Gastrocom 5-6

GastroCom

Acties geldig van 30 januari tem 10 februari 2023 zolang de voorraad strekt en behoudens drukfouten. Action valable du 30 janvier jusqu’ au 10 février 2023 jusqu’à épuisement des stocks et sous réserve de fautes d’impression.

/ SEMAINE 5 - 6

Een uitgave van / Une publication de Bleijenberg NV.

In de kaasmakerij van de abdij van Westmalle primeert kwaliteit. Daarom gebruiken de monniken alleen melk van hun eigen koeien. Zo zijn ze zeker van een betrouwbare basisgrondstof, die ze zelf helemaal onder controle hebben. Ook de productie verloopt zo natuurlijk mogelijk, zonder te ontromen en bewaarmiddelen of kleurstoffen toe te voegen. De tijd doet zijn werk en beloont met een natuurlijke evolutie in de smaak en textuur van de kazen. Kenmerkend voor alle variëteiten is het lage zoutgehalte. Westmalle jong is 2 maanden gerijpt en lekker smeuïg met een zachte smaak.

Westemalle belegen is 6 maanden gerijpt, de stevige structuur geurt heerlijk en herbergt een evenwichtige smaak.

Westmalle oud is 12 maanden gerijpt. Het resultaat is een kaas met een intense kleur, een geconcentreerd aroma en een complexe smaakervaring.

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WESTMALLE TRAPPISTENKAAS JONG WESTMALLE FROMAGE TRAPISTE JEUNE 2,6KG

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WESTMALLE TRAPPISTENKAAS BELEGEN WESTMALLE FROMAGE TRAPISTE MI-VIEUX 2,6KG

Op bestelling - Sur commande

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WESTMALLE TRAPPISTENKAAS OUD WESTMALLE FROMAGE TRAPISTE VIEUX 2,2KG

Op bestelling - Sur commande

À la fromagerie de l’Abbaye de Westmalle, la qualité prime. C’est pourquoi les moines n’utilisent que le lait de leurs propres vaches. De cette manière, ils peuvent être sûrs de disposer d’une matière première fiable, qu’ils contrôlent entièrement. La production se déroule également de la manière la plus naturelle possible, sans écrémage ni ajout de conservateurs ou de colorants. Le temps fait son œuvre et récompense par une évolution naturelle du goût et la texture des fromages. Toutes les variétés se caractérisent par leur faible teneur en sel.

Le Westmalle jeune est affiné pendant 2 mois et est délicieusement crémeux avec une saveur douce.

Le Westmalle mi-vieux est affiné pendant 6 mois, la texture ferme a un bel arôme et une saveur équilibrée.

Le vieux Westmalle est affiné pendant 12 mois. Le résultat est un fromage à la couleur intense, un arôme concentré et une expérience gustative complexe.

SOUPES

SOEPEN

Winterse erwtensoep met spekjes

INGREDIËNTEN:

200g spekblokjes (806020 Spekblokjes gerookt classic 2x500g) 300g ui (269002 Ajuinblokjes 10x10mm Ardo 4x2,5kg) 300g prei (269068 Preiringen Ardo 4x2,5kg) 375g + 100g erwten 300g aardappelen 25g boter 2 liter gevogeltebouillon peper & zout

BEREIDING:

Reinig de ui, prei en de aardappelen. Snij de groenten in grove stukken. Als u kiest voor de ui en prei van Ardo dan zijn deze reeds kant en klaar. Smelt de boter en stoof de groenten aan, bevochtig met de gevogeltebouillon en breng aan de kook.

Kook deze verder op een klein vuurtje gedurende ongeveer 15 minuten en voeg er vervolgens de erwtjes (375g) aan toe. Kook deze nog een 5 minuten mee en mix. Bak de spekblokjes en dep deze droog. Voeg de 100g erwten toe en laat nog eens 5 minuten koken op een laag vuurtje. Voeg als laatste de spekblokjes toe en de soep is klaar.

