TOUTES LES BONNES RAISONS DE VENIR DANS LE DOUBS … ET D’Y REVENIR !
DOSSIER DE PRESSE 2017
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SITUATION
SOMMAIRE
SUISSE RÉGION BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ
Pages Cartes de situation ............................................................................................................................................................................................................................................. 2 Sommaire .................................................................................................................................................................................................................................................................... 3 Communiqué de synthèse ............................................................................................................................................................................................................... 4 & 5 Patrimoine & culture, le Doubs, passeur d’émotions culturelles ................................................................................................................ 6 à 22 Gastronomie & terroir, délices d’initiés ........................................................................................................................................................................... 23 à 36 Loisirs & nature, venez chez nous, on vous met dehors ! .............................................................................................................................. 37 à 57 Des labels exclusifs, pour encore mieux vous accueillir ............................................................................................................................................... 58 Sélection de nouveaux hébergements, se laisser cocooner ! ..................................................................................................................... 59 à 61 Agenda, sélection ............................................................................................................................................................................................................................... 62 & 63
MONTAGNES DU JURA, l'autre versant de la montagne rture En couve EAU LE CHÂOTUX DE J
Comme une virgule naturelle le long de la frontière franco-suisse, les Montagnes du Jura* invitent à découvrir LA montagne, une montagne préservée, un espace véritablement authentique où les échanges sont sincères, les produits et savoir-faire assurément traditionnels et les émotions non factices. Cette promesse fait écho aux aspirations croissantes de la population : la (re)découverte de grands espaces vierges et sauvages, où l’on retrouve ses racines et où l’on éveille ses sens ; une montagne qui semble fixée hors du temps et de l’espace, et qui propose à chacun de ses visiteurs de retrouver le sens de l’essentiel. Le Doubs représente près de la moitié des Montagnes du Jura et les trois quarts du territoire départemental se situent au cœur des Montagnes du Jura. *Née en 2003, la marque Montagnes du Jura réunit les départements de l’Ain, du Doubs et du Jura qui mutualisent leurs moyens pour développer et promouvoir la destination en France et à l’étranger.
Ø www.montagnes-du-jura.fr
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Contacts presse Doubs Tourisme Sylviane Dornier 03 81 21 29 69 - 06 89 17 47 67 sylviane.dornier@doubs.com Agence aiRPur Pascal Margueron/Sophie Gilibert 03 81 57 13 29 - 06 81 55 96 68 pmargueron@agence-airpur.fr
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TOUTES LES BONNES RAISONS DE VENIR DANS LE DOUBS… ET D’Y REVENIR ! Le département du Doubs regorge de tant de richesses naturelles, patrimoniales, gastronomiques… que lorsqu’on y a goûté, on y revient et on peine à le quitter ! Ses vastes espaces au cœur des Montagnes du Jura, sa nature verdoyante, son relief vallonné, son terroir généreux nous retiennent par le bras, ses agapes font d’un simple repas une virée gastronomique dont on ne souhaite plus revenir, les visites des sites d’exception repoussent à chaque fois l’heure du départ tant ils sont captivants. Et les hommes et les femmes passionnés participent chaque jour à renforcer l’authenticité de la contrée…
Sans parler de la diversité de ses activités de loisirs qui séduisent petits et grands, sportifs ou non et donnent envie de prolonger son séjour. Amateurs de culture, épicuriens, adeptes de l’outdoor, ou simples curieux contemplatifs, cette terre de caractère, belle et authentique, vous offre ce qu’elle a de meilleur pour vous accueillir et vous retenir.
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PATRIMOINE & CULTURE
ENTRE SEL ET TERRE À LA SALINE ROYALE
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PATRIMOINE & CULTURE
LE DOUBS, PASSEUR D’ÉMOTIONS CULTURELLES Laissez-vous porter par ce pays d’Art et d’Histoire empreint de figures emblématiques tels Gustave Courbet, Vauban, Claude-Nicolas Ledoux, Victor Hugo, la famille Peugeot, ou encore Toussaint Louverture, témoins immortels d’une histoire riche et tumultueuse, de patrimoines d’exception classés à l’Unesco, de châteaux imprenables et de musées insolites. Le Doubs compte de très nombreux sites où l’art et les cultures sont mis à l’honneur, des musées hors normes qui racontent l’histoire d’un homme, d’un métier ou de tout un pays. Autant d’œuvres à découvrir qui intriguent, séduisent et éduquent les visiteurs les plus curieux. Le Doubs vous invite à la flânerie culturelle et vous pousse à la curiosité. Un voyage à travers le temps qui vous donnera envie de rester… ou de revenir !
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Entre sel et terre à LA SALINE ROYALE La Saline royale d’Arc-et-Senans est une ancienne manufacture du XVIIIe siècle, conçue par ClaudeNicolas Ledoux à la demande de Louis XV. Classée au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1992, la Saline royale était à l’origine destinée à la production du sel. Mode de fonctionnement original, architecture hors du commun avec ses onze bâtiments en hémicycle, la Saline traduit également la réflexion philosophique de son architecte projetant la conception d’une cité idéale. Témoignage exceptionnel dans l’histoire de l’architecture industrielle, elle fonctionnait comme un lieu de vie unique, intégrant la production et les lieux d’habitation des ouvriers. La Saline royale est aujourd’hui un lieu plein de vie qui abrite le musée du Sel et le musée Ledoux qui présente en soixante maquettes l’œuvre de l’architecte.
Expositions permanentes et animations temporaires ponctuent l’année de la Saline royale. La Saline royale propose également aux visiteurs 31 chambres de confort hôtelier***. Ø www.salineroyale.com
ACTUALITÉS 2017 • Hergé, un créateur à la Saline royale d’Arc-et-Senans /// À partir du 15 avril /// En partenariat avec le musée Hergé de Louvain-la-Neuve, la Saline royale accueille l’œuvre d’Hergé et imagine le dialogue qui aurait pu se nouer entre cet immense créateur du XXe siècle et l’architecte visionnaire ClaudeNicolas Ledoux, tous deux passionnés d’architecture, de nature, d’anticipation, humanistes et ouverts sur le monde et tous deux rêvant d’un monde rendu meilleur pour la création artistique. L’exposition revient sur l’univers du maître de la ligne claire et en dévoile les richesses. Planches originales, artéfacts, documents d’archives, photos, travaux inédits présentent les facettes moins connues de ce génie et viennent témoigner que l’œuvre d’Hergé a sa place à la Saline royale en tant que pionnier de la bande dessinée mondiale et également comme témoin de l’histoire du XXe siècle.
• Festival des jardins /// De mi-juin à fin octobre /// Le festival offre aux visiteurs 16 jardins renouvelés entièrement chaque année, avec la contribution d’écoles d’horticulture et de nombreux artistes et paysagistes européens. En 2017, les jardins s’inspireront également de l’univers d’Hergé, l’auteur du célèbre reporter Tintin. • Back to the trees /// Juin /// Une nuit magique en forêt, pour découvrir le travail de plus de 100 artistes visuels et sonores s’inspirant du thème de la forêt et de l’arbre en particulier. • Le musicien baroque Jordi Savall, en résidence d'artiste à la Saline royale jusqu'en 2018 avec son ensemble orchestral Le concert des Nations, propose plusieurs concerts dont : >> L’Opéra Alcyone, de Marin Marais, en mars >> Les trois dernières symphonies de Mozart, en juin • Lux Salina (saison 2) /// Tous les vendredis et samedis du 14 juillet au 15 août /// Un spectacle nocturne d’images, de sons et de lumière qui retrace artistiquement les différentes périodes de l’histoire et de la vie de la Saline royale du XVIIIe siècle à aujourd’hui.
PATRIMOINE & CULTURE
ACTUALITÉS 2017
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LA CITADELLE, place forte de Besançon
À Besançon, la Citadelle surplombe la vieille ville, lovée dans une boucle du Doubs, de plus d’une centaine de mètres. Cet ensemble architectural, patrimoine mondial de l’Unesco, se positionne comme le premier site culturel et touristique du centre-est de la France. Vauban en trace les plans en 1668. En 1674 et durant plus de trente ans, il transforme la ville et la marque de son empreinte, construisant 18 autres sites qui composent les fortifications. La Citadelle abrite aujourd’hui trois musées de France : le musée de la Résistance et de la Déportation, le Musée comtois et le Muséum avec ses différents espaces animaliers illustrant la biodiversité. Nulle part ailleurs en France il est possible de voir réunie en un même lieu une telle variété animale. Le jardin zoologique occupe à lui seul le quart de la citadelle et présente près de 800 animaux de plus de 80 espèces de mammifères et oiseaux. Il met l’accent sur la conservation des espèces animales menacées : 70 % des espèces sont élevés dans le cadre de programmes d’élevage européens ou internationaux. La richesse et l'originalité du Muséum de Besançon ravit les enfants et intéresse les plus grands. Ø www.citadelle.com
Réseau des sites majeurs de Vauban
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• Week-end festif Grand siècle /// 16 & 17 avril /// Replongez-vous dans l’atmosphère de la Citadelle des XVIIe et XVIIIe siècles. Au centre de cette place forte, une large palette de talents est proposée aux visiteurs autour des arts du Grand siècle. Au programme, ateliers et jeux pour les enfants ; spectacle vivant et spectacle musical. Petits et grands peuvent, au gré de leurs déambulations, assister à différentes prestations présentées tout au long de la journée. • Un dispositif multimédia Dès avril, les visiteurs équipés d'une tablette numérique ou d'un smartphone disposeront d'informations patrimoniales et pratiques pour visiter le site en totale autonomie. Textes, vidéos, images, animations en 3D... seront adaptés aux différents publics. • Ouverture de Naturalium /// Mai /// Naturalium est un nouvel espace d’exposition permanente sur le thème de la biodiversité. Le Muséum veut ainsi sensibiliser ses nombreux publics à la richesse de la biodiversité régionale et mondiale, son évolution, les menaces qui pèsent sur les milieux et les espèces et les pistes d’actions permettant de les préserver. Il s’adressera particulièrement aux familles avec enfants dès 7 ans, aux groupes scolaires, aux publics étrangers mais également aux visiteurs avertis. • Dream night at the zoo /// Samedi 3 juin /// En dehors des horaires d’ouverture, soigneurs, médiatrices et bénévoles proposent des visites du Jardin zoologique ainsi que de nombreuses activités ludiques. Lors de cette soirée, les enfants, considérés comme des visiteurs privilégiés, ont la chance d’évoluer au plus près des soigneurs et des animaux. Ils peuvent ainsi leur poser des questions et découvrir encore mieux cette faune sauvage. • Balades nocturnes théâtralisées /// Juillet & Août /// Chaque été, une compagnie est invitée à réaliser une création théâtrale déambulatoire destinée à faire découvrir l’histoire et l’architecture de la Citadelle sous un angle original. Durant 1 heure, les spectateurs cheminent au sein de la place forte dans une balade nocturne ponctuée de saynètes mettant en scène des morceaux d’histoire avec poésie, légèreté, humour et parfois gravité. La pénombre accentue le cadre exceptionnel et le passage sur le chemin de ronde permet d’admirer des panoramas superbes sur Besançon et ses environs… De nuit, la Citadelle est encore plus féérique !
