POWI EDZ MIJAKĄ PI JESZ KAWĘ, A POWI EM CISKĄD JESTEŚ… Opr óc zi ndywi dual nyc hupodobań,t akż ekl i mat it r adyc j adec yduj ąot ym,wj akis pos óbpr z yr z ądz as i ękawę.
W egz ot y c z nejdl a nasEt i opi i ,k awa j es tpodawana na s pos óbr ówni eegz ot y c z ny–nas ł ono. Tuby l c y , opr óc zs ol i , dodaj ą do ni ejc z as em t ak ż e os t r e pr z y pr awy imas ł o. Podobnodz i ęk it emul epi ejuwal ni aj ąs i ęuk r y t ew k awi e ar omat y . Kawaw Amer y c e wy r óż ni as i ę pr z ede ws z y s t k i m r oz mi ar em k ubk ówzk awą, ani es pos obem c z yj ak oś c i ąpi t egonapoj u. I t ak amer y k ańs k i e es pr es s o ma 35mlwody ,ani e25mlj ak wł os k i e,a l at t es er wuj es i ę w pół l i t r owy c hk ubk ac h… W J aponi i opr óc zt y s i ęc y k awi ar ni ,w k t ór y c hk awę pr z y r z ądz as i ęnaws z y s t k i e s pos oby( no moż epoz aet i ops k i m) , moż naj ądos t aćwk aż dy m zaut omat ówznapoj ami w pus z k ac h.Zmr oż onak awaw pus z c et oj apońs k iwy nal az ek ,k t ór ydos k onal eor z eź wi aij es tdoc eni anyw c i epł y m k l i mac i e. Nat omi as t Eur opej c z y k ów c ec huj e duż a s woboda wpr z y r z ądz ani uk awy . Pi j ąj ąoni nawi el es pos obówi r obi ą t obar dz oc hęt ni e,ok aż dejpor z edni ainoc y .Ty ml i ber al ny m oby c z aj om,ni ehoł duj ą,uważ anis k ądi nądz anac j ę k oc haj ąc ąwol noś ć , Wł os i . Uważ aj ąoni napr z y k ł ad, ż epi c i e c appuc c i nopogodz i ni ej edenas t ejj es tol br z y mi m ni et ak t em. 2
PRZEPI SY CUSI NE KAWABORGI A-wł os ki s mak Tens pos óbpodawani akawyz os t ałwymyś l ony nadwor z eBor gi ów,kt ór emuz awdz i ęc z as woj ą naz wę. S k ł adni k i gor ąc ac z ek ol ada gor ąc ak awaDouweEgber tGol d ś mi et ank a ut ar t as k ór k apomar ańc z owa pł at k i mi gdał owe Kawę Bor gi a pr z y got owuj es i ę ł ąc z ącdwi er ównec z ęś c ic z ek ol adyiś wi eż oz apar z onej ,moc nej k awy mi el onejDouwe Egber t s Gol d. Nas t ępni e dodaj e s i ę ś mi et ank i ,a c ał oś ć pos y puj e ut ar t ą s k ór k ą pomar ańc z ową i pł at k ami mi gdał ów.
3
PRZEPI SY CUSI NE
KAWAMEKSYKAŃSKA Meks ykańs ki ,gor ąc yt emper amentz naj duj er ówni eodz wi er c i edl eni ewpr z epi s ac h kul i nar nyc h… S k ł adni k i 60ml t equi l i 120ml moc nej , gor ąc ej k awyDouweEgber t sBl ac k 1ł y ż ec z k agęs t egos y r opuc z ek ol adowego Dok awyr oz pus z c z al nejDouweEgber t sBl ac kdol ać t equi l ę is y r op,wy mi es z aćipodawaćw ni s k i ej , gr ubej s z k l anc e. 4
PRZEPI SY CUSI NE KAWAHAWAJ SKA S k ł adni k i 20ml r umu 150ml gor ąc ej mi el onej k awy DouweEgber t sGol d bi t aś mi et ana Wl aćr um dos z k l ank iidol aćdo ni egok awyDouweEgber t sGol d, a nas t ępni e udek or ować bi t ą ś mi et aną.
