent 6 niveaux de conservation différents grâce à un étagement naturel des températures de 18 à 5 °C. Idéal, ce nivellement de température permet de respecter les règles du service en préparant chaque vin selon sa région, son âge et le moment où il est servi.
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GA MME GA MME
CAVES DE VIEILLISSEMENT
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CAVES DE VIEILLISSEMENT
3 gammes pour toutes les envies 14
CAVES MULTI-TEMPÉRATURES
Caves de vieillissement : conservez vos vins les plus précieux jusqu’à dégustation.
réglable de +5°C à +20°C
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+18°C
+5°C
CAVE DE SERVICE
WK 65
WKb 1812
WKr 160
WKb 3212
WK 200
WKb 4212
66 bouteilles
66 bouteilles
164 bouteilles
164 bouteilles
200 bouteilles
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dégustez à la bonne température à tout moment.
WTb 4212 200 bouteilles
Caves de vieillissement : conservez vos vins les plus précieux jusqu’à dégustation.
réglable de +5°C à +20°C
WKes 653 12 bouteilles
WKUes 1753 WKU
59 bouteilles Modèle e astrabl Classe B enc sous plan
WKt 4551
WKes 4552 WK
WKt 5551
WKt 6451
201 bouteilles
201 bouteilles
253 bouteilles
312 bouteilles
Caves encastrable / intégrable réglable de +5°C à +20°C réglable de +5°C à +20°C
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Caves multi-températures : combinez vieillissement et mise en température.
réglable de +5°C à +20°C
WTes 1753-23
WTes 5972
WTPes 5972
WTes 5872
WTUes 1653-A
WKEes 553
WTEes 2053-8 20 053 8
WTI 2050-22
40 bouteilles Classe C
211 bouteilles Classe B
155 bouteilles Classe B
178 bouteilles Classe B
38 bouteilles Classe C
18 bouteilles
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64 bouteilles b ill
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GAMME
La qualité de l’équipement Les caves de vieillissement Nos caves Vinothek permettent de s’offrir le plaisir d’une collection de grands vins tout en restant financièrement accessibles. À ce titre, elles sont idéales comme première acquisition et disposent de l’ensemble de la technologie nécessaire pour une conservation optimale tout en restant sans compromis sur la qualité de l ’équipement.
Caves de vieillissement
Gamme
Idéales pour démarrer une collection de vins, de 65 à 200 bouteilles.
réglable de +5°C à +20°C
WK 65 66 bouteilles Porte pleine H 89 x L 60 x P 60 cm
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WKb 1812 66 bouteilles Porte vitrée H 89 x L 60 x P 60 cm
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WK 160 164 bouteilles Porte pleine H 135 x L 60 x P 74 cm
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Affichage de la température :
Éclairage intérieur :
vous réglez la température et pouvez l’ajuster en permanence en la contrôlant sur l’afficheur à cristaux liquides. Nouveauté 2012 : l’ensemble de la gamme Vinothek est équipé d’une régulation électronique avec affichage digital de la température réelle.
nous avons intégré des ampoules à lumière froide sur nos modèles à porte vitrée. Sans dégagement de chaleur, cette source lumineuse permet de choisir ses bouteilles facilement et sans risque de surexposition à la lumière.
Brasseur d’air :
Protection anti-UV :
il assure l’homogénéité de la température interne tout en contribuant à la gestion de l’hygrométrie nécessaire, garantie supérieure à 60%.
parce que nos modèles sont équipés d’une porte vitrée permettant d’admirer leur contenu, nous les avons dotées d’un double vitrage traité anti-UV qui neutralise les effets délétères de la lumière.
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LES CLAYETTES Renouvellement de l’air :
Agencement optimisé :
afin de filtrer l’air extérieur et de contribuer à la restitution d’un climat-cave idéal. Le filtre permet de manière constante et régulière, le renouvellement de l’air intérieur de l’appareil, en arrêtant les bactéries nuisibles à la conservation du vin.
