Giornale di Cant첫
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Sommario Arancine palermitane....................................................................pag 9 Pizza Valico.....................................................................................pag 10 Piadina bomba...............................................................................pag 11 La stella di Mariano.......................................................................pag 12 Pizza Ghiotta..................................................................................pag 13 Pane ripieno...................................................................................pag 14 Cestino fantasia..............................................................................pag 15 Blinis con salmone.........................................................................pag 16 Pane alle noci.................................................................................pag 17 Pizzoccheri.....................................................................................pag 18 Crespelle di grano saraceno..........................................................pag 19 Riso noci e carote...........................................................................pag 20 Agnolotti alla Monferrina..............................................................pag 21 Zuppa toscana................................................................................pag 22 Risotto dello chef...........................................................................pag 23 Inserto omaggio al numero odierno del Giornale di Cantù Redazione: Società Autori - Pubblicità: Publi (iN) - Grafica: Giancarlo Favaro Stampa: Reggiani - Bedero (VA)
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Lasagnette taleggio e trevisana.....................................................pag 24 Casseoula della gastronomia Trombetta......................................pag 25 Polenta e funghi.............................................................................pag 26 Taroz...............................................................................................pag 27 Tortellini burro e salvia.................................................................pag 28 Involtini di maccheroni e melanzane...........................................pag 29 Orecchiette ai carciofi di Sardegna..............................................pag 30 Plum cake di riso............................................................................pag 31 Parmigiana Natur House...............................................................pag 32 Polpette di ricotta e spinaci...........................................................pag 33 Cappellacci ripieni.........................................................................pag 34 Filetto di manzo farcito.................................................................pag 35 Spaghetti alla papalina..................................................................pag 36 Risotto capesante e porcini...........................................................pag 37 Riso Venere con gamberetti..........................................................pag 38 Tagliatelle rosse, zola e noci..........................................................pag 39 Salmone affumicato con asparagi e anacardi...............................pag 40 Roast-beef della nonna Angelina..................................................pag 41 Polpettone con cuore di scamorza...............................................pag 42 Filetto di orata al sale.....................................................................pag 43 Arrosto di maiale al latte...............................................................pag 44 Ciuffetti di calamari.......................................................................pag 45 Cappone piemontese ripieno disossato........................................pag 46 Polpette speck e formaggio...........................................................pag 47 Guancialino di vitello brasato cotto a bassa temperatura...........pag 48 Cotoletta ai cereali.........................................................................pag 49 Cookies al cioccolato.....................................................................pag 50 Muffin.............................................................................................pag 51 Baci di Alassio................................................................................. pag 52 Coppa mediterrena di Gelatolandia.............................................pag 53
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Torta di patate e arancia candita..................................................pag Candy Cake....................................................................................pag Degustazione cioccolato e rhum...................................................pag Torta di zucca.................................................................................pag Torta dello zio Gianni ...................................................................pag Cioccoriso ......................................................................................pag Bavaresi...........................................................................................pag Panettoncini di Natale...................................................................pag Casetta di pasta frolla allo zenzero...............................................pag Rusumada al caffè..........................................................................pag Tisana della Giubiana....................................................................pag
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siamo a quattro. Visto l’enorme successo ottenuto con le precedenti edizioni del ricettario, anche quest’anno abbiamo deciso di
proporre una raccolta di ricette canturine e marianesi. Tutto ha preso avvio con l’associazione Anziani e pensionati di Cantù, che quattro anni fa raccolse per il Giornale di Cantù alcune ricette rappresentative di tutta Italia. L’anno successivo era stata la Pallacanestro Cantù a prestarsi al “gioco”, aiutandoci quindi a creare un ricettario internazionale, grazie alle idee culinarie di tutti i giocatori della rosa. Anche le associazioni di Mariano Comense nel frattempo si sono messe ai fornelli, per offrire la loro personalissima versione del ricettario. Ed ecco qui, quindi, la quarta edizione, con la raccolta di ricette inviate anche dai nostri lettori. Ci sono primi, secondi, dolci... Insomma, chi ha voglia di mettersi ai fornelli e di imparare qualche nuovo piatto è... servito! Il direttore Giancarlo Ferrario
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