Revista Vitrine#2

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Ano I - Nº 2 - Junho/Julho 2012

REVISTA DOS APOSENTADOS DA BAHIA


(71) 3369-3743 | 3371-1265 | 8628-3860

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Editorial

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Revista bimensal dos aposentados da Petrobrás

As quatro letras do aposentado (Paulo Santiago)

Rua Professor Luiz Anselmo da Fonseca Vila Laura - Salvador - BA

E agora que me aposentei, o que faço?

Tel.: (71) 3488-4980 | 9707-4980 vitrineempresarial@gmail.com www.vitrineempresarial.com

N – Nunca A – Ande D – Desanimado A – Abatido

Diretora Geral Andréa Félix

1ª Letra: N – Nunca pense negativo Significa que ninguém está nesta vida por acaso. Todas as pessoas ao nosso redor estão interagindo conosco. Há sempre algo que nos faz aprender e avançar em cada situação. 2ª Letra: A – Ande para frente: para trás nem para tomar impulso (Fidel Castro) Nada, nada, absolutamente nada do que acontece em nossas vidas poderia ter sido de outra forma. Mesmo o menor detalhe. Não há nenhum “se eu tivesse feito tal coisa..., aconteceu que um outro...”. O que aconteceu foi tudo o que poderia ter acontecido, e foi para aprendermos alguma lição e seguirmos em frente. Todas e cada uma das situações que acontecem em nossas vidas são perfeitas. 3ª Letra: D – Desanimar : toda vez que você iniciar é o momento certo. Tudo começa na hora certa: nem antes, nem depois. Quando estamos prontos para iniciar algo novo em nossas vidas, é o momento em que as coisas acontecem. 4ª Letra: A – Abatido: quando algo termina, acaba realmente Simplesmente assim. Se algo acabou em nossas vidas foi para a nossa evolução, por isso é melhor seguirmos em frente e nos enriquecermos com cada experiência, mas nunca ficar ABATIDO. “Se um dia você tiver que escolher entre o mundo e o amor, lembre-se: se escolher o mundo ficará sem amor, mas se você escolher o amor, com ele conquistará o mundo” (Albert Einstein) Este acróstico com a palavra NADA é para que você se lembre o quanto você tem que fazer com sua aposentadoria é muita coisa, tem muita gente precisando do seu conselho, da sua experiência. Tem gente precisando de você. (adaptado de um pensamento hindu)

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Diretor Financeiro Luiz Sérgio Oliveira Jornalista Responsável Carlos Amorim - DRT/BA 1616 Textos Carlos Amorim Carla Santana

Colaborou nesta edição Dr. Flávio Santana

Fotografia Roberto Cunha bahiamoda@hotmail.com Projeto Gráfico Ronald Ataide dsign@hotmail.com Tiragem 10.000 exemplares Impressão P&A Gráfica A revista Vitrine Empresarial não se responsabiliza pelo conteúdo dos artigos assinados, pela publicidade, assim como pelas imagens neles contidos: porque são produções independentes e de autoria declarada ao final de cada redação sem participação da revista. Os anúncios são de autoria do contratante, que se impõe a divulgar. A empresa fica isenta do julgamento da veiculação ou de responsabilidade perante terceiros; de qualquer discussão ou dúvidas que venham a se suscitar a respeito, que deverá ser diretamente ao anunciante. Assim como a revista reserva-se o direito de editar ou manter em seu cadastro de reserva as matérias enviadas caso a edição já tenha sido fechada ou não havendo espaço para sua inserção.

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Sumário

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Cientista pioneiro da 08 | Oreprodução humana e atendimento de alta complexidade 10 | Pioneirismo na ortopedia no Hospital Santa Izabel

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16 | Catuaba de Santo Antônio da Barra: 18 | Forte o primeiro do Brasil de alimentos têm 20 | Sobras prazo de validade

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24 | + Peixe no seu prato Care na 30 | Home saúde do homem

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Origem do Dia dos Pais 6

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Um dos mais conceituados nomes da ciência médica nacional e internacional, defensor do controle da natalidade, da inutilidade da menstruação e pioneiro na pesquisa da reprodução humana, o Dr. Elsimar Metzker Coutinho, médico ginecologista e endocrinologista e especialista em reprodução humana, nasceu na cidade de Pojuca, no recôncavo baiano. Ele é um dos poucos cientistas brasileiros que mais credibilidade conquistou entre a comunidade científica internacional. Filho de farmacêutico e médico, seu pai também fora prefeito de Pojuca e sua mãe, dona de casa. Dr. Elsimar formou-se em farmácia, bioquímica e também em medicina pela Universidade Federal da Bahia (UFBA). Em seguida, fruto de uma bolsa de estudos que ganhou dos governos brasileiro e francês, foi estudar com o professor, Claude Fromageot, na Universidade de Sorbonne, na França e, posteriormente, no Instituto Rockfeller, em Nova York. Na França, o cientista interessouse pelo estudo do mecanismo de ação dos hormônios, assunto ao qual se dedica até hoje. O renomado cientista é autor de vários livros publicados em vários países, dentre eles Menstruação: a sangria inútil, Vivendo sem regras e sem TPM!, O Descontrole da Natalidade no Brasil, além de inúmeros artigos sobre vários trabalhos científicos. Ele também é membro de várias sociedades médicas nacionais e internacionais, dentre elas a Organização Mundial de Saúde (OMS), com sede em Genebra, na Suíça; e do Centro de Vitrine Empresarial

Dr. Elsimar desenvolveu com sucesso a pílula anticoncepcional e a esterilização reversível

