Guía de Huertos Nutritivos Familiares by Dtaylor

Guía de Huertos Nutritivos Familiares Familia:

Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAPCentroamérica y República Dominicana 2016

MDE/195a INCAP. Guía de Huertos Nutritivos Familiares. Guatemala: INCAP, 2016

40 p. Ilus. Tab. Graf.

ISBN: 978-9929-701-03-8

1. NUTRICIÓN

2. HUERTOS FAMILIARES

3. GUÍA

La presente Guía de Huertos Nutritivos Familiares fue elaborada con el apoyo financiero de la República de China (Taiwán) a través del Sistema de la Integración Centroamericana -SICA- y con el apoyo técnico del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAPAna Victoria Román, Coordinadora del Proyecto Regional Marlon Chávez, Especialista Rudy Guzmán, Especialista Revisión de la Edición INCAP: Comité Editorial Manolo Mazariegos, Consultor Coordinadores de la Cooperación Técnica del INCAP en Centroamérica y República Dominicana Diseño y Diagramación: Diego Taylor Fotografías: Roberto Luna © Copyright 2016, INCAP. Guatemala. Este documento es propiedad del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, el mismo puede ser consultado y citado siempre y cuando se haga mención de la fuente. Se prohíbe su reproducción total o parcial sin contar con el aval correspondiente. Información del INCAP: Calzada Roosevelt 6-25 zona 11, Guatemala, Guatemala, C.A. Teléfono: 2315-7900 - Extensión: 1191

“Proyecto de Promoción de la Alimentación y Nutrición de hogares rurales en la Ventana de Oportunidad de los mil días, incluyendo el desarrollo agrícola familiar sostenible, en conglomerados de municipios de Belice, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá y República Dominicana que tienen altas prevalencias de desnutrición crónica, como estrategia para la reducción del hambre y la pobreza” El proyecto se desarrollará en 17 municipios de la región y promoverá la seguridad alimentaria y nutricional, con el propósito de complementar acciones de fortalecimiento de capacidades de producción agrícola y pecuaria sostenibles para el autoconsumo, involucrando a la mujer, con una estrategia de promoción de alimentación y nutrición familiar, orientado al cambio de comportamientos alimentarios, de salud y de nutrición a nivel familiar, que puedan garantizar un mejor estado de bienestar nutricional en la niñez y en mujeres en edad fértil. Esta iniciativa está coordinada por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP- con el apoyo financiero de la República de China (Taiwán), a quien agradecemos en nombre de las familias de los 17 municipios en los que se desarrollarán las actividades del proyecto. La presente guía tiene el propósito de apoyar a las familias a mejorar el rendimiento de la producción familiar de alimentos, con el objetivo de aumentar la diversidad de la dieta, contribuyendo así con la nutrición de la familia.

Índice ¿Qué es un huerto nutritivo familiar?

¿Por qué hacer mi huerto nutritivo familiar?

¿Qué necesito para hacer mi huerto nutritivo familiar?

¿Qué nutrientes me da mi huerto nutritivo familiar?

¿Cómo preparo el terreno para mi huerto nutritivo familiar?

3 4 5

¿Cómo siembro en mi huerto nutritivo familiar?

¿Cómo cuido mi huerto nutritivo familiar?

¿Cómo cosecho y almaceno los alimentos de mi huerto nutritivo familiar?

¿Cómo puedo producir semillas para mi huerto nutritivo familiar?

Bibliografía

8 9 10

1. ¿Qué es un huerto nutritivo familiar? Es un lugar cercano a mi hogar, creado para cultivar vegetales, frutas, condimentos y plantas medicinales para el consumo de mi familia, permitiéndonos obtener productos frescos, de calidad y con alto valor nutricional, contribuyendo al ahorro en la compra de alimentos en mi hogar. Mi huerto nutritivo familiar estará produciendo de manera constante, si cada miembro de mi familia participa activamente en su cuidado.

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2. ¿Por qué hacer mi huerto nutritivo familiar? Mi huerto nutritivo familiar es importante debido a que junto a mi familia: • Produciremos y comeremos más vegetales, frutas, condimentos y plantas medicinales libres de pesticidas para mejorar nuestra alimentación y salud durante todo el año. • Ahorraremos dinero al no tener que comprar vegetales, frutas, condimentos y plantas medicinales, pues las produciremos en nuestro huerto nutritivo familiar.

