EROSKI CONSUMER

la revista del socio consumidor Año XXXVI - Época IV - Nº 152 AbrIl 2011 • www.consumer.es

afondo

Centros de día para mayores

alimentación

Chocolate Alimentación sostenible

salud

Lesiones cervicales Incontinencia urinaria femenina

eroski

Entrevista a Agustín Markaide

consejo de redacción: Leire Barañano, Alejandro Martínez Berriochoa, Iñaki Larrabeiti director: Alejandro Martínez Berriochoa redactora jefe: Rosa Cuevas coordinación de redacción y edición en internet: Miren Rodríguez responsable marketing y coordinación web: María Hoyos distribución: Rosa Cuevas investigación “a fondo”: Equipo de EROSKI CONSUMER Responsable: Rosa Cuevas Diseño y elaboración: Jaime Parra, Victoria Herrero y Cristina Leciñana

sumario

información de eroski: Redacción: Rosa Cuevas Entrevista: Rosa Cuevas Interpretación y divulgación: Oskar González, Inge Orobengoa, Laura Azuara otros contenidos: En imágenes: Rubén García Nuevas tecnologías: Jordi Sabaté Entrevista: Azucena García Alimentación: Maite Zudaire y Álex Fernández Muerza Salud: Montse Arboix y Marta Chavarrías E. Doméstica: Patricia Pérez diseño y maquetación: duplo+ comunicación gráfica (www.duplo.com.es) Fotografía: Rubén García Ilustración: Luis Demano Fotomecánica: Lithos Impresión: MCC Graphics redacción y administración de eroski consumer: EROSkI Publicaciones. Bº San Agustín, s/n.

48230 Elorrio (Vizcaya) Telf: 946 211 487_Fax: 946 211 614 Depósito legal: TO-707-1997 • ISSN: 1138-3895

Centros de día eroski consumer analiza 130 instalaciones en 18 provincias

la revista del socio consumidor Edita: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROSKI • Abril 2011 - Nº 152 • Tirada: 230.000 ejemplares

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EROSKI CONSUMER es la revista del socio consumidor de Eroski. La cooperativa Eroski es una asociación de consumidores que dedica sus esfuerzos desde hace más de 25 años a la formación e información de los consumidores. EROSKI CONSUMER defiende los derechos reconocidos a los consumidores de bienes y servicios, con el fin de que puedan ejercerlos de manera responsable y exigir su cumplimiento.

EROSKI CONSUMER es un medio de comunicación comprometido con la promoción de hábitos de vida saludables, el consumo sostenible y la conservación del medio ambientel. EROSKI CONSUMER publica informaciones sobre iniciativas de responsabilidad social de Eroski y sobre los productos de las marcas de Eroski y, excepcionalmente, trasmitirá informaciones que Eroski considere de gran interés para sus socios y clientes.

BIENESTAR Y VIDA COTIDIANA 4 afondo CEntros dE día 10 enimágenes ¿Cómo sE rECiCLa EL matEriaL ELéCtriCo? 20 nuevastecnologías navEgar por La rEd dEsdE EL tELEvisor 22 quénoshainteresado 32 entrevista

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fErnando LaLana, EsCritor

10 RECIClAjE DE MATERIAl EléCTRICO 12 ChOCOlATE. Cuanto mayor es su concentración de cacao más propiedades saludables aporta.

INFORMES: 12 16 24 28 36

alimentación / EL ChoCoLatE alimentación / aLimEntaCión sostEnibLE salud / Latigazo CErviCaL viajes / viajar Con niños salud / inContinEnCia urinaria fEmEnina

EROSKI 40 empresa EntrEvista a agustín markaidE, prEsidEntE dEL grupo Eroski

44 campañaeroski nuEvos EnvasEs pEt 47 campañaeroski

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La hora dEL pLanEta

EROSKI CON lA SOCIEDAD 50 convenios / noticias breves ConvEnio down España

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24 latigazo cervical, una epidemia moderna. Un accidente de tráfico, una zambullida desafortunada o practicar ciertos deportes pueden provocar esta lesión en el cuello.

44 Ecología y ergonomía en los envases, un binomio real. EROSkI es la primera marca que emplea PET para fabricar las botellas de sus limpiahogares generales.

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Centros de día para personas mayores: analizadas 130 instalaCiones en todo el país

afondo

La calidad asistencial no ha mejorado y

solo es aceptable El prEcio mEdio por día Es dE 28 Euros (un 22% más quE En 2006), aunquE las públicas rondan los 20 Euros diarios, las privadas 36 y las concErtadas 23

Nuestro país está mayor. Las personas con más de 65 años alcanzan ya el 17% de la población (más siete millones de ciudadanos), un colectivo que en su mayoría, necesita atenciones y cuidados especiales. Los centros de día son, junto con las residencias de ancianos, un recurso más para seguir atendiendo las necesidades de nuestros mayores y dar un respiro, durante unas horas al día, a los familiares que se encargan de ellos.

EROSKI CONSUMER ha estudiado 130 centros de día (30 públicos, 48 privados y 52 concertados) para personas mayores ubicados en A Coruña, Álava, Alicante, Asturias, Barcelona, Cantabria, Córdoba, Granada, Guipúzcoa, Madrid, Málaga, Murcia, Navarra, Sevilla, Valencia, Valladolid, Vizcaya y Zaragoza. Para ello, se ha solicitado información a los responsables de cada instalación sobre la calidad asistencial, los servicios que proporcionan, los precios y la información a las familias. Para complementar esta investigación los técnicos de esta revista visitaron, entre los meses de febrero y marzo, las instalaciones para comprobar in situ su estado, la seguridad, la limpieza y la accesibilidad de las infraestructuras.

El balance de los resultados obtenidos es bastante positivo: la nota media obtenida por estos 130 centros de día es de un ‘bien’, sin diferencias en función de la titularidad del centro y parecida a la nota obtenida hace cuatro años en un estudio similar realizado por EROSKI CONSUMER. Por provincias, Asturias, Álava, Cantabria, Granada, Guipúzcoa, Murcia, Valencia, Valladolid, Vizcaya y Zaragoza obtienen un ‘bien’; superan la nota con un ‘muy bien’ Alicante, Barcelona, Córdoba, Madrid, Málaga y Navarra. Destacan negativamente Sevilla y A Coruña: la primera no logra más que un ‘aceptable’ y la segunda suspende con un ‘regular’.

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calidad asistEncial: solo acEptablE Cuando los familiares de un anciano se deciden por este tipo de instalaciones exigen en primer lugar una atención difícil de medir: cariño, respeto y afabilidad. Sin embargo, existe otro tipo de atención a la que hay que prestar especial cuidado. Entre otros aspectos, buscan que la dotación de asistencia directa (personal de enfermería, auxiliares o gerocultores) sea la adecuada: la ratio recomendada por los expertos es de uno por cada seis ancianos. La existencia de salas de consulta médica y para las curas, la disposición de un médico de forma permanente en el centro o servicios de fisioterapia y rehabilitación son aspectos que tampoco deberían faltar. Sin embargo, la nota resultante tras el análisis de este capítulo pone en evidencia carencias, apenas un ‘aceptable’, similar al logrado en el estudio elaborado en 2006. Las mejores provincias en calidad asistencial son Cantabria, Murcia, Valencia, Álava y Valladolid (un ‘bien’ en todos los casos), Alicante, Barcelona, Córdoba, Málaga, Navarra (estas cinco provincias comparten un ‘muy bien’) y Madrid que logra un ‘excelente’. No obstante, los centros de día analizados en Asturias, Granada, Vizcaya y Zaragoza solo registran un ‘aceptable’; mientras que A Coruña, Guipúzcoa y Sevilla (‘regular’) suspenden.

Dos de cada tres centros analizados disponen de un cuidador para seis ancianos, ratio que, según los especialistas, puede considerarse óptimo para estos centros (proporción similar a la obtenida en el estudio realizado en 2006). Sin embargo, a este dato se suma otro menos positivo: una de cada cinco instalaciones estudiadas declaran contar con más de 10 ancianos por cuidador, una plantilla insuficiente. Por último, se constató que en el resto de centros analizados (un 17%) a un cuidador le correspondían entre 7 y 9 ancianos. Por titularidad de la instalación, el índice recomendado se cumple en mayor medida en las públicas (74%), mientras que en las privadas y en las concertadas esta circunstancia se da en una proporción menor (56% y 61%, respectivamente).

La calidad en la atención también se mide por la cobertura médica permanente del centro: tan solo la mitad cuentan con asistencia médica en todo momento, algo más en los privados y concertados (en un 48% de los casos) que en públicos (un 39%).

Otro de los servicios de mayor importancia en la calidad asistencial de un centro de día, especialmente entre los discapacitados físicos, es el tratamiento fisioterapéutico y de rehabilitación.

Sin embargo, el 14% de los centros estudiados no lo ofrecen e incluso un 18% de los que sí lo proporcionan, no contaban con una sala específica adaptada a este fin.

limpiEza y sEguridad dE sobrEsaliEntE

Uno de cada cinco centros

tiene un cuidador

para más de 10 ancianos

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Durante su observación, los técnicos de la revista comprobaron que las condiciones de limpieza y mantenimiento de estos centros de día no admite quejas, de ahí la nota media de ‘muy bien’. Y es que la limpieza tanto exterior (edificio y jardines) como interior de los edificios es buena o muy buena (en una proporción que supera el 90% de los centros). Uno de los espacios donde esa higiene debe ser extrema es el baño: en más de seis de cada diez centros visitados sus aseos están impolutos, en uno de cada tres la limpieza es correcta y apenas en un 3% la falta de higiene y limpieza es llamativa.

La seguridad constituye un apartado trascendental en instalaciones que acogen a personas mayores, este apartado se ha valorado con un satisfactorio ‘bien’. Aunque las notas por provincias son dispares: mientras Granada, Valencia, Álava y Vizcaya comparten esa calificación, Alicante, Barcelona, Madrid, Málaga, Valladolid y Zaragoza la superan con un ‘muy bien’ y Córdoba, Guipúzcoa y Navarra con un ‘excelente’ en los

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Centros de día

tres casos. Por su parte, logran un aprobado justo las instalaciones visitadas en Asturias, Cantabria, Murcia y Sevilla, y suspenden los centros de día coruñeses (‘regular’). A pesar de que todos las instalaciones concertadas y más del 90% de los privados y públicos cuentan con un plan de emergencia elaborado por escrito, uno de cada cuatro reconoce que no ha realizado nunca un simulacro de incendios. Sin embargo, alrededor de un 40% de los centros asegura que dicho plan de evacuación es conocido tanto por el personal del centro como por los usuarios.

Las medidas de seguridad son una constante en estos espacios: luces de emergencia, extintores en todas las zonas, salidas de emergencia señalizadas y detectores de humo se observaron en la mayoría de centros. Sin embargo, no se vieron rociadores de agua (en el 39% de los centros), mangueras (33%), puertas cortafuegos (30%) o bocas de incendio (19%).

Muchas de las personas que se encuentran en estos centros apenas pueden moverse o lo hacen con dificultad. La accesibilidad de estos edificios es por tanto, esencial. Los técnicos valoraron la accesibilidad media de todos estos centros de día con un más que satisfactorio ‘muy bien’. Así, salvo en un 3% del total de instalaciones para mayores visitadas, el resto de los edificios o bien contaban con una entrada adaptada (rampas que salvan escaleras) o bien no era necesaria ya que el acceso estaba al mismo nivel que la calle. Asimismo, los técnicos de la revista observaron en el 60% de los centros barras en las paredes de todas las estancias para que los mayores puedan agarrarse mientras caminan.

Antes de elegir un centro...

Requisitos Cada administración autonómica fija unos requisitos mínimos. En todas ellas hay una serie de condiciones comunes como son la edad que determine cada administración (alrededor de los 60-65 años); estar empadronado en el municipio donde se ubique el centro; no padecer enfermedades infecto-contagiosas o crónicas en estado terminal y acreditar, si hace falta, la necesidad de ayuda económica, personal o de la unidad familiar.

Equipamiento Antes de decantarse por un centro, es recomendable visitarlo para comprobar que todas las dependencias disponen de unas condiciones de higiene y salubridad extremas.

Cada régimen autonómico determina unas dimensiones determinadas para la zona del comedor y el área de actividades. En el caso de los aseos, estos deben ser accesibles para

los mayores y contar con baños geriátricos. Además, se exige a todos los centros una climatización y ventilación adecuada.

Horarios y precios Los familiares interesados en utilizarlos deben saber que, tal y como reflejan los resultados del estudio, los mayores pueden permanecer en el centro una media de 10 horas diarias.

La tendencia es que las instalaciones no abran los fines de semana ni los festivos (en el estudio se comprobó que solo tres de cada diez lo hacía). En muchos de los centros de día la tarifa mensual varía en función del nivel de dependencia de los mayores, por lo que es difícil establecer un precio estándar.

En el estudio, el precio medio diario de un centro de este tipo se sitúa alrededor de los 30 euros. Antes de dar el sí definitivo, solicitar información sobre los servicios que se incluyen y los que no en esa tarifa es lo más apropiado.

cEntros dE día: calidad asistEncial, los FactorEs clavE* Centros en los que a cada cuidador le corresponden menos de 6 usuarios (1)

Centros que disponen de sala médica (2)

Centros con médico permanente (3)

Centros que disponen de médico geriatra (4)

Centros que ofrece servicio de fisioterapia (5)

NOTA MEDIA (6)

concertados

74% 56% 61%

61% 78% 74%

39% 49% 48%

32% 42% 21%

74% 93% 87%

5 5 6

MEDIA

62%

72%

46%

31%

86%

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Titularidad de los centros de día Públicos Privados

* Estos criterios de calidad asistencial de los centros de día han sido establecidos tras una consulta a un grupo de expertos en la materia. Los datos hacen referencia a las 130 instalaciones analizadas por el informe de Eroski Consumer. (1) Proporción de centros de día en los que a cada cuidador le corresponden menos de 6 usuarios, lo más conveniente para lograr una mejor atención. (2) Proporción de centros de día que disponen de una sala médica propia, aunque este centro forme parte de una residencia de ancianos que ya ofrece este servicio. (3) Proporción de centros de día que cuentan con un médico que, de forma permanente, atiende a los mayores ante cualquier eventualidad. (4) Proporción de centros de día cuyos médicos son geriatras o internistas, la especialidad idónea. (5) Proporción de centros de día que ofrecen un servicio de fisioterapia para sus usuarios. (6) Nota media final de los centros de día en todos los aspectos contemplados respecto de la atención asistencial a los usuarios.

sErvicios para sEntirsE como En casa Centros que ofrecen Ofrecen talleres de transporte propio o terapia ocupacional Se ofrecen menús según Disponen de zona concertado y cognitivos dietas específicas (1) ajardinada

Hay podología en el centro

Hay peluquería

Hay biblioteca

concertados

84% 71% 91%

97% 96% 98%

97% 96% 100%

68% 58% 74%

87% 91% 85%

87% 93% 78%

74% 76% 70%

8 8 8

MEDIA

84%

97%

98%

67%

88%

85%

73%

8

Titularidad de los centros de día Públicos Privados

NOTA MEDIA(2)

(1) Diabéticos, vegetarianos, hipertensos... (2) Nota final, media, de los aspectos relacionados con los servicios ofrecidos en los centros, según titularidad.

