GELERNT IST GELERNT VORSCHAU FRÜHJAHR 2018
Vorschau Frühjahr 2018
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KLASSIKER
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Liebe Partner, gekonnt ist gekonnt. Aber vor dem Können kommt das Lernen.
Heute morgen habe ich ihn wieder gepackt, den Ranzen meines Sohnes. Hefte, Blöcke, Stifte, Übungshefte, Bücher. Gefühlt 20 Kilogramm zerren da jeden Morgen am armen Rücken meines – glücklicherweise recht groß geratenen – Jungen. Stoisch erträgt er diese wahrscheinlich erste größere Last des Lebens und zieht aus dem Haus ohne zu lamentieren. Zumindest nicht darüber, zu anderen Dingen fallen ihm schon Beschwerden ein. Schulbücher können also eine echte Last sein. Mit zunehmendem Alter ändert sich das glücklicherweise, denn was einst reine Pflicht war, wird später zum Vergnügen. Neues zu lernen ist ein Privileg. Das weiß jeder, der einmal im Leben einer wirklich langweiligen Tätigkeit nachgegangen ist. Da kann sogar ein Schulbuch wirklich geliebt werden. Wenn wir eine Wahl des beliebtesten Schulbuches in Deutschland machen würden, dann stünde der Sieger vermutlich eindeutig und mit riesigem Abstand vor allen anderen fest. Es wäre das Schulkochbuch von Dr. Oetker. 19 Millionen verkaufte Exemplare, verlegt seit 1911, gekauft, verschenkt, aufbewahrt, genutzt, weiterempfohlen … einfach geliebt. Für viele ist es das Buch fürs Leben. Es animiert, es erklärt, es hilft, es erleichtert, es sichert ab, es garantiert Erfolg.
Diese Vorschau steht unter dem Zeichen des Schulkochbuches, denn nach knapp zwei Jahren intensiver Arbeit an der Marke Dr. Oetker Kochbuchverlag und seinen Inhalten haben wir uns an „das große Ding“ herangetraut. Das erfolgreichste Kochbuch Deutschlands. Die Mutter aller Schulkochbücher. Wir haben uns dafür Zeit gelassen, wollten zunächst lernen, denn bei der Meisterarbeit muss alles gelingen, weil alle darauf schauen, alle prüfen und zwar mit kritischem Blick, denn Historie verpflichtet. Wir glauben, unsere Hausaufgaben gut gemacht zu haben. Viel Fleiß und Arbeit haben wir jedenfalls hineingesteckt, eine neue Didaktik, zahlreiche neue Rezepte, mehr Rezepte sowieso, neue Fotos, mehr Umfang und natürlich ein komplett neues Design. Mehr denn je gilt hier die Devise aller Dr. Oetker Verlagsbücher: Tradition trifft Moderne. Die Note vergeben Sie, Ihre Kundinnen, Ihre Leserinnen. Wir sind gespannt auf Ihr Urteil und hoffen, dass dieses Schulbuch keine Last, sondern reine Freude für Sie mit sich bringt. Schreiben Sie mir doch mal … (brandt@zsverlag.de) Herzlichst Ihr
Jürgen Brandt
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NEUHEITEN
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NEUHEITEN DR. OETKER SCHULKOCHBUCH
SCHULKOCHBUCH AKTION
SCHNELLE FAMILIENKÜCHE
SCHNELLE KUCHEN
Seite 4–5
Seite 6–7
Seite 8–9
Seite 10–11
LANDFRAUEN BACKEN VON A–Z
PARTYREZEPTE; VEGETARISCH VON A–Z
GRILLEN VON A–Z
CUPCAKES & MUFFINS; RÜHRKUCHEN VON A–Z
Seite 12 –13
Seite 14–15
Seite 16–17
Seite 18–19
Das Beste im Leben: Ein Kompass, der zeigt, worauf es ankommt und Schritt für Schritt zum Erfolg führt. So zuverlässig und sicher wie die Rezeptbücher von Dr. Oetker. Trends kommen, Moden wechseln – beim Kochen, beim Backen. Der Wunsch nach Orientierung bleibt.
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— unsere reihen auf einen blick —
KOCHEN UND BACKEN LEICHT GEMACHT
GRUNDKOCHBÜCHER
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DR. OETKER MIX-REZEPTE
SCHUL KOCH BUCH
MODERNES BACKEN
A–Z REIHE
SCHULKOCHBUCH
LANDFRAUEN BACKEN VON A–Z
MODERNES BACKEN
SCHNELLE KUCHEN
FORMAT UND AUSSTATTUNG
FORMAT UND AUSSTATTUNG
FORMAT UND AUSSTATTUNG
FORMAT UND AUSSTATTUNG
480 Seiten 18 × 23 cm über 200 Rezepte ca. 650 Fotos Hardcover mit Schutzumschlag
144 Seiten 18,5 × 21,5 cm ca. 60 Rezepte ca. 60 Fotos Hardcover
96 Seiten 19 × 26 cm ca. 45 Rezepte ca. 45 Fotos Hardcover
224 Seiten 16 × 23 cm über 150 Rezepte über 150 Fotos Hardcover
Über 100 Jahre alt und aktuell wie nie. Das meistverkaufte Kochbuch der Welt und 1×1 des Kochenlernens. Komplett aktualisiert und erweitert.
Thermomix®-Maschinen stehen heute in vielen Küchen. Unverzichtbar dafür: die passenden gelingsicheren Rezepte. Unsere neue Reihe Dr. Oetker Mix-Rezepte passt perfekt zur Küchentechnik von heute. Und macht das Kochen, Mixen und Backen für Familien, Freunde und Gäste jetzt noch bequemer und einfacher – eben richtig fix!
Alle Trendthemen rund ums Backen. Innovative Rezepte zu Mono-Themen. Neue Inspirationen – auch für echte Könner.
Nicht suchen – finden! Trotz Rezeptfülle leichtes Handling dank A–Z Lexikon-Charakter. Toll geeignet zum Sammeln – Band für Band wächst so ein attraktives Nachschlagewerk. Mehr ist mehr: jeweils über 150 Rezepte zu einem Thema.
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Das 1 × 1 des Kochens
BESTSELLER Der Ursprung des Dr. Oetker Verlags: Über 19 Millionen Mal verkauft. Das Standardwerk der Küche. Das Buch fürs Leben!
ZIELGRUPPE
Am Anfang war das Buch : 1911, vor über 100 Jahren, erschien das erste Dr. Oetker Schulkochbuch. Das 1 × 1 des Kochenlernens. Für alles, was uns schmeckt : von Pfannkuchen bis Bratt kartoffeln, von Rouladen bis zur Bolognese. Wer zum
ersten Mal am Herd steht, braucht dieses Kochbuch. Seit Generationen. Millionenfach ! Es geht mit der Zeit. Bleibt Liebgewonnenem treu. Und nimmt Neues auf : vom Braten bis zum Burger, vom Wiener Schnitzel bis zum Wrap.
Für alle, die zum ersten Mal am Herd stehen. Die wissen wollen, wie unsere Lieblingsgerichte gehen. Aber auch für alle, die einfach etwas nachschlagen wollen. Junge Familien, Nestflüchter, Singles und Neu-Singles, Männer und Frauen – vom Einsteiger bis zum Könner.
REZEPTE Das ultimative Schulkochbuch fürs Leben. Mit allem, worauf es ankommt: vom gekochten Ei bis zum Kartoffelsalat, vom Gulasch bis zur Tomatensuppe. Die Klassiker der letzten 100 Jahre – plus neue Lieblingsgerichte. Für jeden nachkochbar, absolut alltagstauglich. Und auch perfekt, wenn Gäste kommen.
— das meistverkaufte Kochbuch der Welt
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TRENDS & TRADITION Leibspeisen von früher und heute. Klassisch im Kern, komplett überarbeitet und aktualisiert in Fotos, Layout und Rezeptauswahl.
DR. OETKER KOMPETENZ Kochen lernen leicht gemacht: Das Dr. Oetker Schulkochbuch ist seit über 100 Jahren der zuverlässige Begleiter in der Küche. Schafft Sicherheit und Vertrauen. Und zeigt Beständigkeit – garantiert !
