Recept för en god påsk

DUBBELT SÅ GOTT! Tvillingsystrarna Emma och Amelia bor och pluggar i Uppsala, deras mål är att rädda världen en matlåda i taget. Gott, lättlagat och djurvänligt är devisen. Gör som snart 40 000 andra och följ dem i sociala medier! FB: Vad äter veganer egentligen IG: @veganskmatlada WWW: veganskmatlada.com

INSTAGRAM Följ @valjvego för att få djurvänlig inspiration, kunskap, tävlingar och de senaste produktnyheterna. Spana in höjdpunkterna i Stories för genvägar till ämnet du vill nörda om.

En grön smörgåstårta

INGREDIENSER [4 portioner]

16 skivor ljust formbröd 4 dl havrefraiche 4 dl vegansk majonnäs 100 gram vegansk sk*nka, hackad 100 gram vegansk pastej 0,5 dl hackad smörgåsgurka 1 msk vegiar 2 msk tångrom En halv rödlök, hackad 1 msk färsk dill, hackad 2 tsk citronsaft Salt, efter smak Förslag till garnering: Apelsin, citron, hyvlad gurka, dill, rädisor, ärtskott, ett par skivor veganost, ett par skivor vegansk sk*nka och körsbärstomater.

1. Blanda 1 dl fraiche, 1 dl majonnäs och sk*nkan i en skål. 2. Blanda 1 dl fraiche, 1 dl majonnäs, pastejen och den hackade gurkan i en annan skål. 3. Ta en annan skål och blanda 1 dl fraiche, 1 dl majonnäs, citronsaften, tångromen, vegiaren, dillen och rödlöken i en skål och smaka av allt med en nypa salt. 4. Blanda 1 dl fraiche och 1 dl majonnäs i en fjärde skål. 5. Placera 4 formbröd på en skärbräda eller fat. Täck det med röran som blandades i steg 1. Täck med ett till lager brödskivor och täck med röran från steg 2. Upprepa proceduren och täck nästa lager med röran från steg 3 och täck med de sista brödskivorna. 6. Täck tårtan med majonnäs- och fraicheblandningen, använd en slickepott för att få det jämnt. Låt gärna stå en dag. 7. Garnera. SAJT På valjvego.se hittar du en frodig kunskapsbank med prick allt du behöver för en mer djurvänlig livsstil. Här finns restauranger, restips, recept, produktnyheter, fakta, allt.

Enjoy!

FACEBOOK Få ett djurvänligare Facebookflöde genom att gilla Djurens Rätts systersida Välj Vego. Ta del av vegopepp, kunskap, vegonyheter och tävlingar med fina priser.

APP Med Djurens Rätts app Vegokoll kan du scanna streckkoder i mobilen och snabbt få reda på om varan är vegansk. Du kan också söka efter djurvänliga produkter!

MAGASIN Sms:a VEGO till 72 120 för att få inspirationsmagasinet Välj Vego! hem till dig. Du får recept, tips och inspirerande reportage – och det är helt gratis!

TIPS!

Vill du ha ännu fler rätter att ställa på påskbordet? Besök valjvego.se/recept

Champignon au vin Svampsläktet älskar fukt – utnyttja den egenskapen med en enkel rödvinssås. Smaksuccé utlovas!

INGREDIENSER [4 portioner]

100 g shiitakesvamp 100 g ostronskivling 200 g kastanjechampinjoner Olja till stekning 4 vitlöksklyftor 150 g schalottenlök 1 dl rött vin 1 msk mörk grönsaksfond 1,5 dl havregrädde 1 dl vatten 4 msk färsk rosmarin (cirka) 2 msk vetemjöl eller annan redning Salt och peppar Tillbehör: Potatismos med blomkål och vita bönor 400 g potatis 300 g blomkål (ett halvt kålhuvud) 1 dl havregrädde 3 msk mjölkfritt margarin Salt och vitpeppar efter smak

36 Djurens Rätt Nummer 1 2020 1. Finhacka vitlöken och skär schalottenlöken i halvor, stek på medelhög värme i ett par minuter tills dess att de mjuknat något. 2. Skiva svampen grovt och lägg ned den i pannan. Rör om och stek i 5–10 minuter tills vätskan släppt ur svampen. Häll i vinet och låt det puttra tills dess att svampen sugit upp i princip allt vin. 3. Blanda grädde, vetemjöl och fond till en jämn vätska, tillsätt denna och vattnet i pannan och låt puttra ihop under lock tillsammans med salt, peppar och färsk, hackad rosmarin i minst 30 minuter. 4. Skala och skär potatisen och blomkålen (stjälken kan du också använda) i mindre bitar. Koka upp vatten och sätt potatisen på kokning i cirka 15 minuter, tillsätt blomkålen efter ungefär halva tiden och häll av när de båda mjuknat. Låt ånga av i cirka 5 minuter i durkslag. 5. Stöt blomkål och potatis i en kastrull under låg uppvärmning, rör ned grädde, margarin, salt och peppar. 6. Klart. Servera gärna med en rosmarinkvist!

Gummröra

INGREDIENSER [4 portioner]

1,5 dl havrefraiche 1,5 dl vegansk majonnäs En liten rödlök, finhackad 200 g fast tofu, tärnad 0,5 dl kapris, grovhackad 0,5 dl färsk dill, hackad 0,5 dl färsk gräslök, hackad Salt och vitpeppar efter smak

Tillbehör: Rågbröd Färska kryddor till garnering Skivade rädisor till garnering

1. Blanda alla ingredienser. 2. Låt gärna stå en dag innan servering. 3. Lägg upp gummröran på ett rågbröd, toppa med färska kryddor och skivad rädisa – voilà! Färdig att ställa på påskbordet.