Pesquisas e Assistência em Reprodução Humana (Ceparh), em Salvador, na Bahia, no qual é o diretor, além de já ter participado de várias conferências internacionais. Trabalhos realizados durante a carreira médica Dentre suas maiores conquistas, destacamse o método criado por ele para eliminar a menstruação e a supressão da ovulação, bem como sua teoria, por assim dizer antropológica, para esclarecer esse fenômeno; a criação do anticoncepcional masculino, Gossipol (composto polifenólico extraído da semente do algodão, que é usado como alimento para o gado), ainda não homologado, pelo Ministério da Saúde, por questões burocráticas; e a fundação do Ceparh. Dr. Elsimar Coutinho é um defensor do planejamento familiar, da defesa da reposição hormonal para homens e mulheres, a favor do controle da natalidade, o pioneiro na defesa do direito feminino de suspender a menstrua8


Centro de Pesquisa e Assistência em ção, além de ser o cientista que de senvolveu a Reprodução Humana (Ceparh) pílula anticoncepcional e a esterilização reversível (não é necessário cortar as trompas, mas, O Ceparh foi fundado no Estado da Bahia sim, dobrando-as, porque pro- cedendo assim no ano de 1984. Inicialmente, o objetivo caso a mulher queira posteriormente engravideste centro era dar continuidade aos prodar, pode desenvolver a fer- tilidade novaente). gramas de planejamento familiar que tinham E uma de suas maiores resistências já vencidas se desenvolvido na Maternidade Climério de foi a comunidade médica internacional reconOliveira. O prédio da instituição foi conshecer que a reposição do testosterona não truído graças a uma doação de Eric Loeff, provoca o câncer de próstata. um industrial holandês que destinou parte da Coutinho defende que “a menstruação é um sua fortuna para a construção de uma processo inútil para a mulher moderna, é coisa importante instituição que teria uma grande do passado” complementando que “já foi befunção social. Porém, a estrutura é mantida néfico enquanto não existia meios para inibir a pelo cientista, Elsimar Coutinho, e pela ovulação, pois somente as atletas eram quem se contribuição de alguns colaboradores, e beneficiavam em não menstruar”. atende gratuitamente cerca de 120 “Uma boa atleta, por exemplo, não pessoas por dia. O Ceparh “Dr. Elsimar é um mens- trua. Não menstruar não possui serviços de laboratório, defensor do planejafaz nenhum mal, pois se fizesse mento familiar, da defesa anatomia patológica, centro da reposição hormonal para as mulheres que ficassem grávicirúrgico, ambulatórios, enferhomens e mulheres, a favor do das sucessivamente iriam morrer marias, apartamentos, serviço controle da natalidade e cedo. Pelo contrário, faz bem”, de mas- tologia com mamopioneiro na defesa do defende o cientista. Atualmente, direito feminino de grafia, ultrassonografia, densisuspender a men90% dos problemas que as multometria óssea, além de uma struação” heres têm é em decorrência da menfarmácia de manipulação, que é a struação, que hoje é absolutamente dispenúnica no país que fabrica implantes horsável, após o uso dos anticoncepcionais, pois monais sob medida. É uma instituição que antes os médicos não tinham recursos para conta com os mais avançados instrumentos evitar esse problema. de assistência e pesquisa em reprodução A menstruação, segundo o especialista em humana, principalmente na área do planejareprodução humana, provoca vários males mento familiar. para a mulher, dentre eles a TPM, que atinge Durante esses anos de atividade, a institumetade das mulheres; a anemia; e a endomeição atendeu a mais de 300.000 mil pessoas triose – que é a causa da infertilidade da mude baixa renda que desejavam ter filhos, mas lher, provocada pelo refluxo do sangue mennão muitos. Todos os que procuraram o strual. “Nenhum animal sangra durante vários Ceparh tiveram os filhos que queriam, mas dias, pois caso isso ocorresse ele seria abatido não tiveram os que não desejavam ter. pelos outros”, garante o ginecologista. O Ceparh de Salvador e a sua unidade em Segundo Dr. Elsimar Coutinho, o controle da Feira de Santana deverão ter contribuído para natalidade é apenas realizado voluntariamente, reduzir o crescimento da população em todo não é imposto nem pela Igreja, nem pelo govero estado, através da promoção do uso de no nem pela sociedade. “As pessoas nos procuanticoncepcionais, impedindo bem mais do ram quando desejam evitar ou ter filhos”, afirma. que um milhão de concepções. 9

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Pioneirismo e atendimento

Foto: divulgação

de alta complexidade na ortopedia do Hospital Santa Izabel

Tendinites, artroses, entorses, calcificações, rupturas de tendões e ligamentos, fraturas, inflamações, hipertrofias, distensões musculares, desvios na coluna e dores crônicas. Os problemas e lesões ortopédicas são muitos e costumam levar um grande contingente de crianças, adolescentes, adultos e idosos diariamente a procurar um especialista para curar ou atenuar as dores, limitações e os incômodos causados por essas patologias. Basta conferir os dados epidemiológicos ou mesmo uma visita rápida ao setor de ortopedia de um hospital de grande porte para perceber que o ritmo de vida moderno, a combinação de rotina sedentária com eventuais ativiVitrine Empresarial

dades de impacto e até o uso excessivo de algumas tecnologias têm aumentado a incidência das lesões ortopédicas na população. Para prestar uma assistência qualificada e resolutiva a esses pacientes, o Hospital Santa Izabel (HSI), da Santa Casa de Misericórdia da Bahia, localizado em Salvador, conta com um bem estruturado Núcleo de Ortopedia e Traumatologia. Ele reúne profissionais médicos capacitados e especializados, modernos equipamentos e equipe multidisciplinar qualificada para o atendimento das lesões ortopédicas. O chefe do setor de Ortopedia do Hospital Santa Izabel, o médico Flavio Robert San10



que impedem o contato direto dos ossos. Outro diferencial do HSI é o Grupo de Oncologia Ortopédica, referência nacional nesse atendimento. Depois do estado de São Paulo, esse grupo é o que mais opera nessa sub-especialidade (oncologia ortopédica) em todo o país. O Santa Izabel também foi o primeiro na Bahia a realizar a cirurgia de hemipelvectomia, que preserva os membros inferiores do paciente. Esse procedimento é necessário em casos de tumores malignos primários e benignos agressivos. Além da assistência prestada no HSI, os pacientes com problemas osteomusculoarticulares, reumáticos e com necessidade de reabilitação contam com o serviço disponibilizado pelo Hospital Santa Izabel na Unidade Mover, que funciona na Avenida Ademar de Barros, em Ondina. A Mover atende aos pacientes de convênios e particulares e dispõe de serviços de diagnose nas áreas de bioimagem, laboratório e assistência a pacientes com dor de qualquer natureza.

