1er Año EDUCACIÓN TECNOLÓGICA
ALUMNO/A: …………………………………………… CURSO: ……………………… Prof. Sebeca M. Paula Versión 2018
Educación Tecnológica 1
PAUTAS DE TRABAJO
Es responsabilidad del alumno:
1. Contar todas las clases con: la carpeta del espacio, los útiles escolares necesarios, el cuadernillo de estudio solicitado, siendo éste parte de la carpeta áulica. 2. Mantener completa la carpeta, y las actividades del cuadernillo. 3. Cumplir con todas las tareas áulicas y aquellas que se deben realizar en casa. 4. Solicitar las tareas en caso de ausentarse una clase. 5. Realizar las evaluaciones con prolijidad, presentando los útiles necesarios para su elaboración. 6. No utilizar maniobras u acciones que tiendan a sacar ventajas de manera poco ortodoxas durante las evaluaciones. De existir tal situación se procederá según lo establecido en el reglamento de la institución. 7. No utilizar celulares en horas de clase. El mismo debe estar guardado y no permanecer sobre el escritorio del alumno. Si sucede, le será retirado y devuelto al finalizar la clase. 8. Justificar la ausencia en una evaluación previamente avisada. De ausentarse, se le tomara la clase siguiente sin previo aviso. 9. El Área posee una página web: www.webdeeducaciontecnologica.blogspot.com el cual deberán visitar con frecuencia. Es un medio que ofrecerá material teórico a través de videos, textos y documentales utilizados para la elaboración de tareas áulicas. Así también será el medio donde se expondrán trabajos y/o proyectos elaborados por los alumnos. 11. Entregar los TP en la fecha asignada de lo contrario afectará en la calificación.
___________________ Firma Alumno/a
___________________________ Firma Padre/Madre/ Tutor/a o Responsable del Alumno
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10. Realizar los trabajos prácticos en forma prolija para su correcta lectura. De lo contrario deberá rehacerlo.
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2018 ENERO
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No olvidar …
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Educación Tecnológica
¿Qué es Tecnología?
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Tecnología" es un término que es usado con una variedad muy amplia de significados. La palabra Tecnología es utilizada tanto para referir a los productos de la actividad industrial, los medios técnicos implicados en un determinado proceso o los conocimientos puestos en juego. La Tecnología es una actividad humana, y como tal parte de nuestra cultura, se habla así de la práctica de la tecnología y de una cultura tecnológica. A continuación, analizaremos, en más detalle, las lógicas que subyacen en esas concepciones para desprender de ellas aquellos aspectos significativos que nos permitirán poner en evidencia sus rasgos esenciales de manera de caracterizarla. “La tecnología es el saber hacer y el proceso creativo que puede utilizar recursos, herramientas y sistemas para resolver problemas y para acrecentar el control sobre el ambiente natural y artificial, con el propósito de mejorar la condición humana.” (Ferreyra, Rafael: Documento de la UNESCO. París, 1994: 2). “La tecnología es una actividad social centrada en un saber hacer que, mediante el uso racional, organizado, planificado y creativo de los recursos materiales y la información propios de un grupo humano, en una cierta época, brinda respuesta a las necesidades y a las demandas sociales en lo que respecta a la producción, distribución y uso de bienes, procesos y servicios” (Ministerio de Cultura y Educación de la Nación. Contenidos Básicos Comunes para la Educación General Básica. 1995). “La tecnología nace de necesidades, responde a demandas e implica el planteo y la solución de problemas concretos, ya sea de las personas, empresas, instituciones o del conjunto de la sociedad” (Ministerio de Cultura y Educación de la Nación: Contenidos Básicos Comunes para la Educación General Básica. 1995).
La evolución de la tecnología Desde los orígenes de la humanidad, las respuestas que el ser humano ha sido capaz de dar a distintas necesidades han supuesto un avance en ideas, medios y materiales. Primero ideó armas y herramientas para cazar, pescar y cultivar con las que resolvió el problema de la recolección de alimentos. Después buscó elementos básicos para garantizar un refugio más o menos estable. Sin duda, el transporte y la mejora de la calidad de vida también propiciaron avances fundamentales en el ámbito de la tecnología: la invención de la rueda, del tren, del teléfono, etc. Podemos entender la tecnología como el conjunto de técnicas y recursos que permiten obtener productos y objetos que satisfacen las necesidades humanas. Gracias a la tecnología se han producido grandes avances en los transportes, en la conservación de los alimentos, en la construcción de edificios, etc. Aunque ha habido grandes innovaciones en todas las épocas, es en el siglo XX cuando se produce el mayor avance tecnológico en la historia de la humanidad: se inventan electrodomésticos (como la lavadora o la televisión), el radar, los ordenadores, el microondas, etc.
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“La tecnología es el conjunto ordenado de conocimientos y los correspondientes procesos, que tiene como objetivo la producción de bienes y servicios, teniendo en cuenta la técnica, la ciencia y los aspectos económicos, sociales y culturales involucrados; el término se hace extensivo a los productos (si los hubiera) resultantes de esos procesos, los que deben responder a necesidades o deseos de la sociedad y, como ambición, contribuir a mejorar la calidad de vida” (Gay, Aquiles: La Tecnología, el ingeniero y la cultura. Córdoba, Tec, 1995).
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Actividades:
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Educación Tecnológica 7
La tecnología ha dado numerosos beneficios y ventajas a las sociedades humanas. Gracias a ella somos capaces de superar nuestras propias limitaciones, volar como los pájaros, por ejemplo, y hemos aumentado nuestras posibilidades de supervivencia y nuestra esperanza de vida. También es cierto que el uso de la tecnología ha creado problemas que antes no existían. La tecnología ha resuelto numerosos problemas, pero, al hacerlo, ha provocado otros, algunos de ellos graves. Pongamos como ejemplo el automóvil y examinemos sus ventajas e inconvenientes. Su utilización nos ha reportado numerosas ventajas:
Nos ha permitido recorrer grandes distancias en poco tiempo La industria del automóvil ha generado millones de puestos de trabajo y ha enriquecido a las sociedades humanas.
Pero también es cierto que:
Es uno de los principales factores de contaminación en el mundo. Ha obligado a una construcción masiva de carreteras que han destruido el entorno natural. Su utilización masiva provoca todos los años una cantidad considerable de muertes que en su mayor parte podrían haberse evitado.
En conclusión, podemos afirmar que la Tecnología con sus grandes progresos para la humanidad, ha logrado permitir satisfacer necesidades como resolver problemas, pero su uso ha provocado conflictos para el medio ambiente poniendo en peligro el equilibrio natural.
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LOS EFECTOS DE LA TECNOLOGÍA…
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Educación Tecnológica
Actividades
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Resuelve las siguientes actividades en tu carpeta:
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1. Leer los artículos periodísticos. Resaltar las palabras que desconozcas, agregarlas al glosario con su significado. Luego reconocer en ambos los impactos positivos y negativos.
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¿CUÁLES FUERON LAS PRIMERAS MANIFESTACIONES DE LA TECNOLOGÍA HUMANA? Veamos cuales fueron: Las primeras manifestaciones de inteligencia de la especie humana están relacionadas con el uso de tecnología. Uno de los poquísimos rastros procedentes de los primitivos seres humanos de aquella época son unos cantos rodados, manipulados toscamente para poder ser usados como arma o útil con el que desgarrar o cortar Ia carne de los animales cazados. Esta es la primera manifestación tecnológica de la especie humana. También de esta época, de la Prehistoria, son las innovaciones tecnológicas que han tenido una importancia decisiva. Son la base sobre la que la humanidad ha construido después.
