Nova carta de tardor del restaurant ToC

Un ToC d’estrella Michelín a AnyósPark

L’artífex del restaurant Hoja Santa, Paco Méndez, va delectar els presents al restaurant ToC, a AnyósPark, en un càlid sopar que va servir per revelar la nova carta de tardor de l’establiment massanenc.

ToC by Paco Méndez és l’aposta culinària amb la qual AnyósPark busca consolidar-se al nostre país i, malgrat reconèixer que no és tasca senzilla, hem de dir que va per bon camí. Aquest restaurant, ubicat al lobby del club, ofereix una carta original i divertida perquè tothom pugui experimentar el seu ToC culinari tan distintiu. Cal destacar que el xef Paco Méndez, alma mater dels fogons, compta amb una estrella Michelin, conquerida per la seva feina al restaurant Hoja Santa, de Barcelona.

La vetllada va ser amenitzada amb una sessió de DJ en directe i una copa de Moët de benvinguda

El passat divendres, dia 15 d’octubre, Paco Méndez i companyia van oferir un sopar especial al ToC, on diferents convidats van degustar en primícia les novetats de la carta de tardor. Va consistir en un menú de degustació molt acurat, pensat per compartir amb amics i éssers estimats, en el qual no va faltar la fusió entre els sabors mexicans i la gastronomia mediterrània.

L’oliva esfèrica, el pa amb tomàquet, la croqueta de pollastre i els embotits ibèrics van ser els entrants més tradicionals, però el ‘chicharrón del mantecas’ i el formatge ‘payoyo’ hi van aportar un toc desenfadat. Tanmateix, els comensals van poder gaudir d’una exquisida amanida de bou de mar, sardines en escabetx i una molt fresca amanida de tomàquet xerri, mentre que els principals, que van consistir en una

corbina a la sal amb beurre blanc, el fricandó amb guatlla i el caneló de pollastre, ànec i foie, van causar molt bones sensacions entre els assistents.

L’arribada de les postres, una cloenda més que necessària, va ser un dels moments més esperats de la nit, ja que Paco Méndez i el seu equip van saber conquerir els comensals amb les figues amb mató i un meravellós pastís de formatge. Totes aquestes propostes es van maridar amb la cervesa El Águila, una lager sin filtrar, aromàtica i fresca, que va saber trobar el seu lloc entre les referències enològiques de Pazo de Señorans, conegudes pels seus vins 100% Albariño.

Entre els convidats, hi va ser present la interiorista Laura Torres Masbernat, encarregada de renovar l’espai que acull el restaurant, que ara llueix una cara més moderna, sense deixar de banda les arrels de muntanya.•

nova obertura