JACOBO ALBERTO ÁLVAREZ LASTRA Maestro en Artes Culinarias/ Fundador y Presidente de Don Jacobo Postres y Ponquès / MBA Magister en Administración / Abogado / Especialista en Criminología y Ciencias penales / Diplomado Desarrollo de la Gerencia para pequeña y medianas empresas / Diplomado Gerencia para Gerente General / Programa de Alta Gerencia INCAE
ESTUDIOS C.C 91.218.928 Bucaramanga jacoboa@postresyponques.com www.donjacobo.net
IDIOMAS ESPAÑOL INGLES PORTUGUES
LOGROS FUNDADOR Y PRESIDENTE DE LA CADENA DE REPOSTERÍA EXITOSA E INNOVADORA MAS GRANDE DE COLOMBIA Y COSTA RICA “ DON JACOBO POSTRES Y PONQUÉS ” Y CREADOR DE LA FAMOSA RECETA DEL DELICIOSO POSTRE GENOVESA, MARCA REGISTRADA DE DON JACOBO POSTRES Y PONQUÉS. PROFESOR DE COCINA, PASTELERÍA Y CAKE DESING, ESCUELA DE GASTRONOMÍA, MAUSI SEBESS 2012. COORDINADOR ACADÉMICO ESCOLA SUPERIOR DE GASTRONOMÍA UNIVERSIDAD DE CANDIDO MENDES NOVA FRIBURFO R.J BRASIL ACTUALMENTE ES DIRECTOR DE ESCUELA DE GASTRONOMÍA EN MEDELLÍN
ABOGADO Universidad Santo Tomas de Aquino 1986 ESPECIALISTA EN CRIMINOLOGIA Y CIENCIAS PENALES Universidad de Externado de Colombia 1986 DIPLOMADO DESARROLLO DE LA GERENCIA PARA PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS Universidad UIS 1991 DIPLOMA GERENCIA PARA GERENTE GENERAL Escuela de Negocios de Maastricht, Holanda 1997 PROGRAMA DE ALTA GERENCIA INCAE San Jose de Costa rICA 2003 MBA MAGISTER EN ADMINISTRACION Universidad de los ndes, 2006 MAESTRO EN ARTES CULINARIAS Escuela de Gastronomia MAUSI SEBESS, ARGENTINA 20102011
HISTORIA Don Jacobo Postres y Ponquès es el resultado de mas de 28 años de una marca soñada por su fundador, quien por los años ochenta, pensó en la creación de un “ postres” palabra genérica que definía todo lo que el quería vender como complemento al porfolio del negocio de sus padres, dedicado exclusivamente a vender el tradicional ponqué, en 1986 la marca se convierte en POSTRES Y PONQUES y es así como nace cadena de repostería mas grande de Colombia. Su portafolio de productos se ha convertido en un amplio universo de postres , tortas, ponqués y muchas creación de recetas propias, como la ya famosa GENOVESA, que han endulzado por décadas la vida de sus fieles clientes. La compañía actualmente cubre el mercado nacional e internacional con 75 puntos de venta en Colombia y 4 en Costa Rica. Consolidándose como la cadena de pastelería y repostería mas grande del país en venta y cubrimiento, destacándose por la innovación constante de productos con marca propina.
SATIN ICE ARTIST OF EXCELLENCE DON JACOBO ALVAREZ http://www.satinice.com/artists/don-jacobo-alvarez-0
GIRA NACIONAL RETO DE LA GENOVESA DESAFIO DE BUDDY https://www.youtube.com/watch?v=tyDcOWYHS7Y
PERFIL DON JACOBO ÁLVAREZ LASTRA https://www.youtube.com/watch? v=e21D2MlJ3Kg
PASTELERITOS https://www.youtube.com/watch?v=3gZDpmEInIE
ABORRAJADOS POR JACOBO ÁLVAREZ LASTRA https://www.youtube.com/watch?v=e21D2MlJ3Kg
HECHO CON PASIÓN PARA TI https://www.youtube.com/watch?v=ClOMGmL9vP8
LANZAMIENTO DESAFIO DE BUDDY LATINOAMERICA http://www.cromos.com.co/desafio-de-buddy-15768
RECETA: CREMA PARÍS AL PRALINÉ Y FRUTOS ÁCIDOS TROPICALES http://www.vivirenelpoblado.com/buena-mesa/ recetarios/8925-don-jacobo,-postres-y-ponqu%c3%a9s
ESPECIAL PERSONAJE DEL AÑO 2011 REVISTA LA BARRA http://www.revistalabarra.com.co/ediciones/ediciones-2011/edicion-49/personajes-2011/jacobo-alberto-alvarezfundador-y-presidente-don-jacobo-postres-y-ponques.htm
LA DULCE “ RECETA” QUE GENERA EMPLEO http://www.sena.edu.co/sala-de-prensa/escrita/Paginas/Noticias/ La-dulce-%E2%80%98receta%E2%80%99-que-genera-empleo.aspx
PONENTE VI CONGRESO NACIONAL DE RESTAURANTE http://www.congresorestaurantes.com/don-jacobo-alvarez.php
CAZUELA DE MARISCOS DEL PACÍFICO POR JACOBO ÁLVAREZ LASTRA https://www.youtube.com/watch? v=_YsbIkhXwyE
REPORTAJE REVISTA DINERO
CELEBRACION 28 AÑOS DON JACOBO POSTRES Y PONQUÉS https://youtu.be/byW5r7BwWcY
SWEET FAIR - MARIDAJE 2014 Los dulces en Maridaje | Desde el corazón de Medellín https://www.youtube.com/watch?v=Tia48JQQKsc
DON JACOBO POSTRES Y PONQUÉS https://www.youtube.com/watch?v =VBzyIbuDG9c
DON TAMALIO ACHIRAS CON DON JACOBO ÁLVAREZ https://www.youtube.com/watch?v=nbWCkmrGArw DE VISITA EN BARRANCABERMEJA EL CREADOR DE POSTRES Y PONQUES DON JACOBO https://www.youtube.com/watch?v=bjCcymcMDPw
TIPS PARA EMPRENDER UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER https://www.youtube.com/watch?v=rreazp96c_w
ENTREVISTA RICH´S´- MEXICO http://donjacobo.net/blog-11-m/11-entrevista -realizada-a-don-jacobo-por-rich%B4s-mexico.htm
REPORTAJE SOMOS CELEBRES GRUPO LA NACIÓN SAN JOSÉ DE COSTA RICA
ESPECIAL VANGUARDIA LIBERAL 25 AÑOS DON JACOBO POSTRE Y PONQUÉS
O GLOBO - BRASIL
JACOBO ALBERTO ÁLVAREZ LASTRA
MAGAZINE
DON JACOBO