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ENTRE SEL ET TERRE À LA SALINE ROYALE
CHÂTEAU DE JOUX, de l’esclavage à la liberté
Synthèse de 1 000 ans d’histoire de l’évolution de la fortification, le château de Joux connut les grands conflits européens : passage de Charles le Téméraire en 1476, occupation lors de la guerre de Trente Ans en 1639, reddition lors de la conquête française de la Franche-Comté en 1674... À partir du XVIIIe siècle, le château de Joux connut une nouvelle vocation, celle de prison d’Etat. Parmi ses prisonniers célèbres figurent Mirabeau et Toussaint Louverture, héros de la lutte contre l’esclavagisme. Le château de Joux fait d’ailleurs partie de la Route des Abolitions reliant 5 sites du grand Est, symboles de la lutte contre l’esclavage. Visites guidées, visites nocturnes, animations familles et Festival des Nuits de Joux rythment la vie du château tout au long de l’année. Ø www.chateaudejoux.com
ACTUALITÉ 2017 • Festival des Nuits de Joux /// Juillet & août /// Chaque été, le Festival des Nuits de Joux anime les soirées du Château de Joux. Théâtre classique et contemporain, cabaret musical… Ø www.cahd-lesnuitsdejoux.fr
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Édifié à l’entrée de la cluse de Pontarlier et à quelques kilomètres de la frontière suisse, on ne peut manquer d’apercevoir ce fier château qui surplombe d’une centaine de mètres la grande route internationale et la voie commerciale qui reliait dès l’Empire romain, le Jura, la Bourgogne, les Flandres et la Champagne à l’Italie.
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Les ducs
DE WURTEMBERG
en leur château
GUSTAVE COURBET, maître du Réalisme
Sa silhouette emblématique domine la ville et son histoire est étroitement liée à celles du Pays de Montbéliard et des familles qui ont régné sur le comté pendant plus de huit siècles. Déjà présente au Xe siècle, cette place forte a été constamment transformée au cours des siècles suivants. De nos jours, on peut admirer au nord de l'édifice, la tour Henriette (reconstruite par la Comtesse Henriette vers 1424), la tour Frédéric (1572 et 1595) et le Corps de logis datant du XVIIIe siècle. Dans le château des ducs de Wurtemberg, on peut découvrir le circuit historique, la galerie Cuvier qui abrite des collections d'histoire naturelle, les œuvres du musée des Beaux-arts et d'art contemporain. Ø www.montbeliard.fr
Au cœur de la vallée de la Loue, sa terre natale, le musée Gustave Courbet à Ornans offre plus de 1 100 m² d’expositions permanente et temporaire. Il raconte la vie de Courbet et la révolution esthétique, politique et sociale qu’il a menée et dévoile les paysages si chers au maître du Réalisme (1819-1877), dont la vallée de la Loue. « Pour peindre un pays, il faut le connaître » disait Courbet.
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Le musée constitue le cœur du « Pays de Courbet, pays d’artiste » qui valorise d’autres sites fréquentés par le peintre : la ferme familiale qui abrite désormais café-librairie, expositions, jardin d’agrément et trois chambres d’hôtes, la source de la Loue et huit itinéraires pédestres qui nous mènent sur les pas de Courbet. Ø www.musee-courbet.fr
EXPOSITIONS 2017 « Courbet – Clergue : rencontre photographique » /// Du 16 décembre 2016 au 30 avril 2017 /// L'exposition hivernale est frappée du sceau de la rareté comme en témoigne la première photo connue de Gustave Courbet réalisée en 1853 par Victor Lainé, incontournable portraitiste de l'époque. Autre curiosité, les plaques stéréoscopiques d'Eugène Feyen qui restituent le jardin et l’intérieur de l'atelier de Courbet à Ornans. La seconde partie de l'exposition est composée de trente-quatre photos en noir et blanc de Lucien Clergue qui a revisité, au printemps 1979, les sites immortalisés par Courbet et interprété à son tour, en artiste. « Histoires d’ateliers, de Courbet à César » /// De juillet à octobre /// L'exposition réalisée avec le soutien du musée d'Orsay, portera sur le thème d'ateliers d’artistes à partir d’un reportage photographique de Vincent Knapp réalisé dans les années 1980 auprès de nombreux artistes : Olivier Debré, César, Aurélie Nemours, Etienne Martin, Ruth Franken, Pierre Alechinsky, Michel Seuphor, Zao Wou-Ki... L'exposition mettra en résonance les vues de leurs ateliers et les portraits des artistes avec une sélection de leurs œuvres.
EXPOSITIONS 2017 • Jules-Emile ZINGG (1882-1942), /// À partir du 28 janvier /// L'exposition mettra en lumière le peintre montbéliardais Jules-Emile Zingg. Après des études aux Beaux-Arts de Paris, il s'oriente vers une peinture colorée et décorative dans l'esprit de Gauguin et des Nabis. Il est le peintre des travaux champêtres et forestiers, célébrant les paysans.
• 2017, année FROBERGER (Stuttgart 1616 – Héricourt 1667) Après avoir célébré le 400e anniversaire de sa naissance en 2016, les conservatoires de Montbéliard, Héricourt et Chalon-sur-Saône s’associent pour commémorer le musicien, disciple de Frescobaldi.
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MUSÉE PEUGEOT, deux siècles de rugissement
Plus de 200 véhicules à deux, trois et quatre roues et 3 000 objets estampillés du fameux lion sont exposés au musée de l’Aventure Peugeot qui nous entraîne dans un fabuleux voyage dans le temps, de 1810 au XXIe siècle, sur les pas de la famille Peugeot originaire du Pays de Montbéliard. Une aventure rugissante à vivre en famille. Le tout dans un cadre Art Déco. Et, cerise sur le gâteau, on peut prolonger la visite en déjeunant dans la brasserie située au cœur du musée. Ø www.musee-peugeot.com
Site de prodution à Sochaux Mesurez le phénoménal progrès technologique en couplant votre visite du musée avec l’usine PSA Peugeot-Citroën de Sochaux, plus grand site de fabrication automobile en France et l’un des plus modernes d’Europe. Un univers fascinant que ce temple de l’industrie automobile français. Réservation préalable obligatoire.
MUSÉE DES MAISONS COMTOISES Datant du XVIIe au XIXe siècle, une trentaine de bâtisses ont été transplantées pierre par pierre de leurs villages d’origine vers Nancray, aux portes de Besançon. Réparties dans un parc vallonné de 15 ha, elles témoignent de la diversité de l’habitat comtois et plongent les curieux dans les conditions de vie de nos ancêtres grâce à une scénographie des plus réalistes ! Autour des maisons poussent çà et là des jardins cultivés biologiquement et vivent d’anciennes races d’animaux domestiques. Pour découvrir le site, la solution Time en accès libre sur votre smartphone ou tablette, sans téléchargement, ni utilisation de son forfait internet, invite petits et grands à une aventure immersive dans le temps. Ces visites thématiques sont dispensées en français, anglais et allemand ainsi qu’en langage des signes. Le musée est d’ailleurs labellisé pour les quatre types de handicaps (moteur, mental, auditif et visuel). Expositions temporaires, événements, animations, ateliers, cours de cuisine rythment la vie du musée. Ø www.maisons-comtoises.org
Ø www.musee-peugeot.com
ACTUALITÉS 2017
Tourisme industriel 14
• Une caborde du XIXe siècle provenant des coteaux de Besançon enrichira la diversité du musée. Cette construction circulaire en pierres sèches, en ogive, partiellement enterrée, permettait aux vignerons de s'abriter en cas de mauvais temps ou d'y entreposer leur matériel. A l'intérieur prendra place une exposition semi-permanente présentant l'activité des vignerons, illustrée par des objets de collection du musée, photographies, cartes et autres documents d'archives. • Exposition "Boire" /// Du 1er avril au 31 août /// Boire est un geste quotidien partagé par tous. Acte physiologique, mais aussi culturel, l’exposition interroge ces pratiques en quatre thématiques : la soif, le goût et le plaisir, la convivialité et la recherche d’effets. Au travers d'un parcours ludique et interactif, le visiteur est amené à construire sa réflexion autour de cette question fondamentale : " pourquoi est-ce que je bois ? ". L'exposition, issue du musée de Bretagne, prend place au cœur du musée de plein air de Nancray pendant cinq mois.
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FORT DU MONT BART, une forteresse de plus de 140 ans
AU PAVILLON DES SCIENCES, on se sensibilise… Cet espace dédié au savoir et à la découverte scientifique propose des expositions interactives exceptionnelles et didactiques. De quoi porter un autre regard sur la science ! Ø www.pavillon-sciences.com
FESTIVAL DES MÔMES ON EN PROFITE AVANT LA RENTRÉE
/// Du 17 au 20 août /// Le festival rassemble à Montbéliard pas moins de 6 000 participants chaque année ! Cette manifestation culturelle est à destination des enfants âgés de 18 mois à 13 ans et de leurs parents. Pour inciter les familles à créer, jouer et apprendre, des jeux, des activités et des spectacles leur sont proposés pendant trois après-midi consécutifs. Une façon sympathique et conviviale de passer du bon temps ensemble.
EXPOSITIONS 2017 • "Ombres et lumières" /// Du 20 mars 2017 à mars 2018 /// À partir de 5 ans Le parcours interactif et ludique de l’exposition plonge le visiteur de l’ombre à la lumière, dans un monde imaginaire, entre rêve et réalité. La découverte et la compréhension des différents aspects de l’ombre sont à vivre à travers une expérience émotionnelle et poétique renforcée par le caractère théâtral de la scénographie. • "Matières à histoires" /// Du 20 mars 2017 au 10 septembre 2018 /// En partenariat avec l’Institut national de recherches archéologiques préventives (INRAP) À partir de 7 ans Qui sait dire aujourd'hui comment est fabriquée la plupart des objets ? A partir de quelles matières premières sont-ils produits ? Un vêtement nécessite des textiles, provenant souvent de matières végétales. Un outil en métal est l'aboutissement de processus complexes, depuis l'extraction d'un minerai jusqu’à la mise en forme finale. L'exposition propose de (re)découvrir les techniques de production de quelques objets du quotidien, en remontant à leurs origines et aux techniques premières de leur fabrication.