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3. ¿Qué necesito para hacer mi huerto nutritivo familiar? a. Área para mi huerto • • • • •

Un lugar cerca de mi hogar. Una fuente cercana de agua. Un canal de drenaje para que mi huerto no se inunde. Un lugar donde las plantas puedan recibir la luz del sol. Un cerco que lo proteja de cualquier amenaza.

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b. Herramientas y materiales Para la preparaciĂłn y el cuidado de mi huerto nutritivo familiar, con mi familia necesitaremos algunas herramientas y algunos materiales.

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Bomba de fumigar:

Pala:

La utilizaré para aplicar productos en el control de plagas, enfermedades y abonos foliares.

La utilizaré para el movimiento de tierra y materiales.

Rastrillo: Lo utilizaré para nivelar tablones y limpiar mi huerto.

Piocha: La utilizaré para romper el suelo duro.

Pita,rafia, mecate, cuerda:

Machete: Lo utilizaré para cortar, podar, limpiar y cosechar.

La utilizaré para el trazado de tablones y el tutorado de plantas.

Azadón:

Regadera:

Lo utilizaré para formar tablones de siembra y limpiar.

La utilizaré para el riego de mis cultivos.

Nota: Debo mantener las herramientas siempre limpias y en buen estado.

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4. ¿Qué nutrientes me da mi huerto nutritivo familiar? Mi huerto nutritivo familiar me da vegetales y frutas con un alto contenido nutricional. Es importante que mi familia las coma todos los días para tener una alimentación saludable, ya que contienen nutrientes, incluyendo vitaminas y minerales.

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L E C H UG A

Calcio 38 mg Hierro 1.4 mg Vit C 9 mg Potasio 529 mg Cinc 1 mg Ácido Fólico 3 mg

Calcio 18 mg Hierro 0.41 mg Vit C 3 mg Potasio 141 mg Cinc 0.15 mg Vit B6 0.04 mg

Dtaylor 20

A JO

Los nutrientes que me da mi huerto nutritivo familiar por cada 100 g de alimento son:

Desig ned by ©

- AUYAM OTE A AY

- HABICHU

Calcio 134 mg Hierro 7.1 mg Vit C 1 mg Potasio 1464 mg Cinc 2.55 mg Vit B6 0.53 mg Ácido Fólico 463 mg

Dtaylor 2016

FR I

L JO

A EL

Calcio 9 mg Hierro 0.5 mg Vit C 15 mg Potasio 340 mg Cinc 0.32 mg Vit B6 0.06 mg

16 20

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CH IL aylor 20

N RÓ

Calcio 72 mg Hierro 1.48 mg Vit C 19 mg Potasio 276 mg Cinc 0.39 mg Vit B6 0.06 mg

NTO - AJÍ M MIE I OR P E

Calcio 7 mg Hierro 0.43 mg Vit C 190 mg Potasio 211 mg Cinc 0.25 mg Vit B6 0.29 mg

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2016

Desig

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OL C EB L A

Calcio 16 mg Hierro 2 mg Vit C 11 mg Potasio 270 mg Cinc 0.45 mg Vit B6 0.06 mg Ácido Fólico 46 mg

Vit C= Vitamina C Vit B6= Vitamina B6 g= Gramo mg= Miligramo. INCAP Tabla de Composición de Alimentos 2012.

ELOTE

ALAPE LE J ÑO I H

Calcio 25 mg Hierro 2 mg Vit C 72 mg Potasio 340 mg Cinc 0.3 mg Vit B6 0.28 mg Ácido Fólico 23 mg

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INACA ES P

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CHIPILÍN

Calcio 99 mg Hierro 2.71 mg Vit C 28 mg Potasio 558 mg Cinc 0.53 mg Vit B6 0.19 mg

Dtaylor 2016

ACELGA

Calcio 62 mg Hierro 3.9 mg Vit C 6 mg Potasio 550 mg Cinc 0.02 mg Ácido Fólico 90 mg

Dtaylor 2016

Calcio 12 mg Hierro 0.55 mg Vit C 10 mg Potasio 485 mg Cinc 0.64 mg Vit B6 0.26 mg

