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Cómo cocinar
cola de rape con romescu
Ingredientes Cola de Rape DONADONA Tomates Almendras Tostadas Vinagre Aceite de Oliva Sal Guindilla Ñora Agua
1
paso a paso Haz unos cortes en la cola de rape pero sin llegar a separar las rodajas por completo. Añade unas escamas de sal y un chorro de aceite de oliva.
2 Calienta una sartén a fuego vivo durante 5
minutos y dora la cola de rape unos 2 minutos.
3Hidrata la ñora durante 1 hora en agua y aprovecha la pulpa interior. Hornea los tomames y unos dientes de ajo durante 10 minutos a 180 oC. Pélalos y tritura con las almendras tostadas, un poco de agua, aceite de oliva, vinagre, unos aros de guindilla y sal. Una salsa romescu fácil.
4 Coloca el rape en la placa del horno, cubre
con salsa y hornea unos 20 minutos a 190 oC (Recuerda precalentar el horno).
5 Transcurrido el tiempo, comprueba que el pescado está en su punto y acompaña con unas verduras cocidas al vapor. ¡Nos vemos en
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