LEBENDE LEGENDE: DER K ANON DES KOCHENS VON KLASSISCH BIS MODERN
TRADITION UND MODERNE: REZEPTE,WARENKUNDE, KÜCHENPRAXIS UND TIPPS
Dr. Oetker Schulkochbuch 480 Seiten / Format: 18 × 23 cm Hardcover / ca. 650 Abb. € [D] 19,99 / € [A] 20,60 978-3-7670-1658-3 Erscheinungstermin: März 2018
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Die Einführung in die Welt des Kochens
blick ins buch
BRATHÄHNCHEN Zubereitungszeit: 20 Minuten Bratzeit: etwa 60 Minuten ZUTATEN 2 EL Speiseöl 1 Hähnchen (etwa 1,3 kg) Salz gem. Pfeffer Paprikapulver edelsüß 1 Zwiebel 200 g Möhren 130 g Tomaten 1–2 TL klein gehackte Rosmarinnadeln 1 Lorbeerblatt 125 ml Hühnerbrühe ZUBEREITUNG 1. Speiseöl in einer Fettpfanne verteilen und in den Backofen schieben (Einschub: Mitte). 2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C 3. Die mit Speiseöl bestrichene Fettpfanne etwa 10 Minuten vorheizen. 4. Das Hähnchen mit Küchenpapier abtupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und in die Fettpfanne legen. Einschub: Mitte, Bratzeit: etwa 60 Minuten 5. In der Zwischenzeit Zwiebel abziehen, klein würfeln. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten, halbieren
und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Nach etwa 15 Minuten Bratzeit Rosmarinnadeln mit dem vorbereiteten Gemüse, einem in Stücke gebrochenen Lorbeerblatt und Hühnerbrühe hinzugeben. 6. Das gebratene Hähnchen aus der Fettpfanne nehmen und zugedeckt 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzt. Evtl. noch etwas Wasser zu dem Bratensatz geben, nach Belieben den Bratensatz mit dem Gemüse durch ein Sieb streichen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. 7. Das Hähnchen mit einer Geflügelschere in Stücke teilen (tranchieren), anrichten und mit der Sauce servieren.
Beschaffenheit der Kartoffeln kann die Milchmenge etwas variieren). 3. Das Püree bei schwacher Hitze so lange mit dem Schneebesen rühren, bis eine einheitlich lockere Masse entstanden ist. Mit Salz und Muskat abschmecken. Wichtig: Die Kartoffeln nicht mit einem Mix- oder Pürierstab pürieren, das Püree wird dann zäh!
Beilage: Baguette, Reis, gemischter Blattsalat.
K ARTOFFELPÜREE Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten Garzeit: etwa 20 Minuten ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 1 kg mehligkochende Kartoffeln Salz 50 g Butter oder Margarine etwa 250 ml Milch (3,5% Fett) geriebene Muskatnuss
Tipp: Kartoffelpüree als Beilage, z.B. zu Braten, Frikadellen oder Fisch servieren. Nach Belieben mit in Butter gebräunten Zwiebelringen garnieren.
ZUBEREITUNG 1. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt zugedeckt zum Kochen bringen. 1 Teelöffel Salz hinzugeben. Die Kartoffeln zugedeckt in etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen, abgießen, sofort durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Butter oder Margarine hinzugeben. 2. Milch aufkochen und mit einem Schneebesen oder Kochlöffel nach und nach unter die Kartoffelmasse rühren (je nach
BRATÄPFEL Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten, ohne Einweichzeit Garzeit: etwa 40 Minuten ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN: 1 EL Rosinen etwa 100 ml Orangen- oder Apfelsaft 8 Äpfel, z.B. Holsteiner Cox oder Boskop 20 g Butter (zimmerwarm) 20 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 2 EL abgezogene, gem. Mandeln 2 EL gestiftelte Mandeln
FÜR DIE FORM: etwas Fett ZUBEREITUNG 1. Rosinen in 2 Esslöffeln Orangen- oder Apfelsaft über Nacht einweichen. 2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C 3. Äpfel entstielen, abspülen und abtrocknen. Von der Blütenseite her mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen, aber nicht ganz durchstechen. Die Äpfel in eine Auflaufform (gefettet) setzen. 4. Butter mit Zucker, VanillinZucker, Mandeln und eingweichten Rosinen mit einem Löffel verrühren und mit einem Teelöffel in die Äpfel füllen. Gestiftelte Mandeln darauf verteilen und leicht andrücken. Restlichen Orangen- oder Apfelsaft zu den Äpfeln in die Form gießen. 5. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 40 Minuten 6. Die Form aus dem Backofen nehmen. Die Äpfel in der Form heiß servieren. Tipp: Bratäpfel mit Puderzucker bestreut, mit Vanillesauce oder halb steif geschlagener Schlagsahne servieren. Bratäpfel eignen sich als Dessert oder zum Tee. Stechen Sie das Kerngehäuse komplett aus und verschließen Sie das Loch mit etwas Marzipan-Rohmasse.
Das Kochbuch fürs Leben
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SCHULKOCHBUCH-AKTION Tradition trifft Moderne. Jetzt auch in Ihrer Kochbuchabteilung. Mit dem neuen Dr. Oetker Schulkochbuch. Inszenieren Sie unsere Neuheit aufmerksamkeitsstark. Wir unterstützen Sie dabei mit voller Kraft!
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DAS KOCHBUCH FÜRS LEBEN!
DAS KOCHBUCH FÜRS LEBEN
DER K ANON DES KOCHENS VON KLASSISCH BIS MODERN
REZEPTE, WARENKUNDE, KÜCHENPRAXIS UND TIPPS
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Fix auf den Tisch! Heim von der Schule, heim vom Büro. Und dann alle gemeinsam an einem Tisch! Geschenkte Zeit für alles, was zählt: Familie, Spaß, füreinander, miteinander. Das geht. Und klappt! Mit der modernen Küchentechnik von heute –
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und mit der Erfahrung von Dr. Oetker. Frisch gekocht, gesund und lecker. Und turboschnell! Das ist Familienküche, wie sie sein soll. Alltagstauglich. Entlastend. Im Handumdrehen fertig.
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Thermomix® is T i t eine i Marke k de d r Vorwerkk Internation i all AG. AG Zwisc Zwischen i hen h der d r ZSS Verlag de V Verllag Gmb G GmbH bH und der d Vorwerk Interna International AG besteht keine Verbindung. Die Gelinggarantie und die Angaben zu den Anwendungshinweisen beziehen sich auf die Dr. Oetker Produkte.
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Endlich mehr Zeit für uns!
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KOHLRABI-APFELSÜPPCHEN 6. Radieschensprossen abspülen und trocken tupfen. Kohlrabi-Apfel-Süppchen in Suppentassen anrichten, mit Crème fraîche und Radieschensprossen garnieren.
MILCHREIS MIT ERDBEERJOHANNISBEER-SAUCE Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten, ohne Kühlzeit ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 1 kleine Zwiebel, abgezogen, halbiert 2 mittelgroße Kohlrabi (geschält etwa 400 g) 1 großer Apfel, z.B. Cox Orange oder Pink Lady 20 g Butter 20 g Mehl 750 g kalte Gemüsebrühe 5 g Salz 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Prise Zucker 250 g Sahne 1 Spritzer Zitronensaft 40 g Radieschensprossen 4 EL Crème fraîche PRO PORTION: E: 6 G, F: 36 G, KH: 16 G, KCAL: 417
ZUBEREITUNG 1. Zwiebel, Kohlrabi und Apfel in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. 2. Butter zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten. 3. Mehl in den Mixtopf geben und 1 Min. / Varoma / Stufe 1 mitdünsten. Bei Bedarf alles mit Hilfe des Spatels nach unten schieben. 4. Dann 20 Min. /100 °C /Stufe 2 garen. 5. Sahne zugeben, 30 Sek. / Stufe 5–9 schrittweise ansteigend pürieren und mit Zitronensaft, bei Bedarf auch mit Salz und Cayennepfeffer, abschmecken.
FÜR DIE ERDBEERJOHANNISBEER-SAUCE:
200 g geputzte Erdbeeren, halbiert 50 g Zucker 300 g geputzte Johannisbeeren ZUTATEN FÜR DIE REISCREME: 750 g Milch 75 g Zucker 1 Prise Salz 150 g Milchreis (Rundkornreis) 250 g Sahne 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Sahnesteif ZUBEREITUNG: 1. Für die Sauce die Erdbeeren mit dem Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen. Johannisbeeren dazugeben und 10 Sek. / RLLauf/ Sanftrühren unterheben. Fruchtsauce umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen. Mixtopf ausspülen. 2. Für die Reiscreme Milch, Zucker und Salz in den Mixtopf
geben 6 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen. 3. Milchreis zugeben und 20 Min. /90°C/ RLLauf /Stufe 1 ohne Messbecher garen. Anschließend den Reisbrei abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen. 4. Zum Servieren die Sahne aufschlagen. Dafür den Rühraufsatz einsetzen, Sahne in den Mixtopf geben und Stufe 3 ohne Zeiteinstellung bis zur gewünschten Cremigkeit unter Beobachtung cremig schlagen. Dabei nach etwa 20 Sek. Vanillinzucker und Sahnesteif durch die Öffnung des Mixtopfdeckels einrieseln lassen. Den kalten Reisbrei glatt rühren, die cremige Sahne unterheben und zusammen mit der ErdbeerJohannisbeer-Sauce in Portionsschüsseln servieren.
