Edel Verlagsgruppe Vorschau Frühjahr 2020 by EdelVerlagsgruppe

PROGRAMM

FRÜHJAHR 2020

EDEL VERLAGSGRUPPE – WIR MACHEN BESTSELLER! Unsere Highlights für das Frühjahr 2020 Liebe KollegInnen im Buchhandel, 2019 neigt sich dem Ende zu und wir werden besinnlich: Wir blicken auf ein fantastisches Jahr zurück, das uns in der zweiten Jahreshälfte mit Mario Basler, Franziska Rubin und Katja Just weitere Bestseller beschert hat. Glücklich, wer solche AutorInnen in seinem Programm wissen darf! Auch für das kommende Frühjahr haben unsere Verlage wieder ein vielseitiges Programm zusammengestellt: Ob Sportlegenden wie Dieter Müller, Kult-Moderatorin Birgit Schrowange oder musikalische Ausnahmetalente wie Eloy de Jong – sie alle eint, dass sie aufregende Lebensgeschichten zu erzählen haben. Neben unseren »Ernährungs-Docs« starten wir mit neuen starken Marken – vor allem mit den »Bewegungs-Docs«, bekannt aus der erfolgreichen TV-Serie! Bei Edel Kids Books freuen wir uns auf (Vor-)Lesenachschub von Polit-Star Robert Habeck. So bleibt uns nur noch, Ihnen – liebe BuchhändlerInnen – ein erfolgreiches und umsatzstarkes Weihnachtsgeschäft zu w ünschen und uns für Ihre Unterstützung zu bedanken. Viel Freude mit unseren Büchern! Dr. Olaf Conrad DIE KOMMENDEN HIGHLIGHTS

MUSIK WIRD BEI UNS GROSS GESCHRIEBEN

BEKANNT AUS DEM NDR!

NEUE PARTNERSCHAFT Wir freuen uns, seit Oktober 2019 einen weiteren starken Partner an unserer Seite zu wissen: den renommierten Wort & Bild Verlag, Europas größtes Gesundheits-Medienhaus und bekannt vor allem für sein reichweitenstarkes und geschätztes Magazin »Apotheken Umschau«. Wir starten mit zwei Novitäten aus dem Bereich Gesundheitsratgeber – für 2020 sind vier weitere Bücher in Planung.

UNSER NEWSLETTER Unser Newsletter bietet allen BuchhändlerInnen zahlreiche Vorteile: Sichern Sie sich attraktive Sonderkonditionen zu Bestsellern und Novitäten, die Sie ganz einfach mit unserem Onlineformular bestellen können. Unser Newsletter bietet außerdem brandaktuelle PR-Termine, Infos und exklusive Autoreninterviews. Sichern Sie sich Ihre Vorteile unter www.edel.com/verlagsgruppe

Eden Books

Edel Books

ZS Verlag

6 Nena Schink Unfollow!

34 Eloy de Jong mit Roland Rödermund Egal was andere sagen

62 essen & trinken 7 Tage, 7 Teller

10 Benjamin Melzer Endlich Benjamin 12 Petra Dittrich, Rainer Moritz Meine Inselbuchhandlung 14 Maartje van den Noort, Gerard Janssen Meine illustrierte Pilzkunde 15 Maartje van den Noort, Gerard Janssen Meine kleine Baumkunde 16 Joe Löhrmann My Traveling Piano 20 Dr. med. Pablo Hagemeyer »Gestatten, ich bin ein Arschloch.« 22 Lina Mallon Schnell.liebig

36 Melanie Hughes Will ich ein Kind? 40 Patrick Dewayne Geld kann jeder & glücklich macht es auch 42 Volker Rippmann Der Schönheitswahnchirurg 44 Josef Settele Wenn der letzte Schmetterling stirbt 46 Patrick Ittrich mit Mats Nickelsen Die richtige Entscheidung 50 Dieter Müller Mein Leben, ein Geschenk

64 Alfons Schuhbeck Hausgemacht & Eingekocht 66 Jakob Strobel y Serra Geschmackssache 68 Otto Geisel Weingenuss in Südtirol 70 Christiane Kührt Zack, fertig! Ich kann das schon allein! 72 EASY Novitäten 74 Dr. med. Silja Schäfer Abnehmen trotz 1000 Ausreden 78 Alexander Kumptner Meine Life-Fit-Balance

53 Mohamed Al Samawi Fuchsjagd

80 Cathy Hummels, Dr. med. Antonia Gavazzeni, Christine Wiedemann Das Zuckerfrei-Kochbuch für Kinder

26 Jürgen Mayer Es geschah auf Mallorca

54 Monika Rajesh In 80 Zügen um die Welt

82 Sally O’Neil Healthy Meal Prep

28 Lena Kuhlmann Psyche? Hat doch jeder! (Taschenbuch)

55 Erik Stehfest 9 Tage wach

84 Dr. Helge Riepenhof, Dr. Melanie Hümmelgen, Dr. Christian Sturm Die Bewegungs-Docs

24 Patrick Bambach Per Anhalter durch den Nahen Osten

30 Backlist

52 Sebastian Abbot Spiel des Lebens

56 Elbphilharmonie Postkartenkalender 2021 57 Perry Rhodan Band 149 und 150 58 Backlist

88 Dr. med. Jörn Klasen. Dr. med Keihan Ahmadi-Simab Gemeinsam gegen Rheuma 90 Der große BILD-Ratgeber Gesundheit 92 Birgit Schrowange Birgit ungeschminkt 94 Kelly Weekers Happy Life 365 96 Peter Rasch Garten-Docs

128

98 Die Ernährungs-Docs 99 Gesundheit 100 Influencer 101 Glücklich 102 Gesunde Ernährung 103 Länderküche 104 T V-Kochbücher und Autorenküche 106 Alfons Schuhbeck 107 Themenbücher

Dr. Oetker 110 Grundkochbuch vegetarisch 112 Lecker essen – locker abnehmen 113 1 × vorkochen – 1 Woche genießen 114 Meine Lieblingsrezepte: Käsekuchen 116 Backen mit Süßigkeiten 118 Die besten Kuchen von A–Z 119 Hefegebäck von A–Z

Wort & Bild Verlag 128 Apotheken Umschau Gesunde Ernährung 130 Apotheken Umschau Gesund abnehmen

GBN Trends 134 Mareen Schauder Best Places 136 Anne Wünsche Jeden Tag ein Abenteuer 138 Lea Pietsch Generation 0 Fehler

146

134

140 P atricia Langwara Feelgood Foodie 141 R ebecca Föhr Koch dich glücklich 142 M arlena Izdebska Rainbow Kitchen 143 U we Christiansen World of Cocktails

Ankerherz Verlag 146 Stefan Kruecken Das kleine Buch vom Meer: Leuchttürme 148 Ankerherz Wandkalender 2021 150 Ankerherz Agenda 2021

D istanz 155 A i Weiwei Roots

UNSERE

VORSCHAU

GIBT ES AUCH BEI

156 E ko Nugroho Contaminated Complaints 157 P ia Stadtbäumer Psychoaktiv 158 Göran Gnaudschun Are you happy? 159 Xu Yong Negative Scan

Legende der Symbole

Dieses Buch ist auch als E-Book erhältlich. Englischsprachige Ausgabe Deutschsprachige Ausgabe Die farbigen Titel sind unsere Spitzentitel

EDEN BOOKS 4

N OVITÄTEN 6 Nena Schink Unfollow! 10 Benjamin Melzer Endlich Benjamin 12 Petra Dittrich, Rainer Moritz Meine Inselbuchhandlung 14 Maartje van den Noort, Gerard Janssen Meine illustrierte Pilzkunde 15 Maartje van den Noort, Gerard Janssen Meine kleine Baumkunde 16 Joe Löhrmann My Traveling Piano 20 Dr. med. Pablo Hagemeyer »Gestatten, ich bin ein Arschloch.« 22 Lina Mallon Schnell.liebig 24 Patrick Bambach Per Anhalter durch den Nahen Osten 26 Jürgen Mayer Es geschah auf Mallorca 28 Lena Kuhlmann Psyche? Hat doch jeder! (Taschenbuch) 30 Backlist

facebook.com/EdenBooksBerlin instagram.com/eden.books

»Gestatten, ich bin ein Arschloch.« widmet sich aus einer nie dagewesenen Perspektive dem Thema Narzissmus. Pablo Hagemeyer ist Psychiater und gleichzeitig ein diagnostizierter Narzisst. Sein Spezialgebiet? Natürlich Narzissmus. Er plaudert aus dem Nähkästchen seiner Praxis und liefert eine Anleitung, wie wir den Egoman*innen in unserem Leben endlich Paroli bieten können. Marion Nielsen, Presse

Joe Löhrmann reist mit seinem Klavier um die Welt und spielt an den schönsten Orten dieser Erde. Man könnte ihm an einem verlassenen Strand auf Bali begegnen, aber auch mitten auf dem Tempelhofer Feld in Berlin. »My Traveling Piano« nimmt die Leser*innen mit auf eine abenteuerliche Reise, untermalt mit sanften Pianoklängen. Hannah Kaiser, Veranstaltungen

Eine ganze Generation hat Angst davor, sich auf große Gefühle einzulassen. Zwischen Tinder und One-Night-Stands bewegt sich das Dating in der Großstadt. Aber damit ist jetzt Schluss. Lifestylebloggerin Lina Mallon ist sich sicher: Das Herz will wieder riskiert werden und sich auf die Liebe einlassen.

Nina Schumacher, Projektmanagement

Patrick Bambach ist über 16.000 Kilometer vom Sauerland über den Iran bis nach Tel Aviv getrampt. Auf seinem Weg sind ihm atemberaubende Landschaften, unglaubliche Menschen und verschiedene Traditionen begegnet. Ein bunter Mix aus Abenteuer, Kultur und herzerwärmenden Anekdoten. Juliane Noßack, Projektmanagement

Eine kleine Buchhandlung auf einer Insel zwischen der Brandung des Meeres und salzigem Ostsee-Wind – klingt traumhaft, oder? Petra Dittrich lebt diesen Traum und berichtet in »Meine Inselbuchhandlung« von ihrem Leben als Buchhändlerin auf Rügen.

Chiara Ksienzyk, Presse und Marketing Geboren als Yvonne wird Benjamin schon als Kind bewusst, dass er einfach nicht in diesen Körper gehört. »Endlich Benjamin« erzählt berührend und authentisch die Geschichte eines Trans genders, der nach vielen Operationen, Hormonbehandlungen und Therapien endlich wie der Mann aussieht, der er schon immer war. Julia Gommel-Baharov, Lektorat Nena ist süchtig. Süchtig nach virtueller Aufmerksamkeit. Likes und Kommentare auf Instagram sind ihr Lebensinhalt und sie verbringt Stunden, um das perfekte Foto zu schießen. Bis sie aufwacht und merkt: Im Leben zählt mehr als nur der schönste Filter. In »Unfollow!« rechnet sie mit der Plastik-Welt der beliebten Plattform ab.

