SELETO CORETO A TRADIÇÃO AINDA É O QUE ERA

O espaço fica mesmo de frente para um dos elementos mais emblemáticos do Rosário, o seu coreto. Ao longe a vista perde-se para o rio e dentro dele há sabores, muitos, por explorar…

O Seleto Coreto está num espaço que só por si já tem história. Ali era um dos restaurantes mais conhecidos da zona e Paulo Bastos não quis perder a oportunidade de continuar um legado. Comprou o espaço ao antigo proprietário e em maio do ano passado deu-lhe uma nova vida. “Quis fazer aqui uma coisa diferente. Quis juntar a beleza da zona e investir na questão da fotografia”, explica o gerente que decidiu apostar nas fotografias da zona, para decorar o espaço. Todas as imagens estão a preto e branco, as cores fortes do Seleto Coreto, cores essas que dão uma modernidade única a um espaço cheio de histórias antigas.

SABORES & SABERES

E apesar da equipa admitir que a simpatia e a preocupação com o bem-estar do cliente são um dos pontos fortes deste restaurante, a verdade é que o segredo pode estar nas mãos da cozinheira, Teresa Cristino, uma mulher que não esconde a paixão pela cozinha, ao ponto de na carta ter arriscado em colocar pratos com a sua assinatura. “Lancei o arroz de polvo com muito sucesso. Resultou muito bem e hoje é muito procurado. Todos os nossos pratos são de primeira qualidade, são confecionados na hora, não temos nada congelado”, assume-nos orgulhosa. “Tenho amor pela cozinha há muitos anos e quando me envolvo, envolvo mesmo a sério, também tenho um colega ao meu lado na grelha que é muito bom. É o polivalente da casa e ajudamo-nos mutuamente”, acrescenta, referindo-se a Rui Campanha, chefe de sala mas também responsável pelas carnes.

E são precisamente as carnes um dos chamarizes desta casa. Apesar dos pratos de peixe e marisco terem muita saída, a novidade está precisamente aqui. Estes são pratos em que se aposta forte no Seleto Coreto. “As carnes são de qualidade, tudo black angus, vindas da América do Sul, temos também o secreto que é ibérico e ainda usamos carnes maturadas. Aqui gostamos de primar pela qualidade. Também temos o atum, o veado... O que queremos é ter sempre carnes boas. Tentamos também sempre ter cuidado no empratamento para marcar a diferença. Os olhos também comem”, assume Rui Campanha.

Recentemente o Seleto trouxe, ainda, mais história para a sua mesa ao adotar um prato que era rei no antigo espaço: a massa de sapateira, servida sempre aos sábados e domingos. E para os apreciadores de bom vinho, este espaço tem uma carta vasta. “Temos vinho do Alentejo, Douro, daqui da zona, Venâncio da Costa Lima que é o vinho da casa, com qualidade superior”, faz saber Paulo Bastos. Mas atenção os mais gulosos também não vão sair desapontados deste restaurante, sobretudo se experimentarem a musse de chocolate com amêndoas da dona Teresa.

Para conhecer o Seleto Coreto mais a fundo basta ir até ao Rosário.

Degustar uma refeição que lhe vai apurar o paladar não vai ser difícil. Só não o faça às segundas-feiras ao jantar ou às terças-feiras, que é o dia de descanso do pessoal.

Seteto Coreto

Largo do Operário, nº 15, 2860-627, Rosário Seleto.coreto@gmail.com @seletocoreto ou www.facebook/seleto-coreto

Tel.: 212 800 141 ou 926 845 295

Mar O

Quando estiver em vigor a hora legal de Verão, deverão os utilizadores somar 60 minutos às horas previstas para ocorrência das preia-mares e das baixa-mares. Fonte: Instituto Hidrográfico