Bons Drinks by Dominique Lewis Leite

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Ă lcool para menores de 18 anos ĂŠ proibido

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Talvez você tenha tido uma longa semana ou talvez o calor esteja te incomodando. Um cocktail refrescante pode ser o relaxante perfeito. Além de drinks que você já conhece, como gim tônicos e mojitos, há muitos cocktails artesanais para animar o seu happy hour. Para aqueles que se abstem do álcool, esses refrescos de verão à base de frutas são igualmente refrescantes sem um pingo da substância.

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Sumรกrio

G&T

Gin & alecrim.......................................................9 Gin & pepino......................................................10 Gin & hibisco......................................................13 Gin & limรฃo siciliano......................................14

Vodka

Moscow Mule..................................................17 Bloody Mary....................................................18

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Fermentados

L a v a n da.............................................................21 Spritz com laranja..........................................22

Tequila 27

Spicy....................................................................27 A c a p u l co...........................................................28

Rum 30

M o j i to..................................................................30 Rum punch........................................................33

Whisky 34

Limonada Bourbon.......................................34 Bulleit old fashioned....................................37

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G&T O gin tônica surgiu pela necessidade dos soldados ingleses consumirem quinino para evitar a malária. O tônico com quinino era muito amargo, então os soldados adicionavam gin para torná-lo mais palatável. Atualmente é bastante difundido no mundo, consiste na mistura de gin, agua tônica de quinino gaseificada e lima. O gim tônica é uma bebida perfeita para o verão, pois é muito refrescante. Você pode preparar seu próprio gin tônica em casa.

Gin & Alecrim

Ingredientes Modo de Preparo 40 ml de gim Leve ao fogo os ingredientes da calda Gelo à gosto de alecrim. Deixe ferver até ponto de 120 ml de água tônica calda rala. Romã à gosto Misture aos demais ingredientes com 1 xícara de água (calda de alecrim) bastante gelo. 2 colheres de açúcar (calda de alecrim) 2 ramos de alecrim

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Gin & Pepino

Ingredientes Modo de Preparo 40 ml de gim Lave e corte o pepino em fatias muito Gelo à gosto finas. No copo onde irá servir o gim tôni120 ml de água tônica ca, coloque algumas pedras de gelo e al1 unidade de pepino gumas rodelas de pepino. Adicione o gim. Lentamente adicione a água tônica, para evitar que o gás escape. Finalmente sirva seu gim tônica com pepino e desfrute!

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Rende:

Gin & Hibisco

Ingredientes Modo de Preparo Para o drink: 60 ml de gim 150 ml de água tônica 1 unidade de limão 12 ml de xarope de hibisco Gelo

Para o xarope simples, esquente água e adicione o açúcar, mexa bem até que ele se dissolva por completo. Sem que a água ferva, deixe esfriar e reserve. Para o xarope de hibisco, aqueça a água, sem deixar que ferva e adicione o hibisco. Espere alguns minutos, até que a Para o xarope de hibisco: água esteja bem vermelha, coe e espere 150 gramas de hibisco desidratado esfriar. Depois misture com 500 ml do 1 litro de água xarope simples. 1,5 kg de açúcar 1,5 litro de água

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Gin & limão siciliano

Ingredientes Modo de Preparo Gim Água tônica Gelo 1 twist de limão siciliano 1 ramo de tomilho fresco 1 sachê de chá de limão siciliano com gengibre

Antes de começar o preparo do drinque, coloque o chá de limão siciliano com gengibre (comprado em saquinho ou a granel) em um litro de gim e deixe descansar por pelo menos duas horas. Coloque uma dose (50 ml) do gim já infusionado em uma taça tipo Borgonha, complete com gelo e água tônica até a boca. Finalize com o twist de limão siciliano e um ramo de tomilho fresco.