EDEN BOOKS

Jennifer Kroll, Verlagsleitung

»Mein Name ist Nena und ich bin süchtig. Meine Droge: Instagram.« 85 % der 12- bis 17-Jährigen in Deutschland nutzen soziale Medien täglich.

Nena Schink, 27, ist Journalistin und will ihre Generation wachrütteln: Verschenkt euer Leben nicht an Instagram!

» Social Media machen süchtiger als Zigaretten und Alkohol. Sie sind mittlerweile so im Leben der Jugendlichen verankert, dass es nicht mehr möglich ist, sie zu ignorieren, wenn man über die psychischen Probleme junger Menschen spricht.« Shirley Cramer, Royal Society for Public Health 15 Mio. Instagram-Nutzer*innen in Deutschland: Instagram wächst bis 2020 stärker als alle anderen sozialen Netzwerke.

Berichterstattung und Auftritte im TV

Interviews und Buchvorstellungen in (Online-)Magazinen

EDEN BOOKS

»DIE INFLUENCER-WELT EKELT MICH AN.« Verschwende deine Lebenszeit nicht auf Instagram!

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Nena Schinks Instagram-Sucht beginnt mit

——15 Mio. Instagram-Nutzer*innen in Deutschland: Instagram wächst bis 2020 stärker als alle anderen sozialen Netzwerke

einem Experiment: Für das Jugendportal vom Handelsblatt soll sie selbst zur Inﬂuencerin werden. Nena, die sich sonst wenig um die Meinung anderer schert, bettelt nun bei ihren Freundinnen um Likes und Kommentare. Sie räkelt sich vierzig Minuten lang auf einer Wassermelonen-Luftmatratze, die sie nur fürs Foto mit in den Urlaub genommen hat. Das sonntägliche Tatort-Schauen mit ihrem Freund verbringt sie damit, ihren Followern zu antworten – Augen für den Liebsten hat sie nicht mehr. Das neue Objekt ihrer Begierde: Instagram. All das kostet sie Zeit. Lebenszeit. Zwei Stunden täglich. 14 Stunden wöchentlich. 672 Stunden jährlich. Das sind 28 Tage, ein ganzer Monat. Verschwendet an Instagram. Nena Schink beginnt zu hinterfragen, warum sich eine Generation, die alle Chancen hat, freiwillig sexualisiert und abhängig von einer virtuellen Scheinwelt macht. Nena beschließt, etwas dagegen zu tun. Ihre Botschaft: Hör auf, ein Follower zu sein! Werde zum Inﬂuencer deines eigenen Lebens!

——Die tägliche Verweildauer bei Nutzer*innen unter 25 Jahren liegt bei 32 Minuten ——Eine Studie der Firma Gillette Venus zeigt: 65 % der Frauen fühlen sich durch Social-Media-Beauty-Ideale unter Druck gesetzt ——»Royal Society for Public Health« bestätigt in einer Studie: »Instagram führte bei den Studienteilnehmern zu einem verminderten Selbstbild und einer negativen Körperwahrnehmung bis hin zu depressiven Verstimmungen.« (Die WELT) ——Zu Gast in den Freitagabend-Talkshows (NDR Talkshow, WDR Kölner Treff) ——Kooperation mit Orange by Handelsblatt ——Buchtipps in EMOTION und freundin ——Interviews für BRIGITTE.de, EDITION F, FOCUS Online

EDEN BOOKS

»Laut einer Studie ist Instagram das soziale Netzwerk mit den schlechtesten Einflüssen auf das Wohlbefinden und die psychische Gesundheit seiner Nutzer.«

SPITZENTITEL

S Ü D D EU T S C HE Z EI T U N G

NENA SCHINK UNFOLLOW! WIE INSTAGRAM UNSER LEBEN ZERSTÖRT ca. 240 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A) ISBN 978-3-95910-262-9 WG: 1973 Erscheint: Februar 2020

unterwegs. Aus ihrer Kolumne »Nenas Welt« für Orange by Handelsblatt entstand die Buch-Idee. Privat setzt sie sich für Female Empowerment ein und moderierte das Format »Deutschlands Businessfrauen«.

Nena Schink, geboren 1992, ist Journalistin und für die Illustrierte BUNTE als Society-Reporterin

EDEN BOOKS 10

»FRÜHER WAR ICH YVONNE. JETZT BIN ICH ENDLICH BENJAMIN!« Die berührende Geschichte eines Transgenders Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Yvonne ist ein echter Wildfang – und gibt

——Benjamin Melzer ist der erste Transgender, der es auf das Cover der »Men’s Health« geschafft hat und zum Vize GQ Gentleman 2019 gekürt wurde

sich selbst Jungennamen. Mit »Mädchenkram« kann sie nichts anfangen. In der Pubertät erkennt sie: Sie liebt Mädchen, fühlt sich aber nicht lesbisch. Sie spürt, dass sie im falschen Körper lebt. Mit 18 Jahren sieht sie im Fernsehen zum ersten Mal einen TransgenderMann – Chaz Bono, den Sohn der US-Sängerin Cher. Ein Schlüsselmoment. Doch es braucht noch weitere fünf Jahre, bis sich Yvonne auf den langen, schmerzvollen Weg der Angleichung begibt. Nach einer Hormon-

——Ein reichweitenstarker Transgender erzählt vom harten Kampf um seine wahre Geschlechteridentität ——Immer mehr Jugendliche und Erwach sene bekennen sich zu ihrer Trans identität

min »Ben« Ryan Melzer in seinem Männer

——Aufklärung auch für Eltern von betroffenen Kindern und Jugendlichen

leben angekommen. Sein sportliches Talent

——Kooperation mit der GQ

behandlung und 14 Operationen ist Benja-

setzt er nun als Fitness-Coach und Model ein. Benjamin Melzer spricht unverblümt über seinen schmerzhaften Weg, misslungene PenisProthesen-Operationen, seelische Tiefs und darüber, wie er sich wieder an die Oberfläche

——Auftritte in TV-Magazinen wie SAT.1 Frühstücksfernsehen und RTL Guten Morgen Deutschland ——Über 114.000 Follower auf Instagram

kämpfte. Mit seiner Geschichte möchte er anderen Betroffenen und Eltern von Trans gender-Kindern Mut machen.

Instagram Account @egoshooter

EDEN BOOKS

»Ben sieht aus wie ein Mann, er fühlt sich wie ein Mann, er ist ein Mann.« C HEFREDAK T EU R D ER MEN ’ S HE A LT H

BENJAMIN MELZER ENDLICH BENJAMIN EIN TRANSGENDER-MANN ERZÄHLT SEINE GESCHICHTE ca. 240 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-95910-252-0 WG: 1971 Erscheint: März 2020

Benjamin »Ben« Melzer wurde 1987 als Yvonne Melzer in Recklinghausen geboren. Model, ist Fitness-Coach und Transgender-Aktivist. Alexandra Brosowski wurde 1965 in Oberhausen geboren und lebt mit ihrer Familie in Schleswig-Holstein. Sie ist Journalistin, Ghostwriterin, Schreib-Coach und eine erfahrene Sachbuchautorin.

Mit 23 Jahren beginnt er seinen geschlechtsangleichenden Weg. Er arbeitet weltweit als

EDEN BOOKS

AB AUF DIE INSEL!

Der Traum von der eigenen Buchhandlung

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Direkt am trubeligen Marktplatz von Gingst

——Für Leser*innen von Petra Hartliebs »Meine wundervolle Buchhandlung« (94.000 verkaufte Exemplare)

auf der schönen Insel Rügen hat sich Petra Dittrich ihren Lebenstraum erfüllt: Nach zwanzig stressigen Jahren in der Großstadt eröffnet sie hier ihre erste eigene Buch handlung – trotz Risiken und Nebenwirkungen. Ihr Laden wird zu einem Wohnzimmer, für sie selbst sowie für all die Menschen, die sie hier besuchen und sich von ihr inspirieren lassen. Nach einem Morgenspaziergang am Meer bei Sturm und Regen wärmt sie sich mit einer Tasse Tee im Laden auf und begrüßt ihre Kundschaft mit einem Glas Sanddornlikör. Die Buchhändlerin hat für alle Lebenslagen das richtige Buch parat. Zu ihren Kund*innen

——Für Leser*innen von Rainer Moritz’ »Die schönsten Buchhandlungen Europas« (15.000 verkaufte Exemplare) ——Rügen-Tourismus boomt: Mecklenburg- Vorpommern auf Platz 1 als beliebteste Urlaubsregion in Deutschland ——Die Autorin und ihre Buchhandlung haben zwei Mal den Deutschen Buchhandlungspreis erhalten ——Interviews und Talks im NDR

gehören liebe und schräge Buchliebhaber*in

——LovelyBooks-Bestseller-Kampagne

nen – eingefleischte Insulaner*innen ebenso

——Marketingkooperation mit LAND & MEER und SEASIDE

wie Tourist*innen. Belohnt wird sie mit Marmelade aus Nachbars Garten, persönlichen Gesprächen und mit dem D eutschen Buchhandlungspreis – zweifach! Und wenn Petra Dittrich mal frei hat, genießt sie den ganz besonderen Charme der Insel und zieht sich zum Lesen in einen Strandkorb zurück.

——Buchpremiere auf Rügen mit Rainer Moritz

EDEN BOOKS

»Nach zwanzig Jahren Großstadt wollte ich zurück ans Meer: Ein Inselkind bleibt ein Inselkind.« PE T R A

D I T T RI C H

PETRA DITTRICH, RAINER MORITZ MEINE INSELBUCHHANDLUNG ZWISCHEN BODDEN UND BRANDUNG ca. 224 Seiten, Klappenbroschur mit vierfarbigem Bildteil Format 13,5 × 21 cm € 16,95 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-95910-247-6 WG: 1116 Erscheint: März 2020

Petra Dittrich wurde 1973 in Bergen auf Rügen geboren. Sie ist seit zwanzig Jahren Buchhändlerin und arbeitete als solche in Berlin und Hamburg. 2009 eröffnete sie ihre eigene – inzwischen preisgekrönte – Buchhandlung »Der Buchladen Rügen«. Bevor sie sich für den Buchhandel entschied, arbeitete sie u. a. Rainer Moritz, 1958 in Heilbronn geboren, leitet seit 2005 das Literaturhaus Hamburg. Er ist Essayist, Übersetzer, Literaturkritiker und Autor zahlreicher Publikationen. Zuletzt veröffentlichte er »Leseparadiese. Liebeserklärung an die Buchhandlung« und »Zum See ging man zu Fuß. Wo die Dichter wohnen«.

im Friedrichstadt-Palast, auf einem Theaterschiff und bei einem Stuckateur.

EDEN BOOKS

WENN DIR DAS LEBEN EINEN KORB GIBT …

… geh Pilze sammeln!

Maartje van den Noort ist Künstlerin und Illustratorin. Sie hat Bildende Kunst in Rotterdam studiert und lebte dann lange in Amsterdam. Inzwischen wohnt sie mit ihrer Familie in der Kleinstadt Amersfoort, denn dort ist sie viel schneller in Wald und Natur. Ihre Liebe zu Flora und Fauna inspiriert sie immer wieder zu neuen Projekten, darunter Zeichnungen für die flow, aber auch die Bücher »Das kleine Herbarium« und »Meine kleine Vogelkunde«. Gerard Janssen ist ein niederländischer Autor von Familien büchern und Ratgebern.