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Surplombant les vallées du Doubs et de l’Allan, le Fort du Mont Bart s’inscrit dans le système Séré de Rivières et constitue un élément stratégique majeur de la ceinture défensive de Belfort. Construit au lendemain de la défaite de 1870, le fort conserve aujourd’hui encore des éléments d’architecture militaire impressionnants : murailles blindées, poudrières et souterrains au sein desquels vivaient 800 militaires. Ø www.patrimoine-pays-de-montbeliard.fr
EPOMANDUODURUM, sur les traces d’une ville antique Dans le nord du Doubs, à Mandeure, les Séquanes, premier peuple sédentaire à l’époque gallo-romaine, firent d’Epomanduodurum, la deuxième ville de leur territoire, après la capitale Vesontio, l’actuelle Besançon. Ce complexe urbain remplissait à la fois d’importantes fonctions religieuses et commerciales. Tout l’été, laissez-vous guider dans la partie la plus visible de cet ensemble : le théâtre antique. Ses gradins accueillaient jusqu’à 20 000 personnes. D’un diamètre de 142 mètres, il constituait l’un des plus grands édifices des Gaules, le deuxième de France. Adossé à une colline, dans une boucle du Doubs, il était intégré à une enceinte sacrée, face à un temple et constituait un haut lieu de pèlerinage antique. Ø www.patrimoine-pays-de-montbeliard.fr
www.festivaldesmomes.fr
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À LA RECHERCHE DU TEMPS
L’Observatoire astronomique, météorologique et chronométrique de Besançon, créé dès 1878 sur décret présidentiel, recèle une très riche collection d’instruments scientifiques (méridienne, lunette équatoriale coudée, astrographe…) répartis dans plusieurs pavillons. Depuis 2007, l’Observatoire est le seul organisme en France à mener une batterie de tests et à délivrer la précieuse certification de précision symbolisée par le poinçon à tête de vipère. Il est possible de découvrir librement les lieux à partir d'une solution innovante de distribution de
contenu interactif. Grâce à des bornes permettant d’accéder à des informations géolocalisées, le visiteur découvre vidéos, archives, commentaires, via son smartphone ou sa tablette en mode wifi. Ø www.besancon-ville-du-temps.fr/117-2/
Le musée du Temps ne pouvait trouver meilleure terre d’accueil que Besançon, capitale de l’horlogerie française. Savoir-faire minutieux remontant au XIXe siècle, la tradition horlogère est l’emblème de l’industrie comtoise. Le Palais Granvelle de Besançon, lieu déjà reconnu pour son architecture Renaissance, accueille ce riche et singulier musée. Cet espace unique est intégralement dédié au temps, sa mesure, ses représentations, ses technologies... C’est le temps sous toutes ses formes que le visiteur peut découvrir via une scénographie interactive. Ø www.mdt.besancon.fr L'Horloge astronomique de Besançon a été conçue par Auguste-Lucien Vérité entre 1858 et 1860. Installée dans une salle des parties basses du clocher, elle est le point central d’un très important mécanisme. Elle garantit le fonctionnement des cadrans horaires extérieur et intérieur de la cathédrale ainsi que de deux cloches comtoises. L’horloge elle-même est constituée de 30 000 pièces : 57 cadrans fonctionnent sur un mouvement unique et donnent 122 indications interdépendantes telles que heures, dates, saisons ou encore signes zodiacaux, éclipses solaires, phases de la lune… Ø www.horloge-astronomique-besancon.fr
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z e r e m i a s Vou aussi…
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La mécanique du Temps
NE PLUME CONTEMPLATIONS D’U ns son premier poème Celui qui se décrivait da me « un enfant sans Feuilles d’automne com s voix », sera une couleur, sans regard, san tor Hugo a poussé son Vic . personnalité éclatante rue r 1802 au 140, Grande premier cri le 26 févrie go Hu tor Vic natale de à Besançon. La maison écrivain, dramaturge, , ète po ce à e od est une ses engagements et ses intellectuel. Elle célèbre , ur lutter contre la misère principaux combats po la et t fan l’en de les droits la peine de mort, pour tres cuments d’archives, let Do . les up pe s de liberté de rs d’images, titres manuscrites, bustes, mu portraits, textes, vidéos… , les pa ses œuvres princi o, r dans le monde d’Hug permettent de s’immerge ir. en l’av ur po et cle siè homme engagé dans son ut à nouveau admirer Comme en 1802, on pe ratte, du nom de son l’ancienne pharmacie Ba pots en faïence et ses fondateur ainsi que ses e . verreries du XVIII siècle
Élégance et raffinement caractérisent le musée de la Montre qui propose une immersion dans cinq siècles d'histoire de la montre, depuis ses origines en 1500 jusqu'à la montre bracelet du XXe siècle. Ø www.pays-horloger.com/musee-la-montre
o bit.ly/MaisonVictorHug Ø
TIC TAC à Villers-le-Lac À Morteau, le château Renaissance Pertusier, dans le Pays horloger franco-suisse, abrite le musée de l’Horlogerie qui témoigne de la naissance et du développement de cette industrie séculaire du Doubs. De l’horloge astronomique à la pendule d’antan en passant par la reconstitution d’un ancien atelier d’horlogerie, il offre une incroyable plongée dans le temps. Les amateurs de mécanismes complexes et d’esthétisme peuvent prolonger leur visite au musée de la Montre à Villers-le-Lac. Ø www.musee-horlogerie.com
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VOIR-FAIRE TÉMOIGNAGE DU SA
ert a longtemps été La Taillanderie Philib sites de production ts an l’un des plus import ts de France. Classée de faux et outils taillan cette ferme atelier Monument historique, te un témoignage du du XIXe siècle représen l et technique régional ura patrimoine architect iste Lors de la visite on ass de tout premier ordre. les et e rou e nd la gra au fonctionnement de le métal résonnent à t en pp fra i qu ets martin nouveau. bit.ly/Taillanderie Ø
SAUGEAIS ARLIER LA RÉPUBLIQUE DU L’HISTOIRE DE PONT utade. Celle lancée de Pontarlier occupe Tout est parti d’une bo Créé en 1977, le musée r rlie nta Po de s orges Pourchet, demeure en 1947 au Préfet par Ge l’une des plus anciennes l be un vé ser rge de l’Abbaye à t a con alors tenancier de l’aube (XVe siècle). Le bâtimen et au uve No siècle plus tard, Art le de sty ntbenoît. Plus d’un miMo ensemble de vitraux de s int pe République du motifs historiés la vitalité de la joyeuse des poutres ornées de présente sur e sée mu Brexit, ni Saugexit en Ni Le . e. cle act siè int II Saugeais est datées du XV de ire isto l’H à s liée communes concernées tions vue : aucune des onze trois niveaux des collec tions lec col s de , ire, rouge et the sin l’ab ierait cette bannière no Pontarlier et à celle de yen-Âge), ne ren Mo au ro-nation re toi mic r his leu Pré de la rs jaune, les couleu archéologiques (de s De s. nce et des faïe i Georgette Bertinque préside aujourd’hu des peintures comtoises t en rem uliè rég t . son Pourchet, fille du couple expositions temporaires de 230 objets, cadeaux s prè 16, 20 é l'ét es. is isé pu an De org Gabrielle Pourchet, parfois farfelus remis à ente, sont exposés mère de l'actuelle présid usee-de-pontarlier g/m r.or rlie nta .po ww w Ø enoît. dans l'abbaye de Montb geais.com MTOIS www.tourisme-loue-sau Ø AU PAS LENT DU CO tois et de la forêt Le musée du cheval com nographie et plus s’offre une nouvelle scé l’histoire du cheval de ter d’espace pour présen êt qui recouvre 43 % de trait comtois et de la for s visite est guidée par de la surface du Doubs. La de s film de e ué nct po panneaux artistiques et i colliers de chevaux d’ic qualité. Une sélection de ie ler ha réc outils de ma et d’ailleurs, charrettes, au téléphone exposition consacrée à e un et rie Les Bisontins célèbres eractif de elle et de bourr int ent d’en savoir plus sur En suivant un parcours l’élevage équin permett s recevez une À l’étage té. om e-C nch 5 km dans Besançon, vou dès que Fra la de e on l’un des emblèmes alerte sur votre smartph savoir sur les métiers où vécut it dro l'en le visiteur enrichit son de z vous approche ut également pe Il . ion lut évo r ville, grâce leu la et de forestiers un personnage illustre bois et le bois-énergie ion suffit alors uct Il s. str cté con ne la r con vri x décou à des panneau les ître na con Courbet, ux ve mie sta et Gu s , à travers des objet d'écouter Victor Hugo r maison, leu es. ièr ter est sen for pré . ces te.. en Stendhal, Colet différentes ess s ge ima s De leur vie, leurs œuvres. enter rém .fr ag ret ur -fo po -et é ois an ult mt défilent en sim www.musee-cheval-co Ø votre flânerie urbaine.
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MÉCONNU
ce présente un nombre L’étonnant musée de la Pin plus usuelles aux plus considérable de pinces des onstituée en parfait rec insolites, ainsi qu’une forge le musée, c’est s dan r état de marche. Pénétre fabrication méconnue découvrir une technique de ge de Montécheroux ou oubliée, qui a fait du villa la fabrication une capitale. L’originalité de la pince à branches de tion réside dans la réalisa s », qui exige une entrepassées dites « maillée technique éprouvée. bit.ly/MuséeDeLaPince Ø
VIVRE AUTREFOIS
vie d’antan, trois belles Pour découvrir le mode de fermes-musée du bâtisses vous attendent : les be-Châteleu qui Com Pays horloger de Grand’ travail des artisans, le et ne san déclinent la vie pay s proposent surtout notamment celui du fer. Elle ture pour comprendre une leçon ludique d’architec avec leur tuyé, grande es les belles fermes comtois de laquelle s’orgaour aut le cheminée pyramida lement à fumer nisait la vie et qui servait éga délices. saucisses, jambons et autres www.atp-beugnon.fr Ø
L'ÉCO-MUSÉE PAYSAN A DES MONTAGNES DU JUR la Maison Michaud, À Chapelle-des-Bois,edans découvrez l’ingéniosité ferme à tuyé du XVII siècle, pter leurs activités des hommes qui ont su ada e et tirer parti des rud aux contraintes d’un climat ure et les façades toit Sa . gne richesses de la monta es en épicéa qui sont en travaillon, petites tuil protègent des intempéries. t régulièrement de (re) Des animations permetten le pain au levain est à : e fair découvrir des savoirà bois, de la charcuterie nouveau cuit dans le four d'anciens artisans est fumée dans le tuyé, et e découvrir un aspect fair viennent ponctuellement al. rur vivant du patrimoine www.ecomusee-jura.fr Ø
TRÉSORS HOSPITALIERS tion de Construit en 1686 à l’instiga , archevêque de ont mm Gra de monseigneur acques devient par Besançon, l’hôpital Saint-J , un hôpital général. XIV is lettre patente de Lou e des plus belles Il abrite l’Apothicairerie, l’un stituée vers 1680 pharmacies de France, con rareté de cet par l’apothicaire Gascon. La s et la qualité de pot 250 ensemble de près de visite guidée par en rir ouv déc à son décor sont ançon. l’Office de tourisme de Bes on
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DÉLICES D’INITIÉS
MENT UN MUSÉE PARTICULIÈRE ! IMÉ (RÉ)AN
ragées de Derrière les belles grilles ouv ues, on peut l'ancien hôpital Saint-Jacq esthésie qui l'An découvrir le musée de et conquêtes de la pes éta s dévoile les grande l’anesthésie et de médecine, en particulier de bloc opératoire la réanimation dans l’ancien à 1847 et qui est e ont dont la conception rem historique. ent num Mo sé aujourd’hui clas blable en France ! Ce musée n’a pas son sem rt les différentes Lors de la visite on parcou Franc-comtois de nom salles qui portent le Pasteur, Georges is Lou , hat Bic illustres, Xavier qui introduisit Cuvier, Jean-Victor Corbet eurs d’éther vap l’anesthésie générale aux re quelque 450 ouv déc On sulfurique en 1847. s qui y sont ent rum inst ou ils objets, appare conservés.
Amateurs de bonne chère, le plateau de dégustation de nos produits du terroir saura ravir vos papilles gustatives et titiller vos sens. Pour affiner vos connaissances sur nos traditions et nos savoir-faire, goûtez au patrimoine gastronomique sublimé par nos chefs.
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www.chu-besancon.fr/muse Ø
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AOC // MORBIER
CANCOILLOTTE
L’histoire du morbier, comme souvent pour le fromage, est une histoire de bon sens paysan. En des temps éloignés, les paysans de FrancheComté livraient le lait à la fruitière du village où le fromager fabriquait le comté. Mais en hiver, la rudesse du climat contrariait les déplacements. L’agriculteur fabriquait alors un petit fromage avec la traite du soir. Le lendemain matin il en fabriquait un autre qu’il posait sur celui de la veille. Entre le soir et le matin, pour protéger sa première fabrication, le paysan étalait sur sa surface un peu de suie récupérée sur le cul du chaudron. Aujourd’hui, cette raie noire est obtenue avec du charbon végétal.
Cette spécialité fromagère quelque peu surprenante, est un fromage quasi liquide obtenu à partir du "metton", lait cru caillé, écrémé et chauffé. La cancoillotte se déguste froide ou chaude, additionnée d’ail ou de vin blanc. Ce fromage, vieux de plus de 2 000 ans, en attente de son AOC, a su séduire la famille Lehmann qui a lancé sa fabrication en 2005 en la déclinant en différentes saveurs : absinthe, cumin, basilic, cèpe, morille, ail des ours et truffe pour les fêtes de fin d’année.
Un trait de caractère
UN QUATUOR EN LAIT MAJEUR Comté, mont d’or, morbier et cancoillotte, quatre fromages qui font du Doubs un territoire d’excellence fromagère, avec un supplément d’âme. Les innombrables troupeaux de montbéliardes rouges et blanches qui paissent l’herbe des pâturages sont à l’origine des fromages du plateau. Souvent sollicitée par d’autres appellations pour la qualité de son lait, cette race généreuse est ici sur son territoire légitime. C’est ici que l’on trouve les ancestrales coopératives laitières rurales appelées « fruitières » (la première est née à Déservillers en 1273) qui continuent à fabriquer les fromages comtois selon les méthodes artisanales d’autrefois.