KAWAKARAI BSKA S k ł adni k i Sz c z y pt ac y namonu 120ml gor ąc ej k awyr oz pus z c z al nej DouweEgber t sBl ac k bi t aś mi et ana 30ml ml ek a 45ml r umu 1ł y ż ec z k ac uk r u Naj pi er w w s z k l anc e nal eż y poł ąc z y ćr um zc uk r em,anas t ępni edodaćk awę Douwe Egber t sBl ac kiml ek o.Napójudek or owaćbi t ą ś mi et anąi c y namonem. 5
KAWOWYM SZLAKI EM Podr óż uj ącpoś wi ec i eodwi edz amygal er i e,muz ea,z nane budowl e,odwi edz amyur okl i we z akąt ki .J ednak, aby l epi ej poz nać at mos f er ę danegomi ej s c a,pr z yj r z ećs i ę ż yc i u j ego mi es z kańc ów yćj egoni et ur ys t yc z ne iodkr obl i c z e, nal eż yz aj r z eć do kawi ar ni .
6
Kawi ar ni enac ał y mś wi ec i emi ał y inadalmaj ąt ęs amąf unk c j ę–s ą mi ej s c em s pot k ań t owar z y s k i c h, oż y wi ony c h dy s k us j i , c z as em r ówni e gor ąc y c h,j ak k awa,pr z y k t ór ej s ąpr owadz one. W Eur opi et r ady c j ek awi ar ni ane s i ęgaj ąk ońc aXVI Iwi ek u.Wenec k a Caf eFl or i an,par y s k aCaf ePr oc op, r z y ms k a Caf e Gr ec o, c z y Caf e Cent r al we Wi edni u, t o ni emal muz ea. Choćnadal t ęt ni ąc eż y c i em, odwi edz anepr z ezt ur y s t ów igos podar z y , z ac hwy c aj ądawny m pr z epy c hem i z aby t k owy mi dek or ac j ami .Pr z y c i ągaj ą pami ąt k amipo z nany c h l oz of ac h, ar t y s t ac h, męż ac hs t anu,k t ór z yj eodwi edz al i i ni ez mi enni e dos k onał ą k awą. Ni ek t ór e k awi ar ni e s ł y ną t ak ż e z podawany c h do k awy s mak oł y k ów,j ak na pr z y k ł ad t or t Sac her apodawanyweWi edni u.
KAWOWYM SZLAKI EM I nnyc har ak t er , c hoćni emni ej ur ok umaj ąnp. wł os k i ebar y , dok t ór y c hwpadas i ęnas z y bk i ees pr es s ol ubc appuc c i no. Ni ewy s z uk any wy s t r ój r ek ompens uj e j ednak s woj s k a at mos f er aiz aws z edos k onał ak awa.J ednakz dar z aj ąs i ę wy j ąt k i . A Br as i l i er a w Li z boni e, c hoć r ówni eż j es t mi ej s c em, w k t ór y m pi j e s i ę k awę na s pos ób „ poł udni owoeur opej s k i ”( c z y l is t oj ąc pr z yk ont uar z e) , s z c z y c is i ęel eganc k i m wy s t r oj em zk r y s z t ał owy mil us t r ami i ż y r andol ami .
Amer y k ańs k i ek awi ar ni e maj ąz az wy c z ajz dec y dowani e s k r omni ej s z ywy s t r ój .J ednakoi c hat r ak c y j noś c idec y duj e ni e wy gl ąd, l ec zt o, k ogo moż na w ni c h s pot k ać . It akw nowoj or s ki ejCaf eTabacnaEas tVi l l agec hęt ni e poj awi aj ąs i ęl udz i e z br anż y l mowejor az model k i . A w El ai n’ s pr z y 1703 2nd Avenue moż na s pot k ać s ąc z ąc ego k awę Woodego Al l ena.Cz yt r z eba l eps z ej r ek omendac j i ?
