Yourlife 02-2015 IT by dr. Schaer GmbH

yourlife IL MAG AZIN E SCHÄR : GUS TAR S I LA V I TA S ENZA GLUT I NE

2015

12 S A P O R I I TA L I A N I A L L A S C O P E R TA D E L L E B O N T À D ’ I TA L I A SCHÄR: 18 RICETTE Tutte le ricette anche in video

24 P I A Z Z E E PA L A Z Z I LE PIÙ BELLE CITTÀ DA V I S I TA R E I N A U T U N N O

30 IN VIAGGIO CON UN CHICCO DI RISO – DALLE RISAIE ALLO S C A F FA L E

12 Ricette tradizionali della cucina mediterranea

18 Sapori e colori dell’autunno in cucina

24 Gita in 3 città d’arte a fine stagione

Nuovo impianto: la pizza Schär a Borgo Valsugana

SIGLA EDITORIALE A cura di Dr. Schär SPA, Winkelau 9, I-39014 Postal (responsabile ai sensi della legge sulla stampa) | Casa editrice C3 Creative Code and Content GmbH, Arabellastraße 23, D-81925 München | Stampa Druckhaus Kaufmann, Raiffeisenstraße 29, D-77933 Lahr | Referenze fotografiche Foto di copertina: Alamy/Daniel Reiter; foto: pag. 4: Alamy; pag. 5: Shutterstock; pag. 8/9: Shutterstock (9), iStockphoto; pag. 10: Fotolia (4), Getty Images, Shutterstock (6); pag. 11: Fotolia; pag. 12: Shutterstock; pag. 13: Shutterstock, Fotolia; pag. 14: Shutterstock, Thinkstock; pag. 15: Shutterstock, iStockphoto; pag. 16: Shutterstock (2), Thinkstock; pag. 17: iStockphoto; pag. 18: Fotolia; pag. 19: Shutterstock, Stocksy; pag. 20: Picture Press, StockFood; pag. 21: iStockphoto, Fotolia; pag. 22: Getty Images pag. 24: Shutterstock; pag. 25: Getty Images, Shutterstock; pag. 26: Fotolia, iStockphoto; pag. 27: Shutterstock, iStockphoto; pag. 28: Getty Images; pag. 30/31: Shutterstock (7); pag. 34: Meraner & Hauser

INDICE

ASSAGGIA 05

L’AVENA: CHICCHI DI BUONUMORE Ingrediente pregiato, spuntini sani e nutrienti: l’avena convince con eccellenti valori nutrizionali e rende i biscotti molto più buoni e fragranti

FRESCHEZZA NEL GHIACCIO Verdure & Co. nel congelatore: vi sveliamo il segreto della loro freschezza

GLI INGREDIENTI DEL PANE Ingredienti semplici, ma di alta qualità per un pane buono fino all’ultima briciola

FRESCO? NATURALMENTE! Ecco perché alla Schär non si utilizzano i conservanti

ASSAPORA 11

IL PANE QUOTIDIANO Panzanella, zuppe & Co.: con il pane raffermo si possono preparare tanti piatti gustosi – per l’estate e per l’inverno

I PIATTI DELLA TRADIZIONE - SENZA GLUTINE La cucina italiana è una delle più amate al mondo – ecco il perché

I FRUTTI DELL’AUTUNNO Pasta e altre bontà con i migliori ingredienti della stagione

AV V E N T U R AT I 23

VIAGGI DI PIACERE Come programmare in tutto relax una vacanza glutenfree

PIAZZE E PALAZZI 3 magnifiche città in autunno: alla scoperta di Verona, Firenze e Roma

APPROFONDIMENTI 30

UN PERCORSO SICURO, DAL CAMPO ALLO SCAFFALE Il viaggio di un chicco di riso dalla risaia al carrello della spesa

GUSTO PER TRADIZIONE Nel nuovo impianto di Borgo Valsugana la Schär produce pizze senza glutine secondo ricette tradizionali, ma con le più moderne e sicure tecnologie

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S CHÄR D IGITAL

AVVENIRE

ASSAGGIA

CHICCHI DI BUONUMORE A lungo trascurata, l’avena sta conquistando l’alimentazione senza glutine. Ed era ora, perché questo cereale ha un ottimo sapore, si presta a mille diverse preparazioni e fa molto bene alla salute

Disponibile a breve

GUSTO CON I FIOCCHI Molti conoscono i fiocchi di avena solo come ingrediente del müsli. Peccato! Infatti questi fiocchi rendono più buone molte ricette: i biscotti di farina d’avena ad esempio sono friabili e croccanti – come i nuovi Biscotti all’Avena della Schär. Ed è un cereale sano, che grazie all’alta percentuale di proteine e di fibre fornisce all’organismo una porzione in più di vitamine, minerali e oligoelementi – un vero corroborante in autunno per il sistema immunitario! Ma attenzione: solo l’avena pura, contrassegnata dalla spiga barrata, è adatta all’alimentazione dei celiaci. Ulteriori notizie sull’avena senza glutine su: www.schaer.com/avena

ASSAGGIA

FRESCHEZZA NEL GHIACCIO Lo sapevate che il metodo di congelamento più rapido è il surgelamento? I prodotti surgelati rendono più vari e veloci i pasti di tutti i giorni – anche nell’alimentazione senza glutine

LE VER DUR E Certo, la verdura fresca è più buona, ma con i tempi di trasporto e di immagazzinamento può perdere sapore e qualità. In inverno ad esempio i percorsi dal campo alla pentola sono spesso lunghi e per questo le verdure vengono raccolte molto prima del dovuto. Quelle surgelate, raccolte a perfetta maturazione e immediatamente lavorate, contengono più vitamine e minerali delle verdure fresche conservate oltre le 24 ore.

I FO R M A GGI In genere i formaggi allo stato puro non vanno surgelati, ma si può tentare: più alta è la percentuale dei grassi, migliore sarà il risultato; quelli a pasta dura si possono surgelare sia a pezzi che a fette, ma una volta scongelati si sbriciolano facilmente. Lavorati e uniti ad altri ingredienti, insaporiscono invece molte pietanze surgelate.

PAS TA Ravioli & Co. senza glutine: precotti e surgelati rimangono al dente e anche il gusto e l’aroma rimangono inalterati. Per i primi surgelati si usa normalmente la pasta fresca, e non quella secca – così possiamo goderci tutti i giorni una pasta che sembra fatta in casa.

ASSAGGIA

Idea CONSIGLI PER LA SPESA • Leggete attentamente la lista degli ingredienti: in molti prodotti il glutine si nasconde negli additivi alimentari • In ogni bancone dei surgelati dovrebbe esserci un termometro; controllate che la temperatura sia di almeno di 18 gradi sotto zero, come prescritto • La confezione del prodotto deve essere integra, altrimenti si formano dei cristalli di ghiaccio che danneggiano la struttura dell’alimento, alterandone il sapore e determinando la perdita delle sostanze nutritive • Dei grossi cristalli di ghiaccio sulla confezione sono indizio di un’interruzione della catena del freddo • Comperate i prodotti surgelati per ultimo prima di andare alla cassa e trasportateli a casa con una borsa termica

L E ER BE A R O M ATI CHE Impossibile farne a meno, per dare più aroma a pizza e pasta – e anche surgelate non perdono gusto o profumo. Le erbe più robuste, come il rosmarino, la salvia, il timo, l’origano, l’erba cipollina e il prezzemolo si possono surgelare tritate senza timore di ridurne l’aroma, che si conserva intatto anche per un anno; quelle più delicate, come il basilico, non vanno tritate, ma surgelate a foglia intera.

uando non abbiamo voglia di cucinare, i surgelati senza glutine ci aiutano a risolvere velocemente il pranzo e la cena: una fragrante pizza senza glutine è una gran risorsa per una rilassante serata davanti alla televisione, e che piacere godersi panini appena sfornati anche la domenica mattina a colazione, oppure concedersi un piatto di pasta che sembra fatto dalla mamma! I piatti pronti surgelati non sono però solo pratici, ma ottimi dal punto di vista nutrizionale: con la surgelazione - una delle tecniche di conservazione più sane - le vitamine e i minerali rimangono quasi intatti, così come le caratteristiche organolettiche. La tecnica venne scoperta da un americano, Clarence Birdseye, un biologo che in un viaggio nel Canada settentrionale compiuto fra il 1912 e il 1915 osservò come gli eschimesi conservavano il pesce appena pescato: lo congelavano all’aria in pochi minuti a temperatura ambiente - cioè 40 gradi sotto zero. Scongelato, questo pesce era molto più buono di quello congelato che circolava a New York. Tornato negli Stati Uniti, Birdseye iniziò a sperimentare metodi per conservare i cibi tramite il freddo, fondò una ditta e già nel 1930 i supermercati americani offrivano i primi alimenti surgelati.

