durangaldeko aldizkaria
número 28. zenbakia
amorebieta-etxanoko aldizkaria
Durangaldea pone en marcha a la juventud La Mancomunidad presenta un programa dirigido a jóvenes de entre 16 y 29 años para favorecer la inserción laboral y el autoempleo
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Musika, Lau Haizetara Zornotzan
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Ezkurdi KT, la esencia del fútbol
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erreportaia
Durangaldeko udal ordezkariak, Oskar Zarrabeitia eta Kirolen eta Gazteriaren zuzendaria den Maitane Leizaolarekin.
Gazteak baina sobera formatuak Mundu osoa astintzen ari den krisi ekonomikoak herritarren bizi baldintzetan eragina dauka. Beharbada, gazteak dira egoera hau gehien nabaritu dutenak. Izan ere, Durangaldean 16 eta 29 urte bitartean 1.420 gazte daude Lanbiden izena emanda, 2014ko apirileko datuen arabera. Egoera honi aurre egiteko Durangoko Merinaldearen Amanko-
munazgoak, Durangaldeko 12 herritako gazteei lana aurkitzen laguntzeko ‘Jar Zaitez Martxan’ proiektua garatuko du datozen hilabeteetan. Ekimenak Behargintzaren bidez jarriko dira praktikan, eta Durangon, Zornotzan, Abadiñon, Berrizen, Elorrion, Ermuan, Garain, Iurretan, Izurtzan, Mallabian, Mañarian eta Zaldibarren bizi diren 16 eta 29 urte bitarteko gazteei
zuzenduta egongo dira. Enplegu eta autoenplegurako prestakunta emateaz gain, aholkularitza eta enpresak sortzeko laguntza ekonomikoak ere eskainiko ditu egitasmoak. “Helburu nagusiena gazteak lan merkatuan sartzea da, bai euren kabuz, bai enpresa baten”, azpimarratu dute Aitziber Txakartegik eta Maria Jesús Ormaetxeak, Behargintzako teknikariek.
DURANGON & ZORNOTZAN 28 zbka. / 12.000 ale / Erredakzioa: Lorea Ortiz, Marta Aranbarri, Maite González Bilbao Publizitatea: Nerea Azkorbebeitia / Diseinua: Aitor Divassón / Tlfoa.: 946 473 685 / Email: redaccion@durangon.com Imprimatzailea: Gráficas Amorebieta / Argitaratzailea: Durangon Más S.L. / Lege gordailua: BI/2547/2010 //////////////
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erreportaia
2014ko maiatza Gazteen langabezia datu “larriek” ez dute zalantzarako tarterik uzten, eta agian belanaunaldi baten curriculuma zuriz utz dezakete. Hala ere, egoera hau ez dator bat prestakuntza mailarekin, gazteak sobera prestatuta daudelako. “Gizarte eta lan itxaropenak hobetzea ez da bakarrik pertsona batek izan dezakeen prestakuntza-mailaren araberakoa, egungo gaitasunmaila ikaragarria baita. Hori dela eta, bereziki garrantzitsua da, berariazko prestakuntza izateaz gain, tresna egokiak eta beharrezko gizarte-trebetasunak izatea, enpleguaren bilaketa aktibo baterako”, azpimarratzen dute Behargintzatik.
Langabeziaren datuak Durangaldean (2014ko apirila) Eskatzaileak Gizonak Adin tartea
Emakumeak
Guztira
< 20
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85 (%1,1)
20-24
218
257
475 (%6,2)
25-29
371
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860 (%11,3) Iturria: Lanbide
Enplegurako orientazio eta lan gaitasunaren arloko prestakuntza
helburua Parte-hartzaileak gaitzea gizartean eta lan arloan murgiltzeko.
edukia Gaitasun profesionalak garatzea: motibazioa, komunikazioa, lidergoa, erabakiak hartzea, gatazkak konpontzea, taldeko lana, giza trebetasunak, etab. Enpleguaren bilaketa aktiboa eta bilaketa tresnak. Langileak hautatzeko tresnak.
Enpresak sortzea helburua Ekintzailetza jarrerak eta negozio ideiak babestea eta bultzatzea. edukia Banakako tutoretza eta laguntza negozio ideia edo proiektuetan. Aholkularitza merkataritza, finantza, zerga eta lan arloetan. Doako ekintzailetza gelak: lanerako eta bilerak egiteko espazioak Internet konexioarekin. Laguntzak
helburua Ekintzailetza jarrerak eta negozio ideiak babestea eta
bultzatzea. edukia Gizarte segurantzako kotizazioak finantzatzeko zuzeneko laguntzak.
Izen-ematea eta informazioa Behargintza (Durangaldea) T. 946 232 522 / behargintza.mdurango@bizkaia.org Ametx Erakunde Autonomoa (Amorebieta-Etxano) T. 946 300 650 / gazteria@ametx.net
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Oihane Urkiza (28 años) El Mundo del Jabón
“El que no arriesga no gana”
Hace tres años Oihane Urkiza se lanzó a la aventura y abrió El Mundo del Jabón en Durango, un establecimiento especializado en este tipo de productos y cosmética de hogar y baño. “Hoy en día el que no arriesga no gana”, asegura tajante esta joven emprendedora de 28 años. Tras finalizar los estudios de Administración y Finanzas en Maristak, Oihane presentó el proyecto. “Las cosas estaban tan negras para buscar un trabajo que decidí hacer algo por mi cuenta. En Durango no había este tipo de establecimientos y me decidí por ofrecer algo diferente”, resume.
