Diferencia entre Vegano y Vegetariano
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Diferencia entre Vegano y Vegetariano; Las dietas vegetariana y vegana siguen aumentando en popularidad debido a sus profundos efectos sobre la salud en general. En esta época en que las enfermedades relacionadas con la obesidad, como las cardiopatías, la diabetes de tipo 2, la hipertensión y el cáncer, están fuera de control, cada vez más gente se inclina por una dieta basada en plantas.
¿Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano y qué significa realmente ser vegetariano y vegano? La gente suele estar un poco confusa sobre las diferencias entre vegano y vegetariano y, en la mayoría de los casos, estos términos se utilizan como sinónimos e indistintamente. ¿Pero vegetariano y vegano es lo mismo? Y si no, ¿cuál es la diferencia entre ambos?
Para que no haya dudas, este artículo de Estudiar Cocina Online explica todo lo que necesitas saber sobre el veganismo y el vegetarianismo.
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¿Quién es Vegano?
Un vegano es alguien que evita y se desvincula de cualquier forma de explotación animal para la alimentación, la vestimenta o cualquier otro fin y, alternativamente, promueve un estilo de vida sin animales en beneficio de los seres humanos, los animales y el medio ambiente.
Un vegano también evita cualquier producto que se haya probado o experimentado en animales, incluidos alimentos, maquillaje, artículos de baño, cosméticos, etc.
En esencia, un vegano es una persona que se abstiene de comer o utilizar cualquier producto de origen animal, incluidos los lácteos, los huevos, el pescado, la miel y otros alimentos y productos de origen animal. También pueden optar por no usar ningún artículo de vestir o accesorio de origen animal, como el cuero o la seda.
Hay muchas razones por las que alguien puede elegir una dieta vegana, entre ellas la protección del medio ambiente, la ayuda a los animales y por motivos de salud. Los veganos reducen su consumo de grasas saturadas y colesterol, que son elevados en los productos animales. Esto reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, disminuye el riesgo de diabetes tipo 2 y mejora la salud en general.
¿Quién es Vegetariano?
¿Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano? Un vegetariano es alguien que vive con una dieta de alimentos vegetales y no come carne, aves ni marisco, pero su dieta puede incluir o no subproductos animales que no impliquen su sacrificio, como huevos, lácteos y miel.
A diferencia de los veganos, un vegetariano excluye el pescado y la carne de su dieta, pero puede consumir huevos y lácteos. Algunas personas eligen ser vegetarianas porque intentan perder peso, estar más sanas, les preocupa la crueldad animal y la matanza de animales para comer, o por motivos religiosos.
Aunque la palabra vegetariano pueda hacer pensar en alguien que sólo come alimentos vegetales, las distintas dietas vegetarianas permiten distintos tipos de alimentos.
Tipos de Dietas Vegetarianas
Ahora que ya sabes la diferencia entre vegano y vegetariano, ¿estás interesado en alguna dieta? Tanto si te planteas seguir una dieta vegetariana por motivos de salud, por razones éticas o por ambas cosas, es importante que conozcas los distintos tipos de dietas vegetarianas y cómo afectará cada una de ellas a tu salud y a tu estilo de vida.
Y si quieres reducir el consumo de carne o adoptar una dieta vegetariana por completo, esta guía te ayudará a decidir qué tipo es el adecuado para ti y tu estilo de vida.
En general, los vegetarianos varían en función de los alimentos que incluyen o excluyen en su dieta. Estas variaciones pueden incluir
Lacto-ovo vegetarianos
También se les denomina ovo-lacto vegetarianos.
La palabra “lacto” procede de lactosa, palabra latina que significa leche, mientras que “ovo” significa huevo.
Un lacto-ovo vegetariano come alimentos vegetales y productos animales como lácteos, huevos y miel, pero excluye de su dieta la carne, las aves y el marisco.
Esta es la forma más común y popular de vegetarianismo
Las personas que eligen esta dieta quieren ser principalmente vegetarianas, pero no totalmente veganas.
