Labelfood

10 anys de seguretat alimentària i digitalització en el terreny de la cuina professional

La cuina professional encara té un llarg trajecte per davant en el camí de la digitalització dels seus processos. L’optimització del temps i els recursos disponibles, tant humans com materials, així com la garantia de la seguretat alimentària, són els objectius principals. Però el sector Horeca ha de fer un pas més enllà i establir com a fites necessàries la reducció

del malbaratament alimentari i el seguiment dels aliments

que serveixen els establiments durant tota la cadena. La digitalització de la cuina professional va més enllà de la garantia de seguretat alimentària o l’optimització de recursos: reduir el malbaratament també és una prioritat

Labelfood celebra 10 anys, que es tradueixen en un gran bagatge i experiències en cuina per a la millora i innovació en els seus sistemes i solucions

Labelfood®, la divisió de Soleti Group experta en traçabilitat i etiquetat en Horeca, persegueix aquesta

cuina digital mitjançant l’automatització dels

processos que actualment es fan de forma manual. Dos exemples són la gestió de les caducitats secundàries i el control de temperatures, dues tasques que diàriament treuen molts minuts als professionals de la restauració i col·lectivitats.

Després de 10 anys de contacte amb tot tipus de cuines amb diferents necessitats, dimensions i característiques, la firma ofereix un software que permet automatitzar aquests dos processos, per maximitzar la productivitat i reduir els errors. El sistema Smartfood

permet imprimir l’etiqueta de caducitat secundària

en segons, amb un gest tan simple com seleccionar el producte de la base de dades que calcula de forma automàtica la data màxima de consum un cop obert o manipulat l’aliment. També permet accedir a l’històric per prendre millors decisions en les compres a proveïdors o per analitzar el consum i ús de la matèria primera.

D’altra banda, Labelfood® proporciona un sistema integral de control de les temperatures de la cuina, a través d’una xarxa de sensors instal·lats en els punts clau (com refrigeradors o congeladors). Connectats al Web Manager, es pot accedir a les dades a temps real,

establir alertes si els graus o la humitat baixen, o tenir

una gestió completa dels indicadors ambientals i de qualitat de l’aire.

A banda de reduir els productes que es posen el mal estat i acaben en malbaratament alimentari i garantir la seguretat dels clients, tenir a disposició totes aquestes dades actualitzades a l’instant es converteixen en informació essencial per tenir una previsió i control excepcional a l’establiment.

Però el camí de la cuina digital no s’atura aquí, i amb

el bagatge d’aquests 10 anys i les experiències que Labelfood® segueix recol·lectant diàriament sobre el terreny, la innovació i l’acompanyament de la firma

no s’atura. Tant és així que ja està treballant en nous mòduls automatitzats per facilitar encara més la feina feixuga de la cuina i oferir noves eines de control i previsió.

Labelfood®, divisió Horeca de Soleti Group.

www.labelfood.es · info@labelfood.es · Tel. +34 938 431 731 ·