Les cuves et clayettes ont été redessinées pour accueillir 40% de bouteilles supplémentaires, pour un encombrement au sol équivalent. Elles sont universelles, réglables tous les 30 mm. Elles s’adaptent à tous les types de bouteilles et offrent un rangement stable et efficace. Chacune peut supporter jusqu’à 50 kg.
Les clayettes font l’objet d’études très poussées de nos ingénieurs. Le matériau utilisé est également important. En dehors de sa résistance, l’acier ne dégage aucune odeur, ne rouille pas, ne se déforme pas. Le bois offre un indéniable intérêt esthétique à défaut d’avoir une quelconque influence sur la conservation puisque nos bois, traités en autoclave, ne dégagent aucune odeur. Enfin, la stabilité est bien sûr essentielle : l’espacement entre les différents brins est étudié pour offrir une assise confortable et bien caler les bouteilles et assurer une excellente circulation de l’air.
Fonction Hiver Automatique et sécurité anti-froid : tous nos appareils avec une porte pleine disposent d’un double circuit air froid/air chaud et se commutent automatiquement de l’un à l’autre dès que cela est nécessaire. La sécurité anti-froid sécurise le fonctionnement du compresseur en empêchant une surproduction accidentelle de froid.
Et aussi
WKb 3212 164 bouteilles Porte vitrée H 135 x L 60 x P 74 cm
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WK 200 200 bouteilles Porte pleine H 165 x L 60 x P 74 cm
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- Température réglable de +5 à +20°C. - Fonctionne dans des ambiances de +5°C à +43°C pour les modèles porte pleine et de +5°C à +38°C pour les modèles porte vitrée.
WKb W Kb 4212 200 b bouteilles ll Porte vitrée H 165 x L 60 x P 74 cm
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- Compresseur monté sur silent-bloc pour éviter les vibrations. - Porte réversible. - Adossable au mur. - Pieds avants réglables.
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NOUVELLE ESTHÉTIQUE La nouvelle gamme d’armoires à vin Liebherr se distingue par son élégance des lignes, son harmonie de couleur et le soin apporté au moindre détail.
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GAMME
Le soin du détail nouvelle esthétique
Les caves de vieillissement Nos caves Grand Cru sont dédiées aux amateurs les plus exigeants, ceux qui recherchent les belles surprises et le meilleur équipement pour les conserver. À ces passionnés, Liebherr propose le nec plus ultra de la technologie et les équipements les plus pointus dans un véritable écrin.
Caves de vieillissement
Gamme
Pour les grands passionnés possédant de grandes collections de plus de 200 bouteilles. serrure et charnières discrètes
réglable de +5°C à +20°C
WKes 653 12 bouteilles Porte vitrée H 61,2 x L 42,4 x P 47,7 cm
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WKt 4551 1 201 bouteilles b t ill Porte pleine H 165 x L 70 x P 74 cm
WKUes 1753 59 bouteilles Modèle Porte vitrée encastrable H. de niche 82 cm
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Lumière : il s’agit d’une lumière froide, bien entendu, destinée à faciliter la recherche d’une bouteille. Toutes les caves à vin Grand Cru sont équipées d’un éclairage.
Précision de la régulation électronique et affichage digital : c’est elle qui assure l’ajustement et le contrôle de la température en permanence en fonction des variations détectées, non seulement à l’intérieur à l’occasion de l’ouverture de la porte ou de l’introduction d’une bouteille, mais aussi à l’extérieur en déclenchant la fonction hiver le cas échéant. Elle permet en outre de piloter précisément la température souhaitée.
Poignée tube à dépression : elle assure une ouverture sans effort, y compris lorsque la porte vient tout juste d’être fermée, en limitant le phénomène de ventouse. Les vibrations sont limitées lors de la manipulation de la porte et le joint est préservé.
Brasseur d’air : il assure l’homogénéité de la température interne tout en contribuant à la gestion de l’hygrométrie nécessaire, garantie supérieure à 60%.