Lactovegetariano
Un lactovegetariano sigue una dieta basada en plantas, pero no come carne, aves ni marisco, ni tampoco huevos ni ningún alimento que los contenga.
Sin embargo, consumen productos lácteos como leche, queso, yogur y mantequilla.
Ovovegetariano
Un ovovegetariano come alimentos vegetales, pero excluye la carne, las aves y el marisco, así como los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur.
Sin embargo, pueden consumir huevos y cualquier alimento que los contenga.
Vegano
Sí, el veganismo es una subcategoría del vegetarianismo. Y como ya se ha dicho, un vegano es alguien que evita todo tipo de carne animal y todos los subproductos cárnicos, así como todos los productos derivados de animales, independientemente de que sean producto del sacrificio animal o no, como los lácteos y los huevos. Los veganos tampoco consumen miel. Su dieta consiste íntegramente en verduras, frutas, cereales, semillas y frutos secos.
¿Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano? El veganismo es la forma más restrictiva y estricta de vegetarianismo. Lleva el vegetarianismo un paso más allá, limitando las opciones alimentarias, eliminando todos los productos animales e incorporando una postura ética. Reconoce los derechos de los animales y excluye las prácticas que constituyen explotación y crueldad hacia ellos.
Muchos veganos buscan un estilo de vida que se abstenga de productos animales. De nuevo, evitan todo lo que utilice productos animales, como los artículos de cuero, la lana, la seda y cualquier producto cosmético que implique pruebas con animales.
Así pues, el veganismo es un tipo de vegetarianismo, pero no todos los vegetarianos son veganos.
Dieta crudivegana
Quienes siguen una dieta crudivegana consumen alimentos totalmente crudos. Consumir alimentos crudos evita la pérdida de nutrientes que puede producir la cocción de los alimentos. Sin embargo, no todos los alimentos que consumen los crudiveganos están fríos. Algunos platos se calientan a una temperatura máxima de entre 40 y 48 grados Celsius (104 y 118 grados Fahrenheit).
Dieta frutariana
Seguir una dieta frutariana significa comer principalmente fruta, frutos secos y semillas. Algunos frutarianos complementan estos alimentos con alubias, lentejas y guisantes. Hay varias variantes del frutarianismo, pero en todas ellas el objetivo sigue siendo consumir fruta como fuente principal de sustento.
Dieta vegana integral
Los veganos que siguen una dieta integral se centran en comer alimentos que no hayan sido procesados. Los alimentos básicos de esta dieta incluyen verduras, frutas, pan y pasta integrales, frutos secos, semillas y legumbres. Una dieta integral a base de plantas es una de las más sanas que se pueden seguir.
Dieta vegana de comida basura
Las dietas veganas de comida basura son las que contienen muchos alimentos procesados. Esta dieta ha cobrado importancia a medida que se ha ido extendiendo la disponibilidad de alimentos veganos procesados como hamburguesas, helados, perritos calientes, quesos, galletas y otros aperitivos.
Otras Dietas que la Gente Confunde con el Vegetarianismo
Una vez vistas la diferencia entre vegano y vegetariano y las diferentes formas de vegetarianismo, ¿qué ocurre con aquellas personas que se autodenominan vegetarianas, pero comen pollo y pescado? ¿Son vegetarianos?
Técnicamente, estas personas no pueden considerarse vegetarianas porque su dieta incluye carne animal y va en contra de la definición básica de lo que es un vegetariano.
Entre ellos se incluyen:
Flexitarianos
Un flexitariano es alguien que sigue una dieta principalmente vegetariana, pero que puede incluir carne y otros productos animales de forma ocasional o limitada.
Llevan una dieta casi totalmente vegetal, pero comen todo tipo de carne cuando les apetece.
Esta dieta ofrece flexibilidad a quienes desean centrar su dieta en lo vegetariano, pero dudan en renunciar al consumo de los diferentes tipos de carne.
También es una forma práctica para quienes quieren reducir su consumo de carne para mejorar su salud.