No obstante y a pesar de tener las ideas claras, Oihane se encontró con dificultades en el camino, pero no dudó en seguir adelante. “Poner en marcha un negocio es duro y largo. La burocracia es desesperante. Empiezas de cero, hay que presentar un proyecto de financiación, hay que buscar proveedores, ir a ferias y conocer gente”, comenta. Tres años después asegura que “merece la pena” y anima a los jóvenes tomar la decisión de emprender un negocio por su cuenta. Pero eso sí, “hay que tener las cosas claras, porque la situación no es fácil”. No obstante insiste en que hay que ser “valiente y currárselo” y no duda en dar un consejo a todos los que estén pensando embarcarse en esta aventura: “Ánimo y paciencia, mucha paciencia”.
Urko Zamakona e Iskander De Dios (27 y 29 años) Desempleados
“Tenemos quemada la página de Lanbide” Urko Zamakona e Iskander de Dios forman parte del 20% de jóvenes que están desempleados en la comarca. Preparación y ganas de entrar en el mercado laboral no les faltan. Urko tiene dos carreras universitarias: Ingeniería Técnica Mecánica y Periodismo, y va a comenzar un máster de energías renovables. Iskander, por su parte, es profesor de Educación Primaria, además de entrenador del Tabirako. Ambos cuentan con idiomas. Pero la única oportunidad que han tenido de trabajar ha sido a través de empleos esporádicos. “Hemos mandado miles de currículos. Tenemos quemada la página de Lanbide”, asegura Iskander. Ambos reconocen que la alta preparación con la que cuentan los jóvenes hoy en día, choca con la falta de oportunidades de demostrar su valía. “Hay tanta gente tan preparada que las empresas pueden pedir lo que quieran porque siempre lo van a encontrar”, asegura Urko. Una de las alternativas que cada vez coge más
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peso entre los jóvenes es la de probar fortuna en el extranjero. No obstante, coinciden en que no les convence “salir a la aventura”. “Igual te encuentras que no tienes dinero ni para el billete de vuelta”, afirman. Otra posibilidad en boga, aunque más arriesgada, es abrirse un hueco en el mercado laboral con un negocio propio. “Preferimos seguir formándonos y buscar algo relacionado con nuestra profesión que es lo que nos gusta. Desmotiva ver que muchos negocios pequeños cierran sus puertas”, reconocen. Aunque parece que en el panorama laboral “algo se está moviendo”, aseguran que “hay veces que pierdes la fe. Es importante tener la cabeza ocupada y seguir formándote”, concluyen los dos durangarras.
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ESPECIAL A
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ACADEMIAS
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Modificar hábitos para mejorar El carácter de las personas está constituido por los hábitos que tenemos instaurados en nuestra manera de proceder. Todo pensamiento conlleva una acción, toda acción configura un hábito, todo hábito genera un carácter y todo carácter marca un destino. Los hábitos son factores tremendamente poderosos en nuestra vida. Constituyen pautas consistentes creadas a partir de acciones (de naturaleza inconsciente en la mayoría de las ocasiones), repetidas, diarias y constantes que llegan a conformar y expresar nuestro carácter y generan nuestra efectividad o inefectividad. A pesar de la fuerza intrínseca que los hábitos tienen y que, en muchas ocasiones resulta francamente difícil su modificación y/o eliminación, lo cierto es que es posible desterrar hábitos largamente instaurados y sustituirlos mediante el aprendizaje e interiorización de hábitos de nuevo cuño. Sin embargo, la modificación de los hábitos, su eliminación y sustitución por otros más efectivos no es una tarea fácil ni puede implementarse rápidamente. Hacerlo constituye un proceso de elevado esfuerzo y un compromiso de gran envergadura. El hábito constituye la confluencia de los siguientes tres aspectos: conocimiento, capacidad y deseo. El conocimiento es el aspecto teórico o dicho de otro modo, responde a las preguntas qué hacer, y por qué. La capacidad responde al modo de hacer o al cómo hacer y por lo tanto supone el modus operandi que en toda acción ha de implementarse. El deseo, por último, constituye el tercer pilar fundamental en la configuración de un hábito y que atiende a la motivación o al querer hacer. En nuestra sociedad, lamentablemente, se habla más que se escucha. La capacidad de escucha real es, normalmente, muy exigua y por lo tanto desde dicho punto de vista en muchas ocasiones se actúa pensando exclusivamente en nuestro deseo de manifestar nuestra opinión, en hacer partícipes a los demás
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de nuestros pensamientos, en comunicar “nuestros puntos de vista” en perjuicio de la escucha real y efectiva de lo que nuestro interlocutor desea trasladarnos. Estamos más preocupados en manifestar “lo nuestro” que en atender y escuchar realmente lo que nuestro interlocutor desea trasladarnos. Cada vez con mayor frecuencia se observa el desconocimiento que se manifiesta de la conciencia de la necesidad de
Incluso sabiendo que necesito “escuchar” y disponiendo de los mecanismos o modos de escucha, ello no sería suficiente para instituir un nuevo hábito en tanto en cuanto no se dispusiera de un deseo real de querer escuchar, puesto que la carencia de dicho deseo conllevaría a que el nuevo hábito de “saber escuchar” no llegara a instaurarse, por cuanto que para crear un nuevo hábito hay que trabajar en las tres dimensiones que he mencionado
Estamos más preocupados en manifestar “lo nuestro” que en atender y escuchar realmente lo que nuestro interlocutor desea trasladarnos escucha. Para poder actuar con efectividad es absolutamente necesario ser consciente o al menos que se sepa de dicha necesidad de escucha. Incluso siendo consciente de que para interactuar con efectividad con mis semejantes tengo que escucharlos, puede que no se disponga de la capacidad para poder hacerlo por la sencilla razón de no saber cómo se escucha real y profundamente a otra persona, es decir, la manera, o el modo de escuchar de forma eficiente.