tana, acrescenta que a equipe profissional da unidade pratica uma ortopediatraumatologia moderna, eficaz, humana e resolutiva. Temos uma das melhores estruturas técnicas e profissionais do setor ortopédico da Bahia e plenas condições de realizar procedimentos de alta complexidade e diagnósticos precisos com equipamentos avançados de exame por imagem. Além disso, trabalhamos de forma integrada com o corpo clínico do hospital, assegura Flávio Santana. O médico também ressalta o pioneirismo do núcleo - o primeiro a usar o tântalo, um metal poroso que substitui o osso - e o volume expressivo de atendimentos. Somente em 2011 foram realizadas cerca de 32 mil procedimentos e consultas e 2.200 cirurgias ortopédicas. (Pacientes de Convênio e SUS). O Hospital Santa Izabel vem cada vez mais atendendo idosos portadores de fraturas osteoporóticas (ombro, coluna, quadril e punho.) devido ao aumento da longevidade das pessoas. No Hospital Santa Izabel são realizadas também dezenas de cirurgias eletivas (programadas) de pacientes com artrose em quadril e joelhos, as chamadas artroplastias, que é a substituição de uma cartilagem

Dr. Flávio Santana é chefe do setor de ortopedia do Hospital Santa Izabel, onde atua há 40 anos.

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Catuaba

Catuaba

A catuaba melhora a circulação sanguínea e estimula o apetite sexual afrodisíaco. É essa a propriedade mais famosa da catuaba. Porém, poucos sabem que esta planta pode ser usada como medicamento natural para muitos problemas de saúde. Confira os benefícios que a catuaba pode oferecer!

Ingredientes 1 colher (sopa) de casca de catuaba 1 copo (250ml) de água 2 colheres(sopa) de mel Modo de preparar

Propriedades medicinais

Ferva a catuaba com água. Espere amornar e coe. Adicione o mel, misture e leve ao fogo. Novamente, até ferver, desligue e espere mornar. Beba metade do chá e, após 8 horas, tome a outra metade.

A catuaba possui ação vasodilatadora, ou seja, dilata os vasos sanguíneos e estimula a circulação. Por isso, é indicada em casos de impotência sexual: a planta melhora a circulação do sangue nos órgãos íntimos e dá mais energia ao organismo. Pesquisa realizada na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP) revelou que a catuaba combate até a celulite. O extrato da planta contribui com a drenagem linfática e com a microcirculação na pele. Durante 60 dias, 40 mulheres participaram da pesquisa, utilizando um creme à base de catuaba e marapuama (outra planta que contribui para a circulação do sangue) diariamente. Foi observada melhora na circulação da região afetada e uma leve diminuição das celulites e das medidas,

Impotência sexual Ingredientes: 1 colher (sopa) de raízes secas de ginseng 1 colher (sopa) de casca de catuaba 1/1 litro de água 2 colheres (sopa) de mel Modo de preparar Em uma panela, leve o ginseng, a catuaba e a água para aquecer, sem ferver. Desligue, coe, misture o mel e beba 1 xícara (chá) 2 vezes por dia. Contraindicações: gestantes, mulheres em fase de amamentação e diabéticos devem evitar o consumo de ginseng.

Cuidados Pessoas com pressão alta, crianças, gestantes e lactantes não devem consumir catuaba. Receitas medicinais Cansaço Vitrine Empresarial

Fonte: O poder dos chás

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Forte de Santo Antonio da Barra: o primeiro do Brasil Por Carlos Amorim

Além de ser o primeiro forte brasileiro, o Forte de Santo Antonio da Barra foi também o primeiro das Américas a ser instalado, em 1698, um farol. Situado na outrora chamada Ponte do Padrão, leve prontuário que avança entre a baía e o oceano, o magnífico monumento de arte colonial, cartão-postal do estado e um dos símbolos mais marcantes da cultura baiana, foi construído, por Dom Francisco de Souza nos fins do século XVI, para defender a entrada da Baía de Todos os Santos do perigo dos corsários.

Na época das invasões holandesas, sua função era advertir a cidade com tiros de qualquer evento extraordinário ocorrido no mar. Após a expulsão dos holandeses em 1624, no qual a fortaleza foi ocupada, ela foi reformada por D. Diogo Luiz de Oliveira e depois reconstruído por D. João de Lencastro, que instalou o farol para guia dos navios. Em 1772, o forte foi remodelado pelo Conde de Pavolide, e esteve na Guerra da Independência em mãos dos portugueses. Também foi ocupado durante a Guerra da

Foto: Roberto Cunha

Farol da Barra: um marco do turismo baiano

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da cidade do Salvador, em 1668. Canhões, munições, faianças, instrumentos náuticos, selos, mapas, maquetes de antigas naus e caravelas portuguesas e espanholas, moringas e vários objetos do uso cotidiano no século XVIII compõem um diversificado painel dos hábitos e costumes da época. Trazidos a 40 metros de profundidade, após estarem submersos por cerca de 300 anos, estes achados arqueológicos subaquáticos, junto a instrumentos de navegação e sinalização, peças cartográficas e modelos de embarcações, compõem um sugestivo mosaico da vida marinheira e da formação histórica do Brasil. Na parte superior do Forte de Santo Antonio da Barra, temos uma bela e majestosa vista panorâmica para a Baía de Todos os Santos e um dos mais bonitos espetáculos do pôr do sol. Vale a pena conferir!