El uso del fuego y su fabricación artificial frotando un palo de madera sobre un trozo de madera seca. Así pudo adaptarse a los climas fríos, cocinar alimentos y ahuyentar a fieras y alimañas durante la noche. La invención de la agricultura, que permitió al hombre asentarse en poblados sedentarios. Hasta entonces era nómada. Ahora pasa a ser sedentario. La invención de la rueda, que le permitirá trasladarse a mayores distancias, transportar un mayor volumen de mercancías o guerrear con mayor eficacia. La invención de la metalurgia, con la invención de los procesos de fabricación del bronce y del hierro superando así la época de edad de piedra y disponiendo de materiales cada vez más fuertes y resistentes.
LOS PRODUCTOS TECNOLÓGICOS Pero es importante afirmar que la Tecnología es fruto de las necesidades humanas. Para el hombre primitivo satisfacer necesidades eran vitales, las herramientas, el arco, la lanza y otros objetos tecnológicos optimizaban las actividades imprescindibles para su supervivencia. Prof. Sebeca M. Paula
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Educación Tecnológica
LOS PRODUCTOS TECNOLOGICOS SE CLASIFICAN EN:
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Los BIENES son medios, objetos que satisfacen nuestras necesidades. Son materiales tangibles es decir los podemos tocar. Por ejemplo: el auto, la ropa, la casa, los muebles, etc.
Los SERVICIOS son acciones o prestaciones inmateriales que contribuyen con los demás. Éstos son intangibles no los podemos tocar. Su característica es que son producidos y consumidos en el mismo momento. Por ejemplo: el servicio de transporte, la educación, las comunicaciones, la hotelería, las actividades profesionales, los servicios de salud, el suministro de energía eléctrica, los servicios penitenciarios, etc.
Los PROCESOS son maneras de efectuar las tareas.
Actividad
Resolver las siguientes consignas en sus carpetas: 1. 2.
3.
Indiquen qué bienes pone a su disposición la escuela y qué servicios les ofrece. Anótenlo en su carpeta. Clasifiquen los siguientes productos tecnológicos en bienes y servicios: campera, teléfono, limpieza de tintorería, comunicación telefónica, internet, instituciones financieras (bancos), computadora, atención médica, prestamos de dinero, hospital, sillón de dentista, avión, viaje en avión, extracción de una muela. Indiquen los bienes que permiten cubrir los siguientes servicios: a. Transporte terrestre: b. Turismo: c. Atención médica: d. Servicio de limpieza:
CIENCIA El Campo de la ciencia responde al deseo de conocer y buscar, comprender racionalmente el mundo que lo rodea y los fenómenos a él relacionados. (Gay, A. 1996) La Ciencia a partir de sus investigaciones da lugar a conocimientos que son utilizados por la tecnología para producir productos tecnológicos, que resuelven las necesidades del hombre. En tanto que la tecnología aporta a la ciencia productos, por ejemplo, instrumentos determinados que facilitan el trabajo de investigadores.
ACTIVIDADES
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA
Educación Tecnológica Actividad N°1: Completen el siguiente esquema teniendo en cuenta la información anterior
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Aporta………………………………………..
CIENCIA
TECNOLOGÍA ………………………………………………….Aporta
La Ciencia Avanza a través de descubrimientos en tanto que la tecnología avanza a través de inventos o de mejoras y cambios realizados a los mismos. Los procedimientos empleados por la CIENCIA para generar descubrimientos son las investigaciones en tanto que la TECNOLOGIA utiliza para producir inventos o mejoras de los productos existentes, el análisis de productos y el Proyecto Tecnológico.
Actividad N°2
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a. Leer el siguiente artículo:
b. Busquen en el diccionario las palabras que desconozcan y escribe sus definiciones en tu carpeta. Prof. Sebeca M. Paula
Educación Tecnológica c. Subrayen las ideas principales de cada párrafo.
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PROBLEMA _____________________________ _____________________________ _____________________________
La CIENCIA contribuye a través de:
La TECNOLOGÍA contribuye a través de:
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d. Interpreten la información que les ofrece el articulo y luego completen el esquema de la pagina sieguiente.
¿Cuál es su objetivo? ¿Qué produce? ¿Qué método utiliza? ¿En dónde se realiza? Avanza ¿por descubrimiento, invento o innovaciones? ¿cómo se relacionan entre sí?
TECNOLOGÍA
Es un conjunto de conocimientos aceptados como verdaderos. Explicar fenómenos y descubrir nuevos conocimientos. Conocimientos La investigación, el método científico. En centros de investigación: laboratorios, universidades.
Es una Actividad destinada a la resolución de problemas prácticos. Mejorar la calidad de vida del hombre. Productos Tecnológicos El proyecto tecnológico y procesos En cualqueir lugar y en industrias, técnicas.
Descubrimientos
Inventos e innovaciones
Aporta conocimientos a la Tecnología
Aporta productos y procesos necesarios para la investigación de la ciencia.
La Tecnología resuelve problemas prácticos creados por las necesidades y los deseos del hombre, elaborando productos tecnológicos: bienes, procesos y los servicios. En el ámbito de la tecnología existen muchas soluciones para un mismo problema, por ejemplo: para satisfacer la necesidad de sentarse se crearon varios productos: sillas, bancos, sillones, etc. La creación de productos tecnológicos no se limita a Industrias o fábricas, sino que puede hacerse en cualquier lugar, donde se requiera.
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¿Qué es?
CIENCIA
Educaciรณn Tecnolรณgica Veamos lo siguiente:
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Educación Tecnológica
Actividad N°3 a) Lean el siguiente artículo. Resalten aquellas palabras que desconocen y agregarlas al glosario junto a su significado. b) Elaborar una síntesis en su carpeta para cada uno de los artículos. c) Identifica en cada uno de los artículos si se trata de un texto científico o tecnológico. Luego fundamente su respuesta. d) ¿Cuál es la situación a resolver? e) Si es tecnológico, ¿cuál es el objetivo de la invención o innovación? Si consideras que es científico ¿Cuál es el objetivo de la investigación? f) ¿Qué método utilizó? g) Si es tecnológico ¿Qué productos se obtuvieron?, si es científico ¿Qué conocimientos se obtuvieron a partir de la investigación? h) ¿En qué lugar se realizó? i) Explique en caso de ser científico y/o tecnológico que aportes tanto de la tecnología como de la ciencia se utilizó, dependiendo que tipo de texto es.
