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WEIL ES GUT WERDEN SOLL
DR. OETKER
Made in Germany – die klassische deutsche Küche
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INHALT
VERK AUFSARGUMENTE
Das erfolgreichste englischsprachige Kochbuch zur deutschen Küche zeigt sich im neuen Gewand. Mit den 300 besten und beliebtesten Rezepten aus dem deutschsprachigen Raum begeistert der Klassiker schon seit 50 Jahren Freunde von Sauerkraut, Schweinebraten, Bratwurst und Co. weltweit. Von Pea soup with sausages über German pot roast, Frankfurt green sauce, Bread dumplings und Red fruit jelly bis hin zu Baked apples: Hier finden sich Rezepte für jeden Geschmack und für jede Gelegenheit.
• Unser Bestseller: Die letzten Ausgaben von »German Cooking Today« haben sich seit 2003 170.000-mal verkauft
Dank der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Bilder gelingen diese Gerichte im Handumdrehen. Praktische Umrechnungstabellen und zahlreiche Tipps runden das Gesamtpaket ab. So zaubern auch Anwender von Cups, Pints oder Unzen deutsche Köstlichkeiten, die garantiert gelingen. Beruhend auf den Rezepten des beliebten Schulkochbuchs, dem Kochbuch fürs Leben, ist »German Cooking« ein ideales Souvenir für Touristen, ein praktisches Gastgeschenk für Austausch schüler und Erasmusstudenten – einfach ein Must-have für alle Fans der deutschen Küche!
D A S KÖNN T E S IE A UCH IN T ERE S S IEREN:
DR. OETKER SCHULKOCHBUCH € 29,99 (D) / € 30,90 (A) ISBN 978-3-7670-1658-3
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• Must-have: Das ideale Gastgeschenk und beliebte Souvenir für ausländische Touristen • Alle Klassiker der deutschen Küche in neuer Optik und mit Dr. Oetker Geling-Garantie
DR. OETKER
SPITZEN TITEL
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DR. OE TKER GERM AN COOK ING 240 Seiten, Hardcover mit 290 Abbildungen Format 18,6 × 23,5 cm € 19,99 (D) / 20,60 € (A) ISBN 978-3-7670-1758-0 WG: 1454 Erscheint: März 2019
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SALADS
MEAT & GAME
Sausage and cheese salad Wurst-Käse-Salat
Egg salad with leeks
Beef roulade
Eiersalat
SERVE WITH
Rinderrouladen
cauliflower (p. 118), red cabbage (p. 120) or peas (p. 119) and carrots (p. 118) and boiled potatoes (p. 158). TIPS
Preparation time: about 35 minutes Standing time: about 1 hour
Portions/Serves: 6 250 g/9 oz onions 250 g/9 oz Emmental cheese 350 g/12 oz pork sausage 75 g/3 oz gherkins For the dressing 2 tablespoons white wine vinegar 2 tablespoons water 1 teaspoon medium mustard salt, pepper, sugar 4 tablespoons cooking oil, e.g. sunflower oil 1 tablespoon chopped chives Per serving P: 29 g, F: 48 g, C: 4 g, kJ: 2357, kcal: 563, CU: 0.0
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Peel the onions, cut first into slices, then separate into rings. Put the onion rings in boiling water for about 2 minutes, then transfer to a sieve and leave to drain.
2 Cut the rind off the Emmental and cut into strips. Remove the skin from the sausages. Now cut the skinless sausages and gherkins into slices. 3 To make the dressing, mix together the vinegar, water, mustard, salt, pepper and sugar. Whisk in the oil. Mix together the ingredients of the salad and the dressing. Leave to stand for about 60 minutes to allow the flavours to develop. Sprinkle with chopped chives just before serving.
1
Prepare the leeks, cut in half lengthways, wash them thoroughly and leave to drain. Cut into very thin strips. Prepare the carrots, peel, wash, leave to drain and grate coarsely.
2 Remove the outer wilted leaves of the iceberg lettuce. Cut the salad into thin strips, wash and spin dry. Shell the eggs and cut each one into six segments.
WITHOUT PHOTOGRAPH Preparation time: about 30 minutes
Preparation time: about 20 minutes Braising time: about 1½ hours
Portions/Serves: 4 bis 6 300 g/10 oz leeks 300 g/10 oz carrots ½ head iceberg lettuce (about 150 g/5 oz) 6 hard-boiled (hard-cooked) eggs
Portions/Serves: 4 4 slices beef topside (round), 180–200 g/6–7 oz each salt freshly ground pepper medium strong mustard 60 g/2 oz streaky bacon 4 onions 2 medium gherkins 1 bunch soup vegetables (celery, carrots, leeks) 3 tablespoons cooking oil, e.g. sunflower oil about 250 ml/8 fl oz (1 cup) hot water or vegetable stock about 1 heaped teaspoon cornflour (cornstarch) 3 tablespoons water
3 To make the dressing, stir together the mayonnaise, yoghurt and lemon juice; season with salt, pepper and sugar. Put all the salad ingredients you have just prepared For the dressing (except the eggs) in a bowl and stir in the dressing; adjust 100 g/31⁄2 oz mayonnaise the seasoning if necessary. Garnish with the egg seg150 g/5 oz yoghurt (3.5 % fat) ments and sprinkle the chopped chives on top. 2 tablespoons lemon juice salt, pepper, sugar 1 tablespoon chopped chives
Per serving P: 11 g, F: 19 g, C: 7 g, kJ: 1034, kcal: 247, CU: 0.5 TIP
TIP Sausage and cheese salad can be served as a light meal with a salted roll or pretzel or as part of a party salad buffet. You can also prepare the salad with poultry sausage or cured smoked pork.
Serve the salad with bread as a light meal.