Wortelsoep met gebakken kipfiletreepjes en gerookte paprika

INGREDIËNTEN:

250g kipfiletreepjes (762115 Kipfiletreepjes Volys 1kg)

500g wortelen (269138 Wortelblokjes 10x10x10 Ardo 4x2,5kg) 500g ui (269002 Ajuinblokjes 10x10mm Ardo 4x2,5kg) 25g boter 1,5 liter gevogeltebouillon 1 bot pijpajuin (269112 Lente ajuin Ardo 8x250g) gerookte paprikapoeder scheutje (look)olie, peper & zout

BEREIDING:

Reinig de ui en de wortelen en snij deze in grove stukken. Als u kiest voor de ui en wortelen van Ardo zijn deze reeds kant en klaar. Smelt de boter en stoof de groenten aan, bevochtig met de gevogeltebouillon en breng aan de kook. Kook deze 20 minuten en mix de soep. Smaak de soep af met peper en zout. Bak de kipfiletreepjes in (look)olie en kruid met gerookte paprika. Snij de pijpajuin in ringen. Garneer tenslotte de wortelsoep met lente ui en de kipfiletreepjes.

INGRÉDIENTS:

250g émincés de poulet (762115 Émincés de poulet Volys 1kg) 500g carottes (269138 Carottes en cubes 10x10x10 Ardo 4x2,5kg) 500g oignons (269002 Oignons en cubes 10x10mm Ardo 4x2,5kg) 25g beurre 1,5 liter bouillon de volaille 1 botte de jeunes oignons (269112 ognions de printemps Ardo 8x250g) poudre de paprika fumé un peu d’huile d’ail, poivre & sel

PRÉPARATION

:

Nettoyez l’oignon et les carottes et coupez les en gros morceaux. Si vous choisissez les oignons et les carottes d’Ardo, ils sont déjà prêts.

Faites fondre le beurre et faites revenir les légumes. Humidifiez à l’aide du bouillon de volaille et faites bouillir. Faites bouillir durant environ 20 minutes et mixez le potage. Ajoutez du poivre et du sel et faites revenir les émincés de poulet dans de l’huile d’ail et affinez le tout avec la poudre de paprika fumé. Coupez les jeunes oignons en rondelles. Garnir le potage avec les oignons de printemps et des émincés de poulet.

Potage de carrottes avec des émincés de poulet et du paprika fumé

Potage d’hiver aux petits pois avec des lardons

INGRÉDIENTS:

200g lardons (806020 Lardons fumés classic 2x500g)

300g oignons (269002 Oignons en cubes 10x10mm Ardo 4x2,5kg)

300g poireaux (269068 Rondelles de poireau Ardo 4x2,5kg) 375g + 100g petits pois 300g pommes de terres 25g beurre

2 litres de bouillon de volaille poivre & sel

PRÉPARATION:

Nettoyez l’oignon, les poireaux et les pommes de terre. Coupez les légumes en morceaux.

Si vous choisissez l’oignon et les poireaux d’Ardo, ils sont déjà prêts.

Faites fondre le beurre et faites revenir les légumes. Humidifiez à l’aide du bouillon de volaille et faites bouillir. Cuisson durant environ 15 minutes à feu doux.

Ajoutez les 375gr de petits pois et faites cuire le tout durant 15 minutes.

Faites frire les lardons et épongés les. Ajoutez 100gr de petits pois et faites cuire le tout durant 5 minutes à feu doux.

Après avoir ajouter les lardons la soupe est prête.

Tricolore paprikasoep

INGREDIËNTEN:

1,5kg paprikamix (269085 Paprikablokjes rood-groen-geel Ardo 4x2,5kg) 500g ajuin (269002 Ajuinblokjes 10x10mm Ardo 4x2,5kg)

20g knoflook (269082 Knoflook Ardo 8x250g) 3 liter groentebouillon 100g Parmezaanse kaas olijfolie, peper & zout

BEREIDING:

Stoof de ajuinblokjes en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de paprika en de groentebouillon toe en laat koken tot de groenten gaar zijn. Hou enkele paprikareepjes aan de kant voor de afwerking. Mix tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout. Strooi Parmezaanse kaas op een ovenplaat met bakpapier en bak goudbruin op 180°C. Serveer de soep met de krokant Parmezaanse kaas.