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Lunes 03 de agosto de 2015. Diario Uno Santa Fe
Con sólo 20 años, Gino Tubaro desarrolló prótesis con impresoras 3D, con el fin de ayudar a personas que carezcan de alguna parte de su cuerpo. Planea extender el proyecto a nivel mundial. Muchas personas en el mundo sufren de la ausencia de una de sus extremidades y necesitan de una prótesis, sin embargo, no siempre quien la necesita tiene acceso a una. Por suerte, existe Gino Tubaro. Un joven inventor argentino que nació en 1995, y a quien muchos auguran un futuro brillante. Con solo 18 años, a través de la tecnología de impresion 3D logró crear una mano ortopédica y de esta manera halló una forma económica y sustentable de mejorar la calidad de vida de miles de personas. En aquél entonces, la familia de Felipe (un chico de 11 años que nació sin dedos) pagó apenas 2 mil pesos, frente a los 40 mil dólares que hubiese tenido que desembolsar por una mano ortopédica realizada en el exterior, con el método tradicional Dos años después, Gino va por más: busca crear una base de datos mundial que le permita identificar personas que necesiten prótesis alrededor del mundo, para permitirles a acceder a ella de manera gratuita. Se trata del proyecto “Limbs”. En diálogo con UNO, Gino explicó de qué se trata. “El objetivo es poder entregar la mayor cantidad de prótesis impresas en 3D alrededor del mundo. Y Sin costo. Gratis para todos los que más las necesiten. “ El proyecto se lleva adelante desde Atomic Lab. Un laboratorio de ideas en el que Gino y Clara Schiebelbein (19) y Gustavo Perez (24) trabajan en electrónica, ingeniería, robótica, programación, ciencias exactas, marketing, impresión 3D, realidad virtual y aumentada, entretenimiento y muchas otras tecnologías disruptivas emergentes. ¿El objetivo? Crear inventos que ayuden a cambiar vidas. “En el caso de Limbs, la idea es hacer primero prótesis de mano, brazo, dedo y antebrazo y todo va a estar en una plataforma online que, esperemos, llegue a tener alcance mundial”. Para eso, desde las redes sociales difunden el proyecto Limbs y un formulario mediante el cual buscan crear una base de datos de todas las personas que necesitan una prótesis. “En menos de una semana ya recibimos más de 150 formularios de todo el mundo. Suponemos que esa suma va a crecer, y mucho. En poco tiempo, el proyecto Limbs permitirá que cualquiera que cuente con acceso a una impresora 3d, en cualquier lugar del mundo, pueda imprimir su prótesis de manera sencilla y accesible. “Todo va a estar en una plataforma online que, esperemos, llegue a tener alcance mundial, “Quiero que esté todo más lo más simplificado posible. De esa plataforma, vas a poder imprimir directamente tu prótesis. Y si estás lejos, vas a poder descargar el diseño e imprimirlo en cualquiera de los Hubs, que cuentan con el apoyo de Atomic Lab.” Sobre los fondos para llevar adelante el proyecto, Gino explicó que se encuentran buscando sponsors que ayuden a llegar lo más lejos posible. “Estamos en eso, y estoy ahora tratando con gente que tiene plástico para imprimir”. Prof. Sebeca M. Paula
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Un joven inventor argentino realiza prótesis y busca regalarlas a quienes más las necesiten
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09/01/2017 Clarin.com. Sociedad
Logro de científicos estadounidenses
Desarrollan el material más liviano y fuerte para fabricar objetos en 3D A más de diez años de su descubrimiento, todas las promesas del grafeno, considerado el material más prometedor y resistente del planeta, parecían descomponerse al momento de buscar una aplicación comercial para esta sustancia plana compuesta por carbono puro. Sin embargo, un grupo de investigadores logró comprimir pequeños bloques de grafeno utilizando una combinación de calor y presión. El resultado fue el primer objeto estable en escala 3D, cuya forma y firmeza recuerda a la de algunos corales. El grafeno es un material tan noble que a priori parece una ilusión. Pero en realidad se trata de algo tan simple como una capa de átomos de carbono enlazados de forma hexagonal, como un panal de abejas pero de dos dimensiones. Científicos del Massachusetts Institute of Technology (MIT) diseñaron una nueva estructura con una impresora 3D cuyo objeto tiene una forma de coral. Esta composición de plástico con unas láminas de grafeno es 10 veces más dura que el acero y a la vez, 20 veces más liviana. Una vez consolidadas estas estructuras 3D, los investigadores quisieron ver hasta qué punto podían avanzar y proyectar el material más fuerte que fuera posible producir. Para hacerlo, crearon una variedad de modelos en 3D y los sometieron diferentes pruebas. El ingeniero Zhao Qin y su equipo descubrió que, cuanto más finas eran las paredes de la estructura, más difícil era deformarlas. Para probar este experimento utilizó una prensa hidráulica. Mientras el modelo con paredes más delgadas se deformó gradualmente, el que las tenía más gruesas cedió rápido y se quebró de forma violenta. Los modelos matemáticos de la pieza indican además que podrían crearse aplicaciones muy resistentes en materiales que no tienen por qué tener grafeno puro en su composición. El modelo es capaz de evaluar el comportamiento de cada átomo individual de la estructura. Pensando en el futuro, esta combinación de materiales podría servir, por su resistencia y dureza, para crear puentes, materiales de aislamiento o en todo tipo de infraestructuras. Igualmente, sus creadores señalan que es perfecto también para la ingeniería espacial, dado que a pesar de su dureza también es un material muy ligero, con lo que podría transportarse fácilmente en futuras misiones. Otro de los rubros que se verán beneficiados con esta combinación es en la industria automotriz, ya que se obtendrán vehículos más resistentes, pero también, flexibles y ligeros de los que disponemos hoy en día. Además, sus características permitirán crear baterías mucho más eficientes que las actuales.
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Es el grafeno, que hasta ahora sólo se usaba para hacer superficies planas. La clave fue mezclarlo con plástico.
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CLASIFICACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS:
Actividad N°4 a) Observen las siguientes imágenes y describe si se trata de tecnologías duras o blandas.
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La tecnología abarca tanto actividades que involucran las transformaciones de materiales en productos a las que se denomina tecnologías duras, como los aspectos que organizan dichas actividades a las que se llama tecnologías blandas o gestiónales, veamos el siguiente esquema para entender mejor:
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a) ¿Cuáles son las diferencias entre ambas tecnologías?
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LAS NORMAS
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Normalizaciรณn
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MEDIOS Tร CNICOS: Materiales, Herramientas, Mรกquinas
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MATERIALES DE USO TÉCNICO Si miras a tu alrededor puedes ver multitud de productos tecnológicos que el ser humano ha creado para satisfacer sus necesidades y mejorar su calidad de vida. En su elaboración se emplean diversos materiales, como madera, plásticos, vidrio, etc… los cuales son elegidos según sus propiedades.
Tipos de materiales Los materiales tecnológicos pueden ser: 1. Materias primas o materiales naturales 2. Materiales elaborados o artificiales 3. Productos tecnológicos
2. Los materiales elaborados o materiales artificiales, son sustancias que se obtienen a partir de las materias primas para luego construir objetos. Los materiales elaborados no se extraen directamente de la naturaleza, se obtienen transformando materias primas.
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1. Las materias primas o materiales naturales, son sustancias que se extraen directamente de la naturaleza, los cuales aprovecha el ser humano. Las materias primas se pueden clasificar según su origen Materias primas de origen animal Se obtienen diversas partes del animal como la lana, la seda, las pieles Materias primas de origen vegetal Se obtienen de árboles y plantas como la madera, el corcho, el algodón, lino, … Materias primas de origen mineral Se extraen de la corteza terrestre como los minerales metálicos, la arcilla, el petróleo, el mármol, …
Educación Tecnológica 26
Actividad N° 1 Clasifica estos materiales según sean materiales naturales o artificiales: madera- papel- plástico- petróleoagua-hormigón –nailon- mármol- lana MATERIAS PRIMA MATERIALES ELABORADOS “Artificial”
Actividad N° 2 Clasifica estas materias primas según sea su origen: corcho-arena- lana-esparto-mármol-madera-sedapiel-algodón–lino–arcilla mineral de hierro-Hierro MATERIA ORIGEN ANIMAL
MATERIA ORIGEN MINERAL
3. Los productos elaborados o productos tecnológicos: tu libro y tu cuaderno, el bolígrafo con el que estás escribiendo, la silla y la mesa, tu reloj, el jersey y las zapatillas que llevas puestas… Los productos elaborados son los objetos creados por el ser humano para resolver nuestras necesidades y mejorar nuestra calidad de vida, como por ejemplo, una silla, un coche, un teléfono, lápiz etc. En resumen, el proceso tecnológico sigue los siguientes pasos De la naturaleza se extraen la materia prima
La materia prima se transforma en material elaborado o semi elaborados
Con la materia prima y los materiales elaborados se producen los productos
Veamos un ejemplo. Si queremos hacer un jersey de lana. 1. Extraemos la lana de la oveja. 2. Transformamos la lana en ovillos. 3. Con una máquina de tejer, hacemos el jersey. Actividad N°3 ¿Qué pasos debemos dar para elaborar una estantería de madera? 1. ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 2. …………………………………………………………………………………………………………………………………………. 3. …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Prof. Sebeca M. Paula
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MATERIA ORIGEN VEGETAL
Educación Tecnológica 27
Clasificación De Materiales En Tecnología Los materiales se pueden clasifican en seis grandes grupos
1.