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AGUACATE

Calcio 287 mg Hierro 4.7 mg Vit C 100 mg

LIMÓN

CAMOTE

Calcio 16 mg Hierro 0.8 mg Vit C 5 mg Potasio 325 mg Cinc 0.35 mg Vit B6 0.07 mg

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OLACHA

Calcio 26 mg Hierro 0.6 mg Vit C 53 mg Potasio 138 mg Cinc 0.06 mg Vit B6 0.08 mg

Dtaylor 2016

REM

Calcio 14 mg Hierro 0.22 mg Vit C 3 mg Potasio 136 mg Cinc 0.17 mg Vit B6 0.05 mg

PEPINO

Calcio 41 mg Hierro 0.6 mg Vit C 23 mg Potasio 204 mg Cinc 0.28 mg Vit B6 0.26 mg Ácido Fólico 14 mg

Vit C= Vitamina C Vit B6= Vitamina B6 mg= Miligramo. INCAP Tabla de Composición de Alimentos 2012.

6102

rolyatD © yb dengiseD Designed by © Dtaylor 2016

B ER E

AN RÁB O

6102

NJENA

Calcio 24 mg Hierro 0.4 mg Vit C 22 mg Potasio 227 mg Vit B6 0.1 mg

Calcio 9 mg Hierro 0.24 mg Vit C 2 mg Potasio 230 mg Cinc 0.16 mg Vit B6 0.08 mg

rolyatD © yb dengiseD

Z AN

AHORIA

Design

ed by ©

Calcio 33 mg Hierro 0.3 mg Vit C 6 mg Potasio 320 mg Cinc 0.24 mg Vit B6 0.14 mg

Calcio 440 mg Hierro 7 mg Vit C 220 mg Potasio 259 mg

Dtaylor 2016

CHAYA

Y CU

RI N G A

- H IE R B A

Dtaylor 201

Calcio 62 mg Hierro 3.9 mg Vit C 6 mg Potasio 550 mg Cinc 0.02 mg Ácido Fólico 90 mg

Calcio 234 mg Hierro 2.8 mg Vit C 194 mg

GÜISQUIL

Calcio 12 mg Hierro 0.6 mg Vit C 20 mg Potasio 125 mg Cinc 0.74 mg Vit B6 0.08 mg

Vit C= Vitamina C Vit B6= Vitamina B6 mg= Miligramo. INCAP Tabla de Composición de Alimentos 2012.

TOMATE

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Calcio 7 mg Hierro 0.6 mg Vit C 23 mg Potasio 237 mg Cinc 0.17 mg Vit B6 0.08 mg

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Los nutrientes que me da mi huerto nutritivo familiar ayudan a mi familia:

• A formar huesos y dientes sanos. • A la coagulación de la sangre. • A que nuestro corazón funcione adecuadamente.

Calcio

• • • •

A tener oxígeno en todo nuestro cuerpo. A evitar que nos de anemia. A tener mejores defensas contra enfermedades. A que nuestro cerebro funcione adecuadamente.

Hierro

• • • •

A mantener dientes y boca saludables. A tener mejores defensas contra enfermedades. A sanar las heridas. A absorber el hierro de mis vegetales.

Vitamina C

• • • •

A evitar los calambres en el cuerpo. A que nuestro corazón este sano. A que nuestros músculos se muevan adecuadamente. A que nuestro cerebro funcione adecuadamente.

Potasio

• • • •

A la reproducción de nuestros genes (ADN). A tener mejores defensas contra las enfermedades. A mantener nuestros huesos sanos. A que los bebés crezcan sanos durante el embarazo.

Cinc

• A que nuestro cerebro funcione adecuadamente. • A mantener saludable nuestra piel. • A tener mejores defensas contra enfermedades.

Vitamina B6

• A que los bebés se desarrollen bien durante el embarazo. • A tener mejores defensas contra enfermedades. • A evitar que nos de anemia.

Ácido Fólico

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5. ¿Cómo preparo el terreno para mi huerto nutritivo familiar? a. Tareas que debo hacer junto con mi familia antes de sembrar • • • •

Limpiar el terreno quitando el monte, piedras y basura. Nivelar el terreno con el azadón. Elaborar los tablones, tomando en cuenta la forma y pendiente de mi terreno. Mezclar 10 lb de abono orgánico (estiércol o compost) y 10 lb de arena pómez por metro cuadrado para el suelo del tablón. • Construir un canal o zanja para el drenaje del exceso de agua, así evitaré que se inunde mi huerto.

lb = Libra.

