VOOR DE WHISKYLIEFHEBBER
Bruichladdich een whiskydroom
Dames gezocht om whisky te proeven En: Japan, land van de rijzende whisky (afl. 3) • Whisky delen • KOVAL is de naam • De Vikingen komen! • Duffy’s Malt Whiskey • De broers Robert en Walter Pattison •
Nummer 1 2016, prijs: € 5,45
HÉT MAGAZINE
18. Bruichladdich, een whiskydroom die na elf jaar in duigen viel
Het was 2000, vijf jaar al was distilleerderij Bruichladdich, gelegen in het gelijknamige dorp aan het Loch Indaal op Islay, gesloten toen de Londense wijnhandelaar Mark Reynier op een fietsvakantie door Schotland de distilleerderij wilde bezoeken. Op het roestige hek hing een bordje met de tekst ‘No Visitors, Plant Closed’, maar hij zag iemand lopen op de binnenplaats die hij naar zich toe wenkte en vroeg of hij de distilleerderij mocht zien. De man zei echter ‘No, fuck off’, en Mark droop af. Hij zal wel gedacht hebben: ik ga die distilleerderij kopen en ontsla dan die eikel als eerste. Het lukte Mark met nog een aantal aandeelhouders de distilleerderij te kopen en zijn whiskydroom was begonnen. Voor we vertellen hoe deze weer eindigde, beginnen we echter bij het begin.
14. Whisky delen om te ontmoeten In dit tweede verhaal over het bloggen rondom whisky doet Fred Blans een nieuwe poging om door te dringen tot de psyche van de blogger. De ware blogger wil meer dan enkel zijn whisky-ei leggen. Het blog lijkt meer dan het dagelijks posten van proefnotities of het digitaal ordenen van blogposts. Ditmaal worden de vragen voorgelegd aan Stefaan Lesage uit het Belgische Ertvelde en Thomas en Ansgar Speller uit het Nederlandse Almere. Alvorens hen live te spreken, worden de vragen en antwoorden dit keer per mail uitgewisseld. Daarna volgt een ontmoeting bij de schrijver thuis.
4•
WHISKY Passion
Inhoud
En verder: Reizen Japan, land van de rijzende whisky(3)
32. Leven na de whisky?
’Ah, het is een nieuw leven. Ik ben net getrouwd, negen weken geleden.‘ Ik moet wat ongelovig lachen om het antwoord op de vraag hoe het is om gepensioneerd te zijn. ‘Nee, echt,’ antwoordt de Schot.
6
Silent stills Bankier, distilleerderij van oeverwet en gestolen regenwater
12
Distilleerderij Aangenaam, KOVAL is de naam
22
Distilleerderij De Vikingen komen!
26
Nieuws Een nieuwe legende
37
Boekrecensie
38
Geschiedenis De broers Robert en Walter Pattison maakten het wel heel erg bont
40
Wondermedicijn 44 Duffy’s Malt Whiskey – het bedrieglijke parcours van een wondermedicijn
46. Dames gezocht
om whisky te proeven, no men allowed!
Op een kwartiertje rijden van Gent, in Kluizen (Evergem) baten Krien Puts en Stef Roesbeke sedert 2000 samen hun whiskyrestaurant De Cluysenaer uit. Tien jaar geleden begonnen ze er met de Ladies Night, zo vertelt gastvrouw Krien ons. ‘Een vriendin van ons had samen met een gemeenschappelijke whiskyvriend een weddenschap afgesloten. Hij dacht dat dames er niet voor openstonden om whisky te proeven. Verkeerd natuurlijk – en daarom trachtte die vriendin om twintig dames te verzamelen om samen het Schotse levenswater te proeven. Wij werden ter hulp geroepen want naast haar mama en zichzelf kon ze niemand bedenken die ze kon verleiden tot een whiskytasting.’
Whisky-school WFNN presenteert: International Whisky School Nederland – Wat Nu?
50
Reportage Whiskey Tasting the Irish Way
52
Achtergrond Wullie MacMorland Keeper of the Quaich
56
Achtergrond 58 Bacardi zet ‘Last Great Malts’ op de kaart Whisky-zeiltocht Het schip in met whisky
62
Festival Whisky Live Belgium 13e editie
67
Column Holle vaten…
69
Whisky-etiket Als een vis in het levenswater
70
Whisky proeven Nieuwe glazen oude drank
72
WHISKY Passion • 5
The wood makes the whisky.
F
or over 120 years, Gordon & MacPhail has carefully matched spirit with oak. This interaction is the key moment in the maturation process, where our meticulously crafted casks hold a spirit until it is ready to be released as Single Malt Scotch Whisky. We have learned from our vast experience that The wood makes the whisky. It is our unique skill in spirit selection, coupled with our expert cask curation, which allows us to consistently deliver a range of perfectly matured whiskies, from eight to seventy years old.
www.gordonandmacphail.com PLEASE ENJOY GORDON AND MACPHAIL WHISKIES RESPONSIBLY.
