Cartelera julio by Duoc UC

Exposiciรณn: Sato

Nยบ 5: julio 2016

entradas liberadas

“Cantar es una forma de escapar. Es otro mundo” Edith Piaf (Édith Giovanna Gassion)

Célebre cantante francesa del siglo XX, además de actriz de cine y teatro.

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Editorial Desde su nacimiento, el año 2011, y hasta la fecha, el Centro de Extensión de Duoc UC por medio de su cartelera cultural se ha vinculado de manera directa con la comunidad, no solo restaurando este edificio patrimonial sino que poniendo al servicio de Valparaíso y sus alrededores parte importante de su quehacer académico. Es así que nuestra carrera de Gastronomía en Duoc UC durante el mes de julio ha decidido recordar, reconocer y agradecer el aporte de la colonia francesa, la cual por medio de su herencia culinaria, considerada entre las más importantes del mundo, ha podido brindar a nuestras mesas una exquisita diversidad de sabores y aromas. Los invitamos a ser parte de nuestra programación, donde Conciertos, Seminarios, Ciclos de Cine, Espacios de Diálogos Gastronómicos y las Cavas de Cousiño, serán los protagonistas de nuestra la nueva edición de nuestra cartelera.

Loreto Salazar L. Coordinadora General Centro de Extensión Duoc UC

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Editorial Pág. 4 - 5 Exposición Pág. 8 - 9 Cineteca Nacional Pág. 10 - 11 Cine Club Pág. 12 - 13 Concierto Pág. 14 - 15 Lanzamiento de Libro Pág. 16 - 17 Seminario Pág. 18 - 19 Concierto Pág. 20 - 21

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Espacios de Diálogos Gastronómicos Pág. 22 -23 Cavas de Cousiño Pág. 24 - 25 Zoom Pág. 26 - 27 Testimonio Viviente Pág. 28 - 29 Columna del Mes Pág. 30 - 31 Emporio Cousiño Pág. 32 - 33 Coordenadas Pág. 35 Close Up Pág. 36

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Exposiciรณn

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01 al 29 julio, horario continuado Sato Público: Familiar (*) Reservas institucionales al correo centrodeextension@duoc.cl, o al teléfono (32) 2846618. Eulogio Rojas Durán, el curador de Nikolás Yoshinobu Sato, explica que este artista refleja en sus obras una esencia cargada con la milenaria y rigurosa sangre nipona, aquella en la que su propio apellido alcanza significados sublimes y ancestrales como ‘flores de cerezos’, cuyos colores cautivan a sus espectadores. Esta selección busca embriagarnos con sus dibujos casuísticos en la finura de un trazado sutilmente matizado, en los que podemos sumergirnos para llegar a observar verdaderos jardines y parques japoneses imaginarios, donde los colores parecen resplandecer en los amaneceres con la brillante luz solar. Colores de ensueño que permiten transportarnos a mundos mágicos. Luego de la alta convocatoria alcanzada durante el mes de junio, la exposición de Sato continuará en el Hall del Centro de Extensión de Duoc UC, extendiéndose durante este mes e invitando a todos a viajar por un jardín lleno de luces y diversos matices.

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Cineteca Nacional

Óperas Primas de Cineastas Chilenos Público Adulto

Miércoles 6, 19:00 hrs Malta con Huevo (Chile, 2007. 88min) Director: Cristóbal Valderrama Dos amigos deciden cambiarse de casa y, a partir de ese momento, cada uno vivirá su propia y extraña experiencia durante el primer mes de arriendo. Uno de ellos empieza a viajar en el tiempo, mientras que el otro, un obsesivo maniático del control, convencido de ser superior al resto, elabora un plan para demostrárselo a sí mismo. Miércoles 13, 19:00 hrs Huacho (Chile, 2009. 89 min) Director: Alejandro Fernández Almendras Un largo día de finales de verano, una familia de campesinos del sur de Chile se esfuerza por adaptarse al extraño mundo global en el que viven. Un mundo donde un videojuego o un vestido nuevo pueden ser tan valiosos como un litro de leche o un vaso de vino. Un nuevo mundo en el que los límites entre tradición y modernidad se van desvaneciendo, y los valores van cambiando a toda velocidad. Miércoles 20, 19:00 hrs Angel Negro (Chile, 2000. 85 min) Director: Jorge Olguín Protagonizada por Andrea Freund, Blanca Lewin, Álvaro Morales, Juan Pablo Bastidas, Fernando Gallardo y Arturo Ruíz Tagle, este thriller ambientado en el año 1990, muestra el caso de una adolescente que desaparece trágicamente. Diez años después, sus compañeros de curso que estuvieron vinculados al accidente, comienzan a ser asesinados brutalmente. - 10 -