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b. Tamaño de mi huerto Nota: Si no cuento con un terreno de este tamaño, el técnico me ayudará a diseñar un huerto que se adapte al tamaño de mi área.

c. Tamaño de mis tablones

Cada tablón deberá tener de 1 a 1.20 m de ancho y 10 m de largo. Debo excavar hasta 20.cm de profundidad, con una distancia entre tablones de 30 a 50 cm. 10 m (Largo del tablón). De 1 a 1.20 m (Ancho del tablón).

Tablón 1 (Espacio de tierra picada, excavar 20 cm para abajo).

De 30 a 50 cm (Espacio para darle mantenimiento a mi huerto). De 1 a 1.20 m (Ancho del tablón).

Tablón 2 (Espacio de tierra picada, excavar 20 cm para abajo).

d. Debo limpiar y eliminar plagas y enfermedades antes de sembrar Picaré la tierra, la mojaré, colocaré nylon transparente, esperaré cuatro semanas para retirar el nylon transparente y luego sembraré.

de Huertos 20 Guía Nutritivos Familiares

m= Metro cm= Centímetro.

Un terreno de 5 m por 15 m trabajados intensamente con toda mi familia nos dará vegetales, frutas, condimentos y plantas medicinales.

e. Cuidados del suelo Algunas tareas compartidas entre los integrantes de mi familia pueden ser: • Los niños pequeños: Pueden sacar piedras, eliminar malezas, atrapar insectos y ayudar en la cosecha. • Los niños más grandes: Pueden quitar la maleza, picar la tierra, sembrar, regar y cosechar. • El papá, la mamá u otro adulto: Pueden preparar el terreno y aplicar los productos usando la bomba de fumigar y enseñarán a los menores el cuido del huerto para lograr una buena cosecha.

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6. ¿Cómo siembro en mi huerto nutritivo familiar? Existen dos formas para sembrar mis vegetales, frutas, condimentos y plantas medicinales: 1. Siembra directa: Consiste en colocar las semillas, estacas o guías directamente en el suelo del tablón formado. Puedo utilizar esta forma para algunos vegetales, frutas y granos básicos incluyendo: remolacha, zanahoria, acelga, chipilín, amaranto, pepino, rábano, ajo, cilantro, arveja, perejil, berro, nabo, sandía, melón, maíz y fríjol - Habichuela. 2. Trasplante: Consiste en trasladar plantas del semillero hacia los tablones. Puedo utilizar esta forma para algunos vegetales incluyendo: lechuga, macuy - hierba mora, cebolla, tomate, chile pimiento - ají morrón, repollo, brócoli, coliflor, berenjena, apio, puerro, etc.

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a. Profundidad

Cebolla, Chile Pimiento - Ají Morrón, Chile Jalapeño, Zanahoria, Macuy - Hierba Mora, Espinaca, Rábano y Tomate.

De 1 cm a 2 cm

Lechuga, Berenjena y Chipilín.

De 2 cm a 3 cm

Acelga, Pepino, Remolacha y Moringa.

De 3 cm a 4 cm

Ayote - Auyama, Frijol - Habichuela, Elote y Camote. Designed by © Dtaylor 2016

Las semillas más grandes deben quedar más enterradas y las semillas más pequeñas deben estar más cerca de la superficie.

De 0 cm a 1 cm

b. Distanciamiento

25 cm

15 cm

Para plantas medianas como lechuga, espinaca, apio y acelga debe haber una distancia de 25 cm entre plantas y 25 cm entre surcos. Designed by ©

Para plantas pequeñas como remolacha, cebolla, rábano, ajo y puerro debe haber una distancia de 10 cm entre plantas y 15 cm entre surcos.

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25 cm

10 cm

80-100 cm

40 cm

Para plantas grandes como brócoli, repollo, coliflor y pepino debe haber una distancia de 40 cm entre plantas y 40 cm entre surcos.

cm= Centímetro.

