Características Vino Mencía

masterenenologiaonline.es/uvas/caracteristicas-vino-mencia

Características Vino Mencía; La Mencía es una uva tinta originaria del noroeste de España. Se asocia comúnmente con los vinos tintos del Bierzo, que antes eran ligeros y astringentes pero que, desde el descubrimiento de las cepas de bajo rendimiento plantadas en suelos pobres, en lo alto de las colinas, se han vuelto más intensos y concentrados, atrayendo la atención del mundo del vino. Los vinos de Mencía tienden a mostrar caracteres terrosos y vegetales con matices de bayas y mineralidad pétrea.

4,8 / 5

Esta variedad, con sus uvas de piel gruesa y color azul violáceo, se creía emparentada con el Cabernet Franc. Sin embargo, las pruebas modernas de ADN han desmentido esta teoría, pero han descubierto que en realidad es genéticamente idéntica a la portuguesa Jaen. Esto ha provocado cierta incertidumbre en cuanto al origen de la variedad: aunque la mayoría de los indicios apuntan al Bierzo como lugar de origen de la Mencía, bien podría haber sido llevada allí desde Dao, en Portugal.

El papel de la Mencía como variedad de uva simple y regional, utilizada para elaborar vinos de mesa, se ha puesto en entredicho en los últimos años a raíz de la atención prestada por el famoso productor español Álvaro Palacios, uno de los pioneros de la región del Priorato en Cataluña. Las viñas viejas y el dramático terruño de gran altitud del Bierzo han demostrado ser útiles para la calidad de los vinos, ayudados por la mejora de los métodos de viticultura y la vigilancia adicional en la bodega. Hoy en día, los vinos son más propensos a tener una complexión brillante con un vivo color granate, una acidez y unos taninos frescos, y sabores a frutas oscuras con una dimensión herbal de menta o tomillo.

Vídeo: Características Vino Mencía

La Mencía es bastante exigente en el viñedo y tiene tendencia a los bajos rendimientos, lo que la convierte en un reto para los cultivadores y bodegueros. Es susceptible a la botrytis y al moho, y puede perder rápidamente su acidez característica si no se vendimia con prontitud. El alto grado alcohólico y la elevada acidez de la Mencía deben controlarse para mantener el equilibrio del vino. El roble se utiliza con moderación, ya que puede sobrecargar el delicado perfil de sabor de la Mencía. Algunos productores están experimentando con la maceración carbónica para acentuar las características frutales de la variedad y reducir los taninos.

Fuera del Bierzo, la Mencía se encuentra en otras denominaciones de origen del noroeste de España, como Valdeorras, Monterrei y Ribeira Sacra.

Maridaje – ¿Qué comer con el Vino Mencía?

Algunas sugerencias de comida en sinergia con las características del vino Mecía son:

Solomillo de cerdo ibérico

Pollo ennegrecido con especias cajún

Pato a la plancha con pesto de nueces

Las carnes, en especial de caza, cordero y carnes rojas son grandes platos para maridar esta variedad de vino, pues las armoniza con grandes destellos. Opta por quesos manchegos cuando llenes una copa de vino Mencía, incrementa el sabor siendo un gran aliado.

Bestseller No. 1

Vino Tinto Mencía Crianza Valdeorras |Vinos buenos para Regalar | Estuche Vino Gallego | Producto...

❤ El amor y el sentimiento por los vinos de Galicia queda reflejado en todas nuestras...

34,41 EUR

Ver en Amazon

Bestseller No. 2

Vino Tinto Crego e Monaguillo Mencía - D.O. Monterrei - Caja 12 botellas x 75cl

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Monterrei

120,00 EUR

Ver en Amazon

Bestseller No. 3

ViñadeMoya - Mencía Vino D.O Bierzo | Caja 6 Botellas x 750 ml | ➡ VINO MENCIA – Es la uva reina de la Comarca del Bierzo, es una uva con una fuerte personalidad...

45,00 EUR

Ver en Amazon

RebajasBestseller No. 4

Vino Mencía Finca Cuarta - D.O. Ribeira Sacra - Gourmet - Caja de 6 botellas + Regalo Miel...

✅ Vista: Color rojo picota. Capa media alta con un intenso ribete violáceo.

58,85 EUR 55,90 EUR

Ver en Amazon

Bestseller No. 5

Vino Mencía 18 Monasterios - D.O. Ribeira Sacra - Gourmet - Caja 6 Botellas

Boca: En boca es largo, intenso y agradable, en retronasal destacan las notas de frutas rojas.

47,75 EUR

Ver en Amazon

Muchos profesionales que han realizado cursos de cocina continúan especializándose. Tanto si estás empezando como si sueñas con ser un profesional especializado en el mundo del vino, debes saber que es una rama donde se requieren muchos conocimientos técnicos y experiencia profesional. Si te interesa especializarte en enología y profundizar en los métodos de cultivo y la elaboración de vinos, realiza un curso o Máster especializado Online. Si prefieres especializarte en la comercialización del vino, realiza un curso de Somellier. Asegúrate de hacerlo en un centro acreditado por DQ, disfrutarás de las mejores condiciones de acceso al mercado laboral con reconocimiento a nivel internacional y las mejores facilidades para proseguir estudios superiores universitarios.

Trending

Diferencia entre Champagne y Prosecco: Un desglose exhaustivo

No es probable Extremadamente probable

¡Si te ha gustado la publicación «Características Vino Mencía», te animamos a estudiar un Máster en Enología Online! ¡Dale al Like y comparte, los futuros reclutadores contrastarán que sigues contenido de calidad especializado en tu nicho profesional!

Acerca de Últimas entradas

Doctrina Qualitas

El equipo editorial de Doctrina Qualitas está formado por un grupo diverso y con talento de escritores, investigadores y expertos. Utiliza los datos y la información publicada por DQ para avanzar en tu carrera profesional.