Renouvellement de l’air:
Clayettes en bois :
afin de filtrer l’air extérieur et de contribuer à la restitution d’un climat-cave idéal. Le filtre permet de manière constante et régulière, le renouvellement de l’air intérieur de l’appareil, en arrêtant les bactéries nuisibles à la conservation du vin.
Les clayettes en bois à empreintes sont réglables tous les 30 mm*. Elles s’adaptent à tous les types de bouteilles et offrent un rangement stable et efficace pour vos meilleures bouteilles. Chacune peut supporter jusqu’à 50 kg. Elles sont en bois étuvé traitées sans odeurs. *sauf modèle WKt 6451
Fonction Hiver Automatique et sécurité anti-froid : tous nos appareils avec une porte pleine disposent d’un double circuit air froid/air chaud et se commutent automatiquement de l’un à l’autre dès que cela est nécessaire. La sécurité anti-froid sécurise le fonctionnement du compresseur en empêchant une surproduction accidentelle de froid.
Et aussi
WKes 4552 2 201 b bouteilles ll Porte vitrée H 165 x L 70 x P 74 cm
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WKt 5551 253 b bouteilles t ill Porte pleine H 192 x L 70 x P 74 cm
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WKt 6451 312 b bouteilles ll Porte pleine H 193 x L 74,7 x P 76 cm
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- Température réglable de +5 à +20° C. - Alarme visuelle et sonore. - Sécurité enfants. - Fonctionne dans des ambiances de 5°C à +43°C pour les modèles porte pleine et de +5°C à +38°C pour les modèles porte vitrée.
- Clayettes en bois étuvé traitées sans odeurs. - Poignée tube à dépression. - Protection anti-UV et doublevitrage sur porte vitrée. - Lumière sous bandeau pour le modèle WKt 6451.
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- Compresseur monté sur silent-bloc pour éviter les vibrations. - Lumière intérieure commutable. - Porte avec fermeture à clé. - Porte réversible. - Adossable au mur. - Pieds avant réglables.
WKt 6451 Le plus gros volume de conservation du marché : 312 bouteilles pour les vrais collectionneurs et passionnés de grands crus.
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GAMME
A la pointe de la technologie Les caves multi-températures Nos armoires multi-températures Vinidor résolvent avec intelligence la quadrature du cercle : permettre le vieillissement de grands vins tout en préparant à la dégustation ceux ayant atteint leur apogée.
Caves à vin mixtes multi-températures
Gamme
Une nouvelle génération de caves à vin au service des plus fins connaisseurs. réglable de +5°C à +20°C
réglable de +5°C à +20°C
réglable de +5°C à +20°C
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WTes 1753-23 40 bouteilles - 2 zones Porte vitrée H 85 x L 59,7 x P 58,6 cm
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WTes 5972 211 bouteilles - 2 zones Porte vitrée H 192 x L 70 x P 74 cm
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WTPes 5972 155 bouteilles - 2 zones Porte vitrée H 192 x L 70 x P 74 cm
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Précision de la régulation électronique et affichage digital :
Éclairage LED :
La régulation électronique de la température vous garantit une température stable et au degré près. De plus, l’affichage digital vous permet un contrôle précis de celle-ci pour un maximum de confort et de sécurité.
L’éclairage LED des modèles de la gamme VINIDOR peut être contrôlé par une simple pression de la touche et est réglable en intensité. Le résultat est un éclairage régulier et agréable de l’ensemble de la cavité. L’éclairage LED émet très peu de chaleur, les vins peuvent être présentés éclairés sur une longue période.
2 ou 3 zones de température indépendantes :
Clayettes en bois sur rails télescopiques :
Combinez cave de vieillissement et armoire de mise en température. Avec ces 2 ou 3 circuits électroniques, vous disposez de deux ou trois zones de température réglables indépendamment au degrés près. Pour faciliter le réglage des différentes zones les commandes ont été centralisées sur une tablette de séparation.
