Bohiem adventure, off grid restaurant

Recept

Rabarber-rozen limonade

VAN CHEF SAM VAN BERKEL

350 g rabarber, in smalle stukjes 350 g aardbeien 300 g rietsuiker 250 ml appelcider azijn 2 eetl. rozenwater

Doe de rabarber, aardbeien en suiker in een pan en laat op een lage stand circa 20 minuten pruttelen totdat de rabarber en aardbeien zacht zijn en de suiker gesmolten. Haal het geheel door een zeef. Druk het vruchtvlees goed aan zodat alle siroop eruit komt. Schenk de siroop in een fles en voeg de azijn en het rozenwater toe. Laat afkoelen. Serveer naar smaak met bruiswater en ijsklontjes. Tip: het overgebleven vruchtvlees is een heerlijke compote in bijvoorbeeld yoghurt of als dessert.

Het team van Bohiem. Van links naar rechts: Laura, Freek, Diana en Sam

Recepttip

De meeste recepten van Bohiem zijn thuis niet zo gemakkelijk na te maken. Maar wie rabarber en aardbeien in de tuin heeft komt met deze limo een heel eind!

After dinner shrub

Een soda op basis van azijn wordt een shrub genoemd. Door het zuurtje is het extra verfrissend en bovendien heeft azijn een reinigende werking. Ideaal dus ook als after dinner drink.

Chef Sam van Berkel heeft lamsvlees en groenten gestoofd in een kuil onder de grond

Bohiem adventure

Tekst Stephanie Pander Fotografie Bohiem

Pekelen, fermenteren, groenten bereiden in een kuil in de grond of roosteren op open vuur: bij off-grid restaurant Bohiem wordt deze zomer weer iedere vrijdag en zaterdag een exclusief 5-gangen diner gekookt in de buitenlucht en op open vuur. Er is plek voor maximaal 28 gasten die na afloop allemaal blijven slapen in luxe tenten. Ieder laatste weekend van de maand is er Chef’s Table en kookt medeoprichter Freek van Noortwijk 9 gangen voor een exclusief groepje fijnproevers. Alle andere avonden staat chef Sam van Berkel achter het vuur. Zoals echte bohémiens betaamt, trekt het kampement dit jaar naar een nieuwe plek. De diners zullen dit jaar verzorgd worden in een prachtige oude kas op Landgoed Roggebotstaete in Dronten. n

Via de website kun je intekenen en blijf je op de hoogte. Kijk voor meer info op www.bohiem.nl

‘Pekelen, fermenteren en koken op open vuur bij off-grid restaurant Bohiem’

EPE Paalbeekweg 24

Vraagprijs € 1.100.000,- k.k.

Paardenhouderij nabij wandelen ruiterpaden

Bouwjaar: 1965 Woonoppervlakte: 134 m² Perceeloppervlakte: 33.050 m² Inhoud: 494 m³ Totaal aantal kamers: 4 Aantal slaapkamers: 3 Energielabel: Op een riant perceel van 33.050 m2, aan de rand van uitgestrekte bossen en op steenworp afstand van de bebouwde kom met weids uitzicht over de landerijen, mogen wij u een paardenhouderij aanbieden. Het woonhuis is gebouwd in 1965 en staat in directe verbinding met twee grote aangebouwde schuren. De ligging aan een onverharde weg in de landerijen is uniek; rondom vrijheid, rust en privacy en dat op korte afstand van het dorpje Epe. Het bijzondere van dit object met agrarische bestemming in het buitengebied van Epe, is de milieuvergunning voor 28 paarden en de 8 hondenkennels, Uiteraard ontbreken felbegeerde faciliteiten als een paddock, voldoende weidegrond en een wasplaats niet aan het plaatje. Het object is ideaal voor diegene die zijn eigen paarden aan huis wil hebben staan. Pensionstalling behoort ook tot de mogelijkheden aangezien de hoeveelheid paardenboxen met gemak intern uitgebreid kan worden. Hiertoe is in 2007 een vergunning verleend waarbij tevens de realisatie van een gastenverblijf op de te realiseren etage is toegestaan. Al met al een keurig onderhouden, instapklaar geheel met volop mogelijkheden voor recreatieve paardenliefhebbers!

Sfeervolle & rietgedekte woonboerderij

Bouwjaar: 1902 Woonoppervlakte: 207 m² Perceeloppervlakte: 9.102 m² Inhoud: 813 m³ Totaal aantal kamers: 7 Aantal slaapkamers: 3 Energielabel: n.v.t. DOORNSPIJK Oude Harderwijkerweg 28

Vraagprijs € 975.000 k.k.

‘Een huis en plek om op slag verliefd op te worden!’ Liefhebbers opgelet: Aan de rand van het coulisselandschap, tussen Hanzestadje Elburg en Nunspeet, mogen wij u een sfeervol rijksmonument aanbieden. De rietgedekte woonboerderij ligt aan een rustig landweggetje met oude bomen op een ruim perceel van maar liefst 9.102 m2. De eigenaar heeft kosten noch moeite gespaard om het geheel in 2018 te restaureren waarbij hedendaags comfort gepaard moest gaan met authentieke elementen uit 1902. Dit heeft geresulteerd in een comfortabele woning.