L’IMPORTAN TE È LA VELOCITÀ Ne sono successe di cose, da quando Clarence Birdseye fece la sua scoperta! Oggi i nuovi metodi industriali sono in grado di preservare intatta la freschezza di verdure, pesce, carne e piatti pronti senza glutine per molto tempo – la chiave di tutto sta nella velocità del procedimento. Il metodo più rapido è al momento il surgelamento: si abbassa la temperatura in brevissimo tempo fino a 30 50 gradi sotto zero, congelando completamente gli alimenti nell’arco di 4 - 20 minuti; per mantenerli freschi a lungo vanno poi conservati alla costante temperatura di 18 gradi sotto zero. Il metodo funziona: dopo 12 mesi ad esempio molte verdure surgelate vantano ancora il 70 per cento del contenuto vitaminico originario. L’importante è però surgelare gli alimenti subito dopo la lavorazione o la preparazione. Le pietanze pronte senza glutine come i tortellini, le lasagne e la pizza della Schär sono sempre fresche, gustose e ricche di sostanze nutritive perché vengono prima cucinate secondo la tradizione e subito dopo surgelate. Così possiamo tenere in congelatore una scorta di piatti squisiti da preparare in un attimo – poi basta un’insalata e un po’ di frutta fresca ed ecco servito un pasto completo, sano e nutriente. Scoprite i prelibati piatti surgelati Schär su: www.schaer.com/surgelati

P I ATTI P R ON TI Pratici e deliziosi: con i piatti pronti surgelati senza glutine, come ad esempio le Lasagne Bontà d’Italia, potete preparare per ogni occasione un pranzetto prelibato in modo facile e veloce.

ASSAGGIA

GLI INGREDIENTI DEL PANE L’arte della panificazione tradizionale, come pure le ricette semplici e genuine, sta scomparendo. Eppure non ci vuole molto per fare del pane buono e fragrante senza usare conservanti, esaltatori di sapidità e coloranti

1 2 3 4 5 6 UN INGREDIENTE EXTRA Ma per un pane veramente buono, un altro ingrediente è essenziale: il tempo. Lasciate maturare senza fretta la pasta madre, lavorate bene l’impasto e fate cuocere lentamente il pane nel forno.

8 LA FARINA SENZ A G LUTINE – A BASE DI RISO E CEREALI PREG IATI

1 I S E M I D I L I N O contengono un’alta percentuale di acidi grassi omega-3 2 I L M I G L I O è ricco di due importanti oligoelementi: silicio e ferro 3 L A QU I N OA vanta molti aminoacidi essenziali 4 I L S OR G O fornisce fibre, potassio, fosforo e calcio

5 I L G R AN O S AR AC E N O: una bella scorta di ferro, magnesio, vitamina B ed E 6 I L U P I N I D OL C I sono una buona fonte di proteine e di fibre 7 L E C AS TAG N E sono ricche di carboidrati complessi e di vitamine 8 I L R I S O è abbondante di vitamine e di minerali

L’ AC QU A È l’ingrediente principale dopo la farina; deve essere di buona qualità e non troppo dura

LA PA S TA M A D R E Molte persone tollerano meglio il pane fatto con il lievito naturale; il metodo è più complesso, perché la preparazione dell’impasto acido richiede diversi giorni, ma vale la pena provarlo. Pur essendo meno elastico di quello di frumento, l’impasto di farina senza glutine lievita molto bene con la pasta madre, così il pane risulta più leggero, ha una struttura più fine e rimane fresco più a lungo

I L S ALE Il sale esalta i sapori, ma troppo non fa bene; per il pane bastano 10 g ogni 500 g di farina

AG E N TI F E R M E N TAN TI P E R L A L I E V I TAZ I ON E

I L L I E V I TO DI BIRRA L’alternativa più veloce, ma ha colture batteriche meno stabili della pasta madre

Troverete tanti tipi di ottimo pane lievitato con la pasta madre su: www.schaer.com/pane

ASSAGGIA

FRESCO? NATURALMENTE! I conservanti artificiali allungano la vita di molti prodotti, ma sono sospettati di essere la causa di diverse allergie. La Schär rinuncia da sempre al loro utilizzo – come a quello di molti altri additivi alimentari

al di testa, diarrea, nausea: questi sono i sintomi che i conservanti artificiali possono causare in persone delicate di stomaco e di intestino; particolarmente a rischio sono i bambini piccoli, quindi negli alimenti per i neonati queste sostanze generalmente non sono ammesse; per gli altri alimenti la legge prevede dei limiti, ma non un divieto generalizzato. La Schär rinuncia per propria scelta all’impiego di conservanti, perché cerca di proteggere da ulteriori stress il sistema digerente già molto sensibile delle persone intolleranti al glutine. Chi si impegna ad utilizzare solo metodi di conservazione naturali, deve scoprire altri procedimenti per garantire la freschezza degli alimenti che deperiscono velocemente, usando ad esempio ingredienti che di per sé prolungano la vita dei prodotti. Nel pane l’impiego

Idea QUALITÀ SICURA E G A R A N T I TA La Schär, che produce esclusivamente prodotti senza glutine, si impegna ad osservare una serie di regole per garantire una qualità eccellente, sicura e naturalmente piena di gusto.

Ulteriori informazioni sul tema su: www.schaer.com/quality

della pasta madre per la lievitazione garantisce – come ci insegna la tradizione – non solo più gusto, ma una prolungata freschezza. Un altro fattore importante è l’imballaggio: grazie a moderne tecnologie e a nuovi materiali oggi si possono impacchettare i prodotti in confezioni perfettamente sigillate, che li proteggono efficacemente dall’aria e da altri agenti deterioranti. È inoltre essenziale la massima igiene, quindi alla Schär l’aria viene filtrata e sterilizzata in un’area di produzione a parte. La qualità sempre al primo posto – è per questo obiettivo che la Schär si impegna ad osservare una serie di regole, tra cui la rinuncia a conservanti, esaltatori di sapidità, coloranti e aromi artificiali. Per un’alimentazione senza glutine buona, sicura e naturale.

S C H Ä R N O N I M P I E G A C O N S E R VA N T I N E L PA N E La legge non prevede un divieto dei conservanti artificiali, anche se il loro effetto sulla salute non è stato ancora sufficientemente studiato – così per 500 g di pane si può utilizzare fino a 1 g di questi salvafreschezza chimici.

ASSAPORA

IL PANE QUOTIDIANO È un peccato buttarlo! Con il pane avanzato si possono preparare piatti deliziosi: dalle fresche insalate estive come la panzanella a gustose minestre, fino a squisiti dolci di pane – basta giocare di fantasia

F I N O A L L’ U L T I M A BRICIOLA A noi italiani, si sa, il pane piace fragrante di forno – ma che fare poi con quello avanzato? Anche se il pancotto non si usa più, le nonne ci hanno tramandato mille ottime ricette per trasformarlo in gustosi primi piatti, come i canederli, la ribollita fiorentina, la zuppa di ceci o di cipolle. E che dire della panzanella in estate? Mai un prodotto riciclato è stato così fresco e saporito! Il pane raffermo è necessario per la preparazione di molti piatti, ad esempio per le polpette, o per le verdure al forno, e naturalmente fra le tante ricette non mancano i dolci – una torta di pane senza glutine leggera e profumata sarà una ghiotta colazione o merenda per tutta la famiglia! Altre squisite ricette su: www.schaer.com/ricette-e-menu

ASSAPORA

I PIATTI DELLA TRADIZIONE – SENZA GLUTINE La cucina italiana è a ragione apprezzata in tutto il mondo. Ecco gli ingredienti che la rendono così straordinaria: passione per la cucina, amore per le tradizioni gastronomiche regionali e prodotti locali sempre freschi

lio di oliva verde intenso o ambrato, pomodori polposi, basilico fresco, pasta fatta in casa – le cose migliori sono spesso molto semplici, come ben dimostra la cucina italiana. Ma dove sta il suo segreto? In Italia ci sono più di 100 province, ognuna vanta specialità gastronomiche e prodotti tipici. Dalle regioni settentrionali arrivano sulle nostre tavole pregiati formaggi come il parmigiano e il gorgonzola e deliziosi dessert come la panna cotta. Il ragù alla bolognese rende più golosi i pranzi delle feste con le classiche lasagne e appetitosi piatti di tagliatelle. Più a sud incontriamo le gustose specialità dell’Italia centrale come piadine e focacce, il pecorino fresco e stagionato e saporiti salumi. La Sardegna ci regala aromatici

ASSAPORA

caprini, la Campania e la Puglia mozzarelle e burrate che si sciolgono in bocca. La varietà dei piatti e prodotti tipici sembra davvero inesauribile, ma dalla Val d’Aosta alla Sicilia uno stesso principio li unisce: l’impiego di materie prime locali e di ingredienti freschi di stagione. Poi si aggiungono i metodi di preparazione, che nelle famiglie si tramandano di generazione in generazione: dosaggi segreti, piccoli accorgimenti e quel pizzico di esperienza in più che rendono inimitabili le pietanze delle feste e di tutti i giorni. Nei ristoranti e nelle trattorie si lavora ovviamente in modo più professionale, ma la passione e l’atmosfera familiare rimangono, come pure le ricette legate al territorio, ancora memori delle radici contadine, di un tempo in cui si rielaboravano con fantasia i semplici prodotti offerti dalla terra.

I L R E D E L L E S A LS E La cucina italiana senza il pomodoro? Impossibile! In inverno o in estate un buon sugo al pomodoro, fatto sobbollire dolcemente e a lungo, è la soluzione ottimale per un pranzo leggero e gustoso. Le varietà di pomodoro coltivate in Italia sono numerose, ma importante al momento dell’acquisto è controllarne la consistenza e l’aroma: i pomodori coltivati nei campi profumano leggermente, al contrario di quelli di serra. Fuori stagione è meglio ricorrere ai pelati in scatola per i sughi, perché sono più aromatici e saporiti di quelli in vendita sfusi, in genere insipidi e acquosi. Molto profumato e polposo è il San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino, protetto dal marchio DOP – a Napoli si ritiene che sia l’unico tipo di pomodoro adatto a farcire la pizza.