SCHWEINEFILET MIT TOMATEN-THYMIAN-REIS Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 2 Stängel Thymian 600–700 g Schweinefilet, 4 Stück je 150–175 g 2 EL Speiseöl, z.B. Sonnenblumenöl Salz und Pfeffer 10 g Salz 250 g Langkornreis 25 g Butter 1 gestr. EL Mehl 250 g Cocktailtomaten 3–4 EL Garfond aus dem Mixtopf 200 g Sahne 2 TL abgetropfte grüne Pfefferkörner (in Lake) Cayennepfeffer PRO PORTION: E: 39 G, F: 14 G, KH: 52 G, KCAL: 494
ZUBEREITUNG 1. Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
2. Das Schweinefilet mit Küchenpapier abtupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin bei starker Hitze in 2 Minuten rundherum anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, Pfanne für die Sauce später zur Seite stellen und Filets in den Varoma-Einlegeboden legen. 3. Salz in den Mixtopf geben. Garkörbchen einhängen, Reis, sowie 10 g Butter einwiegen und Thymianblättchen auf den Reis geben. 1200 g heißes Wasser (z.B. aus dem Wasserkocher) über den Reis in den Mixtopf füllen und mit dem Deckel (ohne Messbecher) verschließen. 4. Varoma aufsetzen, mit dem Deckel verschließen und etwa 20 Minuten/Varoma/ Stufe 1 garen. 5. In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten abspülen, abtropfen lassen, halbieren und nach Bedarf die Stängelansätze herausschneiden. 6. Vorbereitete Cocktailtomaten mit in den Varoma geben und noch mal 5 Min. /Varoma / Stufe 1 garen. 7. Varoma absetzen. 8. Restliche Butter in der Anbratpfanne erhitzen, Mehl einstreuen, mit einem Schneebesen verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nach und nach bereitgestellten Garfond (aus dem Mixtopf) und Sahne mit in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen. Pfefferkörner mit in die Sauce geben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 9. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, den ThymianReis auf Tellern oder einer Platte anrichten, gegarte Cocktailtomaten darauf verteilen und zusammen mit den Fleischscheiben und der Pfeffersauce servieren.
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Die Kuchen – Formel 1
MODERNES BACKEN Backen boomt! Teig rühren, Kuchen verzieren – ein Riesentrend bei Back-Fans. Jetzt noch zeitgeistiger im Turbogang: Mit alltagstauglichen Rezepten, die in 30 Minuten im Ofen sind.
ZIELGRUPPE
Wer macht das Rennen um die schnellsten Kuchen der Welt? In der Pole Position: rasante Rezepte, die zu jeder Tagesform passen. Für saftige Blechkuchen und Tartes, Klassiker und Trendgebäck, Törtchen und Minis – ach, das Leben kann wunderbar
sein, wenn man alles ganz schnell gebacken kriegt! Ab sofort gibt’s für die süßen Momente des Tages turboschnell das Passende aus dem Ofen: Zum Freunde verwöhnen, die Lieben betutteln, zum Belohnen, Feiern und Entspannen – einfach weltmeisterlich!
Alle, für die das Backvergnügen schnell gehen muss. Weil sie Familie haben, einen stressigen Job, wenig Zeit. Ein Mitbringsel brauchen. Oder einfach nicht viel Erfahrung am Ofen. Kurz in der Küche stehen, mehr Zeit zum Genießen – das möchten alle!
REZEPTE Kuchen in Topform: fürs Blech, die Kastenform, mit Früchten oder Creme, Schokolade oder Nüssen. Kuchen zum Backen. Oder Kuchen zum Kaltstellen. Tartes und Törtt chen, Kleingebäck und luftige Verführer mit Blätterteig – alle schnell wie der Blitz und zum Niederknien lecker!
TRENDS & TRADITION Ob Kuchenklassiker oder Trendteilchen – lieber selbst gebacken als selbst gekauft. Das klappt jetzt sogar, wenn die Zeit dafür fehlt!
DR. OETKER KOMPETENZ Kuchen, die immer gelingen. Auch Backk anfängern. Und besonders, wenn’s schnell gehen muss – dafür steht die Dr. Oetker Geling-Garantie.
LAST-MINUTE-KUCHEN FÜR JEDE GELEGENHEIT – TURBOSCHNELL UND TOP GELUNGEN!
WELLNESS FÜR KUCHENFANS: SCHNELL BACKEN – ENTSPANNT GENIESSEN
Schnelle Kuchen 96 Seiten / Format: 19×26 cm Hardcover / ca. 45 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1659-0 Erscheinungstermin: April 2018
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Auf die Kuchen, fertig, los!
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FLIEGENPILZ-POP-OVERS Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: etwa 25 Minuten
ZUTATEN FÜR 12 STÜCK ZUM VORBEREITEN: 1 kleine Bio-Zitrone FÜR DEN TEIG: 2 Eier (Größe M) 1/2 gestr. TL Salz 1 TL Zucker 275 ml Milch (3,5 % Fett) 1 EL Sonnenblumenöl 120 g gesiebtes Weizenmehl 40 g abgezogene, gem. Mandeln FÜR DEN GUSS: 180 g gesiebter Puderzucker etwas Speisefarbenpaste (rot) etwas Speiseöl für die Form ZUSÄTZLICH: Silikon-Muffinform für 12 Muffins Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 2 mm) Evtl. Pürierstab Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein. PRO STÜCK: E: 4 G, F: 5 G, KH: 24 G, KCAL: 161
ZUBEREITUNG 1. Zum Vorbereiten Zitrone abwaschen, abtrocknen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, den Saft auspressen und für den Guss beiseitestellen.
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2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 220°C Heißluft: etwa 200 °C 3. Die Muffinform mit Speiseöl ausstreichen und anschließend auf dem Backofenrost in den Backofen schieben. 4. Für den Teig Eier, Salz, Zucker, Milch, Öl und Zitronenschale in einem hohen Rührbecher mit einem Schneebesen oder Pürierstab gut verrühren. Mehl mit den Mandeln in einer großen Rührschüssel vermischen. Die EierMilch-Masse hinzugeben und mit dem Schneebesen schnell verrühren. Nur so lange rühren, bis die Masse fast klümpchenfrei ist. Den Teig wieder zurück in den Rührbecher füllen. 5. Die heiße Muffinform aus dem Backofen nehmen. Den Teig aus dem Rührbecher gleichmäßig in den 12 Mulden verteilen. Die Form sofort wieder auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Pop-Overs etwa 10 Minuten backen, dann die Backofentemperatur auf Ober-/ Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160 °C herunterschalten. Pop-Overs in weiteren 15 Minuten fertig backen. Wichtig: Backofen während der Backzeit nicht öffnen, da die Pop-Overs sonst zusammenfallen. 6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Pop-Overs etwa 2 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form nehmen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen. 7. Für den Guss Puderzucker mit etwa 4 Esslöffeln Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. 2 Esslöffel davon in den Spritzbeutel füllen. Restlichen Guss mit Speisefarbe rot einfärben. 8. Die Pop-Overs auf der oberen (schöneren) Seite mit dem roten Guss bestreichen und etwas antrocknen lassen. Dann mit dem weißen Guss kleine Punkte (wie bei einem Fliegenpilz) daraufspritzen. Guss trocknen lassen.
ZITRONEN-BLAUBEERTARTE Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: etwa 15 Minuten ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE ZUM VORBEREITEN: 2 Bio-Zitronen FÜR DEN KNETTEIG: 40 g Roggen-Vollkornmehl 30 g Weizenmehl 1 Msp. Backpulver 40 g brauner Zucker (Rohrzucker) 50 g Joghurt-Butter (65% Fett) FÜR DEN ZITRONENPUDDING: 250 ml Mineralwasser (ohne Kohlensäure) 40 g Zucker 1 Ei (Größe M) 30 g Speisestärke FÜR DEN BELAG: 200 g Blaubeeren 400 g griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett) PRO STÜCK: E: 3 G, F: 7 G, KH: 17 G, KCAL: 140 G
ZUBEREITUNG 1. Zum Vorbereiten Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Zitronen halbieren, den Saft auspressen und 70 ml davon abmessen.