Pesceteriano o pescatariano
Una dieta pescatariana se basa principalmente en las plantas, pero incluye mariscos como el pescado como fuente de proteínas.
Pueden incluir o no huevos y lácteos en su dieta.
Este tipo de dieta es ideal para quienes adoran el marisco y no quieren perder los beneficios nutricionales de comerlo.
Politariano
Un politariano es alguien que sigue una dieta basada en plantas, pero restringe su consumo de carne a las aves de corral, como el pollo y el pavo.
Al igual que los pescatarianos, pueden o no incluir lácteos y huevos en su alimentación.
Pesco-pollo vegetariano
Un vegetariano pesco-pollo es alguien cuya dieta se centra en alimentos vegetales, pero come pescado y pollo, pero no consume carne roja.
Los veganos y los vegetarianos deciden no incluir carne ni productos cárnicos en su dieta; sin embargo, los vegetarianos pueden seguir consumiendo subproductos animales, mientras que los veganos prohíben completamente la explotación animal por cualquier motivo.
Hay varias diferencias claras entre la dieta de los vegetarianos y la de los veganos. Te dejamos una tabla para que se entienda mejor. Vegetariano
Lácteos (queso, leche, etc.)
Muchos vegetarianos consumen productos lácteos.
Huevos Muchos vegetarianos comen huevos.
Carne Los vegetarianos no comen carne de origen animal.
No, los veganos no consumen lácteos.
Los veganos no comen huevos.
Los vegetarianos no comen carne de origen animal.
Frutas Los vegetarianos comen fruta. Los veganos comen fruta.
Verduras Los vegetarianos comen verduras. Los veganos comen verduras.
Cereales Los vegetarianos comen cereales.
Miel Algunos vegetarianos comen miel.
Los veganos comen cereales.
Los veganos no comen miel.
¿Por qué la Gente se Hace Vegana o Vegetariana?
Ya conoces la diferencia entre vegano y vegetariano, ¿pero qué motivos llevan a cada uno a seguir este tipo de dietas?
Tanto si sientes curiosidad por la decisión como si eres escéptico respecto a este estilo de vida, es bueno comprender que la mayoría de las personas que se hacen veganas o vegetarianas lo hacen porque les preocupa el trato ético de los animales. Este es sin duda un factor importante a tener en cuenta.
Sin embargo, hay otros factores que pueden influir en la decisión de alguien de hacerse vegano o vegetariano, como las razones dietéticas y no dietéticas. Estas motivan a la gente a dejar de comer productos animales o a limitar su consumo. Entre las razones más comunes se encuentran la compasión, la preocupación por el medio ambiente, los problemas de salud y la religión. He aquí algunas razones sorprendentes por las que la gente puede decidir hacerse vegana:
Razones de salud
En general, se sabe que la carne contribuye a distintos problemas de salud, como el aumento del riesgo de cáncer, enfermedades cardiacas y diabetes.
Además, hoy en día la agricultura animal implica el uso de hormonas que contribuyen a enfermedades relacionadas con las hormonas, especialmente en las mujeres, como el cáncer de mama, los fibromas y el síndrome de ovario poliquístico.
Razones éticas
Aunque nadie pretende dañar a un animal cuando come carne, muchos de nosotros no entendemos lo que les ocurre a estos animales desde la granja hasta el tenedor.
Gran parte de hacerse vegano es hacerlo por el bienestar animal. No es raro oír historias de horror sobre cómo se trata a los animales en los mataderos y durante el transporte. Al hacerte vegano, estás adoptando una postura contraria a estas cosas, lo que puede facilitar tu transición. Saber que cada comida que ingieres contribuye a un mundo mejor te dará ese impulso extra cuando llegue el momento de renunciar a la carne y otros productos animales.
Razones medioambientales
Además de tener un impacto directo en tu salud, hacerse vegano es una de las formas más eficaces de luchar contra el cambio climático. La agricultura animal es responsable del 15% de las emisiones de gases de efecto invernadero, más que todo el transporte junto.