RUSTICO ALLA CREMA BALSAMICA DI CAPPERI

PANE BIANCO TOSCANO

Ingredienti ∕ per 4 persone

· 4 fette di Mastro Panettiere Cereale Schär · 4 fette di prosciutto crudo · 2 cucchiai di capperi sotto sale · 1 cucchiaio di aceto balsamico · 4-5 foglie di prezzemolo · 2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile · 4 foglie di rucola · 1 cucchiaino di olio di oliva

Preparazione Sciacquate il prezzemolo e i capperi e tritateli finemente, poi versateli insieme al formaggio, l’olio e l’aceto in una terrina e mescolate tutto bene, in modo da ottenere una crema piuttosto compatta. Tostate leggermente le fette di Mastro Panettiere Cereale Schär, spalmatevi un po’ di crema, adagiatevi una fetta di prosciutto crudo e guarnite con una foglia di rucola.

Idea IN DISPENSA Con il pane Classico del Mastro Panettiere surgelato avrete sempre a portata di mano delle fette di pane bianco freschissimo.

Ingredienti ∕ per la macchina per il pane Kenwood

· 350 ml di acqua · 10 g di zucchero · 350 g di Mix Pane - Mix B Schär · 20 g di olio di oliva · 7 g di lievito secco (o 12 g di lievito di birra) · 50 g di pomodori secchi · 50 g di olive snocciolate

Preparazione Versate tutti gli ingredienti, tranne i pomodori e le olive, nella macchina per il pane osservando l’ordine indicato sopra; regolate l’apparecchio su 750 grammi e avviate il programma “senza glutine”. Tagliate a dadini i pomodori e tritate grossolanamente le olive. Non appena squilla il segnale, unite all’impasto le olive e i pomodori, e portate a termine la cottura.

P R O D O T T I S TA G IONALI La qualità degli ingredienti è importante nella cucina italiana: per secoli la natura ha regolato la dieta giornaliera, che si adattava ai doni che le stagioni avevano da offrire. Oggi come allora il clima mite e il sole frequente fanno maturare frutti e verdure negli orti, nei campi e nei boschi, consentendoci di portare a tavola pietanze sempre varie e fantasiose. E l’abbondanza è tale che possiamo conservare vari prodotti facendone una gustosa scorta, così anche d’inverno possiamo assaporare la bella stagione aprendo un vasetto di melanzane o di marmellata di pesche. Il sapore dell’estate è sicuramente

Qui trovate i video di tutte le ricette: www.schaer.com/video

ASSAPORA

nascosto anche nella buccia spessa e nella polpa non troppo acida dei limoni amalfitani – buonissimi da mangiare a fette in insalata –, che conferiscono un’inconfondibile aroma a molte pietanze. Nell’alimentazione mediterranea il pane e la pasta hanno un ruolo da protagonista: la pasta è praticamente immancabile a pranzo, il pane accompagna costantemente verdure, salumi e formaggi, quando non è sostituito da una pizza. Ma oggi chi non tollera il glutine non deve fare rinunce a tavola: la gamma di pasta secca senza glutine è ormai molto ricca, e per la pasta fatta in casa – lasagne, tagliatelle & Co. – ci sono ottime farine prive di glutine; con un paio di uova, qualche goccia di olio di oliva, un po’ d’acqua e molta esperienza si riesce a fare addirittura i tortelloni!

TORTELLONI ALLA RICOTTA DI LATTE DI CAPRA Ingredienti ∕ per 4 persone

Il rituale quotidiano inizia dalla spesa, si dedica poi una bella porzione di tempo ai fornelli e infine ai pasti con la famiglia e gli amici. Gli italiani passano a tavola quasi due ore al giorno, secondo uno studio dell’Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico (OCSE), e a questo riguardo sono in cima alle classifiche internazionali. Specialmente durante i pranzi delle feste o le cene speciali ogni portata – dall’antipasto al dolce – viene adeguatamente celebrata. E a casa come nei ristoranti o in trattoria, si chiacchiera, si ride, si scherza, oltre a mangiare con appetito – uno spettacolo insolito per molti stranieri!

Per l’impasto: 200 g di farina Schär Mix It! 3 tuorli 50 ml di olio di oliva Per la farcitura: 100 g di ricotta di capra 50 g di ricotta 20 g di formaggio di capra grattugiato sale pepe appena macinato zenzero 3 cucchiai di olio di oliva timo e rosmarino Altri ingredienti: trito di carote, porro, cipolla, sedano olio di oliva

Q U E S T I O N E D I G US T I

Preparazione

Un ingrediente che non manca quasi mai è l’olio d’oliva, con aromi che vanno dal fruttato all’amarognolo. Per rosolare i cuochi consigliano un olio leggero, perché con il surriscaldamento una parte del gusto va persa; per le insalate è meglio invece un olio fruttato. Per gli arrosti di carne o di pesce è ottimo l’olio extravergine di oliva, se non si oltrepassa la temperatura di 180 gradi. Su vari sughi e piatti di verdura l’olio extra vergine va messo a crudo, così sprigiona meglio tutto il suo aroma. La cura dei dettagli, l’amore per gli ingredienti semplici, ma di alta qualità, il piacere di cucinare e di mangiare insieme a famiglia e amici – qui risiede il segreto e la bontà della cucina italiana. Provate anche voi, cimentandovi con le sfiziose ricette delle pagine seguenti!

Impasto: mescolate tutti gli ingredienti e lavorateli fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido che farete poi riposare per circa 1 ora e mezzo. Intanto amalgamate insieme gli ingredienti per la farcitura e mettete la crema ottenuta a riposare in frigorifero per mezz’ora. Stendete la pasta formando una sfoglia molto sottile, poi tagliatela in tanti piccoli dischetti. Distribuite la farcitura sui dischetti, inumidite i bordi della pasta con un po’ d’acqua o di albume, e chiudeteli a tortellone. Lessate i tortelloni in acqua bollente salata, poi conditeli con l’olio di oliva, il trito di verdure e le erbe profumate.

I L P R AN Z O E L A CENA

LASAGNE ALLA BOLOGNESE

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Ingredienti ∕ per 4 persone Per la besciamella: 500 ml di latte 40 g di burro 40 g di Farina Schär sale, pepe bianco e noce moscata grattugiata Per il ragù e le lasagne : 350 g di Lasagne Schär olio di oliva extra vergine 200 g di macinato misto ½ bicchiere di vino rosso 400 g di passata di pomodoro 50 g di funghi secchi 1 mazzetto di erbe aromatiche 1 gambo di sedano 1 carota ½ cipolla sale e pepe parmigiano grattugiato

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Qui trovate i video di tutte le ricette: www.schaer.com/video

ASSAPORA Pr eparazione Besciamella: portate a bollore il latte; in un pentolino a parte fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate bene; quando il composto è ben dorato abbassate la fiamma e aggiungete il latte poco alla volta continuando a mescolare; infine unite il sale, il pepe e la noce moscata. Ragù: tritate la cipolla, la carota e il sedano e fate appassire il soffritto nell’olio caldo, poi unitevi la carne macinata facendola rosolare bene. Sfumate tutto con 1/2 bicchiere di vino rosso, poi aggiungete la passata di pomodoro, i funghi ammollati e ben strizzati e il mazzetto aromatico; salate e pepate, coprite la casseruola, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 1 ora. Distribuite ora un po’ di sugo sul fondo di una pirofila, disponetevi uno strato di pasta seguito da uno strato di ragù e uno di besciamella, poi alternate gli ingredienti sempre allo stesso modo fino a formare 4 strati di pasta. Distribuite sull’ultimo strato di pasta un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato, poi cuocete le lasagne nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

scano di cuocere. Suddividete l’impasto a metà e stendetelo formando due dischi di eguale grandezza. Ungete una teglia, adagiatevi un disco di pasta, distribuitevi i peperoni e la mozzarella tagliata a dadini, copritelo con l’altro disco, lasciate lievitare la pizza per un’altra mezz’ora e infine cuocetela nel forno preriscaldato.

