Fødevaresikkerhed og -kvalitet

Vil du udvikle nye innovative fødevarer? Vil du sikre, at de fødevarer, vi spiser, har en god kvalitet og ikke udgør en sundhedsrisiko? Har du nye idéer til at revolutionere vores fødevareproduktion, og vil du arbejde for en bæredygtig udvikling, som lever op til FN’s verdensmål? Så er Fødevaresikkerhed og -kvalitet den rigtige uddannelse for dig. Uddannelsen er et samarbejde mellem DTU og Københavns Universitet.

Hvad lærer du?

Du lærer om fødevareproduktion, og hvordan du kan sikre og undersøge sikkerheden og kvaliteten af vores fødevarer. Du får brede, tværfaglige kompetencer inden for produktion, mikrobiologi og kemi og et godt kendskab til risikovurdering – alle discipliner, der bruges i moderne risikobaseret styring og kontrol af fødevareproduktion og -kvalitet. Du lærer om råvarernes kvalitet, fødevaresikkerhed, og hvordan de processer, der foregår i vores fødevarer, kan fremme tilstedeværelsen af sygdomsfremkaldende bakterier og kemiske stoffer, der påvirker os mennesker. Du lærer at finde frem til de elementer, der kan udgøre en sundhedsrisiko, ved at analysere hele produktionskæden fra råvaren til det endelige produkt – det, vi kalder ”fra jord til bord”.

Studiets opbygning

De tre første semestre har du undervisning på DTU i kurser inden for fødevareproduktion, matematik, mikrobiologi og kemi. Hvert semester har et tema. På 1. semester bliver du introduceret til fagområdet, på 2. semester er temaet "kemi", og på 3. semester er temaet "mikrobiologi". 4. semester foregår på Københavns Universitet. Det 5. semester foregår på DTU, hvor du lærer om risikovurdering, og her starter desuden også et 1,5-årsforløb med industrikontakt. Du lærer om innovation i tværfaglige teams, og på 6. semester skal du i ingeniørpraktik hos f.eks. Novozymes, Danish Crown, Novo Nordisk, Lagkagehuset, Homemate eller en mindre, innovativ virksomhed. Du afslutter med dit diplomingeniørprojekt på 7. semester, som ofte laves i samarbejde med en virksomhed.

Hvad kan du blive?

Som fødevareingeniør kan du søge job inden for fødevareproduktion og -kontrol. Du kan udvikle nye produkter i nyopstartede virksomheder, eller du kan bruge dine kompetencer inden for den biologiske og farmaceutiske industri, hvor du f.eks. kan arbejde med produktudvikling, kvalitetskontrol og risikovurdering. Derudover har du også mulighed for at blive ansat i den offentlige kontrol af fødevareproduktion.

Sommeroptag

Studiestart 28. august 2023

Læs mere om optag på > dtu.dk/optag

Uddannelsessted

Lyngby Campus og

Københavns Universitet (KU)

Niveaukrav

Matematik A

Kemi B eller bioteknologi A

Fysik B eller geovidenskab A

Engelsk B

Specialiseringer

Du kan specialisere dig i sidste del af studiet gennem dit valg af tilvalgskurser, din ingeniørpraktik og dit diplomingeniørprojekt. På den måde kan du skabe din egen profil ud fra de områder, der interesserer dig mest.

Et studieår består af to semestre. På hvert semester har du kurser om forskellige emner. Arbejdsbelastningen på et kursus beskrives ved hjælp af ECTS-point. 60 ECTS-point svarer til et års fuldtidsstudier.

Vil du vide mere?

Se filmen, og læs mere om Fødevaresikkerhed og -kvalitet på > dtu.dk/fodevare