FLIEGENPILZ Früher wurde die rote Schale des giftigen Pilzes mit Milch und Zucker getränkt und zum Fangen von Fliegen aufgehängt – daher der Name. Schamanen in Russland und Wikinger in Skandinavien verwendeten Fliegenpilze für spirituelle Rituale.

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Meine illustrierte Pilzkunde 

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GERARD JANSSEN, MAARTJE VAN DEN NOORT: MEINE I LLUSTRIERTE PILZKUNDE – EIN BUCH ZUM ENTDECKEN, SAMMELN UND GENIESSEN, 112 Seiten, durchgehend farbig illustriertes Softcover mit Gummibandverschluss Format 11,6 × 16,3 cm, € 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-95910-249-0, WG: 1422, Erscheint: Juli 2020

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Meine illustrierte Pilzkunde

35 

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Fundort

Echter Pfifferling Datum Besonderheiten

Ein beliebter Pilz wegen seines pfeffrigen Geschmacks und seiner Haltbarkeit. Er sieht aus wie eine kleine gelbe Trompete.

Meine illustrierte Pilzkunde 

Meine illustrierte Pilzkunde

29 

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

»Meine illustrierte Pilzkunde« entführt die Leser*innen in und Fliegenpilze – das perfekte Geschenk und der beste

—— Die Vorgängertitel »Das kleine Herbarium« und »Meine kleine Vogelkunde« haben sich 20.000 mal verkauft

Begleiter für den nächsten Waldspaziergang! Neben

—— Zwei Wegbegleiter für jede Jahreszeit!

die wunderbare Welt der Steinpilze, Krausen Glucken

Informationen zur Bestimmung und Essbarkeit liefert das Buch Tipps, was man darüber hinaus mit einem Pilz anstellen kann. Mit genügend Platz für Notizen zum Fundort steht dem Besuch des besten Sammelplatzes im nächsten Jahr nichts im Weg. Ein Mitmachbuch für Sammler*innen – Waldbaden inklusive.

—— Pressekampagne in Natur- und Entschleunigungs magazinen (flow, h appinez)

Ein Einblick in die faszinierende Welt der heimischen Bäume

EDEN BOOKS

PAPPEL, FICHTE, EICHE

DA S KLEINE HERBARIUM

€ 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-95910-040-3

GERARD JANSSEN, MAARTJE VAN DEN NOORT MEINE KLEINE BAUMKUNDE – EIN BUCH ZUM ENTDECKEN, BESTIMMEN UND BEWAHREN, 112 Seiten, durchgehend farbig illustriertes Softcover mit Gummibandverschluss Format 11,6 × 16,3 cm, € 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-95910-268-1, WG: 1422, Erscheint: Juli 2020

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MEINE KLEINE VO G ELKUNDE

€ 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-95910-134-9

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Um Bäume ranken sich viele Geschichten. Sie werden uralt, spenden Schatten und beherbergen unzählige Tierarten. »Meine kleine Baumkunde« ist der perfekte Begleiter für Spaziergänge auf dem Land, durch den Wald und in der Stadt. Ob Weißbirke, Rosskastanie oder Sommerlinde: Bäume gibt es überall. Dieses liebevoll illustrierte Buch hilft, die unterschiedlichen Baum arten zu erkennen und zu bestimmen. Es bietet zusätzlich Platz für persönliche Notizen, Blattfunde und Zeichnungen.

—— Die Bücher kombinieren den Akt des Sammelns und Bewahrens mit Introspektion und Kreativität —— Perfekte Geschenke im Taschenformat für begeisterte Waldbesucher*innen —— Marketingkooperation mit der EMOTION Slow

EDEN BOOKS 16

Der Mann am Piano ist Joe Löhrmann. Seit 10 Jahren reist er mit seinem Klavier um die Welt. Das bedeutet für ihn pures Glück.

Buch-Tour in Berlin, Köln, Hamburg, München, Stuttgart, Zürich und Wien Außerdem 2020 zu Gast auf diversen Festivals und vielen Naturkonzerten mit den schönsten Kulissen an außergewöhnlichen Orten im gesamten deutschsprachigen Raum und darüber hinaus. Begleitende Berichtserstattung von

und

EDEN BOOKS

Joe Löhrmann auf großer Tour in Deutschland, Österreich und der Schweiz – von Mai bis Oktober 2020

EDEN BOOKS

JOE HAT SEIN KLAVIER IMMER DABEI …

… rund um den Globus!

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Wie kann man seinem Leben mit einem einzigen

——Mehr als 150.000 Fans folgen Joe Löhrmann auf Social Media

kreativen Gedanken zu einer abenteuerlichen und wundervollen Wendung verhelfen? Joe Löhrmann entschied sich dafür, seine konven tionelle Karriere in den Wind zu schießen und

——Die Konzerte von »My Traveling Piano« sind regelmäßig ausverkauft

Er baute sich ein rollendes Klavier, schob es

——Beeindruckende, inspirierende Aussteigergeschichte

in einen alten Van – und spielt seitdem als

——Zu Gast im NDR Fernsehen

dafür ordentlich an Fahrtwind aufzunehmen:

Open-Air-Pianist an den Stränden aller Weltmeere und auf den Gipfeln ewiger Berge. Seine originelle Idee brachte den ungewöhn lichen Road-Pianisten zu den Protesten im Hambacher Forst oder in balinesische Künstler kommunen. Er lernt nicht nur jede Menge auf regender Menschen kennen, sondern hat auch

——Große Lese- und Veranstaltungstournee in Deutschland, Österreich und der Schweiz mit begleitender Presse ——Buchtipps in Reisemagazinen (travelbook.de, GEO, Globetrotter)

Geschichten über alternative Medizin, neue Beziehungskonzepte und unkonventionelle Geschäftsmodelle im Reisegepäck. Ein Buch, das die Liebe zur Musik und die Lust am Leben feiert, und darüber hinaus eine spannende Subkultur von kreativen Aussteiger*innen beleuchtet, die mit ihrem Erfindergeist zeigt, wie einfach der Schritt in die Freiheit sein kann – wenn man sich nur traut.

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€ 14,95 (D) / € 15,40 (A) ISBN 978-3-95910-204-9

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Johannes »Joe« Löhrmann arbeitete bei einer großen deutschen Automobilfirma in einem Job, der ihn körperlich und seelisch krank machte. Nach einer Weltreise wuchs der Wunsch in leben. Seit 2012 widmet er sich hauptberuflich dem Projekt »My Traveling Piano«. Von Hannover aus bereist Löhrmann die ganze Welt. Die Winter verbringt er mittlerweile in Asien. Im Sommer wohnt er in seinem Van, den er sich mit seinem Piano teilt, und fährt für Open-AirKonzerte durch Europa.

ihm, mit Klavierkonzerten unter freiem Himmel sein Geld zu verdienen und seinen Traum zu

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AUF AUGENHÖHE MIT EINEM NARZISSTEN Ein Psychiater packt aus

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»Lach dir bloß kein Arschloch an!« Vor kei-

——Fast jede*r hat mit Narzisst*innen zu tun – ob als Chef*innen oder Partner*innen

nem Menschenschlag wird so vehement gewarnt wie vor Narzisst*innen: Sie lieben nur sich selbst und sind blind vor den eigenen Fehlern. Sie werten sich selbst auf und andere Menschen ab. Sie manipulieren Leute. Durch ihre übertriebene Selbstbezogenheit können sie das Glück und Leben ihrer Mitmenschen zerstören. Doch auch sie sind nur Menschen: Menschen, die aus Angst vor der eigenen Unwichtigkeit so geworden sind. Dr. Pablo Hagemeyer weiß als erfahrener Psychiater und Psychotherapeut, wie Narzisst*in nen ticken – auch er selbst ist von der Persönlichkeitsstörung betroffen. Um seine Ehe zu retten, hat er sich seinem eigenen Ego gestellt. Sein Buch ist eine fachlich fundierte und humorvolle Heldenreise voller Selbstironie. Für Dr. Pablo Hagemeyer ist klar: Es steckt viel mehr Narzissmus in uns allen, als wir glauben. Und es ist Zeit, sich dem Thema auf menschliche Weise zu nähern.

——Narzissmus als Persönlichkeits störung wird heute immer stärker wahrgenommen ——Das erste Buch von einem Narzissten, der selbst Narzisst*innen therapiert: Hohe Absenderkompetenz ——Der Leidensdruck der Betroffenen ist oft hoch. Das Buch hilft, zu erkennen, ob es Hoffnung gibt ——Zu Gast in TV-Magazinen (BR Abendschau, ZDF Volle Kanne) ——Radiotalks im Bayerischen Rundfunk ——Experteninterviews auf FOCUS Online und Bild.de ——Buchtipps in Gesundheits- und Gesellschaftsmagazinen

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»Narzissmus gilt als Leitneurose unserer Gesellschaft.« D ER S P IEG EL

DR. MED. PABLO HAGEMEYER »GESTATTEN, ICH BIN EIN A RSCHLOCH.« EIN NETTER NARZISST UND PSYCHIATER ERKLÄRT, WIE SIE NARZISSTEN ENTLARVEN UND IHNEN PAROLI BIETEN ca. 240 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 16,95 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-95910-246-9 WG: 1933 Erscheint: April 2020

Psychotherapie und in eigener psychotherapeutischer Praxis niedergelassen. Fachbuchautor und Supervisor, Drehbuchautor, Drehbuchberater und Dozent für Persönlichkeitspsychologie. Aufgewachsen in Südamerika und Spanien. Er ist mit einer Rechtsanwältin verheiratet, hat zwei Kinder, einen Hund und lebt in Oberbayern.

Dr. med. Thomas Pablo Hagemeyer, Jahrgang 1970, ist Arzt, Facharzt für Psychiatrie und

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Von der Suche nach der großen Liebe – vor allem zu sich selbst

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heute immer noch auf Tinder fest und verpasst dabei die großen Gefühle. Lina Mallon plädiert in ihrem ersten Buch dafür, sich wieder kopfüber in die Liebe zu stürzen, ohne Netz und doppelten Boden. Sie räumt mit Datingmythen auf, erzählt, wie sich die Suche nach der großen Liebe wirklich anfühlt, teilt Anekdoten von miesen oder guten Dates und schmerzhaften Trennungen. Und sie stellt immer wieder fest: Wir sind wirklich verdammt »schnell-liebig« geworden, geben viel zu schnell auf, wenn uns eine Kleinigkeit nicht passt, und wischen einander vom Bildschirm wegen Oberflächlichkeiten. Wo soll da Liebe entstehen? Lina Mallon schreibt über das Datingverhalten einer Generation, die kein Problem damit hat, Single zu sein, aber trotzdem sehnsüchtig nach Liebe sucht. Auch wenn sie erst wieder lernen

——Der Blog der Autorin erreicht seit Jahren eine treue Leserschaft ——Ihr Podcast #TWENTYSOMETHING läuft exklusiv auf Spotify und gehört dort zu den Top 10 der erfolgreichsten Formate; seit 2019 ist er außerdem offizieller Podcast der GLAMOUR ——65.000 Follower auf Instagram und Facebook ——Lesereise mit reichweitenstarken Kooperationen ——Interviews mit Online-Magazinen (NEON.de, EDITION F, BRIGITTE.de) ——LovelyBooks-Spitzentitel-Kampagne mit Leserunde

muss, das zuzugeben. Sie erzählt vom Leben als Single in Hamburg, irgendwo in den Zwanzigern, zwischen den Stühlen und gar nicht mehr so weit weg von der eigentlichen Lektion: Am Ende ist es wichtig, bei sich selbst anzukommen. »Schnell.liebig« ist ein Plädoyer dafür, dass Liebe nicht gesucht, sondern riskiert werden will.