Also roulade needles or cooking string Per serving P: 44 g, F: 21 g, C: 8 g, kJ: 1654, kcal: 395, CU: 0.0
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Pat the slices of beef dry with a kitchen paper towel, then season with salt and pepper. Spread 2–3 teaspoons mustard on the slices of meat. Slice the bacon. Peel 2 onions and cut in half. Now cut the onion halves and gherkins into slices.
If you prefer you can replace 100 ml/31⁄2 fl oz (1⁄2 cup) water or vegetable stock with red wine and instead of onions you can use 1 bunch of spring onions. You can also add 1–2 carrots, cut into strips and braised, to the roulade stuffing. Serve with sugar peas and potatoes.
2 Arrange the prepared ingredients on the slices of beef. Roll up them up, starting from the short side A and secure with roulade needles or cooking string. 3 Peel the other 2 onions and cut into quarters. Prepare the celery and carrots, peel, wash and leave to drain. Prepare the leeks, cut them in half lengthways, wash thoroughly and leave to drain. Finely chop all the prepared vegetables. 4 Put the oil in a saucepan or roasting tin. Add the roulades and brown briskly on all sides. Add the onions and soup vegetables, then fry (sauté) briefly B . Then add half the hot water or stock. Cover and cook the roulades over medium heat for about 11⁄2 hours. 5 Turn the roulades over now and again. Gradually replace the evaporated liquid with more hot water or stock. Take the cooked roulades out of the pan, remove the cooking string or roulade needles, arrange them on a previously warmed dish and keep in a warm place. 6 Rub the cooking juices through a sieve C . Add more water or stock to make 375 ml/13 fl oz (15⁄8 cups) and bring to the boil. Stir some water into the cornflour (cornstarch) until you obtain a smooth paste. Bring the sauce to the boil, stir in the mixture just prepared and simmer without a lid over low heat for about 5 minutes, stirring constantly. Season the sauce with salt, pepper and mustard. A
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SOMMERZE T ST CAMP NGZE T
1-Topf-/1 pfannen-GerichTe von der Gasflamme
dr. oeTker campinGküche
Brot-schinken-pfanne Zubereitungszeit: 25 Minuten Zutaten für 4 Portionen
1. Weißbrot in Würfel schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausheraus schneiden. Tomatenhälften in Würfel schneiden.
250 g Weißbrot (z. B. Toastbrot, Baguette oder Brötchen) 3 große Fleischtomaten 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 6 EL Speiseöl etwa 200 g magere Kochschinkenwürfel evtl. einige Stängel Basilikum Salz gem. Pfeffer
2. Knoblauch und Zwiebeln abziehen. Knoblauch in dünne
Pro Portion:
6. In der Zwischenzeit das Basilikum abspülen und
E: 16 g, F: 18 g, Kh: 38 g, kcal: 382
Scheiben, Zwiebeln in Streifen schneiden.
3. Vier Esslöffel des Öls in einer Pfanne erhitzen. Die
Brotwürfel darin von allen Seiten leicht bräunen. KnobKnob lauchscheiben hinzugeben und mitbräunen lassen.
4. Die Hälfte der Brotwürfel aus der Pfanne nehmen und
beiseitestellen. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen.
5. Die Zwiebelstreifen, Schinken- und Tomatenwürfel hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten.
trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen in Streifen schneiden.
7. Basilikumstreifen unter die Brot-Schinken-Pfanne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Beiseitegestellte Brotwürfel darauf verteilen, mit den
Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren, damit die Brotwürfel knusprig bleiben. tipps
Wer das Brot ganz knusprig mag, kann die Brotwürfel auch separat braten und zum Schluss untermischen. Die Brot-Schinken-Pfanne vorsichtig mit Salz würzen, da der Schinken schon reichlich Würze mitbringt.
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camperfladen vom Gr ll 20 Minuten Zutaten für 8 teigfladen eigfladen f ür die fladen: laden:
4 leicht gehäufte Tassen Weizenmehl (etwa 400 g, Tasseninhalt je 150 ml) 1 TL Backpulver 1 gestr. TL Salz 1 EL mediterrane WürzWürz mischung (von Seite xxx) etwa 6 EL Speiseöl (60 ml) etwa 8 EL Milch (3,5 % Fett, 100 ml) etwa 8 EL Wasser (100 ml)
1. Für die Fladen das Mehl mit Backpulver, Salz und der Würzmischung vermengen. Speiseöl, Milch und Wasser mit den Händen gründlich unterarbeiten. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. 2. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion
f ür den Belag:
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DR. OETKER 94
Im Urlaub schmeckt’s am besten – mit 75 unkomplizierten Rezepten für die schnelle Campingküche
250 g abgetropfter Mozzarella 4 Tomaten ¼ Kopf Eisbergsalat 250 g Sour Cream, Crème fraîche oder Schmand 8 große, dünne Scheiben Kochschinken Koch schinken oder 16 Scheiben roher Schinken
DR OE TKER C A MP NGKÜCHE 144 Se en Ha dcove m 75 Fo os Fo ma 16 6 × 23 5 cm € 14 99 (D) 15 50 € (A) SBN 978 3 7670 1757 3 WG 1455 E sche n Ap 2018
NHALT D e neue Camp ngküche b etet mehr a s 75 unkomp z erte Rezepte m t Zutaten d e n edem Camp ngp atz-Supermarkt erhä t ch s nd und für d e man nur e ne Gasflamme oder den Gr braucht Ob Brot Sch nken Pfanne Würste pfanne Geburtstagskuchen aus der Pfanne Es g bt für edes Wetter oder eden An ass das r cht ge Rezept So abwechs ungsre ch dass der Ur aub gar n cht ange genug dauern kann Und m t der Dr Oetker Ge ng Garant e
etwas Mehl zum Teig ausrollen etwas Speiseöl zum Backen der Teigfladen Pro f laden:
E: 24 g, F: 28 g, Kh: 41 g, kcal: 509
VERK AUFSARGUMENTE • Camp ng gehört zu den be ebtesten Re searten der Deutschen • 75 unkomp z erte Rezepte m t wen gen Zutaten für den Gaskocher oder Gr • Prakt sches k e nes Format – dea für unterwegs
DR. OETKER
So einfach war Brot backen noch nie – mit über 40 Dr. Oetker-Rezepten für No-Knead-Breads
Brot Backen ohne kneten
25 Minuten Ruhe-/Gehzeit: etwa 15 Stunden Backzeit: etwa 25 Minuten
2
Für 7–8 Stück
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3
Brötchen
7
Brot aus dem topf
Pro Stück: E: 8 g, F: 3 g, Kh: 52 g, kcal: 277
BaguetteBrötchen Für den HeFeteig: 125 ml Milch (3,5 % Fett) 200 ml Wasser 10 g frische Hefe
500 g Weizenmehl (Type 550) 1 EL Weißweinessig 1 geh. TL Salz 1 EL Sonnenblumenöl
1. Für den Teig Milch und Wasser in eine Rührschüssel gießen. Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auflösen. Mehl, Essig, Salz und Öl hinzugeben. Die Zutaten mit einem Kochlöffel zu einem glatten, weichen Teig verrühren.