Sabinada, sendo utilizado pelos revoltosos contra as forças imperiais. Atualmente, o magnífico monumento de arte colonial continua servindo à navegação com seu farol. O belo edifício, que pertence à Marinha, possui invejável vista para a Baía de Todos os Santos, e os seus espaçosos aposentos dão testemunho da grandeza colonial e da importância concedida às ffortificações para a grandeza do território. Museu Náutico da Bahia A partir de 1998, foi instalado nesta fortificação o Museu Náutico da Bahia. Neste local, encontra-se um importante acervo da história marítima do Brasil, especialmente do período colonial, no qual encontra-se uma parte significativa dos achados arqueológicos da expedição submarina ao sítio do Galeão Santíssimo Sacramento, naufragado na costa 19

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Sobras de alimentos têm

prazo de validade!

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Essa é impossível eliminar, apenas minimizar. A maior parte das vitaminas é sensível à temperatura e ao oxigênio. Essa é a razão por que qualquer alimento depois de aberto, ou frutas e legumes cortados, perdem nutrientes. O terceiro inconveniente, e o mais sério deles, é a deterioração. Alimentos estragados é sinônimo de alimentos de micro-organismo, que adoram o calor. Eles favorecem a intoxicação alimentar, provocando diarreia, vômito, febre. Isso pode levar à desidratação e, em casos mais graves, dependendo do estado nutricional da pessoa, até a morte. A melhor forma de evitar que isso aconteça é a refrigeração. A baixa temperatura reduz a velocidade de crescimento bacteriano. As bactérias crescem rapidamente em temperaturas entre 4 e 60 graus. Ou seja, qualquer recipiente abaixo de 4 graus protegerá a maioria dos alimentos. A baixa temperatura também reduz a perda de nutrientes.

Culturas herdadas dos antepassados – muitos deles guardados na memória nos momentos de penúria que passaram durante as grandes guerras –, brasileiro gosta de fartura. Mesa farta é sinônimo de falta de privações, e todo mundo gosta disso. Mas depois que todo mundo coloca o garfo e a faca em paralelo sobre o prato, fica a pergunta: o que fazer com tudo aquilo que sobrou? A solução é reciclar. Embora não soframos mais as limitações do passado histórico, o planeta cobra o preço do desperdício. Segundo a Central de Abastecimento de São Paulo (CEAGESP), das 10 mil toneladas de produtos que lá entram diariamente, 1% vai para o lixo, ou seja, 100 mil quilos. Acabar com este tipo de desperdício depende de políticas públicas, mas aquele da nossa casa, não. Para garantir a saúde, é importante que o armazenamento e o reaproveitamento sejam feitos de forma adequada. Do contrário, três coisas podem acontecer. Primeiro, a aparência do alimento fica horrível. Se você largar aquele lindo pedaço de pizza sobre a pia, descoberto,, no dia seguinte g ele vai parecer p um pão velho. Segundo, há perda nutricional.

Foto: Arquivo

Os mais sensíveis Quanto mais água houver na composição dos alimentos, mais suscetível será a deterioraçção. Isso sso p po porque qque os micro-organismos c o o gga s os precisam p ec sa de umidade para se multiplicar. No ranking dos

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colocar na geladeira ou no freezer. Tempo de duração: anote e não esqueça: 3 dias na geladeira e 3 meses no freezer. Banana: melhor é conservar fora da geladeira em uma fruteira descoberta. Na geladeira, a casca fica escura de um dia para o outro e ligeiramente dura. Tempo de duração: o prazo é de 1semana. Biscoito: depois de aberto, deve ser colocado em um saquinho ou noutra embalagem que diminua o contato com o oxigênio. Assim, ele não amolece rápido. Tempo de duração: 4 dias. Bolo: se for um bolo seco, sem cobertura e recheio, pode ser mantido em uma boleira coberta ou pote fechado em qualquer lugar da cozinha. Se tiver qualquer tipo de creme, o pote deve ser refrigerado. Tempo de duração: sem creme 2 dias fora da geladeira e com creme 1dia na geladeira. Nos dois casos, 2 meses no freezer. Carne cozida: assim que tirar da mesa, coloque em potes (plástico ou vidro). Antes de esfriar, coloque na geladeira ou no freezer. Tempo de duração: 2 dias na geladeira e 3 meses no freezer. Carne crua: retirar da embalagem original, porcionar, envolver em papel filme e colocar etiquetas com data. Tempo de duração: 1 dia na geladeira e 3 meses no freezer, no caso do peixe. As carnes, em geral, podem ser conservadas por 4 dias na geladeira ou 3 meses no freezer. Enlatados: não guarde na própria embalagem, seja legumes, molho ou leite condensado. Transfira para um recipiente de vidro ou plástico antes de colocar na geladeira. Tempo de duração: 5 dias na geladeira ou 3 meses no freezer. Feijão: colocar em potes de plástico, com a porção que será consumida de cada vez, e depois levar à geladeira ou ao freezer. Tempo de duração: o prazo de validade é de 3 dias na geladeira e 3 meses no freezer. Frios: atenção: eles devem ser colocados em recipientes específicos para frios. O objetivo é evitar que ressequem rápido. Tempo de duração: fique atento, porque eles duram 3 dias na geladeira e 1 mês no freezer.