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Vodka A vodka é originária da Europa Oriental, não se sabendo ao certo qual a sua origem exata. Na Rússia, os tsares acabaram a produção no princípio da Primeira Guerra Mundial, mas em 1925 a produção foi retomada para neutralizar o mercado negro que entretanto se tinha estabelecido. A vodka tornou-se muito popular nos anos 70, quando vários barmens começaram a utiliza-la na preparação de coquetéis. Atualmente é essencial em qualquer bar.

Moscow Mule Rende:

Ingredientes Modo de Preparo 1 xícara de água 1 xícara de açúcar mascavo 1 canela em pau 1 colher de sopa de gengibre picado 1 dose de vodka Suco de ½ limão Gelo batido Água com gás Rodelas de limão para decorar Hortelã para decorar

Em uma panela, dispor a água, o açúcar mascavo, a canela em pau e o gengibre. Deixar ferver até reduzir pela metade e coar. Deixar esfriar. Em uma caneca, misturar a vodka, o suco de limão e uma dose do xarope de gengibre e canela. Colocar gelo batido, completar a caneca com a água com gás. Finalizar com mais gelo e decorar com rodelas de limão e hortelã.

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Bloody Mary Rende:

Ingredientes Modo de Preparo 120ml suco de tomate 45ml vodka Suco de 1/2 limĂŁo 5 lances de molho inglĂŞs 2 lances molho de pimenta Sal Pimenta do reino

Colocar todos os ingredientes na coqueteleira. Misturar bem. Encher o copo de gelo e adicionar o drink. Decorar com limĂŁo siciliano e aipo.

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Fermentados O fim do ano pede borbulhas para comemorar — mas nem todas as borbulhas são iguais. Apesar de serem bebidas feitas a partir de uvas fermentadas, estas possuem diferentes métodos de produção. O consumo destes drinks é um ótimo jeito de cortar calorias, reduzir seu consumo de álcool ou apenas colocar seu suprimento de bebidas de festas para jogo.

Lavanda Rende:

Ingredientes Modo de Preparo ½ xicara de açucar O xarope de lavanda: ½ xícara de água Leve o açúcar e a água em uma panela 1 colher (sopa) de lavanda seca ao fogo baixo. Mexa até dissolver o açú750 ml de espumante seco e gelado car e adicione a lavanda. Cozinhe até a mistura começar a ficar mais densa. Reserve e deixe esfriar. Passe a mistura pelo coador e deixe na geladeira por, aproximadamente, 1 hora. O drink: Adicione 1 ½ colher (chá) do xarope de lavanda no copo e complete com espumante.

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Spritz com laranja Rende:

Ingredientes Modo de Preparo 150ml prosecco 100ml Aperol 50ml água com gás 5 cubos gelo 1 rodela laranja (para decorar)

Coloque os ingredientes em um copo largo. Para outros rendimentos, obedeça à proporção de uma parte de água com gás para duas de Aperol e três de prosecco

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Spritzer Rende:

Ingredientes Modo de Preparo Cubos de gelo 120 ml de vinho branco ou tinto 60 ml água com gás Frutas para a decoração (opcional)

Encha uma taça de vinho com gelo até a metade. Coloque 120 ml de vinho branco, tinto ou rosé gelado. Adicione cerca de 60 ml de soda limonada, sprite ou água com gás. Mexa gentilmente com uma colher ou canudo. Adorne com fruta. Sirva imediatamente. Se esperar demais, o refrigerante ou a água pode começar a perder o gás e ficar sem graça.

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Tequila O agave-azul é uma planta semelhante a um abacaxi gigante e só se desenvolve em terrenos de solo vulcânico e clima árido. Precisa-se de 8 a 12 anos de idade para estar pronto para produção. A tequila é feita da agave-azul, primariamente na região da cidade de Tequila no Mexico.

Spicy Margarita Rende:

Ingredientes Modo de Preparo 40 ml de tequila 20 ml de licor de laranja 2 colheres (sopa) de suco de limão Cubos de gelo Sal (para a borda do copo)

Molhe a boca do copo para coquetel com suco de limão. Encoste no sal para formar uma borda. Junte em uma coqueteleira a tequila, o licor de laranja, o suco de limão, e uma xícara de cubos de gelo. Misture bem e coe sobre o copo.