Potage paprika tricolore

INGRÉDIENTS:

1,5kg mix de paprika (269085 Paprika en cubes rouge-vert-jaune Ardo 4x2,5kg) 500g oignons (269002 Oignons en cubes 10x10mm Ardo 4x2,5kg) 20g d’ail (269082 – ail – Ardo – 8x250g)

3 litres de bouillon de légumes 100g de fromage parmesan huile d’olives poivre et sel

PRÉPARATION:

Faites sauter les oignons en cubes et l’ail avec un peu d’huile d’olives. Ajoutez les paprikas et le bouillon de légumes et et faites cuire les légumes. Gardez quelques émincés de paprika pour la finition. Mixez le tout. Assaissonnez avec du poivre et du sel. Saupoudrez du fromage parmesan sur une plaque à cuisson couverte avec du papier de cuisson et faites les dorér à 180°C. Servez la soupe avec le parmesan croustillant.

IMPERIAL 20%

WEEK - SEMAINE 5 WEEK - SEMAINE 5-6 WEEK - SEMAINE 6

10% 20% Producten op bestelling - Produits sur commande

529134 BOEREN OMELET OMELETTE PAYSANNE

761070 KIPPENWIT 1,5KG FILET DE POULET 1,5KG 529133 ITALIAANSE OMELET OMELETTE ITALIENNE 1KG 510040 HESPENWORT ZONDER LOOK SAUCISSON DE JAMBON SANS AIL 3,4KG

529132 OMELET NATUUR OMELETTE NATURE 1KG 511100 KALFSWORST 1/2 SAUCISSON DE VEAU 1/2 1,7KG

529135 SPAANSE OMELET OMELETTE ESPAGNOLE 1KG 512050 HALVE PARIS NATUUR DEMI SAUCISSON DE PARIS 1,7KG 512090 KLEINE PARIS NATUUR PETIT SAUCISSON DE PARIS 1,1KG Op bestelling - Sur commande OP BESTELLING - SUR COMMANDE: 513010 LUNCHWORST PATRON SAUCISSON DE PRAGUE PATRON 1,75KG 514230 PRINTANIER 1,1KG Op bestelling - Sur commande 523050 CHAMPIGNONWORST SAUCISSON CHAMPIGNONS 2,1KG 529105 VLEESBROOD PROVENCAAL BLOK PAIN DE VIANDE PROVENÇALE BLOC 2,5KG Op bestelling - Sur commande 529240 VLEESBROOD 1/2 PAIN DE VIANDE 1/2 2,7KG

765020 KALKOENBORST MAISON POITRINE DE DINDE MAISON 2,3KG 510035 HESPENWORST ZONDER LOOK 1/2 SAUCISSON DE JAMBON SANS AIL 1/2 1,7KG Op bestelling - Sur commande

761027 KIPFILET BOSCHAMPIGNONS 2KG FILET DE POULET CHAMPIGNONS DES BOIS

761060 KIPFILET MAISON 1,3KG FILET DE POULET MAISON 1,3KG 761050 KIPFILET MAISON TUINKRUIDEN 1,35KG FILET DE POULET MAISON FINES HERBES 1,35KG 761040 KIPPENROULADE MET VERSE TUINKRUIDEN ROULADES DE POULET FINES HERBES 2KG 761000 BRETOENSE KIPPENROULADE 2,8KG ROULADE DE POULET BRETONNE 2,8KG 765050 KALKOENFILET PUUR BLOK 1/2 1,6KG FILET DE DINDE PUR BLOC 1/2 1,6KG 761025 KIPFILET ASPERGES 2KG FILET DE POULET ASPERGES 2KG 761020 KIP AAN ‘T SPIT VERGETEN GROENTEN 2,1KG POULET À LA BROCHE LÉGUMES OUBLIÉS 2,1KG 761048 KIPFILET INDIAN MADRAS CURRY 1,6KG FILET DE POULET INDIAN MADRAS CURRY 761049 KIPFILET ITALIAN SUNDRIED HERBS 1,65KG FILET DE POULET ITALIAN SUNDRIED HERBS 761010 KIPFILET MEXICANO 1,65KG FILET DE POULET MEXICANO 1,65KG 761080 POULEROLLE 1,65KG 765000 DINDISSON 1,55KG 529070 KIPPENVLEESBROOD 1,8KG PAIN DE VIANDE POULET 1,8KG

761068 KIPIFILET ZONGEDROOGE TOMATEN EN OLIJVEN 2KG FILET DE POULET TOMATES SÉCHÉES ET OLIVES 2KG 761015