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¿cuánto cuEstan los cEntros dE día?

Los precios de los centros de día para personas mayores dependen de muchos factores: la titularidad del centro (público, privado o concertado), el grado de dependencia del mayor, así como de los servicios que ofrece cada centro. En cualquier caso, la media diaria se sitúa en los 28 euros por usuario: en los centros privados la cuota es de 36 euros, casi el doble de lo que cobran de media los centros de titularidad pública (19 euros). Los concertados, por su parte, cobran algo menos, 23 euros al día. Se ha escogido la tarifa diaria ya que, en general, las familias utilizan estos centros de forma más ocasional a diferencia de las residencias. De hecho, la mayoría de los centros analizados facilitaban este dato de esta forma.

Así, si se compara esta cifra con la del estudio realizado en 2006, el incremento medio de los precios ha sido de un 22% (entonces el coste global de los centros de día fue de 23 euros diarios), a pesar de que el IPC ha aumentado alrededor del 10% en el mismo periodo. Por titularidad, los centros públicos y privados han aumentado su precio un 27% y un 24%, respectivamente, mientras que las concertadas lo han mantenido.

valoraciÓn global dE los 130 cEntros dE día visitados, sEgún ErosKi consumEr Provincia

Seguridad (1) al usuario (2) Servicios (3)

Calidad Limpieza y asistencial (4) conservación (5) Accesibilidad (6)

NOTA MEDIA

a coruña

Regular Bien Muy Bien Aceptable Muy Bien Aceptable Excelente Bien Excelente Muy Bien Muy Bien Aceptable Excelente Aceptable Bien Muy Bien Bien Muy Bien Bien

Regular Bien Muy Bien Aceptable Muy Bien Bien Muy Bien Aceptable Regular Excelente Muy Bien Bien Muy Bien Regular Bien Bien Aceptable Aceptable Aceptable

Regular Bien Muy Bien Bien Muy Bien Bien Muy Bien Bien Bien Muy Bien Muy Bien Bien Muy Bien Aceptable Bien Bien Bien Bien Bien

Información

Álava alicante asturias barcelona cantabria córdoba Granada GuiPúzcoa Madrid MÁlaGa Murcia navarra sevilla valencia valladolid vizcaya zaraGoza

TOTAL

Regular Aceptable Bien Bien Bien Aceptable Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Aceptable Aceptable Bien Bien Bien Bien Bien Muy Bien

Bien Bien Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien

Bien Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Excelente Excelente Excelente Excelente Excelente Muy Bien Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien

Muy Bien Muy Bien Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Bien Bien Bien Bien Muy Bien

Esta valoración se basa en los datos recogidos por los técnicos de la revista y la facilitada por los responsables de estas instalaciones en la encuesta telefónica previa. (1) Seguridad: se ha estudiado la seguridad de estas instalaciones en materia de iluminación, salidas de emergencia, peligros que pudieran suponer un riesgo para los ancianos así como medidas en caso de emergencia (extintores, mangueras, puertas cortafuegos, detector de humo, etc). (2) Información: tanto la información facilitada por el responsable durante la visita así como las señales e indicaciones dentro del centro (horario, actividades programadas, organización de las diferentes estancias, existencia de libro de reclamaciones o buzón de sugerencias, etc).

(3) Servicios: en este capítulo se ha tenido en cuenta aquellos elementos que hacen sentirse cómodo al residente: amplitud de las salas, si dispone de jardín exterior o una zona de paseo y recreo, comedor, si se ofrece la posibilidad de elegir menú además de la existencia de otros servicios como biblioteca, servicio de logopeda o sala para actividades y juegos. (4) Calidad asistencial: se ha valorado la dotación de cuidadores con los que cuenta cada centro, su formación, la disponibilidad de un médico de forma permanente en el centro de día, servicio de fisioterapia o de transporte, así como la comunicación del centro con las familias para que éstas conozcan la evolución del usuario. (5) Limpieza y conservación: en este sentido, se ha estudiado la limpieza y conservación tanto del interior como del exterior del edificio (salas comunes, aseos, pasillos, suelos, mobiliario), además de si la temperatura y ventilación eran adecuadas en todo el centro de día. (6) Accesibilidad: se ha tenido en cuenta si estos centros contaban con rampas, puertas amplias o correderas, suelos antideslizantes, carteles en braille o aseos adaptados.

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¿Qué servicios ofrecen?

La calidad también se mide por el número de servicios que oferta el centro de día, y en el caso de estas 130 instalaciones, la nota media otorgada en este aspecto es de un ‘muy bien’.

Transporte: uno de los quebraderos de cabeza de los familiares es el transporte de la persona mayor al centro de día. En un 84% de los casos, las instalaciones ponen a su disposición un servicio de transporte.

Ahora bien, solo tres de cada cinco especifican que se trata de vehículos adaptados (con elevadores, grúas, rampas, etc.). Uno de cada cuatro centros consultados incluye la tarifa del transporte en la mensualidad, mientras que dos de cada cinco lo cobra aparte.

Menús: las comidas y las dietas que se ofrecen son otra de las preocupaciones habituales. Aunque casi la mitad de los centros no permiten elegir menú (un 47%),

afondo

Centros de día

inFormaciÓn proporcionada por El cEntro Los técnicos de EROSKI CONSUMER se presentaron en los 130 centros de día para conocer cómo era la información que se facilitaba a las familias interesadas y el trato que proporcionaba la persona encargada de enseñar las instalaciones. La calificación media en el apartado de información es ‘muy buena‘. Sin embargo, la información facilitada fue algo escasa en las instalaciones visitadas en A Coruña (‘regular’), Cantabria, Álava, Murcia y Navarra (‘aceptable’ en estos cuatro últimos ejemplos).

Con todo, la información ofrecida durante la visita resultó satisfactoria en un 93% de los casos y en el 7% restante entre escasa y muy escasa.

Además, en tres de cada cuatro centros, el trato fue muy bueno y en el 18% fue correcto; sin embargo, en un 5% de los centros la atención fue regular. Algunas excusas como la falta de tiempo de la persona encargada de mostrar el centro sirvieron de base para esa mala nota.

Otro de los aspectos fundamentales que valoran las familias para ingresar a sus mayores en un centro es la información que los profesionales les proporcionan sobre su evolución. Así, se comprobó que se ha mejorado mucho en este sentido: seis de cada diez centros afirman que emiten informes de sus usuarios por escrito a los familiares, también en seis de cada diez ocasiones con una frecuencia al menos una vez al mes.

MÁS INFORMACIÓN

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prácticamente la totalidad de ellos (98%) aseguran ofrecer una dieta adecuada a las necesidades dietéticas concretas (diabetes, hipertensión, etc). Se sigue optando por cocinar en el propio centro (en el 69% de las instalaciones estudiadas). Por su parte, los servicios del catering se utilizan en un 29% de los centros estudiados para mayores.

Podología: es, junto el de peluquería,

el servicio “estrella” que ofrecen los centros de día. Aun así, un 12% de los consultados no ofrece un servicio de podología (en las privadas esta proporción baja a un 9%) ni un 14% el de peluquería (de nuevo en las privadas disminuye la proporción a un 4%).

Eso sí, entre los que cuentan con estas dos prestaciones casi siempre las cobran aparte.

Los precios medios oscilan entre los 10 euros por la peluquería y los 14 euros por la podología.

Flexibilidad horaria:

es un aspecto básico para las familias de los ancianos. La media de horas que permanecen abiertos estos centros es de 10 horas, 14 en el mejor de los casos (un centro de A Coruña) y apenas un par de horas por la mañana y por la tarde en una instalación visitada en la provincia de Córdoba. Con todo, casi tres de cada diez mantienen sus puertas abiertas los fines de semana.

Ocio:

los usuarios necesitan distraerse, estar de buen ánimo, hacer ejercicio y entablar relaciones sociales con los compañeros del centro. Por ello, todos los centros de día estudiados ofertan un programa de animación sociocultural en el que organizan más de cuatro tipos de actividades distintas: culturales, musicales, físicas y de terapia ocupacional, entre otras.

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enimágenes

cadenas de reciclaje

¿Cómo se reciclan los aparatos eléctricos?

Por ley, todos los aparatos eléctricos deben reciclarse en plantas autorizadas. Aquí se despojan de elementos tan nocivos como el fósforo, el mercurio o los gases refrigerantes para su posterior tratamiento. El resto de componentes (plástico, aluminio, cobre o vidrio) se procesan para fabricar nuevos productos.

Del hogar al Punto Limpio. los

vertederos o los contenedores de basura no son el lugar idóneo para depositar los electrodomésticos. su destino ha de ser los Puntos limpios concebidos para este fin. Muchos consumidores desconocen que cuando compran un nuevo aparato también pueden entregar en la tienda el viejo para su reciclado.

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El almacén y la planta de reciclaje. los electrodomésticos se tras-

ladan desde el Punto limpio hasta las plantas autorizadas para su reciclado. a su llegada, el transporte se pesa en la báscula. la ley exige documentar y declarar el origen y cada movimiento y procesado de los residuos.

Plomo, cadmio y fósforo. de la

pantalla se separan el vidrio de plomo y el de cadmio. estos materiales se utilizan después como materia prima para la industria de la porcelana. el elemento más nocivo es el fósforo que recubre el interior de la pantalla. Hay que aspirarlo y enviarlo a un gestor autorizado para su correcto tratamiento.

Ocho horas reciclando televisores. en las cadenas de reciclaje,

como la localizada en Osorno (Palencia), la llegada de los residuos activa un protocolo preciso de despiece y reciclaje. el personal trabaja parapetado tras máscaras y ropas de seguridad. la línea de televisores y monitores apenas descansa durante ocho horas.

Primero toca separar la carcasa de la pantalla y después, el resto de componentes eléctricos. detrás de la cadena hay contenedores para cada tipo de pieza donde se recopilan cables, bobinas de cobre, placas base, etc.

La tasa ecológica. los robos en

Puntos limpios y la gestión ilegal de los residuos tóxicos, como los contaminantes gases cFc presentes en los frigoríficos, provocan la liberación de grandes cantidades de dióxido de carbono a la atmósfera. estas prácticas delictivas atentan además contra los consumidores, ya que por cada aparato se paga una tasa ecológica, incluida en el precio, destinada a cubrir los costes de su posterior reciclado legal.

MÁS IMÁgeneS en

www.consumer.es 11

alimentación el chocolate

¿pecado o placer saludable?

Cuanto mayor es su concentración de cacao más propiedades saludables aporta

P

ara mitigar las penas, para alegrar un día gris o para celebrar los mejores momentos. Así es el chocolate, un dulce que no deja indiferente. Por un lado se le otorgan propiedades saludables mientras que por otro se le adjudican efectos negativos como provocar acné, sobrepeso, migraña o caries. Incluso hay quien llega a decir que crea adicción. Pero lo cierto es que no se conoce con seguridad el fundamento de algunas de estas suposiciones.

El chocolate, principal derivado del cacao, contiene, según los expertos, compuestos que reportan propiedades antioxidantes beneficiosas, especialmente interesantes para la salud cardiovascular. Antes de divulgar las bondades del chocolate y hacerlo con la certeza que otorga la evidencia científica, conviene especificar el tipo, según sea negro, con leche o blanco. Se han publicado estudios que avalan las características beneficiosas de este producto, siempre y cuando se trate del chocolate más puro, el negro, y su consumo no sea excesivo. Y es que una ingesta moderada (20 gramos) podría proporcionar propiedades beneficiosas a nivel cardiovascular y emocional.

ChoColate negro, tableta de salud. Son numerosos los adjetivos que tradicionalmente acompañan al cacao, desde curativo hasta dañino o afrodisíaco. Y todavía en estos momentos muchos estudios tra12

Composición energética y nutricional (ración de 20 gramos)

tan de descifrar sus propiedades. La manera más popular de consumir cacao es en forma de chocolate, su principal derivado. Por tanto, es el consumo de chocolate el que influye en la salud de la mayoría de los ciudadanos.

Se sabe que a mayor contenido de pasta de cacao la calidad del chocolate es superior y más indiscutibles son, por tanto, sus beneficios para el organismo. Así por ejemplo, el chocolate negro 99% (99% de pasta de cacao) tiene el doble de contenido en cacao que el chocolate con leche (menos del 40% de cacao) y duplica el contenido de compuestos antioxidantes protectores. Por su parte, el chocolate blanco tiene manteca de cacao, pero no la pasta de cacao rica en antioxidantes. No es correcto por tanto alabar las propiedades de este dulce sin especificar más, ya que el chocolate más consumido por la población es el chocolate con leche.

No obstante, el negro es el que reúne las propiedades saludables, y mejor aún cuanto más cacao tenga, es decir, cuanto mayor sea su amargura. Es más, las investigaciones subrayan que el efecto antioxidante del cacao se inhibe por acción de la leche, ingrediente común tanto en la presentación soluble como en las tabletas de mayor consumo. Según los expertos esto se debe a la formación de complejos no absorbibles entre los antioxidantes y las proteínas lácteas. En otras palabras: para que el chocolate resulte verdaderamente sano, se ha de tomar puro, amargo.

Energía (kcal) Proteínas (g) Azúcares (g) Grasas (g)

Chocolate negro

Chocolate con leche

Chocolate blanco

Cacao soluble en polvo

104 102.6 8,3 7,1

107 1.58 11 6.2

113.2 1.68 11.2 6.54

74 1.14 14.4 0.6

el ChoColate destaCa porque...

• Reduce la presión arterial. El metanálisis más reciente realizado por investigadores australianos concluye que el consumo habitual de chocolate negro o de productos derivados del cacao puro se asocia a una reducción pequeña, pero significativa, en las cifras de presión arterial de individuos hipertensos. El mecanismo de acción se asocia a la capacidad de los polifenoles, antioxidantes que contiene el cacao, de aumentar la formación de óxido nítrico endotelial, compuesto implicado en la vasodilatación arterial. Esta acción redunda en una disminución de la presión arterial.

• Regula el colesterol. Se sabe que la grasa saturada de la manteca de cacao, por su riqueza en ácido esteárico, no aumenta el colesterol -a diferencia de las grasas saturadas de otros alimentos- sino todo lo contrario. Se ha comprobado que el consumo de cacao o de chocolate negro se traduce en una disminución de los niveles de colesterol total y de coles13

alimentación el chocolate

En una dieta equilibrada el consumo de chocolate no debería superar los 20 g al día

terol LDL (colesterol malo), si bien no hay cambios en el colesterol HDL. Así concluye el único metanálisis que ha evaluado el efecto de los productos derivados del cacao en el perfil lipídico realizado por investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Pekín. Los autores sugieren que es preciso estudiar la dosis de consumo saludable así como el efecto en los niveles de lípidos a largo plazo.