7
PRZEPI SY DESI GN Tor tSac her at odes er ,kt ór ys t ałs i ęs ymbol em Wi edni a na r ówni z kat edr ą ś w. St ef ana i konc er t em nowor oc z nym. Sk ł adni k i 24daggor z k i ej c z ek ol ady( 70pr oc . ) 24dagmas ł aot emper at ur z epok oj owej 6bi ał ek 16dagc uk r u odr obi nac uk r uwani l i owego 5ż ół t ek 24dagmąk i dż em mor el owydopr z eł oż eni a pol ewac z ek ol adowadodek or ac j i
8
TORTSACHERA Mi ęk k i emas ł onal eż yut r z ećmi k s er em t akdł ugo,ażpows t ani e bi ał a,pus z y s t a mas a.Cz ek ol adę t r z eba poł amać ir oz puś ćw k ąpi el iwodnej ,a nas t ępni e pr z es t udz i ćj ą i powol i dol ewaćdomas ł a, c ał yc z asuc i er aj ącmi k s er em na naj wy ż s z y c h obr ot ac h.Nas t ępni edomas ynal eż ydodać ż ół t k a( mus z ą mi eć t emper at ur ę pok oj ową) iws z y s t k o wy mi es z ać .Gdy ws z y s t k i eż ół t k a i deal ni e poł ąc z ąs i ę z mas ą,dodać s z c z y pt ę c uk r u wani l i owego i uc i er ać j es z c z e pr z ez c hwi l ę.Bi ał k anal eż yubi j aćnapi anę,powol i ws y puj ącc uk i er ,ażdo moment u,gdy pi ana będz i e gł adk a,bar dz os z t y wnail ś ni ąc a( ni e moż e by ć w ni ej k r y s z t ał k ów c uk r u! ) . Pi anęnal eż ydodawaćpoł y ż c e domas yc z ek ol adowej , c ał yc z as del i k at ni emi es z aj ąc .Pot em do mas y pr z es i ać mąk ę do mas y ibar dz o del i k at ni e wy mi es z ać ws z y s t k i e s k ł adni k i . Ci as t o nal eż ywl aćdot or t owni c ypos mar owanejmas ł em ipos y panej mąk ąipi ecgodz i nę w t emp. 200° C. Po upi ec z eni u t or t pr z ek r oi ćnapoł owęipr z eł oż y ć dż emem mor el owy m.Wi er z c h t ak ż e pos ma-r owaćdż emem, apot em c ał yt or tobl aćpol ewą c z ek ol adową. 9
OKI EM PROJEKTANTA Cz as y,ki edys er wi s ydokawykoj ar z ył ys i ęt yl ko z del i kat nymi , por c el anowymi l i ż ankami wkwi at ki bez powr ot ni emi nęł y. Odmoment u, gdy nac z yni amido kawy z ai nt er es owal is i ę pr oj ekt anc i ,i l us t r at or z yit wór c ykomi ks ów or azar c hi t ekc i , z mi eni ł yones woj eobl i c z edi amet r al ni e.
St udenc ides i gnu zuni wer s y t et u w TelAwi wi et wor z ąc s z k l anec z k i do k awy z ai ns pi r owal is i ę s amą k awą. A dok ł adni ejs k ł adem mol ek ul ar ny m k of ei ny .Wewnąt r z s z k l anec z k i i nał y ż ec z c ewi doc z nebąbl eobr az uj ąc ewł aś ni e c z ąs t ec z k ik of ei ny .Adok ompl et us t udenc iz apr oj ek t owal i t eż“ c z ąs t ec z k owy ”c uk i er .