Cine Inclusivo Público: Adulto

El Centro de Extensión Duoc UC te invita a presenciar películas con subtítulos descriptivos, audio-descripción y lengua de señas chilena, para todas aquellas personas con capacidades diferentes y amantes del cine nacional. Una iniciativa producida por Chileactores junto a la Cineteca Nacional de nuestro país. Miércoles 27, 19:00 hrs La Frontera (Chile, 1991. 115 min) Director: Ricardo Larraín Durante los últimos años de dictadura militar en Chile, Ramiro Orellana es condenado a relegamiento, un exilio dentro de su propio país. Llega a la zona de La Frontera, límite histórico entre los indios mapuches y la colonización española. Ramiro descubrirá una nueva dimensión de la vida, que lo hará atravesar sus propias fronteras interiores. - 11 -

Cine Club Ciclo Francés Público Familiar Jueves 7, 19:00 hrs París Je t’Aime (Francia, 2006. 119 min) Directores: Gérard Depardieu, Joel Coen, Ethan Coen, Alfonso Cuarón, Gus Van Sant, Oliver Schmitz, Nobuhiro Suwa, entre otros. En París, el amor está por todas partes, bares y cafés, bajo la Torre Eiffel e incluso bajo tierra, en el metro. Veintiuno de los directores más prestigiosos del mundo fueron invitados a contar una historia ambientada en uno de los barrios de la ciudad. El resultado, este verdadero caleidoscopio de imágenes sobre la alegría de vivir, sobre extraños e inesperados encuentros y, especialmente, sobre el amor. Jueves 14, 19:00 hrs León (Francia, 1994. 116 min) Director: Luc Besson Mathilda es una niña de doce años que no se lleva bien con su familia, excepto con su hermano pequeño. Su padre es un narcotraficante que hace negocios con Stan, un corrupto agente de la D.E.A. (Departamento Gubernamental contra las Drogas). Un día, mientras Mathilda está en un supermercado, Stan mata a su familia. Ella se refugia entonces en casa de Léon, un misterioso vecino que resulta ser un asesino a sueldo, y con quien se ve forzada a hacer un conveniente pacto.

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Jueves 21, 19:00 hrs Au Revoir les Enfants (Adiós a los Niños. Francia, 1987. 104 min) Director: Louis Malle Invierno de 1943. Durante la ocupación alemana de Francia, en un internado católico para chicos, un muchacho de trece años, Julián, queda impresionado por la personalidad de Bonnet, un nuevo compañero que ingresa en el colegio después de iniciado el curso. Jueves 28, 19:00 hrs L’Heure d’Été (Las Horas del Verano. Francia, 2008. 102 min) Director: Olivier Assayas Entre tres hermanos estalla un conflicto cuando su madre, albacea de la excepcional colección de arte del siglo XIX que perteneció a su tío, muere repentinamente. Sin embargo, no tendrán más remedio que limar asperezas y llegar a un acuerdo. Adrienne es en Nueva York una diseñadora de éxito, Frédéric es economista y profesor universitario en París, y Jérémie un dinámico hombre de negocios asentado en China. Esta situación representa para ellos el fin de la niñez y de los recuerdos compartidos.

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Concierto - 14 -

Sábado, 9 de julio, 19:00 hrs. Morgan presenta “Rubicón” en vivo Público: Adulto La agrupación viñamarina regresa a los escenarios de Valparaíso para presentar su EP 2016, titulado “Rubicón”. Compuesto de 6 canciones, este material discográfico representa un viaje hacia el futuro de una vida moderna cualquiera, a la continuación y evolución inevitable de la mirada retrospectiva que enmarcó su EP debut, “Las Cosas Nuevas” (2014). Son precisamente estos dos trabajos discográficos de corte indiepop y anticipos del disco larga duración de la agrupación, los que completarán el concierto de Morgan, en la antesala de su nuevo sencillo y videoclip, “La danza de los otros”.