Preparazione

VINCISGRASSI

Ingredienti ∕ per 4 persone

Pr eparazione Lavorate la farina con il lievito, un pizzico di sale e l’olio (il lievito di birra va prima sciolto in un po’ di acqua tiepida), poi fate lievitare l’impasto per mezz’ora circa. Nel frattempo tagliate a striscioline i peperoni e cuoceteli in una padella insieme all’olio e alla passata di pomodoro. Tagliate a striscioline anche il prosciutto e aggiungetelo ai peperoni poco prima che fini-

· 100 g di pancetta tagliata a cubetti · 20 g di funghi secchi ammollati in acqua · 100 g di carote tagliate a cubetti · 100 g di cipolla tagliata a cubetti · 250 ml di vino bianco · 125 ml di brodo di carne · 2 cucchiai di concentrato di pomodoro · 4 cucchiai di olio d’oliva · sale, pepe macinato fresco · 1 pizzico di cannella Per la besciamella: · 250 ml di latte · 30 g di Farina Schär · 40 g di burro · sale · noce moscata · parmigiano e fiocchetti di burro per gratinare

PIZZA ABRUZZESE

· 400 g di Mix Pane - Mix B Schär · 5 g di lievito secco o 10 g di lievito di birra · 300 ml di acqua · 1 spicchio d’aglio · 1/2 tazza di olio di oliva · 3 peperoni (uno giallo, uno rosso e uno verde) · 6-7 cucchiai di passata di pomodoro · 50 g di prosciutto crudo · 250 g di mozzarella · 60 g di Farina Schär · sale e pepe

Ingredienti ∕ per 4 persone Per l’impasto: 250 g di Farina Schär 3 uova, 1 cucchiaio di acqua, 1 cucchiaio di olio d’oliva sale Per il sugo di carne: 250 g di animelle di vitello sbollentate, spellate e tagliate a pezzetti 400 g di carne di agnello macinata 250 g di fegatini di pollo tagliati fini

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Lavorate tutti gli ingredienti per la pasta fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta con la macchinetta a uno spessore di ca. 2-3 mm, tagliatela a pezzi lunghi 15 cm, cuocetela al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela e passatela sotto l’acqua fredda. Scaldate l’olio d’oliva in una pentola e rosolate cipolla, pancetta e carote. Aggiungete la carne di agnello macinata e quando è ben rosolata, versatevi il concentrato di pomodoro, diluite con il vino bianco e lasciate sobbollire. Irrorate con il brodo di carne, aggiungete i funghi secchi ammollati, strizzati e tagliati a pezzetti e fate stufare coperto per ca. 30 minuti. Aggiungete i fegatini di pollo, le animelle di vitello e ca. 100 ml di acqua di ammollo dei funghi e fate sobbollire tutto per breve tempo. Insaporite il sugo e mettetelo da parte. Per la besciamella sciogliete il burro in una pentola, aggiungete la farina e diluite con il latte, mescolate bene, portate a bollore e insaporite. Imburrate una pirofila, distribuitevi qualche cucchiaio di besciamella, poi uno strato di pasta ben asciutta, distribuitevi sopra un po’ di sugo e di besciamella. Fate altri due strati uguali e per finire cospargete con parmigiano e pezzetti di burro burro. Cuocete i vincisgrassi in forno a 180 °C per ca. 30 minuti.

Qui trovate i video di tutte le ricette: www.schaer.com/video

ASSAPORA

OSSOBUCO ALLA MILANESE Ingredienti ∕ per 6-8 persone

· 6-8 ossibuchi di vitello · 4 carote medie · 4 gambi di sedano · 1 kg di pomodori maturi · 1 mazzetto di prezzemolo · 4 cucchiai di burro · Farina Schär per infarinare · 6 cucchiai di olio di oliva · ¼ l di vino bianco · ¼ l di brodo di carne · 3 cipolle medie · 3 spicchi d’aglio · ½ cucchiaino di timo e altrettanto di origano

MILLEFOGLIE CON CREMA E FRUTTI DI BOSCO

Idea DOLCI MOMENTI

Ingredienti ∕ per 4 persone

Qualcuno viene a trovarvi inaspettatamente, o all’improvviso vi assale la voglia di un delizioso dessert? Con una scorta di Tiramisù Bontà d’Italia Schär nel congelatore non sarete mai colti alla sprovvista!

Per ½ litro di crema: 500 ml di latte 60 g di Farina Schär 100 g di zucchero ½ bacca di vaniglia 1 pizzico di sale 2 tuorli scorza grattugiata di un limone non trattato (facoltativa) Per la torta: frutti di bosco a piacere 1 confezione di Millefoglie Schär zucchero a velo

TIRAMISÙ

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Preparazione Tritate carote, sedano, cipolle e aglio; fate appassire il trito in una pirofila con il burro, poi toglietela dal fuoco. Legate gli ossibuchi con uno spago da cucina, salateli, pepateli, infarinateli e infine rosolateli ad ambo i lati in una padella con l’olio di oliva; quando sono ben dorati toglieteli e adagiateli sul soffritto. Eliminate l’olio dalla padella, sfumate il fondo di cottura con il vino bianco, poi riducetelo facendolo evaporare. Preriscaldate il forno a 175 gradi. Immergete i pomodori nell’acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tagliate la polpa a pezzetti. Tritate grossolanamente il prezzemolo. Versate il brodo nel fondo di cottura in padella, aggiungete le erbe e i pomodori, salate, pepate e fate sobbollire la salsa, poi versatela sugli ossibuchi. Rimettete la pirofila sul fuoco, portate tutto a bollore, poi trasferitela nel forno e copritela; fate cuocere gli ossibuchi in forno per 2-3 ore, ogni 30 minuti allungate la salsa con un po’ di brodo.

Altre ricette dai sapori mediterranei su: www.schaer.com/cucinare-senza-glutine

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Preparazione

Ingredienti ∕ per 4 persone

· 1 confezione di Savoiardi Schär · 200 g di mascarpone · 3 uova · 1 tuorlo · 4 cucchiai di zucchero · 2 cucchiai di rum · 1/4 l di caffè · cacao in polvere

Preparazione Separate i tuorli dagli albumi; sbattete a spuma i quattro tuorli con lo zucchero, poi amalgamate al composto il mascarpone e il rum. Montate a neve le chiare, poi incorporatele delicatamente alla crema di mascarpone. Bagnate i savoiardi nel caffè, ma senza inzupparli troppo, e fatene uno strato in una vaschetta di vetro o di porcellana; distribuitevi sopra la metà della crema, fate un altro strato di biscotti, copriteli con il resto della crema e spolverizzate abbondantemente con il cacao in polvere. Mettete a riposare il tiramisù in frigorifero per alcune ore.

Crema: scaldate il latte con metà dello zucchero e con la bacca di vaniglia. In un’altra pentola mescolate la farina con lo zucchero restante e la scorza di limone grattugiata, unitevi i tuorli e stemperate il composto con un po’ di latte caldo. Aggiungete poi il resto del latte, mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassissima e fate addensare la crema mescolandola con un cucchiaio di legno e facendo attenzione che non giunga a bollore. Tagliate la pasta sfoglia a rettangoli, adagiateli su una placca da forno e bucherellateli con una forchetta, poi fateli cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Alternate ora strati di pasta sfoglia e crema pasticcera e distribuite su ogni strato un po’ di frutti di bosco. Infine spolverizzate la torta di zucchero a velo e servitela.

Qui trovate i video di tutte le ricette: www.schaer.com/video

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PIZZA “FANTASIA” SENZA GLUTINE INGREDIENTI ∕ per 4 persone

· 500 g di Farina Schär · 300 ml di acqua · 15 g di lievito fresco · 30 ml di olio extravergine di oliva · 120 g di passata di pomodoro · 150 g di mozzarella · 30 g di sale · altri ingredienti a piacere per la farcitura (prosciutto, funghi, olive, tonno etc.) · burro per imburrare la teglia

Preparazione

UN MUFFIN DA RECORD Fra breve Dovilio Nardi tenterà di battere il Guiness dei primati con il muffin glutenfree più grande del mondo, dopo averne conquistato un altro con una pizza di 1.261 mq e 23 tonnellate. In entrambi i casi è garantito un gusto al 100%!

nstancabile promotore della pizza di alta qualità, Dovilio non smette di sorprendere con iniziative straordinarie. A guidarlo non è certo la voglia di stupire, ma l’amore per i piatti delle nostre tradizioni gastronomiche, un’eccellenza del made in Italy apprezzata in tutto il mondo. E la passione è di vecchia data: impara il mestiere nel ristorante della madre sulla riviera romagnola, a 21 anni apre un locale, dove quasi per caso si ritrova a fare il pizzaiolo dietro il banco. Impara tutti i segreti per impasto, lievitazione e cottura perfetti, ma non si ferma: dà il via a corsi di formazione per

pizzaioli e studia soluzioni attente alle nuove esigenze e tendenze alimentari — senza abbandonare l’artigianalità e la tradizione. Alla pizza sono legati i momenti più emozionanti della sua vita, come il conferimento del Guiness dei primati per la pizza senza glutine più grande del mondo, realizzata grazie al contributo decisivo della Schär, che lo ha sostenuto nella ricerca di farine e ingredienti alternativi. Oppure i momenti di relax, a casa in compagnia di familiari e amici, perché secondo lui la pizza preparata a casa significa sempre festa, piacere e allegria.

Versate l’acqua in un recipiente, aggiungete la farina e il lievito, amalgamate bene gli ingredienti con un mestolo, poi aggiungete l’olio e il sale. Lavorate ora l’impasto su una spianatoia fino a che non sia liscio e omogeneo; dopo adagiatelo in una ciotola, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 45 minuti. Stendete l’impasto nella teglia imburrata, copritelo di nuovo con la pellicola e lasciatelo lievitare per altri 30 minuti circa. Terminata la fase di lievitazione, distribuite sulla pizza la passata di pomodoro condita con olio e sale. Infornate la pizza nel forno preriscaldato a 220/230° e fatela cuocere per circa 6/8 minuti, dopo di che aggiungete la mozzarella e i condimenti a piacere, e proseguite la cottura per altri 6/8 minuti circa. Portate a tavola la pizza caldissima, tagliatela a tranci e servitela.