10
OKI EM PROJEKTANTA Ef r atGommehas t wor z y łk ubekdl aws z y s t k i c h,k t ór z yni e l ubi ąpoż y c z aćs woi c hnac z y ńws pół pr ac owni k om.Zbok u k ubk az naj duj es i ęot wór ,ak or ec z ekgoz at y k aj ąc y( wr az z k l uc z y k i em) moż na t r z y mać z aws z e pr z y s obi e, uni emoż l i wi aj ąck or z y s t ani eznac z y ni ai nny m. Swójs er wi s dok awyz apr oj ek t ował at eżs ł y nnaZahaHadi d. Sk ł adas i ę on z c z t er ec hc z ęś c i-dz bank a na k awę,na her bat ę, „ dz bank a”doml ek ai c uk i er ni c y . Ser wi swy k onanyz es r ebr a wy gl ądabar dz of ut ur y s t y c z ni e. Ws z y s t k i ej egoel ement ys ą c z ęś c i ąj ednejr z eź by pr z edmi ot u,por ęc z nejił at wejdo pr z eni es i eni a. Cenas er wi s ut o33500$. Dl a ni emi ec k i ej r my Ri t z enhoff pr oduk uj ąc ejnaj r óż ni ej s z ego r odz aj u nac z y ni azc er ami k iis z k ł apr oj ek t uj ą ar t y ś c ic ał egoś wi at a:gr ac y ,ar c hi t ek c i ,mal ar z e, t wór c yk omi k s ów. Sąpoś r ódni c ht ak i enaz wi s k aj ak Al es s andr o Mendi nipr oj ekt antmar kiSwat c h, J eanChr i s t i an Knaff pr ac uj ąc ydl a magaz ynów “ Ti me” ,“ Zei t ” i“ Li f e” or az Er r ó,kt ór ego pr ac e wys t awi ane s ą m. i n.w par ys ki m Cent r ePompi douiwMuz eum Moder nAr twNowym J or ku. Kol ek c j a“ Myl i t t l eDi r l i ng”t o l i ż ank i do es pr es s o oz dobi one t war z amii ns pi r owany mioj c z y z nami k awy – Poł udni ową Af r y k ą,I ndi ami , Dal ek i m Ws c hodem i Poł udni ową Amer y k ą.Nat omi as tl i ż ank idoc appuc c i no„ Amor eMi o” nawi ąz uj ądoś r ódz i emnomor s k i egos t y l uik l i mat u.Dz i ęk i nowoc z es ny m,at r ak c y j ny m ( ac z ęs t ot ak ż ez abawny m) pr oj ek t om Rei t z enhoff,c hwi l a z„ mał ąc z ar ną”z y s k uj e odpowi edni ąopr awę.
11
CZARNA KROPKA NAD “I ” W każ dym s ez oni ekr eat or z y mody,s t yl i ś c ipr oponuj ąi nny kol or .Modami enis i ęws z ys t ki mikol or amit ęc z y,a wys t awy s kl epowe inas z es z af y z apeł ni aj ąs i ęz i el eni ą, ol et em, c z er wi eni ą–w z al eż noś c iod panuj ąc ego t r endu. J ednak ni ez al eż ni e od obowi ąz uj ąc ejkol or ys t yc z nejmodyi s t ni ej ekl as yc z newc i el eni e el eganc j i , kt ór e j es tz aws z e modne, c z yl i c z er ń. Ini ec hodz it ut y l k o o obowi ąz k ową mał ą c z ar ną, k t ór ą k aż da k obi et a powi nnami ećws woj ejs z a e, al et ak ż eo dodat k i . Ni k tc hy bani ewy obr aż as obi e, ż e zr y nk u mogł y byz ni k nąćc z ar net or ebk i , pas k i ,s z al e,c hus t y ,r ęk awi c z k i ,k apel us z e c z ypońc z oc hy ,k t ór et akc udowni emoż na ł ąc z y ćzk aż dy mi nny mk ol or em. Cz y m by ł aby pi ęk na c z er wona s uk i enk a bez podk r eś l aj ąc y c hj ąc z ar ny c hs z pi l ek ?Poni eważt o dodat k idec y duj ą o os t at ec z ny m c har ak t er z e nas z ego s t r oj u, war t o s k ompl et ować s obi e r óż nor odny i c h ar s enał .Dz i ęk i ni m z pr os t ej s uk i enk i moż emy s t wor z y ćk r eac j ę wi ec z or ową ( z ak ł adaj ącdoni ej dł ugi es at y nower ęk awi c z k i i dł ugi e s z nur yc z ar ny c h pac i or k ów)l ub wi z y t ową ( dodaj ąc pas ek , s z al i wy r az i s t ąc z ar nąbr ans ol et ę) . 12
CZARNA KROPKA NAD “I ”
Cz er ńs pr awdz as i ędos k onal eni et y l k ow gal ant er i i , al e t ak ż e w bi ż ut er i iz ar ówno t ejnowoc z es nej , i ns pi r owanej gur amigeomet r y c z ny mi , j ak i t ej t wor z onejw opar c i uobogat eor i ent al newz or ni c t wo.