Les clayettes coulissantes sur ces appareils offrent une meilleure vision d’ensemble et permettent de saisir plus aisément vos précieux vins. Elles garantissent un stockage des vins particulièrement pratique. Chacune peut supporter jusqu’à 50 kg. Elles sont en bois étuvé traitées sans odeur et peuvent accueillir tous types de bouteilles.
Une arrivée d’air et un filtre à charbons actifs pour chaque partie :
Brasseur d’air : il assure l’homogénéité de la température interne tout en contribuant à la gestion de l’hygrométrie nécessaire, garantie supérieure à 60%.
afin de filtrer l’air extérieur et de contribuer à la restitution d’un climat-cave idéal. Le filtre permet de manière constante et régulière, le renouvellement de l’air intérieur de l’appareil, en arrêtant les bactéries nuisibles à la conservation du vin.
Et aussi
WTUes 1653-A 38 bouteilles - 2 zones Porte vitrée H. de niche 82-87 cm
WTes 5872 178 bouteilles - 3 zones Porte vitrée H 192 x L 70 x P 74 cm
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WTEes 2053-8 64 bouteilles - 2 zones Porte vitrée H. de niche 122 cm
WKEes 553 18 bouteilles Porte vitrée H. de niche 45 cm
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- Température réglable de 5°C à 20°C. - Sécurité enfants. - Alarme de porte. - Fonctionne dans des ambiances de +5°C à 38°C. - Filtre à charbon actif. - Poignée à dépression sur les modèles WTes 5972, WTPes 5972 et WTes 5872. - Protection anti-UV et double-vitrage. - Compresseur monté sur silent-bloc pour éviter les vibrations. - Porte avec serrure. - Porte réversible. - Adossable au mur. - Pieds avant réglables.
WTI 2050-22 64 bouteilles - 2 zones Intégrale H. de niche 122 cm
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UN ACCORD PARFAIT Il y a une intense jubilation à pouvoir accorder ses mets et ses vins comme un compositeur donne le tempo à sa partition : forte, mezzo vocce, con dolezza… à partager ses flacons comme le musicien sa musique. Cette ambition de l’amateur exige un outil à la mesure de sa démesure. Un outil malléable, qui se plie aux caprices des plats, conduisant avec brio les vins à bonne température, celle qu’exige leur belle nature. Au cuissot de sanglier ira un Chambertin, un fromage de Beaufort s’acoquinera avec un vin jaune d’Arbois, un brie sera sans équivoque le plus heureux des fromages encensé par un pinot noir d’Alsace. Et que dire d’un pâté de lièvre et d’un Côtes de Duras rouge ? D’un Auxey-Duresses blanc s’abandonnant sur la chair nacrée d’un loup grillé ? «Le vin est exigeant : tel vin rouge ancien et fragile réclame d’être servi sans délai, tel vin blanc de Loire voudra attendre une heure avant de s’offrir au palais. Faites assaut de tendresse et vous constaterez tout naturellement la différence quand on témoigne aux flacons patience et respect.» P. Lecuyer, oenologue
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GAMME
L’exigence des sommeliers Cave de Service
Notre armoire de mise en température Vinothek offre une contenance adaptée aux exigences des sommeliers et restaurateurs est permet de servir à la température idéale pour la dégustation l’ensemble des vins proposés sur la carte. Grâce à ses 6 niveaux de température, elle accueille 201 bouteilles de vins rouges, blancs, champagnes…
Cave de Service
Gamme
+18°C
WTb 4212 201 bouteilles Porte vitrée H 165 x L 60 x P 73 cm
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Protection anti-UV: sur certains modèles, elle invite les clients à apprécier la richesse de la carte des vins. Un éclairage adapté, à lumière froide permet un repérage facile des bouteilles tout en préservant les vins d’une hausse de la température interne.