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Lanzamiento de Libro PĂşblico Adulto

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Martes 12, 19:00 hrs Mauricio Rojas presenta “La Historia se Escribe hacia Adelante” En el marco de la celebración de su décimo aniversario, editorial Uqbar presenta el libro del escritor Mauricio Rojas, donde a través de entrevistas a ministros y sub secretarios del gobierno de Sebastián Piñera, se da cuenta de la personalidad del ex presidente y de cómo gobernaron, considerando que gran parte de ellos no había participado en política, ni contaba con experiencia en el sector público. Esta obra permite acercarse al primer gobierno de centro-derecha desde la restauración de la democracia y hacer un análisis con más perspectiva, lejos del torbellino de lo contingente, lo que hace posible apreciar mejor los errores y los aciertos. Más allá de ideologías y simpatías, el lector puede experimentar aquí la posibilidad inigualable que ofrecen los libros de evaluar y sopesar, con la tranquilidad de la distancia y reflexivamente, los hechos, las intenciones, las personas y los proyectos. Mauricio Rojas es un destacado periodista e historiador político, cuyos trabajos cuentan con reconocimientos de carácter nacional e internacional. - 17 -

SEMINARIO - 18 -

Viernes 29, 18:00 hrs TEDXPLAZASOTOMAYOR De las Regiones al Mundo Público: Adulto Sabemos que las regiones de Chile tienen mucho que decir. Los conflictos de los últimos años en Aysén, Freirina, Chiloé y Quintero son el claro ejemplo de que existen localidades que se han convertido en zonas de sacrificio, dejadas absolutamente a su propia suerte. Creemos en las regiones de Chile y sabemos que, a mayor descentralización, más posibilidades habrá de que localidades históricamente postergadas puedan tener más oportunidades de desarrollo. Con esa convicción Fundación P!ensa, iF Valparaíso 3IE y Fundación para el Progreso, en alianza con UCV Televisión, decidieron unirse en el Centro de Extensión de Duoc UC para poder enfrentar el problema de la descentralización de una forma provocativa e innovadora. De ahí surge la idea de proponer el primer Seminario TEDx con vocación regional en Chile, cuyo objetivo principal es aportar, desde nuestra única ciudad Patrimonio de la Humanidad, ideas para el resto de las localidades de nuestro país.

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Concierto - 20 -

Sábado 30, 19:00 hrs Viridian Público: Familiar La agrupación musical presentará su segundo disco, complementando con su repertorio anterior, en un concierto lleno de vida y ritmo, con temas del folclore de los pueblos judíos del medioevo en España, los sefarditas, y otros de Europa del Este, conocida como música klezmer, además de composiciones propias inspiradas en estos estilos. Un espectáculo que atrae a grandes y chicos, con gran variedad de instrumentos de distintos lugares y distintas épocas.

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WORKSHOP

ESPACIOS DE DIÁLOGOS GASTRONÓMICOS Público: Adulto

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Viernes 15, 19:30 hrs Ratatouille Inscripciones desde dos días antes de cada sesión, al correo centrodeextension@duoc.cl. Los alumnos y docentes de Gastronomía de Duoc UC Valparaíso te invitan preparar este clásico de la cocina francesa, elaborado con diversas hortalizas. Un plato natural de Niza y la región de Provenza, al sureste de Francia, una perfecta comida vegetariana cuyo nombre deriva del verbo “touiller”, que en español significa “remover”. Viernes 29, 19:30 hrs Clafoutis de Cerezas Inscripciones desde dos días antes de cada sesión, al correo centrodeextension@duoc.cl. Deleita a tus comensales con este magnífico postre galo, perfecto para estos fríos días de invierno en el puerto. Descubre su origen y cada uno de los secretos en su preparación, de la mano de los especialistas de Duoc UC, y disfruta junto a los tuyos de esta exquisita tarta rellena con cerezas enteras.