al principio de este artículo. Trabajando sobre el conocimiento, la capacidad y el deseo, podemos llegar a tener nuevos niveles de eficacia personal e interpersonal puesto que ello nos ayudará a destruir nuestros viejos hábitos que, en numerosas ocasiones, puedan haber sido origen de falsas seguridades, temores y rutinas de bajo nivel. El proceso es difícil y tiene que sustentarse o estar motivado en una meta superior al sacrificar lo que uno cree que quiere ahora por lo que querrá más adelante.
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Inurri Eskaut Taldea: el grupo decano de tiempo libre cumple 30 años Inurri Eskaut Taldea celebra su 30 aniversario por todo lo alto. La única condición para participar es pasárselo bien, disfrutar a tope, reírse y recordar anécdotas. Historias que repasarán tres décadas llenas de ilusión, trabajo y esfuerzo dedicadas al tiempo libre de la infancia y la juventud de Durango. Inurri nació en el colegio San Jose Jesuitak en los “moviditos” años ochenta. En esa época surgieron otros muchas asociaciones en Durangaldea aunque “por desgracia apenas queda alguna”, recuerdan desde el colectivo. Es por ello que son “el único referente” de tiempo libre activo en Durango y “el único eskaut” en la comarca. Después de 30 años de andadura, Inurri mantiene su apuesta por el “voluntariado y el trabajo asociativo en red”, ya que todas las personas que integran el colectivo son voluntarias. “Para Durangaldea Inurri ha sido, sin duda, una gran inversión de futuro humano y cristiano”, puntualizan. Asimismo se marcan como objetivo continuar “luchando para que siga vivo el espíritu de grupo”. Para celebrar tan especial efeméride van a organizar una gran fiesta con el objetivo de “compartir el momento con tantas personas que han hecho posible la continuidad del grupo, con los chavales y chavalas, monitores y monitoras, así como padres y madres que han dedicado de forma voluntaria su tiempo y esfuerzo a Inurri”. Por lo que están
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invitados los fundadores, los Koskorrak, Oinarinak, Kaskondoak, Asabak, Gurasoak, Azkarrak, Trebeak, Consiliarios y Monitores y todas las personas que hayan pasado por el grupo. Entre las celebraciones que van a llevar a cabo destaca un recorrido por los antiguos locales del grupo y la visita al antiguo caserío de Inurri, que se celebrará el 1 de junio. Los monitores y monitoras más veteranos contarán la historia de cada local y sus anécdotas. Por último, para los días 7 y 8 de junio han organizado un campamento de verano en el parque Zuatzola de Durango con diferentes actividades. Para completar el programa han convocado también un concurso de fotografía.
fotos Inurri Eskaut Taldea
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izda Imagen de la exposición Surrounded, de Helena Goñi.
arriba Leo Simoes, por Rous Boisier.
Leo Simoes, director de Begira Photo Festival Durango
“Sumar más disciplinas a la fotografía hace que el festival se vuelva más atractivo” Durango se convertirá en el epicentro de la fotografía de la mano de Begira Photo Festival, que se celebrará del 10 al 29 de junio. Su director, Leo Simoes (Iurreta, 1968), adelanta que además de las proyecciones, conferencias o talleres, esta cuarta edición sumará otras disciplinas artísticas como bertsolaris, cine o música y teatro. “Queremos llegar cada vez a más gente y hacer de Begira una oferta artística de calidad”, asegura. -Exposiciones, conferencias, proyecciones… ¿Durango se convertirá en el centro de atención de la fotografía? -Esa es la idea que persigue Begira: convertirse en un foro de interacción y sinergias en torno a la fotografía contemporánea. -¿Qué novedades propone el festival en esta cuarta edición? -Mantenemos el formato de otros años, es decir, exposiciones, talleres y conferencias, y añadimos la presencia clara de la fotografía en la calle y sumamos, de manera puntual, otras
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disciplinas artísticas, como son el bertsolarismo, el cine, la música y el teatro. -Los pilares de este año son exhibir la obra de jóvenes autores vascos y dar a conocer al público distintos fotógrafos de Marruecos y Perú. ¿Son diferentes los puntos de vista de los profesionales de estos países? -La mirada y cómo se atiende el mundo fotográficamente es variada y probablemente hay tantos puntos de vista como personas. Creemos que en eso se basa la fotografía, en crear mundos. -¿Qué aporta al panorama actual Begira Photo Festival? -Begira, además de mostrar obra de autores de referencia, desde el primer año ha querido dar voz y fijar su atención en otros no tan conocidos. Para ello, en cada edición se exhibe algún trabajo inédito y al que se ha hecho un seguimiento a lo largo del año. -¿Cuántas fotografías habéis recibido para la muestra colectiva?