TIPO
DE DÓNDE SE OBTIENE
EJEMPLOS
APLICACIONES
Maderas y sus derivados
De los troncos de los árboles
Pino, roble, abeto, …
Muebles, papel, cartón, para la construcción y como combustible
Materiales metálicos
Se extraen de los minerales que forman parte de las rocas
Hierro, cobre, aluminio, estaño,…
Herramientas, cables, tuberías, construcción,…
Materiales pétreos
De las rocas
Mármol, yeso, cemento, basalto (piedra volcánica)
Casi siempre en la construcción
Arcilla, barro, porcelana, …
Vajilla, lavabos, bañeras, azulejos,…
Materiales cerámicos
Se obtienen a partir de rocas fundiéndolas a altas temperaturas en hornos. A partir del petróleo, carbón, gas natural y otras sustancias químicas
PVC, caucho, …
Neumáticos, juguetes, bolsas,…
Materiales plásticos
Directamente de la naturaleza (tejidos naturales) o fabricados artificialmente (tejidos sintéticos)
Tejidos naturales: Se emplea para hacer ropa, mantas, algodón, lana, lino, sábanas,… … Tejidos sintéticos: licra, poliéster,…
Materiales textiles
Propiedades De La Materia ¿Se te ha caído alguna vez un vaso de vidrio? Seguro que te has dado cuenta de que el vidrio es un material muy duro, pero se rompe fácilmente. Sin embargo, el plástico no se rompe tan fácilmente. Los materiales son muy diferentes unos de otros. Cada uno tiene sus características o propiedades. Algunas propiedades de los materiales son las siguientes:
Propiedad De Conducción De La Electricidad: Algunos materiales como el hierro, el cobre, el aluminio o el acero conducen bien la electricidad, son buenos conductores de la electricidad. Otros materiales como el plástico o la madera no conducen bien la electricidad, se dice que son materiales aislantes.
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2. 3. 4. 5. 6.
Madera y sus derivados Materiales metálicos Materiales pétreos Materiales cerámicos Materiales plásticos Materiales textiles
Educación Tecnológica 28
Actividad N° 4 Clasifica estos objetos según estén hechos con materiales aislantes o conductores: hilo de cobre – pinza de madera – clip metálico – bolsa de plástico – tapa de metal – tapa de plástico. CONDUCTORES
AISLANTES
Propiedades Ópticas. Estas propiedades se aprecian cuando la luz incide sobre los materiales. Así hay materiales de tres clases: opacos, transparentes y translúcidos.
ACTIVIDAD N°5 ¿Cuándo decimos que un material es…? 1. Opaco: ______________________________________________________ 2. Transparente: __________________________________________________ 3. Translúcido: ___________________________________________________
Propiedades mecánicas de los materiales. Son aquellas que se refieren al comportamiento de los materiales cuando intentamos romperlo, rayarlo, deformarlo… Las propiedades mecánicas son, entre otras: Elasticidad: es la propiedad que tiene algunos materiales que recuperan su forma después de ser estirados, retorcidos… La goma es un material elástico Prof. Sebeca M. Paula
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Materiales opacos: cuando no dejan pasar la luz y no se puede ver lo que hay detrás de ellos. Esto ocurre con la madera de la que está hecha esta puerta. Materiales transparentes, aquellos que pueden ser atravesados por los rayos de luz y nos permiten ver lo que hay detrás de ellos. Esto ocurre con esta puerta de cristal. Materiales translúcidos, que son los que permiten el paso de la luz, pero no dejan ver lo que hay detrás de ellos. Es el caso de la tela fina, el papel cebolla o el cristal de alguna mampara de la ducha.
Educación Tecnológica Resistencia mecánica: es la propiedad que tienen algunos materiales de no romperse cuando están sometido a diversas cargas y esfuerzos.
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Dureza: Los materiales difíciles de rayar, cortar o perforar son materiales duros. El diamante es el material más duro que hay. El vidrio también tiene esta propiedad. Tenacidad: es la propiedad que tiene algunos materiales por la que son difíciles de romper aun siendo fuertemente golpeados. Esta propiedad la tienen los metales. Así, por ejemplo, una campana no se rompe, aunque se golpee continuamente. Fragilidad: por el contrario, otros materiales se rompen muy fácilmente cuando son golpeados. Esto le ocurre al vidrio.
Propiedades ecológicas de los materiales: Según el impacto que los materiales producen en el medio ambiente los materiales pueden ser: Materiales reciclables: son los que se pueden reutilizar, como el vidrio, el papel, el cartón y los plásticos. Este símbolo indica que el material es reciclable.
Materiales biodegradables: son los materiales que, con el paso del tiempo, acaban descomponiéndose de forma natural. Esto le ocurre a los alimentos, por ejemplo. Los que no se descomponen fácilmente se llaman materiales no biodegradables. El plástico o el vidrio, son materiales no biodegradables que tardan muchos años en descomponerse. Materiales renovables: Son materiales que nunca se agotarán si somos respetuosos con el medio ambiente. Ejemplo: la lana.
Los residuos: “el gran problema del desarrollo tecnológico” Hoy en día, gracias al desarrollo tecnológico, vivimos en una sociedad con un alto grado de bienestar, pues muchas de las tareas diarias nos resultan más cómodas y suponen un menor esfuerzo. Sin embargo, para alcanzar este bienestar, es necesario fabricar una serie de productos tecnológico que más tarde o temprano, acabarán siendo desechados: son los residuos. Antes, casi todos los productos se tiraban a vertederos y se enterraban, salvo excepciones. Sin embargo, la industria del reciclaje está creciendo y poco a poco hay una mayor conciencia al respecto. De nada sirve la industria del reciclaje si todos nosotros no participamos y tiramos los residuos en depósitos
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Materiales tóxicos: son los materiales que pueden ser dañinos para el medio ambiente por resultar venenosos para los seres vivos, por contaminar el suelo, el aire o el agua. Las pilas, por ejemplo, contienen sustancias contaminantes como es el mercurio.
Educación Tecnológica que separan los residuos según el grupo al que pertenezcan. A esto se le llama separación selectiva. Los depósitos que podemos encontrar son: - Depósito verde claro: Para separar objetos de vidrios (botellas, frascos, vasos, botes, etc) - Depósito azul: Para separar papel y cartón (folios, periódicos, revistas, cajas, envases de cartón, folletos de propaganda, libros viejos, etc) - Depósito amarillo: Para separar envases de plástico y metal (tetra briks, botellas de agua y refresco, latas de conservas, latas de refresco, etc) - Depósito verde oscuro: Para separar restos orgánicos (sobras de comida, peladuras de verduras, restos de zumos, …) También hay depósitos para aceites de comida, pilas y para ropa que ya no utilicemos. Los restos de metal se suelen tirar en las chatarrerías, que enviarán los materiales a industrias que las reciclarán para construir otros objetos metálicos.