alimentos que sofrem mais rapidamente esse processo, estão os que contêm muitas proteínas, como peixes, carnes, aves e laticínios. Eles são os preferidos dos micro-organismos. Quanto mais gorduroso o alimento, como regra geral, mais resistente ele será. E, nesse ponto, também levam vantagens os alimentos produzidos pela indústria com relação aos in natura ou feitos em casa. Os alimentos industrializados, por passarem por um processamento com a finalidade de manter a validade, têm maior duração depois de abertos. A forma como é feita a higienização interfere na longevidade do alimento. Assim que chegar do supermercado, lave as embalagens fechadas, como latas e garrafas pets, com água e sabão antes de guardar no armário ou geladeira. Normalmente, o alimento ou bebida dentro dele estão protegidos, mas pode contaminar o que estiver ao redor. Se você exagerou na feira e sobrou muita verdura ou legumes, lave-os em água corrente, deixe de molho em uma solução com 1 colher (sopa) de água sanitária por litro de água por uma hora e guarde na geladeira em embalagens fechadas. Para que as sobras de folhas durem mais, use uma centrífuga manual para tirar a água e coloque camadas de papel toalha entre as folhas para tirar mais ainda a umidade. A durabilidade do alimento ou da sobra sempre vai depender do cuidado que se tem com ele. Para cada sobra, um cuidado O que fazer com os alimentos preparados com o que já estavam na geladeira: Bolinho de arroz, tutu de feijão, torta de legumes. Este tipo de reciclagem é uma boa forma de dar cara nova a algo que ninguém comeu. Primeiro, a sobra tem de ser bem conservada em geladeira, respeitando o tempo de cada alimento antes de virar um novo prato. “Mas é importante que ele seja consumido no mesmo dia da preparação e, se isto não acontecer, o que deve ser feito é descartá-lo.” Ensina Ricardo Calil da Universidade de São Paulo (USP). Arroz: acondicionar em potes de plástico, preferencialmente com a porção que será consumida de cada vez. Decida se deseja 22

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Frutas: quando maduras, devem ser colocadas na geladeira, mas antes é preciso lavar e secar bem. Se forem frutas porcionadas, co- mo melão ou melancia, envolva o que sobrou em papel filme para diminuir a oxidação e o ressecamento. Tempo de duração: depende do tipo de fruta. De 2 a 10 dias, no caso das porcionadas, 24 horas. Maionese preparada: coloque em um pote fechado ou coberto com papel filme na geladeira o mais rapidamente possível. Tempo de duração: máximo de 5 dias. É um dos alimentos que não devem ser congelados. Mostarda e catchup: nunca guarde na porta da geladeira para evitar variações de temperatura. Coloque em uma das prateleiras mais altas da geladeira. Um pote transparente ajuda a monitorar a aparência do produto. Tempo de duração: 15 dias depois de aberto. Ovos: devem ficar na geladeira, mas não no porta-ovo que fica na porta. As variações de temperatura acontecem por causa do abrefecha que prejudica a conservação. O melhor a fazer é colocar em um recipiente e deixar nas prateleiras intermediárias.

Tempo de duração: 15 dias na geladeira. Pão: se for consumi-lo de um dia para o outro, mantenha fora da geladeira. Se for demorar mais, congele. É importante colocar em recipientes bem fechados. Essa providência ajuda a evitar umidade. Tempo de duração: pouco: 1 dia fora da geladeira ou até 3 meses no freezer. Pizza: deve ser levado rapidamente à geladeira. Se ficar de um dia para o outro fora dela, o conselho dos especialistas é não consumi-la. Tempo de duração: máximo de 1 dia. Suco: devem sempre ser refrigerados e guardados em uma jarra fechada para evitar contaminação. Tampar o recipiente evita que fique com sabor estranho. Tempo de duração: depois de aberto, pode ser conservado por até 2 dias. É importante lembrar que, no caso dos naturais, as propriedades nutricionais – especialmente a vitamina C – começam a diminuir no momento em que a fruta é aberta. Nesse caso, quanto mais rápido consumir, melhor! Fonte: VivaSaúde

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Peixe

no seu prato

Uma seleção de não um ou dois motivos tivos para comer pescado... e sim 30! Fonte de vitaminas, minerais, proteínas e diversos outros nutrientes, o peixe ganhou fama por seus altos níveis de ômega 3 e outros ácidos graxos. Descubra por que, além do seu coração, memória e balança, o peixe favorece a saúde de modo completo. Incluir peixe no cardápio é sinônimo de mais saúde! A grande presença de ômega 3 é o principal motivo desse alimento estar na lista dos funcionais. "As maiores fontes de ômega 3 são os peixes de águas frias e profundas, como salão, atum, bacalhau, arenque, cavalinha, sardinha, truta e os óleos de peixe”, reforça a nutricionista Paula Galardo, do Espaço Nutriente. Este nutriente é encontrado na camada de gordura boa desses animais, como uma proteção contra o frio. Tanto os peixes de rio como os de mar fazem bem ao organismo, e o ideal é intercalar este alimento na dieta, ao invés de evitar carne vermelha e ingerir apenas peixe. "O mais importante de uma alimentação saudável é o equilíbrio, com o consumo de peixe de dois a três vezes por semana, intercalando os outros dias com os outros tipos de carne para garantir o aporte necessário tanto de macronutrientes quanto de micronutrientes", reforça a nutricionista. As novidades da ciência e a palavra de especialistas revelam 30 motivos para degustar peixes e dicas para colocar isso em prática. Vitrine Empresarial

Emagrece O ômega 3 dos peixes é essencial para regular a queima dos depósitos de gorduras nocivas e controlar o apetite. Dessa forma, ele aumenta o gasto energético e manda a gula para bem longe, além de, em geral, ser menos calórico que outras fontes proteicas. Para manter as boas propriedades, o ideal é evitar preparos calóricos e frituras.

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Previne doenças inflamatórias "O uso adequado e o equilíbrio dietético/ suplementar de ácidos graxos poli-insaturados, como o ômega 3, têm apresentado benefícios comprovados à saúde em várias patologias, entre elas as doenças inflamatórias em geral, como a artrite reumatoide", informa a nutricionista do Espaço Nutriente.

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Reduz a pressão arterial Pesquisadores da Universidade de Navarra, na Espanha, comprovaram as propriedades do ômega 3 de reduzir a pressão arterial ao relaxar as paredes das artérias. Uma ótima notícia para os hipertensos. Protege o coração Aveia, alho, azeite, linhaça, vinho tinto, oleaginosas... estes são alguns dos alimentos mais indicados para a saúde cardíaca, além dos peixes de água fria. "Entre as vantagens do pescado, está a redução de triglicérides, da pressão arterial e inibição da formação de coágulos", informa a nutricionista Danielle 24


Toledo. Pesquisas têm associado o consumo de peixes com a diminuição do risco de infarto. Uma delas demonstrou que o consumo de peixes gordos, uma vez por semana, reduziu em 44% a chance de sofrer desse problema. Ajuda o sistema nervoso a funcionar melhor Além de todos os outros benefícios desse nutriente, o ômega 3 é um ácido graxo que faz parte da composição dos neurônios e é precursor do ácido docosahexaenoico (DHA) que atua ativamente na manutenção do sistema nervoso. Outro bônus é a presença de vitaminas do complexo B, com destaque para a niacina (B3), essencial para o funcionamento eficaz do cérebro.