-La llamada ha sido bien acogida y hemos recibido casi 100 fotografías. -Habéis organizado también un taller con el prestigioso fotógrafo Jesús Micó. Un privilegio. -Micó es fotógrafo, profesor e investigador, especialista en teoría e historia de la fotografía y comisario de exposiciones. Su figura es una referencia destacadísima dentro del panorama de la fotografía contemporánea estatal, así como su labor como comisario de la Sala Kursaal. Todo lo que eso conlleva no ha pasado inadvertido para nadie. -¿En qué se basará el taller ‘Claves para mejorar un proyecto personal de autor’? -Se estudiará a fondo la idea de proyecto personal. ¿Qué debe tener un proyecto para que un lector lo pueda valorar positivamente? ¿Qué se valora en los proyectos personales de autores y autoras emergentes? ¿Qué hace que un proyecto sea exitoso?, etc. Además, se realizará un visionado individualizado y argumentado de los porfolios del alumnado Se reflexionará también sobre cómo realizar un proyecto personal: referencias de cómo construir, defender y argumentar dicho proyecto ante cualquier audiencia, como público, becas, galeristas, comisarios, ponencias, etc. -¿Qué tiene que tener entonces un proyecto personal para va-
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2014ko maiatza lorarlo positivamente y sea exitoso? -No es tan sencillo contestar a esa pregunta. Eso sí, entre los ingredientes básicos que debe contener un proyecto fotográfico personal están aplicarle una mirada honesta y coherente al trabajo. Sumemos tiempo y compromiso, y algo ya tendremos ganado. -El festival se ha abierto a la participación ciudadana con un fotomural. ¿En qué consistirá esta iniciativa? -Se trata de un proyecto participativo que consiste en la creación de un mural fotográfico generado gracias a la aportación colectiva. Bajo el lema ‘La familia’, todas aquellas personas que quieran participar podrán contribuir a crear esta obra con sus propias fotografías impresas y pegarlas en un muro dispuesto para ello. La convocatoria está abierta a cualquier persona que desee participar, colectivos sociales, familias, grupos de amigos, clubs, entidades, grupos escolares, compañeros de trabajo, etc. El grupo Los Espontáneos se encargará de animar el inicio de la actividad con una representación teatral, que tendrá lugar el viernes día 20, a las 18.00 horas. -También habrá bertsos, exposición de máquinas caseras... No faltará de nada. -Sumar más disciplinas a la fotografía hace que el festival se vuelva más atractivo. Queremos llegar cada vez a más gente y hacer de Begira una oferta artística de calidad. -Begira Photo se ha abierto al ‘crowdfunding’ o micro financiación colectiva, ¿por qué? -Es otra manera de participar activamente en el proyecto y se hace necesario contar con apoyo económico que trascienda a los fondos públicos y a la iniciativa privada. -Se trata de una iniciativa que
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foto Leo Simoes
“La fotografía me cambió la vida” -Has estado en Chile durante un año, donde has impartido un taller sobre el proceso creativo en fotografía, ‘Acerca de la mirada’. ¿Cómo ha sido la experiencia? -Han sido 12 meses de itinerancia con el taller. He tenido la gran fortuna de poder impartirlo en 10 regiones de 15, ¡qué mejor manera de viajar y conocer un país! He sido siempre bien acogido y la experiencia no solo ha merecido la pena, ¡era necesaria!. -Sin duda vives con gran entusiasmo la fotografía. ¿Qué supone para ti? -La fotografía cambió mi vida y me ha permitido moverme en mi ‘elemento’. Una manera de entender la vida y de relacionarte con el mundo que hubiese sido imposible sin ella. -A veces parece que las mejores fotografías son las que se toman en países exóticos. Pero Durango es fotogénico. ¿Qué opinas? -La mirada, junto con algo que contar, es la partida en fotografía. Ésta no va de geografías más o menos exóticas. Reflexión, pensamiento, opinión… Al servicio del trabajo. -Se dice también que ya no hay buenos fotógrafos, sino buenos usuarios de Photoshop. ¿Qué te parece esta afirmación? -Creo que la práctica fotográfica precisa de cultura fotográfica. No se concibe a un músico sin afición musical, ni un literato que no lea. Photoshop no aporta cultura fotográfica. Es una herramienta que se debe poner al servicio del trabajo, no al revés. cuenta con una audiencia de 3.000 personas y un público estimado de 50.000. En estos tiempos que corren, ¿cómo podéis sacar adelante un proyecto de esta envergadura? -Con la complicidad de todas y cada una de las entidades, instituciones, empresas y personas que hacen posible que Begira continúe y que este año cumpla ya su cuarta edición. Confiamos en consolidar el proyecto y es-
peramos contar para ello con la complicidad de los habitantes del pueblo y la comarca. -Organizado, además, por un colectivo local como es Kinua Argazki Taldea. Todo un mérito. -Kinua es una asociación que promueve la cultura fotográfica contemporánea. Era inevitable que se animara a impulsar un festival de estas características, deficitario en la comarca y sin precedentes.
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“Hay que librarse de la vergüenza en el interiorismo” Hace 10 años, Olivier Tytgat y Rakel Lasa decidieron unir sus talentos en el mundo de la arquitectura de interior y el diseño de stands. Una década después, continúan siendo fieles a sus objetivos de sacar el máximo partido a cada presupuesto, cumplir los plazos y las expectativas del cliente y, sobre todo, innovar en cada trabajo.