tipps t
Achten Sie beim Anrühren des Teiges auf die Tageszeit. Der Teig hat eine lange Gehzeit.
Für Baguettebrötchen mit Schinken und t Camembert 1 Tomate abspülen, abtrocknen, halbieren und den Stängelansatz herausschneiden. 75 g Salatgurke abspülen, abtrocknen und das Ende abschneiden. Tomate und Gurke in dünne Scheiben schneiden. 50 g Kochschinken in Streifen und 100 g Camembert in Scheiben schneiden. Einige Salatblätter und einige Kräuterblättchen (z. B. Basilikum, Petersilie) abspülen und trocken tupfen. 2 Baguettebrötchen waagerecht halbieren und mit 20 g Butter bestreichen. Die unteren Brötchenhälften nacheinander mit Salatblättern, Tomaten-, Gurken-, Camembertscheiben, Schinkenstreifen und Kräuterblättchen belegen, mit den oberen Brötchenhälften belegen. Die Gurken und Tomatenscheiben noch mit etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen.
2. Die Rührschüssel mit Frischhaltefolie zudecken und an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) gehen lassen, etwa 15 Stunden (am besten über Nacht). 3. Am nächsten Tag den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 240 °C Heißluft: etwa 220 °C 4. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte zügig mehrmals von außen nach innen falten. Den sehr weichen Teig in 7–8 längliche Portionen teilen, auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) geben und in sich etwas drehen. Den Teig mit Wasser bestreichen. 5. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Brötchen 20–25 Minuten backen. 6. Die Baguettebrötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Brot Backen ohne kneten
Zubereitungszeit: 30 Minuten Ruhe-/Gehzeit: etwa 15 Stunden Backzeit: etwa 45 Minuten
6
Für 1 Brot
Pro Stück: E: 56 g, F: 16 g, Kh: 372 g, kcal: 1921
krustenweissBrot, runD Für den HeFeteig: 300 ml lauwarmes Wasser 10 g frische Hefe 1 Prise Zucker 70 g Roggenmehl (Type 1150)
450 g Weizenmehl (Type 550) 2 EL veganer heller Essig, z. B. Apfelessig 2 gestr. TL Salz 1 EL Speiseöl
1. Für den Teig Wasser in eine Rührschüssel gießen. Hefe hineinbröckeln, Zucker zugeben und unter Rühren darin auflösen. Beide Mehlsorten, Essig, Salz und Öl hinzugeben. Die Zutaten mit einem Kochlöffel zu einem glatten, weichen Teig verrühren. 2. Die Rührschüssel mit Frischhaltefolie zudecken und an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) gehen lassen, etwa 15 Stunden.
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3. Einen ofenfesten Topf (Ø 22 cm) möglichst faltenfrei mit Backpapier auslegen. 4. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 240 °C Heißluft: etwa 220 °C
DR. OE TKER: BROT BACK EN OHNE K NE TEN 96 Seiten, Hardcover, mit 45 Abbildungen, Format 19,6 × 26,5 cm € 12,99 (D) / 13,40 € (A), ISBN 978-3-7670-1759-7, WG: 1457 Erscheint: März 2019
5. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mithilfe einer Teigkarte zügig mehrmals von außen nach innen falten. Den sehr weichen Teig mit bemehlten Händen in den Topf legen (untere, glatte Seite nach oben). Topf mit einem ofenfesten Deckel verschließen. 6. Den Topf auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Brot etwa 30 Minuten backen. Anschließend den Deckel entfernen. Die Backofentemperatur um 40 °C auf Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C herunterschalten. Das Brot ohne Deckel weitere etwa 15 Minuten backen.
7. Den Topf auf einen Kuchenrost stellen und etwas abkühlen lassen. Anschließend das Krustenweißbrot aus dem Topf stürzen, umdrehen und vollständig erkalten lassen.
tipps t Eventuelle Reste von einfachem Weißbrot lassen sich vielfältig verwenden. 2–3 Scheiben in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und unter etwa 500 g Hackfleisch kneten. Das macht Frikadellen/Fleischpflanzerl schön locker. Oder Sie bereiten daraus knusprige Croûtons t zu, die sich wunderbar als Topping auf Salaten oder zu cremigen Suppen eignen. Dafür einfach das Weißbrot in Würfel von gewünschter Größe schneiden. Etwas Butter, Margarine oder Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und nach Belieben 1 abgezogene, grob zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben. Die Brotwürfel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren rösten. Falls erforderlich, noch etwas Butter, Margarine oder Olivenöl hinzugeben. Die Croûtons nach dem Rösten leicht salzen oder mit Kräutern verfeinern.