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36 FR AG EN AN DIE LIEB E

€ 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-959101-02-8

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EDEN BOOKS

»Wer ein Date sucht, hatte es noch nie so leicht wie heute. Wer einen Partner sucht, hatte es noch nie so schwer.« S Ü D D EU T S C HE Z EI T U N G

LINA MALLON SCHNELL.LIEBIG DAS HERZ WILL WIEDER RISKIERT WERDEN ca. 240 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A) ISBN 978-3-95910-253-7 WG: 1483 Erscheint: April 2020

Lina Mallon ist freiberufliche Kolumnistin und Fotografin, die in Hamburg und Kapstadt lebt. Kolumne ist, in der sie seit über fünf Jahren frei, ehrlich und ungeschönt von ihrem Singleleben, von Tinderdates, Rotweinmomenten und gemachten Fehlern berichtet. Seit 2017 produziert Lina Mallon außerdem den gleichnamigen Podcast zur Kolumne exklusiv auf Spotify.

2010 gründete sie den Blog www.linamallon.de, dessen Herzstück die »Twenty Something«-

EDEN BOOKS

DAS ABENTEUER BEGINNT AM STRASSENRAND!

Als Tramper vom Sauerland bis nach Tel Aviv

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Per Anhalter durch den Nahen Osten reisen?

——Für Fans der erfolgreichen Reihe »Couchsurfing in …« von Stephan Orth (über 250.000 verkaufte Exemplare)

Ein halbes Jahr lang? Die meiste Zeit allein? Als andere nur den Kopf geschüttelt haben, hob Patrick Bambach den Daumen und hatte die Zeit seines Lebens! Mit dem Diplom (und einem groben Reiseplan) in der Tasche bereiste er als Tramper und Couchsurfer den Balkan,

——Greift die Trendthemen »Individualtourismus« und »Nachhaltigkeit« auf

arabische Halbinsel, Jordanien und schließ-

——Das Buch für Tramper*innen und die, die sich noch nicht trauen

lich Israel.

——Zu Gast im NDR Fernsehen

Und er ist nicht nur in einem Stück zurückge-

——Reisemagazine wie travelbook.de, GEO, Globetrotter und Co.

die Türkei, den Kaukasus, den Irak, Iran, die

kehrt – er wurde auch noch beschenkt mit Abenteuern, Anekdoten und Freundschaften. Anders als ein Pauschalurlauber tauchte er mitten in die Kulturen ein: Die Bandbreite reicht von tanzenden usbekischen Prostituierten, weltoffenen Kurd*innen, die gegen den IS kämpfen, gastfreundlichen Iraner*innen, die ihm einen (unfreiwilligen) Opiumrausch spendieren, über ein Fotoshooting mit der PKK bis hin zu hilfsbereiten Fahrer mit Kalaschnikow auf dem Rücksitz. Ein humorvoller und selbstiro nischer Reisebericht, der nebenbei ins Tramperhandwerk einführt und zeigt, dass der Nahe Osten nur »halb so wild« ist: Neugier lohnt sich!

——Reiseblogger*innen-Aktion ——Radiotalks im NDR und rbb

EDEN BOOKS

»Das Reisen per Anhalter schont Klima und Geldbeutel und erweitert den Horizont.« DW.C O M

PATRICK BAMBACH PER ANHALTER DURCH DEN NAHEN OSTEN 16.000 KILOMETER VOM SAUERLAND ÜBER DEN IRAN BIS NACH TEL AVIV ca. 256 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 16,95 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-95910-245-2 WG: 1364 Erscheint: März 2020

783959 102452

Patrick Bambach, geboren 1987 im Sauerland, studierte Luft-und Raumfahrttechnik an der Universität Stuttgart. Nach dem Studium bereiste er 2014 als Tramper und Couchsurfer den euphorie entdeckte er etwas früher während eines Auslandsaufenthalts in Tokio, als er einen Reiseblog führte. Heute ist er Ingenieur am Max-Planck-Institut für Sonnensystemforschung in Göttingen und arbeitete an mehreren Raumfahrtmissionen mit.

Nahen Osten und veröffentlichte einen Artikel über seine Reise in der WELT. Seine Schreib

EDEN BOOKS

WAS AUF MALLORCA PASSIERT …

… bleibt nicht immer auf Mallorca.

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Auf Mallorca trauen sich Menschen Dinge,

——Jedes Jahr fahren vier Millionen Deutsche auf ihre liebste Insel Mallorca

die sie zu Hause niemals tun würden. In diesem Buch hat der Autor die amüsantesten und ungewöhnlichsten Geschichten von deutschen Urlauber*innen zusammenge tragen, die er in 18 Jahren auf der Insel miterlebt hat. So erfahren wir, wie sechs Millionärsgattinnen aus Frankfurt eine Woche auf einer Finca ganz ohne Personal überstanden haben. Warum der ehemalige Bankmanager nach einer Woche Yoga-Retreat auf der Insel niemals mehr einen »herabschauenden Hund« machen wird. Heidi

——Urlaubslektüre pünktlich zum Saison start ——Autor ist als Mallorca-Experte gut vernetzt ——Berichterstattung in der BILD und Radiotalk im WDR ——Buchtipps auf travelbook.de, GEO und Co.

und Bernd erleben ein Desaster in den Dünen von Es Trenc – dabei war ein romantisches Stelldichein geplant. Die ehemalige TV-Showmasterin Sigi Harreis gerät mit einem Bochumer Familienvater aneinander, weil der vom spa nischen Metzger Unmögliches verlangt. Deutlich wird: Im Urlaub lassen wir gern die Sau raus. Und vergessen dabei ganz, dass auch Dinge, die auf Mallorca geschehen, uns wieder einholen können.

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LU CINDE HU T ZENL AUB RUHE AUF DEN B ILLI G EN PL ÄT ZEN!

HEIKE ABIDI UND ANJA KOES ELING URL AUB S TR AUM(A)

€ 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-95910-153-0

€ 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-959100-62-5

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ADRIAN HOFFMANN NINA HOFFMANN EINE IN S EL NUR FÜR UN S

€ 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-95910-058-8

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EDEN BOOKS

»Für Millionen deutsche Urlauber hat das Paradies einen Namen: Mallorca.« Z D F INF O

JÜRGEN MAYER ES GESCHAH AUF MALLORCA WAHRE GESCHICHTEN, DIE DIE INSEL NIE VERLASSEN SOLLTEN ca. 240 Seiten, Taschenbuch mit Klappen Format 12,5 × 19 cm € 12,95 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-95910-260-5 WG: 1362 Erscheint: Mai 2020

Jürgen Mayer ist ein bekannter Radiomoderator, der vor allem in verschiedenen WDR-Programmen zu hören ist. Die Radioshow »Mayers & Friends« im Inselradio Mallorca genießt seit 15 Jahren Kultstatus unter deutschen Resident*innen und Urlauber*innen. Er lebt seit 2002 auf bereits ein erfolgreiches Reisebuch über Mallorca geschrieben und wird in deutsche TV-Sendungen gern als Mallorca-Experte eingeladen.

der Insel und berichtet von dort für deutsche Medien. Er hat mit »Mallorca für die Hosentasche«

EDEN BOOKS

EINE REISE DURCH DIE MENSCHLICHE PSYCHE Hinter den Kulissen des Therapeutinnenalltags

Inhalt

USPs

Depressionen, Panikattacken, Essstörungen –

——Alles rund um die Psyche, leicht zugänglich und unterhaltsam erklärt – jetzt als Taschenbuch!

psychische Erkrankungen sind uns allen längst ein Begriff. Doch wie entsteht eigentlich ein seelisches Ungleichgewicht? Was ist dann zu tun und was ist das überhaupt genau – diese Psyche? Psychotherapeutin und Bloggerin Lena Kuhlmann räumt auf charmante Art und Weise mit Vorurteilen über psychische Krankheiten auf und berichtet, wie es in psychiatrischen Einrichtungen heute wirklich aussieht. Neben praktischen Tipps, um die Psyche in Schuss zu halten, gibt sie außerdem einen spannenden Einblick in ihre tägliche Arbeit.

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FELIX S CHRÖDER MIT NINA WEBER WA S DA S HER Z B EG EHR T

€ 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0545-1

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——Mit Fallbeispielen, konkreten Hilfestellungen und praktischen Empfehlungen für Betroffene und Angehörige ——Für Leser*innen von Meditainment- Titeln wie Felix Schröders und Nina Webers »Was das Herz begehrt«, Yael Adlers »Hautnah« und Giulia Enders’ »Darm mit Charme«

EDEN BOOKS

»Schluss mit den Tabus: Lena Kuhlmann klärt in ihrem Buch über seelische Erkrankungen auf.« FR A NK FU R T ER A LLG EMEINE WO C HE

LENA KUHLMANN PSYCHE? HAT DOCH JEDER! VOM HIN UND HER ZWISCHEN HERZ UND HIRN 256 Seiten, Taschenbuch Format 12,5 × 19 cm € 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-95910-239-1 WG: 2933 Erscheint: Februar 2020

783959 102391

Lena Kuhlmann, geboren 1985, ist approbierte Kinder- und Jugendlichenpsychotherapeutin mit tiefenpsychologischem Schwerpunkt. Sie arbeitet in einer psychiatrischen Ambulanz. Um gegen die Stigmatisierung psychisch Kranker anzukämpfen, veröffentlicht sie seit 2016 tagtäglich mehr als 15.000 Menschen über ihre Social-Media-Kanäle. Bei Eden Books veröffentlichte sie mit »Psyche? Hat doch jeder!« ihr erstes Buch, welches wochenlang auf der SPIEGEL-Bestsellerliste stand.

Artikel rund um Psyche und Psychotherapie und erreicht als Bloggerin und engagierte Expertin

EDEN BOOKS

BACKLIST Unsere Highlights

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ANNA WILKEN MIT SAS KIA HIRS CHBERG: IN DER REG EL B IN I CH S TARK – END OME TRIO S E: WARUM WIR UNS ERE UNTERLEIB S S CHMER ZEN ERNS T NEHMEN MÜS S EN!

