L'ALIMENTATION SANS GLUTEN – RIEN DE PLUS FACILE
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Éditorial Les premiers jours d'une alimentation sans gluten sont une période de doute et amènent à se poser nombre de questions. Il peut sembler compliqué de prime abord de devoir renoncer à ses habitudes et à un environnement nutritionnel connu. Cependant, renoncement ne signifie pas pour autant perte de qualité de vie. Vous avez la chance d'éclairer vos habitudes alimentaires dans le cadre d'un conseil diététique qualifié et de les modifier de manière positive. Nous sommes là pour vous aider avec une large gamme de produits savoureux, sans gluten ainsi que de nombreuses informations qui faciliteront votre accès à une vie sans gluten. Bienvenue dans le monde sans gluten, Cordialement Ulrich Ladurner Président de Dr. Schär
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L'ALIMENTATION SANS GLUTEN – RIEN DE PLUS FACILE
Quels aliments puis-je manger ? Dans le cadre d'un conseil diététique qualifié, une alimentation sans gluten est recommandée pour les malades coeliaques. Il faudra alors renoncer à tous les aliments fabriqués à partir de variétés de céréales contenant du gluten. Dans un régime sans gluten, les produits spécialement sans gluten, adaptés à l'alimentation des malades coeliaques, peuvent représenter une alternative aux produits habituels avec gluten. Si le régime sans gluten est correctement suivi, les évolutions positives sont multiples.
ALIMENTS AUTORISÉS
De nombreux produits sont naturellement sans gluten et sont donc absolument sans risque : maïs, riz, millet, légumes secs et légumineuses, amarante, quinoa sarrasin, pommes de terre, fruits oléagineux, tapioca, châtaignes lait et produits laitiers viande poisson, oeufs huiles, végétales, fruits et légumes. Il existe également de nombreux produits diététiques fabriqués spécialement sans gluten (pain, pâtes, gâteaux, fonds de pizzas, farine, biscuits, confiseries et même divers plats préparés). Ces produits spécifiques sont identifiés par l‘inscription « sans gluten » ou le symbole de « l‘épi barré ». Ces sigles garantissent que le produit est sans gluten et qu‘il correspond aux directives légales en vigueur.
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ALIMENTS À RISQUE
ALIMENTS INTERDITS
Les produits alimentaires à risques sont ceux qui contiennent du gluten en tant qu‘ingrédient ou additif. Par exemple, les plats préparés, la charcuterie, les sauces au soja, les glaces. Pour ces produits alimentaires, il est très important de lire avec soin la liste des ingrédients figurant sur l‘emballage, car le gluten, s‘il est utilisé comme ingrédient, doit figurer comme tel dans la liste. Il est donc indispensable de consulter également les listes de produits alimentaires éditées par les associations de patients coeliaques.
Toutes les variétés de céréales contenant du gluten sont interdites, ainsi que les produits alimentaires contenant du blé (et autres variétés de blé : épeautre, kamut, spelt, froment, triticale), du seigle et de l’orge. L‘avoine doit également être évitée, car elle est souvent contaminée par le gluten.
internet Vous trouverez sur notre site Internet www.schaer.com, une liste détaillée des produits sans gluten, des produits à risques et des produits contenant du gluten.
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L'ALIMENTATION SANS GLUTEN – RIEN DE PLUS FACILE
Mon enfant est atteint de la maladie coeliaque Les enfants s'adaptent très rapidement à l'alimentation sans gluten et apprennent sans grands problèmes les aliments qui sont autorisés et ceux qui ne le sont pas. Les parents doivent faire participer leur enfant au choix des aliments et à la préparation des repas. Lorsque les parents font prendre conscience à leur enfant qu'il est quelqu'un de particulier, qu'il doit manger différemment, il apprendra alors à vivre avec la maladie coeliaque Il lui sera également plus facile de faire comprendre aux autres qu'il doit avoir une alimentation sans gluten.
pourra partager son snack avec les autres sans courir le risque d'ingérer du gluten venant du goûter de l'un de ses camarades. Vous trouverez d'autres conseils et astuces relatifs à la maladie coeliaque au jardin d'enfants et à l'école sur notre site www.schaer. com et sur le site pour enfants www.123milly.com.
Informez le jardin d'enfants et l'école du régime suivi par votre enfant et que les échanges avec ses camarades ne peuvent avoir lieu que dans un sens. Votre enfant ne se sentira pas rejeté et
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POUR PASSER UNE BONNE SEMAINE SANS GLUTEN. Ces propositions de menus faciliteront le passage à une alimentation sans gluten. Les plats sont simples à préparer et peuvent servir de base pour d’autres recettes en fonction des goûts et des habitudes alimentaires de chacun. Il existe par ailleurs de nombreux livres de recettes et de sites Internet proposant des plats sans gluten. Donnez libre cours à votre imagination culinaire ! D'autres menus sont également disponibles en ligne sur www.schaer.com
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MENU DE LA SEMAINE Petit déjeuner Lundi
Thé ou café, lait, Bon matín Schär (petits pains briochés) avec miel ou confiture et beurre
Mardi
Thé ou café, yaourt nature avec Crunchy Müsli Schär ou Milly magic Schär et fruits
Mercredi
Thé ou café, lait, jus de fruits frais, Pain Campagnard Schär avec jambon et tomates
Jeudi
Thé ou café, lait, petits pains Kaisersemmel DS avec confiture ou miel et beurre
Vendredi
Thé ou café, lait, jus de fruits frais, une part de gâteau Fantasia Schär
Samedi
Thé ou café, Ertha Schär (pain au levain) avec jambon, fromage, fruits
Dimanche
Thé ou café, lait, jus de fruits frais, Croissant Schär ou DS
L'ALIMENTATION SANS GLUTEN – RIEN DE PLUS FACILE
Goûter et en-cas
Déjeuner
Goûter et en-cas
Dîner
Fruits
Riz aux légumes, blanc de poulet grillé, mélange de salades, fruits
Café au lait ou thé, cône glacé à la crème cacao DS
Soupe de légumes et Conchigliette Schär (pâtes à potage), Pain Sandwich DS avec mozzarella et tomates, mélange de salades
Jus de légumes, Crackers Schär
Tortellini DS avec sauce carbonara
Fruits
Crêpes sans gluten au fromage, légumes crus ou cuits
Fruits
Lasagne DS, mélange de salades
Yaourt ou fromage blanc avec fruits et Pausa Ciok Schär
Escalope grillée à la poêle, riz, légumes crus ou cuits
Jus de fruits ou de légumes frais
Penne Schär avec légumes, mélange de salades, fruits
Café au lait ou thé, Tiramisú DS
Soupe de lentilles, Ciabatta rustica Schär avec jambon, fruits
Yaourt nature ou fromage blanc avec fruits frais
Filet de truite doré au four avec herbes aromatiques, pommes de terre, mélange de salades
Fruits
Polenta gratinée aux légumes et au fromage, mélange de salades
Jus d’orange et Crisp Rolls Schär (pain grillé croustillant)
Escalope viennoise (avec Pan gratí - Chapelure Schär), pommes de terre au four, mélange de salades
Café au lait ou thé, Magdalenas Schär (petite génoise moelleuse à la confiture d’abricot)
Pizza Bella Italia DS, avec garniture au choix
Fruits
Tagliatelle Schär avec rôti de veau, légumes crus ou cuits
Milk-shake aux fruits, Twinny Schär
Pommes de terre au four avec fromage blanc et légumes
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Mon Club, mon service! • Les recettes d‘Oscar : 650 recettes • • • •
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SFR3201 Jahr 2010
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