AOC // COMTÉ
La cathédrale du comté Quand en 1966, Marcel Petite découvre sur les hauteurs de Saint-Antoine, à 1 100 mètres d’altitude, le fort Lucotte, face au massif du Mont-d’Or, c’est le choc ! Il en est sûr, ses vastes galeries souterraines recouvertes de sept mètres de terre seront idéales pour l’affinage lent des meules de comté. Aujourd’hui, le Fort de St-Antoine ouvre ses portes pour faire découvrir la lente maturation des comtés Marcel Petite. Lors des visites guidées, on déambule à la suite de Claude Querry, le chef de cave, parmi les 100 000 meules posées sur des rayonnages en bois d’épicéa s’étageant jusqu’à 6,50 mètres de hauteur, véritable cathédrale de comtés. Pendant 4 mois minimum, elles sont salées, frottées, retournées, chouchoutées jusqu’à ce que les « goûteurstrieurs » jugent leur maturation a son optimum. Le clou de la visite : lorsque le chef de cave « sonne » une meule avec sa sonde, la goûte et disserte sur ses notes lactiques, épicées et torréfiées.
Ø www.fromage-morbier.com
Un savoureux pot de colle
AOC // MONT D’OR La boîte aux délices
Ce sont les fermiers du massif du Mont-d’Or (plus haut sommet du Doubs) qui l’inventèrent sous Louis XV. Il est demeuré un fromage artisanal dont le lait provient uniquement de vaches montbéliardes. Le caillé obtenu à l’aide de présure est cerclé après démoulage dans une sangle d’écorce d’épicéa. Le fromage est ensuite affiné au minimum trois semaines, d’abord en cave puis dans sa boite en épicéa qui fait joliment plisser sa croûte. Sa fabrication est autorisée du 15 août au 15 mars et sa commercialisation s’étale du 10 septembre au 10 mai. Le mont d’or se déguste froid sur une belle tranche de pain ou chaud accompagné de pommes de terre et de salaisons fumées du Haut-Doubs. Ø www.mont-dor.com
Ø www.comte-petite.com
Savourez le temps sur les Routes du comté, reconnues Destination touristique européenne d’excellence, en composant votre propre itinéraire : rencontrer les gens, échanger, apprendre, être surpris ? Les producteurs de lait, les fromagers, les affineurs des Montagnes du Jura et tous les passionnés de ce noble terroir vous accueillent et vous souhaitent la bienvenue sur Les Routes du comté ! Ø www.bit.ly/LesRoutesDuComte
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ET BIEN D'AUTRES... À côté de ces quatre ténors, en poussant la porte d'une fruitière, on découvre des petites spécialités locales comme le cacouyard aux délicieux arômes de noix, l’edel de Cléron, sans oublier l’emmental grand cru qui bénéficie d’un label rouge. 25
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SAUCISSES de Morteau, de Montbéliard, bresi…
C'est au milieu des verts pâturages du Haut-Doubs horloger qu'apparaissent quelques solides fermes comtoises, dont une des particularités est l’immense cheminée traditionnelle en pierre et bois – appelé tuyé – qui servait autant de logis, de cuisine que pour fumer les salaisons. Ø www.saucissedemorteau.com
Le visiteur ne peut ignorer le Tuyé du papy Gaby, à Gilley, situé dans la République du Saugeais. Dans une cheminée de 17,50 mètres de haut pendent les vénérables saucisses de Morteau et de Montbéliard, mais également des jambons de pays, bresi, jésu (saucisse de Morteau de plus gros calibre) et autres salaisons de porc. Salés au sel sec, les produits sont ensuite mis à fumer au-dessus d'un foyer constitué de bois de résineux (sapin, épicéa, genevrier). Ici, on fume sans modération ! Ø www.tuye-papygaby.com
IL N’Y A PAS DE « FUMÉ » SANS EUX ! Le gardien de l’auguste saucisse de Morteau À Morteau, le passionné Jean-Christophe Bouhéret (photo ci-contre) perpétue le grand savoir-faire des charcutiers qui ont porté la saucisse de Morteau au plus haut de la notoriété. La petite boutique de Jean-Christophe Bouhéret est d’abord emplie des bons arômes qui se dégagent des saucisses toutes label rouge et autres palettes fumées, mais elle respire aussi l’histoire de la saucisse de Morteau. Sur un portrait fixé au mur, on distingue Adrien Bouhéret qui fut l’un de ces hussards des années 70 bien décidés à protéger leurs « belles » des copies par un label régional puis une indication géographique protégée. Voilà ce que l’on respire dans cette boutique où Jean-Christophe Bouhéret incarne encore cet enthousiasme, toujours prêt à raconter comment il fabrique ses saucisses ! Ø www.salaisons-bouheret.com
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À la rencontre des défenseurs de la saucisse de Montbéliard
Une tranche d’inconnu
La ville de Montbéliard a non seulement donné son nom à la vache montbéliarde, mais également à une saucisse fumée de couleur ambrée dont la fabrication remonte au XIVe siècle. Plus petite que la saucisse de Morteau, elle est également fumée mais au genièvre de préférence. En 1977, à l'initiative des charcutiers du Pays de Montbéliard fut créée la Confrérie des Compagnons du Boitchu pour protéger la saucisse de Montbéliard. En patois, le Boitchu désignait le couperet destiné à hacher les viandes.
Encore peu ou mal connu, le bresi, viande de boeuf séchée, peut être comparé à la viande des Grisons. Son origine remonte au XVIe siècle et son nom vient de sa ressemblance avec un bois exotique, dur et rouge dit "de Brésil". Après deux à trois semaines de salage à sec, la viande est suspendue dans un fumoir puis séchée pendant trois mois. Lors de la fabrication, le bresi perd la moitié de son poids initial. Finement tranché, le bresi s’apprécie et accompagne volontiers une entrée ou un plat fromager comme la fondue ou le mont d’or chaud. Mais le plus simple reste de le déguster chez un artisan boucher charcutier comme la maison Grésard à Malbuisson, qui défend la charcuterie traditionnelle depuis plus de trois générations ou bien encore sa voisine, la maison Paillard à Labergement Sainte-Marie fondée en 1952.
Ø www.saucisse-montbeliard.com
AU PLAISIR DU PALAIS De l’illustre absinthe, désormais réhabilitée, au kirsch de Mouthier-HautePierre, en passant par la limonade et les sirops, les alcools et autres boissons du Doubs offrent une palette d’arômes fruités et floraux. Leur dégustation, toujours avec retenue, éveille les papilles et rappelle les festins d’autrefois. La bière s’invite également sur le plateau des boissons du Doubs !
L’ABSINTHE, la sulfureuse du Doubs L'absinthe a connu une histoire riche en rebondissements depuis la plante médicinale jusqu'à l'apéritif tant décrié. Depuis 2001, elle est à nouveau autorisée à la fabrication et commercialisée sous certaines conditions : le taux de thuyone, molécule constituante de la grande absinthe, ne doit pas dépasser 35 mg/ litre. Plante médicinale et remède miracle à l’origine, l’absinthe a connu un vif succès à la fin du XIXe siècle - début XXe, notamment auprès des artistes. On en buvait en France 360 000 hectolitres en 1910 ! Mais elle fut accusée à tort de causer un syndrome particulier, appelé absinthisme, caractérisé par une dépendance, de l'hyper-nervosité, des hallucinations. Les viticulteurs du Sud de la France, qui voyaient d’un mauvais œil sa forte consommation, pointèrent du doigt les producteurs d’absinthe avec le slogan : « Tous pour le vin, contre l’absinthe ». On la consomme à nouveau aujourd’hui dans les cafés ou chez soi avec le même cérémonial : la fontaine à absinthe, le verre évasé, la cuillère ajourée et le sucre. Ø www.doubs.travel/absinthe
MAIS LA GAMME NE S’ARRÊTE PAS LÀ ! Jésu de Morteau, jambon cru ou fumé de montagne, palette, saucissons et autres saucisses originales inspirent les maîtres charcutiers. Parfumées aux trompettes de la mort (l’Ornanaise), ou séchées dans la cendre (la Cendrée), elles accompagnent tant les plats rustiques que les mets plus élaborés pour le bonheur des papilles et rendent un hommage quotidien à l'agriculture et à la tradition du terroir du Doubs.
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Les petits nouveaux !
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La distillerie familiale François Guy
Made in Chez nous !* *Explications en page 58
La distillerie François Guy labellisée Entreprise du patrimoine vivant, est la dernière à subsister au cœur même de la ville de Pontarlier sur les 25 qui existaient alors en 1915. A l’interdiction de l’absinthe, elle a survécu grâce à la production de la très populaire liqueur de sapin puis du Pontarlier-anis. Lors de la visite, un commentaire guide les visiteurs dans les salles des alambics centenaires en cuivre, des foudres en chêne, depuis la production jusqu’à la mise en bouteille, tout en contant les faits marquants associés à l’histoire de l’absinthe et de l’Anis et à celle de la famille Guy. Le parcours se termine par la dégustation avec cuillère, sucre et fontaine à eau, un rituel inchangé depuis Verlaine et Rimbaud. La distillerie Guy a obtenu la médaille d’or dans la catégorie « absinthe colorée » lors des Absinthiades 2016. Ø www.pontarlier-anis.com
La distillerie Les fils d’Emile Pernot Installée au pied du château de Joux sur la Route de l’absinthe, la maison Pernot utilise de magnifiques alambics en cuivre vieux de plus d’un siècle, spécialement étudiés et construits pour la distillation d'absinthe. Ce sont les seuls alambics de ce type encore en fonction dans le monde, permettant ainsi à la Distillerie Les Fils d'Emile Pernot, également labellisée Entreprise du patrimoine vivant, de produire des absinthes selon des méthodes restées inchangées depuis plus de 100 ans. La distillerie Pernot a obtenu la médaille d’or dans la catégorie « absinthe blanche » lors des Absinthiades 2016.
Distillerie Champreux-Marguet
Distillerie Bourgeois
Deux passionnés se sont associés pour créer un lieu convivial au centre du village de Dompierre, à quelques kilomètres de Pontarlier, où ils fabriquent de l’absinthe et un apéritif anisé appelé le Grand Pontarlier. On peut découvrir le jardin avec la culture d’absinthe et autres plantes utilisées dans la distillation.
Dans une vallée bucolique et calme, Anne-Sophie et Arnaud vous accueillent dans leur ferme à Arçon, où ils cultivent leurs plantes certifiées bio. Vous dégusterez trois absinthes au goût bien différent ! La Fine, la Verte et la Blanche. Dépaysement garanti, la magie opère. Etiquettes dessinées par le peinte régional Charles Belle.
La distillerie Marguet-Champreux a obtenu la médaille de bronze dans la catégorie « absinthe colorée » lors des Absinthiades 2016. Ø www.distillerie-marguet-champreux.fr
Par la route ou en empruntant un itinéraire de 48 kilomètres reliant Pontarlier, côté français, à Noiraigue en Suisse, le circuit jalonné d’une signalisation spécifique, propose un parcours original et ludique autour des sites artisanaux, culturels, historiques, et les lieux mythiques de l’histoire extravagante de cette boisson. Ici, on vous propose de régler vos montres à l’heure de la Fée verte ! Ø www.routedelabsinthe.com
La distillerie Bourgeois a obtenu la médaille d’argent dans la catégorie « absinthe blanche » lors des Absinthiades 2016. Ø www.distillerie-bourgeois.fr
Distillerie Aymonnier Installés dans le village des Fourgs, à plus de 1 000 mètres d’altitude, Mayra et François Aymonnier, maraîchers bio, complètent leur production par la distillation d’une absinthe. Elle se décline en trois versions, la Sans-Frontières, la Perchée et la Faucille. La distillerie Aymonier a obtenu la médaille de bronze dans la catégorie « absinthe blanche » lors des Absinthiades 2016. Ø http://semilla25.free.fr/
Ø www.emilepernot.fr
Distillerie Grand Depuis novembre dernier, Patrick Grand, installé depuis plusieurs années à Fleurier en Suisse, a ouvert une distillerie à Pontarlier. La distillerie Grand a obtenu la médaille d'or toutes catégories lors des Absinthiades 2016.