2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180°C 3. Für den Teig beide Mehlsorten mit Backpulver und 1 Messerspitze Zitronenschale mischen. Restliche Zutaten und 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, mit einem Mixer (Knethaken) erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten, dann zu einer Kugel formen. Sollte der Teig kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank legen. 4. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 26 cm) ausrollen, auf den Boden einer Springform (Ø 26 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Springformrand darumstellen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Knetteigboden in etwa 15 Minuten goldbraun backen. 5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Knetteigboden in der Form erkalten lassen. 6. Für den Pudding 50 ml Mineralwasser mit Zucker, Ei und Stärke sorgfältig verrühren. Restliches Mineralwasser (200 ml) mit abgemessenem Zitronensaft und restlicher Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Die angerührte Stärke in die von der Kochstelle genommene Zitronenmischung rühren, nochmals kurz aufkochen. Den Zitronenpudding noch heiß in der Form auf dem Knetteigboden glatt streichen. Pudding erkalten lassen. 7. Für den Belag Blaubeeren verlesen, abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Die Tarte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Den Joghurt glatt rühren, auf die Tarte geben und in leichten Wellen verstreichen. Die Tarte mit Blaubeeren belegen, sofort servieren.
Tipp: Möchten Sie die Tarte einige Stunden vor dem Verzehr fertig zubereiten, mischen Sie 1 Päckchen Sahnesteif mit 1 Teelöffel Puderzucker und rühren die Mischung unter den Joghurt, bevor er auf der Tarte verstrichen wird.
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NEUHEITEN
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Landlust aus dem Ofen
BESTSELLER Neuauflage des Bestsellers: Der Vorgängerband wurde über 56 000 Mal verkauft. Landthemen bleiben auf Erfolgskurs!
ZIELGRUPPE
Landfrauen backen! Da steckt Wärme und Geborgenheit drin, die Sehnsucht nach Ankommen und Gemütlichkeit. Auf dem Land wird gern gebacken! Für Dorffeste und Kirmes, Schule und Nachbarschaft, Familie und Freunde. Die Landfrauen stehen für ett
was, wonach sich auch Kuchenfans in der Stadt sehnen: Backrezepte wie aus dem Handgelenk. So erprobt, dass gar nichts mehr schiefgeht. Rezepte, die schmecken und sicher gelingen. Wie bei Dr. Oetker eben auch – wenn das nicht Lust aufs Backen macht!
Für alle, die gerne backen, ist dieser Band ein Muss. Und für die Sammler der A–Z Reihe sowieso!
REZEPTE 140 Rezepte fürs Backen wie auf dem Land. Von süß bis pikant. Von einfach bis raffiniert. Für jeden Anlass, jeden Tag und jede Jahreszeit! Mal mit Früchten oder Schokolade, mal mit Nüssen oder Quark, mal schön schlicht, mal festlich. Cremeschnitt ten, Holundertorte, Buchweizentorte mit Brombeeren, Tiroler Kranzkuchen oder Brötchen – die Auswahl ist riesig, auch für Backanfänger.
TRENDS & TRADITION Absolute Lieblingsgerichte: Kuchen, die schon die Oma gebacken hat. Süßes aus heimatlichen Regionen. Obstkuchen wie aus früheren Ferientagen. Aber auch Modekuchen, wie man sie in vielen Hofcafés sieht!
DR. OETKER KOMPETENZ Das Erfolgsrezept für schnelle Backerfolge: Landfrauen-Erfahrung kombiniert mit der Dr. Oetker Backkompetenz. Das gelingt garantiert!
BACKEN MIT LANDBLICK: EINFACH UND ERPROBT – AUCH FÜR ANFÄNGER
FRISCHE BRISE: AKTUALISIERTE NEUAUSGABE MIT NEUEN FOTOS UND NEUEM LOOK
Landfrauen Backen von A–Z 224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1664-4 Erscheinungstermin: Mai 2018
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L ANDFRAUEN BACKEN VON A–Z
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Landhausfeeling für alle
K ARTOFFELKUCHEN VOM BLECH Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Teiggehzeit Backzeit: 25–30 Minuten ZUM VORBEREITEN FÜR DEN BELAG: 700 g Kartoffeln FÜR DEN HEFETEIG: 150 ml Milch 75 g Butter oder Margarine 300 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenbackhefe 40 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Prise Salz etwas Weizenmehl FÜR DEN BELAG: 375 g Crème frâiche 2 Eier (Größe M) 60 g Zucker Schale und Saft von ½ BioZitrone (unbehandelt, ungewachst) 100 g Rosinen 50 g gehobelte Mandeln 30 g Zimtzucker 50 g Butter ZUBEREITUNG 1. Zum Vorbereiten für den Belag Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, mit leicht gesalzenem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen. 2. Kartoffeln abgießen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffelmasse erkalten lassen. 3. Für den Teig Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen. 4. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt
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blick ins buch
so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 30 Minuten). 5. In der Zwischenzeit für den Belag Crème frâiche, Eier, Zucker, Zitronenschale und -saft zu der Kartoffelmasse geben und gut unterrühren. 6. Den gegangenen Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf einem Backblech (30 × 40 cm, gefettet) ausrollen. Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die Kartoffelmasse daraufgeben und glatt streichen. Mandeln darauf verteilen. Mit Zimtzucker bestreuen und Butter in Flöckchen daraufgeben. Den Teig nochmals zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 30 Minuten). 7. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200°C Heißluft: etwa 180 °C 8. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kartoffelkuchen 25–30 Minuten backen. 9. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kartoffelkuchen erkalten lassen. Tipp: Statt Rosinen Korinthen verwenden.
QUARKBÄLLCHEN Zubereitungs- und Backzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten, ohne Abkühlzeit Ruhe-/Gehzeit: etwa 1 Stunde ZUTATEN FÜR 24 STÜCK ZUM VORBEREITEN: 50 ml lauwarme Buttermilch 60 g Butter FÜR DEN HEFETEIG: 400 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenbackhefe 80 g Zucker ½ TL Salz 1 Pck. Finesse Geriebene Zitronenschale 500 g Magerquark 50 g Weizenmehl ZUM AUSBACKEN: 2 l Speiseöl ZUM WENDEN: 100 g Zucker 2 TL Zimt PRO STÜCK: E: 5 G, F: 6 G, KH: 22 G, KCAL: 159
ZUBEREITUNG 1. Zum Vorbereiten Buttermilch in einem Topf erwärmen. Die Butter darin zerlassen. Die Flüssigkeit lauwarm abkühlen lassen. 2. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. 3. Zucker, Salz, Zitronenschale, Buttermilch-Butter-Flüssigkeit und den Magerquark hinzufügen. 4. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 45 Minuten. 5. Anschließend 50 g Mehl unter den Teig kneten. Aus dem
Teig mit den Händen oder mithilfe eines in Mehl getauchten Eisportionierers 24 Bällchen formen. Die Bällchen auf ein Backblech oder Tablett (beides bemehlt) setzen. 6. Die Teigbällchen zugedeckt nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben, etwa 15 Minuten. 7. In der Zwischenzeit zum Ausbacken Speiseöl in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen, sodass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden. 8. Die Quarkbällchen portionsweise (4–5 Stück können auf einmal gebacken werden) in das siedende Ausbackfett geben und rundherum in 5–6 Minuten goldbraun backen. 9. Anschließend die Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 10. Zum Wenden den Zucker mit Zimt mischen. Die Quarkbällchen noch warm in dem ZimtZucker wenden und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Das Glück kommt aus dem Ofen!
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PA R T Y R E Z E P T E V O N A – Z
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Es gibt was zu feiern!
BESTSELLER Party ohne Ende: Der Vorgängerband wurde allein über 100 000 Mal verkauft. Auch die anderen Dr. Oetker Partyrezeptbücher sind Beststeller.
ZIELGRUPPE
Die besten Partys enden in der Küche, heißt es. Stimmt nicht: Die besten Partys fangen in der Küche an! Ob Überraschungs-Geburtstagsfeier, spontaner Treff mit Nachbarn und Freunden oder Familien-
fest – mit den richtigen Tipps, Tricks und Rezepten geht die Party schon beim Vorbereiten los. Einfach, unkompliziert und schnell. Schön, dass ihr da seid! Das Buffet steht dort hinten – kommt doch rein!
Es gibt immer etwas zu feiern: Geburtstag, Zeugnis. Den ersten Sommerabend. Halloween und Nikolaus. Silvester sowieso! Rund ums Jahr jede Menge Gelegenheiten, miteinander anzustoßen, Freunde einzuladen, spontan die Nachbarn rüberzuholen und Gäste zu bewirten. Partyrezepte? Brauchen wirklich alle!