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WORKSHOP

CAVAS DE COUSIÑO Público: Adulto

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Viernes 8, 19:30 hrs Late Harvest Inscripciones desde dos días antes de cada sesión, al correo centrodeextension@duoc.cl. En esta nueva sesión de Cavas de Cousiño, la Escuela de Turismo de Duoc UC Valparaíso junto a la Viña Los Colihues, compartirá con el público de la V región y sus turistas una increíble experiencia centrada en la correcta degustación del vino dulce, en la cual podrás descubrir la historia de este brebaje artesanal, elaborado con la cepa Muscat de Frontignan de nuestro país, y aprender la fórmula para preparar un perfecto maridaje para este vino. La historia de esta Viña nace en el año 1851, y las cepas que trabajan sus productores se encuentran emplazadas en la zona de Los Perales, en la comuna de Quilpué. Desde este histórico lugar continúan manteniendo viva la tradición vitivinícola del Valle. Viernes 22, 19:30 hrs Ensamblaje Cabernet Sauvignon Inscripciones desde dos días antes de cada sesión, al correo centrodeextension@duoc.cl. El Centro de Extensión Duoc UC te invita a conocer el ensamblaje del Cabernet Sauvignon, que en esta ocasión nos sorprenderá con una producción de vinos tintos de excelencia. No te pierdas la oportunidad de aprender todo acerca del mundo del Vino junto a los especialistas de Duoc UC Valparaíso, en este innovador y entretenido workshop.

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TESTIMONIO VIVIENTE Iglesia de los Sagrados Corazones de Valparaíso Templo católico emplazado en la calle Independencia del Barrio El Almendral, justo en el plan de la ciudad de Valparaíso. Su historia se inicia en 1834, cuando llega la fragata francesa de tres palos, Sylphide, hasta nuestro puerto, junto con tres religiosos. El padre franciscano Andrés Caro, quien los alojó, les hizo ver la necesidad de que se quedaran en la ciudad, por lo que decidieron dejar al Padre Crisóstomo Liausu en calidad de enlace entre Europa y las islas. Al poco tiempo, en 1837, fundan un colegio en las inmediaciones del Convento Franciscano de Valparaíso. Debido a su rápido crecimiento y a la llegada de nuevos religiosos, en 1840 se trasladan al barrio en que la ubicamos hoy en día.

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En 1850, la capilla que había sido construida por el Padre Juan de la Cruz Amat, fue remodelada, formando dos salones perpendiculares de 20 metros de largo y 6 de alto, y un hermoso altar en el ángulo que formaban ambas aristas. De esta manera, el espacio se fue convirtiendo en un lugar de reunión al que asistían a misa todos los vecinos del sector, una tradición que se mantiene intacta por los porteños hasta nuestros días. Esta iglesia fue declarada Monumento Nacional de Chile, en la categoría de Monumento Histórico, mediante el Decreto Exento número 355, del día 20 de mayo de 2003.

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columna del mes Inmigrantes Franceses en Valparaíso Es durante el siglo XIX cuando la presencia de la inmigración francesa se manifiesta con fuerza en el puerto de Valparaíso, y aún hoy la gran cantidad de turistas galos que visitan la ciudad llegan con la visión de un puerto mítico, relacionada con Saint-Malo y la Bretaña a través de la pesca de la ballena y la canción entonada por los marineros franceses “nous irons à Valparaíso”. Hoy, en pleno siglo XXI, la colectividad francesa quizás no tan numerosa como antaño, continúa manteniendo tradiciones y usos que la ligan estrechamente con la madre patria Francia. Uno de los más importantes es el idioma, que a través de instituciones como el antiguo instituto chileno francés de cultura y hoy en día con la Alianza Francesa, el Liceo Jean d’Alembert y la Maison de France, procuran que este hermoso y elegante medio de expresión se mantenga vigente en Chile. No hay que olvidar que el primer colegio francés fundado en nuestro país, fue la congregación de los Sagrados Corazones Padres Monjas Francesas, que tuvieron su inicio en Valparaíso. La Iglesia de los Sagrados Corazones del puerto, resistió heroicamente el terremoto de 1906 y hoy, al estar restaurada, es posible ver en sus columnas y techo la flor de Liz, símbolo real de Francia, como también una pequeña réplica de la gruta de Lourdes.