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I FRUTTI DELL’AUTUNNO La stagione dei mille colori delizia il palato con funghi profumati, aromatiche verdure, castagne e altro ancora. Scoprite le ricette di pasta, pane & Co. con gli ingredienti dell’autunno

’autunno ha molto da offrire in cucina: in questa stagione negli orti maturano verdure gustose, è il momento della raccolta nelle vigne e nei meleti, nei boschi spuntano i funghi più odorosi, noci, castagni e noccioli danno i loro frutti. Non è difficile dunque seguire un’alimentazione equilibrata, ricca di vitamine e di sostanze nutritive – soprattutto se alla varietà degli ingredienti forniti dalla natura si unisce un assortimento altrettanto vario di pasta e pane senza glutine. Caserecce con fagiolini, fusilli, pipe e pane bianco conditi con saporite specie di cavolo, focacce, pane alle noci, crostata… I prodotti dei miti mesi autunnali portano sapori prelibati a tavola!

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I T ESO RI D EL L A T ERR A Nei campi la raccolta di patate, cipolle, fagioli e altri ortaggi maturati lentamente sotto il sole prosegue fino a tardo autunno, nei boschi spuntano numerose varietà di funghi che fanno la felicità dei buongustai.

CASERECCE AL PESTO, PATATE E FAGIOLINI Ingredienti ∕ per 4 persone

· 350 g di Caserecce Schär · 200 g di fagiolini · 2 patate medie · olio di oliva · 4 porzioni di pesto alla genovese · sale

Pr eparazione Pulite i fagiolini e lessateli in acqua salata per 20 minuti circa, poi scolateli e spezzettateli. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e lessatele. Poco prima che le patate siano pronte, cuocete la pasta. Scaldate il pesto in una grossa padella, versateci i fagiolini e le patate, poi aggiungete la pasta scolata, saltatela brevemente in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e servitela subito.

TAGLIATELLE ALLA BOSCAIOLA Ingredienti ∕ per 4 persone

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3350 g di Tagliatelle Schär 400 g di salsicce 300 g di funghi porcini (oppure funghi secchi) 100 ml di vino bianco 400 ml di passata di pomodoro 200 ml di panna parmigiano sale

Preparazione Sbriciolate le salsicce e fatele rosolare in una padella per 5 minuti, sfumatele poi con il vino bianco. Tagliate a pezzetti i funghi e uniteli alla salsiccia; se usate i porcini freschi, puliteli prima delicatamente; se invece usate i funghi secchi,

ammollateli prima in acqua fredda. Dopo 10 minuti di cottura aggiungete la passata di pomodoro e fate sobbollire il sugo, in modo che gli aromi si fondano bene; dopo alcuni minuti aggiungete la panna e portate il sughetto a fine cottura. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione, scolatele al dente, saltatele in padella amalgamandole bene al sugo, poi distribuitele sui piatti e servitele caldissime con una spolverata di parmigiano grattugiato; eventualmente guarnitele con un pizzico di prezzemolo tritato. Qui trovate i video di tutte le ricette: www.schaer.com/video

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PIPE ALLE CIME DI RAPA E OLIVE NERE Ingredienti ∕ per 4 persone

· 350 g di Pipe Schär · 200 g di olive nere snocciolate · 500 g di cime di rapa · olio di oliva extra vergine · 1 spicchio d’aglio · sale e pepe

Preparazione

FETTE DI PANE E CAVOLO NERO Ingredienti ∕ per 4 persone

· 8 fette di Pane Casereccio Schär · 2 spicchi d’aglio · 1/2 cavolo nero · 2 cucchiai di olio di oliva · sale e pepe · fagioli cannellini a piacere

Preparazione Lessate il cavolo in acqua salata per circa 20 minuti. Nel frattempo abbrustolite il Pane Casereccio nel forno per 5 minuti alla temperatura di 200° C e poi soffregatevi l’aglio. Disponete le fette di pane su un piatto, guarnitele con le foglie di cavolo nero, irroratele con un filo d’olio, salatele, pepatele e servitele accompagnandole eventualmente a un contorno di fagioli cannellini.

I L CO LO R E D EL L E FOGLIE Cavolo nero, verde, rosso – in autunno il saporito ortaggio celebra il suo trionfo e a tavola conferisce un gusto robusto e genuino a pasta e stuzzichini. Tutte le varietà di cavolo sono particolarmente sane: con poche calorie, ma molte vitamine, minerali e fibre preparano il nostro organismo ad affrontare l’inverno.

Cuocete le pipe in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione. Mondate le cime di rapa, tagliatele a pezzi di circa 2 centimetri, poi lessatele in acqua salata per 10 minuti circa. Nel frattempo riscaldate l’olio in una grossa padella e soffriggetevi l’aglio tritato, versateci poi le cime di rapa ben scolate, le olive tagliate a rondelle, salate e pepate. Scolate le pipe al dente ma recuperate un po’ di acqua di cottura e versatela nella padella con le rape. Saltate le pipe in padella insieme alle cime di rapa a fuoco medio, poi distribuitele su quattro piatti e servitele subito.

FUSILLI AL RADICCHIO Ingredienti ∕ per 4 persone

· 350 g di Fusilli Schär · 200 g di formaggio a pasta semi dura (tipo Asiago) · 150 ml di latte intero · 150 ml di panna · ½ cipolla · ½ l di brodo · 200 g di radicchio rosso di Treviso · 50 g di burro · 30 g di Farina Schär · sale e pepe · olio di oliva extra vergine

Preparazione Fate sciogliere il burro in un pentolino e unitevi la farina. Scaldate il latte e la panna in un altro pentolino, poi uniteli a filo al composto di burro e farina. Continuate a mescolare il composto tenendolo sul fuoco, poi aggiungete il formaggio tagliato a dadini. La crema sarà pronta quando bolle e si staccherà dai bordi. Tagliate il radicchio a striscioline e tritate la cipolla, poi fate appassire tutto in una grossa padella insieme a un po’ d’olio. Cuocete i fusilli, scolateli al dente e saltateli nella padella con il radicchio. Distribuite in un piatto di portata uno strato di crema al formaggio, versatevi i fusilli con il radicchio e servite subito. Qui trovate i video di tutte le ricette: www.schaer.com/video

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PANE ALLE NOCI Ingredienti ∕ per 8 persone

· 1 kg di Mix Pane - Mix B Schär · 100 g di farina di nocciole · 100 g di nocciole spezzettate · 100 g di mandorle spezzettate · 100 g di noci spezzettate · 700 ml di acqua · 20 g di lievito secco o 25 g di lievito di birra · 2 cucchiaini di zucchero · 1 cucchiaino e mezzo di coriandolo · 2 cucchiaini di sale · 80 g di margarina

Preparazione

FOCACCIA SALATA Ingredienti ∕ per 8 persone

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600 g di Mix Pane - Mix B Schär 20 g di lievito di birra (o 10 g di lievito secco) 3 cucchiaini di olio di oliva 500 ml di acqua tiepida 1 piccola zucchina e 1 piccola melanzana 2 pomodori basilico sale quanto basta

Pr eparazione Mescolate la farina e il lievito in una ciotola (il lievito di birra va prima sciolto nell’acqua tiepida, il lievito secco va semplicemente mescolato alla farina), aggiungete l’olio di oliva, il sale e l’acqua e lavorate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto liscio e compatto. Allargate l’impasto su una placca da forno (rotonda o rettangolare) e fatelo lievitare per circa 45 minuti. Spennellatelo poi di olio di oliva e cuocetelo nel forno preriscaldato a

190-200° per circa 25 minuti. Tagliate le verdure a fette spesse circa 2 cm, rosolatele in una padella con un po’ d’olio di oliva e insaporitele (oppure grigliatele senza olio sotto il grill del forno o su una bistecchiera). Farcite la focaccia con le verdure e servite.

C E R E A L I & CO. Riso, mais e lupini – in autunno si fa la raccolta dei cereali e dei legumi di cui si compongono le farine prive di glutine. Poi, per l’impasto del pane si può giocare di fantasia: l’aggiunta di erbe aromatiche lo renderà più profumato, le noci o i semi gli conferiranno una consistenza particolare.

Preparate la biga con 100 ml di acqua, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero. Tostate leggermente le noci, le nocciole e le mandorle spezzettate su una placca da forno. Versate in una ciotola la farina, la farina di nocciole e le spezie, disponete tutto a fontana, distribuite la margarina a fiocchetti sui bordi e versate al centro il composto lievitato, aggiungete l’acqua e lavorate tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto liscio e compatto. Unite all’impasto il trito di noci, poi trasferitelo in una pirofila per pane, mettetelo in un luogo tiepido e lasciatelo lievitare fino a che non sarà raddoppiato di volume. Infornate il pane e cuocetelo prima per 15 minuti alla temperatura di 200°C, poi per altri 30 minuti alla temperatura a 160°C; 10 minuti prima del termine di cottura spennellatelo con del burro fuso. Sfornate il pane e lasciatelo freddare su una gratella.