REZEPTE Für jeden etwas! Genug für alle. Und so vielfältig, wie die Feste fallen: Häppchen und Snacks, Mitternachtssuppen und Eintöpfe, Fingerfood und Salate, Desserts und Kuchen, vertraute und neue Gerichte.
TRENDS & TRADITION Das Trendthema auch bei Partys: Cocooning. Feiern mit Freunden und Familie, in vertrauter Runde. Immer wichtiger dabei: keinen Stress, bitte! Rezepte, die schnell, sicher und einfach sind, liegen im Trend. Auch beim Feiern!
DR. OETKER KOMPETENZ Partyrezepte zählen zur Kernkompetenz von Dr. Oetker. Seit Jahrzehnten. Mehrfach erprobt und absolut gelingsicher – keine Party ohne Dr. Oetker!
SUPERPARTY, VON ANFANG AN: STRESSFREI VORBEREITEN, ENTSPANNT FEIERN!
DER BESTSELLER AUS DER A–Z REIHE: JETZT IN FRISCHEM LOOK, KOMPLETT ÜBERARBEITET
Partyrezepte von A–Z 224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1663-7 Erscheinungstermin: April 2018
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V E GE TA R I S C H V O N A – Z
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Grün ist Trumpf !
BESTSELLER Über 42 000 verkaufte Exemplare! Jetzt in noch schönerem Look. Komplett aktualisiert und rundum neu gestaltet.
ZIELGRUPPE
Das macht Laune – Veggie-Rezepte holt sich jeder gern auf den Tisch! Sie sind bunt, fröhlich und gesund. Lassen uns den Tag mit allen Sinnen genießen. Machen schon beim Hinsehen glücklich. Und erst beim Schmecken!
Weil in Gemüse, Kräutern, Hülsenfrüchten und Obst ganz viel Sonne drinsteckt. Dr. Oetker Rezepte bringen sie zum Strahlen. Alltagstauglich und leicht, raffiniert und voll im Trend.
Alle, die Veggie lieben. Und das werden immer mehr! Ob Einsteiger, Flexitarier oder gesundheitsbewusste Genießer, Veganer, trendbewusste Singles und Familien: Gesunde, leicht zu kochende Rezepte für jeden Tag oder besondere Anlässe.
REZEPTE Alles drin! Bunt wie das Jahr. Vielseitig wie der Alltag: für Frühstück, Pause, Mittagessen und Abendbrot – von leicht bis raffiniert. Plus: vegane Ideen, exotische Varianten und Veggie-Rezepte im Foodtruck-Style.
TRENDS & TRADITION Ca. 8 Millionen Vegetarier gibt es in Deutschland. Die Tendenz steigt. Dazu kommen Flexitarier: 52 Prozent aller Deutschen essen im Alltag weniger Fleisch. Sie wollen gesund genießen und brauchen Kompetenz: Vegetarische Rezepte in vertrauter Dr. Oetker Qualität.
DR. OETKER KOMPETENZ Rezepte ohne Fleisch und Fisch haben bei Dr. Oetker seit vielen Jahren Tradition. Gesund genießen mit viel Genuss, gelingt damit auch Anfängern am Herd. Und überrascht Anspruchsvolle – garantiert!
UNKOMPLIZIERT UND UMFASSEND: DAS BUCH ZUM GESUNDEN TREND
SO BUNT WIE DAS LEBEN: MIT DR. OETKER RUND UMS JAHR!
Vegetarisch von A–Z 224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1665-1 Erscheinungstermin: März 2018
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NEUHEITEN
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Feuer und Flamme
BESTSELLER Allein der Vorgängerband wurde 55 000 Mal verkauft. Auch andere Grillthemen verkaufen sich wie geschnitten Steak!
ZIELGRUPPE
Früher gab’s Fondue. Heute wird gegrillt! Das Schöne daran ist geblieben: ein Feuer, das wärmt. Jede Menge nette Leute drum herum, Familie, Freunde, Kinder. Genießen ohne Stress. Dazu Salate und Dips, Saucen, Brot und
Aufstriche. Und natürlich alles, was mit Feuer und Flamme gleich nochmal viel besser schmeckt: Fleisch, Fisch, Gemüse. Sogar Käse und Obst. Fehlt noch etwas? Natürlich das Grillbuch zum Grillgut!
Alle Männer am Grill. Alle Frauen am Grill. Grillfans, die gern alles selber machen, weil's viel besser schmeckt: Saucen, Rubs und Marinaden. Familien, die gern Gäste haben. Freunde, die oft Party machen. Alle, die gerne draußen essen.
REZEPTE Der Grillspaß fängt bei A wie Aufstrich an. Macht mit B wie Brot, noch mehr Freude. Hört bei F wie Fleisch und Fisch nicht auf. Steigert sich bei G wie Gemüse. Wird bei M wie Marinaden erst so richtig lecker, und kriegt bei D wie Dips sein Tüpfelchen auf dem i. In diesem Buch ist alles rund ums Grillen drin.
TRENDS & TRADITION Rubs, Pulled Pork, Burger oder veganes Grillen – Rezepte für diese Trends sind in der Neuauflage natürlich mit von der Partie. Gewürzt wird das Ganze mit frischen Fotos und neuem Look!
DR. OETKER KOMPETENZ Ob Backen, Kochen oder Grillen: Man kann durchs Feuer dafür gehen, dass die Rezepte von Dr. Oetker immer gelingen.
GRILLSPASS FÜRS GANZE JAHR: VON FLEISCH BIS FISCH, VEGETARISCH BIS VEGAN
FEUER UND FLAMME FÜRS GRILLEN: IN NEUEM LOOK. MIT NOCH MEHR REZEPTEN!
Grillen von A–Z 224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1660-6 Erscheinungstermin: April 2018
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GR ILL E N V O N A – Z
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Grillsaison das ganze Jahr!
RIPPCHEN IN COLA-MARINADE Zubereitungszeit: 20 Minuten Marinierzeit: etwa 12 Stunden Grillzeit: etwa 30 Minuten ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 2 rote Zwiebeln (etwa 180 g) 3 Knoblauchzehen 250 ml Cola 130 ml Rotwein-Essig 200 ml süße Chili-Sauce 70 ml Teriyaki-Sauce ½ TL grober schwarzer Pfeffer ½ TL brauner Zucker etwa 1½ kg dünne Rippe (Schälrippchen vom Schwein) 250 g Baguette 80–100 g Knoblauchbutter ZUSÄTZLICH: Grillschalen
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2. Die Rippchen mit Küchenpapier abtupfen und in Portionsstücke (je etwa 375 g) schneiden. Die Rippchenstücke in eine Schüssel schichten und mit der Marinade übergießen. Die Schüssel zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Rippchen etwa 12 Stunden durchziehen lassen. 3. Zum Grillen die Rippchen aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und auf den Grillrost (gefettet) des heißen Grills legen. Die Rippchen etwa 30 Minuten bei nicht zu starker Hitze grillen, dabei gelegentlich wenden. 4. In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben schneiden und mit der Knoblauchbutter bestreichen. Die Scheiben in die Grillschalen legen, diese auf den Grillrost stellen und die Knoblauchbrotscheiben kurz anrösten. 5. Die Rippchen mit den Knoblauchbrotscheiben servieren.
Beilagen-Tipp: Zusätzlich noch einen gemischten Salat oder Folienkartoffeln dazureichen. Tipp zum Vorbereiten: Besonders gut durchgezogen sind die Rippchen, wenn sie bereits am Vortag in die Cola-Marinade eingelegt werden und so über Nacht durchziehen können.
PRO PORTION: E: 73 G, F: 53 G, KH: 64 G, KCAL: 1058
ZUBEREITUNG 1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Cola mit Essig, Chili-Sauce und TeriyakiSauce verrühren. Pfeffer und Zucker unterrühren, so lange rühren, bis der Zucker sich gelöst hat.
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Kein Herumwursteln mehr!
