Palmolie in de producten van Dr. Schär In de ontwikkeling van de producten van Dr. Schär spelen de selectie en de kwaliteit van de ingrediënten van oudsher een prominente rol. De industriële productie van glutenvrije voedingsmiddelen vereist het gebruik van speciale machines en technieken naast ingrediënten die gluten en, in ons geval - vanwege onze keuze voor een volledige verwijdering ervan uit onze producten - ook conserveermiddelen en gehydrogeneerde vetten vervangen. Dr. Schär gebruikt verschillende soorten vetten in haar producten, maar nooit gehydrogeneerde vetten. Vanwege een aantal bijzondere eigenschappen van deze olie, zoals een hoge oxidatiestabiliteit, een goede interactie met andere ingrediënten tijdens het productieproces en een goede capaciteit om de consistentie van het product gedurende de hele levenscyclus ervan te handhaven, gebruikt Dr. Schär onder andere palmolie. Desondanks, en als gevolg van de talrijke verzoeken die wij al langere tijd van de gebruikers ontvangen, werkt onze onderzoeks- en ontwikkelingsafdeling aan oplossingen om het gebruik van palmolie te minimaliseren. We willen echter benadrukken dat de verontreinigende stoffen die de EFSA (Europese autoriteit voor voedselveiligheid)
in
zijn
rapport
van
3
mei
heeft
genoemd,
met
verschillende
concentratiepercentages in alle plantaardige oliën worden aangetroffen, met name als gevolg van een niet-optimaal raffinageproces. Uit het door EFSA gepubliceerde advies blijkt verder dat de concentratie van deze giftige stoffen als gevolg van verbeterde palmolieraffinagetechnieken in de periode 2010-2015 is gehalveerd. In samenwerking met haar leveranciers, blijft Dr. Schär zich inzetten voor de verbetering van het raffinageproces om de aanwezigheid van verontreinigende stoffen te minimaliseren. Voor Dr. Schär is het waarborgen van de gezondheid en veiligheid van haar consumenten het hoogste en belangrijkste doel. Om de samenstelling van onze producten te verbeteren, werken wij altijd nauw samen met deskundigen op het gebied van de wetenschap en geneeskunde. Daarnaast spannen wij ons met constante controles, permanente scholing en een zorgvuldige selectie van onze leveranciers in, om onze klanten een veilig en gezond product te garanderen. Dr. Schär SpA Ulrich Ladurner President