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CROSTATA ALLA MARMELLATA DI CASTAGNE Ingredienti ∕ per 8 persone

ZUPPA DI PASTA E CASTAGNE

Per la pasta frolla: 300 g di Mix it! Schär 100 g di zucchero 130 g di burro a temperatura ambiente 4 g di lievito per dolci 20 ml di latte scorza grattugiata di mezzo limone Per la marmellata di castagne: 500 g di marroni 200 g di zucchero

Ingredienti ∕ per 4 persone

Preparazione

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250 g di Conchigliette Schär 150 g di castagne secche 50 g di burro 50 g di pancetta magra 1 sedano 1 mazzetto di prezzemolo 1/2 cipolla 1 carota 1 litro e mezzo di brodo vegetale 1 cucchiaino di semi di finocchio sale e pepe

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Marmellata di castagne: portate a bollore l’acqua in una pentola; nel frattempo incidete la buccia delle castagne, poi versatele nell’acqua bollente e fatele cuocere per circa 40 minuti. Lasciate freddare le castagne nell’acqua di cottura, poi sbucciatele con cura eliminando anche la pellicina. Mettete ora le castagne insieme allo zucchero in una pentola di acciaio,

fatele cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa, poi frullatele ancora calde, in modo da ottenere una crema molto fine. Disponete la farina, il lievito e lo zucchero a fontana sulla spianatoia, distribuite al centro il burro a pezzetti, il latte e la scorza di limone grattugiata e lavorate velocemente tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto liscio e compatto; avvolgetelo nella pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Spolverizzate di farina la spianatoia, mettete da parte un po’ d’impasto per le striscioline e stendete il resto allo spessore di circa 5 mm con il matterello. Adagiate l’impasto sul fondo e sui bordi di una tortiera foderata di carta da forno, distribuitevi la marmellata di castagne, poi guarnite con delle striscioline di pasta incrociate. Cuocete la crostata nel forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti, infine sfornatela e lasciatela freddare.

Preparazione Tenete a bagno le castagne in acqua fredda per una notte; il giorno dopo cambiate l’acqua e lessatele a fuoco dolce insieme ai semi di finocchio per circa 90 minuti. Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta, tritate cipolla, carota, sedano e prezzemolo e fate appassire tutto in una pentola con il burro. Aggiungete poi le castagne e il brodo vegetale, salate e pepate e fate bollire per 10 minuti. Infine versatevi la pasta e fatela cuocere per 9 minuti. Servite la minestra caldissima.

DAGLI ALBERI La frutta secca – una riserva di salute e di energia tutta naturale – è un ingrediente molto apprezzato per i dolci e i biscotti, ma anche il pane è buonissimo, se arricchito da mandorle, noci e nocciole che in autunno maturano sugli alberi. E nelle cucine regionali si tramandano anche gustose minestre e deliziosi dolci a base di castagne. Qui trovate i video di tutte le ricette: www.schaer.com/video

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VIAGGI DI PIACERE Cercare un hotel che offra alimenti senza glutine richiede spesso tempo e pazienza – ma per fortuna ora c’è un nuovo strumento che ti aiuta a trovare e a prenotare hotel e pensioni glutenfree in modo facile e veloce

VIAGGI SENZA GLUTINE: SEMPLICE! Per le persone intolleranti al glutine un viaggio comporta sovente un’organizzazione lunga e minuziosa. Grazie al nuovo portale della Schär Glutenfree Holidays oggi è tutto molto più semplice: viaggi nelle città d’arte, gite in montagna o soggiorni al mare, con la famiglia o solamente a due – sul portale troverete sicuramente la proposta che fa per voi. Attualmente potete scegliere fra le offerte di oltre 150 hotel di tutte le categorie situati nelle più amate località italiane. Presto seguiranno altre mete europee – andate a vedere!

Organizza il tuo prossimo viaggio glutenfree su www.holidays.schaer.com

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Von der Geschichte gezeichnet: Die Ponte Pietra wurde mehrfach teilweise zerstört und immer wieder mit neuen Materialien aufgebaut

PIAZZE E PALAZZI Edifici monumentali, viuzze pittoresche, atmosfere mediterranee – e intanto godersi serenamente specialità senza glutine? Le città italiane offrono questo e molto di più. In autunno partite alla scoperta di Verona, Firenze e Roma, tre magnifiche città da visitare in una settimana viaggiando tranquillamente in macchina

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VERONA

erona è la città degli innamorati. Le antiche dimore patrizie, il dedalo di piccole vie e l’atmosfera romantica ispirarono già Shakespeare, che ambientò qui “Romeo e Giulietta”. Non meraviglia dunque che la prima meta dei turisti sia la “Casa di Giulietta” con il famoso balcone. Qui è d’obbligo toccare il seno della statua della sfortunata fanciulla e lasciare un bigliettino con una dichiarazione d’amore – gesti che dovrebbero portare fortuna. A pochi passi dallo storico palazzo si trova la stupenda Piazza delle Erbe, al centro della quale si erge una fontana sormontata da una statua romana chiamata “Madonna Verona”, tuttora simbolo della città. Per una bella veduta con le Alpi sullo sfondo salite sulla Torre dei Lamberti, a fianco del Palazzo della Ragione, e vi godrete un magnifico panorama a 83 m di altezza. Chi non vuole strapazzare troppo piedi e gambe, può prenotare una visita guidata con il Segway, un modo originale ed ecologico di visitare la città. E ancora un luogo da non perdersi: l’Arena di Verona, risalente al I secolo d. C.; l’imponente anfiteatro romano in estate ospita una stagione lirica famosa in tutto il mondo, ma si può visitare in qualsiasi periodo dell’anno, per catturare un po’ della magia delle spettacolari messe in scena.

pure cercate su www.glutenfreeroads.com, un sito in cui sono riportati tutti i locali italiani dotati del logo Mr. Free, i locali cioè che offrono specialità senza glutine al 100%. Se non doveste trovarne nessuno nelle vicinanze, niente panico: basta chiedere al cameriere di portarvi delle pietanze senza glutine – non mancherà certo la scelta! ALTRE METE: la basilica di San Zeno Maggiore, Castelvecchio, sede anche di un museo, l’Arco dei Gavi

UN A PAUS A D I BONT À S ENZA GLUTIN E L’ultima gradinata dell’Arena offre un pittoresco scorcio sul panorama della città e su Piazza Bra – uno splendido posto dove sorseggiare un aperitivo dopo aver visitato l’anfiteatro e dove ristorarsi con una deliziosa cenetta in uno dei tanti locali muniti dell’adesivo “Mr. Free” – un sistema facile e simpatico per individuare bar, bistrot e caffè (attentamente selezionati dalla Schär) che offrono piatti senza glutine. Op-

Una piacevole sosta con un cappuccino e un cornetto senza glutine di “Mr. Free” Relax dopo il giro turistico Rilassatevi e terminate in bellezza la giornata in uno dei tanti ristoranti di Piazza Bra – una delle più movimentate piazze di Verona e una delle più grandi in Europa

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FIRENZE La prossima tappa ci porta nel capoluogo toscano; ritenuta una delle più belle città del mondo, Firenze ospita splendide opere architettoniche e innumerevoli capolavori delle arti maggiori e minori, custoditi in vari musei che invitano a una vera e propria maratona artistica. Dovunque si percepisce l’aura dei Medici, la famiglia di mercanti e banchieri intimamente legata alle sorti della città, cui diedero un’impronta indelebile. La nostra passeggiata inizia da Piazza della Signoria, dove si erge Palazzo Vecchio, immortalato da dipinti di Michelangelo e di Leonardo da Vinci e oggi sede del Comune. È questo il cuore della città da cui si diramano vari percorsi da fare a piedi (le visite guidate costano circa 20 Euro) e da qui gli amanti dell’arte possono raggiungere in un attimo gli Uffizi, uno dei più importanti musei al mondo, con una raccolta di dipinti di valore inestimabile.

PA S S E G GIAT E, S H OP P ING, AS S AGGI Andando poco più avanti ci si imbatte nell’emblema della città: Ponte Vecchio, carico di piccole gioiellerie che espongono capolavori di oreficeria e dove si può acquistare qualche regalino – i prezzi non sono tutti proibitivi! Per fare una bella foto con Ponte Vecchio sullo sfondo basta andare su Santa Trinita, il ponte successivo. Oltrarno ci attende poi l’imponente Palazzo Pitti, fatto erigere dai Pitti per rivaleggiare con i Medici, che però alla fine lo acquistarono e ne fecero la loro residenza principale. Dal palazzo si accede al Giardino di Boboli, un parco all’italiana con giochi d’acqua, grotte artificiali e numerose statue antiche;

Belle vedute Piazzale Michelangelo è una meta obbligatoria per chi vuole ammirare l’intera città dall’alto

polmone verde del centro, in estate ospita varie manifestazioni notturne. Firenze ha molto da offrire ai piaceri dello spirito, ma anche a quelli del palato: nei mille ristoranti, pizzerie e bar della città si possono apprezzare pietanze nuove e raffinate, oppure gustare i piatti della cucina locale, dai sapori decisi e genuini. E per i buongustai ci sono tour eno-gastronomici con degustazioni dei vini regionali e stuzzichini tipici, anche privi di glutine (140 Euro a persona, angelapersonaltuscantour.com). ALTRE METE: la basilica di San Miniato al Monte, situata sul colle più alto della città, e il duomo Santa Maria del Fiore, la quarta chiesa europea per grandezza. Chi se la sente può salire in cima alla cupola, sono solo 463 gradini, da fare a piedi naturalmente!

ROMA

App per te T R O VAT O ! Nelle città grandi e che non conosciamo bene spesso è difficile trovare negozi e locali che offrono prodotti e piatti senza glutine. Sull’app GlutenfreeRoads troverete elencati 53 000 punti vendita, ristoranti ed hotel glutenfreee dislocati in tutto il mondo - tutti selezionati e valutati anche dagli utenti. E per l’Italia sono riportati anche i bar e i caffè che aderiscono alla rete Mr. Free.