De ligging is aantrekkelijk met een fraai uitzicht over de weilanden, met paarden en houtwallen. En dat alles op luttele minuten van de A28 die u in 15 minuten naar het centrum van Zwolle brengt. Schiphol is binnen 1 uur bereikbaar.

Naast de boerderij bevindt zich een zogenaamd bakhuis wat prima geschikt te maken is als gastenverblijf. Het romantische erf wordt gecompleteerd o.a. met een oude monumentale wagenschuur.

Fraaie villa gelegen in geliefde & groene wijk!

Bouwjaar: 1990 Woonoppervlakte: 152 m² Perceeloppervlakte: 2.030 m² Inhoud: 682 m³ Totaal aantal kamers: 7 Aantal slaapkamers: 4 Energielabel: B HIERDEN Biesteweg 12

Vraagprijs € 915.000,- k.k.

In een mooie en bosrijke omgeving en gelegen in de zeer geliefde villawijk van Hierden, staat deze fraaie villa met inpandige garage. Bent u op zoek naar rust en ruimte? Deze unieke locatie. zal u zeker niet teleurstellen! De woning is goed op de kavel gelegen, waardoor u rondom de woning van een heerlijke tuin met een groot gazon kunt genieten. De tuin is privé, omgeven met volwassen bomen en struiken en heeft een natuurstenen terras welke is aangesloten aan de woning en goed op de zon is gesitueerd. Er is een tweede terras achter in de tuin. Daarnaast is er ruim voldoende parkeergelegenheid bij de woning. De villa beschikt over veel praktische ruimte; zo is er een kantoorruimte op de eerste verdieping. Tot slot is er de mogelijkheid tot het bijbouwen van circa 100 m² aan bijgebouwen. In de directe omgeving bevinden zich de zandverstuiving ‘Beekhuizer-zand’ en het ‘Leuvenumse bos’, maar ook de Hierdense-beek en het Veluwemeer. Daarnaast is het gezellige Harderwijk met al haar voorzieningen nabij gelegen. Tevens zijn de autosnelwegen naar de Randstad en Zwolle binnen 5 autominuten bereikbaar!

Rietgedekt landhuis met uitzicht op de IJsselvallei

Bouwjaar: 1978 Woonoppervlakte: 250 m² Perceeloppervlakte: 2.810 m² Inhoud: 1.268 m³ Totaal aantal kamers: 7 Aantal slaapkamers: 5 Energielabel: D HEERDE Kanaaldijk 15

Bieden vanaf € 900.000 k.k.

“Een royaal landhuis om te omarmen op een rustige historische plek. Ontdek de rust en ruimte van Heerde en omgeving.” Wij mogen u dit vrijstaande, rietgedekte landhuis, aanbieden. Een mooie ruime familiewoning degelijk en duurzaam gebouwd, op een perceel van bijna 3000 m2 . Door de unieke ligging in de IJsselvallei op de Noord-Veluwe is deze woning in de Gemeente Heerde werkelijk een parel. Wandelroutes, wild spotten, kanovaren, vissen en genieten van diverse watervogels, het kan allemaal. Vanuit de woning heeft u zicht op het Apeldoorns kanaal, de historische Griftbrug en een weids uitzicht op de IJsselvallei. U ondervindt veel privacy en vrijheid maar toch bent u op korte afstand van alle voorzieningen zoals een gezellig winkelcentrum, een modern Dorpshuis met theater en bibliotheek, divers onderwijs, huisartsenpraktijk, zwembad en het Heerderstrand. Binnen een paar minuten bent u op de A50 en in korte tijd later in de historische Hanzesteden Zwolle en Deventer of het gezellige Apeldoorn. U bevindt zich in het hart van Nederland. Binnen een uur bent u in Groningen, Eindhoven, Enschede of Amsterdam.

EPE Quickbornlaan 10

Vraagprijs € 895.000,- k.k.

Villa aan lommerijke laan nabij het centrum van Epe

Bouwjaar: 1930 Woonoppervlakte: 186 m² Perceeloppervlakte: 1.030 m² Inhoud: 705 m³ Totaal aantal kamers: 4 Aantal slaapkamers: 3 Energielabel: Aan een van de mooiste lanen in het centrum van Epe wordt u aangeboden een karakteristieke, vrijstaande, rietgedekte villa gelegen op een royaal perceel van 1.030 m2 . De goed onderhouden villa is gebouwd in 1930, in 1990 grondig gerenoveerd en beschikt over een dubbele garage. Het geheel is goed onderhouden en de tuin is fraai aangelegd. Het resultaat is een heerlijk gezinshuis. Het perceel is omgeven door grote oude bomen en volwassen hagen. Samen zorgen zij voor een omsloten tuin, zodat u te allen tijde voldoende privacy vindt. In de ruime tuin kunt u dan ook in alle rust van het buitenleven genieten. Waar u zich ook bevindt in het huis, overal ervaart u de natuur middels royale raampartijen. De originele stijlkenmerken als het balkenplafond, de vaste kasten, de bordestrap en de twee open haarden complementeren het geheel. Wat de locatie zo aantrekkelijk maakt is dat u hier enerzijds vrijstaand woont en anderzijds toch op loopafstand van alle voorzieningen van het dorp woont. Op korte afstand kunt u hier ongestoord genieten van de natuur. Daarnaast bent u met ca. 10 minuten op de snelweg A28 of A50, tevens zijn Apeldoorn en Zwolle op korte afstand gelegen.