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Transportez-vous sur la Route de l’absinthe
ÉVÉNEMENTS 2017 • FÊTE DE L’ABSINTHE À PONTARLIER /// JUILLET /// • LES ABSINTHIADES /// 30 SEPTEMBRE & 1ER OCTOBRE /// Depuis 2001 à Pontarlier, chaque premier week-end d’octobre, les artémisophiles du monde entier ont rendez-vous pour un événement unique : les Absinthiades. Au programme, expositions, conférences, spectacles, dégustations, objets de collection, découvertes culinaires et soirée cabaret... La légende de la Fée verte fait toujours des émules ! Ø bit.ly/LesAbsinthiades
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Le kirsch : la cerise sur la bouteille
Made in Chez nous !* *Explications en page 58
Le village de Mouthier-Haute-Pierre, dans la vallée de la Loue, produit un kirsch réputé, fabriqué autrefois pour une bonne part avec la marsotte, cerise noire et sucrée qui a donné son nom à la coopérative. Si la marsotte est actuellement en forte régression, car fragile et difficile à greffer, d’autres variétés de cerises typiques de la région l’ont remplacée, comme la crételle et la fauvache. Depuis 1911, la coopérative du village assure, selon ce mode associatif original, la production de kirsch. À Montgeosye, Sébastien Verdenet a créé la distillerie de la Haute Loue dans laquelle il produit toutes ses eaux de vie dans un alambic Stupfler. Cet alambic performant permet la distillation et l’élaboration d’eaux de vie ultrapremium pour obtenir le meilleur des fruits et du terroir sur lequel ils mûrissent. Sigille d’Or au concours international des eaux de vie 2010 pour son kirsch de la vallée de la Loue. Ø http://distillerie-de-la-haute-loue.webnode.fr/ contact/
ESPRIT BRASSEUR Limonades et sirops Rieme, le goût retrouvé de l’enfance Fière de son histoire et de ses racines, la famille Rième est restée fidèle à la recette de limonade originale : de l’eau, des arômes naturels de citron, du sucre de qualité fondu sur place et un pétillant inimitable. Tout simplement. Dans chaque mythique bouteille en verre capsulée par un bouchon en céramique, se cache un concentré de saveurs d’antan. Grâce à leurs goûts uniques et à leurs nouveaux parfums intensément fruités (gentiane, sapin, myrtille…), limonades et sirops artisanaux ont su rester dans l’air du temps… Mais la recette et le goût de l’authentique ont su conquérir également les amateurs des limonades et sirops dans les pays du golfe et par-delà l’Atlantique. Ø www.rieme-boissons.fr
Si le Doubs est connu pour ses fromages aux saveurs bien typées et pour ses goûteuses salaisons, il l’est moins pour ses bières. Mais les tendances évoluent et les brasseurs d’ici, atypiques et attachants comme leur terroir, invitent à découvrir des fabrications intimistes qui revisitent le produit avec talent. Rencontre avec trois artisans éclairés parmi la quinzaine de passionnés que compte la toute nouvelle Route des brasseurs « la Brassicomtoise ».
• INSOLITE C’est à Nancray, dans une ancienne menuiserie, que Dimitri Morin a créé sa toute jeune brasserie Bière du Doubs, lieu de rendez-vous pour les amateurs de bières. On déguste ici une bière au chanvre fabriquée en lien avec le musée de plein air des Maisons comtoises voisin. • INTERNATIONALE La brasserie Entre-deux-Mondes installée à Mouthier-Haute-Pierre dans la vallée de la Loue, vous la brasse à la Québécoise ! Des « p’tites broues artisanales » bien typées comme la région. Entre Québec et Suisse, Daniel et Fabienne vous transportent entre deux mondes ! • 100 % FÉMININE À La brasserie d’Epenoy c’est une femme qui brasse. Avec un master en agro-alimentaire et des expériences en Belgique et à Belle-Ile-enMer, Anaïs Mesnier a ouvert sa brasserie en novembre 2014. Sa méthode de brassage se rapproche de la méthode anglo-saxonne par infusion afin d’obtenir des bières légères mais de caractère. Elles sont autant appréciées des femmes que des hommes ! Ø www.labrassicomtoise.fr
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Cinq chefs fiers de leur étoile dans le guide Michelin 2016. Ils subliment les spécialités gastronomiques du Doubs et font d’un simple repas une rencontre entre tradition et modernité.
DES HOMMES DE GOÛT, la tête dans les étoiles
Xavier Brignon, le geste parfait Vice-champion de France des desserts C’est à Besançon en 1990 que s’écrit la première page de son histoire, lorsqu’une pâtisserie lui a ouvert ses portes pour une formation haute en création. Xavier y découvre une véritable vocation. Ses diverses expériences au coté de grands chefs cuisiniers au sein d’établissements prestigieux l’ont aidé à construire son palet et son savoir-faire. Il se forme régulièrement auprès de Meilleurs ouvriers de France et de Champions du monde de la pâtisserie au sein des univers culinaires, pâtissiers et traiteurs. Evolutive, sa pâtisserie varie au gré des produits de saisons et de l’inspiration du chef. Sa pâtisserie est un « best-of », chacune inspirée d’une saveur, d’un voyage ou d’une expérience. Ø www.xavierbrignon.com
ADN SUCRÉ NOUVEAUTÉ 2017
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JACQUES BARNACHON L’Étang du Moulin Bonnétage
HUGUES DROZ (photo ci-contre) Le France Villers-le-Lac
Ø www.barnachon.com
Ø www.hotel-restaurant-lefrance.com
MARC FAIVRE Le Bon Accueil Malbuisson
CHRISTIAN PILLOUD Mon Plaisir Chamesol
OLIVIER PRÉVÔT-CARME Le Saint-Martin Montbéliard
Ø www.le-bon-accueil.fr
Ø www.restaurant-mon-plaisir.fr
Ø www.le-saint-martin.fr
• APRÈS DUBAÏ ET LE JAPON, BESANÇON Charismatique créateur-chocolatier, le Dijonnais Fabrice Gillotte, Meilleur ouvrier de France, a ouvert à Besançon la première franchise de sa marque en France. Laissez-vous envoûter par les textures, les parfums, les alliances de ses chocolats rares, subtiles et délicats et de ses délicieuses confiseries et embarquez pour un voyage initiatique de la dégustation. Ø www.fabrice-gillotte.fr
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Le Criollo Artisan chocolatier Aux portes de Besançon, la chocolaterie artisanale Le Criollo, créée en 2001, constitue le rendez-vous incontournable des gourmands et des gourmets. Un savoir-faire unique permet à la fabrique artisanale de proposer une large gamme de produits allant des bonbons de chocolats, plaques à casser, confiseries sans oublier la pâte à tartiner et les spécialités : la Croquine comtoise, la Faïencine, le Doubs frissons... La fabrication est dévoilée au public lors de visites commentées de la chocolaterie qui permettent aux visiteurs de profiter d'un instant chocolaté et enrichissant. Visites les mercredis et samedis à 15 h pour les individuels (sans réservation). Ø www.lecriollo.com
Eric Vergne De Matignon au Doubs
Meilleur Jeune pâtissier européen à Copenhague Finaliste du concours du Meilleur apprenti de France Maître artisan pâtissier et Maître artisan chocolatier
Crée en 1964 par Georges et Roselyne Vergne, ses parents, Eric est depuis 2000 aux commandes de l'entreprise familiale épaulé par son épouse Corinne et d'une vingtaine de collaborateurs. Ancien pâtissier du premier ministre à Matignon, il est passé dans les laboratoires prestigieux des maisons Jacques à Mulhouse, Peltier et Dalloyau à Paris. Si l'entreprise était au départ une pâtisserie, elle est aussi devenue, au fil du temps, une chocolaterie réputée dans tout l'Est de la France. Installée Audincourt et à Belfort, la maison Vergne a ouvert depuis l’été 2016 une boutique-atelier au cœur de la cité de Montbéliard, un lieu transparent fait de béton brut, d’acier et de verre.
LOISIRS & NATURE
VENEZ CHEZ NOUS, ON VOUS MET DEHORS ! À toutes les saisons, le Doubs est propice à de belles découvertes qui mêlent la nature et la culture, à des rencontres marquantes qui créent des souvenirs inaltérables. À pied, à vélo, à VTT, à bord d’un bateau, à skis…, le Doubs au cœur des Montagnes du Jura se prête parfaitement à la pratique des loisirs outdoor. Des plaines aux crêtes du Jura avec leur vue panoramique sur les Alpes, en passant par les vastes plateaux dans lesquels les rivières ont creusé leurs vallées, le Doubs offre un environnement préservé et une diversité unique de paysages pour des loisirs aussi originaux que dépaysants.
Ø www.patisserie-vergne.fr
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LOISIRS & NATURE
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AU DINO-ZOO, ON JOUE AUX PALÉONTOLOGUES ! Dans un parc boisé et vallonné de 15 hectares dédié à la Préhistoire, on ne franchit pas moins de cinq milliards d’années. Bienvenue à l’époque des dinosaures avec nombre de reproductions d’imposants animaux et de personnages légendaires surgis du fond des âges : stégosaure, tricératops, tyrannosaure mais également, plus proches de nous, le mammouth et les hommes préhistoriques. Le milieu dans lequel ils vivaient est recréé avec clairières, sous-bois, cascades, plans d’eau, ruisseaux, forêts… Bienvenue aussi au temps de nos ancêtres
avec des reconstitutions de scènes de vie plus que vivantes. Sonorisation, cinéma 4D, ateliers d’allumage du feu ou d’art rupestre… On vit notre lointain passé ! Ø www.dino-zoo.com
ACTUALITÉS 2017 • Un nouveau film 4D avec effets spéciaux raconte l’histoire de Teno, un petit mammifère du Crétacé, qui essaie de se faire une place parmi les dinosaures les plus redoutables… Étonnant ! • Deux nouvelles espèces de dinosaures rejoindront le dernier dinosaure, un Diplodocus géant de 25 mètres arrivé au parc à l’été 2016. • De nouvelles animations seront proposées dans la rivière à fossiles et un bébé dinosaure animé, unique !
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À la Maison de la réserve de Remoray, on explore… Par le biais d’une scénographie ludique et de jeux, on appréhende la richesse des milieux naturels du Haut-Doubs. Oiseaux migrateurs ou sédentaires, petits rongeurs, grands prédateurs, poissons de lacs et de rivières, forêts, prairies, marécages, alpages, falaises… On les détaille tous dans la maison, avant d’aller les admirer sur le terrain
AU PARC POLAIRE, on est soigneur d’un jour ! Ce n’est ni un zoo ni une réserve, mais un parc zoologique qui abrite à 1 200 mètres d’altitude, en semi-liberté, rennes, bisons, aurochs, yaks, chevaux konik Polski... Dans un paysage qui fait penser au Grand Nord, on ne reste pas derrière une clôture à contempler de loin les animaux... On va à leur rencontre dans leurs enclos au cours d’une balade guidée qui abolit les frontières de l’espace et du temps, qui conduit même dans l’imaginaire. Ø www.parcpolaire.com
ACTUALITÉS 2017 • Soigneur d’un jour Métier de passion, soigneur animalier fait rêver de nombreux amoureux des animaux. Vous approcherez les cerfs, chamois, yacks… avec une équipe professionnelle qui vous permettra, en toute sécurité, de découvrir les besoins de la faune sauvage. Votre participation confortera le bien-être des protégés du Parc polaire. • Découverte de la photo animalière Vous apprendrez les bases de la photo animalière avec un photographe confirmé et un soigneur animalier qui vous présentera la biologie des espèces rencontrées au Parc polaire et vous donnera des conseils d’approche.