É bom para diabéticos A atuação do hormônio insulina é aperfeiçoada com ajuda do ômega 3 encontrado em doses generosas no peixe. Isso facilita a conversão de açúcar em energia e torna fontes desse ácido graxo aliadas dos diabéticos.

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Previne câncer "Vários estudos mostram a redução do risco de diversos tumores, como de mama, próstata e cólon, em pessoas que consomem peixe pelo menos duas vezes por semana", ressalta a nutricionista Greice Caroline Baggio. Comer pescado com frequência pode reduzir em até três vezes os riscos de câncer de próstata, por exemplo.

É recomendado pelo Ministério da Saúde e pela Organização Mundial de Saúde (OMS) Para uma alimentação mais saudável, o Ministério da Saúde recomenda o consumo de duas porções de peixes por semana. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), 16kg de peixes por ano é o que cada pessoa deveria consumir, porém 7kg é o que os brasileiros consomem anualmente.

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Previne o Alzheimer, Mal de Parkinson e outras doenças degenerativas Um estudo finlandês, publicado pela Academia Americana de Neurologia, relatou que o consumo de peixes ricos em ômega 3, pelo menos três vezes por semana, reduz 26% o risco de sofrer lesões cerebrais responsáveis pela demência. "Os peixes são as principais fontes de ômega 3 de cadeia longa (EPA e DHA) de importância para quem busca a prevenção de doenças, como Alzheimer e Parkinson", destaca Greice.

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Melhora o humor A ingestão regular de ácidos graxos poliinsaturados, ômega 3 e 6, encontrados no peixe, colabora com o controle de alterações de humor, assim como a presença das vitaminas do complexo B. "É bom até mesmo contra a depressão", p explica p Paula.

Combate à osteoporose “Estudos recentes também demonstram a função do ômega 3 no combate à osteoporose”, informa Paula. Pesquisadores da Universidade do Texas, nos Estados Unidos, afirmaram o poder da substância sobre os ossos após averiguar várias pesquisas científicas que investigaram o tema.

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Aliado da recuperação muscular A presença do ômega 3 dos peixes facilita a recuperação muscular após exercícios intensos. “Isso permite a assimilação de novas proteínas pelas fibras musculares”, explica a médica ortomolecular e nutróloga Tamara Mazaracki.

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Fácil acesso e vários preços Da sardinha ao salmão... Variedade é o que não falta quando se fala em tipos de peixes, o que torna difícil não encontrar o alimento no supermercado ou ponto de venda mais próximo e com os mais diversos preços. “Apesar da grande extensão costeira, o consumo no Brasil é muito pequeno, o que compromete a saúde, uma vez que a carne de peixe é muito nutritiva. Os peixes gordos compreendem sardinha, salmão, arenque, cavala, truta, atum, tainha, anchova e cherne. Mas todos os peixes são bem-vindos, gordos ou magros, de água doce ou salgada, como robalo, garoupa, cação, dourado, linguado, bacalhau, hadoque, pescada, corvina, surubim, namorado e merluza”, defende a médica ortomolecular.

Menos gordura ruim, mas gordura boa “Em geral, os peixes possuem menos gordura que a maioria das carnes bovinas e suínas. Esta quantidade varia de acordo com as características do peixe (espécie, sexo, idade, tipo de alimentação) e da estação do ano (verão ou inverno), entre outros fatores”, informa Paula.

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Fonte mais light de proteína A proteína fornecida pelo peixe é de alto valor biológico. “O teor de gordura nos peixes é baixo, fazendo deles uma ótima opção de proteína”, orienta Paula. Equilibra os níveis de colesterol “O ômega 6 é encontrado em peixes, óleos vegetais e oleaginosas. Pode ser considerado como um auxiliar na redução do colesterol total e o ruim (LDL), mas o seu uso deve ser equilibrado para não afetar o colesterol bom”, afirma a especialista do Espaço Nutriente. Evita rugas O salmão é apontado como o queridinho de dermatologistas de celebridades, que indicam o consumo de muitos filés do peixe por dois ou três dias antes de uma ocasião especial. Uma das justificativas é a presença de dimetilaminoetano (DMAE) no alimento, nutriente utilizado em formulações estéticas. E não é só o salmão que suaviza o aspecto da pele, os ômegas 3, 6 e 9, encontrados em pescados de água fria, melhoram a hidratação e textura da pele e têm ação anti-inflamatória.

Contém diversos minerais Em 100g de sardinha é possível encontrar mais de 400mg de cálcio, o que equivale a um terço da necessidade diária para um adulto. O cálcio é indispensável para a formação de ossos e dentes. "Os peixes também são fontes de ferro, sódio, potássio, magnésio, fósforo, iodo, flúor, selênio, manganês e cobalto," enumera Paula. Esses nutrientes são indispensáveis para o corpo em geral.

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Journal of Clinical Nutrition. Uma alerta é buscar peixes de boas procedências para evitar a contaminação com mercúrio, prejudicial para a gravidez.

Regula a tireoide O iodo é um desses minerais encontrados no peixe que merece destaque por atuar no equilíbrio do funcionamento da tireoide. Também encontrado em alguns vegetais, a carência do nutriente causa cansaço e ganho de peso, entre outros problemas.

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Favorece a digestão “As proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, beneficiando o processo de digestão”, informa Paula.

Bom contra problemas respiratórios "Alguns estudos indicam que os portadores de asma e bronquite também se beneficiam do consumo de pescados graças aos seus ômegas e à vitamina E”, ressalta a nutróloga.