A pesar de las acciones favorables del cacao, hay que considerar que los derivados más consumidos por la población general (cacao soluble, bebidas de cacao, chocolate con leche, barritas, bombones, trufas, etc.) son dulces en general con una alta carga de azúcares, grasas y calorías. Estos productos no son una opción aceptable para la mejora de la salud cardiovascular. Lo razonable sería animar a que la población haga un consumo moderado de cacao puro o de chocolate negro en sustitución de dichos dulces.

Los distintos chocolates Desde la óptica nutricional, el chocolate y sus derivados son alimentos muy energéticos por su alto contenido de carbohidratos y de grasas. La grasa proviene sobre todo de la manteca de cacao, que es el aceite que se obtiene tras exprimir los granos de cacao molidos.

En ella predominan ciertos ácidos grasos saturados como el esteárico que, a diferencia de otros ácidos de su misma familia, no tienen relación con el aumento de las cifras de colesterol en sangre. Su aporte de proteínas es mínimo salvo que se le añada leche o derivados. El chocolate es un alimento tónico, dado que contiene teobromina, una sustancia estimulante del sistema nervioso, similar a la cafeína del café o a la teína del té, pero de menor intensidad en su efecto excitante. La moderación es la mejor receta para el consumo habitual de chocolate en el contexto de una dieta equilibrada y saludable. Una ración saludable serían unos 20 gramos al día.

Estos son los chocolates básicos. A todos ellos se les pueden añadir frutos secos enteros o troceados o cereales, cuya cantidad oscila entre el 8% y el 40%, u otros ingredientes como frutas enteras o troceadas, confitadas o desecadas.

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CACAO

ChOCOLAte negrO

El cacao es el ingrediente base de los chocolates y el que determina la calidad organoléptica, nutricional y las cualidades saludables del producto. De hecho, a mayor porcentaje de cacao que contenga el chocolate, mayor es su calidad. La mezcla de los derivados del cacao con azúcar (y con leche según la clase) da lugar a los distintos tipos: negro (en sus distintas proporciones de cacao), con leche y blanco.

El negro, que es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca de cacao con azúcar, es uno de los más apreciados por su amargo y puro sabor. No se le añade ningún otro producto salvo algún aditivo. Este tipo de chocolate debe presentar como mínimo el 50% de pasta de cacao. A partir de esta cantidad se aprecia el amargor del cacao. Los porcentajes de 70%, 85% o 99% que aparecen en la etiqueta de los chocolates negros hacen referencia también al contenido en pasta de cacao; a más cantidad, más amargor y más propiedades saludables.

propiedades: mitos y verdades de un dulCe • No crea adicción, pero puede mejorar el estado de ánimo. El imaginario colectivo confiere al chocolate las propiedades de ser un estimulante, relajante, euforizante, afrodisíaco, e incluso antidepresivo.

Se habla mucho de su efecto en el estado de ánimo pero son pocos los estudios que avalan tal asociación.

Algunos lo vinculan a la acción positiva de ciertos componentes del cacao sobre los neurotransmisores relacionados con el buen estado de ánimo (dopamina). Se habla del papel de las metilxantinas (cafeína y teobromina) por su efecto estimulante leve, y de la feniletilamina y anandamida, todos ellos compuestos del cacao, en relación a la sensación de placer y bienestar que se experimenta tras su consumo. Por medio de estas asociaciones fisiológicas se ha tratado de dar explicación

ChOCOLAte COn LeChe El chocolate con leche es el más consumido por la población. Es fruto de la mezcla de añadir leche (desnatada o entera) y pasta de cacao. Así se obtiene el chocolate con leche popular (fino o extrafino) o con leche desnatada. En este caso, la proporción de pasta de cacao debe estar por debajo del 40%.

al consumo exagerado que muchas personas hacen de este dulce cuando notan que les alivia el malestar y les ayuda a combatir el abatimiento.

La revisión más exhaustiva sobre los efectos del chocolate en el estado de ánimo llega desde la Escuela de Psiquiatría de la Universidad de Nueva Gales del Sur (Australia). Los autores concluyen que cuando se come chocolate en respuesta a un estado de ánimo de tristeza, irritabilidad o ansiedad como estrategia para la mejora de la salud emocional, este puede proporcionar algún tipo de sensación transitoria “reconfortante”.

Lo que confirma ese dicho popular, “el chocolate es más barato que la terapia y no necesita una cita”.

• Chocolate y migraña. El cacao y los chocolates presentan cantidades apreciables de aminas (tiramina, histamina y feniletilamina). Hay estudios en la literatura científica

ChOCOLAte bLAnCO Por su parte, el chocolate blanco se obtiene a partir de usar manteca de cacao, un mínimo de un 20%, mezclada con azúcar, leche y aditivos.

No contiene pasta de cacao y por tanto carece de las propiedades antioxidantes de este componente del cacao.

que relacionan estas sustancias con la aparición de episodios de migrañas, pero también hay otros que no encuentran ninguna base científica para tal asociación. El detonante de la migraña es multifactorial y la participación de dichas sustancias no se ha podido establecer de forma concluyente.

• Chocolate y acné. La dieta se ha considerado siempre como una causa importante en el desarrollo del acné, una de las enfermedades de la piel más frecuentes. La revisión más reciente sobre este tema concluye que no hay pruebas claras de que el chocolate sea responsable de la aparición de granos y espinillas. El trabajo informa de que el acné se debe a una producción excesiva de sebo causada por factores hormonales, y no exclusivamente dietéticos.

• El chocolate engorda. El chocolate es un dulce con alta densidad energética que lleva azúcares y grasas. El consejo es tomarlo en pequeñas dosis o de forma esporádica. Un alimento no es el único responsable del sobrepeso o de la obesidad. El conjunto de una dieta desequilibrada e hiperenergética y la ausencia de actividad física son los grandes culpables de la ganancia de peso.

• Provoca caries. Es cierto que el chocolate como alimento azucarado es un alimento cariogénico (agente productor de caries). No obstante, en la formación de la caries influye además del azúcar otros factores como la textura de los alimentos, su adhesividad a los dientes (caramelos blandos y pegajosos, galletas, pan tostado…) y la higiene bucal. El efecto negativo del cacao se reduce si el chocolate se come junto a otros alimentos y después de comer se cepillan los dientes.

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alimentación

AlimentAción sostenible

Alimentación sostenible, para que el

medio ambiente no se indigeste

Para conseguirlo es clave elegir alimentos cuya producción sea más respetuosa con el entorno y buscar el equilibrio nutricional individual

P

uede sonar a paradoja, pero con una ensalada o un plato de legumbres también se puede contribuir a proteger el medio ambiente. Y es que la comida es otra herramienta más con la que cuidar del entorno. Aplicada a la alimentación, la sostenibilidad no solo debe centrarse en la elección de alimentos cuya producción, transformación y comercialización haya sido más respetuosa y cuidadosa con el medio ambiente. También debería pasar por ser una alimentación basada en el equilibrio nutricional individual, sin los excesos alimentarios que imperan en las sociedades más desarrolladas. A estas actuaciones cabría añadir otros hábitos beneficiosos: desde pasear en bicicleta para hacer la compra, utilizar carros o bolsas reutilizables y elegir productos con poco embalaje o artículos de limpieza menos agresivos con la naturaleza. Ya

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en el hogar la sostenibilidad requiere revisar la forma de almacenar los alimentos y su cocinado, así como el aprovechamiento y la reutilización tanto de los alimentos como de los desperdicios que se generan. Un paso más puede ser el uso de energías renovables (paneles solares térmicos para calentar el agua) como ayuda para optimizar la energía, y en consecuencia, ahorrar dinero y cuidar la naturaleza.

Paso a Paso hacia una alimentación sostenible. La alimentación sostenible exige acostumbrarse a nuevos hábitos. Hay quienes aseguran que una iniciativa respetuosa con el medio ambiente es seguir una “dieta baja en carbono”. El objetivo, con independencia de la denominación, es el mismo: consumir alimentos que generen menos gases de efecto invernadero para reducir los efectos negativos del cambio climático.

Cada paso permite acercarse a un modelo de alimentación sostenible al tiempo que se convierte en una actuación más respetuosa con la naturaleza, con las generaciones futuras y con las sociedades más desfavorecidas.

en la elección de alimentos

• Saborear lo local. La globalización

de los mercados ha permitido la diversidad alimentaria y el acceso en cualquier momento y lugar a una mayor oferta de alimentos de distintas partes del mundo. Esto tiene de positivo que permite al consumidor conocer nuevos alimentos, sabores y texturas y experimentar preparaciones culinarias desconocidas. Como contrapartida: el elevado gasto energético que supone el transporte y distribución de los productos (barco, camión o avión) y el exagerado desperdicio que se genera.

Todo ello deja huella en el planeta por el aumento de gases de efecto invernadero. Por tanto, es razonable que en la cesta de la compra sostenible no falten alimentos locales (frutas, hortalizas, le-

gumbres, pescados, carnes…) cultivados o que crezcan en la región donde uno vive ya que además no pierden tantos nutrientes durante el almacenamiento o transporte. Esta tendencia es común entre gran parte de agricultores, ganaderos, distribuidoras de alimentos y consumidores y tiene, entre otros fines, preservar las especies autóctonas y lograr un impacto positivo en la economía local.

• En su punto y de temporada. Recolectar las hortalizas y las frutas en su momento óptimo de maduración, así como recordar la estacionalidad a la hora de confeccionar el menú semanal son prácticas respetuosas con la naturaleza y con el propio ciclo de crecimiento de las especies. Los alimentos de temporada son más frescos, sabrosos y duraderos. En el caso de los pescados, lo razonable es capturar y consumir aquellos que cumplen con la talla mínima permitida, como medida útil para proteger el futuro de los recursos pesqueros. El FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los productos de la pesca y cultivos marinos) informa de las tallas mínimas para la pesca de las distintas especies: 20 cm para merluza o el lenguado, 11 cm para sardinas y salmonetes o 9 cm para el boquerón, etc.

Es interesante que el consumidor sea consciente de ello, dado que solicitar en pescaderías, bares o restaurantes raciones de pescaditos, salmonetes u otras especies de peces inmaduros (que no alcanzan la talla mínima como para haber tenido crías) limita la supervivencia de estas especies.

• Sacar todo el partido a los alimentos. Comer la fruta con piel bien

lavada es una elección “más integral” y completa porque se aprovecha toda la fibra y las vitaminas incluidas en la piel. Se saca el máximo partido a los pescados pequeños si se come la espina (se aprovecha el cal-

En una cesta de la compra sostenible no deben faltar alimentos locales

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alimentación

AlimentAción sostenible

cio del esqueleto) o a las verduras al reutilizar el caldo de cocción para elaborar otras recetas.

• Aprovechar los restos de comida.

Esta opción permite que la comida se reutilice, como una manera inteligente de economizar y optimizar los recursos alimenticios. Las sobras, por muy pequeñas que sean, sirven para cocinar otros platos: sopas, flanes salados, huevos rellenos, canelones, croquetas, empanadillas, etcétera.

• Más proteína vegetal. Los expertos en cambio climático coinciden en señalar que la producción de alimentos de origen animal (la propia carne y subproductos animales como leche y huevos) tiene un fuerte impacto negativo sobre el medio ambiente. Las causas son diversas. El ganado es responsable de gran parte de las emisiones de gases efecto invernadero (CO2, amoniaco derivado del estiércol y metano -muy tóxico- procedente del sistema digestivo de los rumiantes).

Además, se destinan extensas áreas

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de cultivo para alimentar animales.

Resulta paradójico que el ganado consuma más proteína comestible para el ser humano (granos, vegetales, leguminosas) de la que produce en forma de carne, leche y huevos. A esto se suma la evidencia de que el exceso de carne y lácteos perjudica la salud por su contribución a la dieta en grasa saturada y colesterol. De acuerdo a estos conocimientos, las autoridades de salud pública nacionales e internacionales, con el apoyo de la OMS, recomiendan comer menos carne (en especial carne roja y las carnes procesadas) y grasa animal. El secreto está en comer la cantidad justa de carne para que siga resultando apetecible y saludable al mismo tiempo.

Por tanto, el consejo se traduce en optar por sustituir parte de la proteína animal del menú cotidiano por proteína vegetal de calidad obtenida al combinar en el menú cereales, frutos secos y legumbres. Los guisos de legumbres con arroz y verduras son platos económicos, sabrosos y básicos para una dieta equilibrada. Este cambio dietético no solo es más sostenible con el medio ambiente: permitiría un mejor y mayor reparto de los alimentos para satisfacer las necesidades alimentarias de un mayor porcentaje de población.

• Un hueco en la despensa… para los alimentos artesanos de calidad, los

de denominación de origen, de producción integrada y los ecológicos. Se asume que la forma de producción de todos ellos, aunque difiera, tiene en común el uso de los recursos y los mecanismos de regulación naturales con el fin de evitar efectos perjudiciales en el medio ambiente y asegurar una agricultura, ganadería o pesca sostenible a largo plazo. También merecen espacio en la cesta los alimentos y bebidas de Comercio Justo importados de los países más pobres y que garantizan un trato más justo para los productores locales desfavorecidos.

en el almacenamiento, PreParación Previa y cocinado • Descongelación correcta. Consiste en descongelar la cantidad justa de alimento congelado (en un recipiente limpio e impermeable) en el frigorífico y consumirlo o cocinarlo en las siguientes 24 horas. Es la manera segura de que el alimento recupere su aspecto, sabor y olor originales.

Descongelar bajo el chorro de agua es una mala práctica, que además de derrochar agua, reduce la calidad gastronómica del producto ya que el cambio brusco y rápido de temperatura afecta a las condiciones organolépticas del alimento.

• Economizar al cocinar. Las ollas rápidas y a presión suponen un ahorro sustancial de tiempo y de consumo energético. A su vez, si la cocina es

Descongelar los alimentos bajo el chorro de agua es una mala práctica para el medio ambiente

eléctrica, se puede terminar la cocción de los alimentos con el calor residual que las placas emanan una vez apagadas. Incluso se puede planificar el menú para hacer dos cocciones en una; por ejemplo, cocer pasta y cocinar en la misma olla una verdura con el vapor que se desprende. Además, para evitar despilfarrar energía, no se deben colocar recipientes pequeños en fuegos grandes sino todo lo contrario: para aprovechar al máximo la potencia calorífica conviene emplear menaje con un diámetro mayor que el del fuego.

• Uso responsable del agua. La mayoría de las manipulaciones culinarias requieren el uso del agua, por lo que es conveniente tomar conciencia y poner en práctica medidas para ahorrar este bien indispensable. Destinar la cantidad precisa para limpiar los vegetales, utilizar el agua en su justa medida para cocinar o reutilizar los caldos para hacer otros platos son buenos hábitos. La eficiencia en la gestión del agua también se ha de aplicar al resto de tareas domésticas: usar el lavavajillas en lugar de fregar a mano, evitar goteos o arreglar rápido las fugas.

• Correcto almacenamiento. Mantener en orden los alimentos almacenados en el frigorífico, el congelador o la despensa, y la adecuada rotación de los bienes son prácticas que aseguran que el aprovechamiento de los productos sea máximo y antes de su fecha de caducidad o consumo preferente.