Agenda Alkmaar – Hielander Whiskyfestival 12 & 13 februari 2016: www.hielanderwhiskyfestival.nl
Hamme O-VL (BE) – Whiskyfestival Mc Shelfie
Colofon Redactieadres Palissade 1, 3831 SH Leusden redactie@whiskypassion.nl Hoofdredacteur Ronald Zwartepoorte ronald@whiskypassion.nl
4 maart 2016: www.mcshelfie.be
Eindredactie Sandra Braakmann, Stijn Hiers
Amsterdam – The Spirit of Amsterdam 2015
Aan Whisky Passion werken mee: Robin Brilleman, Fred Blans, Jan Beek, Bert Bruyneel, Hans Offringa, Marcel van Gils, Thijs Klaverstijn, Jorn Hövels, Stijn Hiers, Jurgen van Dijk, Johannes Vreugdenhil, Rianne Tol, Fotografie: Rinus LapPorteNoir, Becky Offringa, Dennis Mulder, Peter van Rijen, Nicole en Rolf Krüger, Julie van Wees, Barry Stok, Bart Pieters, Niels Harkink, Ewald Lap, Thijs Klaverstijn.
5 maart 2016: www.thespiritofamsterdam.com
Gent – Internationaal Whisky Festival 12 & 13 maart 2016: www.whiskyfestival.be
Groningen – Whisky Festival Noord-Nederland 18, 19, en 20 maart 2016: www.wfnn.nl
Almelo – Whisky Weekend Twente. 8 & 9 april 2016: www.whiskyweekendtwente.nl
Leiden – Whiskyfestival in Leiden 16 april 2016: www.whiskyinleiden.nl
Wageningen – Woudenberg Whiskyevent Wageningen 30 april 2016: www.whiskyevent.nl
Altijd op de hoogte blijven? Download onze app. Het volgende nummer verschijnt op 15 april 2016
✂
en betaal voor de eerste vier nummers € 17,50 i.p.v. € 19,50 ☐ Ja, ik geef een abonnement op Whisky Passion cadeau en betaal voor vier nummers slechts € 17,50 Stuur het abonnement naar: Naam
............................................................................
Adres
............................................................................
Postcode en plaats ............................................................................
Opgave en vragen over abonnementen in België: Abonnementenland Diependaalweg 6, 3020 Herent Tel. +32 (0)28 08 55 23 Site: www.bladenbox.be voor abonneren of www.aboland.be voor adreswijzigingen en opzeggingen. Beëindigen abonnement: Opzeggingen dienen 12 weken voor afloop van de abonnementsperiode in ons bezit te zijn. Prijswijzigingen voorbehouden. Cadeauabonnementen Cadeauabonnementen stoppen automatisch na het ontvangen van het aantal aangegeven nummers.
Advertentie en marketing Z.S.M. Services Tel.: +31 (0)33-494 30 01 / rozwart@wxs.nl Vormgeving Fred Verweij, Wijchen e-mail: fredverweij@gmail.com Druk Habo Da Costa bv, Vianen Uitgever Dramhunter Productions Palissade 1 3831 SH Leusden, dramhunter@kpnmail.nl
............................................................................
Telefoonnummer ............................................................................ De factuur moet gestuurd worden naar: Naam
............................................................................
Adres
............................................................................
Postcode en plaats ............................................................................ E-mail
Opgave en vragen over abonnementen Nederland: Abonnementenland Postbus 20, 1910 AA Uitgeest Tel. 0900-ABOLAND of 0900-226 52 63 € 0,10 per minuut Fax 0251-31 04 05 Email: klantenservice@aboland.nl Site: www.bladenbox.nl voor abonneren of www.aboland.nl voor adreswijzigingen en opzeggingen. Abonnementenland is ook bereikbaar via Twitter. Stuur uw tweet naar: @Aboland_klanten.
Buitenlandse abonnees (behalve België) Kunnen contact opnemen via +31 251 257926 Tarieven op aanvraag bij Abonnementenland
☐ Ja, ik neem een abonnement op Whisky Passion
Cover Sign outside Glenfiddich Distillery in the snow, Duftown AA World Travel Library / Alamy
............................................................................
Telefoonnummer ............................................................................ Ik machtig hierbij Whisky Passion om het bovenstaande bedrag
Distributie - Nederland: Dramhunter Productions - België: Imapress - Slijterijen / Speciaalzaken: bel: +31 (0)33-494 30 01 Nabestellingen De laatste nummers zijn te bestellen bij Dramhunter Productions, info@whiskypassion.nl Copyright © 2016 Dramhunter Productions Palissade 1 3831 SH Leusden , Nederland
af te schrijven van rekeningnummer ..................,,,.......................... Datum en handtekening ...................................,,,........................... Knip de bon uit of kopieer de pagina om uw blad intact te houden. Stuur de bon op in een gefrankeerde envelop naar: Whisky Passion: Palissade 1, 3831 Leusden Of via onze site: www.whiskypassion.nl
74 •
WHISKY Passion
Niets uit deze uitgave mag op enigerlei wijze worden overgenomen zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming van de uitgever. Het verlenen van toestemming tot publicatie in het tijdschrift strekt zich tevens uit tot het in enige vorm elektronisch beschikbaar stellen. (ISSN) 1872 – 4868
EEN HONINGZOETE DALWHINNIE DIE RIJKELIJK EN ZOET VERLICHT IS MET SOEPELE EN FIJNE TONEN, EEN ZUIVERE EN OPEN KNIPOOG NAAR DE KRUIDIGE WARMTE VAN HEIDE EN TURF.
Geniet, maar drink met mate. Geen 18, geen alcohol. Het woord DALWHINNIE en bijbehorende logo’s zijn beschermde merken © Diageo 2015.