Melhora a imunidade Cientistas americanos confirmaram que um bom aporte de ômega 3 mantém o corpo mais forte para evitar do- enças. Esse ácido graxo, juntamente com o ômega 6 e 9, também encontrados no alimento, melhoram as funções imunológicas.

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Preparos versáteis O ideal é consumir peixes duas a três vezes por semana. Para melhor aproveitar os nu- trientes, é importante preparar o peixe em baixa temperatura e evitar cozinhar demais. Os peixes podem ser consumidos ao molho, assados, ensopados, cozidos grelhados, fritos e até crus, desde que se tome cuidado com a fon- te de origem e, caso congelado, que seja a temperaturas menores que -20º centigrados.

Combate os radicais livres O ômega 3 protege as células de danos causados pela ação dos radicais livres, que podem desencadear o envelhecimento celular precoce.

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Pode ser temperado com muita saúde “Vinho branco, limão, vinagre, alcaparras, alecrim, tomilho, coentro e outras ervas são os itens para saborizar que mais combinam com pescados", seleciona a nutricionista do Espaço Nutriente. Para algumas pessoas, basta apenas um fio de azeite e um toque de limão. E o que todos esses temperos têm em comum é acrescentarem muitos benefícios para o organismo e serem substituições saudáveis para o sal.

Liberado para grávidas Estudos comprovaram que filhos de mulheres que comiam aproximadamente 60kg de peixe diaria-mente, durante a gestação, se mostraram 25% mais desenvolvidos aos 6 meses e quase 30% mais desenvolvidos aos 18 meses, se comparados às ou- tras crianças de mulheres que não comiam tanto pescado assim. A pequisa foi feita em parceria com a Faculdade de Medicina de Harvard, nos Estados Unidos, e o Instituto Statens Serum da Dinamarca, e foi publicado pelo American

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Promove o equilíbrio dos hormônios Os peixes contêm proteínas de alto valor biológico, e sem proteínas o corpo não produz hormônios. 27

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Muitas vitaminas Os peixes apresentam boas concentrações de vitaminas lipossolúveis, como A, E e, principalmente, D, aminoácidos essencias para a renovação das células. "Também são ricos em vitaminas hidrossolúveis, como niacina (presente nas reações químicas de liberação de energia em nosso corpo) e ácido pantotêtico (essencial no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras)", lista a nutricionista Paula.

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Evita a disfunção erétil A incapacidade de ter ou manter uma ereção assombra muitos homens, e uma alimentação com itens ricos em zinco, como peixes, pode ser a solução para driblar o problema. O motivo é que a carência do nutriente pode levar à fraqueza sexual e desencadear a disfunção.

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Essencial para as crianças Embora os de água doce sejam menos ricos em ômegas 3 e 6 do que os de água salgada, são igualmente nutritivos e possuem importantes substâncias para o desenvolvimento do cérebro e da retina das crianças.

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Fonte: revista Sua Saúde

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Home Care na saúde Foto: Arquivo

do homem Por Carla Santana

Atendimento médico domiciliar é cada vez mais procurado Já pensou em ter atendimento médico hospitalar no conforto de sua casa? Essa é a promessa do Home Care, que leva ao paciente uma equipe médica e toda a estrutura de uma consulta, inclusive para realização de exames até o lar do paciente. “Comodidade e privacidade são as palavras de ordem neste tipo de atendimento e os resultados, normalmente, são muito positivos”, declara o urologista, especialista em andrologia e diretor da Clínica do Homem, Francisco Costa Neto, que há algum tempo realiza este serviço em Salvador. “A procura por este tipo de serviço tem crescido ao longo do tempo”, diz. Os profissionais de saúde concordam que muitas são as vantagens do atendimento domiciliar. O paciente fica menos exposto aos riscos de infecção existentes nos hospitais e é tratado com exclusividade junto à família. Além disso, pode ser uma excelente opção para quem tem dificuldade em se locomover. “O índice de melhora do paciente cresce muito mais rápido quando ele é transferido do hospital para o ambiente domiciliar”, afirma o médico. Vítima da doença de Alzheimer e com as articulações das pernas comprometidas, o aposentado baiano, Themístocles da Rocha Souza, 96 anos, é tratado em casa tanto pelo urologista, Francisco Costa Neto, quanto por seu geriatra. A filha, Themis Souza, optou Vitrine Empresarial

pelo Home Care porque tinha dificuldades em transportar seu pai até o consultório. "Prefiro trazer os médicos aqui porque o fato de meu pai ficar na cama ou em uma cadeira de rodas torna difícil sua locomoção. O custo é maior, mas vale a pena pela comodidade", conta. Como passa muito tempo deitado numa mesma posição, Themístocles torna-se mais vulnerável a infecções urinárias. Diante da necessidade de cuidado especial, ele conta com os cuidados do urologista em casa. “O Dr. Francisco vem com a equipe dele, faz o exame clínico, a coleta de sangue e até a ultrassonografia, além de me orientar com relação aos cuidados que devo ter para prevenir as infecções. Vejo que meu pai gosta da visita do médico em casa pela atenção especial que recebe", relata Themis. Além da filha, o paciente conta com a atenção de dois cuidadores que se revezam no seu cuidado diário. Mas o Home Care não deve ser visto apenas como opção para pacientes com doenças crônicas e degenerativas. O serviço também atrai a atenção de pacientes que querem garantir sua privacidade. “Apesar deste quadro está mudando gradualmente, muitos homens ainda sentem vergonha em comparecer ao consultório médico para fazer um exame de próstata ou um tratamento para disfunção erétil. Com a possibilidade de ser atendido em casa, o paciente se sente mais à vontade para cuidar da saúde”, conclui o médico Francisco Costa Neto. 30


