en cocina fácil
Cómo cocinar
Gallo del Norte
paso a paso
1
ª
RECOMENDACIÓN
Cortar el gallo en rodajas de 4cm de ancho, enharinar y freír acompañarlo de salsa ali-oli.
2
ª
RECOMENDACIÓN
Gallo a la meuniere: Para la salsa. 100g de zumo de limón, 100g mantequilla, dar un hervor a todo junto y reservar. Freír el Gallo y echarle la salsa anterior por encima. Acompañar de unas patatas al vapor y espolvorear todo con perejil fresco picado.
3
ª
RECOMENDACIÓN
Gallo al horno con verduritas: Salpimentar el pescado. En una bandeja de horno poner las verduras y encima el pescado. Hacer una salsa con un diente de ajo, perejil, un chorro de aceite de oliva y un vaso de vino blanco. Triturar esta salsa y echársela por encima al pescado y las verduras. Hornear todo el conjunto 30 minutos a 200OC.
4
ª
RECOMENDACIÓN
Gallo con salsa de pimiento del piquillo: Salsa: 200ml de nata, 100g de pimientos del piquillo, 50g de cebolla picada 1 diente de ajo picado, 60g de aceite de oliva. Calentar el aceite y rehogar el ajo y la cebolla, añadir los pimientos rehogarlos y añadir la nata. Hervir todo el conjunto 10 minutos a fuego suave y triturar. Freír el pescado y napar (cubrir un producto con una salsa) con esta salsa. Se puede acompañar con patata al vapor o pasta cocida en blanco y salteada con ajo picado.
CONSEJO: Cómo quitar la piel al Gallo. Gallo al horno con verduritas: Rascar con un cuchillo la cola de fuera para dentro y cuando se empiece a levantar la piel agarrarla con un paño (para que no se resbale) y tirar hacia la cabeza.
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