También contribuye a la degradación del agua, la lluvia ácida, la degeneración de los arrecifes de coral y la deforestación.
Abandonar la carne y otros productos animales ejerce menos presión sobre nuestros recursos naturales, ayudando a protegerlos para las generaciones futuras.
Volverse vegano o vegetariano significa menos apoyo a la industria agrícola animal, lo que conlleva una reducción de la contaminación del agua y de la tierra, una reducción del calentamiento global, una reducción de la producción de metano/óxido nitroso, una reducción de la destrucción de los bosques tropicales y del hábitat de la fauna salvaje.
Razones religiosas
Algunas personas siguen una dieta vegetariana o vegana debido a sus creencias religiosas. El vegetarianismo es una práctica religiosa muy común. Religiones como el hinduismo, el jainismo y el budismo abogan por estilos de vida vegetarianos o casi vegetarianos. Estas religiones animan a sus seguidores a reflexionar más profundamente sobre su impacto en los animales, porque creen que los animales son seres sensibles capaces de experimentar sufrimiento igual que los humanos. El vegetarianismo también es popular en muchas confesiones cristianas.
Vegano o Vegetariano: ¿Cuál es más Saludable?
Ya conocemos la diferencia entre vegano y vegetariano, ¿cuál es más saludable?
Las dietas vegana y vegetariana suelen considerarse más sanas que las omnívoras, ricas en carne y otros productos animales. Aunque estos tipos de dietas tienen muchos beneficios para la salud, la cuestión de cuál es más saludable sigue siendo una cuestión abierta y muy controvertida. Entonces, ¿cuál puede conducir a una mejor salud? ¿Cuál deberías elegir?
Para ayudarte a decidir qué dieta puede ser la adecuada para ti, he aquí algunas de las principales diferencias entre ambas:
Una dieta vegana puede beneficiar tu salud porque excluye todos los productos animales, incluidos la carne, los huevos, los lácteos, el pescado e incluso la miel.
En general, se sabe que los productos animales provocan inflamación, que es la causa fundamental de la mayoría de las afecciones. Los productos animales como los lácteos también son ricos en hormonas de vaca que pueden alterar tus funciones hormonales normales, provocando desequilibrios hormonales, sobre todo en las mujeres.
Por otra parte, la gente recurre cada vez más al vegetarianismo como medio de mantenerse sana. Con una dieta que excluye la carne, las aves, el pescado y otros mariscos, los vegetarianos tienden a comer más fruta y verdura, cereales integrales, productos lácteos bajos en grasa, legumbres y frutos secos.
Según una investigación de la Universidad de Cornell, los vegetarianos también consumen menos calorías en general que los carnívoros. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de padecer diversas enfermedades. Sin embargo, para eliminar por completo la posibilidad de aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas asociadas a los productos animales, es importante evitar por completo cualquier forma de productos animales.
Pero antes de llegar a ese punto, una dieta vegetariana puede ser mejor que nada. Así que si es mejor ser vegetariano o vegano se reduce a lo que puedas soportar en ese momento. Mientras que hacerse vegano puede ser un reto para la mayoría de la gente, adoptar una dieta vegetariana puede hacértelo más fácil.
Diferencia entre Vegano y Vegetariano: Conclusiones
Mientras que un vegano evita por completo los productos animales, los subproductos y todo lo relacionado con la explotación animal, un vegetariano puede incluir ocasionalmente huevos y lácteos en su dieta. El resultado final para ambos es la reducción de la ingesta animal y el aumento del consumo de alimentos vegetales. Esto ayuda a promover la salud, preservar el medio ambiente y proteger a los animales.
Si tu objetivo es un estilo de vida vegano, probablemente sea la mejor opción, ya que consumir cualquier forma de productos animales puede seguir aumentando el riesgo de padecer diversas afecciones de salud. Sin embargo, si eres nuevo, un enfoque vegetariano es probablemente tu mejor opción en tu camino hacia el veganismo.
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