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Acapulco Rende:

Ingredientes Modo de Preparo Â˝ dose de tequila Â˝ dose de rum 1 dose de suco de abacaxi 1 dose de suco de laranja Gelo

Bata todos os ingredientes na coqueteleira junto do gelo e leve a mistura ao copo. Pode ser servido tanto em copos grandes como em um menor.

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Rum Feito de canas frescas trituradas ou do seu melaço, o Rum começou a ser apreciado no século XVII, quando foi divulgado como um poderoso medicamento capaz até de “exorcizar os demônios do corpo”. Conta-se também que seu alto teor alcoólico (de 40 a 55°GL) o fez famoso entre os piratas a partir do século XVII, os encorajando antes dos combates. Serviu também como moeda de troca de escravos africanos.

Mojito Rende:

Ingredientes Modo de Preparo 10 folhas frescas de hortelã ½ limão, cortado em 4 gomos 2 colheres (sopa) de açúcar 5 ou 6 pedras de gelo 1 dose de rum ½ xícara (120 ml) de água com gás

Em um copo longo coloque as folhas de hortelã e 1 gomo de limão. Soque a hortelã e o limão, para liberar o óleo da hortelã e o suco do limão. Adicione mais 2 gomos de limão e o açúcar. Novamente soque o limão para tirar o seu suco. Nao coe o suco. Encha o copo quase até a boca com gelo. Ponha o rum sobre o gelo e complete com a água com gás. Mexa, prove e se necessário coloque mais açúcar. Decore com o restante do limão.

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Rum Punch Rende:

Ingredientes Modo de Preparo 45 ml de um rum escuro 15 ml de rum com teor alcoólico 75% Angostura Suco de frutas 15 ml de xarope de açúcar Groselha Gelo Noz moscada

Combine, num copo com gelo, rum escuro, rum com graduação alcoólica 75% e 15 ml de xarope de açúcar. Complete com um mix de sucos de frutas (laranja, limão e abacaxi, por exemplo) e adicione algumas gotas de groselha e Angostura para um sabor extra. Como toque final, raspe um pouco de noz-moscada por cima.

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Whisky O primeiro whisky era uma bebida bastante revigorante, quase exclusivamente destilada por monjes. A maturação nunca foi permitida e tendia a ser muito rústica. O whisky era principalmente usado como medicamento no tratamento de tudo, da varíola até a paralisia. Mais tarde chega Henrique VIII que fecha os mosteiros, afasta os monjes e depois disso a produção de whisky trilhou seu caminho para as casas e chácaras de escoceses comuns.

Limonada Bourbon Rende:

Ingredientes Modo de Preparo 1 xícara de açúcar 1 xícara de suco de limão siciliano ½ xícara de suco de laranja 4 xícaras de refrigerante de limão Rodelas de limão siciliano Rodelas de laranja 1 maço de hortelã Gelo picado 6 doses de whisky

Misture 1 ½ xícaras de água e açúcar em fogo alto. Cozinhe até que o açúcar se dissolva. Deixe o xarope esfriar completamente. Misture o xarope, suco de limão-siciliano e suco de laranja em um jarro. Junte o refrigerante. Adicione as fatias de limão, de laranja e hortelã. Encha copos com gelo picado. Adicione uma dose de whisky a cada copo e encha até o topo com a limonada gasosa. Decore cada copo com hortelã.

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Bulleit Old Fashioned Rende:

Ingredientes Modo de Preparo 50ml de bulleit whisky Colocar o açúcar no copo com angos2 colheres de chá de açúcar tura e dar uma misturada. 3 lances de angostura bitter Encher o copo de gelo e adicionar o 1 twis de laranja Bulleit, mexer com a colher. Decorar com o twist de laranja.

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Se for dirigir, nĂŁo beba.

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Bolacha/ porta copos

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Dominique Lewis Leite