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En la Eliminación dE los rEsiduos restos de comida para hacer compostaje. Los más conocidos y abundantes son las pieles de fruta y los restos de hortalizas y verduras. Pero la lista de residuos orgánicos que sirven para hacer “compost” es numerosa: posos de café y sus filtros, bolsas de té, servilletas de papel usado, cajas de cartón (en trozos pequeños), bolsas, platos y toallas de papel, restos de pan, pizza, pasta y arroz cocidos, galletas, cereales, cáscaras de frutos secos (a excepción de las de nuez), queso enmohecido, helado derretido… reciclar el aceite doméstico usado en frituras y asados, el de alimentos enlatados…

Con esta sencilla acción se evita el alto poder contaminante de este residuo, y sirve para elaborar productos ecológicos como biodiesel o jabones. Cada vez son más los municipios que disponen de contenedores o puntos limpios, sistemas de recogida del aceite usado para su reciclaje posterior. reciclar la basura. Como un hábito cotidiano hay que separar los materiales de la basura: orgánicos, papel y cartón, vidrio y restos de envases (plásticos, latas, bricks). Desde la industria alimentaria, una línea de acción puede ir encaminada a la producción de alimentos sin tanto embalaje. A título individual, además de optar por esta elección, lo idóneo es reciclar los envoltorios mientras se sigan adquiriendo alimentos envasados.

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nuevastecnologías

NaVEgaR PoR La REd dESdE EL TELEViSoR

¿Cuándo llegará la tele 2.0?

Las propuestas para hacer de la pantalla del televisor la puerta de Internet son aún muy limitadas

Se le llame “Web TV” o “Tele 2.0”, el invento se antoja a estas alturas como algo “natural”: unir el televisor del salón con el ordenador del despacho y navegar tranquilamente con un mando a distancia sin moverse del sofá. Esta sería la forma más cómoda de tener todos los contenidos de la Red a mano mientras se está en la posición más relajada. Sin embargo, esta unión tardará en llegar a España y por el momento, solo existen unas cuantas iniciativas en Estados Unidos que ya han calado entre los usuarios con éxito.

La unión es un matrimonio de conveniencia que también obtiene el visto bueno desde el ámbito económico ya que el negocio publicitario que podría resultar sería enorme. Como muestra basta explicar que la publicidad televisiva genera en Estados Unidos más de 70.000 millones de dólares al año.

Si estos se multiplican por los 4.000 millones de espectadores potenciales que tendría una futura “Tele 2.0”, además de añadir la posible segmentación por gustos, edades, países, etc., queda claro que hay base para un negocio muy próspero y que puede interesar a muchas empresas. ¿Por qué entonces no llueven propuestas en esta dirección desde todos los rincones del planeta?

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Solo para los grandes. El problema

reside en la universalidad del proyecto, porque cuando se habla de unir televisor y Red no se pueden limitar los proyectos a un determinado modelo de televisor o a una cierta región de la Red, sino que se deben abordar en su totalidad para que de verdad puedan ser rentables. Una propuesta de tales dimensiones ni puede limitar los contenidos ni debe discriminar a estos en razón del tipo de televisor que usen.

Ha de ofrecer el todo y para todo, y esto es algo que muy pocas empresas están en condiciones de conseguir.

En el argot de la economía tecnológica se dice que “hay muy pocos actores con músculo financiero para lograrlo”, en referencia a los gigantes del sector: google, apple o Sony. de hecho, son estas empresas las que participan en las experiencias que hay en la actualidad, cada una a su modo. google y Sony, junto con otras empresas, han apostado por lanzar un sistema operativo para centros multimedia llamado google TV, mientras que apple ha optado por su dispositivo apple TV, que funciona de un modo similar a iPod, iPhone e iPad en relación con las tiendas de descarga de música y aplicaciones iTunes Store. a ellas se une un proyecto pionero y exitoso que si bien no es exactamente una “Tele 2.0”, no hay duda de que es el que mejor ha llegado a los usuarios.

Google TV: fusión total. google y

Sony son los que más han apostado con su proyecto google TV por la fusión entre el televisor y la Red. No se trata de un aparato en concreto sino de un proyecto en el que google ha puesto el software y Sony el hardware, es decir la caja que organiza los contenidos y el televisor adaptado, llamado Sony internet Tv disc Player.

El desarrollo de google se basa en el mismo sistema operativo que gobierna numerosos teléfonos móviles de última generación, android. Se trata de un sistema muy extendido, lo que permite que se adapte bien a otros fabricantes de aparatos que quieran unirse al club. además, la herramienta que emplea google TV para encontrar los contenidos deseados es el navegador Chrome, un desarrollo de la casa que combina bien con android. Como resultado, si se dispone de un teléfono con este sistema operativo, se puede usar como mando a distancia y teclado. Por su parte, la caja diseñada por Sony va conectada tanto al televisor como a la red mediante cable. Entre las ventajas del sistema destacan su navegación sin límites por cualquier contenido y la reproducción de vídeos de Youtube en formato flash gracias a la colaboración de la empresa adobe, propietaria de la tecnología. Los usuarios pueden ver series o películas, ya sea alquiladas en los servicios disponibles o bien de otras páginas web que las ofrezcan en abierto, leer los medios on line y los blogs o participar en las redes sociales. a cambio google TV financia el proyecto insertando publicidad en la pantalla.

Por el momento la experiencia, que lleva pocos meses en funcionamiento en Estados Unidos, ha tenido un éxito variable según el tipo de público. Los analistas han destacado sus ventajas pero también que el sistema funciona todavía de modo muy lento y torpe,

con demasiados errores. además, ya cargan con una demanda judicial procedente del lobby de cadenas de cable, muy importante en este país, que les acusa de piratería y competencia desleal por dar acceso a contenidos que en teoría son cerrados.

Apple TV. apple insiste desde hace

tiempo en un modelo de contenidos televisivos vía internet, pero siempre según su modelo cerrado y bajo su estricto control, tal como ha ocurrido con la música en el iPod, las aplicaciones en el iPhone o los contenidos periodísticos en el iPad. Ha preferido no asociarse con nadie y seguir con su desarrollo de 2007 apple TV, que ya tuvo un antecesor en 1995 llamado apple interactive Television Box.

apple TV es una caja negra y ligera que cabe en una mano. Se conecta a la Red por un lado y al ordenador -siempre un Mac- o al televisor por otro, aunque también puede conectarse al iPad o emitir los contenidos de modo inalámbrico. Estos contenidos, que solo se pueden adquirir vía apple TV, se consiguen de una tienda on line y destacan las películas y las series. También permite ver vídeos de Youtube y fotografías de Flickr, aunque no deja navegar con libertad.

Netflix. Netflix no es ningún desarrollo

específico sino más bien una plataforma de alquiler de videos en streaming y bajo demanda en la Red que ha conseguido destacarse sobre otros servicios similares con los que compite. En Estados Unidos tiene un gran éxito por sus precios competitivos y su amplia oferta. Sin embargo aunque se anuncia periódicamente, su llegada a Europa se demora. En la actualidad, también ofrece en streaming programas de televisión en colaboración con sus productoras, por lo que comienza a parecerse más a una “Tele 2.0” que apple TV.

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El rincón dEl lEctor

info@consumer.es

qué nos ha interesado

Asma y dermatitis, ¿sí o no?

Mª Angeles Costa escribió a info@consumer.es

Me gustaría saber si es cierto que la dermatitis atópica en niños está asociada al asma. Algunos pediatras dicen que sí pero otros aseguran que no hay suficientes estudios que demuestren esta asociación. Muchas gracias por el servicio que prestan.

Hacienda también se equivoca Luis Narváez escribió a info@consumer.es

La hora de rendir cuentas con el fisco se acerca para los consumidores. Como ciudadano tiendo a pensar que Hacienda no comete errores.

Pero, ¿cómo proceder si en el borrador encontramos datos omitidos o que no se corresponden con la verdad?

EROSKI CONSUMER RESPONDE Los responsables de la revista EROSKI CONSUMER atendemos directamente las inquietudes, sugerencias e impresiones de los lectores sobre los contenidos de la publicación. Todas las personas interesadas pueden llamar de lunes a viernes, de 10.00 a 12.00 horas, a los siguientes teléfonos: 946211293 y 946211627.

Estaremos encantados de charlar con ustedes. Su opinión es muy valiosa para nosotros y queremos contar con su colaboración para mejorar una revista que, ante todo, pretende ser amena, atractiva, rigurosa y útil para usted.

Puede contactar con nosotros: Por e-mail: info@consumer.es Por carta: Revista EROSKI CONSUMER Bº San Agustín s/n - 48230 Elorrio (Vizcaya) EROSKI CONSUMER no comparte necesariamente las opiniones expresadas en esta sección, ni mantiene correspondencia sobre sus contenidos.

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EROSKI CONSUMER invita y anima a sus lectores a que nos escriban sobre las cuestiones que les preocupan o las reflexiones que les surgen en su vida cotidiana como consumidores, y nos envíen los textos para esta sección. Por razones de espacio, las cartas no deberán exceder de 20 líneas –EROSKI CONSUMER podrá resumirlas si sobrepasan ese límite– y deberán incluir nombre y dos apellidos del lector, la dirección completa, el número de DNI y el del teléfono.

EROSKI CONSUMER no divulga datos sobre los lectores cuyas cartas se publican. Esta es una sección donde aparecen exclusivamente las cartas de los lectores. Los lectores también pueden manifestar sus opiniones, críticas o comentarios sobre los contenidos de esta revista.

Serán incluidos en esta sección.

Comer fuera todos los días de forma saludable

Las exigencias laborales y las largas distancias entre el hogar y el centro de trabajo hacen que sean muchas las personas que opten por comer fuera de casa, ya sea con tapper o con menú del día. En ambos casos, las recomendaciones dietéticas son las mismas: optar por una dieta equilibrada. Para ello, hay que vigilar con detenimiento lo que se come y evitar los alimentos muy grasos, las salsas calóricas y la repostería diaria. En su lugar conviene optar por verduras, arroz, pasta o legumbres. Otro alimento que no debe faltar en el menú diario es el pan -el integral es más completo por la fibra que contiene- . En cuanto a las carnes se recomienda elegir las menos grasas (pollo, pavo, conejo, ternera o cinta de lomo). El huevo duro en ensaladas, el que contienen las mayonesas o los rebozados debe tenerse muy en cuenta para no excederse de las cuatro unidades semanales recomendadas, y entre las bebidas la más aconsejable es siempre el agua.

Más información en www.consumer.es/alimentacion

Enfermedades que regresan

Crear y compartir presentaciones en la Red

Voluntarios economistas

Hasta hace pocos años el concepto de enfermedades emergentes se asociaba a patologías infecciosas como el sida, la tuberculosis o la malaria, entre otras. En la actualidad, este término se amplía a todas las dolencias infecciosas cuya tasa de incidencia ha aumentado de forma considerable en los últimos años: la obesidad, el asma, las de origen profesional y las demencias, entre otras. Solo la tasa de incidencia de asma ha experimentado un aumento gradual en diversos países, donde alcanza ya proporciones epidémicas. Los expertos aseguran que es esencial que estas nuevas enfermedades se traten de manera individualizada desde los sistemas de salud y desde el ámbito extrahospitalario, con campañas de sensibilización y prevención. Y es que la detección sistemática de estas dolencias es esencial para poder subsanarlas. Por otro lado, los esfuerzos nacionales deben coordinarse con los internacionales por el hecho de ser un problema global.

Ahorra tiempo y dinero. En estos momentos cualquiera puede hacer una presentación en Internet y compartirla con amigos, colegas profesionales o entre docentes y alumnos. Hay decenas de servicios que permiten crear presentaciones gráficas, además de estar orientados a almacenarlas y compartirlas en línea. Estos son algunos: • SlideRocket (http://www.sliderocket.com/) es una herramienta para crear presentaciones con una gran cantidad de efectos para realizar las transiciones entre una y otra diapositiva.

• SlideShow (http://www.slideshow.com/) sirve para almacenar y compartir presentaciones de PowerPoint -con formato PPScon un máximo de diez megabytes por archivo. Para poder visualizar las presentaciones, el usuario necesita tener instalado en su navegador Silverlight.

• Slideboom (http://www.slideboom.com/) es una solución para almacenar y compartir presentaciones en PowerPoint que integra otras funciones, como la posibilidad de comprar plantillas de todo tipo de temáticas.

Los profesionales con formación en materia económica puedan prestar una gran ayuda a las personas más emprendedoras que carecen de recursos y encargarse por ejemplo, de manera altruista de las cuentas de una ONG. Es una tarea que no exige una dedicación diaria.

Son asesores voluntarios que pueden colaborar a través de las siguientes organizaciones: • La Comunidad Senior (http://www.fundetec.es/comunidad_seniors/), de Secot y Fundetec, es una red digital de mayores que ayudan a jóvenes emprendedores gracias a sus conocimientos.

• La ONG Mita (http://ong.consumer.es/mitaong-centro-de-desarrollo-deiniciativas-empresariales.347) se ha especializado en microempresas creadas por personas inmigrantes y mujeres españolas.

• Desde Economistas sin Fronteras (http://ong.consumer.es/ fundacin-economistas-sin-fronteras.108) se puede prestar ayuda en diferentes áreas: secretaría técnica, Responsabilidad Social Corporativa (RSC), sensibilización, vivero de empresas y cooperación.

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salud

lesiones en el cuello

Latigazo cervicaL, una epidemia moderna Un accidente de tráfico, una zambullida desafortunada o practicar ciertos deportes pueden provocar esta lesión en el cuello

U

n vehículo parado en un semáforo o que circula a poca velocidad.

Otro que le embiste por la parte trasera. Estos son los protagonistas de una escena que se repite día a día en las carreteras de nuestro país. ¿El desenlace? Un accidente de circulación, principal causa de una lesión de cuello: el latigazo cervical. El efecto de este golpe, que se asemeja a un esguince en otras partes del cuerpo, se puede mitigar con un reposacabezas y los tratamientos adecuados.

El síndrome del latigazo cervical es una lesión que se produce cuando la cabeza se somete a fuerzas de aceleración que impactan sobre el cuello. En general, se origina por un accidente de un vehículo de motor (en su mayoría de cuatro ruedas)

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que embiste por detrás a otro automóvil a baja velocidad -incluso por debajo de los 30 kilómetros por hora-. Como consecuencia de este tipo de choques, el cuello del conductor, o del ocupante del vehículo embestido, se desplaza de manera brusca. Traza un movimiento de hiperextensión (hacia adelante), seguido de una hiperflexión (hacia atrás). El resultado de este movimiento violento es el latigazo cervical, una especie de esguince de cuello. Puede afectar tanto a los huesos (vértebras) como a las partes blandas (músculos, ligamentos y tendones) de la región cervical, tal y como sucede con los esguinces de otras partes del cuerpo (el esguince de tobillo típico de quienes juegan a fútbol o el de rodilla de los que practican el ski).