60 cm

Para plantas muy grandes como tomate, berenjena y chile pimiento -ají morrón debe haber una distancia de 60 cm entre plantas y 80-100 cm entre surcos.

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c. Semilleros Para mantener mi huerto produciendo debo tener semilleros todo el tiempo; en estos crecerán semillas de vegetales, frutas, condimentos y plantas medicinales. Algunas formas de hacer mis semilleros son:

1. Puedo hacerlo en una botella de tres litros y cortarla .

2. Puedo colocar las semillas en una caja de madera.

Debo colocar en mis semilleros un sustrato compuesto por: 1 parte de tierra 1 parte de arena pómez cernida 1 parte de compost 4. Cuando las plantas tengan 4 hojas o 12 cm de altura, debo moverlas del semillero al suelo.

3. Puedo colocar las semillas directamente en el suelo con la tierra bien fina.

Antes de sembrar las semillas en el semillero, las puedo dejar por una noche en agua preferiblemente no clorada, para acelerar la germinación. Después de sembrar las semillas en el semillero, debo cubrirlas con zacate seco o papel periódico y regarlas todos los días, por ultimo debo retirar la cobertura cuando las semillas germinen.

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cm= Centímetro.

7. ¿Cómo cuido mi huerto nutritivo familiar? a. Tareas que debo realizar con mi familia • • • • •

En tiempo de verano regar el huerto de 3 a 4 veces por semana. En tiempo de invierno regar solo si deja de llover por más de 3 días. Proteger las plantas contra plagas y enfermedades. Quitar el monte o malezas cada semana. Seguir las recomendaciones de fertilización del huerto que como mínimo son tres abonadas por cosecha de cultivo. • Quitar la basura del huerto cada semana. • Sembrar un semillero cada quince días. • Guardar las semillas en bolsas de papel y colocarlas en un lugar fresco donde no reciban sol y lejos del alcance de los niños y animales.

Nota: Antes de ingresar a mi huerto y después de trabajar en mi huerto debo de lavarme bien las manos con agua y jabón.

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Nota: Debo tapar mi abonera para mantenerla humeda y caliente.

Repetir el proceso Repetir el proceso

Debo repetir este proceso hasta alcanzar una altura más o menos de 1.5 m.

paso 3

Estiércol, tierra, ceniza o cal Luego debo colocar una capa de estiércol, una capa de tierra y una capa fina de cal o ceniza.

paso 2

paso 4

Debo preparar el abono orgánico un poco lejos de mi hogar y huerto.

b. Elaboración de Abono Orgánico

Luego debo colocar una capa de 5 cm de restos de cocina y restos de cosecha picados.

Cal /Ceniza

Tierra 2 cm Estiércol 3 cm

Materiales húmedos

El largo de mi abonera dependerá de la cantidad de material que tenga disponible.

Materiales Secos paso 1

1.5 m

(Altura de abonera).

Debo colocar una capa de 20 cm de zacate o restos secos de cosecha picados.

2 m (Ancho de abonera).

Materiales

Tareas que debo realizar

Debo utilizar: Restos de frutas, vegetales, plantas y flores. Cáscaras de huevo. Restos de café molido y bolsas de té. Periódico, papel y cartón en tiras pequeñas. Zacate, hojas secas y aserrín. Cal y ceniza (No debo exederme ya que esta compuesta por sales y minerales). Estiércol de animales herbívoros. Tierra de mi huerto nutritivo familiar.

No debo utilizar:

X Huevo (Solo debo de utilizar la cáscara). X Materiales con químicos.

X Materiales con grasa, aceite y manteca. X Metales, plásticos y vidrio.

X Plantas dañadas por plagas. X Carne. X Huesos. X Estiércol de animales carnívoros.

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Cada semana debo voltear todos los materiales dentro de mi abonera con la ayuda de una pala.

Luego de voltear mis materiales debo humedecer mi abono con agua. Nota: Debo realizar estas tareas 1 vez por semana durante 4 a 6 semanas.