Mat owa,l ak i er owana,zt ł oc z eni em i mi t uj ąc y ms k ór ęk r ok ody l a, c z ygł adk aj akl us t r o, wwy dani uat ł as owy m, s k ór z any m,s at y nowy m,ł ąc z ona odważ ni ec z y powś c i ągl i wi e c z er ńz aws z es i ęs pr awdz ai ni ez awi edz i eż adnej el egant k i .
13
PRETENDENTKA DO OSKARA J es tj edną z naj c z ęś c i ej poj awi aj ąc yc h s i ę w l mac hakt or ek.Ws z ec hs t r onni euz dol ni ona, bogac t wem s woj ego empl oi budz iz az dr oś ć naj wi ęks z yc hgwi az dHol l ywood. Gr ywawambi t nyc h l mac h ps yc hol ogi c z nyc h, t hr i l l er ac h, l mac hs ens ac yj nyc h ikomedi ac hr omant yc z nyc h,a j ejkr eac j es ąz aws z e na naj wyż s z ym poz i omi e. Tągwi az dąj es t …kawa. Gwi az dą,c hoćni k tni gdyni eobs adz i łj ejw gł ównejr ol i . Moż e poz a J i mmem J ar mus hem w l mi e „ Kawa ipapi er os y” ,gdz i e ws pani al e par t ner uj e m. i n.Bi l l ’ owi Mur r ay ’ owi i Kat eBl anc het t . Pomi mowy s t ępównadr ugi m, c z y nawett r z ec i m pl ani e,j ejpoj awi ani es i ę ni gdy ni e poz os t aj eni ez auważ one.
14
PRETENDENTKA DO OSKARA I l et or az yogl ądaj ącbohat er ów s er i al i„ Pr z yj ac i el e”l ub „ Twi nPeaks ”s ąc z ąc y c hk awę, s amis i ęgal i ś mypo l i ż ank ę mał ejc z ar nej ?J ejz apac hj es tj edny m z naj bar dz i ej r oz poz nawal ny c hz apac hównaś wi ec i eic hoćanit el ewi z j a anik i no ni epr z ek az uj ąj es z c z ez apac hów,t o wy s t ar c z y k ubekzk awąwr ęk uak t or a,aby ś mypoc z ul ij ejwy j ąt k owy ar omati s maki s ami s i ęgnęl i po„ mał ąc z ar ną” . Ni ec o odważ ni ej obs adz aj ą k awę aut or z y l mów ani mowany c h,pr oponuj ącj ejgł ówne r ol e.Dz i ęk it emu pows t ał ydos k onał eani mac j e–„ CoffeeBr eak”s t wor z ona pr z ezs t udi oThr eeL eggedDogc z yf r anc us k a„ Obc ykont r a eks pr esdo kawy” ( or y gi nal ny t y t uł„ Al i en vs .Coffee mac hi ne” ) .Ni es t et ys ąt or ac z ej mni ej s z e pr oduk c j e ni s z owei k awawc i ążj es z c z ec z ek anas woj ąwi el k ąr ol ę…
15