Estatuto Após sete anos tramitando no Congresso, o Estatuto do Idoso foi aprovado em setembro de 2003 e sancionado pelo presidente da República no mês seguinte, ampliando os direitos dos cidadãos com idade acima de 60 anos. Mas abrangente que a Política Nacional do Idoso, lei de 1994 que dava garantias à terceira idade, o Estatuto institui penas severas para quem desrespeitar ou abandonar cidadãos da terceira idade. Veja os principais pontos do Estatuto: Saúde O idoso tem atendimento preferencial no Sistema Único de Saúde (SUS). A distribuição de remédios aos idosos, principalmente os de uso continuado (hipertensão e diabetes, entre outros), deve ser gratuita, assim como a de próteses e órteses. Os planos de saúde não podem reajustar as mensalidades de acordo com o critério da idade. O idoso internado ou em observação, em qualquer unidade de saúde, tem direito a acompanhante pelo tempo determinado pelo profissional de saúde que o atende. Transportes coletivos Os maiores de 65 anos têm direito ao transporte coletivo público gratuito. Antes do Estatuto, apenas algumas cidades garantiam esse benefício aos idosos. A carteira de identidade é o comprovante exigido. Nos veículos de transporte coletivo é obrigatória a reserva de 10% dos assentos para os idosos com aviso legível. Vitrine Empresarial

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Fotos: divulgação

do idoso Nos transportes coletivos interestaduais, o Estatuto garante a reserva de duas vagas gratuitas em cada veículo para idosos com renda igual ou inferior a dois salários mínimos. Se o número de idosos exceder o previsto, eles devem ter 50% de desconto no valor da passagem, considerando-se sua renda. Violência e abandono Nenhum idoso poderá ser objeto de negligencia, discriminação, violência, crueldade ou opressão. Quem descriminar o idoso, impedindo ou dificultando seu acesso a operações bancárias, aos meios de transporte ou a qualquer outro meio de exercer sua cidadania, pode ser condenado, e a pena varia de seis meses a um ano de reclusão, além de multa. Famílias que abandonem o idoso em hospitais e casas de saúde, sem dar respaldo para suas necessidades básicas, podem ser condenadas a penas de seis meses a três anos de detenção e multa. Para os casos de idosos submetidos a condições desumanas, privados de alimentação e de cuidados indispensáveis, a pena para os responsáveis é de dois meses a um ano de prisão, além de multa. Se houver a morte do idoso, a punição será de quatro a 12 anos de reclusão.


Qualquer pessoa que se aproprie ou desvie bens, cartão magnético (de conta bancária ou de crédito), pensão ou qualquer rendimento do ido- so, é passível de condenação, com pena que varia de um a quatro anos de prisão, além de multa. Entidades de Atendimento ao Idoso O dirigente de instituição de Atendimento ao Idoso responde civil e criminalmente pelos atos praticados contra o idoso. A fiscalização dessas instituições fica a cargo do Conselho Municipal do Idoso de cada cidade, da Vigilância Sanitária e do Ministério Público. A punição em caso de mau atendimento aos idosos vai de advertência e multa até a interdição da unidade e a proibição do atendimento aos idosos. Lazer, cultura e esporte Todo idoso tem direito a 50% de desconto em atividades de cultura, esporte e lazer.

público é o da idade, com preferência para os concorrentes com idade mais avançada.

Trabalho É proibida a discriminação por idade e a fixação de limite máximo de idade na contratação de empregados, sendo passível de punição quem o fizer. O primeiro critério de desempate em concurso

BRASIL

BG

GESSO

Habitação É obrigatória a reserva de 3% das unidades residenciais para os idosos nos programas habitacionais públicos ou subsidiados por recursos públicos.

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Foto: Divulgação

Dia dos Pais O Dia dos Pais tem a sua origem semelhante ao Dia das Mães: criar uma data para fortalecer a união entre a família, homenagear aqueles que nos deram a vida e, por outro lado, para fins comerciais. A data começou a ser festejada no Brasil no dia 14 de agosto de 1953, no dia de São Joaquim, patriarca da família, por iniciativa do publicitário e um dos fundadores da Associação Brasileira de Propaganda (ABP), Sylvio Bhering. Ele se inspi-rou na história da garota norte-americana, Sonora Louise Smart Dod, filha do veterano da guerra civil americana, Bruce Dodd, quan- do ouviu um sermão dedicado às mães. A partir daí, ela teve a ideia de criar a data comemorativa do Dia dos Pais. O primeiro Dia dos Pais norte-americanos foi celebrado oficialmente no dia 19 de junho de 1910, data do aniversário do pai de Sonora. A rosa foi escolhida como símbolo do evento, sendo que as vermelhas eram dedicadas aos pais vivos e as brancas, aos falecidos. A partir daí, a comemoração difundiu-se da cidade de Spokane para todo o estado de Washington. Em 1924, o presidente norteamericano, Calvin Coolidge, apoiou a ideia de uma data do Dia dos Pais. Finalmente, em Vitrine Empresarial

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1966, o presidente Lyndon Johnson oficializou o terceiro domingo de junho como o Dia dos Pais. Também há uma controvérsia que acham que foi o presidente Richard Nixon em 1972. No Brasil, a data da comemoração do Dia dos Pais teve início em 1953. A iniciativa partiu do jornal O Globo do Rio de Janeiro, que se propôs a incentivar a celebração em família baseado nos sentimentos e costumes cristãos. Inicialmente, foi instituído o dia 16 de agosto, dia de São Joaquim. Porém, como o domingo era mais propício para reuniões em família, foi então alterado para o segundo domingo de agosto, e continua a ser celebrado com muito sucesso, principalmente pelo comércio, que, em recente pesquisa da Associação Brasileira de Lojistas de Shopping (Alshop), colocou a data como a terceira recordista de vendas – disputando, ano a ano, o posto com o Dia dos Namorados – e atrás apenas do Natal e do Dia das Mães. As gravadoras também lançaram músicas em homenagem ao Dia dos Pais. O maior sucesso foi o baião É sempre o papai com letra de Miguel Gustavo interpretado pelo cantor e compositor Jorge Veiga.


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