240 Seiten, Klappenbroschur, Format 13,5 × 21 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A), ISBN 978-3-95910-227-8

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272 Seiten, Klappenbroschur, Format 13,5 × 21 cm € 16,95 (D) / € 17,50 (A), ISBN 978-3-95910-228-5

MARLENE BIERWIR TH: MEINE MEDIZIN S EID IHR! WARUM MAN DEN KREB S NICHT ALLEIN BES IEGT

240 Seiten, Klappenbroschur, Format 13,5 × 21 cm € 17,95 (D) / € 18,50 (A), ISBN: 978-3-95910-251-3

Klappenbroschur, Format 13,5 × 21 cm, € 14,95 (D) / € 15,40 (A) ISBN 978-3-95910-255-1

K ARIN BERNDL UND NICI HOFER: Z WIEB ELWI CKEL , E S S I GS O CKEN & C O. – TR ADITIONELLE HEILMIT TEL NEU E NTDECK T. 112 Seiten, Hardcover, bebildert, Format 20,5 × 20,5 cm

€ 16,95 (D) / € 17,50 (A), ISBN 978-3-95910-043-4

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ERIC O’GRE Y: PEE T Y - EIN HUND AUF RE ZEP T. Z WEI DICKE FREUNDE S PA ZIEREN ZURÜ CK INS LEBEN. 272 Seiten

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MURIEL BAUMEIS TER MIT C ONS TANZE BEHREND S HINFALLEN I S T KEINE S CHANDE , NUR LIEG ENB LEIB EN

K ARIN BERNDL & NICI HOFER: PFEFFERWI CKEL , KURKUMAMILCH & C O.– TR ADITIONELLE HAUS MIT TEL AUS ALLER WELT

120 Seiten, Hardcover, bebildert, Format 20,5 × 20,5 cm € 16,95 (D) / € 17,50 (A), ISBN 978-3-95910-248-3

EDEN BOOKS

BACKLIST Sehnsuchtsorte

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K ATJA JUS T: FRISCHE BRISE AUF DEM S OMMERDEICH

224 Seiten, Taschenbuch, Format 12,5 × 19 cm € 9,95 (D) / € 10,30 (A), ISBN 978-3-95910-174-5

240 Seiten, Klappenbroschur, Format 13,5 × 21 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A), ISBN 978-3-95910-212-4

NEUES VON DER HALLIG

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K ATJA JUS T: BARFU S S AUF DEM S OMMERDEI CH MEIN HALLIGLEBEN Z WIS CHEN EBBE UND FLU T

256 Seiten, Klappenbroschur, Format 13,5 × 21 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A), ISBN 978-3-95910-210-0

256 Seiten, Klappenbroschur, Format 13,5 × 21 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A), ISBN 978-3-95910-203-2

KERIN S CHMIDT: IN S ELLUF T MIT H ONI G DUF T MEIN LEBEN AUF SY LT IM WECHS EL DER GE ZEITEN

240 Seiten, Klappenbroschur, Format 13,5 × 21 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A), ISBN 978-3-95910-205-6

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FR ANZIS K A JEBENS: K AFFEE MIT K ÄUZCHEN UNS ER TR AUMHAUS IM WALD

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K ATHARINA AFFLERBACH: B ERG S OMMER – WIE MIR DAS LEBEN AUF DER ALP KR AF T UND KL ARHEIT S CHENK TE

ADRIAN HOFFMANN & NINA HOFFMANN: EINE IN S EL NUR FÜR UN S – EINE WAHRE GES CHICHTE VON EINSAMKEIT UND Z WEISAMKEIT, 320 Seiten, Taschenbuch, 12,5 × 19 cm

€ 9,95 (D) / € 10,30 (A), ISBN 978-3-95910-058-8

N OVITÄTEN 34 Eloy de Jong mit Roland Rödermund Egal was andere sagen 36 Melanie Hughes Will ich ein Kind? 40 Patrick Dewayne Geld kann jeder & glücklich macht es auch 42 Volker Rippmann Der Schönheitswahnchirurg 44 Josef Settele Wenn der letzte Schmetterling stirbt 46 Patrick Ittrich mit Mats Nickelsen Die richtige Entscheidung 50 Dieter Müller Mein Leben, ein Geschenk 52 Sebastian Abbot Spiel des Lebens 53 Mohamed Al Samawi Fuchsjagd 54 Monika Rajesh In 80 Zügen um die Welt 55 Erik Stehfest 9 Tage wach 56 Elbphilharmonie Postkartenkalender 2021 57 Perry Rhodan Band 149 und 150 58 Backlist Edel Books

EDEL BOOKS 34

VOM BOYGROUP-STAR ZUM SCHWULEN FAMILIENVATER

Die ungewöhnliche Geschichte des Schlagerstars Eloy de Jong Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Erinnern Sie sich noch an Caught in the Act?

——Über 200.000 verkaufte Alben »Kopf aus, Herz an«

Die holländische Boygroup stand in den 90erJahren ganz oben in der Gunst der Fans. Diese waren fast ausnahmslos Mädchen – undenkbar, dass eines ihrer Idole schwul war. Bis eines Tages »CITA«-Mitglied Eloy de Jong und Boyzone-Sänger Stephen Gately sich öffentlich zu ihrer Liebe bekannten, ein Tabubruch in der strengen Pop-Branche. Heute ist Eloy de Jong einer der erfolgreichsten Sänger in Deutschland, der Millionen von Fans auf seinen Konzerten und Fernsehshows begeistert. Seinen großen Durchbruch schaffte er mit dem Song »Egal was andere sagen«, einer Coverversion des Boyzone-Welthits »No Matter What«, mit dem er an den inzwischen verstorbenen Gately erinnerte. In seiner Autobiografie erzählt Eloy de Jong seine sehr bewegende Lebensgeschichte, spricht zum ersten Mal ausführlich über eine schwierige Kindheit, bestimmt von Gewalt und Alkoholismus in der Familie, das Leben als heimlich homosexueller Popstar, sein Coming-Out und den schwierigen, aber erfolgreichen Weg in ein glück liches, freies Leben als schwuler Familienvater.

——8 Mio. YouTube Aufrufe von »Egal was andere sagen« ——Ein schonungsloser Blick hinter die Kulissen des Showgeschäfts ——Was es für Homosexuelle bedeutet, Kinder zu kriegen und eine Familie zu gründen ——Große PR-Kampagne (TV-Auftritte, Radiotalks, Print/Online, Social Media) ——Werbekooperation mit Musiklabel (inklusive TV-Werbung), parallele Veröffentlichung des neuen Albums

D ER FR AU

SPITZENTITEL

EDEL BOOKS

»Eloy de Jong hat extrem erfolgreiche Zeiten hinter sich – aber auch extrem traurige.« B ILD

ELOY DE JONG MIT ROLAND RÖDERMUND EGAL WAS ANDERE SAGEN ca. 224 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0707-3 WG: 1961 Erscheint: Juni 2020

HIT VERDÄCHTIG

Vorabcover

Eloy de Jong, geboren 1973 in Den Haag, ist ein niederländischer Popsänger. Seine Karriere startete er in den 1990er mit der gecasteten Boygrpup Caught in the Act, die sich 1998 auflösten. 1999 machte er Schlagzeilen als er sich zusammen mit seinem Freund Stephen Gately als homosexuell outete – als erste Mitglieder von Boybands überhaupt.

Melanie Hughes

WILL ICH EIN KIND? ja nein vielleicht

Viele Frauen zwischen 30 und 40 müssen sich demnächst entscheiden Melanie Hughes setzt sich intensiv mit der Entscheidung für oder gegen das Kinderkriegen auseinander Viele Betroffene sind jahrelang hin- und hergerissen. Dieses Buch hilft!

EDEL BOOKS 38

MUSS ICH WIRKLICH WOLLEN MÜSSEN?

Wenn der Kinderwunsch sich nicht von selbst einstellt. Eine Entscheidungshilfe Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Mit Ende 30 ist Melanie Hughes immer noch

——Viele Frauen zwischen 30 und 40 müssen sich demnächst entscheiden. Dieses Buch hilft

unschlüssig, ob sie überhaupt Kinder haben möchte. Ihre biologische Uhr tickt einfach nicht so laut wie bei anderen. Und was spricht nicht alles gegen Kinder! Karrierestopp, Rolle des Hausmütterchens, keine Zeit mehr für sich selbst, Überforderung bei der Bewältigung des Alltags mit Kind, Job und Haushalt – attraktiv ist etwas anderes. Da sie sich von dem Gedanken aber auch nicht restlos verabschieden kann, beschließt sie, alles zusammenzutragen, was für und gegen das Kinderkriegen spricht. Wie stark würde sich ihr Leben in Bezug auf Karriere, Partnerschaft, Selbstverwirklichung und Gleichberechtigung verändern? Im Ergebnis spricht weiterhin sehr viel gegen Kinder – aber auch einiges dafür. Die vielleicht wichtigste Erkenntnis: Sich von Angst leiten zu lassen, ist keine Lösung, ebenso wenig wie abzuwarten, bis die Natur einem die Entscheidung abnimmt. Am Ende fällt sie eine Entscheidung, mit der sie vorher selbst nicht gerechnet hätte … Ein Buch, das Frauen helfen und ermutigen soll, aktiver in die Kinderfrage einzusteigen und eine bewusste Entscheidung zu treffen, mit der man glücklich wird.

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MAT THIAS JUNG CHILL MAL!

€ 16,95 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-8419-0609-0

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——Erstmals setzt sich ein Buch mit der Entscheidung für oder gegen das Kinderkriegen auseinander ——Hohe gesellschaftliche Relevanz: Was hält die Frauen vom Kinderkriegen ab? ——Auftritte in TV-Formaten wie ZDF Markus Lanz, RTL stern TV ——Interviews in Frauenmagazinen wie Emotion, Flow, Elle, Freundin, Gala ——Talkformate im Hörfunk wie Die blaue Couch, Tietjen talkt, Der Sonntagstalk ——Gezielte Online- und Social Media Kampagne auf Facebook, Twitter und Instagram

EDEL BOOKS

»Wie kann ich herausfinden, ob ich schon bereit für ein Baby bin?« ED I T I O N F

SPITZENTITEL

MELANIE HUGHES WILL ICH EIN KIND? JA, NEIN, VIELLEICHT ca. 208 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0692-2 WG: 1484 Erscheint: Februar 2020

Melanie Hughes, geboren in München, ist Geschäftsführerin und Mitgründerin eines Datenvermarkters im Online-Marketing. Lange war sie unschlüssig, ob sie ihren Karriereweg, ihre Un abhängigkeit und ihre glückliche Paarbeziehung einem Familienleben opfern soll. Das Buch zu schreiben half ihr, sich zu entscheiden. Heute lebt Melanie Hughes mit ihrem Ehemann und ihrer kleinen Tochter in Frankfurt am Main.

HILFE BEI DER KINDERFRAGE

EDEL BOOKS 40

GELD VERSTEHEN UND RICHTIG ANLEGEN – AUCH OHNE BWL-STUDIUM

Warum Aktien und Dividenden uns keine Angst machen müssen Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Dein Blick ins Portemonnaie sagt ganz klar:

——Ein zugänglicher, praxistauglicher Ratgeber für jedermann

Finanzen sind nicht dein Ding? Du hast schon mal daran gedacht, Aktien zu kaufen, aber keine Ahnung, wo du anfangen sollst? Du hast das Gefühl, das Zeitfenster, um effektiv etwas gegen Altersarmut zu unternehmen, wird immer kleiner, aber du hast keinen Schimmer, welche Lösungen beim Thema Geld zu

——Das Handwerkszeug zur Entscheidung für den eigenen Weg am Finanzmarkt ——Beliebter und kompetenter Autor, bekannt aus dem Fernsehen

Egal, was deinen finanziellen Erfolg bis jetzt

——Online- und Social-Media-Kampagne unterstützt von den Kanälen des Autors

verhindert hat, du kannst es JETZT ändern!

——TV-Kampagne auf Welt (N24)

Finanzexperte Patrick Dewayne, Börsenkorres-

——Intensive Pressearbeit mit dem Autor (TV, Radio, online und Print)

dir passen?

pondent beim Nachrichtensender WELT, außerdem Berater und Schauspieler der Erfolgsserie Bad Banks, verrät dir, wie du klug und effizient mit deinem Geld umgehst – und so auch mit wenig Startkapital ein kleines Vermögen erwirtschaften kannst. Was du dazu brauchst? Einen Stift, ein Blatt Papier und Lust, loszulegen. Und schon steht einem stetig steigenden Kontostand nichts mehr im Weg …

EDEL BOOKS

»Mit nur wenigen Dingen beschäftigen sich die Deutschen so ungern wie mit der Geldanlage. Dabei ließe sich mit mehr Vorwissen mehr Rendite erzielen.« HA ND EL S B L AT T

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PATRICK DEWAYNE GELD KANN JEDER & GLÜCKLICH MACHT ES AUCH DER FINANZCOACH ERKLÄRT ca. 240 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0660-1 WG: 1496 Erscheint: Mai 2020

FINANZEN LEICHT E RKLÄRT

Patrick Dewayne, geboren 1976 in Hanau, hat eine vielseitige Laufbahn hinter sich. Als gelernter Bankkaufmann stieg er in den Aktienhandel ein und arbeitete unter anderem für die Deutsche Bank in New York und in Frankfurt auf dem Parkett. Er hat alle Hochs und Tiefs des gelangte er nach seiner Karriere als Aktienhändler zum Schauspiel war zuletzt in der gefeierten Serie »Bad Banks« zu sehen, derzeit wird die zweite Staffel ebenfalls mit ihm gedreht. Neben der Schauspielerei ist Patrick als Finanzexperte beinahe täglich auf WELT zu sehen.

Finanzmarkts miterlebt und kennt die Welt des Geldes wie seine Westentasche. Über Umwege

EDEL BOOKS 42

SCHÖNHEIT UM JEDEN PREIS?

Körpertuning als Statussymbol – warum die plastische Chirurgie einen Kodex braucht Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Volker Rippmann, Facharzt für plastische und

——Erstes »Meditainment«-Buch zum Thema Schönheitschirurgie

ästhetische Chirurgie, hat den BackstageBlick auf eine Gesellschaft, die Schönheit als Garant für Erfolg und Glück sieht. Schönheitsoperationen sind längst in der Mitte der Gesellschaft angekommen – Nasenkorrektur, Fettabsaugung und Botoxspritzen gehören für viele genauso zur Normalität wie Strähnchen, Bleaching oder Tattoos. Oft ist der Leidensdruck hoch und ein ästhetischer Eingriff kann das Leben erleichtern. Doch wird der Chirurg zunehmend mit neuen Idealen und immer radikaleren Wünschen konfrontiert. Immer mehr junge Leute wollen unters Messer, auch unter dem Druck der sozialen Medien. Als Vertreter seiner Zunft steckt er in einem Dilemma: Wie weit kann ich, wie weit will ich gehen, wo sind die moralischen Grenzen? In seinem Buch wirft er einen neuen sozialkritischen Blick auf das Thema plastische Chirurgie. Dabei hinterfragt er den Wunsch, den Körper verändern zu wollen, räumt mit Vorurteilen auf und fordert einen ethischen Kodex für seine Berufsgruppe, um mit den durch Instagram-Filter und Selfies geprägten neuen Anforderungen besser umgehen zu können.

——Ein Blick hinter die Kulissen: informiert, unterhält und regt zum Nachdenken an ——Mit Geschichten aus dem Alltag eines Chirurgen ——Einblick in die heutigen Möglichkeiten der ästhetischen Chirurgie und die oft unterschätzen Risiken ——Für alle, die mit dem Gedanken an eine OP spielen, diesen Wunsch aber hinterfragen und sich gründlich informieren wollen ——Für Menschen, die sich mit der aktuellen, rasanten Veränderung des Weltund Schönheitsbildes beschäftigen ——Für Eltern von Jugendlichen und jungen Erwachsenen, deren Körperbild stark von Social Media geprägt ist

EDEL BOOKS

»Menschen haben schon immer unvernünftige, ungesunde und verrückte Dinge mit ihren Körpern angestellt, um glanzvoller, bewundernswerter oder wichtiger auszusehen.« D IE Z EI T

SPITZENTITEL

VOLKER RIPPMANN DER SCHÖNHEITSWAHNCHIRURG WAS DER BEAUTY-HYPE ÜBER UNS VERRÄT ca. 208 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0709-7 WG: 1970 Erscheint: März 2020

Vorabcover

Dr. Volker Rippmann wurde 1971 geboren und wuchs im Schwarzwald als Sohn eines Land arztes auf. Er studierte Medizin in Frankfurt, Innsbruck, München, New York und Chicago. Auf dem Fachgebiet der Plastischen Chirurgie sammelte er weltweit Erfahrungen. Heute arbeitet er als Facharzt für Plastische und Ästhetische Chirurgie in eigener Praxis in Berlin und Köln.

WAS STECKT HINTER DEN NEUEN SCHÖNHEITS IDEALEN?

EDEL BOOKS 44

WARUM DIE AUTOSCHEIBEN SAUBER BLEIBEN

Die Wahrheit über das Insektensterben – von Deutschlands renommiertestem Experten Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Josef Settele, einer der weltweit führenden

——Basiert auf neuesten Forschungs ergebnissen, die die dramatischen Folgen des Insektensterbens belegen

Insektenforscher, beschäftigt sich seit 30 Jahren mit dem Phänomen Insektensterben. Er erklärt uns die vielfältigen Ursachen und fatalen Folgen einer dramatischen Entwicklung, die alle angeht. Und er zeigt, wie Bürger, Politiker, Landwirte und Industrie ihrer Verantwortung für die Natur nachkommen und die Insekten vor dem Aussterben bewahren können. Unglaubliche sechs bis sieben Millionen von 10 Millionen Tierarten auf der Welt sind Insekten. Und damit sind Bienen, Fliegen, Wespen, Käfer, Schmetterlinge und Co. nicht nur zentraler Bestandteil der Nahrungskette – sterben sie, sterben Vögel, Amphibien und Säugetiere, die sich von ihnen ernähren – ohne sie würde auch das Öko-System Wald kollabieren. Erst kürzlich hat eine große Studie für Aufsehen gesorgt, die das globale Insektensterben, in Ausmaß und Folgen nur mit dem Klimawandel zu vergleichen, erstmals unmissverständlich belegt. Dabei geht es nicht nur um unsere »Lieblinge« wie Schmetterlinge und Bienen, sondern auch um die 90 % ausmachenden anderen Arten, die ebenso wichtig für das Ökosystem und die Nahrungsmittelproduktion sind.

——Autor ist der international führende Forscher und Experte ——Ursachen, Folgen und Lösungsmöglichkeiten verständlich erklärt ——Kooperation mit Organisationen wie BUND, NABU etc. ——Intensive Pressearbeit mit dem Autor: Tages- und Wochenpresse, Wissenschaftsmagazine, Natur- und Umweltmagazine

EDEL BOOKS

»Wir müssen jetzt sofort handeln.« S P IEG EL O NLINE

JOSEF SETTELE MIT THOMAS SCHMOLL WENN DER LETZTE SCHMETTERLING STIRBT DAS INSEKTENSTERBEN, SEINE FOLGEN UND WAS WIR DAGEGEN TUN KÖNNEN 240, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0653-3 WG: 1971 Erscheint: Mai 2020

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OHNE INSEKTEN GEHT NICHTS

ternationaler Einrichtungen zu diversen Themen des Arten- und Naturschutzes. Buchpublikationen neben Dutzenden wissenschaftlichen Veröffentlichungen u. a. »Schmetterlinge: Die Tagfalter Deutschlands« (2015).

Prof. Dr. Josef Settele, geb. 1961 in Bayern, ist Professor am Helmholtz-Zentrum für Umweltforschung in Halle/Saale und Mitglied zahlreicher Gremien der EU und UN sowie anderer in-

PATRICK ITTRICH

WAS ES BEDEUTET, SCHIEDSRICHTER ZU SEIN. EIN PROFI ERZÄHLT Das erste Buch eines aktiven Bundesliga-Schiedsrichters Große PR- und Medienkampagne inklusive TV-Auftritten Exklusive Einblicke in die Welt der Fußball-Bundesliga

EDEL BOOKS

DER SCHWIERIGSTE JOB IM FUSSBALLGESCHÄFT Ein spannender Blick hinter die Kulissen

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USPs, Presse und Marketing

Patrick Ittrich ist Schiedsrichter in der Fuß-

——Das erste Buch eines aktiven deutschen Top-Schiedsrichters

ball-Bundesliga, ein Job mit großer Verantwortung und enormen physischen und mentalen Herausforderungen. Immer schneller wird das Spiel, immer genauer schauen Medien und Zuschauer hin, immer folgenschwerer wiegen die Entscheidungen der Referees, die trotz Videoassistenz und weiterer technischer Hilfsmittel mehr denn je im Blickpunkt stehen. Was es bedeutet, sich dieser Situation Woche für Woche auszusetzen, welche Anforderungen, wieviel Stress, aber auch wieviel

——Schiedsrichter stehen im Profi-Fußball so sehr im Fokus wie nie zuvor ——Spannende, exklusive Einblicke in die Welt der Fußball-Bundesliga ——Aktive Presse- und Medienarbeit mit Patrick Ittrich, inklusive TV-Auftritten ——Kooperation mit dem DFB

Begeisterung, Leidenschaft und Erfahrungsgewinn damit verbunden sind, darum geht es in diesem Buch. Zum ersten Mal gewährt ein aktiver Bundesliga-Schiedsrichter Einblicke in seine Arbeit und hinter die Kulissen seines Lebens zwischen Leistungssport, Beruf und Familie. Bekannt dafür, klare Worte zu finden, berichtet Patrick Ittrich von den schönen und weniger schönen Momenten seiner Karriere, vom Umgang mit Spielern und Trainern, vom ambivalenten Verhältnis zum Publikum und warum er es trotz allem liebt, Schiedsrichter zu sein.