Tytgat y Lasa dieron sus primeros pasos profesionales diseñando stands, una circunstancia que, reconocen, les ha curtido: “La arquitectura efímera precisa de un método de trabajo muy eficaz y nos acostumbramos a terminar los productos en 4 o 5 días. Eso nos hizo valorar la importancia de cumplir los plazos, algo que ahora aplicamos al resto de nuestras obras”, explican. Comenzaron trabajando para otras empresas, pero sentían que la presión del mercado se imponía al valor de sus diseños “e incluso a los intereses del cliente”. Por ello, tomaron la decisión de independizarse para tener todo el control del aspecto creativo y se constituyeron como una consultoría de diseño. De sus inicios en la arquitectura efímera, que acaparaba cerca del 90% de su actividad, fueron evolucionando hacia el interiorismo con trabajos para empresas, comercios y viviendas. Una actividad que, hoy en día,
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ocupa casi todo su tiempo. “Ha sido un cambio que no hemos buscado conscientemente. Tyl ha ido cambiando con nosotros, día a día, renovándonos en cada nuevo proyecto. Entendemos nuestro estudio como un laboratorio”, afirman.
“Cuesta arriesgar”
Para Tytgat y Lasa, su empresa es también “una especie de filtro, en el que solo permanece un determinado tipo de cliente. Sabemos que no somos plato para todos los gustos y que no vamos a encajar con muchas personas, pero es que todavía hay mucha vergüenza en el mundo del interiorismo”, lamentan. “A la gente le cuesta arriesgar y se limitan a copiar lo que ven en otras partes, pero eso no refleja la personalidad de quien habita ese espacio”. Insisten en que cada persona es única y, por lo tanto, también lo tiene que ser cada trabajo. “De hecho, hemos rechazado encargos tras reunirnos con el cliente
porque hemos percibido que no íbamos a encajar”, aseguran. “Una cosa es sacrificar nuestra ilusión y nuestro tiempo, pero lo que no vamos a hacer es poner en riesgo los intereses del resto de involucrados”. Los responsables de Tyl se refieren, de este modo, a la relación entre la clientela y los gremios, algo a lo que prestan especial importancia. “Somos un escudo entre los dos. Y tenemos que cuidar los intereses de todas las partes, porque es la forma de asegurarse de que se cumplen los plazos y los presupuestos”.
La manera de ser eficaz
El método de trabajo de Tyl también se distingue por la importancia que prestan a la fase de ideas inicial. “Nos reunimos con el cliente hasta llegar a un acuerdo, añadiendo las correcciones que hagan falta, pero una vez iniciada la obra ya no puede sufrir modificaciones. Lo que se decide en la presentación del proyecto no se puede
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izda Tytgat y Lasa observan desde el exterior su
establecimiento de la calle Madalenoste de Durango.
arriba El equipo de Tyl trabajando en su estudio.
“sacamos el máximo rendimiento visual al presupuesto” cuestionar. Es la única manera de ser eficaz”, mantienen. Por eso, es vital que exista mucha confianza entre todas las partes, para asegurar que el resultado final se ajuste a lo previsto y no haya sorpresas, ni en los plazos ni en el presupuesto. “Defendemos la idea de que las cosas pueden hacerse de plata o de hojalata, mientras la sensación sea la misma. Se puede optar por muebles italianos o nacionales, usar las mejores calidades del mercado u otras con precios más ajustados... pero lo importante es ser fiel a la esencia del proyecto”.
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“Para nosotros cada trabajo es algo emocionante e intentamos que todos sean únicos, diferentes y alternativos. Nuestra intención es que se vea más allá de lo que está delante de los ojos y no limitarse a cuestionar detalles, sino el propio concepto de arquitectura interior”.
Innovar el interiorismo
Y todo ello, alejándose del elitismo que a menudo envuelve a esta actividad. “Dejamos claros nuestros honorarios desde el principio, sin esconder nada. El diseño tiene un coste, pero debe entenderse como una inversión, ya que el proyecto pasa a ser propiedad del cliente. Después, lo
puede desarrollar sin contar con nosotros, aunque no suele ser lo habitual, ya que disponemos de la visión global”. Esta ventaja, destacan Tytgat y Lasa, les permite, “ver qué es lo supérfluo y de dónde se puede recortar para ajustarse a lo que se quiera gastar, sin dejar de sacar el máximo rendimiento visual”. Porque para Tyl, un presupuesto ajustado no es un obstáculo para innovar el interiorismo. “Lo que no queremos es estancarnos y para eso hay que ser valientes y asumir riesgos. De hecho, muchas veces ni la competencia nos entiende. Por eso, también nuestra clientela es especial”, concluyen.