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ACTIVIDADES:
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HERRAMIENTAS
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Las herramientas son todos aquellos objetos técnicos que se accionan en forma manual y que tienen como fin ayudar y potenciar las posibilidades de uso de las manos en la transformación de la materia, además no involucran otra energía que la fuerza de quienes las operan, aumentándolo o adecuando la dirección para que se aprovecha más eficientemente. Existen muchas herramientas que son de uso cotidiano, sacacorchos, tenedores, cuchillos, cucharas, sierras, destapadores, ralladores de queso, palas de jardín, etc. Todas nos ayudan a realizar los trabajos con más eficiencia menos tiempo y esfuerzo.
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Clasificaciรณn de herramientas
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LAS MAQUINAS
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PROCESOS TECNOLร GICOS
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PROCESOS: Un proceso es la sucesión de diferentes fases o etapas de una actividad. También se puede definir como el conjunto de acciones sucesivas realizadas con la intención de conseguir un resultado en el transcurso del tiempo . Cualquier proceso tecnológico que se desarrolla en la industria requiere de una manera organizada de realizarlo. Es decir, todo proceso tecnológico consta de una secuencia de pasos que se siguen para lograr el fin buscado. En general, los procesos tecnológicos que tienen lugar en cualquier industria son muy complejos, aunque en esencia el camino que se sigue no difiere de cualquier método de resolución de algún problema práctico. En un proceso de producción es necesario una serie de operaciones sobre los materiales con la ayuda de ciertos medios técnico (herramientas y máquinas) y se necesitan personas con ciertas habilidades y saberes. Por lo tanto, un proceso de producción es el conjunto de operaciones que integra un ciclo de transformación. El proceso de producción consta de tres elementos:
1. Insumos: material inicial que se incorpora al proceso para su transformación. 2. Operaciones: etapas del proceso de transformación necesarias para convertir insumos en productos terminados. 3. Producto: resultado final de un sistema de producción.
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Por Ejemplo:
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¿Qué es un sistema de producción Artesanal? La producción artesanal se mantuvo en vigencia hasta mediados del siglo XIX, resultando relativamente escasa en la actualidad. Algunos productos tenían una función práctica, mientras que otros apuntaban a satisfacer determinado prestigio social. En este caso, existía una relación estrecha entre el usuario, artesano, y el producto. La producción artesanal es una de las maneras de trabajo más antiguas que existen. De hecho, la historia misma tiene presente a los artesanos desde que el mundo es mundo, aproximadamente. Así es como esta forma de trabajo se ha convertido en la esperanza de progreso de muchas personas, que prefieren arriesgar con la independencia y ver los frutos de su negocio a ser empleados en algo que tal vez no disfrutaría tanto. En los sistemas de fabricación artesanal, la elaboración del producto era realizado, casi en su totalidad, por algunas personas utilizando máquinas más o menos sencillas, herramientas y utensilios. Podrían realizarse los procesos en forma individual o grupal (generalmente familiares) en talleres montados en sus propias casas. Es un proceso técnico donde se transforman materiales y energía con el auxilio de instrumentos y herramientas. La técnica aplicada es aprendida y se adquiere experiencia con el tiempo. El proceso técnico artesanal se caracteriza por tener una producción limitada, gran parte de su fabricación es manual, el tiempo que se invierte es mayor que en un producto industrial, y cada pieza es única.
Un ejemplo es las industrias artesanales que tienen una gran importancia en el mundo entero es la de la cerveza casera. Aquellos aficionados a la bebida, que no veían colmadas sus expectativas cerveceras o que simplemente se consideraban capaces de poder elaborar una gran cerveza se lanzaron por su propia cuenta en pequeña escala y hoy por hoy hay muchos que han impuesto sus marcas como sinónimo de refinamiento y culto. De hecho, la diferencia que existe entre la cerveza que se suele producir en millones de litros y las que se hacen a menor escala suelen ser abismales, siendo estas últimas indiscutidamente superiores. Los dulces caseros, por ejemplo, son otro rubro muy notable y con posibilidades de progreso. Aquellos que se dedican a esta gama también suelen trabajar con conservas caseras, algo que también es redituable y no muy complicado de montar a pequeña escala.
¿Qué es un sistema de producción Industrial? Cuando se mecanizan los procesos y las personas ya no tienen tanta importancia en la elaboración, como antes decíamos, estos reciben el nombre de sistemas de fabricación industrial. Estos procesos se realizan en fábricas, ya que el objetivo es la producción masiva de objetos para ser comercializados y distribuidos a un gran público. En una fábrica, trabajan personas, que se diferencian claramente en los trabajos que realizan. Los que participan de esas tareas no tienen una visión global del proceso. Ellos trabajan por un salario, cumpliendo una tarea específica dentro del conjunto.
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Es el método común de la fabricación en la previa al mundo industrializado. Por ejemplo, la producción de la cerámica emplea métodos de producción artesanal.
Educación Tecnológica Si bien la fabricación de un producto tiene una demanda, la sociedad ha caído en el consumismo, una práctica que deteriora del individuo y de la sociedad misma
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Los productos industriales se orientan a cubrir las necesidades de grandes poblaciones. Se caracterizan por estar hechos en serie, como por ejemplo el automóvil.
El Proceso Productivo como Sistema Un sistema es un conjunto de elementos en interacción dinámicas organizados en función de un objetivo, o una abstracción que realiza un observador sobre una parte de la realidad o un objeto determinado. Establecer y aplicar el Proceso desde un enfoque sistémico permite analizar las relaciones entre un proceso productivo y su entorno. De este modo se reconocerán los elementos que forman este nuevo sistema y las relaciones que se establecen entre ellos.
Sistema de Producción
Dentro de la caja se realizan diferentes operaciones sobre los materiales que ingresan hasta transformarlos en productos.
Bloque: se puede representar las diferentes operaciones de un proceso. Flujo de materia: muestran los materiales que ingresan al bloque de operaciones para transformarla. Flujo de energía: para realizar algunas de las operaciones sobre la materia se requiere de energía. Esta puede provenir del gas, de la electricidad o de la propia fuerza de los operarios. Flujo de información: junto con los materiales y la energía, es necesario información sobre ¿qué cantidades son necesarias producir? ¿Cómo conviene hacerlo? Son algunos de los interrogantes que ingresan al proceso. Y se representa mediante esta flecha.
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En un extremo del sistema se encuentran los insumos y en el otro los productos. Conectando los extremos existe una serie de procesos, la inspección y el almacenamiento de los mismos En las Organizaciones industriales se llevan a cabo los procesos de producción, en los mismos se combinan diversos factores de la producción (materia prima, energía, mano de obra, capital, tecnologías, etc.)los cuales interactúan para la producción de los productos. Por lo tanto los procesos productivos son SISTEMAS. Analizando los procesos trabajados hasta el momento con relación a la panadería artesanal, lo podemos explicar por medio de un esquema (sistema) que nos permitirá observar e identificar los elementos necesarios para que dicho proceso funcione y logre concretar su fin: el producto final.
