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D olce ati V
r a
j n a e t M te n e r i A b m A
Edición 1
Abril – Mayo de 2015 Dirección General Carolina Almanza Periodistas Yanneth Martin Germán Tequi
Editorial Si bien, todos sabemos la acogida y la magnitud de exportación que tiene la panela colombiana; pero….. Cuantos de ustedes saben los demás usos que tiene este producto echo con caña de azúcar, muy pocos verdad?
Portada Bosque de Comida Tomada de Kjetil Kolbjornsrud Dreamstime.com
Es por eso que en nuestra primera edición le enseñaremos a los lectores los diversos usos de la misma, siendo estos saludables y amigables con el medio ambiente.
Aclaramos que Dolce Vita no es una revista, lo que queremos enseñarle a lo s lectores son los diverso s uso s de este producto ; citando todo lo que se tome de l as paginas web.
Lee este ejemplar y descubre todo lo que puedes hacer con este pequeño y delicioso manjar. Gracias lectores…
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En esta edición… Nutrición y Recetas
Arte y Estética
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Medio ambiente y Cosecha
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Nutrientes La panela se considera un alimento que, a diferencia del azúcar, que es básicamente sacarosa, presenta, además, significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales (como calcio, hierro, cobre y fósforo) y vitaminas como el ácido ascórbico y complejo B6.
A la panela se le atribuyen efectos muy benéficos en el tratamiento de resfriados, tomándola en forma de bebida caliente de aguapanela con limón, la cual hidrata y disminuye el malestar.
El agua de panela fría, es comúnmente utilizada por algunos deportistas como una bebida hidratante natural, que refresca y aporta calorías y sales minerales, para un mejor rendimiento corporal y una mayor resistencia física. Así mismo, se han detectado propiedades hidratantes y cicatrizantes de la panela para el tratamiento de úlceras varicosas y la sinusitis.
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Minerales y Vitaminas de la Panela
El Calcio contenido en la panela contribuye a la formación de una mejor dentadura •
El hierro contenido en la panela previene la anemia..
El fósforo, pilar importante de huesos y dientes, participante en el metabolismo de las grasas, carbohidratos e intercambios de energía. •
El magnesio es fortificante del sistema nervioso, actúa en la excitabilidad muscular y sirve como activador de varias enzimas como la fosfatasa de la sangre•
El Potasio es indispensable en el mantenimiento del equilibrio del líquido intracelular-
La Vitamina A es fundamental para la visión y para el crecimiento del esqueleto.
Las Vitaminas del complejo B como la B1 y La B6,.
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Recetas
Cortado de leche de cabra
Ingredientes
-1 litro de leche de cabra -1 libra de panela partida -1 limón (jugo)
Preparación
Se ponen la leche de cabra y la panela en una paila de cobre a cocinar a fuego medio revolviendo constantemente con cuchara de palo hasta que la leche coja cuerpo y se desprenda completamente de la paila al revolver . Se le agrega el limón, se revuelve, se saca y se extiende sobre una mesa o lata húmeda, se deja cuajar y enfriar y se cortan panelitas.
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Arte Preservación -así se llama la serie fotográfica- que comenzó un día en el que Blake vio a un hombre con aspecto de oso; era como si estuviera preserva do en ámbar. Allí empezó todo", explicó Blake Little.
Aunque al mismo tiempo, más allá de las diferencias, también lo atrapó la idea de que, completamente cubiertos.
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Era como si todos se igualaran‌‌
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Estétic a minimiza las líneas de expresión y quita las pecas más rebeldes; todo porque la panela es un producto libre de aditivos químicos y con un alto beneficio de hidratación.
La panela desde la época de las abuelas ha sido siempre la mejor alternativa para mejorar la piel, acaba con los poros abiertos,
Pero no sólo reducirá arrugas, cerrará poros e hidratará tu piel; también permitirá quitar cicatrices; para esto es necesario que ralles la panela y le eches unas cuantas gotas de limón y éste “ungüento” se aplica sobre la cicatriz dejándola por lo menos durante 20 minutos, luego es indispensable, que remuevas esta pasta con suficiente agua tibia.
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Medio ambiente y Cosecha Reducir el riesgo de contaminaci贸n del producto con la ejecuci贸n del plan de mejoramiento propuesto, se cumplir谩 con la normatividad vigente y un manejo ambiental; garantizar la calidad del producto y la salud de la comunidad involucrada directa e indirectamente en las acciones derivadas del proceso panelero.
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Queremos aportar a este sector en especial a los que de forma artesanal fabrican ente producto Un acompa帽amiento, para corregir y unificar criterios a la hora de disponer los residuos de la elaboraci贸n de este alimento y corregir aquellas pr谩cticas inadecuadas para luego posicionarnos en un mercado de calidad y que sea competitivo en la regi贸n . .
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Pagina 6 http:// www.guiadelacocina.com/recetas/postres/cortado-de-leche-de-cabra
Pagina 7/8 http:// www.infobae.com/2015/03/10/1714955-fotos-increibles-esculturas-hu
Pagina 9 http://encolombia.com/salud-estetica/estetica/consejos/exfoliante-pa / - http://www.astook.com/beneficios-de-utilizaruna-mascarilla-de-miel-en-la-piel/ Pagina 10/11 http://www.ondapueblo.com/?p=54 - http:// www.ciudadcorazon.net/v2x/salud/tu-familia/919-el-cuidado-del-m
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