Précision de la régulation électronique et affichage digital :
Clayettes en bois :
La régulation électronique de la température vous garantit une température stable et au degré près. De plus, l’affichage digital vous permet un contrôle précis de celle-ci pour un maximum de confort et de sécurité.
Les clayettes en bois à empreintes sont réglables tous les 30 mm. Elles s’adaptent à tous les types de bouteilles et offrent un rangement stable et efficace pour vos meilleures bouteilles. Chacune peut supporter jusqu’à 50 kg. Elles sont en bois étuvé traitées sans odeur.
Grâce à un étagement naturel des températures de 5 à 18°C, tous les types de vin pourront être préparés à la bonne température, avec une grande simplicité.
Renouvellement permanent de l’air :
Et aussi - 5 niveaux de température. - Sécurité anti-froid. - Porte-étiquette. - Protection anti-UV et double-vitrage. - Compresseur monté sur silent-bloc pour éviter les vibrations.
grâce à un filtre à charbon actif, l’air qui pénètre par les ouïes de ventilation est en permanence purifié et débarrassé d’éventuelles odeurs indésirables.
- Porte réversible. - Adossable au mur. - Pieds avant réglables. - Pierres de lave.
LES TEMPÉRATURES DE DÉGUSTATION 17-18°C Bordeaux
Temps nécessaire pour faire baisser la température d’une bouteille
Temps de remontée en température d’une bouteille de vin rouge
Bouteille placée entre 7 et 9°C. Ces temps peuvent varier en fonction des réglages de votre cave.
Bouteille remontée de la cave, bouteille simplement ouverte, à température ambiante 20°C.
Pour passer de 11°C 14°C 14°C 20°C 20°C 20°C
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Pour passer de
à 8°C à 11°C à 8°C à 14°C à 11°C à 8°C
E
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3 1 4 1 3 6
R
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h h 30 h 30 h 30 h h
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10°C 10°C 13°C 13°C 16°C
à 16°C à 18°C à 16°C à 18°C à 18°C
2 3 1 2 1
h h h h h
15-16°C Bourgognes rouges
10-14°C
Vins rouges légers et vins d’Alsace.
10-12°C
Grands vins de Champagne et vins blanc “gras”.
8-10°C
Vins rosés et vins blancs secs et légers.
7-9°C
Vins blancs moelleux et liquoreux
Ces temps sont donnés à titre indicatif et peuvent varier en fonction du type de bouteille et des températures.
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Clayette à empreinte en acier chromé
Clayette en bois
Clayette coulissante montée sur glissières télescopiques
Clayette inclinable pour la présentation des vins
Filtre à charbon actif préhensible de l’intérieur
Pierres de lave
Étiquettes clips
Liebherr vous propose une gamme d’accessoires exclusifs vous permettant de personnaliser et de compléter l’équipement de votre cave à vin. Qu’il s’agisse d’une cave de vieillissement ou de mise en température, vous êtes sûrs de disposer d’accessoires aux standards de qualité Liebherr.
accessoires 24
Affichage digital :
Fond de cuve aluminium :
toutes les informations, dont la température, sont affichées en clair et en chiffres sur un écran à cristaux liquides inséré dans le bandeau de commandes extérieur : lisibilité, facilité de contrôle et de réglage.
le fond de cuve des caves à vin Liebherr est constitué d’une plaque aluminium perforée visant deux objectifs : - protection des bouteilles contre les zones froides de l’évaporateur - diffusion homogène de la condensation à travers les petits orifices.
Anti-UV : grâce à un traitement particulier du verre, la porte ne laisse passer ni les UV, ni la lumière même artificielle.
Capacité/Contenance : l’indication de la contenance est donnée par l’Afnor pour une forme standardisée de bouteilles afin de pouvoir comparer les caves entre elles. La forme de référence correspond à une bouteille “Bordeaux” Tradition, 75 cl, bague plate unique, NF H 35-075.
