ALIMENTAZIONE SENZA GLUTINE: NESSUN PROBLEMA
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Editoriale L'approccio all'alimentazione senza glutine è accompagnato in principio da numerosi dubbi e domande. Di primo impatto, dover rinunciare a tutto ciò che è consueto e familiare sembra essere alquanto complicato. Rinunciare, tuttavia, non significa rimetterci in termini di qualità della vita. La celiachia è un'occasione per analizzare e migliorare le proprie abitudini alimentari nel quadro di una consulenza nutrizionale qualificata. Schär viene in aiuto con un vasto assortimento di gustosi prodotti sicuramente privi di glutine, oltre ad una gran quantità di informazioni che facilitano l'approccio alla vita senza glutine. Un sincero augurio per una vita senza glutine serena. Ulrich Ladurner Presidente Dr. Schär
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ALIMENTAZIONE SENZA GLUTINE: NESSUN PROBLEMA
Cosa posso mangiare? Un consulente nutrizionista qualificato raccomanda ai celiaci di seguire una dieta senza glutine, rinunciando a tutti gli alimenti con cereali contenenti glutine. I prodotti senza glutine specifici, adatti all'alimentazione dei celiaci, possono rappresentare nel quadro di un programma dietetico privo di glutine un'alternativa ai tradizionali alimenti contenenti glutine. Il passaggio a un regime alimentare senza glutine comporta numerosi cambiamenti positivi.
SENZA GLUTINE
Molti prodotti sono per natura privi di glutine e quindi sicuri: mais, riso, miglio, grano saraceno, amaranto, manioca, patate, legumi, tapioca, castagne latte e derivati frutta e verdura carne, pesce uova olii vegetali, burro Esistono inoltre numerosi prodotti realizzati appositamente per i celiaci (pane, pasta, torte, basi per la pizza, farina, biscotti, dolciumi e persino diversi piatti pronti). Questi prodotti speciali sono contrassegnati dalla dicitura “senza glutine” o dal simbolo della “spiga di grano barrata”. Questo garantisce che il prodotto sia senza glutine e sia conforme alle direttive di legge in vigore.
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ALIMENTI RISCHIOSI
ALIMENTI CON GLUTINE
Gli alimenti rischiosi sono quelli che possono contenere il glutine come ingrediente o additivo. Ad esempio i piatti pronti, i salumi, le salse di soia, il gelato.
Sono vietati tutti i cereali contenenti glutine e gli alimenti che contengono frumento, segale, orzo, farro, kamut, spelta e triticale, ad esempio pane, pizza, pasta, biscotti, torte, crackers, ecc.
Per questi alimenti è particolarmente importante leggere con attenzione le indicazioni relative agli ingredienti riportate sulle confezioni. Il glutine infatti, se contenuto come ingrediente in un prodotto, deve essere segnalato. Si consiglia di consultare anche gli elenchi degli alimenti forniti dall‘associazione celiaci.
Anche l‘avena deve essere evitata, poiché spesso è contaminata dal glutine.
web Sul nostro sito Internet www.schaer.com è disponibile un elenco dettagliato degli alimenti senza glutine, rischiosi e contenenti glutine.
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ALIMENTAZIONE SENZA ZA GLUTINE: NESSUN PROBLEMA
Mio figlio è celiaco I bambini fanno presto ad adattarsi alla dieta senza glutine e imparano senza grossi problemi quali alimenti possono mangiare e quali no. Ai genitori si consiglia di coinvolgere attivamente il proprio figlio nella scelta e nella preparazione dei cibi. Se i genitori spiegano al figlio la sua particolare condizione e l'importanza di mangiare in modo alternativo, il bambino impara a convivere con la celiachia. Inoltre, sarà più facile per lui richiamare l'attenzione degli altri sulle sue esigenze di celiaco.
rsa! Il bambino potrà ma non viceversa! re la merenda con così condividere er non sentirsi esclugli amichetti, per so, ma al contempo non rischierà di assumere glutine mangiando la merenda di un compagno. Tante altre informazioni e suggerimenti sull'approccio alla celiachia all'asilo e a scuola sono disponibili sul nostro sito Internet www.schaer.com e sul sito dedicato ai bambini www.123milly.com.