Solución de algunos problemas Si mi abono se ve seco debo añadir más agua. Olor a podrido, significa que hay demasiada humedad y poco oxígeno. Debo añadir materia seca y voltearla. Para evitar moscas y mosquitos de fruta debo cubrir bien los restos de cocina (estos deben de ser restos orgánicos generados en mi hogar).

m= Metro cm= Centímetro.

c. Agua/Riego Las semillas necesitan el agua para germinar y las plantas para crecer y dar frutos. En lugares lluviosos, debo regar mi huerto nutritivo familiar sólo durante el verano o en época de sequía. En regiones secas (áridas y semi áridas) debo regarlo durante todo el año. Puedo regar las plantas con una regadera, manguera, o instalando un sistema de riego por goteo. El sistema de riego por goteo es más caro, pero es la mejor opción porque no desperdicia mucha agua. Si riego mi huerto con exceso de agua los nutrientes del suelo se irán muy profundo, quedando fuera del alcance de las raíces. Si riego mi huerto con poca agua las raíces crecerán sólo en la superficie y no podrán aprovechar bien los nutrientes del suelo, esto causará que las plantas queden pequeñas y con poco rendimiento. Prueba de humedad: Debo hacer un agujero cerca de la planta, la humedad tiene que estar por debajo de las raíces del cultivo. No debe haber acumulación de agua a esa profundidad.

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d. Control de malezas o monte El monte o malezas quitan luz, nutrientes y agua a mis plantas por lo tanto debo de eliminarlas. Esto puedo hacerlor de dos maneras:

Debo mover el suelo entre los surcos de los vegetales con el azadón y con la mano debo de quitar las malezas. Debo de hacerlo solo por encima para no dañar las raíces. Esta labor debo realizarla cuando las malezas están aún pequeñas.

Puedo colocar una capa de zacate seco de 8 cm entre las plantas, a esta técnica se le llama acolchado.

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cm= Centímetro.

e. Plagas Las plagas son pequeños insectos que se reproducen muy rápido y causan graves daños a mis cultivos porque se alimentan de ellos. Las plagas dañan mi cultivo y esto es entrada o puerta para las enfermedades. Las plantas bien abonadas se defienden mejor contra las enfermedades. Las plagas más comunes son gusanos o larvas, zompopos, insectos pequeños de color verde o negro y babosas. No todos los insectos afectan a las plantas, algunos como las mariquitas se alimentan de otros insectos y ayudan a las plantas. Una de las plagas que más afecta a mi huerto nutritivo familiar son los zompopos, para su control se puede aplicar un producto a base de Sulfluramida el cual controla eficientemente esta plaga.

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f. Prevención de plagas Es preferible que siembre cultivos diferentes pues así se defienden mejor.

Debo mantener mi huerto y su alrededor libre de monte y basura.

Debo quitar las partes de las plantas afectadas por enfermedades, estas partes enfermas no las debo de utilizar en la abonera.

Debo aplicar preparados contra plagas con bomba de mochila para la protección de mis plantas.

Debo evitar el exceso de riego, esto debilita a mis plantas.

de Huertos 30 Guía Nutritivos Familiares

Puedo utilizar plantas repelentes como la flor de muerto, cebollas, ajos y apasote, las cuales alejan a los insectos y plagas por su olor.

Mis plantas bien abonadas, son más resistentes al ataque de plagas.

Debo preparar y colocar trampas para moscas blancas, arañuelas y pulgones. Puedo pintar por dentro una lata no muy profunda, de color amarillo opaco. Luego la colgaré y le agregaré agua hasta la mitad. Los insectos son atraídos por el color y al caer al agua mueren.

g. Recetas para prevenir plagas en mi huerto nutritivo familiar

Preparado de ajo y chile

Preparado de plantas 3 tazas de plantas picadas (flor de muerto, apazote, ruda). 7 tazas de agua. • Cocer a ebullición. • Dejar reposar por cuatro días. • Colar la mezcla después de los cuatro días. • Mezclar con 10 tazas de agua. • La frecuencia mínima es cada semana pero depende del ataque de las plagas. • Aplicar con un atomizador o bomba de mochila.

l= Litro.

1 l de alcohol al 70%. 5 chiles jalapeños medianos. 10 dientes de ajo • Machacar los chiles y los ajos. • Dejar reposar por siete días la mezcla en el litro de alcohol. • Colocar 2 cucharaditas de la mezcla por cada litro de agua. • Aplicar con atomizador o bomba de mochila durante 3 días o hasta que la plaga sea eliminada.