Educación Tecnológica 46 Actividad N°6
A. Copien en su carpeta el siguiente esquema y completarlo para el proceso industrial del pan.
Materia: Energía:
Proceso de fabricación del pan industrial
Producto Final
OPERACIONES Información
B. Sobre las siguientes características, indica si pertenece a un sistema de procesos artesanales o industriales colocando lo correspondiente en el renglón.
_______________________ _Estos procesos se realizan en fábricas. ____________________ _El objetivo es la producción masiva de objetos para ser comercializados y distribuidos a un gran público. __________________________ _Es un proceso donde existía una relación estrecha entre el usuario, artesano, y el producto. ________________________________ _La técnica aplicada es aprendida y se adquiere experiencia con el tiempo. ___________________________ _Los procesos se mecanizan y las personas ya no tienen tanta importancia en la elaboración. ___________________________ _Es un proceso técnico donde se transforman materiales y energía con el auxilio de instrumentos y herramientas. ___________________________ C. Lee el siguiente proceso e Identifique del texto los insumos, las operaciones y el producto final. Transcríbelos en tu carpeta. Los ingredientes básicos para elaborar un buen chocolate: semillas de cacao, azúcar, almendras, y para aromatizar canela. Tostar el cacao en una sartén o comal, cuidando que no se quemen las semillas, ya que pueden tomar un sabor amargo. Moler las semillas de cacao junto con las almendras, que también pueden tostarse Mezclar el cacao molido con el azúcar en una cazuela de barro o tazón Moler nuevamente añadiendo la canela y las almendras en un molino de nixtamal. Entibiado: Aún tibia la mezcla recién molida, tomar una porción para rellenar el aro metálico, para formar las tabletas, y sobre una tabla de madera hacer movimientos circulares para formar el brillo. Sellado: colocar encima el sello y palmear para que se marque y se formen los cuarterones o cachetes del chocolate. Desmoldar: desmoldar y dejar secar Proceso del papel las tabletasproductivo sobre una superficie plana.
Veamos un ejemplo….
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_Algunos productos tenían una función práctica, mientras que otros apuntaban a satisfacer determinado prestigio social.
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EL TRABAJO Y LA ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
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Normas de Calidad
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El CONTROL es uno de los procesos que forman parte de la producción. La producción en tiempos actuales, en que los mercados son muy exigentes y competitivos, requiere que las organizaciones busquen el mejoramiento continuo de los procesos y productos, orientados a lograr la calidad total de los mismos. Esto implica la generalización, en la organización, de la aplicación de criterios y métodos de calidad que requieren de una vocación permanente de todos sus integrantes para mejorar el desempeño. Una NORMA DE CALIDAD es un papel, establecido por consenso y aprobado por un organismo reconocido (nacional o internacional), que se proporciona para un uso común y repetido, una serie de reglas, directrices o características para las actividades de calidad o sus resultados, con el fin de conseguir un grado óptimo de orden en el contexto de la calidad. Las principales organizaciones internacionales, emisoras de normas de calidad son: ISO (Organización Internacional de Estándares) La Organización Internacional de Normalización o ISO (del griego, ἴσος (isos), 'igual'), nacida tras la Segunda Guerra Mundial (23 de febrero de 1947), es el organismo encargado de promover el desarrollo de normas internacionales de fabricación (tanto de productos como de servicios), comercio y comunicación para todas las ramas industriales a excepción de la eléctrica y la electrónica. Su función principal es la de buscar la estandarización de normas de productos y seguridad para las empresas u organizaciones (públicas o privadas) a nivel internacional.
Las normas desarrolladas por ISO son voluntarias, comprendiendo que ISO es un organismo no gubernamental y no depende de ningún otro organismo internacional, por lo tanto, no tiene autoridad para imponer sus normas a ningún país. El contenido de los estándares está protegido por derechos de copyright y para acceder a ellos el público corriente debe comprar cada documento. La Organización está compuesta por representantes de los organismos de normalización (ON) nacionales, que produce diferentes normas internacionales industriales y comerciales. Dichas normas se conocen como normas ISO y su finalidad es la coordinación de las normas nacionales, en consonancia con el Acta Final de la Organización Mundial del Comercio, con el propósito de facilitar el comercio, el intercambio de información y contribuir con normas comunes al desarrollo y a la transferencia de tecnologías. La Organización ISO está compuesta por tres tipos:
Miembros simples, uno por país, recayendo la representación en el organismo nacional más representativo. Miembros correspondientes, de los organismos de países en vías de desarrollo y que todavía no poseen un comité nacional de normalización. No toman parte activa en el proceso de normalización pero están puntualmente informados acerca de los trabajos que les interesen. Miembros suscritos, países con reducidas economías a los que se les exige el pago de tasas menores que a los correspondientes.
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La ISO es una red de los institutos de normas nacionales de 161 países, sobre la base de un miembro por país, con una Secretaría Central enGinebra (Suiza) que coordina el sistema. La Organización Internacional de Normalización (ISO), con sede en Ginebra, está compuesta por delegaciones gubernamentales y no gubernamentales subdivididos en una serie de subcomités encargados de desarrollar las guías que contribuirán al mejoramiento.
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Algunas Normas:
51 ISO 9000 Sistemas de Gestión de la Calidad – Fundamentos y vocabulario ISO 9001 Sistemas de Gestión de la Calidad – Requisitos (corresponde a la norma BS 5750:1979) ISO 9004 Sistemas de Gestión de la Calidad – Directrices para la mejora del desempeño ISO/IEC 9126 Factores de Calidad del Software
CALIDAD TOTAL
________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________
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El concepto de calidad total, implica no solamente productos sin fallas o defectos, sino también un mayor calidad en los procesos productivos que llevan a obtener esos productos. Es decir comprende todos los aspectos de la organización. Requiere un perfeccionamiento de los productos, de los procesos, de los equipamientos, del equipo de trabajo y de todas las personas que trabajen en él. Estos procesos se llevan a cabo en un ambiente labora, de mayor calidad, en el cual se mejoran las relaciones laborales y se reconocen al trabajador sus esfuerzos y méritos.
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CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
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BIOTECNOLOGÍA
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Educación Tecnológica Se llama CONSERVA al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras, hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la decoloración natural que puede ocurrir durante la preparación de los alimentos, como la reacción de dorado enzimático que sucede tras su corte.
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Muchos métodos de elaboración de conservas incluyen diversas técnicas de conservación de los alimentos. Las conservas de frutas, por ejemplo elaborando mermeladas a partir de ellas, implican cocción (para reducir su humedad y matar bacterias, hongos, etcétera), azucarado (para evitar que vuelvan a crecer) y envasado en un tarro hermético (para evitar su contaminación).
Veamos algunos métodos de conservación que se utilizaron en la antigüedad, otros que continúan vigentes y algunos de la actualidad:
SECADO O DESHIDRATADO Este es uno de los métodos más antiguos utilizados por el ser humano para preservar los alimentos. El método se basa en el hecho de que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden crecer en los alimentos secos. Tradicionalmente, carnes, frutas, vegetales, etcétera, eran colocados a la luz solar para que se les evaporara el agua que tenían; de esta manera, se lograba que durara mucho más tiempo que si se mantuvieran sin ese tratamiento. En la actualidad, la deshidratación es un
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Son aspectos importantes de las conservas mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor, si bien históricamente algunos métodos han alterado drásticamente el carácter de los alimentos conservados. En muchos casos estos cambios han pasado a ser cualidades deseables, como es el caso de los quesos, yogures y encurtidos, por ejemplo.