Además de las colisiones laterales y frontales entre vehículos, hay otras situaciones comunes en las que puede producirse este tipo de lesión: zambullidas desafortunada en el mar o la piscina, la práctica de ciertos deportes o la de una persona que acude a un parque de atracciones y se sube a una noria, un auto de choque o una montaña rusa.

En todos estos casos el cuello se puede desplazar con brusquedad y lesionarse.

mos 30 años y se sitúa en estos momentos en cerca de 300 casos por 100.000 habitantes al año. Esta lesión se está convirtiendo en una epidemia en las sociedades avanzadas por el aumento del tráfico rodado.

En nuestro país, no se ha realizado todavía un estudio epidemiológico exhaustivo de este síndrome. Se sabe por ejemplo, a raíz de distintos trabajos, que el 16% de las consultas realizadas para evaluación del daño corporal efectuadas en la Clínica Médico-Forense de Barcelona correspondieron al síndrome del latigazo cervical.

Según el mismo trabajo, se ha detectado que cuando el síndrome se debe a las colisiones de tráfico traseras es más común entre los ocupantes de los asientos delanteros que de los traseros, que lo sufren más la personas altas y los jóvenes de entre 20 y 34 años.

Su diagnóstico ha aumentado en los últimos 30 años

Una lesión al alza. El latigazo cervical afecta cada vez más a un número mayor de personas. El diagnóstico de nuevos casos ha ido al alza en los últi-

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salud

lesiones en el cuello

El uso correcto del reposacabezas del asiento ayuda a minimizar la gravedad del latigazo

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Reposacabezas, la medida de segURidad. Hace unos años, cuando no se utilizaba tanto el cinturón de seguridad, las víctimas de un accidente de tráfico que sufrían un golpe frontal contra el vidrio del vehículo se lesionaban la cara con los cristales desprendidos del parabrisas. Ahora, las consecuencias de ese fuerte impacto se han minimizado gracias al cinturón de seguridad, pero la contrapartida es que se registran más casos de latigazo cervical. Y es que el tipo de lesión cambia en función de las defensas que se utilizan frente a los posibles accidentes. En el caso del latigazo cervical, la única medida que puede ayudar a minimizarlo son los reposacabezas de los coches, sobre los cuales descansa el cuello cuando se desplaza hacia atrás. Pero para que la protección sea exitosa es preciso ajustar bien la posición según la estatura del piloto y el resto de ocupantes del vehículo.

De cara al futuro, las compañías de automóviles investigan en nuevos tipos de reposacabezas con la utilización de dummies (maniquíes para testar la seguridad de los vehículos en desarrollo).

Su objetivo es diseñar un reposacabezas activo (o móvil) que se desplace acompañando al cuello, en lugar del reposacabezas fijo actual, para mitigar los efectos del latigazo. de las molestias al diagnóstico. Las molestias propias del latigazo cervical son: dolor en la región del

cuello y, a consecuencia, limitación de la movilidad, rigidez y contractura del cuello. Algunos pacientes pueden experimentar malestar en los hombros e, incluso, adormecimiento u hormigueo en los brazos y las manos. La mayoría de los afectados se recuperan en dos o tres meses, pero transcurrido ese tiempo, entre un 15% y un 45% de los afectados desarrollan dolor crónico en el cuello y entre ellos, un 10% lo sufre de forma constante e indefinida.

Cuando se acude a la consulta del médico, primero se realiza al paciente una anamnesis (interrogatorio clínico en el que se pregunta cómo ocurrió el accidente y las molestias que ha ocasionado) y después se hace una radiografía para descartar la existencia de otra lesión (una fractura en los ligamentos) o incluso una resonancia magnética.

minimizaR sUs consecUencias.

El tratamiento del latigazo cervical se adapta de acuerdo a los síntomas de cada paciente y es similar al de otras lesiones traumatológicas del cuerpo. Así, el dolor propio de esta lesión se trata en primer lugar, con analgésicos orales y antiinflamatorios. En caso de persistir y resultar dolorosa la movilidad, se puede recurrir a la inmovilización del cuello con un collarín, del mismo modo que, cuando duele un tobillo, se utiliza una tobillera.

El collarín cervical se lleva entre siete y diez días, por norma general durante el día, mientras que durante la noche no es

necesario. De ahí que se denomine collar blando discontinuado. No obstante, el uso del collarín es controvertido ya que se ha demostrado que la utilización excesiva de la inmovilización no es recomendable, puesto que conduce a un círculo vicioso en el que el cuello permanece inmóvil, se contractura y cada vez está más rígido. En cualquier caso, conviene seguir siempre las indicaciones del médico, y en caso de no notar mejoría con el collarín comunicárselo.

Otro componente del tratamiento consiste en instruir al paciente en la realización de ejercicios para combatir la rigidez del cuello. También se le pueden practicar masajes descontracturantes, propios de la fisioterapia. De hecho, distintos estudios médicos han demostrado que los pacientes que siguen un programa de fisioterapia muestran una mejora de su dolor respecto a los que dejan el cuello en reposo y utilizan un collarín.

Por último, los pacientes pueden recurrir a otros remedios para aliviar su dolor, como los analgésicos tópicos (sprays o ungüentos).

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CONSEJOS PRÁCTICOS 1 No retirar nunca el reposacabezas de los asientos del

vehículo. Ajustar su posición a la estatura de cada persona y llevar bien ajustado el cinturón de seguridad. La altura del reposacabezas no debe quedar por debajo de la altura de los ojos del ocupante.

2 Conviene no reclinar el respaldo del asiento excesivamente hacia atrás. Cuanto más vertical esté (dentro de los límites de la comodidad), más seguridad aportará a los ocupantes del vehículo.

3 En caso de accidente y dolor cervical, no hay que

angustiarse. Conviene mantener una actitud positiva y sosegada, ya que la lesión no reviste gravedad.

4 Siempre que sea posible, es recomendable continuar con

las actividades cotidianas y mantenerse activo en el trabajo, puesto que el reposo absoluto no siempre es beneficioso.

5 Tomar los analgésicos que indique el médico y

complementar el tratamiento con ejercicios de fisioterapia para recuperarse lo antes posible.

Fuente: Andrés Combalía, consultor senior de Cirugía Ortopédica y Traumatología del Hospital Clínico, de Barcelona, y profesor de la Universidad de Barcelona

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viajes

CON NIﾃ前S

Viajar con niﾃｱos: el juego de la

planificac Es fundamental conocer con antelaciﾃｳn las condiciones del transporte elegido, comparar entre las ofertas y contratar un seguro si se viaja fuera de Europa

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ción D

e todo menos divertido. Esta es la conclusión a la que llegan muchos padres cuando se enfrentan a la preparación de un viaje familiar con niños pequeños. Se acabaron los tiempos de mochilero en los que se podía viajar prácticamente con lo puesto.

Cuando se tienen niños, los viajes están reñidos con la improvisación. Las tapas a cualquier hora y las interminables caminatas deben dar paso a un nuevo escenario en el que serán imprescindibles los juegos y las canciones. El espíritu aventurero debe dar el relevo a una ordenada planificación porque además de ahorrar disgustos puede resultar una experiencia rentable para el bolsillo.

Evita el gasto en objetos olvidados en casa o de los que no disponen los hoteles en los que la familia se alojará.

La improvisación no tiene cabida en las maletas. Una correcta planificación exige comparar ofertas entre hoteles, consultar las condiciones de los servicios de transporte y suscribir un seguro médico si el destino no es Europa. Antes de partir conviene conocer las limitaciones de los transportes, los servicios para niños de que disponen los hoteles y las coberturas de los seguros que se deben contratar.

siones, es necesario recurrir al tren, el autocar y al avión. En este caso, antes de partir lo más aconsejable es llamar a la empresa que presta el servicio para conocer su política cuando se viaja con niños.

En la actualidad, en España tienen la consideración de bebés los niños menores de dos años, quienes no necesitan viajar con asiento propio en ningún tipo de transporte (autobús o autocar, avión, tren y barco). Está permitido que los bebés viajen en brazos de un adulto.

En este caso, no deberán pagar asiento aunque en algunos medios de transporte como el avión se verán obligados a abonar un seguro especial de vuelo, que se debe sacar con la tarjeta de embarque. Por eso, es fundamental que a la hora de comprar los billetes se informe a la compañía de que se va a viajar con un bebé o con más de uno. Incluso cuando se compran los billetes por Internet, las aerolíneas cuentan con un apartado especial para informar de si se viaja con o sin niños y de qué edad.

No obstante, si así se desea los padres pueden pagar un asiento para el bebé.

En ese supuesto, se le aplicará la misma tarifa que a los niños, grupo en el que entran los chavales de entre dos y doce años. Este grupo sí que debe tener, por ley, su propio asiento.

En cualquier caso, antes de partir, conviene informarse de las condiciones particulares, normas o reglas de la compañía que presta el servicio:

•Autobús: algunas compañías de autocares solo permiten viajar con los bebés en brazos ya que no disponen de portabebés especiales para autos ni de cinturones especiales para anclar a los asientos los dispositivos particulares que puedan llevar las familias. Si no se conoce esta condición, el viaje puede ser más incómodo de lo previsto ya que uno de los progenitores estará obligado a viajar con el niño en brazos.

Por eso, antes de que llegue el momento conviene consultar estas condiciones con la empresa en cuestión.

•Tren: igualmente, Renfe solo permite viajar con los bebés en brazos. Por norma, no disponen de sistemas de seguridad específicos para bebés y prohiben expresamente montar encima de sus asientos cualquier tipo de sillita.

•Avión: en los aviones, sin embargo, no se tiene este inconveniente. En su mayoría, las compañías cuentan con portabebés y cinturones especiales para que los pequeños de dos años puedan viajar en asiento propio. No obstante, conviene igualmente contactar con antelación con la compañía y solicitar el portabebés ya que suelen contar con un número de unidades limitado (por lo general solo dos para todo el avión). En otros muchos casos, las aerolíneas no disponen de sillitas particulares, pero sí de los cinturones especiales para anclar estos dispositivos en el asiento.

Se podrán utilizar únicamente si la familia aporta su propio portabebé.

TRANSPORTE: OJO A LAS LIMITACIONES. Una de las opciones más cómodas cuando se viaja con niños es hacerlo en el transporte particular. Eso proporciona libertad para elegir las horas del trayecto, los descansos y para poder llevar más equipaje del que se carga cuando se viaja en transporte público. Sin embargo, en muchas oca29

viajes

CON NIÑOS

Si el menor viaja con sus padres, es aconsejable que estos lleven el libro de familia, sobre todo, en España

Sea cual sea la política de la aerolínea, el personal de vuelo proporciona siempre el cinturón de seguridad (especialmente durante el despegue y aterrizaje) para el bebé y el personal de vuelo ayuda a colocarlo. En los viajes de largo recorrido, algunas compañías disponen también de cunas pero, igualmente, es preciso solicitarlas con antelación.

Si finalmente se decide que el bebé viaje en asiento propio, deberá pagar la tarifa correspondiente a los niños de entre 2 y 12 años y tendrá derecho a llevar equipaje (hasta 20 kilos en líneas aéreas tradicionales en clase turista y 30 kilos si se viaja en primera). En vuelos nacionales generalmente se aplica un descuento del 50% sobre el precio del billete de adulto; en vuelos internacionales la reducción puede ser de hasta el 33%.

El consejo: en el avión, se recomienda intentar reservar los asientos de la parte delantera, inmediatamente detrás de la parte “business”. Estos asientos ofrecen más lugar para estirarse y son más convenientes para ir al baño o para levantarse para caminar con el bebé. Cada vez es más frecuente que las compañías aéreas permitan elegir asiento cuando se está haciendo la reserva, incluso por Internet. Si no es así, sería aconsejable llegar al aeropuerto temprano con el objetivo de conseguir esos asientos.

Las compañías aéreas suelen guardarlos para familias con niños.

HOTELES: CON TODAS LAS COMODIDADES. Antes de elegir alojamiento es fundamental consultar dos cuestiones: precios y servicios para los más pequeños.

•Precios. En la actualidad, hay numerosos hoteles que disponen de tarifas especiales para pequeños. Las ofertas de 2x1, niños al 50% o incluso el todo gratis para los menores de hasta doce años. Además del buen precio, esta publicidad lanza entrelíneas otro men30

saje: el establecimiento elegido está preparado y orientado a familias con niños. Esto es muy importante, tanto por los servicios que puede ofrecer, como por las relaciones que se pueden entablar.

•Tipología del establecimiento. En ocasiones, si se viaja a un hotel que no está especialmente pensado para acoger familias, sino parejas solteras, jóvenes o jubilados, puede ser complicada la convivencia. No hay que olvidar que hay turistas que buscan precisamente, paz, sosiego y lugares sin “criaturas” que puedan molestarles.

•Servicios: Es fundamental preguntar antes de salir si el hotel dispone de cunas y de cerrar el tipo de habitación correcto (por lo general, los hoteles cuentan con habitaciones con hasta cinco camas, lo que permitiría alojarse a una familia numerosa, con tres hijos). Es útil y necesario consultar, también, la política del restaurante y las posibilidades de contar con menús infantiles. Cada vez es más frecuente localizar hoteles en los que preparan hasta las papillas de los bebés, incluso cuando estos se alojan gratis. En caso contrario, la familia puede plantearse llevarlos hechos de casa y congelados.

En este caso, es necesario que el hotel confirme que cuenta con cámaras para conservarlos. Según las normas del Ministerio de Sanidad y Consumo, el establecimiento solicitará que los potitos caseros tengan claramente visible su fecha de producción (cuando se hizo el puré), aunque sea un dato escrito de forma manual. También pueden ser de gran ayuda contar con servicios como guarderías o animación (en la mayoría de los casos gratuitas) y con lavandería.

SEGUROS: UNA INVERSIÓN IMPRESCINDIBLE. Si se viaja con niños a un país extranjero, contratar un seguro se convierte, prácticamente, en una obligación (sobre todo si los niños tienen tendencia a enfermar con asiduidad).

Cualquier enfermedad o imprevisto, puede arruinar por completo las vacaciones.

En este punto, se debe estar atento a dos cuestiones: coberturas y precio.

•Coberturas: es fundamental que el seguro de viaje contemple coberturas médicas (además de anulación de viaje o pérdida de equipaje). Algunos países carecen de un servicio público de salud del que se pueda beneficiar cualquier turista. En estancias por Europa, no es

necesario suscribir un seguro con estas coberturas ya que la Seguridad Social española tiene un acuerdo con la Unión Europea por el que se ofrece asistencia sanitaria a los residentes en Europa. Únicamente es necesario tramitar la Tarjeta Sanitaria Europea (TSE) en la propia página de la Seguridad Social (www.seg-social.es). Tiene validez de dos años y se envía al domicilio del solicitante en un plazo no superior de 10 días.

En la actualidad, las aseguradoras dan la posibilidad de suscribir para estos casos un seguro familiar (que cubre a toda la familia) o seguros individuales, por ejemplo específicos para los niños y básicamente con cobertura médica.