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No muy lejos, en la avenida Francia se levanta la columna gala con el cóndor en su parte superior, obsequio de la colectividad francesa a la ciudad de Valparaíso en 1910, cuando Chile celebraba el centenario de su independencia y donde cada año la colectividad celebra oficialmente el 14 de julio, día Nacional de Francia. La compañía de Bomberos Pompe France, una de las pioneras en Valparaíso, acaba de celebrar su 160° aniversario y mantiene fuertes lazos de cooperación y ayuda técnica con los bomberos del puerto francés de Marsella. Posterior a los Sagrados Corazones fue inaugurado en Viña del Mar, el Colegio Francés, fundado por el Sr. Jacques Lucas, que luego se transformaría en el Liceo Jean d’Alembert de Reñaca. La Maison de France, ubicada en un tradicional chalet viñamarino, es la sede de la Sociedad Francesa de Beneficencia de la región, donde se mantienen vigentes muchas tradiciones galas, hasta el día de hoy. En la misma se ubican la Alianza Francesa, centro cultural y consulado, representado por el Sr. Quentin Sonneville. Asimismo, dentro del histórico cementerio N°2 del cerro Panteón se encuentra el mausoleo de la Sociedad Francesa de Beneficencia, donde hasta el día de hoy reciben sepultura franceses y descendientes de los mismos. En el barrio patrimonial del cerro Concepción está el pasaje Pierre Loti, bautizado en honor al escritor galo, que residió por algunos meses en nuestro puerto. Son innumerables los lazos que unen a Valparaíso con Francia, por lo mismo mantenemos la esperanza de que estos aumenten día a día y que la presencia de la colectividad gala siga marcando una impronta positiva en el puerto que acogió a los primeros que llegaron desde Europa, quienes encontraron una cálida acogida en este país tan lejano llamado Chile. Ricardo Gardeweg Miembro del comité Director de la Maison de France de Viña del Mar

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Emporio Cousiño

La herencia cultural y científica de los franceses en Chile La gastronomía se convirtió en una ciencia por influencia directa del positivismo francés. Por ejemplo Savarin se refiere a la cocina como una ciencia sustentada en la química, la física y la anatomía. En el caso de Chile, los franceses han contribuido enormemente en la construcción política, social y cultural de nuestro país. En términos de gastronomía típica, varias preparaciones chilenas tienen una directa influencia gala, como el exquisito Chupe de Jaibas que sin la presencia

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de la mantequilla, el queso y la crema, ingredientes que definen las preparaciones francesas, sin duda no serían lo mismo, sin considerar la experticia de su preparación. Por eso este mes en Duoc UC no pasará desapercibido. Te invitamos a cocinar este plato y a llevarlo a tu mesa en conmemoración a la fiesta nacional de Francia. Miguel Salazar Docente de Gastronomía Duoc UC Valparaíso

Chupe de Jaibas Ingredientes 6 jaibas 3 panes (Marraqueta) 1/2 taza de leche 1 cebolla (picada fina) 1 ramito de perejil (picado fino) 1/2 taza de queso rallado Mantequilla Aceite Sal Pimienta

Preparación En una olla con agua hirviendo, cocer las jaibas por 15 minutos. Dejarlas enfriar, retirarles la parte comestible y reservar las caparazones y el agua de cocción. En una sartén con aceite, freír la cebolla y agregar la carne de jaiba (previamente desmenuzada), los panes (previamente remojados en la leche y en un poco de agua de cocción), el perejil, la mitad del queso rallado y un poco del agua de cocción (la necesaria para hacer una preparación suave), y condimentar con sal y pimienta. Finalmente, rellenar las caparazones con esta preparación, espolvorear un poco de queso rallado y mantequilla, y llevar a horno para Gratinar.

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LEY DE DONACIONES CULTURALES (”LEY VALDES”)

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Desde dos días antes de cada actividad, retira tus entradas en calle Blanco 997, Valparaíso, o bien inscríbete en el correo centrodeextension@duoc.cl y espera nuestro correo de confirmación de reserva. Cupos limitados. Para asistir a los workshops de la Cartelera Cultural, el único sistema válido será el de inscripción a nuestro correo oficial.

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Concierto: Morgan