Educación Tecnológica proceso industrial. Se puede realizar mediante la aplicación metódica, progresiva y continuada de calor, o por liofilización.
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ADICIÓN DE SAL O SALADO Este método de preservación de alimentos es utilizado desde épocas remotas. Carnes y pescados pueden ser tratados con sal de cocina, la cual los deshidrata y evita el ataque de gérmenes, actuando como antiséptico protegiendo a los alimentos.
AHUMADO El Ahumado es otro método que ha sido utilizada desde épocas remotas; el ahumado conserva los alimentos gracias al efecto antimicrobial del humo de madera quemada, y la deshidratación y la destrucción de gérmenes y enzimas por calentamiento del alimento durante el proceso.
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ENLATADO Y EMBOTELLADO
Los microorganismos y las enzimas necesitan cierto grado de temperatura para alterar los alimentos, pero un exceso de calor los destruye. Por eso se emplea la esterilización por calor para conservar los alimentos, en especial los enlatados. Las latas llenas y herméticamente cerradas, se someten a elevadas temperaturas (entre los 100º y 150º C.) durante un tiempo determinado. Una vez esterilizadas las latas, y mientras éstas no se abran y deterioren, los productos en ellas se mantendrán inalterados durante un tiempo prolongado. Por esta razón es inútil guardar las latas de conservas en un refrigerador antes de abrirlas. El embotellado es generalmente utilizado para frutas y vegetales. El proceso es parecido al del enlatado, pero los alimentos se colocan en botellas en vez de latas.
CONGELACIÓN La congelación de los alimentos a temperaturas por debajo de los cero grados puede ser utilizada para la mayoría de los alimentos como carnes, pescados, frutas, verduras, etcétera, incluyendo comidas ya cocinadas y preparadas. Cuando se utiliza esta técnica, los alimentos son congelados rápidamente para evitar cambios en la textura y en el sabor.
La refrigeración: entre 3 °C y 8 °C los alimentos se conservan unos cuantos días. La congelación: entre -6 °C y -18 °C los alimentos se pueden conservar hasta 3 meses. La ultracongelación: temperaturas inferiores a -18 °C, pero no mayores a los -35 °C. Los alimentos se pueden conservar hasta un año.
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Es una técnica de preservación de alimentos ampliamente utilizada en la actualidad, y útil prácticamente para cualquier clase de alimentos. Los alimentos son sellados en su recipiente después de hacerse el vacío y calentados. Cualquier organismo presente es eliminado por este procedimiento, y otros no pueden llegar porque los alimentos están aislados al sellarse la lata. Todo el proceso, que incluye el llenado y el sellado de las latas o contenedores, es realizado automáticamente en las industrias modernas.
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ENFRIADO Y ENVASADO AL VACÍO
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El proceso en que un alimento es enfriado al vacío tiene como objetivo prolongar la vida útil de los alimentos, es decir, alargar el tiempo entre la producción y el consumo por parte del ser humano de forma tal que resulte segura, sin tener que recurrir al congelado u otros métodos de conservación. El período de prolongación de la calidad del producto depende de los factores involucrados en el proceso del vacío, ya que cada uno interactúa entre sí durante el mismo. La finalidad de este proceso es que la carne sea recubierta por un film que actúe como barrera tanto para el vapor de agua como para el oxígeno, de manera que se logre el microclima adecuado entre el film y el corte para la proliferación de bacterias benéficas tales como las lácticas (parecidas a las que se encuentran en el yogur) ya que el ácido láctico es un conservante natural para los alimentos. Al mismo tiempo, se obtiene así un hábitat no propicio para el desarrollo de bacterias indeseadas que perjudiquen la carne o la tornen peligrosa para su consumo, disminuyendo al mínimo el desarrollo de las mismas y evitando la putrefacción.
CONSERVACIÓN POR MEDIOS QUÍMICOS Hay sustancias químicas que destruyen los microbios, por lo tanto, pueden ser añadidas a los alimentos para conservarlos. Estas sustancias se conocen, en general, como aditivos químicos. Dentro de los aditivos químicos más utilizados en la actualidad tenemos: ácido acético, citrato de sodio, propionato de calcio, nitritos y nitratos. Si bien hay [aditivo alimentario aditivos alimentarios] que preservan los alimentos y evitan que se dañen, algunos también pueden afectar nuestra salud. Por eso, los alimentos que contienen aditivos deben consumirse con cierta cautela, ya que al ser ingeridos en grandes cantidades pueden resultar dañinos.
CONCENTRADO DE AZÚCAR Consiste en añadir azúcar a preparados de frutas. De esta manera se evita la oxidación del fruto, ya que se impide su contacto con el oxígeno del aire. Además, una alta concentración de azúcar en el almíbar ayuda a mantener la firmeza del producto. Este método es utilizado en la preparación de frutas, mermeladas, frutas abrillantadas, entre otros, tanto a nivel doméstico como industrial. Una vez preparadas, las frutas son envasadas en botellas o latas, y así se preservan con toda su frescura por largos períodos.
Consiste en colocar ciertos alimentos, como zanahorias, cebollas, pepinos, aceitunas, alcaparras, entre otros, en un medio hostil para los microorganismos, tal es el caso del vinagre y la sal en agua. Los alimentos son colocados en una disolución de agua con vinagre y sal, en un envase de vidrio, para su preservación.
BIOTECNOLOGÍA La biotecnología tiene su fundamento en la tecnología que estudia y aprovecha los mecanismos e interacciones biológicas de los seres vivos, en especial los unicelulares, mediante un amplio campo multidisciplinario. La biología y la microbiología son las ciencias básicas de la biotecnología, ya que aportan las herramientas fundamentales para la comprensión de la mecánica microbiana en primera instancia. La biotecnología se usa ampliamente en
Agricultura, Farmacia, Ciencia de los alimentos, Medio ambiente Medicina. Prof. Sebeca M. Paula
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ENCURTIDOS
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La biotecnología se desarrolló desde un enfoque multidisciplinario involucrando varias disciplinas y ciencias como biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ecología, ingeniería, física,química, medicina y ve terinaria entre otras. Tiene gran repercusión en la farmacia, la medicina, la ciencia de los alimentos, el tratamiento de residuo sólido, líquido, gaseoso y la agricultura. La Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE) define la biotecnología como la "aplicación de principios de la ciencia y la ingeniería para tratamientos de materiales orgánicos e inorgánicos por sistemas biológicos para producir bienes y servicios"
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PROYECTO TECNOLร GICO
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Educación Tecnológica 58 El proyecto tecnológico es el método que utiliza la tecnología para dar una respuesta a las demandas de una sociedad o para resolver los problemas que en ella se generan. Un proyecto tecnológico comienza a partir de una situación inicial o de un problema a resolver. Consta de cinco etapas, las cuales se detallan a continuación:
1. IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES: Comprende el poder identificar qué hay que hacer y buscar toda la información que nos sirva para poder proponer soluciones o respuestas. En esta etapa es válido realizar los análisis que nos resulten efectivos para poder conocer en detalle tanto al problema como a las soluciones ya existentes.
2. DISEÑO:
Plantear las ideas de solución en dibujos simples, indicando los posibles materiales a emplear (bocetos). Evaluar dichas ideas, mediante ensayos o experimentos. Una vez realizados los ensayos, tenemos que armar una propuesta y expresarla a través de un croquis.
3. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN La organización de las tareas es un aspecto fundamental para garantizar el éxito de un Proyecto. Existen diversos modos de hacerlo. Quienes diseñan tecnologías blandas se ocupan de diseñar estas distintas maneras. En esta etapa es conveniente: a) Definir las tareas a realizar, estableciendo su secuencia y tiempos de realización (ver planilla de operaciones) b) Identificar qué conocimientos o destrezas posee cada uno de los participantes del equipo a fin de distribuir las tareas con mayor precisión, apuntando a aprovechar los conocimientos y habilidades de cada uno en relación al trabajo.
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Diseñar es crear. Por lo tanto, ésta es una etapa de creación de soluciones. Para desarrollar esta etapa es conveniente:
Educación Tecnológica c) Determinar qué recursos serán necesarios (materiales, herramientas, elementos de unión, instrumentos de medición). Se sugiere el uso de planillas como las detalladas a continuación: a. Planilla de herramientas e instrumentos HERRAMIENTAS / CANTIDAD INSTRUMENTOS
b. Planilla de materiales y elementos de unión MATERIALES/ ELEMENTOS DE CANTIDAD UNIÓN
c. Planilla de Operaciones OPERACIONES TIEMPOS
USO
USO
ALUMNO
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ENCARGADO
PRECIO
ENCARGADO
OBSERVACIONES
Para esta etapa, es útil el uso de Diagramas como el que mencionamos a continuación: Confeccionar un Diagrama de Gantt con la duración de cada tarea en tiempos estimados y reales. Especificar quien realizará cada una de las tareas
¿Qué es un Diagrama de Gantt?
En gestión de proyectos, el diagrama de Gantt muestra el origen y el final de las diferentes unidades mínimas de trabajo y los grupos de tareas (llamados summary elements en la imagen) o las dependencias entre unidades mínimas de trabajo (no mostradas en la imagen). Desde su introducción los diagramas de Gantt se han convertido en una herramienta básica en la gestión de proyectos de todo tipo, con la finalidad de representar las diferentes fases, tareas y actividades programadas como parte de un proyecto o para mostrar una línea de tiempo en las diferentes actividades haciendo el método más eficiente. Básicamente el diagrama está compuesto por un eje vertical donde se establecen las actividades que constituyen el trabajo que se va a ejecutar, y un eje horizontal que muestra en un calendario la duración de cada una de ellas.
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A continuación, leer atentamente la descripción de lo que es un diagrama de Gantt El diagrama de Gantt es una popular herramienta gráfica cuyo objetivo es mostrar el tiempo de dedicación previsto para diferentes tareas o actividades a lo largo de un tiempo total determinado. Fue Henry Laurence Gantt quien, entre 1910 y 1915, desarrolló y popularizó este tipo de diagrama en Occidente.
Educación Tecnológica 60
4. EJECUCIÓN: Se inicia la construcción. La misma puede ser avanzada en horario extra escolar, pero deberán registrar obligatoriamente cada momento con videos; de este modo podrán fundamentar su grado de participación. Pero recuerden que lo importante es la elaboración en clase (aula), esto permite evaluar a cada integrante del equipo, observar el proceso y posibles situaciones. Recuerden seguir los pasos organizativos de acuerdo a las tareas que debe desempeñar cada uno.
5. EVALUACIÓN Y PERFECCIONAMIENTO Se compara el trabajo realizado (la construcción y el proceso para su realización), teniendo en cuenta la situación inicial o el problema que teníamos y la forma en que lo resolvimos. Luego se plantean mejoras respecto de lo trabajado. Para ello se es necesario responder las siguientes preguntas evaluativas atendiendo a diferentes acpectos, económicos y técnicos. evalúan los siguientes criterios: a. ¿Cumplió el proyecto con las expectativas originalmente planteadas? b. ¿En qué condiciones deja de funcionar?
a. ¿Cuánto costó hacerlo? b. ¿Salió cómo se había previsto? c. ¿Con qué materiales y herramientas habría que hacerlo la próxima vez para mejorar los resultados? Se han de tener en cuenta varias cuestiones: a. b. c. d. e. f. g.
Apariencia: Se verá cómo de bonita queda la pieza. Ver si es mejorable. Funcionamiento: ¿Es sencillo de usar? ¿Sirve para lo que queríamos? Materiales: ¿Son reciclables? ¿Se podrían cambiar algunos materiales por otros más baratos? Durabilidad: ¿Cuánto tiempo puede durar? ¿Se estropea con facilidad? Mantenimiento: ¿Qué operaciones se le tendría que hacer cada temporada? Seguridad: ¿Es peligrosa su utilización? ¿Alguna de sus partes es inflamable o venenosa? Modificaciones posibles: Según las respuestas que demos a las preguntas anteriores, podremos decir alguna mejora en el diseño del objeto.
La presentación de un PROYECTO TECNOLÓGICO requiere de la elaboración de un INFORME. El secretario del equipo será el encargado de dicha presentación, pero TODOS LOS ALUMNOS deberán adjuntar sus producciones (en Anexos).
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Y la evaluación económica:
Educación Tecnológica 61
PAUTAS PARA LA PRESENTACIÓN DEL INFORME DEL PROYECTO TECNOLÓGICO La presentación del INFORME deberá realizarse según el siguiente formato: -Título del Proyecto -Integrantes del equipo -Fecha de inicio -Fecha de entrega
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CARÁTULA
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CUERPO DEL TRABAJO
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BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
Citar las fuentes consultadas para hacer el trabajo (libros, cuadernillos, revistas de manualidades, páginas web, etc.)
1.
Se deberán adjuntar las fotocopias del material consultado.
2.
Incorporar las carpetas de todos los integrantes. La finalidad de este punto es poder corroborar que todos los miembros del equipo trabajaron durante el proyecto.
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Contiene lo desarrollado en cada ETAPA del proyecto (cada una de ellas debería iniciar en una hoja por separado ante la posibilidad de incorporar material a posteriori)
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Averbuj Eduardo, Marcelo Barón, Gabriel Ulloque, Ebiana Marey HACÉ CLICK TECNOLOGÍA 7°. Ed. Comunicarte. Febrero de 2009. Averbuj Eduardo, Marcelo Barón, Gabriel Ulloque, Ebiana Marey HACÉ CLICK TECNOLOGÍA 2°. Ed. Comunicarte. Febrero de 2009. Bonardi Cristina, Gladis Ludueña: APRENDAMOS TECNOLOGÍA 7 . Ed. Comunicarte. Córdoba Febrero de 2005. Bonardi Cristina, Gladis Ludueña: APRENDAMOS TECNOLOGÍA 9 . Ed. Comunicarte. Córdoba Febrero de 2005. Barderi, María Gabriela; Fernández, Eduardo; García, María Cecilia; Grau, Jorge; Kechichian, Graciela; Morales, Edith: CIENCIAS NATURALES Y TECNOLOGÍA 1. Editorial Santillana. Brasil, Abril 1997 (Capítulo 19) Equipo Cultural: TECNOLOGÍA APLICADA. Ed. Grupo Cultural. Madrid-España. Edición MMVII Fuentes Alberto: APRENDER CIENCIA Y APLICAR TECNOLOGÍA. Ed. Arquetipo grupo editorial S.A. 2005. Montevideo. Rep. Del Uruguay. Gotbeter, Gustavo; Marey, Gabriel: TECNOLOGÍA 7. Editorial A-Z. Madrid España, Febrero 1997 (Capítulos 1 y 2) TECNOLOGÍA 8 .Editorial Santillana. Rojas Eloy P.: TECNOLOGÍA 1. Editorial Santillana. México. Junio 2010
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Bibliografía