INHALT
VERK AUFSARGUMENTE
So einfach war Brot backen noch nie! Was für ein Versprechen: Brot, das sich fast von selbst backt. Es reichen ein Topf oder heißes Backblech, ein paar Grundzutaten und ein Quäntchen Geduld. Denn das Geheimnis dieser Brote und Brötchen ist, dass ihr Teig nicht geknetet werden muss. Einfach die Zutaten vermengen und den Teig ruhen lassen. Durch das Backen im heißen Topf oder auf dem heißen Blech entstehen eine knackige Kruste und eine duftige Porung. Brot backen war noch nie einfacher und das Ergebnis der mehr als 40 Rezepte einfach lecker.
• Brote und Brötchen für Faule: wenig Aufwand, tolles Ergebnis • Slow baking ist DER neue Backtrend • 40 einfache Rezepte für alle Back-Anfänger und Gerne-Bäcker
DR. OETKER
Gutes vom Lande – Die beliebtesten Landfrauen-Rezepte von A–Z
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neue lAndfrAuenreZepte
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von A—Z
schwacher Hitze auflösen. Topf von der Kochstelle nehmen.
ButtermilchsülZe mit räucherlachs
3. Restliche Buttermilch nach und nach unter die aufgelöste Gelatine rühren. Dill unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Kühlzeit Zutaten für 8 Portionen
4. Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
für die ButterMilcHSülZe:
5. Etwas von der Buttermilchflüssigkeit in die Form gießen, sodass der Boden bedeckt ist. Die Form in den Kühlschrank stellen. Flüssigkeit fest werden lassen. Einige Räucherlachsscheiben auf den Buttermilchspiegel legen. Etwas von der Buttermilchflüssigkeit auf die Räucherlachsscheiben geben. Die Form wieder in den Kühlschrank stellen. Die Oberfläche der Flüssigkeit fest werden lassen. Restliche Lachsscheiben und Buttermilch in gleicher Weise einschichten. Danach die Buttermilchsülze zugedeckt etwa 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
250 g Räucherlachs, in Scheiben 8 Blatt weiße Gelatine 500 g Buttermilch 2 EL fein geschnittener Dill Salz gem. Pfeffer etwas Zitronensaft
für die geMüSe-vinaigrette: 120 g Möhren 100 g Knollensellerie 70 g Lauch 2–3 EL weißer Balsamico-Essig 5 EL Geflügelbrühe Salz gem. Pfeffer 6 EL Olivenöl
6. Für die Vinaigrette Möhren und Sellerie putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in sehr kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die vorbereiteten Gemüsezutaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
ZuM garnieren: einige vorbereitete Zweige Dill
ZuSätZlicH:
7. Essig und Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl langsam mit einem Schneebesen unterrühren. Möhren-, Selleriewürfel und Lauchstückchen untermischen.
1 Terrinenform (etwa 23 x 11 cm) Frischhaltefolie
Pro Portion: E: 10 g, F: 10 g, Kh: 4 g, kcal: 146
8. Die Buttermilchsülze aus der Form stürzen, aufschneiden, mit der Gemüse-Vinaigrette anrichten und mit Dill garnieren. 1. Für die Sülze Räucherlachsscheiben mit Küchenpapier abtupfen.
tiPP:
2. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Eingeweichte Gelatine gut ausdrücken. Etwas von der Buttermilch in einem kleinen Topf erwärmen, Gelatine hinzugeben und unter Rühren bei
Zusätzlich 1 Esslöffel fein geschnittenen Liebstöckel unter die Vinaigrette rühren.
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neue lAndfrAuenreZepte
geBackene holunderBlüten mit erdBeerrhaBarBer-salat Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Ziehzeit Mit Alkohol
für den Salat:
2. Erdbeeren putzen, abspülen, abtropfen lassen, entstielen und vierteln. Minzeblättchen abspülen und trocken tupfen. Erdbeerviertel und Minzeblättchen mit den Rhabarberstreifen vermengen. Den Salat mit Grand Marnier abschmecken.
4 Stangen Rhabarber 100 g Zucker 250 g Erdbeeren 6 Minzeblättchen 2 cl Grand Marnier
3. Die Holunderblüten vorsichtig abspülen, trocken tupfen und mit Puderzucker bestäuben. Durch den Puderzucker bleibt der Teig besser haften.
Zutaten für 4 Portionen
etwa 8 Holunderblüten etwas Puderzucker
für den auSBackteig:
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200 g Weizenmehl 250 ml Weißwein 2 EL Speiseöl 10 g Zucker 2 Eigelb (Größe M) 1 Prise Salz 2 Eiweiß (Größe M) etwa 700 g Pflanzenfett oder Butterschmalz zum Frittieren 2 EL Zucker 1 TL gem. Zimt
DR. OE TKER: NEUE L A NDFR AUEN-RE ZEP TE VON A–Z 244 Seiten, Hardcover, mit 130 Abbildungen, Format 16,6 × 23,5 cm € 12,99 (D) / 13,40 € (A), ISBN 978-3-7670-1756-6, WG: 1455 Erscheint: Februar 2018
Pro Portion: E: 7 g, F: 14 g, Kh: 68 g, kcal: 475
g
von A—Z
1. Für den Salat Rhabarber putzen, abziehen, abspülen, abtropfen lassen. Rhabarber zuerst in Stücke, dann in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen, untermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
4. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben. Wein, Speiseöl, Zucker, Eigelb und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit einem Schneebesen nur kurz verrühren, damit der Teig nicht zäh wird. Eiweiß steif schlagen und unterheben. 5. Das Ausbackfett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen. 6. Die Holunderblüten jeweils an den Stielansätzen anfassen, durch den Ausbackteig ziehen und in dem siedenden Ausbackfett knusprig backen. Holunderblüten mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. 7. Zucker mit Zimt mischen. Die Holunderblüten sofort in dem Zimtzucker wenden. tiPP: Ausbacken lässt sich fast alles, was der Obstkorb hergibt, z. B. Äpfel, Bananen oder auch Datteln. Den Teig kurz vor dem Ausbacken zubereiten. Wichtig ist, dass der Eischnee erst unmittelbar vor dem Ausbacken untergehoben wird.