Circuit électronique : cet ensemble de composants électroniques assure le pilotage indépendant des différents compartiments des caves multi-températures Vinidor. Grâce à la gestion fine des différents paramètres collectés (température intérieure, extérieure et celle du ou des espaces adjacents notamment), il permet de gérer chaque zone selon le souhait de l’utilisateur : en mode conservation et/ou vieillissement.
Classe climatique : c’est la plage de températures minimale et maximale dans laquelle votre appareil fonctionnera de façon optimale, sans usure du moteur et sans surconsommation énergétique. Toutes les caves à vin Liebherr sont conçues pour supporter une température ambiante comprise entre +10°C et +43°C qui peut même atteindre de façon temporaire 5°C. Il est ainsi possible de les installer où bon vous semble. La régulation assurera un ajustement de la température en fonction des conditions environnantes.
Clayettes : supports accueillant les bouteilles. Elles peuvent être métalliques en acier inoxydable, ou en bois. Nous choisissons des essences garantissant résistance et absence d’odeurs, et un traitement par autoclave assure leur caractère imputrescible. Les clayettes bois ne sont pas traitées et pas vernies.
Hygrométrie : c’est le pourcentage d’humidité régnant dans la cave. Les bouteilles ne dégageant elles-mêmes aucune humidité, l’apport est réalisé grâce aux eaux de condensation perlant sur les parois lors des phases de dégivrage.
LED : ces diodes électroluminescentes ont pour caractéristiques d’émettre une très faible lumière très directive, de consommer très peu tout en affichant la plus longue durée de vie par rapport aux ampoules classiques et basse consommation (100 000 heures environ). L’éclairage par LED n’émet aucun dégagement de chaleur, donc pas de risque de réchauffement des bouteilles.
Poignée à dépression : elle agit en décollant délicatement le joint ceinturant la porte. Grâce à l’appel d’air ainsi créé, le joint ne s’altère plus et le froid ne s’échappe pas ! L’étanchéité est meilleure sur le long terme.
Régulation électronique : une platine électronique, “cerveau” de l’appareil, ajuste la température interne en permanence en fonction des paramètres collectés : température ambiante, dégivrage, etc. Confort assuré : une fois sélectionnée, la température de conservation idéale est maintenue quelles que soient les fluctuations de la température ambiante.
Sécurité anti-froid : dans le cas, exceptionnel, d’une défaillance du compresseur, cette sécurité coupe immédiatement son fonctionnement pour éviter une surproduction de froid et préserver votre capital.
Sécurité enfant :
Compresseur :
elle permet de verrouiller le bandeau de commande pour éviter tout dérèglement intempestif.
c’est le moteur de la cave à vin. Il assure la diffusion du froid dans le circuit en comprimant un gaz frigorigène.
Silent-blocs :
Fonction hiver :
ces joints de caoutchouc absorbent les légères vibrations occasionnées par la mise en route du compresseur.
circuit d’air chaud assurant le réchauffement de l’enceinte dès que la température externe est inférieure à la température interne. Le passage à la fonction hiver est réalisé automatiquement tout comme le retour au mode normal de fonctionnement.
Système anti-vibrations : le compresseur monté sur silent-blocs est de surcroît désolidarisé de la carrosserie, son fonctionnement ne communique aucune trépidation à la structure.
lexique 25
Nom
Appellation
Région
Robe
Millésime Apogée
Nb de bouteilles
Note
livre de cave 26
Nom
Appellation
Région
Robe
Millésime Apogée
Nb de bouteilles
Note
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0892 707 667 (N° audiotel à 0,34 € ttc/min) Espace professionnels
03 88 65 71 71
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Photographies et descriptifs techniques indicatives non contractuelles. Les usines LIEBHERR se réservent le droit de modifier ou de faire évoluer sans préalable les modèles et caractéristiques présentés dans ce catalogue. LH 01245 – 06/12 Photos non contractuelles - Sous réserves de modifications techniques. Réalisation : 10368
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