FISCH-DUETT AM SPIESS Mit Alkohol Zubereitungszeit: 35 Minuten Marinierzeit: etwa 20 Minuten Grillzeit: etwa 20 Minuten ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN (4 SPIESSE) 350 g Zanderfilet mit Haut 350 g Saiblingsfilet mit Haut 1 kleines Bund Dill Saft von ½ Zitrone gem. Pfeffer 125 ml trockener Weißwein FÜR DIE PROVENZALISCHEN TOMATEN: 4 kleine Fleischtomaten 1 Knoblauchzehe ½ Bund gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Majoran) 30 g Semmelbrösel 1–2 EL Olivenöl Salz ZUSÄTZLICH: 4 Grillspieße (z.B. Bambusspieße etwa 20 cm, über Nacht in Wasser eingelegt, oder Metallspieße) Grillschalen PRO PORTION: E: 36 G, F: 8 G, KH: 10 G, KCAL: 285
ZUBEREITUNG 1. Zander- und Saiblingsfilets mit Küchenpapier abtupfen. Fischfilets je Sorte in 4 Stücke teilen. Die Fischstücke abwechselnd auf die Spieße stecken und in eine flache Schale legen. 2. Dill abspülen, trocken tupfen und die Spitzen abzupfen, Spitzen fein schneiden. Von der Zitronenhälfte den Saft auspressen. 3. Die Fischspieße mit Pfeffer und Dill bestreuen, mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Spieße mit dem Wein übergießen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 20 Minuten marinieren. 4. Für die provenzalischen Tomaten in der Zwischenzeit die Tomaten abspülen, abtropfen lassen und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten waagerecht halbieren. Die Tomatenhälften nebeneinander in Grillschalen (gefettet) setzen. 5. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kräuter abspülen, trocken tupfen und die Blättchen bzw. Nadeln von den Stängeln zupfen. Die Blättchen und Nadeln fein schneiden. 6. Die Semmelbrösel mit dem Knoblauch, den Kräutern und dem Olivenöl vermischen. Die Semmelbröselmasse mit Salz würzen und auf den halbierten Tomaten verteilen. Die Grillschalen locker mit Alufolie zudecken. 7. Die Fischspieße aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen, mit Salz würzen und in Grillschalen (gefettet) legen. 8. Die Grillschalen mit den Spießen und den Tomaten auf den Grillrost des heißen Grills stellen. Die Spieße und die Tomaten etwa 20 Minuten grillen, dabei die Spieße einmal wenden. Tipp zum Vorbereiten: Die Spieße und die Tomaten können Sie 3–4 Stunden vor dem Grillen vorbereiten. Die Fischspieße dann zugedeckt in der Marinade im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Tomaten mit der Bröselmasse ebenfalls zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
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C U P C A K E S & M U F F IN S V O N A – Z
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Kleine Kuchen, großer Spaß
BESTSELLER Minis mit Maxi-Effekt: Der Vorgängerband wurde über 72 000 Mal verkauft. Die Neuauflage glänzt nun mit neuer Optik und aktualisierten Rezepten.
ZIELGRUPPE
Jeder fing mal klein an. So ist das auch mit den Minikuchen. Erst kamen die Muffins, dann die Cupcakes – seither steht das Backuniversum Kopf! Jeder will sie haben, die niedlichen Minis, die so viel
draufhaben: mal schlicht, mal extravagant gestylt, mal fruchtig, mal herzhaft. Ob heiß aus dem Ofen oder megacool aus dem Kühlschrank: Hier ist die ganze Welt der kleinen Kuchen – in einem großen Buch!
Das Must-have für alle Anfänger am Backofen, Cupcake-Fans, ZwischendurchNascher, versierten Backfeen, kreativen Hobby-Foodstylisten, und alle, die mit Kids backen, schlicht: Das Haben-willBuch für große und kleine Süßschnäbel.
REZEPTE Die Welt des Naschens auf einen Happs: Cupcake-Klassiker, All-Time-Muffinstars und glutenfreie Minikuchen. Und die große Spielwiese für Kuchendekorateure: Glamouröse Cupcakes mit Lavendel, Popcorn-Topping, Streusel, Blüten, Crumble oder Baiser.
TRENDS & TRADITION Muffins und Cupcakes sind der ungebrochene Backtrend aus den USA. Und das im Doppelpack! Die Freude am kreativen Dekorieren trifft auf den Trend zum unkomplizierten Schnellbacken.
DR. OETKER KOMPETENZ Backen und Dekorieren sind die Kernkompetenz von Dr. Oetker – auch und gerade bei den unkomplizierten, mit Liebe dekorierten Mini-Küchlein.
GANZ GROSS: 1 FORM – ÜBER 100 KREATIVE BACKIDEEN!
HIER ZEIGEN DIE KLEINEN, WAS SIE DRAUFHABEN: HEISS, COOL, KLASSISCH ODER TRENDIG!
Cupcakes & Muffins von A–Z 224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1661-3 Erscheinungstermin: März 2018
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RÜHRKUCHEN VON A–Z
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Rühr mich an!
BESTSELLER Erfolgstitel aus der A – Z Reihe: über 25 000 verkaufte Exemplare. Jetzt auch in der komplett aktualisierten, chic designten Neuauflage.
ZIELGRUPPE
Was für ein Prachtkerl! Unkompliziert, immer in Topform. Nie langweilig. Immer überraschend anders. Und gleichzeitig so wunderbar einfach. Und wie der duftet! Rührkuchen: einfach unschlagbar. Im Handumdrehen zur Stelle – als Sonntags-
kuchen, Festtagstorte, Beerenschnitte für den Gartentisch. Als Modetorte, Glückscookie oder Gugelhupf für den Geburtstagstisch. Oder nur so, zum Kaffee. Machen jede Mode mit. Bleiben sich dennoch treu. Und uns auch. In jeder Form!
Alle, die einfach gern backen und die Rezepte für ihren Lieblingskuchen endlich mal komplett in einem Backbuch haben wollen. Von den Familienklassikern bis zum modernen Trendcake. Nicht lange suchen – gleich losbacken.
REZEPTE Von supereinfach bis überraschend: Rührkuchen treffen jeden Geschmack! Sind als Nuss- oder Sandkuchen genauso die Wucht wie als Brownies oder Cookies. Passen sich jeder Jahreszeit an. Machen als Torte toll was her. Sind als Klassiker unschlagbar.
TRENDS & TRADITION Natürlich haben die Klassiker hier ihren großen Auftritt. Aber neue Stars betreten auch die Bühne: Rührkuchen mit Superfoods, laktose-, Low Carb- und glutenfreie Kuchen, Modekuchen und superleichte All-in-Rezepte für Anfänger – Applaus!
DR. OETKER KOMPETENZ Ein Grundteig, der garantiert gelingt. Mit Variationen, die wirklich jeder backen kann. Von klassisch bis modern – Dr. Oetker Rührkuchen sind immer eine runde Sache!
TRADITION TRIFFT ZEITGEIST: RÜHRKUCHEN-REZEPTE VON KLASSISCH BIS MODERN
DIE ULTIMATIVE REZEPTSAMMLUNG FÜR DEN LIEBSTEN UNSERER LIEBLINGSKUCHEN! Rührkuchen von A–Z 224 Seiten / Format: 16×23 cm Hardcover / ca. 150 Abb. € [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1662-0 Erscheinungstermin: März 2018
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AK TIVITÄTEN
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AKTIVITÄTEN DIGITALES MARKETING
NEUHEITENAKTION
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Seite 21
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Kochen und Backen verbindet. Bringt Menschen zusammen. Und ins Gespräch! Unsere Marketing-Aktionen sind wie ein bunt gedeckter Tisch. Verbinden Sie mit Ihren Kunden. Machen die Freude am Kochen und Backen für alle erlebbar. Und garantiert Appetit auf mehr!
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€ [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1663-7 Erscheinungstermin: April 2018
VEGETARISCH VON A–Z
GRILLEN VON A–Z
CUPCAKES & MUFFINS VON A–Z
RÜHRKUCHEN VON A–Z
VEGETARISCH
CUPCAKES & MUFFIN MUFFINS
RÜHRKUCHEN
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€ [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1661-3 Erscheinungstermin: März 2018
€ [D] 12,99 / € [A] 13,40 978-3-7670-1662-0 Erscheinungstermin: März 2018
Erscheinungstermin: April 2018
KLASSIKER
D R . O E T K E R B A C K -TA GE
S E I T 1891
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D R. O E T K E R V E R L A G
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Dr. Oetker Back-Tag WEIL ES GUT WERDEN SOLL
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Herzlich Willkommen zu unserem Dr. Oetker Back-Tag. Probieren Sie köstliche Kuchen und Tortenspezialitäten und lassen Sie sich inspirieren. Wir freuen uns auf
SCHÜRZE
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ARTIKELNUMMER: 900282 Backtag Paket
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D R. O E T K E R V E R L A G
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B U C H R E G A L MI T GE LIN G - G A R A N T IE
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KOCH- UND BACKBÃœCHER
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GE S A M T
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GESAMT MODERNES BACKEN
A–Z REIHE HARDCOVER
GRUNDKOCHBÜCHER
A–Z REIHE PAPERBACK
KINDER
DR. OETKER MIX-REZEPTE
EINZELTITEL
STUDENTEN
RETRO-AUSGABEN
Seite 28–29
Seite 30–31
Seite 32–33
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Dr. Oetker Bücher sind wie eine große Familie. Die Erfahrung der Älteren trifft auf die Kreativität der Jüngeren. Sie ergänzen einander, wachsen zusammen. Und werden mit der Zeit immer mehr. In ihrer Vielfalt und Gesamtheit zeigen sie, worauf es ankommt: Gemeinsam sind sie stark.
