Una hamburguesa es un alimento procesado en forma de bocadillo o sándwich de carne picada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Fuera del ámbito de habla hispana es más común encontrar la denominación inglesa burger. Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma semiesférica.
Tipos de hamburguesas:
Hamburguesa tradicional y hamburguesa con queso La hamburguesa tradicional está hecha de una hamburguesa de carne de res molida y rematada con lechuga, cebolla, tomate y en ocasiones, encurtidos. Los condimentos utilizados para las hamburguesas tradicionales varían desde sólo sal y pimienta a la sal de ajo o especias seleccionadas. P Patty Melt Se encuentra a menudo en los cafés, comedores y restaurantes a lo largo de los Estados Unidos. Incluye una hamburguesa de carne cocinada a gusto del cliente y cubierta con cebollas grilladas y queso suizo o de otro tipo. SLIDER Un slider se hace tradicionalmente con una hamburguesa de carne de forma cuadrada que se ha cocido al vapor en lugar de a la parrilla o plancha. También puedes encontrar sliders hechos con hamburguesas de carne a la parrilla.
Hamburguesas vegetales Se sirve en un pan de hamburguesa tradicional con diferentes ingredientes y condimentos.
INFORMACION NUTRICIONAL
Las hamburguesas tienen un peso aproximado de 140 gr, por lo que cada hamburguesa aporta una cantidad de carne equivalente a una de las tres dosis que se recomienda que un adulto consuma a la semana, dentro de lo que se considera una dieta equilibrada.
Dependiendo del tipo de hamburguesa y por tanto de los ingredientes, el aporte calĂłrico de una hamburguesa oscila entre 200 y 220 calorĂas, lo que supone el 13 y el 18% de la cantidad diaria orientativa (CDO) de energĂa y nutrientes que el organismo de una persona adulta debe ingerir para un estado saludable.
RECETAS CASERAS: Ingredientes: - Un kilo de carne picada (cerdo, pollo, ternera…) - Un par de huevos grandes - Cebolla fresca, unos 125 gramos - Ajo, 4-5 dientes (sobre 40 gramos) - Perejil, un poco (sobre 10 gramos) - Sal - Pimienta - Pan rallado, 50 gramos Lo primero es picar la carne si no la hemos comprado ya picada, lo cual podremos hacer con una picadora tradicional. Una vez la tengamos ya picada, vamos a salpimentarla, y la reservamos para más tarde. Vamos a picar lo más fino posible los ajos, la cebolla y el perejil, o bien con un cuchillo bien afilado o con la misma picadora de antes. Cuanto más fino dejéis estos ingredientes mucho mejor a la hora de comer las hamburguesas. En un recipiente amplio, que nos permita amasar bien, vamos a echar la carne picada y salpimentada y le agregamos la cebolla, el ajo y el perejil picado, y mezclamos para que se repartan bien por todos lados. Hazlo con paciencia. Cuando lo tengas bien amasado, echa los dos huevos y vuelve a amasar con las manos, hasta dejar los huevos totalmente integrados en la mezcla. Y por último, añadimos el pan rallado, para darle un poco de cuerpo y consistencia a la masa, y se amasa bien. Debes dejar la masa reposar en la nevera, al menos una o dos horas. Pasado ese tiempo vamos a comenzar a preparar las hamburguesas. Para manejar la masa es mejor que te eches un poco de aceite de oliva en las manos, para que no se pegue la misma. Vamos a hacer bolas de la masa, que aplastaremos hasta conseguir el grosor que queremos en las hamburguesas. Ajusta el tamaño de las mismas según tus preferencias. Si la masa necesita más o menos consistencia, corrígelo echando más pan rallado o un poco de leche, según necesites mayor o menor consistencia. Te recomendamos que las coloques sobre algún trozo de papel de aluminio o papel transparente, para que no se peguen. Y así de sencillo puedes preparar para toda la familia unas ricas hamburguesas caseras muy sabrosas y saludables.
EN QUE OCACIONES SE PUEDEN HACER: En las fiestas es una fantástica idea! Las hamburguesas ya que a todo mundo les gusta y es un refrigerio rápido y sencillo
En una parrillada son adecuadas para compartir con la familia y los amigos.
Para el almuerzo o una merienda, una vez al año no hace daño, te llenan y no dejan sobras.
QUE NO HACER AL PREPARAR UNA HAMBURGUESA 1. Hacer la hamburguesa difícil de comer El factor considerado como más importante es el sencillo hecho de poder comer cómoda y tranquilamente el alimento. Una hamburguesa de buen sabor pero mal ensamblada, difícil de comer o exageradamente grande pierde su encanto, no se disfruta bien y causa desperdicio de alimento que se cae o se revuelve. 2. Usar adiciones exageradas o mal balanceadas En algunos casos suelen conseguirse hamburguesas preparadas con ingredientes sorprendentes, más pensados para aumentar el volumen y retar al comensal, que para mejorar el sabor o el valor nutricional. 3. Incluir cebolla cruda o sin curar En muchas variantes de hamburguesa la cebolla es clave, pero es un ingrediente de sabor fuerte, que puede impregnar el paladar de una persona por horas. 4. Incurrir en exceso de salsas Al inundar la hamburguesa de cuanta variedad de salsa tengas, adicionas demasiada grasa a un producto que ya tiene suficiente empalagas el verdadero sabor. 5. Descuidar el pan Dejar el pan sin sellar hace que la cara interna absorba la grasa de la carne o el queso. En lo posible, abre el pan en mitades y pon la cara interior sobre una plancha o una sartén caliente con mantequilla para "impermeabilizarlo".
ENCUESTA: TIPOS DE HAMBURGUESAS TIPO SENCILLA DOBLE ESPAﾃ前LA ARGENTINA COMPLETA ESPECIAL
EDAD
NOMBRE
VECES DIARIAS
CURSO
BIBLIOGRAFIA https://es.wikipedia.org/wiki/Hamburguesa http://www.ehowenespanol.com/tipos-hamburguesasinfo_425178/ http://www.hamburguesanostra.com/noticiasprensa/propiedades-nutricionales-de-las-hamburguesas http://www.recetahamburguesa.com/ http://www.guiadelacocina.com/trucos/cinco-cosas-que-esmejor-evitar-al-preparar-hamburguesas.html http://urgente.files.wordpress.com/2010/03/mcdonalds.jpg http://intlimg.demandmedia.com/DMResize/photos.demandstudios.com/getty/article/228/123/1 60626272.jpg?w=600&h=600&matte=1 http://www.tufiestaoriginal.com/images/hamburguesasdivertidas.jpg http://www.taringa.net/post/recetas-ycocina/17658813/Trucos-para-lograr-la-hamburguesaperfecta.html http://2.bp.blogspot.com/qMRVTp5lc70/U6rY4Oj5WAI/AAAAAAAAEmk/kCOVz8fQ8T0 /s1600/Hamburguesa+Oporto+02.jpg
ANEXOS: