LEREN OMGAAN MET GLUTENVRIJE VOEDING
1
NR.
welcome
NR.
1
Redactie Wie voor het eerst kennis maakt met glutenvrije voeding, zal met veel vragen en twijfels te maken krijgen. Op het eerste gezicht lijkt het lastig om afstand te moeten doen van alles wat normaal en vertrouwd leek. Afstand doen betekent echter niet dat dit ten koste gaat van levenskwaliteit. U hebt de kans uw voedingsgewoonten op basis van een gekwaliďŹ ceerd voedingsadvies kritisch te bekijken en te verbeteren. Wij ondersteunen u daarbij met een breed scala aan smakelijke, absoluut glutenvrije producten en uiteenlopende informatie waarmee de overstap naar een glutenvrij leven nog gemakkelijker wordt. Wij wensen u veel plezier in uw nieuwe, glutenvrije leven, Ulrich Ladurner Directeur Dr. Schär
2
LEREN OMGAAN MET GLUTENVRIJE VOEDING
Wat mag ik eten? In het kader van een gekwalificeerd voedingsadvies wordt bij coeliakie een glutenvrije voeding aangeraden, waarbij alle levensmiddelen worden gemeden die zijn vervaardigd uit glutenhoudende graansoorten. Speciale, glutenvrije producten die geschikt zijn voor voeding bij coeliakie, kunnen daarbij binnen een glutenvrij dieetplan een alternatief voor traditionele, glutenhoudende producten vormen. Bij het overstappen op glutenvrije voeding doen zich veel positieve veranderingen voor.
GLUTENVRIJ
Er zijn veel producten die van nature glutenvrij zijn en zonder bezwaar kunnen worden gegeten: maïs, rijst, gierst, boekweit, amarant, maniok, aardappelen, peulvruchten, tapioca, kastanjes veel melk en melkproducten verse groenten en fruit vlees en vis eieren plantaardige oliën, boter Bovendien zijn er talrijke, speciaal vervaardigde producten (brood, deegwaren, koek, pizzabodems, meel, koekjes, zoetwaren en zelfs diverse kant-en-klare gerechten). Deze speciale producten worden met het predicaat "glutenvrij" of het symbool van een "doorgestreepte aar" aangeduid. Dit is een garantie dat het product glutenvrij is en voldoet aan de actuele wettelijke richtlijnen.
3
RISICO
GLUTENHOUDEND
Riskant zijn de levensmiddelen die gluten of tarwe als ingrediënt of toegevoegd middel kunnen bevatten. Voorbeelden zijn kanten-klaargerechten, worst, sojasaus en ijs. Bij deze levensmiddelen is het bijzonder belangrijk de lijst met ingrediënten op de verpakking zorgvuldig te lezen, aangezien gluten, wanneer deze als ingrediënt in een product voorkomt, aangeduidt moet worden. In dit geval moeten ook de levensmiddelenlijsten van coeliakiepatiëntenvereniging worden geraadpleegd.
Verboden zijn alle glutenhoudende tarwesoorten en levensmiddelen die tarwe, rogge, gerst, dinkel, kamut, spelt en triticale bevatten, zoals brood, pizza, pasta, gebak, koekjes, crackers, … Haver moet eveneens worden vermeden, omdat het vaak met tarwe in aanraking is geweest.
internet Een uitvoerige lijst met glutenvrije, riskante en glutenhoudende levensmiddelen vindt u op onze homepage www.schaer.com
4
LEREN OMGAAN AAN MET GLUTENVRIJE VOEDING
Mijn kind heeft coeliakie Kinderen passen zich tamelijk snel aan de glutenvrije voeding aan en leren relatief eenvoudig, welke levensmiddelen zijn toegestaan en welke niet. Ouders kunnen hun kind het best actief betrekken bij de keuze van levensmiddelen en bij het bereiden ervan. Als ouders hun kind ervan bewust maken dat het eten van aangepaste voeding iets bijzonders is, leert het met coeliakie om te gaan. Bovendien zal het kind sneller anderen erop attenderen dat het glutenvrij moet eten.
door kan uw kind zijn snack met anderen delen,, zodat het zich niet n voelt. Hij loopt echbuitengesloten ter niet het risico door de snack van een ander kind gluten tot zich te nemen. Veel andere informatie en adviezen over het omgaan met coeliakie op kinderdagverblijven en scholen vindt u op onze homepage onder www.schaer.com en op de kinderhomepage www.123milly.com.