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S A I S O N - BE S TS E LL E R
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GRUND KOCHBUCH
VEGETARISCH KOCHEN LERNEN SCHRITT FÜR SCHRITT
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GRUND KOCH BUCH GRUNDKOCHBUCH VEGETARISCH
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UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 45 ISBN: 978-3-7670-1748-1 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
NEUE SALATE VON A–Z
DRINKS VON A–Z
EINMACHEN VON A–Z
KÜHLSCHRANKTORTEN VON A–Z
NEUE SALATE VON A–Z
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MODERNES BACKEN
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SCHNELLE KUCHEN MODERNES BACKEN
MODERNES BACKEN
LOW CARB BACKEN
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NEU
BACKEN IM GLAS
LOW CARB BACKEN
SCHNELLE KUCHEN
SCHNELLE PLÄTZCHEN
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ZAUBER-CAKES
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COOLE CUPCAKES
COOLE TORTEN
CRUMBLE CAKES
CUPCAKES
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EIS,, SORBET,, FROZEN YOGHURT
KUCHENPLÄTZCHEN VOM BLECH
POPOVERS & MUG CAKES
SWEETS & CANDIES
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UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 45 ISBN: 978-3-7670-0894-6 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 45 ISBN: 978-3-7670-0889-2 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 45 ISBN: 978-3-7670-0896-0 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
KLASSIKER
GE S A M T
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GRUNDKOCHBÜCHER
GRUND KOCH BUCH
GRUND BACK BUCH
GRUND KOCHBUCH
VEGETARISCH
BACKEN LERNEN SCHRITT FÜR SCHRITT
KOCHEN LERNEN SCHRITT FÜR SCHRITT
GRUNDKOCHBUCH
GRUNDKOCHBUCH VEGETARISCH
UMFANG: 256 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 600 ISBN: 978-3-7670-1707-8 PREIS: € (D) 19,99 | € (A) 20,60
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DR. OETKER SCHULKOCHBUCH
BACKEN MACHT FREUDE
GERMAN BAKING TODAY
GERMAN COOKBOOK
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GERMAN COOKING TODAY
GERMAN COOKING TODAY
HARDCOVER UMFANG: 240 Seiten FORMAT: 18 × 23 cm FOTOS: ca. 290 ISBN: 978-3-7670-1714-6 PREIS: € (D) 18,95 | € (A) 19,50
PAPERBACK UMFANG: 240 Seiten FORMAT: 18 × 23 cm FOTOS: ca. 290 ISBN: 978-3-7670-1732-0 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50
: 288 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 650 ISBN: 978-3-7670-1689-7 PREIS: € (D) 19,99 | € (A) 20,60
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SCHULKOCHBUCH
783767
SCHUL KOCH BUCH
016583
NEU
KLASSIKER
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S E I T 1891
GE S A M T
D R. O E T K E R V E R L A G
A–Z REIHE HARDCOVER
016613
NEU CUPCAKES & MUFFINS
AUFLÄUFE
VON A–Z
DESSERTS VON A–Z
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VON A–Z
AUFLÄUFE VON A–Z
NEUE BLECHKUCHEN VON A–Z
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UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1743-6 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
NS VON A–Z
DESSERTS VON A–Z UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1693-4 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1661-3 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
GRILLEN
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VON A–Z
016606
NEU
DRINKS VON A–Z
EINMACHEN VON A–Z
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 175 ISBN: 978-3-7670-1739-9 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 175 ISBN: 978-3-7670-1740-5 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
KÜHLSCHRANKTORTEN VON A–Z UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1742-9 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1660-6 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
LANDFRAUEN BACKEN
NUDELN
NEUE MODETORTEN
VON A–Z
VON A–Z
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VON A–Z
016644
NEU
LANDFRAUEN BACKEN VON A – Z
NEUE MODETORTEN VON A–Z
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-1664-4 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1694-1 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
NEU
VON A–Z
NEUE OFENGERICHTE VON A–Z
: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1691-0 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 210 ISBN: 978-3-7670-1704-7 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
RÜHRKUCHEN
PARTYREZEPTE
VON A–Z
NEUE SALATE VON A–Z
9
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VON A–Z
016620
NEU
PARTYREZEPTE VON A – Z
NEUE PLÄTZCHEN VON A–Z
RÜHRKUCHEN VON A–Z
NEUE SALATE VON A–Z
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1663-7 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
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UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1662-0 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1744-3 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
GE S A M T
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D R. O E T K E R V E R L A G
A–Z REIHE HARDCOVER
VEGETARISCH
WEIHNACHTSBACKEN VON A–Z
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VON A–Z
016651
NEU
SCHNELL & EINFACH VON A–Z
UDENTENFUTTER VON A–Z
VEGETARISCH VON A–Z
WEIHNACHTSBACKEN VON A–Z
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1745-0 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1696-5 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1665-1 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1692-7 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
BACKEN FÜR KINDER VON A–Z
BROT & AUFSTRICHE VON A–Z
CAKES & COOKIES VON A–Z
HEFEGEBÄCK VON A–Z
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1749-8 PREIS: € (D) 12,00| € (A) 12,40
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1736-8 PREIS: € (D) 12,00| € (A) 12,40
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 210 ISBN: 978-3-7670-0786-4 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-0720-8 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
HEIMATKÜCHE VON A–Z
KLEINE KUCHEN VON A–Z
KOCHEN FÜR KINDER VON A–Z
LANDFRAUENREZEPTE VON A–Z
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 230 ISBN: 978-3-7670-0780-2 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 210 ISBN: 978-3-7670-0866-3 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-1715-3 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1711-5 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
RUHRGEBIET KOCHEN VON A–Z
SOMMERKÜCHE VON A–Z
VEGAN VON A–Z
VORSPEISEN UND SNACKS VON A–Z
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1699-6 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 230 ISBN: 978-3-7670-0788-8 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 220 ISBN: 978-3-7670-0864-9 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 230 ISBN: 978-3-7670-0781-9 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
KLASSIKER
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S E I T 1891
GE S A M T
D R. O E T K E R V E R L A G
A–Z REIHE HARDCOVER
WINTERKÜCHE VON A–Z UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 220 ISBN: 978-3-7670-1737-5 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
A–Z REIHE PAPERBACK
AUFLÄUFE VON A–Z
BLITZSCHNELL KOCHEN VON A–Z
GEMÜSE VON A–Z
ITALIENISCH KOCHEN VON A–Z
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 220 ISBN: 978-3-7670-1716-0 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 230 ISBN: 978-3-7670-1303-2 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 210 ISBN: 978-3-7670-1702-3 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 220 ISBN: 978-3-7670-1342-1 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30
SOMMERTORTEN VON A–Z
SPARREZEPTE VON A–Z
SUPPEN UND EINTÖPFE VON A–Z
DIE BESTEN TORTEN VON A–Z
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 200 ISBN: 978-3-7670-1719-1 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30
UMFANG: 288 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 260 ISBN: 978-3-7670-1701-6 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1720-7 PREIS: € (D) 9,99| € (A) 10,30