Scaricate l’app gratuitamente da: www.GlutenfreeRoads.com

La terza meta del nostro viaggio è Roma; è difficile riassumere in poche righe tutto quello che l’Urbe ha da offrire: musei grandi e piccoli, monumenti ed edifici storici, piazze e fontane, siti archeologici, oltre 900 chiese – solo per farsi un’idea del patrimonio culturale della città occorrono almeno tre giorni. Un consiglio: per dissetarvi portate con voi una

bottiglia, la potrete riempire nelle numerose fontanelle da cui scorre un’acqua freschissima e leggera. Mete d’obbligo sono naturalmente il Colosseo (il più grande anfiteatro al mondo), il Foro Romano e San Pietro; per evitare lunghe file alla cassa è meglio acquistare i biglietti online (ticketsrome.com). Accanto ai monumenti più famosi, ci sono molti altri itinerari interessanti: nelle basiliche di San Clemente, Santa Cecilia e San Nicola in Carcere ad esempio vi sono ambienti sotterranei che si estendono fino alla profondità di 20 metri e in cui sono visibili le testimonianze di varie epoche: come in un viaggio nel tempo, risalendo dai piani inferiori incontriamo i resti di un tempio dedicato a deità pagane o di una domus romana, luoghi di culto paleocristiani e cappelle medioevali decorate con meravigliosi mosaici. Dopo possiamo fare una puntatina a Trastevere, un quartiere con locali interessanti, vie pittoresche e mercatini che sanno sorprendere ogni turista. Oppure cedere alle tentazioni di una gelateria: a Roma troverete varie filiali di Fatamorgana Gelato, una gelateria artigianale che utilizza soltanto ingredienti naturali; qui non solo i gelati sono senza glutine, ma anche i coni e le cialde – ve lo garantisce la “gelataia”, anche lei celiaca! Prima di lasciare la città eterna, bisogna compiere un piccolo rito alla Fontana di Trevi: volgete le spalle alla vasca e buttateci una monetina facendola volare sopra la spalla destra, e il ritorno a Roma è assicurato! ALTRE METE: Castel Sant’Angelo, il Pantheon.

Emozionante A Roma vi è un numero incredibile di capolavori architettonici e artistici, ma vi sono anche molti angoli semplicemente pittoreschi che donano alla città un’atmosfera calorosa ed accogliente

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IL POSTO CHE FA PER ME In vacanza preferite soggiornare nelle zone movimentate del centro, oppure un po’ fuori città, per godervi pace e riposo in un hotel immerso nella natura? Vi piacerebbe anche scoprire nuove prelibatezze senza glutine? Problema risolto: ecco hotel, caffè e ristoranti di Verona, Firenze e Roma capaci di esaudire i vostri desideri VERONA

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RISTORANTI •

Ristorante Michelangelo Via Carducci 34, tel. +39 045 590909, ilmangione.it Ristorante glutenfree con mobili rustici e atmosfera gioviale. Per dare uno sguardo alle invitanti pietanze, basta visitare la pagina facebook del ristorante.

Ciro and Sons Via del Giglio 28r, tel. +39 055 289694, ciroandsons.com Elegante locale situato fra il duomo e la stazione; quasi tutte le pietanze del menu, primi compresi, si possono ordinare anche in versione glutenfree.

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HOTEL •

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Agriturismo Corte Verzè Via Cambran 5, Cazzano Di Tramigna, tel. +39 045 7820855, corteverze.it Bella casa colonica alle porte di Verona, con spa attrezzata per diversi trattamenti di bellezza, fornitissima cantina e corsi di cucina. I cibi senza glutine vanno ordinati in anticipo. Camere doppie a partire da 100 €, prima colazione inclusa Due Torri Hotel Piazza S. Anastasia 4, tel. +39 045 595044, hotelduetorri.duetorrihotels.com Hotel molto chic in pieno centro di Verona. A colazione assaggiate i muffin senza glutine – una delizia! Camere doppie a partire da 159 €, prima colazione inclusa

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HOTEL •

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FIRENZE RISTORANTI/BAR •

Bioveggy Via Erbosa 12, tel. +39 333 8359787, bioveggy.it Ravioli, crêpe, pizza e antipasti – i piatti proposti da questo modernissimo ristorante sono tutti vegani e senza glutine. Da provare: il vino toscano sfuso servito a tavola.

Caffè Pasticceria Serafini Via Vincenzo Gioberti 168/r, tel. +39 055 247614, pasticceriaserafini.it La piccola e graziosa pasticceria aderisce alla rete Mr. Free, quindi offre ottimi pasticcini e vivande senza glutine.

Hotel Il Guelfo Bianco Via Cavour 29, tel. +39 055 288330, ilguelfobianco.it Romantico hotel a due passi dal duomo. Il bistrot propone piatti senza glutine, preparati con cura e attenzione per le tradizioni gastronomiche locali. Camere doppie a partire da 100 €, prima colazione inclusa

RISTORANTI/BAR •

Zafferino Via delle Coppelle, 20, tel. +39 06 6865617 Locale tipico nelle vicinanze del Pantheon. Grande scelta di pietanze prive di glutine, evidenziate con molta chiarezza sul menu; da segnalare: la pizza e il tiramisù.

Gran Caffè dei Villini Via Reno 2, tel. +39 06 8841961 Ideale per uno spuntino fra un monumento e l’altro – l’assenza di glutine da pane & Co è garantita dall’adesivo Mr. Free sulla vetrina.

HOTEL •

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Hotel Londra Via Jacopo da Diacceto 16/20, tel. +39 055 27390, hotellondra.com Hotel lussuoso con un’accogliente lounge in giardino. Il raffinato ristorante ONE dedica un intero menu al glutenfree. Camere doppie a partire da 139 €, prima colazione inclusa.

ROMA

Ristorante il Viaggio Via Isonzo 14, tel. +39 06 97997043, ristoranteilviaggio.it Un gioiellino con mobilia moderna ed essenziale, un menu extra dedicato ai piatti senza glutine e cucina romanesca. Non proprio facile da trovare, ma la fatica sarà ben ricompensata.

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Hotel Commodore Via Torino1, tel. +39 06 485656 Un hotel tradizionale, con belle camere, una spa rilassante e piatti senza glutine su richiesta. Magnifica la posizione: l’hotel è accanto alla basilica di Santa Maria Maggiore. Camere doppie a partire da 60 €, prima colazione inclusa Atlante Star Hotel Via Vitelleschi 34, tel. +39 06 6873233, atlantehotels.com Solo a cinque minuti di distanza da piazza San Pietro. Nello spettacolare ristorante panoramico con vista sul Cupolone potete gustare ottimi primi senza glutine. Camere doppie a partire da 142 €, prima colazione inclusa Hotel Black Via Raffaello Sardiello 18, tel. +39 06 66410148, blackhotel.it Hotel a 4 stelle situato nella zona nord di Roma. Piscina all’aperto, palestra e sauna per tutti gli ospiti e buffet della prima colazione con varie opzioni senza glutine. Camere doppie a partire da 85 €, prima colazione inclusa

S C H Ä R D I G I TA L

L’APP CON PIÙ GUSTO Dovunque ti trovi, la nuova app Schär arricchisce la tua realtà con ricette, informazioni, indirizzi glutenfree e divertenti giochi, regalandoti relax , svago e libertà di movimento

S C AR I C A L A TU A AP P ! A partire dalla fine di ottobre potrai scaricare gratuitamente dal sito www.schär.com l’app che ti fornisce in tempo reale informazioni su pasta, farine, surgelati e squisiti dolci senza glutine. Per iOS e Android. UN MENU SEMP R E CO N T E Nei sottomenu puoi scegliere tra prodotti, ricette e negozi dove trovare alimenti senza glutine. E puoi salvare le tue ricette insieme alla lista degli ingredienti, o elaborare il tuo profilo – così le informazioni saranno selezionate per te.

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Qui puoi far partire un video che ti aiuterà a realizzare con facilità una gustosa ricetta.

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APPROFONDIMENTI

In Italia settentrionale La coltivazione del riso in Pianura Padana vanta una lunga e ricca tradizione

DAI CAMPI L A P I A N TA D E L R I S O Il riso sicuro per lâ&#x20AC;&#x2122;alimentazione priva di glutine inizia dai campi: SchĂ¤r seleziona con cura le sementi e sorveglia attentamente tutte le fasi della coltivazione avvalendosi della collaborazione di esperti agricoltori.

APPROFONDIMENTI

SICUREZZA

DALLE RISAIE ALLO SCAFFALE Chi produce alimenti per celiaci deve prestare estrema attenzione alla provenienza e alla lavorazione delle materie prime che impiega. Yourlife segue il percorso di un chicco di riso utilizzato dalla Schär – dai fertili campi del nord Italia fino agli scaffali dei punti vendita

l nostro percorso inizia dalle risaie della Pianura Padana, dove la risicoltura ha una lunga tradizione. Già nel XV secolo i contadini scoprirono che le ubertose valli del Po erano il terreno ideale per la coltivazione della preziosa pianta tropicale. Oggi il 50% del riso prodotto in Europa proviene da questa regione spesso coperta da fitte nebbie. Il chicco di riso che ritroveremo in un prodotto senza glutine con marchio Schär non proviene però da un qualsiasi campo della zona: solo gli agricoltori che si identificano con la filosofia della Schär possono diventare fornitori e partner di fiducia dell’azienda. E neanche tutti i tipi di riso sono adatti: “Abbiamo individuato alcune varietà con ottime caratteristiche, e utilizziamo solo quelle per garantire un’eccellente qualità dei nostri prodotti”, spiega Eduard Bernhart, Agricultural Projects Manager alla Dr. Schär, che lavora fianco a fianco con gli agricoltori che producono i pregiati chicchi per l’azienda.