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Un día en la vida con Baqué Cafés BAQUÉ lleva más de un siglo tostando y sirviendo café desde el Duranguesado. Un larga historia llena de pequeñas historias de personas que, día a día, trabajan para seguir ofreciéndonos “el café de aquí.” Personas como Idoia Mora y Mikel Bizkarra, que llevan 18 y 23 años trabajando en los departamentos de calidad y operaciones. Con ellos, y acompañados de una taza de café Baqué, hacemos un recorrido por su labor diaria en la empresa. Mikel Bizkarra, director de operaciones de Cafés Baqué, es el responsable de coordinar al equipo de 12 personas que se encargan del ensilado y tostado de café, del envasado y de la logística. -¿Qué labores lleváis a cabo en este departamento en vuestro día a día? -Nuestra misión es comprobar cuáles son las demandas de nuestros clientes y en base a esta información, planificamos toda la actividad. Comprobamos qué es lo que tenemos que tostar y envasar, para así garantizar a nuestros clientes un café reciente. -En Baqué se trabaja con una amplia variedad de orígenes de café que cada día llegan en verde a sus instalaciones procedentes de diversas partes del mundo. ¿Cómo se gestionan y procesan todos estos orígenes? -Cada mezcla de café es un mundo. Te voy a dar un dato: solo en Brasil existen más de 200 tipos de café. Por eso, nuestra principal tarea consiste en conocer y estudiar los diferentes sabores del mercado, pero son los propios clientes los que nos indican qué es lo que más valoran. Con las mezclas del café una vez tostado intentamos cubrir las necesidades del mercado. El café es un producto vivo y dentro de cada país y cada región,
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cada cosecha nos proporciona un café diferente. Y en Cafés Baqué lo tratamos como tal. En primer lugar, cada cosecha de cada origen se ensila individualmente y luego se tuesta individualmente. Una vez realizado este procedimiento, se pasa a realizar la mezcla que nos proporcione una receta de café. -Para ofrecer un buen café a un gran número de clientes y producir grandes volúmenes, es imprescindible contar con innovadores procesos productivos. ¿Hoy en día, cuáles son los procesos innovadores con los que cuenta Cafés Baqué? -La automatización del proceso es clave para mantener constantes los parámetros de satisfacción de los clientes. Dentro de este proceso, son claves la trazabilidad del producto y la automatización del tueste mediante curvas específicas para cada tipo de café, donde se tienen bajo control todos los aspectos de presión, temperatura, color y volumen que desarrolla el café. Además, disponemos de un grado alto de automatización en el proceso de envasado con las mejores técnicas a nuestro alcance. -Además de toda la innovación, ¿seguís manteniendo algunas características más tradicionales y artesanas que caracterizan a la empresa?
-Sí. El avance tecnológico nos ha ayudado en la regularidad y el control de todo el proceso pero mecánicamente el tueste sigue siendo artesano, donde el aire caliente envuelve cada grano de café por el método de convección. Además, el trabajo manual de las personas que componen el departamento sigue teniendo un gran peso dentro del proceso productivo. -¿Cuáles son las herramientas productivas que os permiten seguir ofreciendo día tras día un café reciente a los clientes y conservar intactas todas sus cualidades desde que sale de la empresa hasta que se consume? -Los materiales que usamos para el envasado son de última generación. Esto nos permite que el método de conservación del café, una vez tostado, sea el óptimo para evitar una oxidación del producto. Estos envases aplicados en una maquinaria de envasado moderno y automatizado no solo
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consiguen unos rendimientos óptimos, sino que además garantizan que el café se conserve fresco y reciente, conservando todas sus cualidades organolépticas. Todas estas operaciones, así como todo el proceso productivo de principio a fin, se someten día tras día a los controles de calidad que lleva a cabo el equipo liderado por su compañera Idoia. El equipo liderado por Idoia Mora, directora de calidad de Cafés Baqué, basa su experiencia en la cata de más de 20.000 cafés al año. Se encargan de someter a examen todos y cada uno de los productos que entran y que salen de Baqué. -¿Cuáles son las tareas que lleváis a cabo en vuestro departamento? -Diariamente realizamos un control de calidad, tanto de materia
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prima como de proceso y de producto terminado, verificando que todo paquete de café cumpla todos y cada uno de los parámetros de calidad establecidos. -¿Cuáles son los exámenes de calidad a los que sometéis al café y en qué punto de la producción se realizan? -Los controles de calidad los llevamos a cabo en todos los puntos del proceso de producción. Para empezar, sometemos a examen la materia prima que llega todos los días a nuestras instalaciones. Entre otros, verificamos el tamaño del grano, tostamos unas muestras en el laboratorio para comprobar si tiene defectos y realizar la cata, en la cual comprobamos que el café no tiene ningún defecto en el sabor. Luego determinamos sus características para realizar las mezclas posteriores. Después, determinamos cuál es el tueste adecuado para cada origen y cosecha de café y establecemos la molienda y la mezcla correctas. Finalmente, examinamos el producto terminado. En este control volvemos a verificar que las mezclas y moliendas son las correctas y probamos el café para comprobar que tiene el sabor requerido y que su comportamiento en máquina es el adecuado. -El café en verde, a su llegada a la empresa, pasa un control de calidad para comprobar que cumple todas las características de compra. ¿Cómo gestionáis la elección y adquisición de los cafés en verde y qué criterios de calidad les aplicáis? -La decisión de qué tipo de café comprar varía en función de las diferentes referencias que producimos. No es lo mismo comprar café verde para hacer un café ligero y suave que para hacer uno intenso y con mayor carácter. Los criterios de compra son, primero, la variedad, es decir,
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si el café es arábica o robusta. Luego, dentro de los arábicas hay que definir si es lavado (con mayor acidez) o no lavado. Otros criterios son el país de origen, la calidad del café dentro de cada país, el tamaño del grano, el numero de defectos, si el tueste es homogéneo o no, el sabor de taza… Por supuesto, rechazamos cualquier partida que presente sabores no deseados o defectuosos. -Además de vuestro producto principal, el café, Cafés Baqué comercializa otros artículos complementarios a éste. ¿También los sometéis a exámenes de calidad? ¿Cuáles son estos controles? -Los controles a los productos complementarios son menores que los controles que realizamos al café, ya que contamos con proveedores a los que hemos homologado con criterios muy rigurosos. Aun así, una vez que recibimos estos productos en nuestras instalaciones y antes de que salgan de ellas, se realizan controles específicos. -¿Con qué certificaciones o garantías de calidad cuenta la empresa? -Actualmente contamos con la certificación de calidad ISO 9001:2008 y la certificación de medio ambiente ISO 1401:2004, y también contamos con algunas referencias de café certificadas con Rain Forest Alliance. Además, en estos momentos estamos inmersos en adecuar nuestros procedimientos a la norma IFS. Gracias a Mikel e Idoia, y las personas que componen sus departamentos, hemos puesto cara y voz a este trabajo, fiel reflejo del compromiso y la profesionalidad que han hecho de Cafés BAQUÉ un modelo de empresa del que todos podemos sentirnos orgullosos. Continuará…
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amorebieta
2014ko maiatza Imperial Kikiristan.