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INHALT
VERK AUFSARGUMENTE
Raus auf’s Land, wo mit Liebe gekocht und gebacken wird. Wo es duftet, brutzelt und schmeckt wie früher daheim. Wer sich die Landfrauenküche nach Hause holen möchte, findet in diesem Buch über 150 Rezepte mit regionalen Zutaten, die nach Heimat schmecken und Lust auf mehr machen. Von Kartoffelsuppe mit Knusperspeck über Maultaschen bis hin zu Nuss-Soufflé. Die Gerichte sind für jeden mit gut erhältlichen Zutaten leicht nachzukochen. Und gelingen garantiert.
• Der Relaunch des Dr. Oetker Bestsellers: über 90.000 verkaufte Exemplare • Über 150 Landhaus-Rezepte aus allen deutschen Regionen • Traditionelle und neue Dr. Oetker Land-Rezepte in neuer Optik
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DR. OETKER
Leckere Gerichte von A–Z – und ganz kinderleicht
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Kochen für KInder
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von A—Z
Kohlstreifen waschen, gut abtropfen lassen oder trocken schleudern.
gyros im pita-Brot
6. Die Kohlstreifen mit Zwiebelringen und Tomatenscheiben mischen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Marinierzeit
7. Eine große Pfanne erhitzen. Das marinierte Gyrosfleisch mit dem Würzöl in die Pfanne geben und darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer bis starker Hitze in 8–10 Minuten braun braten.
Zutaten für 6 Stück 400 g magere Schweineschnitzel (etwa 3 dünne Schnitzel) 3 EL Olivenöl 1 ½ EL Gyros-Gewürzmischung 2 Zwiebeln 4 kleine Tomaten 250 g Weißkohl
8. Für die Knoblauchsauce in der Zwischenzeit den Quark mit dem Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Den Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken.
für die knoBlaucHSauce:
9. Den Knoblauch unter den Joghurtquark rühren. Knoblauchsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
250 g Magerquark 250 g Joghurt (1,5 % Fett) 2–3 Knoblauchzehen Salz, gem. Pfeffer
10 . Die Pita-Brottaschen im Toaster nach Packungsanleitung toasten.
6 Pita-Brottaschen
11 . Die Brottaschen mit dem vorbereiteten Gemüse, dem Gyros und der Knoblauchsauce füllen. Die gefüllten Brottaschen sofort servieren.
Pro Stück: E: 29 g, F: 8 g, Kh: 43 g, kcal: 360
reZePtvariante: 1. Die Schweineschnitzel mit Küchenpapier abtupfen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. 2. Das Olivenöl mit der Gyros-Gewürzmischung verrühren und die Fleischstreifen darin etwa 20 Minuten marinieren lassen. Dabei die Fleischstreifen zwischendurch 2–3-mal wenden. 3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. 4. Die Tomaten abspülen, abtrocknen und die Stängelansätze entfernen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. 5. Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Die
Für vegetarische Pita-Brottaschen (6 Stück, im Foto hinten) das Schweinefleisch weglassen. Dafür zusätzlich je 1 grüne und gelbe Paprikaschote (je etwa 200 g) halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 ½ Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Paprikastreifen und die Hälfte der Zwiebelringe mit etwa ½ Esslöffel Gyros-Gewürzmischung darin unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer bis großer Hitze in 3–4 Minuten bissfest garen. Die Zutaten kurz abkühlen lassen und mit dem vorbereiteten Gemüse (restliche Zwiebelringe, Tomatenscheiben und Salatstreifen) vermischen. Die getoasteten Pita-Brottaschen mit Gemüse und der Knoblauchsauce füllen.
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Kochen für KInder
Zubereitungszeit: 40 Minuten Garzeit: etwa 15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen 3 l Wasser 3 gestr. TL Jodsalz 300 g Vollkornnudeln, z. B. Spiralen 1 rote Paprikaschote 1 Bund Frühlingszwiebeln 300 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch) 1 Eigelb (Größe M) Salz ½ TL Paprikapulver edelsüß gem. weißer Pfeffer 1 EL Semmelbrösel 1 EL Olivenöl 500 g Tomaten 285 g abgetropfter Mais (aus der Dose)
5. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 16 walnussgroße Bällchen formen. 6. Das Speiseöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und mit einem Backpinsel verstreichen. Die Hackbällchen darin von allen Seiten in etwa 5 Minuten knusprig braun braten. 7. Tomaten abspülen, abtropfen lassen, achteln und die Stängelansätze entfernen. Tomaten mit den restlichen Gemüsewürfeln und dem Mais zu den Bällchen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitschmoren. 8. Nudeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen. 9. Die Nudeln mit den Hackbällchen auf 4 Tellern anrichten und mit den abgespülten und trocken getupften Basilikumblättchen bestreut servieren. tiPPS:
einige Basilikumblättchen
Frische Kräuter wie Basilikum sorgen für eine Extra-Portion Vitamine. Einige Kinder tun sich schwer mit Vollkornnudeln. Mit interessanten „Beilagen“ wie den beliebten Hackbällchen und buntem Gemüse werden sie häufig gern gegessen. Versuchen Sie auch einmal 1 große geputzte und gewürfelte Zucchini statt der Paprikaschote und kleine, abgetropfte süßsaure Maiskölbchen statt der Maiskörner im Gemüse. Es schmeckt dann leicht säuerlich. Sie können auch aus übrig gebliebenem Gemüse mit Tomaten und Hackbällchen ein Essen zusammenstellen.