C O LT I VAZIONI CONT ROLLAT E Con i suoi risicoltori l’azienda ha instaurato uno stretto rapporto di fiducia basato su regole precise: il riso destinato all’alimentazione priva di glutine va coltivato osservando criteri rigorosi, quindi Schär seleziona accuratamente le sementi e controlla con regolarità i terreni riservati alle risaie. E per evitare che il riso venga contaminato da cereali contenenti glutine o da altri allergeni, Schär impartisce istruzioni minuziose agli agricoltori. “I campi delle risaie non devono essere stati destinati alla coltivazione di cereali glutinosi in precedenza; bisogna inoltre che siano ad una certa distanza da altre colture, da strade e da

NEL MULINO P E R L A M A C I N AT U R A La farina di riso è l’ingrediente di base di numerosi prodotti Schär; per evitare contaminazioni, i mulini che lavorano per la Schär macinano solo cereali privi di glutine.

zone industriali; e tutti gli attrezzi, i macchinari e i veicoli devono essere ripuliti a fondo prima della raccolta”, prosegue Eduard Bernhart. Il chicco di riso può quindi maturare in condizioni ottimali; raccolto ed essiccato viene poi liberato dalle impurità e dal guscio, la lolla.

PROCESSI DI LAVORAZ ION E SICURI Con dei camion riservati o ben ripuliti il nostro chicco di riso prosegue ora il viaggio verso il mulino. Dato che la sottile polvere di farina si diffonde facilmente nell’aria, il rischio di contaminazioni in questi ambienti è alto, quindi la Schär affida il suo riso a

APPROFONDIMENTI

Controlli di qualità Ogni fase di produzione è sottoposta a scrupolosi controlli

VIE DI DISTRIBUZIONE DIRETTE La distribuzione di oltre 100 diversi prodotti Schär in tutta Europa passa attraverso depositi di stoccaggio intermedio. I prodotti con scadenza a breve termine devono giungere al cliente ancora freschi, quindi vengono consegnati in tempi molto rapidi.

mulini che macinano esclusivamente cerali privi di glutine e sottopone anche i mulini a periodici controlli di qualità. “Le materie prime che utilizziamo devono essere di ottima qualità ed estremamente sicure, i nostri partener lo sanno e capiscono le nostre esigenze”, chiarisce Eduard Bernhart.

DISTRIB UZ ION E VELOCE Con i prodotti freschi, come ad esempio i vari tipi di pane del Mastro Panettiere, la rapidità delle consegne è fondamentale. Una catena di distribuzione efficiente permette ai prodotti di giungere in brevissimo tempo sugli scaffali, l’ultima tappa prima che arrivino sulle vostre tavole. Dalle risaie del nord Italia al punto vendita il nostro chicco di riso ha compiuto un cammino ben studiato e ben protetto e ora vi attende sotto forma di un alimento senza glutine certificato, sicuro e gustoso.

B O N T À T ES TATA Il chicco di riso lascia il mulino sotto forma di farina e prosegue verso uno degli stabilimenti della Schär. Prima che si trasformi in una fragrante pizza, un gustoso tipo di pasta o un dolce prelibato, gli addetti del laboratorio che si occupa dei controlli di qualità ne prelevano dei campioni nei depositi di arrivo e ne analizzano le caratteristiche. “Ad esempio esaminiamo se l’umidità, l’igroscopicità e gli aspetti sensoriali sono conformi ai nostri parametri“, dice Eduard Bernhart, “e naturalmente controlliamo se sono presenti glutine, allergeni e altri elementi microbiologici”. Superato questo controllo, la farina di riso viene finalmente scaricata per passare alla produzione: mescolata con altre materie prime e lavorata secondo sperimentate ricette si trasforma in uno dei numerosi prodotti della Schär. Altri controlli in fase di produzione garantiscono una qualità sempre costante e con un ultimo test si esamina se il prodotto finito corrisponde agli standard dell’azienda – solo a questo punto il prodotto può partire verso i punti vendita.

NEL CARRELLO DELLA SPESA P R O N T I D A G U S TA R E Grazie alla Schär, i consumatori hanno la garanzia di acquistare prodotti senza glutine sicuri, freschi e gustosi.

Tutte le informazioni sui controlli di qualità della Schär si trovano su: www.schaer.com/qualità

APPROFONDIMENTI

A Borgo Valsugana, fra gli incantevoli paesaggi del Trentino, un’azienda attiva da più di mezzo secolo produce pasta e pizze prive di glutine con tutta l’arte e l’esperienza di una tradizione antica

IL GUSTO DELLA TRADIZIONE

egli anni ’50 un giovane cuoco innamorato del proprio mestiere e della cucina italiana apre alcuni negozi in cui propone specialità regionali preparate con estrema cura e magistrale sapienza. L’idea ha successo, e da quei piccoli negozi nasce poi un marchio che si fa apprezzare in Italia e all’estero con piatti tipici delle nostre tradizioni gastronomiche: Gourmet Italia, dal 2014 parte del gruppo Dr. Schär. La ricetta dell’appassionato gastronomo è semplice: “Cucina quello che piace alla gente, affidati alla tradizione e scegli i migliori ingredienti, perché solo la qualità garantisce sapori inimitabili”. La curiosità lo spinge a interpellare chef famosi e casalinghe che custodiscono con amore l’arte appresa da mamme e nonne, a farsi insegnare le caratteristiche delle spezie locali, a selezionare con cura gli ingredienti. La sera dopo il lavoro si dedica allo studio di antichi libri di cucina, di vecchi ricettari e di nuovi piatti. L’azienda cresce, così si trasferisce a Borgo Valsugana, al centro di una regione famosa

per aromatici formaggi, vini pregiati, frutti maturati sotto il sole e ortaggi prodotti su un territorio che regala sapori intensi e genuini. La zona offre tutto quello che un cuoco può desiderare e non mancano neanche le persone capaci di interpretare con creatività le migliori ricette della cucina italiana. Senza mai abbandonare la tradizione, l’azienda di Borgo accoglie anche le sfide del futuro: qui cuochi di grande esperienza lavorano fianco a fianco con specialisti di ricerca e sviluppo; qui le innovazioni tecnologiche si incontrano con una sapienza antica per creare prodotti gastronomici di eccellenza – che per vocazione restano legati agli aromi e ai profumi della cucina mediterranea, di cui rispettano, con le tecnologie più avanzate, i tempi, i sapori, le consistenze. Ad esempio la pizza: grazie a modernissime camere per la lievitazione naturale, l’impasto lievita lentamente, la pizza così cuoce meglio, è più fragrante, digeribile e leggera. Un miracolo di bontà, anche senza glutine.

AV V E N I R E

CI IMPEGNAMO PER…

Per un’alimentazione migliore: Ulrich Ladurner punta alla massima qualità nella produzione del pane senza glutine

»Il pane Schär fa a meno di conservanti artificiali« Ulrich Ladurner

Il pane, che l’uomo conosce da oltre ventimila anni, è uno degli alimenti principali nel mondo occidentale – è essenziale a colazione, accompagna i secondi, fa da base a molti antipasti, è indispensabile per spuntini e merende. Gli europei consumano in media 50 chili di pane a testa all’anno. Anche nell’alimentazione senza glutine il pane è molto importante, e noi, quali produttori di alimenti per celiaci, non ci stanchiamo di migliorarne costantemente la qualità. Oggi nella panificazione giocano un ruolo di rilievo i conservanti artificiali: secondo la legge uno sfilatino di pane da 500 grammi ne può contenere fino a 1 grammo, quindi chi mangia tre o quattro fette di pane al giorno assume più di 0,2 grammi di conservanti, una quantità notevole che affatica enormemente il sistema digerente. La digestione funziona grazie a una flora estremamente complessa, che non tollera i conservanti artificiali, quindi per me non si può che opporre un netto “no” al loro impiego. Schär non utilizza conservanti artificiali, il nostro pane si mantiene fresco per diversi giorni perché dedichiamo tutte le nostre energie e il nostro sapere allo sviluppo di metodi per conservarlo più a lungo in modo naturale; ad esempio per la lievitazione usiamo la pasta madre, poi adottiamo antichi tipi di cereali, apprezzati già ai tempi dei romani, che conferiscono ai nostri prodotti eccellenti qualità organolettiche. Una scrupolosissima igiene e le più moderne tecniche di imballaggio fanno il resto – così sulle vostre tavole arriva un pane ottimo, fresco e fragrante come fosse appena sfornato.

Ulrich Ladurner Presidente della Dr. Schär

Viaggiare senza glutine

Prenota, assapora, rilassati. Schär Glutenfree Holidays è il nuovo portale viaggi di Schär, grazie al quale potrai prenotare in un batter d‘occhio il tuo prossimo viaggio - senza glutine e sicuro! Troverai una serie di incantevoli destinazioni in Italia tra cui poter scegliere la tua preferita. Inoltre garantiamo il miglior prezzo per tutte le nostre offerte di viaggio. Lasciati ispirare dalle nostre offerte!

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Dolci momenti

Nicole

Classico o cioccolato? Nellâ&#x20AC;&#x2122;incertezza li voglio tutti e due. #sweetmasterpieces

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Morbidi e come una soffici carezza www.schaer.com