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S TEFAN KRE T Z S CHMAR H ÖLLELUJA

PATRICK ES UME B ELIE VE THE H YPE

€ 19,95 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-8419-0645-8

€ 19,95 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-8419-0555-0

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SPITZENTITEL

H AN S - D IE T ER HERRM ANN , S P O R T P S YC H O LO G E

PATRICK ITTRICH MIT MATS NICKELSEN DIE RICHTIGE ENTSCHEIDUNG WARUM ICH ES LIEBE SCHIEDSRICHTER ZU SEIN ca. 240 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm € 18,95 (D) / € 19,50 (A) ISBN 978-3-8419-0704-2 WG:1445 Erscheint: Juni 2020

EIN REFEREE AUS DER FUSSBALLBUNDESLIGA B ERICHTET

Patrick Ittrich, geboren 1979 in Hamburg, ist von Beruf Polizeibeamter und arbeitet zudem als Fußballschiedsrichter beim DFB. Seine Schiedsrichterkarriere startete er bei seinen Heimatverein, dem Mümmelmannsberger SV Hamburg. Seit 2003 pfeift er für den DFB und seit 2016 in der 1. Bundesliga. Mats Nickelsen, geboren 1986 in Oldenburg, arbeitet als freier Sportjournalist für den Norddeutschen Rundfunk. Er berichtet als Radioreporter für die Sender des ARD-Hörfunks live aus den Fußballstadien im Norden, vor allem aus dem Hamburger Volkspark. Einen Schiedsrichterschein hat er zwar nie gemacht, achtete aber im Stadion schon immer fasziniert auf die Unparteiischen und versucht ihre Entscheidungen – mal mehr, mal weniger erfolgreich – verständlich zu erklären.

EDEL BOOKS

»Der Schiedsrichter gehört dazu, ist aber trotzdem un glaublich allein, der gesamte Druck lastet auf ihm. Ein brutal schwieriger Job, vor dem ich großen Respekt habe.«

EDEL BOOKS 50

WARUM ES WICHTIGERES GIBT ALS TORE SCHIESSEN

Die unglaubliche Lebensgeschichte eines Fußballhelden Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Dieter Müller ist eine Legende. Ein Fußball-

——Einer der bekanntesten Fußballer der 70er Jahre

Star in den 70er- und 80er-Jahren, Torschützenkönig in der Bundesliga und der Nationalmannschaft, er hält mit sechs Toren in einem Spiel einen Rekord für die Ewigkeit. Dabei meinte es das Leben nicht immer gut mit dem Offenbacher, der u. a. für den 1. FC Köln und den VfB Stuttgart auf Torejagd ging. Eine schwierige Kindheit und Jugend, familiäre Probleme, später eine Kette von Schicksalsschlägen. Sein erst 16-jähriger Sohn stirbt an einem Gehirntumor, Müller selbst fällt nach einem Herzinfarkt in ein schweres Koma. Der Fußball, dem er auch nach seiner Karriere eng verbunden bleibt, ist da ein Glücksfall, hilft ihm, immer wieder ins Leben zurückzukehren. Der Sport hat sicher auch einen Anteil an Müllers vielleicht größter Leistung: Trotz aller Rückschläge blickt er bis heute optimistisch und positiv nach vorne, begegnet seinen Mit

——Viel mehr als eine Sportlerbiografie ——Renommierter, kompetenter Co-Autor (Ex-Profi, kicker-Redakteur, Sport1Talkgast u. a.) ——Protagonist und Geschichte mit hoher Medienaffinität ——Talkshowauftritte und TV-Beiträge z. B. bei ZDF Markus Lanz, WDR Kölner Treff ——Interviews in der Tages- und Wochenpresse wie BILD, Süddeutsche Zeitung, Welt am Sonntag, ZEIT Magazin, stern ——Besprechungen in Fußballmagazinen wie kicker, 11Freunde, socrates

menschen voller Empathie und Sensibilität. Dieter Müller hat eigentlich mehr mitgemacht, als in ein einziges Leben passt. Wie gut, dass es dieses Buch gibt, in dem er davon erzählen kann.

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ULI BOROWK A MIT ALE X R A ACK VOLLE PULLE

MARIO BAS LER MIT ALE X R A ACK EI G ENTLI CH B IN I CH EIN S UPER T YP

€ 9,95 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-8419-0333-4

€ 18,95 (D) / € 19,50 (A) ISBN 978-3-8419-0675-5

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EDEL BOOKS

»Er war einer der größten Stürmer in Deutschland, doch zeit seines Lebens musste er mit schweren Schicksalsschlägen zurechtkommen.« KI C KER

SPITZENTITEL

DIETER MÜLLER MIT MOUNIR ZITOUNI MEIN LEBEN, EIN GESCHENK WAS MIR DAS SCHICKSAL GENOMMEN UND DER FUSSBALL GEGEBEN HAT ca. 224 Seiten, Hardcover Format 13,5 × 21 cm € 22,– (D) / € 22,70 (A) ISBN 978-3-8419-0697-7 WG: 1971 Erscheint: April 2020

Dieter Müller, geboren 1954 in Offenbach, ist ein ehemaliger Profifußballspieler und mehrfacher Fußballnationalspieler. Er kickte unter anderem für Kickers Offenbach, den 1. FC Köln und den VLB Stuttgart und steht heute noch auf der Liste der erfolgreichsten Torschützen. Nach seiner aktiven Karriere war er viele Jahre Präsident und Manager bei Kickers Offenbach. Heute betreibt er in Hessen eine Fußballschule.

ÜBER TORE, REKORDE UND VERLUSTE

Drei junge Afrikaner und ihr Traum vom Ruhm

SEBASTIAN ABBOT: SPIEL DES LEBENS – DIE GRÖSSTE TALENTSUCHE DER FUSSBALLGESCHICHTE ca. 224 Seiten, Klappenbroschur, ormat 13,5 × 21 cm € 18,95 (D) / € 19,50 (A) ISBN 978-3-8419-0633-5 WG: 1970, Erscheint: Mai 2020

Sebastian Abbot studierte Wirtschaftswissenschaften in Princeton und Public Policy in Harvard. Er arbeitete unter anderem in Kairo und Islam abad und leitete dort das Büro von Associated Press. Heute lebt und arbeitet Sebastian Abbot in New York.

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

»Football Dreams« hieß das größte Scoutingprojekt der Geschichte, initiert vom Scheichtum Katar. Jahrelang wurden in Afrika Millionen jugendlicher Fußballer getestet, mit dem Ziel, die größten Talente nach Europa zu bringen. Sebastian Abbot hat dieses System kritisch unter die Lupe genommen und drei afrika nische Jungs auf ihrem Weg vom heimischen Sportplatz über eine Akademie in Katar bis nach Europa begleitet. Ein erhellendes Schlaglicht auf die zwielichtige Welt des internationalen Talentscoutings im Milliardengeschäft Fußball.

—— Brisantes, hochaktuelles Thema im Fußballgeschäft —— Hintergrundwissen zur Fußball-Europameisterschaft (12. 6. – 12. 7. 2020) —— Hohe Medienrelevanz, gute Presse erwartet (Autor steht für PR zur Verfügung) —— Vorwort von Ewald Lienen (FC St. Pauli) angefragt —— »Absolut empfehlenswert für alle, die sich auch nur entfernt für Fußball, Afrika, den Nahen Osten und den Sport im Allgemeinen interessieren. Wunderbar geschrieben, ein echter Pageturner.« Amazon-Rezension

EDEL BOOKS 52

DAS GROSSE GESCHÄFT MIT DEN FUSSBALLSTARS VON MORGEN

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DIE WAHRE GESCHICHTE EINER UNGLAUBLICHEN FLÜCHTLINGSRETTUNG Mit Hilfe von Social Media aus der Warzone

783841 906625

MOHAMMED AL SAMAWI: FUCHSJAGD FLUCHT AUS DEM JEMEN ca. 240 Seiten, Klappenbroschur, Format 13,5 × 21 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A), ISBN 978-3-8419-0662-5 WG: 1971, Erscheint Juli 2020

Mohamed Al Samawi, geboren 1986 im Jemen, kam mit 25 in Kontakt mit Gruppen, die sich für die Verständigung von Moslems, Christen und Juden einsetzen. 2015 floh er im Zuge des Bürgerkriegs in die USA, wo er seither für unterschiedliche NGOs arbeitet, die sich für Frieden und religiöse Toleranz engagieren.

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Jemen, eins der ärmsten Länder der Welt und in einen furchtbaren Bürgerkrieg verstrickt: Der junge Mohamed Al Samawi engagiert sich für interreligiösen Dialog und Frieden. Er gerät zwischen die Fronten, wird beschossen und mit dem Tode bedroht. Über Facebook und Twitter bittet er um Hilfe, eine dramatische Rettungsaktion beginnt. Schließlich schaffen es vier junge Leute unterschiedlicher Konfessionen und Nationa litäten, nur mit Hilfe der sozialen Medien, den jungen Mann vor dem sicheren Tod zu retten. Eine brand aktuelle und hochspannende Geschichte, die sich liest wie ein Thriller.

—— Bewegende und inspirierende Geschichte aus einem uns fast unbekannten Land —— Eine der wenigen Augenzeugenberichte aus dem Jemen, der medial aktuell stark im Fokus steht —— Regionale und überregionale Presseberichte, z. B. in DER SPIEGEL, ZEIT Magazin, Die Welt, Bild am Sonntag, FOCUS, Manager Magazin —— Online-Beiträge auf Newsportalen wie stern.de, bild.de, ntv.de, t-online.de

VIER FREMDE, DREI RELIGIONEN UND EINE FLUCHT

Eine junge Frau umrundet die Erde in 80 Bahnreisen

MONISHA RAJESH: IN 80 ZÜGEN UM DIE WELT MEIN 70 000 KILOMETER LANGES ABENTEUER ca. 400 Seiten, Broschur, Format 13,5 × 21 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A), ISBN 978-3-8419-0705-9 WG: 1360, Erscheint: Juni 2020

Monisha Rajesh ist eine britische Journalistin und veröffentlichte u. a. Artikel im Time Magazine, der New York Times, dem Guardian und dem Sunday Telegraph, für welchen sie eine Kolumne über ihre Reise um die Welt schrieb. Monisha Rajesh lebt mit ihrem Mann und ihrer Tochter in London.

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Als Monisha Rajesh verkündet, dass sie die Welt in 80 Zugreisen umrunden möchte, zweifelt ihr Umfeld stark an der Durchführbarkeit. Doch tatsächlich macht sie sich kurz darauf auf eine atemberaubende, über 70.000 Kilometer lange Reise durch zahlreiche Länder und Kontinente. Dabei lernt sie nicht nur die spannendsten Bahnstrecken der Welt, sondern auch jede Menge interessante Menschen kennen. Ein humorvoller, intimer Blick auf die Welt und eine Hommage an das Reisen mit der Eisenbahn.

—— Eine wunderbare Liebeserklärung an das Reisen mit dem Zug —— Geschichte einer Frau, die sich nicht beirren lässt, und ihren Traum wahr macht —— Buchtipps und Rezensionen in Frauenmagazinen und Zeitschriften wie Glamour, Brigitte, Joy, Maxi —— Lifestyle und Reisemagazine wie GEO Saison, Flow, Merian, DB Mobil, travelbook.de

EDEL BOOKS 54

EINMAL UM DIE GANZE WELT – MIT DEM ZUG!