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n u f e r o F

INGREDIENTES: • 20 l de agua. • 5 lb de gallinaza. • 2 lb de ceniza. • 1 lb de cal. • ½ l de melaza o ½ Tapa de panela.

PREPARACIÓN Y FERMENTACIÓN: • Mezclo todos los ingredientes. • Dejo reposar en un recipiente tapado durante 5 a 8 días. • Finamente lo cuelo con una manta.

DOSIS: • Debo agregar 1 l de mezcla a 15 l de agua en una bomba de mochila con capacidad de 16 l.

FRECUENCIA DE APLICACIÓN: • Cada semana. VIDA UTIL DEL PRODUCTO: • 30 días.

Producto orgánico para el control de plagas, enfermedades y además es un abono que sirve tanto para proteger las hojas como para nutrir las plantas.

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l= Litro lb= Libra.

Formas de controlar las enfermedades de mi huerto:

Debo quitar las partes de las plantas afectadas por enfermedades. Estas partes enfermas no las debo utilizar en la abonera.

No debo dejar restos de vegetales cerca de mis plantas. Con mi familia debo mantener el huerto limpio, llevando los restos de monte y hojas secas de las plantas a la abonera para evitar plagas y enfermedades.

Debo evitar el exceso de riego, pues esto debilita a mis cultivos.

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8. ¿Cómo cosecho y almaceno los alimentos de mi huerto nutritivo familiar? a. Cosecha • Siempre debo lavarme las manos con agua y jabón antes y después de ingresar a mi huerto nutritivo familiar y a la hora de cosechar mis vegetales, frutas, condimentos y plantas medicinales. • Debo de realizar mi cosecha en las horas más frescas del día, temprano en la mañana o en las últimas horas de la tarde. • Una vez cosechados mis vegetales debo eliminar los restos de tierra y luego almacenarlos en un lugar fresco.

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b. Almacenamiento • Para tener hortalizas frescas de mi huerto nutritivo familiar en mi mesa, debo de cosechar solamente lo necesario, pues la mayoría de ellas se dañan rápido. • Debo colocar mi cosecha en un lugar fresco dentro de cajas o canastas limpias y abiertas por poco tiempo.

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9. ¿Cómo puedo producir semillas para mi huerto nutritivo familiar? Debo preparar el área específica para la producción de mis semillas. Esto puede ser un espacio cercano a mi huerto nutritivo familiar, pero NO en el mismo. Es necesario que siembre como mínimo 4 plantas por cultivo de tal manera que el proceso de floración y reproducción funcione.

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a. Para extraer las semillas de mis frutos o plantas debo:

1. Seleccionar la mejor planta, la mejor flor o el mejor fruto y extraer las semillas.

4. Finalmente puedo sembrar las semillas o almacenarlas.

2. Sacar suavemente las semillas y lavarlas con agua para eliminar los restos de pulpa o de tierra.

Puedo almacenar mis semillas en: bolsas de papel si es por corto tiempo o en frascos de vidrio si es por periodos mĂĄs largos.

3. Colocar las semillas sobre papel periĂłdico y dejarlas secar en la sombra de 2 a 3 dĂas.

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10. Bibliografía 1. INCAP. (2012) Módulos Educativos de Huertos Familiares: INCAP. 2. Colombia, Gobernación de Antioquía, FAO. (2009) Manual, Una Huerta Para Todos, 3ra Ed. Proyecto Contribución a la seguridad alimentaria de Antioquia a través de la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y de Huertas Familiares Productivas (HFP) como medios para generar ingresos y mejorar la nutrición de las familias vulnerables del departamento de Antioquia. Colombia: FAO. 3. Diputación de Alicante, Área de Medio Ambiente. Manual de Huertos Sostenibles en Casa. España: Alicante Natura.

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Notas:

GuĂa de Huertos Nutritivos Familiares

Notas:

de Huertos 40 GuĂa Nutritivos Familiares

El establecimiento de Huertos Nutritivos Familiares en comunidades urbanas y rurales de la región de Centroamérica y de República Dominicana promueve la diversidad de la dieta familiar, mejorando la disponibilidad, el acceso, la aceptabilidad y la utilización biológica de alimentos nutritivos e inocuos promoviendo la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la población más vulnerable.

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