Breng het kinderdagverblijf en de school op de hoogte van het dieet van uw kind en dat het bijvoorbeeld wel voeding mag uitdelen maar niet mag aannemen. Hier-
5
Zo komt u gezond en zonder problemen glutenvrij de eerste week door Met dit menuvorstel zult u snel merken hoe makkelyk het eigenlyk is. De gerechten zijn eenvoudig te bereiden en kunnen als basis voor andere gerechten geheel naar eigen wens, smaak en gewoonten worden klaargemaakt.
WEEKMENU Ontbijt Maandag
Thee of koffie, melk, Bon matín Schär (zoet broodje) met honing of marmelade met boter
Dinsdag
Thee of koffie, natuuryoghurt met Müsli Schär of Milly magic Pops Schär en fruit
Woensdag
Thee of koffie, melk, vers geperst vruchtensap, Landbrot Schär met ham en tomaten
Donderdag
Thee of koffie, melk, Ciabatta Schär met marmelade of honing met boter
Vrijdag
Thee of koffie, melk, vers geperst vruchtensap, een stukje Fantasiakuchen Schär
Zaterdag
Thee of koffie, Ertha Schär (zuurdesembrood) met ham, kaas, fruit
Zondag
Thee of koffie, melk, vers geperst vruchtensap, Croissant Schär
U kunt menu's ook online opzoeken op www.schaer.com
6
LEREN OMGAAN MET GLUTENVRIJE VOEDING
Tussendoortje
Middagmaal
Tussendoortje
Avondmaal
Fruit
Groentenrijst, gegrilde kippenborst, gemengde salade, fruit
Koffie met melk, of thee, Twinny Schär
Groentesoep met Conchigliette Schär (pasta voor in de soep), Pan carré Schär met mozzarella en tomaten, gemengde salade
Groentesap, Cracker Schär
Fusilli Schär tonijn en groenten
Fruit
Crêpes met kaas, groente rauw of gekookt
Fruit
Lasagne (met lasagneblaadjes van Schär) gemengde salade
Yoghurt of kwark met fruit en Pausa Ciok Schär
Schnitzel in de pan gebraden, rijst, groente rauw of gekookt
Vers geperst vruchten- of groentesap
Penne Schär met groenten, gemengde salade, fruit
Koffie met melk, of thee, Cioccolini Kekse Schär
Linzensoep, Ciabatta rustica Schär met ham, fruit
Natuuryoghurt of kwark met vers fruit
Gebraden forelfilet met kruiden uit de oven, aardappelen, gemengde salade
Fruit
Polenta met groenten en kaas gratineren, gemengde salade
Sinaasappelsap en Crisp Rolls Schär (toastjes)
Wiener Schnitzel (met Pan gratí- paneermeel Schär), aardappelen uit de oven, gemengde salade
Koffie met melk, of thee, Magdalena Schär (cakejes met abrikozenconfiture)
Pizza Schär naar keuze belegd
Fruit
Tagliatelle Schär met gebraden kalfsvlees, groente rauw of gekookt
Melk-vruchtenshake, Twinny Schär
Aardappeltjes uit de oven met kwark en groenten
7
I B
Mijn club, mijn service!
CLUB w www.schaer.com
• Mogelijkheid tot beoordelen
• • • •
09213_SchaerClub_148x210_DT.indd 1
In het volgende nummer van onze YourLife Welcome informeren wij u over het onderwerp certificering van levensmiddelen en Shopping Tips. Binnen een week vindt u de nieuwsbrief in uw e-mailpostvak!
Dr. Schär GmbH, Winkelau 9, I-39014 Burgstall (BZ) www.schaer.com, info@schaer.com
17-12-2009
welcome
CERTIFICER ING VAN LEVENSMIDDELEN SHOPPING TIPS
2
SNL3201 Jahr 2010
•
en geven van commentaar op onze 650 geteste glutenvrije recepten Persoonlijke receptenverzameling voor uw lievelingsgerechten Direct contact met de productontwikkelaars over uw wensen YourLife online uitgave 4x /jaar Individuele adviesservice en nog veel meer
NR.
Als toonaangevende expert op het gebied van glutenvrije voeding kunnen wij u direct meer aanbiedingen, informatie en services bieden: via onze nieuwe Schär-club! Hier vindt u niet alleen advies en informatie over glutenvrij leven, maar ontvangt u een servicepakket op maat – helemaal afgestemd op uw persoonlijke behoeften. Compleet gratis en geheel vrijblijvend. De SCHÄR-CLUB is alleen online toegankelijk via www.schaer.com. Hiermee spreken we ons uit tegen de papierstroom en voor het milieu. Doe mee en meld u vandaag nog aan!
SCHÄR