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en compagnie d’un guide ! On peut également participer à des sorties nature pour découvrir les traces et indices d’animaux sauvages, la faune et la flore des alpages… Ø www.maisondelareserve.fr
Au parc de loisirs les Campaines, on oublie les parents !
N’hésitez pas à chambouler votre programme pour prendre du bon temps aux Campaines. Les petits poussins, canards, écureuils… et autres animaux sympathiques invitent petits et grands au parc de loisirs à Accolans pour s’en donner à cœur joie en famille. Circuit de véhicules électriques, structures gonflables, toboggans, petit train, chantier de sable, trampoline, piste de rollers, jeux de quilles, jeux de balles, mini-golf, promenade dans les arbres ou à dos de poney… sont à tester sans modération ! En 2017, une mer de balles complètera les équipements. À partir de 3 ans, mais on peut venir avec les tous petits car tout est fait pour faciliter la vie des parents (chauffe biberon, coin change bébé…). Ø www.lescampaines.com
• À Arborifolia, on grimpe, on mange et on dort dans les arbres Parents et bambins pourront jouer aux enfants perdus de Peter Pan dans la forêt, en vivant une expérience perchée ! Après un après-midi dans les arbres, vous rejoindrez le monde de la nuit, sous les étoiles, bien installés dans un arbre, avant de partager un petit déjeuner et un déjeuner conviviaux. Sur des tables en bois suspendues, en toute sécurité avec une corde, vous dégusterez votre repas dans un cadre hors du commun. Ø www.arborifolia.fr
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LOISIRS & NATURE
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Emprunter les chemins au long cours qui sillonnent le Doubs ou opter pour une promenade plus légère en quête d’un trésor, le Doubs vous offre le choix avec plus de 3 000 km d’itinéraires pédestres et une centaine de caches pour se balader en mode ludique. Et pour les plus sportifs, pas moins de 18 courses de trails. Les cavaliers ont également leurs itinéraires.
Dans le Doubs, on chasse le trésor en mode 2.0 Muni d’un GPS ou d’un smartphone on part à la recherche d’un trésor. Entre chasse au trésor et jeu de piste assisté par satellite, le GPS Safari vous emmène à la quête d’une « cache » à découvrir en pleine nature ou en ville, d’indices en énigmes, de géolocalisation à déchiffrer à chaque étape du parcours. On s’amuse en chemin, on cherche sa position et la réponse aux énigmes ! Doubs Tourisme a lancé dès 2003 cette chasse au trésor du XXIe siècle basée sur le concept du geocaching et créé depuis une centaine de caches sur l’ensemble du territoire, qui sont autant de prétextes à des balades en famille. En ville (Besançon, Montbéliard, Pontarlier, Ornans), elles invitent à découvrir le patrimoine culturel tout en jouant ! Ø www.gps-safari-doubs.com
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Sur la ligne de crêtes avec LES GRANDES TRAVERSÉES DU JURA (GTJ) Riches de six itinéraires : à pied (400 km), à VTT (380 km), à vélo (360 km), à cheval (500 km), à ski nordique (180 km) et à raquettes (150 km), les GTJ offrent une belle échappée à la découverte des Montagnes du Jura à travers une nature riche et préservée. Sillonnant plateaux, crêtes, combes, reculées, elles passent par des sites naturels majeurs que sont les gorges du Doubs, le Mont-d’Or, le lac de Saint-Point… et permettent de découvrir des grands sites touristiques tels que le Saut du Doubs, les musées de l’Horlogerie et de la Montre, le château de Joux... Ø www.gtj.asso.fr
Pèlerinage inédit sur la VIA FRANCIGENA ou entre sel et terre avec TERRA SALINA
Reconnu « Grand itinéraire culturel » par le Conseil de l’Europe, la Via Francigena qui relie Canterbury à Rome, traverse le département du Doubs. Du pied de la Citadelle Vauban à Besançon, en passant par le Pays de Courbet, puis Pontarlier (porte d’entrée du Parc naturel régional du Haut-Jura), le château de Joux et la station village des Fourgs, l’itinéraire offre une remarquable diversité de paysages et de richesses culturelles.
Itinéraire de randonnée pédestre et cyclable, Terra Salina démarre de la Saline royale d’Arc-et-Senans (Doubs) pour rejoindre Berne (Suisse). Elle mêle bien-être, histoire, paysages remarquables et sites Unesco, et nous entraîne sur les voies historiques du sel. Øhttp://laviafrancigenaenfrance.fr Øwww.terrasalina.eu
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LOISIRS & NATURE
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Dans la peau d’un CONTREBANDIER FRANCO-SUISSE Adossé à la frontière suisse, le Doubs a longtemps été le théâtre de contrebandes diverses. Il est désormais possible de découvrir ce territoire en se glissant dans la peau d’un orlogeur comme on les appelait autrefois, d’un contrebandier, d’un colporteur ou d’un douanier, grâce à quatre randonnées itinérantes et ludiques. Chaque « contrebandier » dispose d’un guide pratique racontant une histoire afin de
mieux se glisser dans la peau du personnage. Ensuite, il se laisse guider sur les parcours tout en tentant de résoudre les énigmes rencontrées en chemin… Une véritable aventure à vivre dans le Doubs et en Suisse voisine ! Ces itinéraires combinent randonnée, visites et suggèrent des hébergements. À réaliser en totale autonomie.
Trouver son CHEMIN 3 000 km d’itinéraires, rien de moins ! Autant dire que le choix de sentiers de randonnée adaptés à tous les niveaux et à tous les goûts est vaste. Pour sélectionner son circuit c’est facile sur : www.doubs.travel/rando Grâce aux fonctionnalités du site, on peut préparer sa randonnée en ligne en consultant les informations sur son mobile, imprimer un
roadbook depuis son ordinateur, ou télécharger la carte et les coordonnées GPS sur son smartphone… Avec l’application gratuite, il est également possible de consulter les données hors connexion lors de sa balade. Ø www.doubs.travel/rando
Ø www.lescheminsdelacontrebande.com
ACTUALITÉ 2017 Le sentier André Beucler Homme de lettres, André Beucler dont la famille est originaire du Pays de Montbéliard, naquit en 1898 à St-Petersbourg (Russie) où son père était professeur de français à l’école des Cadets. Sur les pas du roman « Gueule d’Amour », le premier sentier littéraire de Franche-Comté emprunte un parcours champêtre et forestiers, avec vue sur les communes de Bondeval, Valentigney et Seloncourt, jalonné de panneaux explicatifs ! Ø www.andrebeucler.com
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LOISIRS & NATURE
TERRE DE TRAIL Le Doubs, terre de pratique du ski nordique et du VTT, pays de nature par excellence est un enchantement pour la pratique du trail, activité outdoor tendance. Deux athlètes du Doubs, parmi les plus doués des traileurs français : Xavier Thévenard qui a remporté deux fois l’Ultra trail du Mont-Blanc et Patrick Bohard qui a gagné le Tor des géants en Italie en 2015 (24 000 m de dénivelé…) qui s’entraînent dans les Montagnes du Jura l’affirment. L’association « Doubs, terre de trail » propose d’ailleurs pas moins de 18 courses sur l’année qui rivalisent d’attraits nature et sportifs. Depuis l'automne 2016, la station de Métabief offre quatre parcours et quatre niveaux de pratique aux trailers, soit 80 km de circuits balisés, du vert au noir.
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À CYCLO OU VTT,
laissez-vous rouler !
Ø www.doubs.travel/trail Ø www.tourisme-metabief.com
EN SELLE
Grand séducteur avec ses longs cils, sa robe alezan et sa crinière blonde, le cheval comtois est la star du tourisme équestre. Endurant au service de l’homme, il sait se faire docile pour les promenades en calèche ou en roulotte sur des itinéraires dédiés ou sur de petites routes du département. Ainsi dans le Pays horloger, aux portes de la Suisse, une boucle équestre de 64 kilomètres est ouverte aux attelages et aux
Les reliefs vallonnés du Doubs se prêtent parfaitement à la pratique du deux-roues. Entre forêts, prairies et lacs, les amateurs de cyclo, VTT, vélo électrique, tandem, vélo couché… trouvent ici leur terrain d’expression idéal. Florilège des meilleurs spots.
Quand on partait de bon matin à bicyclette… Doubs Tourisme propose une sélection de 31 parcours coups de cœur de 20 km à plus de 360 km en mode itinérance, pour satisfaire les amateurs de balades à vélo, sportifs avertis ou simples promeneurs. Tour des lacs de Saint-Point et de Remoray, sites Unesco, Saut du Doubs, entre Loue et Lison, les Sentiers de Courbet, la franco-suisse… sont autant de circuits que l’on peut rechercher, consulter et télécharger sur le module Cirkwi ou sur son mobile, en format trace GPX ou en version roadbook imprimable. On peut également louer des vélos ou VTT à assistance électriques à Besançon, Montbéliard, au lac de St-Point, à Ornans et dans la station de Métabief. Ø www.doubs.travel/cyclotourisme
cavaliers et plonge le visiteur dans l’univers de la contrebande entre France et Suisse. Serpentant sur les crêtes, la Grande Traversée du Jura offre quant à elle pas moins de 500 km aux cavaliers. Ø www.doubs.travel/equestre
TÉS U A E V U NO ements e d’héberg il in ta g in v ne ue • Plus d’u ualifiés pour l’acc onture. m sont q r u le e ers et d des cavali les chargeab s sont télé • 4 circuit apté aux calèches dont 1 ad
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LOISIRS & NATURE
« EAUX » SOURCES DU DOUBS
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SAINT-POINT, un lac aux mille facettes
VTT,
Vélo très tendance dans le Doubs
ACTUALITÉ 2017 X-trême/Loue /// 1er week-end d’octobre ///
La manifestation s'est inscrite dans le monde du VTT international. L’épreuve de marathon rassemble les meilleurs spécialistes mondiaux de la discipline et de nombreux amateurs avec des parcours de 15 à 83 km, des Randos d’Or et la Mini X-trême. Ø www.extreme-sur-loue.com
Pour les frissons, mieux vaut bien s’accrocher au guidon de son VTT à Métabief, spot reconnu internationalement avec ses 7 pistes de descente, ses 6 parcours enduro, ses 4 parcours crosscountry du Mont-d’Or et son Pump track. Mais Métabief est également LA station familiale par excellence avec ses pistes d'initiation, dont la nouvelle piste verte Bike'All de 5 km, tout en rondeur, et les superbes circuits sur les crêtes, face aux Alpes, qui s'adressent également aux débutants et moins intrépides avec accès en télésiège. Métabief est la première station française ouverte au printemps pour la pratique du VTT.
Dans la vallée de la Loue, Ornans invite les vététistes débutants et experts sur 6 circuits tracés. Mouthe, Pontarlier, Morteau, également labellisés FFC, complètent l’offre du Doubs qui compte au total une centaine de parcours et 1 600 km cumulés qui sont balisés.
Les eaux bleutées du lac de Saint-Point, 3e lac naturel de France, offrent aux baigneurs et autres amateurs de loisirs nautiques, une aire de détente incomparable. Plages, activités nautiques (voile, planche à voile, aviron, kayak, stand up paddle…), pédalos… il y en a pour tous les goûts ! L’hiver quant à lui ravit les patineurs qui ont l’audace de s’élancer sur cette majestueuse étendue de 400 hectares de glace. Ø www.malbuisson-les-lacs.com
Ø www.station-metabief.com Ø www.ornans-loue-lison.com/activites/ randonnees/VTT Ø www.doubs.travel/vtt
On véloroule sur L’EUROVELO 6 Pour flâner dans une ambiance bucolique, pourquoi ne pas emprunter les 135 km du parcours doubien de l’EuroVelo 6 qui relie l’Atlantique à la mer Noire ? Entre chemins de halage, traversée de petits villages et découverte du riche patrimoine culturel, la verdoyante vallée du Doubs s’inscrit comme l’un des plus beaux tronçons de l'EuroVelo 6 et bénéficie de 83 % en site propre, à l’écart de la circulation routière. Des haltes sont possibles dans les nombreux hébergements qui jalonnent l’itinéraire (hôtels, chambres d’hôtes, gîtes de groupe…) et qui ont été labellisés « accueil vélo » pour vous assurer la meilleure hospitalité.