E: 30 g, F: 19 g, Kh: 75 g, kcal: 595
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4. Gehacktes mit Eigelb, Salz, Paprika, Pfeffer, Semmelbröseln und der Hälfte der Paprika- und Frühlingszwiebelwürfel gut vermengen.
ZuM BeStreuen: Pro Portion:
DR. OE TKER: KOCHEN FÜR K INDER VON A–Z 224 Seiten, Hardcover, mit 145 Abbildungen, Format 16,6 × 23,5 cm € 12,99 (D) / 13,40 € (A), ISBN 978-3-7670-1755-9, WG: 1455 Erscheint: März 2019
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von A—Z
hackBällchen mit nudeln
1. Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei zwischendurch 4–5-mal umrühren. 2. Die Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, abspülen und abtropfen lassen. Die Paprikahälften klein würfeln. 3. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. 20
INHALT
VERK AUFSARGUMENTE
Mit 145 kindgerechten und gesunden Rezepten kleine Familienmitglieder begeistern – das ist das Versprechen von »Kochen für Kinder von A–Z«. Tolle Gerichte mit wenig Fett, die nicht zu scharf sind, laden täglich neu zum Entdecken und Probieren ein. Wie wäre es zum Beispiel mit Makkaroni-Schinken-Auflauf, Arme Ritter oder Würstchenspießen? So zaubern Eltern selbst nach einem stressigen Tag fantasievolle Gerichte, die garantiert schmecken und Kinderaugen zum Strahlen bringen. Schnell, gesund, abwechslungsreich – und ganz einfach!
• Die Neuauflage des Bestsellers aus der erfolgreichen Dr. Oetker A–Z-Reihe • 145 kindgerechte Rezepte, die der ganzen Familie schmecken • Einfach, abwechslungsreich, gesund – und schnell zubereitet
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DR. OETKER
Backen für Eilige – mit 130 Rezepten, die blitzschnell im Ofen sind
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BlItZschnell BAcKen
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von A—Z
gorgonZola-gemüse-pie Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: etwa 30 Minuten Vegetarisch
Zutaten für 8 Stücke
Tarteform (Ø 26–28 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) verteilen, mit einem Löffelrücken zu einem Boden andrücken und einen kleinen Rand formen. Die Walnusskernhälften darauf verteilen.
4. Für die Füllung die Birnen mit Küchenpapier trocken tupfen und in breite Spalten schneiden. Birnenspalten auf dem Streuselboden verteilen. 5. Sellerie putzen, evtl. entfädeln, abspülen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Sellerie in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Selleriescheiben darin unter Wenden etwa eine Minute anbraten. Frühlingszwiebelscheiben zugeben und alles 1 weitere Minute braten.
für den StreuSelteig: 200 g Weizenmehl ½ TL Salz 100 g Butter oder Margarine (zimmerwarm) 1 Ei (Größe M) 1 EL Wasser
6. Sellerie-Zwiebel-Mischung auf den Birnen verteilen. Eier mit Schmand, Pfeffer und etwas Salz in einem hohen Rührbecher verschlagen. Schmand-Ei-Creme über die Zutaten in der Springform gießen. Gorgonzola evtl. entrinden, in feine Würfel schneiden und daraufstreuen.
50 g Walnusskernhälften
für die füllung: 230 g abgetropfte Birnenhälften (aus der Dose) 4 Stangen Staudensellerie (etwa 200 g) 100 g Frühlingszwiebeln 1 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl 2 Eier (Größe M) 200 g Schmand (Sauerrahm) gem. Pfeffer Salz 100–150 g Gorgonzola
7. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gemüse-Pie etwa 30 Minuten backen. 8. Die Pie vor dem Anschneiden und Servieren etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Pro Stück: E: 10 g, F: 29 g, Kh: 25 g, kcal: 405
tiPP:
1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C Heißluft: etwa 200 °C 2. Für den Streuselteig Mehl mit Salz, Butter oder Margarine, Ei und Wasser in eine Rührschüssel geben. Zutaten mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, danach auf höchster Stufe zu feinen Streuseln verarbeiten.
Für ein besonderes Aroma die Sellerie-Zwiebel-Mischung mit 4 Esslöffeln trockenem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Zusätzlich 4–5 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck) auf dem Gemüsebelag verteilen und knusprig mitbacken. Die Pie schmeckt auch mit anderen würzigen Käsesorten z. B. Munster oder Bavaria blue.
3. Dann die Streusel in einer Spring- oder 14
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BlItZschnell BAcKen
himBeerkuchen Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: etwa 20 Minuten Zutaten für 20 Stücke 300 g TK-Himbeeren
für den rüHrteig: 250 g Butter oder Margarine (zimmerwarm) 200 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 1 Pck. Geriebene Zitronenschale 4 Eier (Größe M) 300 g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver 5 EL Milch (3,5 % Fett)
für die creMe: 50 g Zucker 1 Pck. Sahnesteif 500 g Mascarpone (ital. Frischkäse) 150 g Joghurt (3,5 % Fett) 50 g Puderzucker
Pro Stück:
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E: 4 g, F: 23 g, Kh: 29 g, kcal: 346
DR. OE TKER: BLIT Z SCHNELL BACK EN VON A–Z 224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen, Format 16,6 × 23,5 cm € 12,99 (D) / 13,40 € (A), ISBN 978-3-7670-1760-3, WG: 1455 Erscheint: März 2019
1. Die Himbeeren nach Packungsanleitung auftauen lassen.
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von A—Z
4. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. 5. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. 6. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen etwa 20 Minuten backen. 7. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen. 8. Für die Creme Zucker mit Sahnesteif mischen, auf die Himbeeren streuen und pürieren. Den Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker aufschlagen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Himbeerpüree in Klecksen darauf verteilen und mit einem Löffel vorsichtig eindrücken, sodass Wellen entstehen. tiPPS: Etwas leichter wird die Creme, wenn Sie die Hälfte des Mascarpone durch Magerquark ersetzen. Dann den Mascarpone mit Magerquark, Joghurt und Puderzucker mit 1 Päckchen Sahnesteif aufschlagen. Probieren Sie den Kuchen statt mit den TK-Himbeeren einmal mit einer TK-Beerenmischung aus. Bestreuen Sie den Kuchen zusätzlich mit etwa 50 g geraspelter, weißer Schokolade.
2. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C 3. Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
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INHALT
VERK AUFSARGUMENTE
In weniger als 30 Minuten leckeres Gebäck zaubern – das ist mit »Blitzschnell Backen von A–Z« ganz einfach. Über 130 Ratzfatz-Rezepte mit Rezeptvarianten und Tipps zeigen, wie das geht. Von Amerikanischen Schokoladenkuchen über Fladenbrot, Hefekuchen mit Cranberrys bis hin zu Orangentorte mit weißer Schokolade – hier findet sich für jeden Geschmack und Anlass das Passende. So kann man zu Hause ohne viel Aufwand mit köstlichem Gebäck glänzen. Und das alles garantiert gelingsicher für den spontanen Backgenuss.
• 130 blitzschnelle Rezepte für Kuchen, Torten, Cakes und pikante Backwerke • Bestseller aus der Dr. Oetker-A–Z-Reihe in neuer Optik: Über 75.000 verkaufte Exemplare • Leichte Orientierung durch die alphabetische Sortierung
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DR. OETKER
Amore mio! – Über 150 italienische Rezeptklassiker von Alto Adige bis Sizilien
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ItAlIenIsche KlAssIKer
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von A—Z
2. Für die Füllung Minze abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen in feine Streifen schneiden. Frischkäse mit Eigelb und Semmelbröseln glatt rühren. Minze, etwas Salz, Pfeffer und die vorbereiteten Knoblauchscheiben unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken und kurz stehen lassen.
cannelloni mit Ziegenkäse Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: etwa 30 Minuten Vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
3. Inzwischen etwas von der Zwiebelsauce in eine Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) geben. Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Zucchiniraspel unter die Frischkäsemasse rühren, nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und evtl. Chili würzen.
für die Sauce: 2–3 Zwiebeln (etwa 220 g) 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl Salz, gem. Pfeffer grob geschrotete Chiliflocken 200 g Schlagsahne
4. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C
für die füllung: 4–5 Stängel frische Minze 300 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett) 2 Eigelb (Größe M) 3 EL Semmelbrösel 400 g Zucchini 300–400 g frischer, hauchdünn ausgerollter Nudelteig (aus dem Kühlregal) 300 g Cocktailtomaten 75 g junger Pecorino oder Parmesan, am Stück
5. Den Nudelteig auf einer Arbeitsfläche auf dem Backpapier entrollen. Evtl. noch etwas dünner ausrollen, dann in etwa 10 x 30 cm lange Streifen schneiden. Die Teigstreifen jeweils dünn mit der Frischkäse-Zucchini-Masse bestreichen, dann jeweils von der kurzen Seite aus aufrollen und dicht nebeneinander in die Auflaufform setzen. 6. Tomaten abspülen, abtrocknen und in grobe Stücke schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf den Cannelloni verteilen. Die restliche Zwiebelsauce darauf verstreichen. Den Pecorino bzw. Parmesan daraufreiben.
Pro Portion: E: 26 g, F: 48 g, Kh: 71 g, kcal: 833
1. Für die Sauce Zwiebeln abziehen, zuerst in Scheiben schneiden, dann in Ringe teilen. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchscheiben darin goldgelb rösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebelringe in dem verbliebenen Olivenöl goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Chili würzen. Sahne hinzugießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten leicht einkochen lassen.
7. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Tomaten-ZiegenkäseCannelloni in etwa 35 Minuten goldbraun backen.
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ItAlIenIsche KlAssIKer
florentiner Beefsteak Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Marinierzeit Zutaten für 4 Portionen 4 Roastbeefscheiben (je 300 g, etwa 2 ½ cm dick) 125 ml Olivenöl gem. Pfeffer 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst) Salz
Pro Portion:
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1. Roastbeefscheiben mit Küchenpapier abtupfen und in eine flache Schale legen. 2. Olivenöl mit Pfeffer verrühren und auf den Roastbeefscheiben verteilen, etwa 15 Minuten marinieren, dabei gelegentlich wenden. 3. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. 4. Die Roastbeefscheiben aus der Marinade nehmen und auf dem Rost unter den vorgeheizten Grill schieben. Roastbeefscheiben „englisch” (halbgar) grillen und mit Salz bestreuen. Mit Zitronenspalten garniert sofort servieren.
E: 67 g, F: 17 g, Kh: 2 g, kcal: 436
florentiner spinatsuppe Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit Vegetarisch
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Zutaten für 4 Portionen
D R . O E T K E R : I TA L I E N I S C H E K L A S S I K E R V O N A – Z 224 Seiten, Hardcover, mit 145 Abbildungen, Format 16,6 × 23,5 cm € 12,99 (D) / 13,40 € (A), ISBN 978-3-7670-1754-2, WG: 1454 Erscheint: Februar 2019
15 g Butter 2 Eier (Größe M) 300 g frischer Spinat oder 225 g TK-Blattspinat 25 g Butter 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 30 g Weizenmehl 800 ml Gemüsebrühe Salz gem. Pfeffer ger. Muskatnuss 2 EL Crème fraîche
Pro Portion:
1. Butter in einer Pfanne zerlassen. Eier vorsichtig aufschlagen, in die Butter gleiten lassen, von beiden Seiten braten und abkühlen lassen. 2. Frischen Spinat putzen, sehr gründlich abspülen, abtropfen lassen und in etwas zerlassener Butter kurz andünsten. 3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Restliche Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben. Brühe hinzugießen, unter Rühren zum Kochen bringen. Frischen Spinat oder gefrorenen Spinat unterrühren und unter Rühren wieder zum Kochen bringen. 4. Dann die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, einige Minuten kochen lassen. 5. Die gebratenen Eier in Streifen schneiden, in die Suppe geben und miterhitzen. Crème fraîche unterrühren.