Informate l'asilo e la scuola in merito alla dieta di vostro figlio e al fatto, ad esempio, che lui possa spartire la sua merenda con i compagni
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Come trascorrere la settimana in salute e completamente senza glutine Queste proposte di menu facilitano l’approccio all’alimentazione senza glutine. I piatti sono facili da preparare e possono essere impiegati come basi per altri piatti a seconda dei propri gusti e delle proprie preferenze e abitudini. Esistono inoltre numerosi libri di ricette e siti Internet dedicati ai piatti senza glutine. Date libero sfogo alla vostra fantasia in cucina! Un'altra dieta è disponibile anche online sul sito www.schaer.com
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DIETA SETTIMANALE Colazione Lunedi
Tè o caffè, latte, Bon Matín Schär con miele o marmellata e burro
Martedi
Tè o caffè, yogurt naturale con Müsli Schär o Milly Magic Pops Schär e frutta fresca
Mercoledi
Tè o caffè, latte, spremuta di frutta fresca, Preziosi Schär
Giovedi
Tè o caffè, latte, Rosetta DS con marmellata o miele e burro
Venerdi
Tè o caffè, latte, spremuta di frutta fresca, Magdalenas Schär
Sabato
Tè o caffè, fette biscottate Schär con marmellata o miele e burro, frutta fresca
Domenica
Tè o caffè, latte, spremuta di frutta fresca, Croissant DS
ALIMENTAZIONE SENZA GLUTINE: NESSUN PROBLEMA
Merenda
Pranzo
Merenda
Cena
Frutta
Petto di pollo grigliato, riso bollito, insalata mista, frutta
Cono gelato Ice Cream Cones DS
Zuppa di verdure con Conchigliette Schär, Sandwich DS con mozzarella e pomodoro, insalata mista
Centrifugato di verdure, Crackers Schär
Tortellini panna & prosciutto DS
Frutta
Crêpes con prosciutto, formaggio, verdura cruda o cotta
Frutta
Lasagne DS, insalata mista
Yogurt con frutta e Pausa ciok Schär
Scaloppina di vitello al limone (impanata con Farina Schär) con verdure crude o cotte
Spremuta di frutta fresca o centrifugato di verdure e Cereal Bar Schär
Penne Schär alle verdure, insalata mista, frutta
Caffé o tè, Tiramisù DS
Zuppa di lenticchie, Ciabattine rustiche Schär con prosciutto, frutta
Yogurt naturale con frutta fresca
Filetto di trota al forno con erbette, patate, insalata mista
Frutta
Polenta gratinata con verdure e formaggio, insalata mista
Succo d‘arancia e Crostini Schär con formaggio morbido
Cotoletta alla milanese (impanata con Pan gratí Schär), insalata mista
Caffé o tè, una fetta di Torta Fantasia Schär
Pizza Bella Italia DS condita a piacere
Frutta
Tagliatelle Schär al ragú di carne, arrosto di vitello, verdure crude o cotte
Frullato di latte e frutta fresca, Twinny Schär
Fish for you DS con patate al forno e verdure
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Un club, tanti servizi, tutti vostri Il leader del senza glutine vi è ancora più vicino! Con il nuovo Schär Club, informazioni, assistenza e servizi, ma soprattutto dialogo! Iscrivetevi gratuitamente, comunicate con noi e con gli altri consumatori, scambiatevi pareri e informazioni. E inoltre, consulenza professionale dei nostri esperti, applicazioni per il vostro pc e tanto materiale informativo in formato elettronico: una soluzione comoda, e rispettosa dell’ambiente. È così che ci prendiamo cura di voi, solo su www.schaer.com
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SIT3201 Jahr 2010
Nel prossimo numero di YourLife Welcome parleremo di etichettatura degli alimenti e daremo alcuni suggerimenti per gli acquisti. Riceverà la newsletter via e-mail tra una settimana esatta!
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