•Precio: el precio del seguro dependerá del país destino y de la duración del viaje. Por lo general, las pólizas oscilan entre el 2 y el 3% del coste total del viaje. Por ejemplo, un viaje por Europa puede asegurarse por unos 15 euros por persona. Fuera de Europa, la cuantía alcanza, al menos, los 20 euros por viajero.

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DOCUMENTACIÓN NECESARIA • DNI: toda persona mayor de 14 años está obligada, por ley, a tener el Documento Nacional de Identidad. Por tanto, los menores de 14 años no tienen esta obligación. Sin embargo, en muchas compañías aéreas lo piden. Si no se conoce esta norma, el día de partida la familia puede quedarse en tierra. El DNI es válido para viajar dentro de España y, también, a todos los países de la Unión Europea.

• Pasaporte: este documento habilita a su portador a viajar a todos los países del mundo. No obstante, en China, India o Egipto, el pasaporte por sí solo no basta, hay que presentar además un visado de turista.

Este requisito es indistinto para los mayores y los menores, de modo que antes de lanzarse a la aventura conviene llamar al consulado del país de destino para preguntar qué documentación solicitan sus autoridades para permitir el ingreso de extranjeros.

• Libro de familia: si el menor viaja con sus padres, es aconsejable que estos lleven el libro de familia, sobre todo, en España. En general, el libro no es imprescindible para el viaje en sí, sino para realizar la tramitación previa de otros documentos -como el DNI o el pasaporte- puesto que, al no incluir fotografías de los niños, no se considera válido como documento de identificación. Sin embargo, es un elemento más que prueba la relación de consanguinidad y que recoge, a su vez, que esos adultos tienen la patria potestad y la custodia del niño. Cuando sea posible, conviene que los hijos estén inscritos en los pasaportes de sus padres, donde sí figura su fotografía.

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o d e n a n r F Lalana Escritor

“Decir que los libros son caros es una mala excusa de quienes no quieren leer” Sincero y directo. Así es Fernando Lalana en sus obras y en sus respuestas. Fue actor aficionado y ha escrito una decena de obras de teatro, “pero siempre por encargo”. La literatura juvenil es más rentable y él quería ser escritor. Aún así, le han propuesto escribir sobre vampiros y ha rechazado la oferta porque considera que la ficción, que no la fantasía, “es la literatura por excelencia”. Cree que todas las historias ya están escritas y, por lo tanto, solo se puede aspirar a darles una nueva vuelta de tuerca. En tiempos de crisis lamenta que ésta atenace a las editoriales y desmiente que se lea menos porque el precio de los libros sea alto. “El acceso a la cultura no depende en absoluto del coste, es una cuestión de prioridades”. Por si acaso, algunas de sus obras se pueden leer en la Red de forma gratuita -por tiempo limitado, eso sí- y ha desvelado la fórmula para enganchar.

“Hay que escribir buenas historias, atractivas, divertidas, interesantes y sorprendentes”. La crítica le ha reconocido que no se equivoca demasiado. Entre los numerosos galardones que ha recibido destacan el Premio Nacional de Literatura Infantil y Juvenil (1991) y el Premio Cervantes Chico (2010), en reconocimiento a su trayectoria literaria.

entrevista

fernando lalana

Ha escrito más de cien libros, ¿cómo ha conseguido no repetir argumento? Es fácil.

La capacidad de imaginar se estimula con el uso. Cuantas más ideas tienes, más ideas se te ocurren. ¿Nunca ha sufrido el temido “miedo a la página en blanco” que parece acechar a los creadores? Considero que es un bulo inventado por quienes escriben sin ser realmente escritores. El escritor de verdad prepara primero los libros con sumo cuidado y, cuando se sienta a escribir, ya sabe todo lo que que quiere contar. Es imposible quedarse en blanco. ¿Usted sigue una rutina al escribir? Yo no escribo todos los días, aunque procuro que me apetezca a menudo y tengo preferencia por escribir de noche. Cuando inicio un nuevo libro, me marco una fecha aproximada de finalización y trato de cumplir conmigo mismo.

Asegura que la crisis atenaza a las editoriales. ¿No son buenos momentos para dedicarse a la literatura o es la ocasión perfecta para innovar? Ha habido pocos buenos momentos en España en los últimos cincuenta años para dedicarse a la literatura.

En nuestro país siempre se ha leído poco y se ha publicado en exceso. La mayoría de nuestros escritores no son profesionales de la literatura, sino que viven de otro trabajo más estable. Innovar siempre es bueno y, ante la escasez de lectores actual, hay quien piensa que la solución está en ofrecer nuevos soportes, pero creo que lo importante es el contenido. Hay que escribir buenas historias, atractivas, divertidas, interesantes y sorprendentes. No creo que los lectores acepten leer lo contrario solo porque se lo ofrezcamos en un soporte más moderno. ¿Las sagas son un medio para enganchar y mantener las ventas? Las sagas tienen una tradición literaria muy antigua, sobre todo en ciertos géneros. Pero me refiero a sagas: 33

“En nuestro país siempre se ha leído poco y se ha publicado en exceso”

series de novelas que se pueden leer, y comprar, de modo independiente, con los mismos personajes protagonistas. Ahí no entran las trilogías y similares, historias interminables que continúan en varios tomos. Para saber cómo termina un libro, has de comprar el siguiente. Si la obra no tiene el éxito que la editorial esperaba, incluso quizá no se publique la continuación y te quedes sin saber el final.

Algunos de sus libros están al alcance de todos los lectores. Se pueden descargar de modo gratuito y por tiempo limitado en su página web. ¿El acceso a la cultura depende demasiado del coste? No depende en absoluto del coste, es una cuestión de prioridades. Objetivamente, los libros son el ocio más barato, en relación con el tiempo de disfrute que proporcionan. Para leer gratis, siempre hemos tenido la opción de las bibliotecas públicas. Decir que los libros son caros es una mala excusa de quienes no quieren leer. Si los libros costasen la mitad de su precio actual, el número de lectores sería el mismo. ¿Bibliotecas y librerías no son entonces enemigos? Yo creo que hay lectores de biblioteca pública y lectores que prefieren hacer su propia biblioteca y, por tanto, compran libros de vez en cuando. Ambos tipos de lectores me merecen la misma gratitud y respeto. No considero que la crisis haya cambiado sustancialmente las costumbres de unos y otros. ¿Ha caído en la tentación de escribir sobre vampiros o se lo han propuesto? Yo no leo ni escribo fantasía, sino ficción, que para mí es la literatura por excelencia. Desde hace varios años el género fantástico está de moda, pero la moda pasará y volverá lo que nunca se ha ido: historias que no han ocurrido, pero que podrían suceder. Una editorial me propuso escribir de vampiros y les dije que no de muy malos modos.

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¿La literatura infantil y juvenil es un nuevo filón? Fue un nuevo filón, un invento de las editoriales que llegó a España hace unos treinta años. Cuando yo era adolescente, se vendían cuentos infantiles, la mayoría adaptaciones de clásicos, y libros de literatura general. Los pocos lectores jóvenes de entonces rebuscábamos en las bibliotecas para encontrar obras literarias asequibles a nuestra edad, pero no había colecciones con obras editadas y seleccionadas para los adolescentes. ¿Cuál es la diferencia entre un cuento para niños y una novela para jóvenes? La literatura infantil, los cuentos, es un género literario independiente, con sus características propias, condicionadas por la carencias y los gustos de los niños. Requiere una determinada técnica y destreza del escritor. La novela juvenil, tal como yo la entiendo, es una mera clasificación comercial.

No hay nada sustancial, literario, que diferencie a la literatura juvenil de la literatura general. Una novela juvenil es una novela para adultos que, además, resulta atractiva y asequible también para adolescentes. ¿Qué debe tener un libro de literatura juvenil para triunfar? Sorpresas. Hay que sorprender al lector con aquello que no esperaba, que no imaginaba, que nunca antes había encontrado. De un lector adulto y formado se puede esperar que disfrute solo con la belleza de la palabra, con la exquisitez de la prosa. Pero a un joven de trece años hay que dejarle con la boca abierta en cada página o, al menos, intentarlo. ¿Cómo consigue estar al día de los gustos literarios de los jóvenes? Yo escribo siempre sobre lo que me gusta a mí. Escribo para mí. Hay cosas que siempre funcionan, como la aventura, el misterio, el miedo, la amistad, el amor o el heroísmo. Mi fuente de inspiración es la de la mayoría de los escritores: los libros de otros. Todas

entrevista

fernando lalana

las historias ya están escritas, de un modo u otro. Solo se puede aspirar a darles una nueva vuelta de tuerca.

¿Los padres deben elegir las primeras lecturas de sus hijos o hay que dejar que ellos mismos descubran sus gustos? Como en todo, hay que darles a probar para que ellos decidan qué les gusta más y qué menos, hasta que adquieran un criterio propio.

En alguna ocasión, también le han reconocido su buen hacer en el teatro. ¿Se ha planteado orientar su carrera hacia este género? Empecé a hacer teatro mucho antes que a publicar libros, pero mi primer premio, el Gran Angular por el libro “El Zulo”, inclinó la balanza por la literatura.

El teatro se convirtió entonces en mi gran afición durante más de veinte años. Como autor he escrito nueve o diez obras, de las cuales cinco se convirtieron en libros con posterioridad a su estreno, pero vivir de escribir teatro, que me habría gustado mucho, es bastante más difícil que vivir de la literatura juvenil. ¿Cuánto lee un escritor? Yo, por lo menos, leo bastante. No tanto como me gustaría, pero un libro por semana es lo mínimo. A escribir se aprende leyendo y, cuando ya se domina el oficio, hay que seguir leyendo porque es la manera de alimentar la cabeza, de poner en marcha el cerebro.

Uno de sus libros más conocidos, “Morirás en Charafinas”, se adaptó al cine, ¿es adecuada esta práctica para atraer a los lectores? El número de obras literarias que se adaptan al cine es ínfimo en comparación con todo lo que se publica, así que producir películas para aumentar el número de lectores me parecería poco razonable. Pero lo cierto es que, en general, el interés del público por los libros que se llevan a la pantalla se multiplica enormemente y sus ventas se disparan.

Es aficionado a las plumas estilográficas, ¿le puedo imaginar escribiendo sus libros con una? Descubrí las bondades de escribir con pluma cuando tuve que enfrentarme a largas sesiones de dedicatorias en mis primeros libros. Desde hace más de veinte años, todo lo que escribo a mano, lo escribo con pluma, pero los originales los trabajo desde hace un cuarto de siglo en la pantalla del ordenador.

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salud

IncontInencIa urInarIa femenIna

Más que una

PÉRDIDA oRInA de

Las pérdidas involuntarias de orina, por pequeñas que sean, generan un problema social e higiénico para la mujer y repercuten de forma importante en su calidad de vida

S

e sufre en silencio, pero cada vez menos. La publicidad sobre compresas que recogen las pérdidas y el mayor número de casos registrados hacen que la incontinencia urinaria femenina se quite el tabú de encima y se revele como un trastorno más habitual de lo que se podría pensar. De hecho, en personas jóvenes la incontinencia urinaria es hasta cinco veces más frecuente entre las mujeres que entre los hombres, pero a edades avanzadas las diferencias entre ambos sexos se acortan: el 12,2% de las mujeres y el 3,6% de los hombres la padecen. A partir de los 65 años ese porcentaje de incontinencia urinaria en mujeres se duplica hasta llegar al 26,6%.

Entre las razones que explican este trastorno los expertos apuntan como principal responsable a la propia biología de la mujer. Después del embarazo y el parto, se sufren ciertas secuelas, como la incontinencia urinaria. No obstante, este es solo uno de los factores que hacen más frecuente este problema en la población femenina respecto a la masculina aunque, por fortuna, en la actualidad cada vez hay más formas de combatirlo. Uno de los últimos trata36

mientos son las inyecciones de toxina botulínica.

Tipos de inconTinencia. Mientras que la incontinencia de esfuerzo es más frecuente en la mujer joven, la de urgencia es más común a partir de los 60 años y cada una de ellas se origina por causas distintas, de manera que su tratamiento también es diferente. Además de estos dos grupos bien referenciados, hay un tercero: la incontinencia mixta, basada en padecer los dos tipos a la vez, de forma que a las personas que la padecen se les escapa la orina tanto al realizar esfuerzos como por urgencia.

•Incontinencia de esfuerzo: razones de peso

Las pérdidas involuntarias de orina se originan por esfuerzos como toser, estornudar o reírse y también cuando los músculos del suelo pélvico resultan afectados por distintas situaciones, como el embarazo y el parto. Estos músculos se encuentran en la base de la cavidad abdominal, forman una especie de “hamaca” o embudo al final de la pelvis y se contraen para que todos los órganos que sustentan (la vejiga, la matriz, etcétera) se mantengan en su lugar y ejerzan su función de forma correcta; además, ayudan a cerrar el conducto de la orina y a evitar que se escape. Sin embargo, cuando la mujer tiene un parto vaginal, estos músculos se distienden y aunque suelen retornar a su posición, a veces no recuperan su tono previo.

Es más, el propio embarazo supone una sobrecarga que la debilita. Y es que el embarazo y el parto son un reto para la musculatura del suelo pélvico.

Prueba de ello es que un estudio, publicado en 2010 por el Grupo de Investigación del Suelo Pélvico (GRESP) de España, constató que el 30% de mujeres embarazadas sufrió escapes de orina en su primera gestación, cuando nunca antes les había sucedido; que el 16% lo siguió padeciendo después del parto y que este porcentaje se redujo a la mitad, al 8%, al cabo de seis meses. Muchas de las afectadas se recuperan de forma espontánea durante el semestre que sigue al parto, mientras que el resto deben tomar medidas terapéuticas.

La incontinecia urinaria es una secuela frecuente después del embarazo y el parto

En este mismo estudio se hizo un seguimiento a 1.100 mujeres durante el primer, segundo y tercer trimestre de embarazo y durante el parto con el fin de identificar los factores de riesgo que conducían a la incontinencia de esfuerzo. Tras este periodo, se vio que la obesidad (tener un índice de masa corporal o IMC superior a 30) al comienzo del embarazo conlleva el doble el riesgo de desarrollarla, tener antecedentes familiares (madres o hermanas) con incontinencia multiplica por tres este riesgo, un aumento excesivo de peso durante el embarazo (incluso en mujeres con peso normal antes de la gestación) también eleva el doble este riesgo y el parto por vía vaginal incrementa entre dos y tres veces la probabilidad.

Otros factores de peso son la práctica de deportes de impacto donde se realicen saltos que repercutan en el suelo pélvico (como si se saltara sobre una cama elástica). Esto les sucede a las atletas de alta competición, pero también a cualquier mujer que haga aerobic o steps en el gimnasio. La obesidad, en sí misma, con independencia del embarazo, incrementa el ries37

salud

IncontInencIa urInarIa femenIna

Los ejercicios de Kegel, basados en contraer y relajar la vagina, son útiles para la incontinencia leve

go de sufrir tanto incontinencia urinaria como fecal. Y, por último, las mujeres con tos crónica, por alergia, bronquitis crónica o por fumar, también registran un riesgo más alto.