Faire le grand SAUT DU DOUBS Cette virée sur les bassins du Doubs, au départ de Villers-le-Lac, dans un environnement n’ayant rien à envier aux fjords norvégiens, se termine en apothéose avec le Saut du Doubs, impressionnante cascade de 27 mètres. Classé Grand site national, il marque aussi la frontière avec la Suisse. Ø www.doubs.travel/sources On peut y accéder à pied, en calèche, ou opter pour une croisière. Deux compagnies assurent des visites commentées sur les méandres du Doubs au départ de Villers-le-Lac. Ø www.sautdudoubs.fr
ACTUALITÉS 2017 • Le P'tit Saint-Point, construit par le chantier naval franco-suisse (à Villersle-Lac), permet de découvrir de manière écologique les rives du lac : visites commentées, promenades dégustation, navette inter-rives. Le bateau peut accueillir 24 personnes. Ø www.lesbateauxdulacsaintpoint.com • Aqua 2 lacs est le nouveau complexe nautique de Malbuisson ouvert toute l’année, avec bassin de détente-loisirs, couloirs de nage, lagune de jeux pour les tout-petits, pentagliss, espace wellness, vastes plages extérieures… et une vue imprenable sur le lac de Saint-Point. Ø bit.ly/Aqua2lacs
Ø www.vedettes-panoramiques.com Ø http://caleche-saut-du-doubs.fr/
Ø www.doubs.travel/eurovelo
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Résurgence du Doubs, la source de la Loue jaillit en trois cascades successives d’un impressionnant hémicycle rocheux. La majesté du site a inspiré pas moins de quatorze tableaux au peintre Gustave Courbet, l’enfant du pays. La source du Lison est un feu d’artifice aquatique qui jaillit d’un gigantesque porche. La rivière rejoint ensuite la Loue. Le site de la source du Lison est protégé depuis 1912 grâce à Charles Beauquier, député du Doubs, qui initia en 1906 la tout première loi de protection de l’environnement, dite « loi Beauquier ».
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LA LOUE ET LE LISON, retour aux sources
Gouffre de Poudrey
Ø www.doubs.travel/sources
VOYAGE AU CENTRE de la terre
NOUVEAUTÉ 2017 Le site du lac de Bouverans et du marais du Varot, labellisé Espace naturel sensible (ENS) et situé à proximité de Frasne, est désormais accessible au grand public qui découvre tourbières, prairies humides, marais… et les nombreuses espèces animales et végétales remarquables qui l’habitent, grâce à des tables de lecture et panneaux d’explication, abri pour l’écoute des oiseaux, ponton d’observation des libellules… Le Doubs compte dix-huit espaces naturels sensibles reconnus d'intérêt départemental, dont 14 aménagés pour l'accueil du public.
UNE INCROYABLE réserve protégée Authentiques reliques de la dernière glaciation (-10 000 ans), les tourbières de Frasne constituent l’ultime refuge des plantes carnivores, de la fourmi de l’Oural et la bécassine des marais. Classées réserve naturelle régionale, elles s’étendent sur plus de 150 hectares et abritent une flore rare (49 espèces protégées)
et une faune remarquable (142 vertébrés et 9 invertébrés). Quatre circuits jalonnés de tables d’interprétation permettent de découvrir une des zones les plus humides de la planète, sans perturber le milieu.
Typiques du relief des Montagnes du Jura, les merveilles souterraines du Doubs fascinent par leur beauté. Dans ce voyage au centre de la terre, on se prend à rêver d’aventures dans des lieux mystérieux façonnés par l’érosion.
L’une des deux plus anciennes cavernes touristiques au monde
Rendez-vous dans les entrailles de la terre À Étalans, au cours d’une descente de 70 m, le visiteur s’immerge peu à peu dans un univers mystique, hors du temps. Mètre après mètre, le chef d’œuvre de mère Nature, si vaste qu’il pourrait accueillir Notre-Dame de Paris, se dévoile et laisse apparaitre l’immense gouffre de Poudrey. Ce voyage est sublimé par un grandiose son et lumière. Ø www.gouffredepoudrey.com
Plus grande nécropole d’ours des cavernes il y a plus de 50 000 ans, la Grotte d’Osselle fut également un lieu de fête pour Voltaire, de culte sous la Terreur. Aujourd’hui elle fascine pour sa richesse géologique. Ses 1 300 m de galeries aménagées regorgent de minerais qui, une fois traversés par l’eau, délivrent des colorations exceptionnelles. Une succession de quinze salles rythme la visite. Ø http://grottes.osselle.free.fr/
Ø www.frasnedrugeon-cfd.fr
Ø www.doubs.fr
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LOISIRS & NATURE
CET HIVER, VENEZ PERDRE LE NORD DANS LE DOUBS
« Les Montagnes du Jura, l’autre versant de la montagne » : une nature sauvage, parfois sans concession, où la géographie s’éprouve physiquement. On parle souvent de Scandinavie, voire de « petite Sibérie » quand Mouthe donne le tempo des rubriques météo. Ces paysages vallonnés et ressourçants de moyenne montagne constituent un immense terrain de jeu naturel pour vivre des moments d’émotions nordiques… Venez tester la montagne et ses plaisirs glacés !
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MÉTABIEF, le spot glisse du Doubs La station s’inscrit dans le Who’s who des stations françaises avec ses 35 km de pistes de descente situées entre 1 000 et 1 463 m et réparties sur trois domaines reliés entre eux. Côté Super-Longevilles, la nature prime avec une vue imprenable sur les Alpes. Le domaine de Piquemiette donne rendez-vous aux fans de sensations fortes. Le secteur de Métabief offre quant à lui une variété de pistes pour skieurs de tous niveaux. En plus du snowpark, le biopark et l’easypark qui permet de s’initier en douceur au franchissement d’obstacles. Au pied de la station, on trouvera l’airbag et le Jura kid park, un univers dédié aux enfants jusqu’à 10 ans pour découvrir les plaisirs de la glisse. La station propose également 73 km de pistes de ski nordique, 5 pistes de raquettes et 4 pistes multi-activités.
FAT BIKE, grosses roues et maxi plaisir !
Adulte : à partir de 23,50 €/jour et 114 €/6 jours consécutifs Enfant (5 - 18 ans) : à partir de 20 €/jour et 94 €/6 jours consécutifs Pass famille (2 adultes + 2 enfants) : à partir de 80 €/jour et 400 €/6 jours consécutifs Gratuit pour les enfants de moins de 5 ans
Venez tester le fat bike à Métabief cet hiver ! Vous emprunterez le télésiège du Morond avec votre VTT à grosses roues avant de vous élancer depuis le sommet pour 5 km de plaisir jusqu’au pied de la station. Une balade originale et ludique au cœur des paysages enneigés des Montagnes du Jura, avec en bonus par temps clair, une vue panoramique sur la chaîne des Alpes. Trois autres pistes aménagées au pied de la station et partagées avec les randonneurs à raquettes, satisferont les moins intrépides. Pour les groupes, Noa Guides propose des sorties sur réservation.
Ø www.station-metabief.com
Forfait
Forfaits ski alpin
Pass fat bike : 15 €/journée donnant un accès illimité au télésiège du Morond pour rejoindre la piste dédiée. Ø www.station-metabief.com
Pour tout savoir sur les activités neige du Doubs : Ø www.lessommetsdudoubs.fr
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Petits pas et longues glisses en pays nordique La Transjurassienne
Décollage immédiat ! C’est parti. Le temps, c’est sûr, ne suspendra pas votre vol. D’ailleurs, vous avez déjà atterri. Voilà donc une discipline spectaculaire par excellence : le saut à ski. Il est possible d’accomplir ses premiers pas dès l’âge de 8 ans sur l’un des petits tremplins de Chaux-Neuve et de s’initier au saut à ski en toute sécurité, été comme hiver. Le saut peut atteindre jusqu’à 12 mètres selon l’élan et le tremplin. Pour le grand saut, il faut venir en janvier admirer l’élite internationale qui s’affronte en Coupe du monde de combiné nordique. Ø www.doubs.travel/biathlon
Patiner sur les lacs gelés
Seule étape française de la Wordloppet, challenge mondial des épreuves de longue distance, La Transjurassienne déroule ses 68 km mythiques entre Lamoura (Jura) et Mouthe (Doubs) et réunit chaque hiver 4 500 concurrents de 27 nationalités, champions mondiaux et anonymes. Ø www.transjurassienne.com
Quoi de plus grisant que de patiner sur les bassins du Doubs à Villers-le-Lac, le lac de Saint-Point (3e lac naturel de France) ou les étangs de Frasne, Bouverans, la Rivière-Drugeon… avec la nature pour compagne de jeu ? Et là, c’est le bonheur à l’état pur !
Le département invite à toutes les ivresses nordiques ! De Maîche au nord à Chapelle-desBois au sud du Doubs, en passant par Morteau, Montbenoît, Les Fourgs, Métabief, Mouthe, plus d’une trentaine de sites nordiques offrent plus de 800 km de pistes de ski de fond… Ici le vacancier a l’embarras du choix pour glisser en forêts, le long des combes ou des tourbières, sur les crêtes face au panorama des Alpes… C’est peut-être à raquettes (437 km d’itinéraires) que se goûtent le mieux l’ambiance nordique et la féérie scintillante des étendues vierges ponctuées de villages qui font des lieux une montagne habitée. Ambiance trappeur avec les traîneaux à chiens, magie du patin à glace sur les lacs gelés, snow tubing, horse tubing… autant d’activités à consommer sans modération !
Ø www.doubs.travel/skidefond Ø www.doubs.travel/raquettes
Ø www.doubs.travel/neigeinsolite
Ø www.doubs.travel/traineaux Ø www.doubs.travel/neigeinsolite
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SPÉLÉOFONDUE, une autre manière de découvrir le centre de la terre ! Prêt pour une initiation à la spéléo dans les Montagnes du Jura ? Noa Guides vous accompagne dans cette découverte. L’originalité de la sortie consiste à descendre à une dizaine de mètres sous terre puis à concocter et déguster une fondue au comté. La garantie d’une soirée conviviale et chaleureuse accessible dès 7 ans. Ø www.noaguides.com
Dans la peau d’un musher… Installez-vous à 1 100 m d’altitude, dans la petite station des Fourgs ou à Chapelle-desBois pour un retour aux sources dans une bulle de quiétude. Là-haut, vous prendrez les rennes d’un attelage de chiens de traîneaux ! Un avant-goût de Grand Nord... Une réelle complicité entre l’homme et l’animal. Un moment d’évasion unique à vivre avec la meute, confortablement installé dans le traîneau tiré par des chiens esquimaux, ou en tant que musher. Ø www.doubs.travel/traineaux
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DES LABELS EXCLUSIFS POUR ENCORE MIEUX ACCUEILLIR LES VISITEURS !