Fanfara Transilvania.
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Archimossi.
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Kale musikarien topagunea bilakatuko da Amorebieta-Etxano. Fanfarren, banden eta kaleko musikataldeen nazioarteko lehiaketa, Haizetara, datorren ekainaren 20tik 22ra bitartean ospatuko da. Bederatzi talde buru-belarri arituko dira zornotzarren gozamenerako. Beraz, has dadila ikuskizuna. Ametx erakunde autonomoak antolatutako txapelketa ospetsuak bederatzigarren edizioa beteko ditu aurten. Japoniatik Errumaniara, Siziliatik pasatuz, herrialde askotatik helduko dira aurten musikariak: Ottoni Animati (Sicilia), Perhaps Contraption (Londres), Fanfara Transilvania (Errumania), Mastretta (Madril), Krakow Street Band (Polonia), Imperial Kikiristan (Frantzia), Bizu Coolective (Lisboa), Archimossi (Italia) eta Tokyo Brass Style (Japonia). Taldeek lau emanaldi eskaini beharko dituzte,
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amorebieta
Tokyo Brass Style.
tara Zornotzan gutxienez, lehiaketaren hiru egunetan: ostiralean bat, larunbatean bi eta igande goizean beste bat. Taldeen aurkezpen ofiziala Zelaieta parkean izango da ekainaren 20an, arratsaldeko 18.30ean. Jaialdia, berriz, igandean amaituko da, eguerdiko 13.00etan sarien banaketarekin. Lehiaketak lau sari bananduko ditu. Lehiaketa bandarik onenarentzako saria 10.000 eurokoa izango da. Epaimahaiak proposamenaren kalitatea, musika eta eszenaratzea, izango du kontuan. Publikoaren saria, berriz, 4.000 eurokoa izango da. Lehiaketak dirauen artean gauzatuko den bozketa herrikoiaren bidez erabakiko da. Jaialdian gailentzen den instrumentu-jolearentzako saria, ordea, 1.000 eurokoa izango da eta epaimahaiak erabakiko du. Azkenik, epamahaiaren sari berezia egongo da.
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Perhaps Contraption.
Ottoni Animati.
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proposamenak
Platos llenos de magia Los hermanos Koldo, Iñigo y Agurtzane Kortabitarte cumplen 15 años a cargo del restaurante Kobika de Durango. Sus novedosas y premiadas propuestas buscan sorprender a la clientela llenando sus platos de sorpresa, magia y espectáculo. Los Kortabitarte se adentraron en el mundo de la cocina desde pequeños, ya que sus padres regentaron el Hotel San Blas de Matiena durante más de 30 años. En 1999, decidieron emprender una nueva etapa para fundar Kobika, en el barrio de San Ignacio de Durango. “Para nosotros fue como empezar de cero. La gente ya nos conocía, pero queríamos plantear propuestas nuevas, sin abandonar la cocina tradicional”, recuerda Iñigo. Se propusieron añadir más creatividad a su oferta y siguieron un intenso plan de formación en el que visitaron numerosos restaurantes de toda España.
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Iñigo y Agurtzane Kortabitarte, en el comedor del Kobika.
Esta inquietud les llevó también a participar en un campeonato nacional de pinchos en 2006. Desde entonces son asiduos a este tipo de certámenes. “Ese fue el año del gran cambio para Kobika”, confiesa, “ya que comenzaron a llegar los éxitos y el reconocimiento, lo que se tradujo en un aumento de la clientela”. La principal característica de las propuestas del Kobika es el elemento de ‘show’ que incluyen. “Queremos que la gente se divierta, que comer sea como asistir a un espectáculo en el que el sabor de la comida es el último acto de todo un proceso donde intervienen el color, el aroma o
las texturas.” Toda una cocina en miniatura que no deja de lado el estilo “de toda la vida”. “Nos gusta empezar con varios entrantes pequeños para pasar a un segundo plato potente. La idea es que se prueben cosas nuevas, pero sabemos que aquí nos gusta quedarmos con una sensación de saciedad”, añaden Iñigo y Agurtzane. Los jueves, o mediante cita concertada, el público tiene la ocasión de degustar un menú en miniatura con algunas de las propuestas que han presentado a concursos, algunas de las cuales les llevan meses desarrollar. Ahora se plantean extender este servicio durante toda la semana.