•Incontinencia de urgencia: cuando el control se pierde

Consejos para Combatir la inContinenCia urinaria

1 No beber más de 1,5 litros de agua al día.

2 No tomar café, refrescos de cola u otras sustancias que lleven cafeína o té por su acción diurética.

3 Evitar los edulcorantes artificiales, ya que provocan más incontinencia.

4 Controlar el peso tanto para

prevenir la incontinecia como para su tratamiento.

5 Practicar ejercicios de

contracción del suelo pélvico con fines preventivos y terapéuticos.

Fuente: Montse Espuña, consultor senior de Ginecología y responsable de la Unidad del Suelo Pélvico del Hospital Clínico, de Barcelona, y presidenta de la sección de Suelo Pélvico de la SEGO

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Este tipo de incontinencia afecta a las personas que tienen ganas de orinar y carecen de control sobre su micción, por lo que no llegan a tiempo al baño. Aunque afecta sobre todo a los adultos, la situación podría compararse a la que viven los niños cuando están aprendiendo a controlar la micción: el cerebro envía una orden para orinar y el niño se lo hace encima porque todavía es incapaz de controlar su esfínter. Cuesta mucho aprender a controlar de forma voluntaria un músculo como la vejiga, que en la naturaleza está previsto que se contraiga de forma involuntaria, como el corazón.

Precisamente, quien sufre incontinencia de urgencia ha perdido este control, su cerebro pierde la capacidad de enviar una orden a la vejiga para que espere y es entonces cuando se produce la urgencia.

Pero también es la consecuencia de haber sufrido ciertos traumatismos o ante una causa neurológica evidente: lesionados medulares, enfermos de Parkinson, esclerosis múltiple o víctimas de accidentes cerebrovasculares.

Otras causas no neurológicas de este trastorno son la vejiga hiperactiva idiopática, es decir, en apariencia son personas neurológicamente normales, pero tienen una sensación incontrolable o de urgencia de ir al lavabo, sin que se sepa el porqué. Otras enfermedades como la diabetes también puede derivar en una neuropatía diabética

que afecta al sistema neurológico con más riesgo de incontinencia urinaria mixta. Por otro lado, las cardiopatías requieren que la persona afectada tome diuréticos, lo que aumenta mucho la producción de orina. La edad es otro factor que influye ya que los mecanismos que controlan la micción se deterioran con el paso de los años.

diagnósTico, del Tabú al esTudio urodinámico. Llegar hasta el diagnóstico de esta afección es un proceso, en ocasiones, largo. El 50% de la población sabe que sufre incontinencia pero no llega a consultárselo al médico, bien porque cree que es un mal inevitable de la edad o bien porque tiene mala prensa, ya que se tiende a pensar que la cirugía para este problema tiene resultados pobres (lo que sucedía antaño).

Una vez en la consulta, el médico o ginecólogo realiza una exploración física a la mujer, con la que obtiene una orientación de si es un trastorno de esfuerzo o de urgencia.

En ocasiones los síntomas pueden ser confusos, por lo que se realizará un estudio más completo. Para ello se debe acudir a una unidad especializada o Unidad del Suelo Pélvico, donde se efectúa un estudio urodinámico para evaluar la función de la vejiga. Este se basa en registrar las presiones de la vejiga para medir los escapes de orina cuando hay una urgencia y la vejiga realiza una contracción o espasmo. Este estudio dura una hora. El paciente debe acudir en ayunas, se introduce una sonda por el conducto de la orina (uretra), a través de la cual se le llena la vejiga de suero y, mientras, se registran las presiones de la vejiga que ayudaran a discernir el diagnóstico.

un TraTamienTo para cada Tipo.

•De esfuerzo: nunca con pastillas - Ejercicios de Kegel. En casos de incontinencia leve o moderada, cuando la musculatura del suelo pélvico está débil, se aplica un tratamiento conservador de fisioterapia. Son los ejercicios de Kegel, ideados en los años 50, y que consisten en que la mujer realice contracciones de los músculos del suelo pélvico, basados en contraer la vagina hacia dentro entre cinco y seis segundos y relajarla después. Estas contracciones deben repetirse entre ocho y doce

veces y realizarse en bloques, al menos tres veces durante el día. Este tratamiento es más eficaz cuando un especialista palpa la vagina de la paciente y la instruye.

- Cirugía. Cuando el tratamiento anterior fracasa y la musculatura del suelo pélvico no aguanta, se debe aplicar un refuerzo por debajo de la uretra para que, ante los esfuerzos que provocan los escapes involuntarios, se mantenga cerrado. Ahora, esta cirugía que se denomina “banda libre de tensión”, de la que existen distintas variantes y que es muy poco invasiva, se puede practicar de forma ambulatoria, aunque también es frecuente que las pacientes también permanezcan ingresadas un día.

- Tratamiento en investigación. En estos momentos se investiga cómo regenerar el sistema que cierra el conducto de la orina mediante células madre.

•De urgencia: nunca con cirugía - Fármacos. Se prescriben los de tipo anticolinérgico, cuya propiedad es la de frenar las contracciones de la vejiga.

- Reeducación vesical. Se enseña a las pacientes a cambiar de hábitos para controlar la micción y a realizar los ejercicios de Kegel.

- Inyecciones de bótox. Es el tratamiento más novedoso que se ha introducido para la incontinencia. Actualmente, la Seguridad Social solo lo financia en situaciones muy concretas. De hecho, está indicado en casos muy estudiados, en los que no se ha obtenido ninguna respuesta con las pastillas y los tratamientos anteriores. El bótox o toxina botulínica se aplica cada seis meses o una vez al año y no tiene muchas contraindicaciones, salvo en el caso de enfermedades neuromusculares y cuando hay riesgo de retención excesiva de la orina.

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“Tenemos un compromiso sólido y profundo en favor del consumidor” AgustínMa rkaide, Presidente del Grupo EROSKI

S

Se tiende a pensar que las grandes compañías las capitanean dirigentes distantes e inaccesibles.

Claro que cuando el eslogan de la empresa en cuestión incluye un “contigo”, la duda queda despejada. Agustín Markaide, Presidente del Grupo EROSKI desde el pasado mes de febrero, y su anterior Director General, lleva a la práctica el mensaje de cercanía de la empresa que preside.

Después de dos décadas ligado a EROSKI ha sido testigo y parte de la evolución de la empresa.

Distintas épocas, distintos puestos pero un mismo objetivo: estar contigo, consumidor y lector de estas páginas. Pocas ocasiones tan apropiadas como esta para entrevistar al Presidente de Grupo EROSKI, que lo es también de la Fundación EROSKI, editora de esta revista. ¿Cómo ha cambiado el EROSKI de ayer al de hoy? Empecé a trabajar en un EROSKI muy circunscrito al ámbito del País Vasco, con un fuerte arraigo dentro de él y con un proyecto de expansión hacia el resto del mercado español. En este tiempo, lo que he comprobado es que ese proyecto se ha convertido en una realidad: EROSKI está presente en todo el mercado español. Pese a ello, el ser de EROSKI ha viajado con la expansión y hoy seguimos teniendo un arraigo importante en el País Vasco y lo hemos generado en otros lugares. Esa es una evolución de la que me siento muy orgulloso.

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Y, ¿hacía dónde irá EROSKI mañana? El consumidor está cambiando mucho. Tiene que elegir más que en el pasado y lo hace de un modo distinto: elige con un mayor conocimiento de causa qué quiere y qué no. Al mismo tiempo, es muy racional en unos aspectos y sigue siendo muy impulsivo en otros. Somos un saco de sorpresas.

Por lo tanto, la tienda también debe cambiar. En nuestro caso, el hecho de que los consumidores sean socios y los trabajadores de EROSKI seamos quienes gestionamos las tiendas tiene que ayudar a entender esa evolución del consumidor y a reaccionar ante ello.

El siglo XXI ha sido el siglo en el que muchas empresas han comenzado a dar pasos en materia de responsabilidad social, EROSKI abordaba ya el concepto hace 25 años. Es cierto que el término con ese nombre es relativamente nuevo.

Pero lo que hoy llamamos responsabilidad social estaba ya en el germen de la primera cooperativa que se fundó en el siglo XIX. Los primeros cooperativistas se organizaron para resolver sus problemas y también los de la sociedad. Cuando EROSKI se fundó también nació con ese gen. Ahora lo llamamos responsabilidad social pero en EROSKI es una parte de su manera de ser y no el resultado de las modas de gestión. Desde el primer momento tuvo manifestaciones, como la revista, que nació muy poco después que EROSKI, o el producto

Entrevista al Presidente del Grupo EROSKI

“La responsabilidad social en EROSKI es una parte de su manera de ser y no el resultado de las modas de gestión”

de marca propia. Fueron dos acciones pioneras en el mercado español y EROSKI las puso en marcha precisamente por su origen y naturaleza.

Anacrónico, obsoleto… son algunos de los calificativos que los detractores del modelo de cooperativa emplean, ¿qué les diría entonces?

Las opiniones de mayor autoridad en el mundo de la gestión valoran y admiran el modelo cooperativo. Premios Nobel de economía y autoridades en el mundo de la gestión, como Henry Mintzberg, valoran el modelo no solo para las empresas sino también para el resto de la sociedad. Ahora que se está propugnando el renacimiento de la ética empresarial, por contraste con la falta de ética que nos ha llevado a esta crisis, se está haciendo referencia a uno de los valores que las cooperativas practicamos y predicamos de nuestros orígenes.

Somos organizaciones comprometidas en las situaciones difíciles. Esto es posible porque también cuando las cosas van bien seguimos comprometidos repartiendo los esfuerzos y los resultados.

EROSKI siempre se ha distinguido porque da más que otras empresas del sector, ¿en qué se concreta esta aportación? EROSKI tiene una composición en sus órganos de gobierno distinta a lo habitual. En ellos participan seis consumidores y otros seis trabajadores, elegidos cada uno de ellos por los consumidores y trabajado-

res que están en nuestra Asamblea. Esto hace que la toma de decisiones en EROSKI tenga una orientación profunda hacia el compromiso con el consumidor. Por eso, EROSKI hace cosas que no son convencionales, que no son propias de otras empresas. El eslogan “contigo” quiere decir eso: tenemos un compromiso sólido y profundo en favor del consumidor. Esto salpica montones de decisiones que no tiene por qué tomar una empresa de distribución si no tiene un compromiso de esta naturaleza, como por ejemplo la reciente retirada de las grasas trans. Son grasas perjudiciales pero que abundan en el resto del mercado.

Nosotros hemos decidido retirarlas de todos los productos de nuestra marca propia porque sabemos, y la evidencia científica lo apoya, que no son buenas para la salud. Es algo que nos gustaría que hicieran otros porque nosotros hemos demostrado que se puede, pero no lo hacen. Será porque no tienen ese compromiso tan claro…

EROSKI es una empresa de distribución, una asociación de consumidores y una cooperativa. ¿Puede sonar contradictorio? Lo importante es conseguir que no lo sea. De hecho, nuestra tarea es lograr que se convierta en algo sinérgico. En nuestra modesta escala debemos ser una empresa, que tenga beneficios y que estos se utilicen para reinvertirlos: para revertirlos en una > mejora de los ahorros de los socios trabajado41

“No es posible concebir EROSKI sin su vertiente de comunicación con el consumidor ”

res y para devolver parte de esos beneficios a la propia sociedad, como por ejemplo a través de la publicación de EROSKI CONSUMER. Debe hacerse gestionando esta empresa de un modo cooperativo. Al mismo tiempo, ha de hacerse prestando un servicio avanzado para los consumidores y los clientes. De hecho, creo que esto último debería ser la actitud de cualquier empresa: trabajar en favor de sus propios clientes, aunque no se trate de una cooperativa de consumo. Es la única manera de entender una empresa sostenible en el futuro. Es posible hacer de una empresa, una cooperativa y una asociación de consumidores una conjunción perfecta y desde luego sostenible. ¿Cuál es la razón por la que una empresa de distribución edita una revista especializada en información al consumidor? En la genética de EROSKI está muy presente la comunicación con los consumidores, no es un añadido. No es posible concebir EROSKI sin esa vertiente de comunicación con el consumidor y sin esa orientación al consumidor en la actividad empresarial. No es algo que procede de una reflexión de marketing, sino de quien gobierna EROSKI y es por eso por lo que editamos esta publicación.

Hoy abunda la información sobre cualquier aspecto, ¿tiene sentido que EROSKI siga ofreciendo información útil y práctica al consumidor?

Más que nunca, aunque sea de una forma distinta a la del pasado. Es cierto que ya no hay un problema de falta de información y tampoco de acceso a ella. Internet es la llave para acceder a toda la información posible. El problema que emerge es la fiabilidad de la información. En estos momentos, nos asaltan continuamente alarmas sanitarias, alimentarias y medioambientales. Estamos abru-

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mados por informaciones sobre dietas milagrosas, alimentos que curan… Sobre todo ello hay una marejada de información en la red. En muchos casos, nos sentimos víctimas de la manipulación, de los intereses para promocionar una cosa o para hacerlo con la contraria. Hace falta una mirada neutral, reposada, que escape del sensacionalismo y que ponga cada cosa en su lugar con cierta autoridad. Y siempre basada en el rigor científico y periodístico. Ese papel lo tenemos que cubrir nosotros con EROSKI CONSUMER. “La línea editorial de EROSKI CONSUMER la marcan los derechos e intereses del consumidor” fue el titular de la última entrevista que su antecesor dio a esta publicación, ¿cree que hoy sigue vigente? Plenamente. El consumidor y sus intereses son la razón de ser de esta publicación. Cualquier otro tipo de interés no lo es, ni los intereses de otras empresas anunciantes, lobbies o instituciones públicas. Ninguno de ellos marca la línea editorial de la revista. Esto permite una mirada sobre los asuntos con un enfoque ponderado y fiable. Coincide con un momento en el que la revista además incorpora informaciones que tienen que ver con el resto de las actividades consumeristas de EROSKI: formación, campañas en tienda o iniciativas empresariales que abordamos en respuesta a ese compromiso con el consumidor, como ha sido la retirada de las grasas trans. Hay que tener en cuenta que esta publicación la lee, fundamentalmente, el consumidor que es cliente de EROSKI y estas informaciones le interesan mucho. Esta es la línea editorial del momento y la del futuro.

Nuestros lectores, según las encuestas de satisfacción, ponen un notable alto al trabajo

Entrevista al Presidente del Grupo EROSKI

de EROSKI CONSUMER, ¿qué nota nos pone el Presidente de la Fundación que nos edita? La nota que tenemos es muy difícil de superar porque la escala termina forzosamente en el 10. Sin embargo, yo tiendo a poner la meta más alejada cuando se comprueba que la anterior la estamos superando. Por eso, más que conformarnos con la satisfacción del logro debemos poner la meta más lejos. Tenemos que ser conscientes de que somos un medio de comunicación que elabora muchísima información para el consumo saludable y responsable, los que más en el idioma español pero también lo hacemos en euskera, gallego y catalán. Por eso, nos toca ir por delante de los demás en este terreno. El espacio de la innovación está en lo que aportan las nuevas tecnologías e Internet. Nos permiten conectarnos con las preocupaciones de los lectores y emitir la información de una manera continua, cuando se produce y dirigida a las personas a las que le interesa. Podemos ser un medio aún más relevante para cada persona y promover así el consumo responsable y saludable.