"Motards, bienvenue dans le Doubs !" Plus qu’une expression, c’est devenu un véritable label identifiable par un logo reproduisant le salut des motards. Il est apposé sur 87 hébergements du Doubs qui chouchoutent les motards, leur réservent un accueil tout particulier et des équipements adaptés à leurs attentes : un garage fermé, un local chauffé pour le séchage des vêtements et des combinaisons, un outillage minimum pour les petites réparations, la liste des concessionnaires ou réparateurs moto sur le secteur et des stations-services, des suggestions d’itinéraires… et un pot de bienvenue. Très attaché à son département, le pilote Vincent Philippe, 10 fois Champion du monde d’endurance, vainqueur de 8 bols d’or et des 24 Heures du Mans…, parraine le label « Motards, bienvenue ! ». Le Doubs se prête à merveille aux virées à moto avec ses routes pittoresques, ses vallées et gorges profondes et son relief de moyenne montagne. Ø www.doubs.travel/moto
el ubs.trav
www.do
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LABELS
« Relais Saint-Pierre », pour ferrer le bon accueil Dans le Doubs, le pêcheur est comme un poisson dans l’eau grâce aux Relais Saint-Pierre. Situés à proximité d’un plan d’eau ou d’une rivière, une vingtaine d’établissements soigneusement sélectionnés jouent la carte de ce label, gage de leur accueil de qualité et de leur activité liée au tourisme de pêche. Le vacancier se laissera appâter non seulement par le type d’hébergement (hôtel, chambre d’hôtes, meublé de tourisme, camping, village vacances) mais aussi par les services à sa disposition : local de stockage et de séchage de son équipement, dispositif pour conserver les amorces vivantes, petit déjeuner servi aux aurores, panier repas, informations sur l’état des rivières… Ø www.doubs.travel/peche
SÉLECTION DE NOUVEAUX HÉBERGEMENTS
SE LAISSER COCOONER !
"Made in chez Nous ", qu’est ce qu’on fabrique ici ? Le réseau « Made in chez Nous » créé par Doubs Tourisme fin 2013, valorise le tourisme de découverte économique. À ce jour, 43 entreprises du réseau ouvrent leurs portes aux visiteurs et les invitent à découvrir leurs savoir-faire exceptionnels dans les domaines de l’industrie, de l’agroalimentaire, de l’artisanat, et de métiers atypiques... Une plaque avec la petite mascotte Qu’est-ce qu’on fabrique ici ? signale les structures qui accueillent le public. Ø www.doubs.travel/madeincheznous
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HÉBERGEMENTS
CHAMBRES D’HÔTES
HÔTELS Hôtel/restaurant Chez Gervais à Chenecey-Buillon
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« Chez Gervais » était une institution à Chenecey-Buillon lorsque des passionnés venaient pêcher la truite à la mouche. D’illustres hôtes comme Charles Ritz ou Edgar Faure y ont eu leurs habitudes. Longeant la Loue, cette vigoureuse bâtisse du début du XXe siècle, rachetée par l’ex magnat de la publicité, Bertrand Suchet, impose par sa taille. Au bout du magistral escalier de pierre, dix grandes chambres ont été « ré-habillées » dans leur tenue d’origine version années 30, avec un savant mélange faux art déco, Empire et Louis Philippe. Boiserie, papiers peints de fleurs et d’oiseaux, ici les matières se conjuguent avec harmonie pour dessiner une nouvelle page de cette maison centenaire. Le restaurant lui aussi semble faire revivre les festins d’antan ! Le chef propose à ses convives la truite de la Loue, la croûte aux morilles, le feuilleté d’écrevisses, le poulet de Bresse cuit au foin ou le Nuage de Chenecey…
Hôtel Spa Les Rives sauvages à Malbuisson ................................................................
La famille Chauvin, propriétaire notamment de l’hôtel Le Lac, véritable institution touristique à Malbuisson, crée 16 appartements-hôtel (9 T2 et 6 T3). Chaque appartement disposera d’un balcon avec vue panoramique sur le lac de Saint-Point (3e lac naturel de France) et d’une kitchenette. Un espace spa avec piscine intérieure, sauna, hammam et terrasse extérieure donnant sur le lac de Saint-Point seront à disposition des hôtes. Ce concept novateur dans la région devrait accueillir ses premiers touristes en juillet 2017. Ø www.hotel-le-lac.fr
Ø http://chezgervais.fr/
Hôtel de France à Ornans ................................................................
Situé au cœur d’Ornans face au pont qui mène au musée Gustave Courbet, cet hôtel familial est une véritable institution dans Ornans. L’hôtel de France propose 25 chambres dont 11 été totalement rénovées en 2016 sur le thème des lieux mythiques de pêche à la mouche et des grands espaces : chambres Key West, Montana, Norvège, Écosse, Canada, Provence, Russie, Chambord, Caraïbes, Angleterre et La Loue. Grands amateurs de pêche, les propriétaires, Xavier et Stéphane Vincent, ont choisi tapisseries, tentures, tableaux pour illustrer chacune des destinations pêche, sans oublier, la première d’entre elles, la Loue qui traverse la cité d’Ornans.
L’Ecrin du lac à Saint-Point-Lac ................................................................
Catherine et Xavier Robbe accueillent leurs hôtes dans leur ancienne ferme entièrement rénovée, située à 870 m d'altitude sur la rive gauche du lac de Saint-Point, au cœur du village éponyme qui a su garder son authenticité avec son petit port, son église inscrite aux Monuments historiques, sa fruitière à comté, sa plage et toutes les activités proposées. Les quatre chambres d'hôtes et le meublé de tourisme**** sont décorés avec style et raffinement et les couettes douillettes invitent à de douces nuits dans une ambiance romantique ! Ø www.l-ecrin-du-lac.fr
Mi-lac à Chaudron
La Vallée des rêves aux Premiers-Sapins
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Dans cette chaleureuse maison à quelques pas du lac de Saint-Point, ce sont les sourires et la bonne humeur qui accueillent les hôtes. Les propriétaires, Christine et Jean Mestik, ont aménagé en rez-de-jardin un joli nid douillet dans un esprit chalet de montagne. Décoration sobre et raffinée avec une véranda inondée de lumière pour se prélasser dans les sofas et contempler le paysage qui s’offre à vous, et un jardin privé pour siroter un verre… La petite cabane appelée « carnozet » (prendre un verre dans le jargon suisse) au fond du jardin, offre un lieu intime pour savourer un thé ou encore déguster une fondue en hiver. Tout est fait ici pour se sentir bien !
Cette grande maison bourgeoise, située sur la commune des Premiers-Sapins, niché à 800 mètres d’altitude, est un havre de paix dédié aux amoureux. Mathilde et Stéphane Collet ont pensé leur décoration autour du romantisme et de la rêverie. La chambre Romance nous plonge dans une ambiance cocooning, tandis que la chambre 1001 étoiles nous transporte au cœur de la voie lactée. Petit plus, vous aurez accès au jacuzzi situé sur la terrasse, et l’eau y est chauffée à 37° toute l’année ! L’accueillante table d’hôte, ouverte uniquement les week-ends, permettra de découvrir les spécialités du Doubs autour de bons produits du terroir !
Ø http://mi-lac.wixsite.com/bedandbreakfast
Ø www.vallee-des-reves.com
Le Chef sert une cuisine "bistronomique" et revisite la cuisine généreuse du terroir, notamment avec les poissons de rivière qu’il affectionne tout particulièrement. Ø www.hoteldefrance-ornans.com
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AGENDA
AGENDA 2017 www.doubs.travel
SÉLECTION D'ÉVÉNEMENTS
70e édition Musiques en mouvements
4e édition
Du 25 mai au 4 juin Le Festival de musique de Besançon/ Montfaucon s’impose aujourd’hui comme un rendez-vous important de la vie culturelle franccomtoise. Il propose de découvrir le patrimoine architectural et culturel du Grand Besançon à travers une série de concerts uniques sur instruments d’époque. En 2017, pour sa douzième édition, le festival oriente sa programmation autour de la thématique de « Musiques en mouvements ». À cette occasion, il se produira à Besançon et Montfaucon, mais il fera également résonner la musique médiévale, renaissance, baroque, classique et romantique en Bourgogne-FrancheComté et en Suisse voisine. Les œuvres et concerts seront interprétés par des artistes d’exception et des formations internationales de grand renom.
LES 24 HEURES DU TEMPS
Musiques sur les pistes 28 & 29 juillet Le Festival de la Paille à Métabief est devenu, au fil des années, un événement majeur dans le paysage musical franc-comtois et au-delà. Il accueille chaque année, dans la station, de nombreux artistes qui officient dans les musiques actuelles ou la variété. Ainsi, se côtoient entre les 2 scènes, des artistes de notoriété internationale avec nos pousses artistiques régionales. En 2016, quelque 24 000 festivaliers se sont passionnés pour la culture musicale, mais également le théâtre de rue, le spectacle jeune public dans une ambiance conviviale au cœur des Montagnes du Jura. Ø www.festivalpaille.fr
Ø http://festivaldemontfaucon.com/
Besançon, ville du Temps 12 édition e
FESTIVAL DE BESANÇON/ MONTFAUCON
24 & 25 juin Besançon, ancienne capitale française de l’horlogerie et aujourd’hui ville de la mesure du Temps, invite à explorer les diverses composantes et dimensions du Temps. 24 temps forts et 48 animations : rencontre avec des collectionneurs, explorateurs, artisans horlogers, designers, photographes et autres artistes du temps. Ø www.les24hdutemps.fr
FESTIVAL DE MUSIQUE DE BESANÇON FRANCHE-COMTÉ
17 édition e
FESTIVAL DE LA PAILLE
La musique symphonique à portée d'oreille Du 8 au 23 septembre 70 ans d'excellence seront fêtés en 2017 lors du Festival de musique de Besançon FrancheComté avec plus de 50 rendez-vous prestigieux. Plusieurs formations internationales sont invitées, notamment le Royal Philharmonic Orchestra de London dirigé par Charles Dutoit, et l’Orchestre national de Lyon pour la Finale du 55e Concours international de jeunes chefs d’orchestre, dont le jury sera présidé par le chef américain Leonard Slatkin. Le grand concert d’ouverture gratuit, donné en plein air, sera suivi de nombreux concerts symphoniques, récitals, musiques vocales, sans oublier les musiques du monde et les afters jazz au Pianos-bar du Festival. Créé en 1948, le Festival de musique de Besançon Franche-Comté compte parmi les plus anciens et les plus prestigieux festivals de musique en France. Ouvert aux récitals et à la musique de chambre, c’est toutefois le répertoire symphonique qui a le plus marqué son histoire, avec les plus grands noms de la direction : André Cluytens, Carl Schuricht, Igor Markevitch, Rafael Kubelik, Lorin Maazel, Charles Dutoit… Ø www.festival-besancon.com
Guide à la baguette ! Du 11 au 16 septembre Fondé en 1951 sous l’égide du Festival de musique de Besançon Franche-Comté, le Concours international de jeunes chefs d’orchestre de Besançon s’est rapidement imposé comme la plus prestigieuse manifestation de sa catégorie. Annuel jusqu’en 1992, il a depuis adopté un rythme biennal. Répertoire classique, romantique, du XXe siècle, musique contemporaine, concerto, oratorio, opéra… Il n’est pas de concours de direction au monde plus complet que celui de Besançon. Alexander Gibson, Sergiu Comissiona, Gerd Albrecht, Seiji Ozawa, Michel Plasson, Zdenek Macal, Jesus Lopez Cobos, Hubert Soudant, Sylvain Cambreling, Yoel Levi, Osma Vänskä, Yutaka Sado, Lionel Bringuier ou encore Kazuki Yamada sont quelques-uns des lauréats les plus marquants. L'américain Jonathon Heyward, alors âgé de 23 ans, a obtenu le grand prix de direction lors du 54e Concours en 2015. Ø www.festival-besancon.com
31e édition
LUMIÈRES DE NOËL
Un marché authentique et scintillant De fin novembre au 24 décembre
55 édition e
CONCOURS INTERNATIONAL DE JEUNES CHEFS D’ORCHESTRE
Pendant les quatre semaines de l’Avent, Montbéliard, ancienne principauté wurtembourgeoise, se pare de ses plus beaux atours, arches scintillantes, façades enrubannées de lucioles, pour accueillir le spectacle féerique des Lumières de Noël. De tradition germanique, le marché de Noël de Montbéliard classé parmi les 3 plus beaux marchés de Noël de France, ne ressemble à aucun autre et plonge avec délice dans son histoire et ses traditions avec plus de 160 artisans rigoureusement sélectionnés, venus présenter leurs savoir-faire. Animations de rues, spectacles, musique et expositions sont programmés chaque jour pour émerveiller petits et grands. Ø www.lumieres-de-noel.fr
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