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Plantilla Senior jugadores Antton Agirre, Unai Azkune, Asier Bande, Miguel Bertol, Asier Bilbao, Markel Bilbao, Joseba Bizkarra, Iñigo Bustinza, Aratz Bustinza, Kevin Doyle, Igor Duñabeitia, Ander Gangoiti, Jon Garcia, Iñigo Garrido, Michael Gutierrez, Maren Mallagaray, Alberto Martin, Mikel Mediavilla, Aimar Muñoz, Mikel Rivas, Eneko Uribe, Aritz Vicandi, Adrian Zelaia. entrenador Iñigo Larrañaga. delegado Aitor Aresti.
Ezkurdi KT, la esencia del fútbol Gran temporada de todas sus categorías, con ascensos del primer equipo y de los cadetes El fútbol aficionado está a años luz de los grandes presupuestos (y enormes deudas) de los equipos de las grandes ligas. Tampoco cuenta con estrellas mediáticas, ni con las legiones de hinchas que asisten a sus partidos y visten sus camisetas. Pero incluso en este modesto nivel, hay diferencias. Una de las más destacadas es el Ezkurdi KT de Durango, que cumple dos décadas de existencia fiel a su filosofía de mimar a la cantera y primar el deporte sobre todas las demás facetas. Un modo de funcionar que no ha dejado de darle alegrías a lo largo de su existencia y que ha culminado esta misma temporada con el histórico ascenso de su primer equipo a Primera Regional. Un éxito de especial valor para un club con el presupuesto más bajo de Durangaldea y que llega apenas dos años después del pase a Segunda. Y para rematar la temporada, el pasado 17 de mayo venció por 3 a 1 al Menés –primer clasificado
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del otro grupo de Segunda– con lo que se alzó con el título absoluto de la categoría. Pero el conjunto senior no ha sido el único en conseguir un importante logro. El equipo cadete ha cerrado la liga arrasando a todos sus rivales con una asombrosa marca de 28 victorias en 28 partidos disputados. Con este bagaje, se aseguró el ascenso a falta de cinco jornadas para la conclusión del campeonato.
Futuro asegurado
Por su parte, el conjunto juvenil ha estado a punto de repetir el mismo hito tras jugarse el ascenso en el último partido. Finalmente terminó en el tercer puesto tras perder su enfrentamiento ante el Zaldua en Tabira por 1-2. También el equipo cadete femenino se sumó a los buenos resultados al clasificarse para la fase final de la Copa de Bizkaia, donde cayó en semifinales ante el Leioa. Con el rendimiento demostrado por los equipos del Ezkurdi en
todas las categorías, el futuro del club parece estar muy bien asegurado, ya que sus plantillas se nutren principalmente de los jugadores de su cantera. Pero para potenciarla, ha tenido que realizarse un especial esfuerzo en la labor social. Un testigo privilegiado de la evolución del club es Jesús Martínez, que preside el Ezkurdi desde hace siete años: “En este tiempo hemos pasado de tener 3 equipos, con menos de 50 jugadores, a disponer de 10 conjuntos con más de 200 fichas”. Destaca también la importante presencia de chicas en su estructura, lo que les ha permitido disponer de equipos femeninos en categorías infantil, juvenil y cadete, “algo que no se repite en todo el Duranguesado”. Importantes cifras para una entidad “familiar” que no puede permitirse abonar primas por las victorias conseguidas. “Los jugadores tienen que pagar su ficha para poder jugar, lo que da aún más mérito a todo lo que consiguen”, destaca Martínez.
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Campus de Verano del Zornotza Saskibaloi Taldea
Imágenes de la temporada y de la celebración por el ascenso fotos Lucas Santos Bellido.
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El club de baloncesto de Amorebieta ha organizado la quinta edición de su campus de verano tras la buena acogida cosechada en las anteriores ocasiones en las que destacó la alta inscripción. Su objetivo vuelve a ser “pasar unos días de diversión combinados por un entrenamiento al mejor nivel que permitirá perfeccionar las habilidades de juego”, detallan desde Zornotza Saskibaloi Taldea. Podrán apuntarse niños y niñas de entre 6 y 16 años, ambos inclusive, que dispondrán de la oportunidad de trabajar su técnica individual o el tiro, entre otros aspectos. El club ha dispuesto tres turnos para todos los interesados. El primero se desarrollará del 23 al 27 de junio; el segundo, del 30 de junio al 4 de julio; y el tercero, del 7 al 11 de julio. Se podrá participar en cualquiera de los tres periodos e, incluso, combinarlos: una semana suelta, dos aunque no sean seguidas, o las tres. Como en otras ocasiones los participantes dispondrán de servicio de comedor. Los precios, como en los últimos años, serán los siguientes: un turno, 135 euros; dos turnos, 240 euros; y los tres periodos, 345 euros (160, 280 y 395 euros, respectivamente, en caso de querer disponer del servicio de comedor). Las personas interesadas en apuntarse al campus de verano, podrán hacerlo llamando al número de teléfono 615 768 296 o enviando un email a la dirección del club: marketing@zornotzast.eu indicando la siguiente información: nombre y dos apellidos; teléfono de contacto, talla de camiseta y pantalón, fecha de nacimiento, turnos en los que va a participar y número de cuenta bancaria.
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