Las recetas de cocina que publicamos en la web son una de las secciones más visitadas, ¿se ha atrevido con alguna de ellas? He puesto en práctica unas cuantas. La última ha sido el roscón de Reyes. Ya la había hecho en otras ocasiones, y la verdad es que no me salió mal. El resultado no es de pastelería, pero me sale rico.

Consulto esta sección con frecuencia, en especial cuando tengo materias primas de la huerta y quiero saber cómo cocinarlas. Por ejemplo, ensaladas con remolacha, que por cierto combinándolas con naranja quedan muy ricas, o qué hacer con los caquis. Siempre encuentro sugerencias que aprovecho mucho. //

“El consumidor y sus intereses son la razón de ser de esta publicación”

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Ecología y ergonomía en los envases, un binomio real.EROSKI ES la pRImERa maRca dE dIStRIbucIón quE

EmplEa pEt, un matERIal mEnOS dañInO paRa El EntORnO, paRa fabRIcaR laS bOtEllaS dE SuS lImpIahOgaRES gEnERalES

los envases no siempre han sido tal y como los conocemos en la actualidad. lo primero que salta a la vista es que a lo largo de los años han ido cambiando de forma, tamaño e incluso de color. Su peso también se ha ido reduciendo con el pasar de las décadas. pero sin duda, el aspecto que más ha cambiado de los envases es que ahora más que nunca importa qué hará el consumidor con el continente una vez terminado el contenido del envase. por ello, desde hace un tiempo los materiales que los componen son, en su mayoría, reutilizables y reciclables. Esto

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Cada nuevo envase ahorra un 40% de plástico

es determinante en primer lugar, para la propia optimización de los envases. además, todo ello contribuye al ahorro de materias primas y a minimizar el consumo de energía. En definitiva, el objetivo es reducir el impacto ambiental que los envases generan en nuestro entorno. una cuestión que no es baladí ya que anualmente cada ciudadano produce aproximadamente 30 kg de basura, únicamente entre envases de plástico, latas y briks. de ello es consciente EROSKI. Su empeño por proteger el entorno que nos rodea y reducir la huella que su actividad deja en el medio ambiente han propiciado que sea

la primera marca de distribución en nuestro país que apueste por el pEt (polietileno tereftalato), un material menos dañino, para la fabricación de los envases de buena parte de su gama de limpiahogares generales.

Ventajas del PET: ligero y reciclable El pEt es un polímero plástico que se obtiene a partir de derivados de petróleo. Este material con el que se fabrican los envases de los nuevos limpiahogares de la marca EROSKI, disponibles a partir de abril en sus tiendas, es 100% reciclable y por tanto más respetuo-

EROSKI CON LA SOCIEDAD

Nuevos envases PET

so con el medio ambiente. Y lo es además porque genera una menor cantidad de residuos en su proceso de fabricación y porque, en comparación con el anterior envase de limpiahogar que usaba EROSKI, cada unidad del modelo actual ahorra un 40% de plástico. la ligereza, o por el contrario, el peso de los envases es una de las características que más atrae la atención de los consumidores. En este caso, otra de las ventajas de las nuevas botellas de pEt es que son menos pesadas: se estima que un envase de polietileno pesa en torno a un 25% menos que uno de similares características pero fabricado en pVc. El empleo de envases con pesos inferiores tiene una doble ventaja: por un lado, ayuda >

Las nuevas botellas de PET son más ligeras, ecológicasy demane jo más cómodo

Limpieza y contribución al medio ambiente Los limpiahogares generales de EROSKI que en estos momentos se fabrican con PET son los siguientes: Limpiahogares 100% recicLabLes

con bioaLcohoL

con amoniaco

superficies deLicadas

con aceite de Linaza

concentrado 1,5 L = 3 L

¿para qué sirve?

Limpieza de multisuperficies

Cocina

Mármol y parquet

Madera

Limpieza de multisuperficies

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a que el consumidor lo transporte con mayor comodidad y por otro, contribuye a optimizar la gestión logística de estos envases. de esta manera, los nuevos envases de los limpiahogares de EROSKI son totalmente ergonómicos ya que su diseño facilita el agarre de la botella y proporciona un manejo cómodo durante las tareas de limpieza.

Otra de las propiedades que avalan que EROSKI emplee el pEt en la fabricación de determinados envases de su gama de limpiahogares es la alta resistencia que demuestra este material. El pEt crea un factor barrera que impide el paso de agentes externos al interior del producto, como malos olores, humedades, contaminaciones cruzadas con otros elementos...

Esta ventaja garantiza la conservación de las propiedades, entre ellas la acción limpiadora, de los productos de limpieza de EROSKI. //

¿Dónde y cómo

se recicla?

Tan importante como utilizar envases cuyos materiales de fabricación sean más respetuosos con el medio ambiente lo es deshacerse de ellos de manera responsable. La presencia de botellas y productos de plástico, entre ellos los fabricados con PET, en la bolsa de la basura es cada vez mayor. Separarlos del resto de deshechos que genera un hogar y depositarlos en el contenedor amarillo es un pequeño gesto que puede beneficiar a toda la sociedad. Por el contrario, si se tiran al contenedor verde como si de basura orgánica se tratara no se reciclan y acaban en vertederos sin que se les pueda dar una segunda vida.

Y es que del plástico se obtienen distintos productos según sea el tipo de material reciclado: PET, PVC… En este caso, una vez reciclado, el PET se puede utilizar para fabricar muebles, alfombras, fibras textiles, piezas de automóvil, tuberías y ocasionalmente, nuevos envases de alimentos.

Así por ejemplo, del material que se obtiene tras reciclar 5 botellas de limpiahogar de EROSKI se puede confeccionar una camiseta.

El PET es 100% reciclable y más respetuoso con el medio ambiente

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EROSKI CON LA SOCIEDAD

La Hora del Planeta

EROSKI se suma a la Hora del Planeta.la SEdE dE

la EmpRESa Y la wEb dE cOnSumER paRtIcIpaROn dE fORma SImbólIca En EStE actO mundIal

nueva York, Río de Janeiro, Roma, berlín, madrid... a la larga lista de las más de 4.000 ciudades y empresas que mostraron su apoyo a la hora del planeta (26 de marzo, de 20,30 a 21,30 horas) con el apagón durante una hora de parte de sus monumentos, edificios o emblemas se sumó EROSKI. El sábado 26 de marzo mostró su apoyó a esta iniciativa capitaneada en nuestro país por wwf-España. fue un acto a nivel mundial en el que millones de personas apagaron la luz durante una hora con el objetivo de concienciar al mundo sobre la importancia del ahorro energético y de cuidar el medio ambiente.

En el caso de EROSKI, se colaboró con un apagón “simbólico” en

su sede de Elorrio (Vizcaya), como muestra de su preocupación por el cambio climático y su compromiso público de reducir las emisiones de cO2. además, la página de EROSKI cOnSumER (www.consumer.es) permaneció “apagada” durante una hora: estaba activa y se podía consultar su información, pero los internautas visualizaban el logo de la campaña sobre una pantalla con luz de menor intensidad.

Este proyecto se enmarca dentro del convenio de colaboración que mantiene EROSKI con wwf y de las actividades que la cooperativa desarrolla en materia medioambiental. //

Fue un acto a nivel mundial en el que millones de personas apagaron la luz durante una hora 47

Comercio Justo: la solidaridad en forma de producto.EROSKI ES, dESdE 2002, una EmpRESa pIOnERa En la vEnta y pROmOcIón dE EStOS aRtículOS

una forma de consumir que beneficia a todos. Esta es la filosofía principal del comercio Justo, una alternativa al comercio internacional convencional que persigue el desarrollo sostenible de productores de países desfavorecidos que dentro del mercado se encuentran en situación de desventaja. En nuestro país es una práctica relativamente joven (se estima que los primeros productos de comercio Justo empezaron a venderse en la década de los ochenta) pero que día a día gana más adeptos. detrás de un artículo con esta certificación se esconden una serie de principios:

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La certificación de FAIRTRADEComercio Justo es una garantía, totalmente independiente

se garantiza un salario digno para sus productores, la ausencia de trabajo infantil en su elaboración, la calidad de sus componentes y el respeto por el medio ambiente en su producción. con EROSKI, este tipo de consumo responsable y sostenible también es posible. En el año 2002 se convirtió en la primera empresa en el sector de la distribución en comercializar productos certificados con el sello de comercio Justo. la certificación de FaIRtRadE-comercio Justo es una garantía, totalmente independiente, de que el artículo que lo lleva ha sido producido y comercializado según los estándares internacionales del comercio Justo.

dos han sido las incorporaciones más destacadas en la categoría de productos de comercio Justo: por un lado, el Balón de Reglamento ROmEStER. con su lanzamiento, EROSKI fue la primera empresa de distribución en vender un balón de marca propia con sello FaIRtRadE. y la más reciente novedad: la línea de ropa infantil cHEROKEE que incluye prendas realizadas con algodón orgánico certificado con el sello FaIRtRadE-comercio Justo.

Controles conseguir el Sello FaIRtRadE implica ciertas obligaciones para su mantenimiento. Se realiza un doble control para certificar que se cumplen los estándares y un se-

EROSKI CON LA SOCIEDAD

Comercio Justo

los principios

guimiento del uso del propio Sello. FlO-cert es la organización internacional encargada de ello. vigila el cumplimento de los estándares de comercio Justo en todos los eslabones de la cadena: organizaciones de productores, exportadores, importadores, empresas transformadoras y compañías usuarias del sello. todos ellos deben estar registrados en FlOcert, que es la encargada de fijar los controles administrativos y físicos.

En primer lugar, las entidades registradas, como EROSKI, deben entregar un informe trimestral de sus transacciones de productos, que recoja los datos referidos a stock, compras, ventas, producción y pagos. Estos datos se cotejan y si coinciden se da el visto bueno. auditores de cuentas externos controlan además cada año estas declaraciones. Respecto a los controles físicos, un auditor visita a todos los actores para obtener resultados objetivos y comparables, cuantitativa y cualitativamente. además, se hace un trabajo de seguimiento para confirmar que las entidades que cuentan con el sello transmiten en sus mensajes las líneas de trabajo del movimiento del comercio Justo. con todas estas medidas se consigue mejorar la situación de millones de productores y trabajadores que están en desventaja por precios bajos y la desigualdad en las relaciones comerciales internacionales. //

El Comercio Justo se puede definir con los cinco adjetivos siguientes: SOLIDARIO: trabajar con los productores más desfavorecidos con una relación comercial de largo plazo.

JUSTO: garantizar un precio mínimo al productor, que le permita vivir dignamente.

RESPETUOSO: respetar los Derechos Humanos, las reglas de la Organización Internacional del Trabajo (OIT) y trabajar con organizaciones democráticas, que favorecen la igualdad entre hombres y mujeres.

CUALITATIVO: obtener productos de calidad, favoreciendo el saber hacer tradicional de los pequeños productores.

TRANSPARENTE: dar toda la información sobre el producto y los canales de distribución.

Con EROSKI, este tipo de consumo responsable y sostenible también es posible

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EROSKI ayuda a prevenir la obesidad entre las personas con síndrome de Down. EL ACUERDO INCLUYE EL DESARROLLO DE UN PROGRAMA LÚDICO-EDUCATIVO EN LOS PRÓXIMOS MESES

La mitad de la población con síndrome de Down tiene propensión a la obesidad. Como consecuencia de la triplicación del cromosoma 21 este colectivo tiene, entre otros aspectos, factores genéticos que predisponen a estas personas al sobrepeso. La obesidad en este grupo de personas conlleva grandes riesgos cardiovasculares, además de otros problemas de salud, como hipertensión, aumento del colesterol, artritis, etc. Todo ello hace que el sobrepeso tenga mayores consecuencias en su estado de salud que en el de la población general.

La herramienta interactiva estará disponible en EROSKI, comprometido desde siem- www. pre con los colectivos de personas sindromedown. com 50

con necesidades especiales, ha firmado un convenio de colaboración con la Federación Española de Síndrome de Down. El convenio contempla desarrollar durante los próximos meses un programa lúdico-educativo para fomentar la adquisición de estrategias y hábitos de nutrición y autonomía saludables. Su finalidad es la prevención y limitación de la obesidad congénita de niños y adolescentes con síndrome de Down.

La predisposición genética es determinante pero hay diversos factores, como una alimentación poco saludable y un alto nivel de sedentarismo, que están también en la raíz de la obesidad. EROSKI y Down España destacan que sobre

ellos sí es posible actuar. El programa, que se denomina “¡Comida divertida!” incluye un juego interactivo. Los usuarios podrán interactuar con los personajes de la historia en multitud de situaciones o simular a jugar un partido de baloncesto con alimentos. El programa también incluye la promoción de rutinas que prevengan la obesidad como acercarse al colegio a pie para evitar el sedentarismo o hacer una compra saludable.

La herramienta interactiva estará disponible en la web de Down España (www.sindromedown.net) con el objetivo de que puedan usarlo asociaciones de síndrome de Down de habla hispana en todo el mundo. //

EROSKI CON LA SOCIEDAD

EROSKI en breve

concurso de recetas

¡Ya puedestavfaovotriatar! tu rece

Recetas finalistas en el concurso de EROSKI CONSUMER

La primera edición del concurso de recetas de EROSKI CONSUMER se acerca ya a la recta final. En total, se han recibido más de 2.600 propuestas culinarias. Después de evaluarlas, el comité experto ha seleccionado 10 recetas finalistas por cada categoría del concurso (originalidad, nuestras tradiciones y sabores del mundo). La receta ganadora se elegirá por votación popular entre los usuarios de la web de EROSKI CONSUMER (www. consumer.es), donde además de votarlas, se podrán ver y consultar. El periodo de votación estará abierto hasta el próximo 13 de abril.. Por último, el fallo de las propuestas culinarias ganadoras se dará a conocer el 15 de abril y finalmente, al término del mismo mes se entregará a los premiados de cada categoría una cafetera de última generación. //

cdoncurso e receta s

¡Te esperan grandes premios!

PARTICIPA ENV TUS MEJORES IANDO RECETAS Puedes leer las bases del concurso

www.consumer.een s

Nuevo premio para nuestras infografías La edición de este año de los Premios Internacionales Malofiej, los “Pulitzer” de la infografía, ha distinguido de nuevo estos trabajos gráficos publicados en EROSKI CONSUMER. En concreto, se ha recibido el bronce al portafolio de reportajes de prensa digital. De esta manera, EROSKI CONSUMER se convierte en el único medio español galardonado en esta categoría.

Los premios Malofiej son uno de los galardones referentes en el ámbito de la comunicación visual que a lo largo de los años ha premiado en sucesivas ocasiones el trabajo infográfico de EROSKI CONSUMER. //

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concurso de recetas

votar

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