E: 7 g, F: 16 g, Kh: 8 g, kcal: 206 8
INHALT
VERK AUFSARGUMENTE
Bella Italia ganz einfach nach Hause holen – mit Dr. Oetker. Das neue Buch der beliebten A–Z-Reihe entführt den Leser mit 150 authentischen Rezepten in die Heimat von Pasta, Pizza und Co. Von Südtirol über Toskana bis nach Sizilien. Neben bekannten und beliebten Klassikern wie Spaghetti Carbonara, Lasagne al forno und Pizza Margherita bringen traditionelle Gerichte wie Bandnudeln mit Trüffeln, venezianische Kalbsleber, Piccata milanese, Pannacotta und Zuppa inglese La Dolce Vita auf den Teller. Und gelingen garantiert.
• Die beliebtesten Klassiker der italienischen Küche in einem Buch • 150 authentische Rezepte, die garantiert gelingen und garantiert schmecken • Alle Rezeptnamen sind sowohl auf Deutsch als auch auf Italienisch angegeben
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DR. OETKER
Grundkochbücher
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D R . O E T K E R : G E R M A N C O O K IN G 240 Seiten, Hardcover, mit 290 Abbildungen, Format 18,6 × 23,5 cm € 19,99 (D) / 20,60 € (A), ISBN 978-3-7670-1758-0
DR. OE TKER: GRUNDBACKBUCH 288 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag, mit 650 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 19,99 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-7670-1689-7
9<HTOHRH=abgfid> DR. OE TKER: SCHULKOCHBUCH 592 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag, mit 650 Abbildungen Format 18,6 × 23,5 cm, € 29,99 (D) / € 30,90 (A), ISBN 978-3-7670-1658-3
9<HTOHRH=abhahi>
9<HTOHRH=abhfia>
DR. OETKER: BACKEN MACHT FREUDE 544 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag, mit 550 Abbildungen Format 18,6 × 23,5 cm, € 24,99 (D) / € 25,70 (A), ISBN 978-3-7670-1671-2
DR. OE TKER: GRUNDKOCHBUCH 256 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag, mit 600 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 19,99 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-7670-1707-8
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DR. OE TKER: GRUNDKOCHBUCH V EGE TA RISCH 288 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag, mit 650 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 19,99 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-7670-1741-2
DR. OETKER
Modernes Backen
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9<HTOHRH=abghcj>
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9<HTOHRH=abhafe>
DR. OETKER: POKE C AKES 96 Seiten, Hardcover mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1672-9
9<HTOHRH=abgfja>
DR. OETKER: LOW C ARB BACKEN 96 Seiten, Hardcover mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1690-3
9<HTOHRH=abhehe>
DR. OE TKER: WAFFELN 96 Seiten, Hardcover mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1705-4
9<HTOHRH=abhehe>
DR. OE TKER: SCHNELLE KUCHEN 96 Seiten, Hardcover mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1659-0
DR. OETKER: Z AUBER-C AKES 96 Seiten, Hardcover mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1747-4
DR. OETKER: ZUPFBROTE 96 Seiten, Hardcover mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1748-1
DR. OETKER
A–Z-Reihe
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D R . O E T K E R : C U P C A K E S & M U F F I N S V O N A – Z 224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 9783767016613
9<HTOHRH=abg ag>
D R . O E T K E R : C A K E S & C O O K I E S V O N A – Z 224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 978-3-7670-1674-3
9<HTOHRH=abg ca>
DR. OE TKER: NEUE MODETORTEN VON A–Z 224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 9783767016941
9<HTOHRH=abg dh>
DR. OE TKER: GRILLEN VON A–Z 224 Seiten, Hardcover, mit 145 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 9783767016606
DR. OE TKER: PART YRE ZEP TE VON A–Z 224 Seiten, Hardcover, mit 150 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 9783767016637
DR. OE TKER: RÜHRKUCHEN VON A–Z 224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 9783767016620
DR. OETKER
A–Z-Reihe / Retro-Ausgaben / Teenie
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DR. OE TKER: S TUDENTENFUT TER VON A–Z 224 Seiten, Hardcover, mit 150 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 978-3-7670-1696-5
DR. OE TKER: NEUE S A L ATE VON A –Z 224 Seiten, Hardcover, mit 145 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 9783767017443
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DR. OE TKER: SCHULKOCHBUCH 360 Seiten, Softcover mit 70 Abbildungen Format 14,8 × 21 cm, 14,99 € (D) /15,50 € (A) ISBN 978-3-7670-1733-7
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DR. OETKER: BACKEN MACHT FREUDE 168 Seiten, Softcover mit 135 Abbildungen Format 14,8 × 21 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 978-3-7670-1735-1
DR. OE TKER: SCHULKOCHBUCH 368 Seiten, Softcover mit 30 Abbildungen Format 14,8 × 21 cm, 14,99 € (D) /15,50 € (A) ISBN 978-3-7670-1734-4
DR. OE TKER: TEENIE BACKBUCH 96 Seiten, Hardcover, mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, 12,99 € (D) /13,40 € (A) ISBN 978-3-7670-1679-8
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DR. OETKER