UMFANG: 224 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-1717-7 PREIS: € (D) 9,99| € (A) 10,30
KLASSIKER
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D R. O E T K E R V E R L A G
DR. OETKER MIX-REZEPTE
SCHNELLE FAMILIENKÜCHE
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GENUSS-REZEPTE FÜR DEN THERMOMIX
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NEU
BACK-KLASSIKER
BROT UND BRÖTCHEN
SCHNELLE FAMILIENKÜCHE
UMFANG: 144 Seiten FORMAT: 18,5×21 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-1746-7 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50
UMFANG: 144 Seiten FORMAT: 18,5 × 21,5 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-1697-2 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50
UMFANG: 144 Seiten FORMAT: 18,5 × 21,5 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-1657-6 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50
RETRO-AUSGABEN
BACKEN MACHT FREUDE
SCHULKOCHBUCH
SCHULKOCHBUCH
UMFANG: 168 Seiten FORMAT: 14,5 × 20,5 cm FOTOS: ca. 135 ISBN: 978-3-7670-1735-1 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
UMFANG: 360 Seiten FORMAT: 14,5 × 20,5 cm FOTOS: ca. 70 ISBN: 978-3-7670-1733-7 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50
UMFANG: 368 Seiten FORMAT: 15 × 21 cm FOTOS: ca. 30 ISBN: 978-3-7670-1734-4 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50
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GE S A M T
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KINDER
KIDSKUCHEN
KINDERKOCHSCHULE
KINDERKUCHEN
NUR FÜR MÄDELS DRINKS
UMFANG: 64 Seiten FORMAT: 22 × 20 cm FOTOS: ca. 30 ISBN: 978-3-7670-1026-0 PREIS: € (D) 9,99 | € (A) 10,30
UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 45 ISBN: 978-3-7670-1028-4 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50
UMFANG: 64 Seiten FORMAT: 22 × 20 cm FOTOS: ca. 30 ISBN: 978-3-7670-0660-7 PREIS: € (D) 7,95 | € (A) 8,20
UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 80 ISBN: 978-3-7670-1029-1 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50
NUR FÜR MÄDELS KOCHBUCH
TEENIE BACKBUCH
TEENIE PARTY
UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 80 ISBN: 978-3-7670-1025-3 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50
UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 24 cm FOTOS: ca. 50 ISBN: 978-3-7670-1724-5 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 19 × 24 cm FOTOS: ca. 50 ISBN: 978-3-7670-0677-5 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
STUDENTEN
STUDENTENFUTTER UMFANG: 96 Seiten FORMAT: 23 × 26 cm FOTOS: ca. 50 ISBN: 978-3-7670-0973-8 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
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EINZELTITEL
AFTER WORK KÜCHE
DIE 1000 BESTEN BACKREZEPTE
1000 REZEPTE – BLITZSCHNELL
1000 REZEPTE – VEGETARISCH
UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 18,5 × 21 cm FOTOS: ca. 80 ISBN: 978-3-7670-1708-5 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50
UMFANG: 800 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 950 ISBN: 978-3-7670-1709-2 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50
UMFANG: 576 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 950 ISBN: 978-3-7670-1710-8 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50
UMFANG: 576 Seiten FORMAT: 16 × 23 cm FOTOS: ca. 900 ISBN: 978-3-7670-1726-9 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50
CAMPINGKÜCHE
DAS SCHMECKT MANN
FITMACHER FRÜHSTÜCK
HOCHZEITSTORTEN
UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-0853-3 PREIS: € (D) 12,00 | € (A) 12,40
UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 23,3 × 26,6 cm FOTOS: ca. 70 ISBN: 978-3-7670-1636-1 PREIS: € (D) 19,95 | € (A) 20,60
UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-1032-1 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50
UMFANG: 112 Seiten FORMAT: 23 × 26 cm FOTOS: ca. 250 ISBN: 978-3-7670-1007-9 PREIS: € (D) 19,95 | € (A) 20,60
MEISTERSTÜCKE
PARTY DESSERTS
PARTY VEGETARISCH
VEGETARISCH GRILLEN
UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 90 ISBN: 978-3-7670-1383-4 PREIS: € (D) 14,99 | € (A) 15,50
UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 70 ISBN: 978-3-7670-0857-1 PREIS: € (D) 16,99 | € (A) 17,50
UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 70 ISBN: 978-3-7670-0862-5 PREIS: € (D) 7,99 | € (A) 8,30
UMFANG: 128 Seiten FORMAT: 19 × 26 cm FOTOS: ca. 60 ISBN: 978-3-7670-0877-9 PREIS: € (D) 12,99 | € (A) 13,40
VEGETARISCH RUND UM DIE WELT
WELL DONE!
UMFANG: 192 Seiten FORMAT: 23 × 26 cm FOTOS: ca. 90 ISBN: 978-3-7670-1382-7 PREIS: € (D) 19,99 | € (A) 20,60
UMFANG: 160 Seiten FORMAT: 23 × 26 cm FOTOS: ca. 150 ISBN: 978-3-7670-0819-9 PREIS: € (D) 19,99 | € (A) 20,60
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D R. O E T K E R V E R L A G
Ihre Ansprechpartner im Vertrieb
Managing Director Book Sales Edel Verlagsgruppe Dr. Olaf Conrad 040/890 85-351 olaf.conrad@edel.com
Fax-Bestellnummer: 089/388 69 03-19 Büro München
Sales Director Munich Office Matthias Zehnder 089/388 69 03-11 matthias.zehnder@edel.com
E-Book
Manager Customer Service Book Maike Löschnig 089/388 69 03-14 maike.loeschnig@edel.com
Manager Customer Service Book Andrea Rudolph 089/388 69 03-12 andrea.rudolph@edel.com
Manager Customer Service Book Katharina Sommer 089/388 69 03-13 katharina.sommer@edel.com
Manager Sales & Marketing E-Book Anne-Kathrin Müller 040/890 85-219 anne-kathrin.mueller@edel.com
Manager Sales & Marketing E-Book Nadja Mortensen 040/890 85-131 nadja.mortensen@edel.com
Key Account Manager Special Sales Thorsten Ciemny 040/890 85-497 thorsten.ciemny@edel.com
Sales Manager René Valjeur 040/890 85-172 rene.valjeur@edel.com
Junior Key Account Manager Pauleena Chbib 040/890 85-369 pauleena.chbib@edel.com
Head of Customer Service Book Catrin von Meer 040/890 85-142 catrin.vonmeer@edel.com
Deputy Head of Customer Service Book Andrea Ellies 040/890 85-374 andrea.ellies@edel.com
Area Sales Manager West Michael Böing 040/890 85-538 michael.boeing@edel.com
Key Account Manager North & East Randy Merßing 040/890 85-495 randy.merssing@edel.com
Key Account Manager Southwest Toni Haschke 0175/293 02 62 toni.haschke@edel.com
Büro Hamburg
Sales Director Hamburg Office Ilja Mueller-Klug 040/890 85-498 ilja.mueller-klug@edel.com
Außendienst
Manager Backoffice Lisa Schirmer 040/890 85-306 lisa.schirmer@edel.com
Key Account Manager South Matthias Ernst 040/890 85-217 matthias.ernst@edel.com
Auslieferungen / Außendienst Österreich und Schweiz Deutschland Auslieferung KNO VA Koch, Neff & Oetinger Verlagsauslieferung GmbH Industriestraße 23 70565 Stuttgart Tel.: 07 11/78 99-21 38 Fax: 07 11/78 99-10 10 edel@kno-va.de
Österreich Auslieferung Mohr Morawa Buchvertrieb GmbH Sulzengasse 2 A-1232 Wien Tel.: + 43 (0) 1 68 01 40 Fax: + 43 (0) 1 68 96 8 00 + 43 (0) 1 68 87 130 bestellung@mohrmorawa.at
Österreich Außendienst Ost/Süd: Wolfgang Habenschuss habenschuss@gmx.net Wien/NÖ/Nord: Martin Schlieber martin.schlieber@aon.at West: Dietmar Vorderwinkler dietmar.vorderwinkler@kt-net.at
Österreich Kundendienst/Bestellservice Medienvertriebsbüro Birgit Schweighofer Grenzgasse 2/Top 1 A-2340 Mödling Tel.: +43 (0) 2236 86 59 85 Fax: +43 (0) 2236 86 59 53 medienvertriebsbuero@gmx.at
Schweiz Auslieferung Auslieferung Buchzentrum AG Industriestrasse Ost 10 CH-4614 Hägendorf Tel.: + 41 (0) 6 22 09 25 25 Fax: + 41 (0) 6 22 09 26 27 kundendienst@buchzentrum.ch Schweiz Außendienst Martin E. Schnetzer En Verdau 19 CH-1782 Belfaux Tel.: + 41 (0) 26-475 17 88 Fax: + 41 (0) 26-475 47 88 martin.schnetzer@bluewin.ch
Ihre Ansprechpartner für Marketing & Kommunikation Leitung Marketing & Kommunikation ZS Verlag Nina Vogel 089/548 25 15-288 vogel@zsverlag.de
Managerin Marketing ZS Verlag Anna-Lena Färber 089/548 25 15-237 faerber@zsverlag.de
Managerin Kommunikation ZS Verlag Anna Wichmann 089/548 25 15-298 wichmann@zsverlag.de
Die Bücher und E-Books unter der Marke Dr. Oetker Verlag erscheinen als Lizenz im ZS Verlag. ZS ist ein Unternehmen der Edel AG, Hamburg. Preis- und Programmänderungen vorbehalten. Stand: Oktober 2017.
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