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DER NACHFOLGER VON CHRISTIANE F.

Das aktuell wichtigste Buch über Drogensucht wird TV-Blockbuster

ERIC STEHFEST: 9 TAGE WACH ca. 288 Seiten, Softcover, Format 13,5 × 21,0 cm € 17,95 (D) / € 18,50 (A), ISBN 978-3-8419-0518-5 WG: 1961, Bereits erschienen

Eric Stehfest, geboren 1989 in Dresden, war jahrelang von Crystal Meth abhängig. Erst über eine einjährige Entziehungskur – Auslöser war ein neun Tage langer Rausch, den er fast nicht überlebte – schaffte er den Absprung. Sein 2017 erschienenes Buch »9 Tage wach« stand mehrere Wochen auf Platz 1 der SPIEGEL-Bestsellerliste, verkaufte sich über 200.000 Mal und wurde von der Stiftung Lesen als Schullektüre empfohlen. Der Schauspieler hat es sich zur Aufgabe gemacht, über Drogenmissbrauch aufzuklären und vor allem Jugendliche für die Gefahren zu sensibilisieren. Er lebt mit seiner Familie in Berlin.

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Aufwühlend und authentisch schildert Eric Stehfest seine frühere Drogenabhängigkeit, den schmerz haften Entzug, sein Doppelleben auf Theaterbühnen und Clubtoiletten und ein jahrelanges Versteckspiel. Er setzt sich mit seiner Jugend in der sächsischen Provinz und der familiären Vorbelastung durch seine methamphetaminabhängigen Urgroßväter auseinander. Dabei schont er weder sich noch seine Leser, die er ohne Zurückhaltung auf seine extremen Erfahrungen mit Trips, Schizophrenie, Promiskuität und Kriminalität mitnimmt.

—— Große TV-Verfilmung mit prominenter Besetzung (Jannik Schürmann, Heike Makatsch, Benno Führmann u. a.) —— Ausstrahlung im März auf ProSieben mit bis zu 4 Mio. Zuschauern —— Große Werbekampagne inklusive Themenwoche zur Ankündigung des Films —— TV-Buchwerbung im Umfeld der Ausstrahlung

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TV-PREMIERE IM FRÜHLING

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WAHRZEICHEN ELBPHILHARMONIE

Das beste Postkartenmotiv Hamburgs bekommt einen Kalender

DIE BESTEN INSTAGRAMFOTOS ALS POSTKARTEN

ELBPHILHARMONIE POSTKARTENKALENDER 2021 POSTKARTENKALENDER MIT 13 ABBILDUNGEN Format 19,5 × 18 cm, UVP: € 12,95 (D) ISBN 978-3-8419-0706-6, WG: 7584, Erscheint: Mai 2020

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Die Hamburger Elbphilharmonie mit ihrer berühmten Silhouette ist ein faszinierendes Motiv, das jeder, der sie vor die Linse bekommt, gerne fotografiert. Profis wie Amateure wetteifern um die gelungenste Aufnahme des Hamburger Wahrzeichens. Im Postkartenkalender für 2021 finden sich die schönsten Fotos, ausgewählt aus den besten Profi- und Amateurfotos auf Instagram. Die 13 Motive zeigen die Elbphilharmonie aus den verschiedensten Perspektiven und in großartigen Lichtzuständen.

—— Das beste Postkartenmotiv Hamburgs als Kalender —— Marketingkooperation mit der Elbphilharmonie —— Bildgalerien in reichweitenstarken Architektur- und Designmagazinen sowie -blogs —— Geschenktipp in Regionalzeitungen wie Hamburger Abendblatt, Hamburger Morgenpost, BILD Hamburg

Band 149 und 150 der größten Science-Fiction-Reihe des Universums!

PERRY RHODAN BAND 149 DER EINSAME DER TIEFE 400 Seiten, Hardcover Format 12 × 19 cm € 19,95 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-95548-028-8 WG: 1131 Erscheint: März 2020

ALLE BÄNDE LIEFERBAR ÜBER 10 MILLIONEN VERKAUFTE SILBERBÄNDE

PERRY RHODAN BAND 150 STALKER 400 Seiten, Hardcover Format 12 × 19 cm € 19,95 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-95548-029-5 WG: 1131 Erscheint: Mai 2020

Band 149 – Der Einsame der Tiefe

Band 150 – Stalker

Die Tiefe ist ein gigantisches Gebilde, quasi am Rand des Universums gelegen. In völlig fremdartiger Umgebung müssen der Arkonide Atlan und der Terraner Jen Salik die Rückkehr des Frostrubins vorbereiten. Dieses gewaltige kosmische Objekt ist vor Äonen verschwunden.

Die Menschheit hat zu Beginn des Jahres 429 NGZ die großen Gefahren abgewehrt, die durch die Mächte des Chaos verursacht worden sind. Nun werden zahlreiche Terraner vom Sternweh ergriffen – mit den sogenannten Virenschiffen streben sie hinaus ins All.

Scheitern die beiden Männer, sind die Menschheit und die Milchstraße in ihrer Existenz gefährdet. Sie müssen dazu das Grauleben bezwingen, einen mächtigen Gegner, der noch nie besiegt worden ist …

In dieser Phase erreicht der Bote einer Superintel ligenz die Erde: Sein Name ist Stalker, und er bietet einen Handel an. Doch sein Besuch sorgt für neue Unruhe in der Milchstraße …

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PERRY RHODAN IST KULT!

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BACKLIST Edel Books

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144 Seiten, Broschur Format 18,8 × 19,3 cm, € 14,95(D) / € 15,40 (A) ISBN 978-3-86803-477-6

S IMON BARNES: VOM G LÜ CK , EINEN VO G EL AM G E SAN G ZU ERKENNEN

DANIEL S CHMIDT: ELB S CHLO S S KELLER

MICHAEL NAS T: VOM S INN UN S ERE S LEB EN S

256 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm, € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0612-0

208 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm, € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0684-7

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272 Seiten, Hardcover Format 13,5 × 19 cm, € 19,95 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-8419-0631-1

ANDRE DIE T Z: ALLE S LIEB E

224 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm, € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0655-7

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S HAWN BE AN: S O G EHT DA S PAPA

224 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm, € 16,95 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-8419-0609-0

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MAT THIAS JUNG: CHILL MAL

224 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm, € 16,95 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-8419-0670-0

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MAT THIAS JUNG: DEIN ERN S T MAMA!?

NOVA MEIERHENRICH: WENN LIEB E NI CHT REI CHT, 224 Seiten, Klappenbroschur

Format 13,5 × 21 cm, € 17,95 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-8419-0636-6

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BACKLIST Edel Books

320 Seiten, Hardcover, Format 20 × 24 cm € 35,– (D) / € 36,– (A), ISBN 978-3-8419-0608-3

S TEFAN KRE T Z S CHMAR: H ÖLLELUJA

384 Seiten, Hardcover Format 13,5 × 21 cm, € 24,95 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-8419-0646-5

320 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm, € 19,95 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-8419-0645-8

R AFAEL NADAL: R AFA

PHILIPP PFLIEGER: MAR ATH ON, L AUFEN AM LIMIT, 256 Seiten, Klappbroschur

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MICHAEL L ANG: WO ODS TO CK

304 Seiten, Klappenbroschur Format 13,5 × 21 cm, € 19,95 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-8419-0123-1

9<HTOIPB=jagaid> AUBRE Y P OWELL: VIN YL • ALB UM • C OVER • AR T

256 Seiten, Hardcover Format 24,7 × 32,7 cm, € 39,95 (D) / € 41,10 (A) ISBN 978-3-943573-29-9

Format 13,5 × 21 cm, € 18,95 (D) / € 19,50 (A) ISBN 978-3-8419-0672-4

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224 Seiten, Hardcover Format 20 × 24 cm, € 24,95 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-8419-0701-1

BRIAN MAY: Q UEEN IN 3D

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MARIO BAS LER: EI G ENTLI CH B IN I CH EIN S UPER T YP, 304 Seiten, Klappenbroschur

Format 13,5 × 21 cm, € 18,95 (D) / € 19,50 (A) ISBN 978-3-8419-0675-5

ZS 60

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»ESSEN & TRINKEN« – 7 TAGE, 7 TELLER

Die besten Rezepte auf die Frage »Was koche ich morgen?«

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

»Die schnelle Woche – 7 Tage, 7 Teller« heißt

——Stressfrei kochen: kurze Zubereitungszeit + wenig Aufwand = raffinierte Alltagsküche

die Rubrik im beliebten Foodmagazin »essen & trinken«. Und sie hält, was sie verspricht: Die Leser bekommen für 1 komplette Woche Rezeptideen an die Hand, die unkompliziert, abwechslungsreich, saisonal und vor allem alltagstauglich sind – kein Gericht dauert länger als 45 Minuten, vieles steht schon nach 35 Minuten auf dem Tisch! Da gibt es z. B. montags was Leichtes wie Gewürz-Couscous mit Orangen-Chili-Möhren, mittwochs Spaghetti Carbonara mit Bohnen und Garnelen und am Sonntag wird bei Rumpsteak mit Brunnen kresse-Püree geschlemmt. Und immer mit Gelinggarantie, denn die Rezepte stammen alle aus der Feder der erfahrenen »essen & trinken«-Köche und sind auf Herz und Nieren

——Spaghetti pomodoro war gestern: abwechslungsreiches Potpourri an Jeden-Tag-Rezepten, von Profiköchen entwickelt ——Starke Marke: »essen & trinken« gehört zu Deutschlands führenden Foodmagazinen (Reichweite lt. AWA 2019: 1,50 Mio. Leser) ——Print-Anzeigen im Magazin »essen & trinken« ——PR-Kampagne in Zusammenarbeit mit Gruner + Jahr Magazin

geprüft! Jetzt gibt es die Highlights aus der Zeitschriften-Serie endlich in einem Kochbuch vereint: Rund 80 Rezepte, die leckere Antworten geben auf die Frage »Was koche ich heute?«. Dazu werden in ausführlichen Warenkunden die saisonalen Zutaten-Heroes präsentiert und für Naschkatzen gibt es ein Extrakapitel mit schnell gemachten Desserts.

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ES S EN & TRINKEN FÜR JEDEN TAG

THORS TEN S ÜDFEL S , MEIKE S T ÜBER, ADAM KO OR G ARDEN — EIN KO CHB U CH

€ 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-96584-008-9

€ 39,– (D) / € 40,10 (A) ISBN 978-3-89883-870-2

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ESSEN & TRINKEN 7 TAGE, 7 TELLER 192 Seiten, Hardcover mit 90 Abbildungen Format 19,7 × 25,5 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-000-3 WG: 455 Erscheint: April 2020

Tipp Zu lang geratene Zucchetti lassen sich mit einer Küchenschere in essgerechte Stücke schneiden.

Linguine-Zucchetti-Pasta mit Avocado-Pesto

Kohlrabi-Kokos-Suppe mit Garnelen

* EINFACH, SCHNELL, VEGETARISCH

* EINFACH, SCHNELL

FÜR 4 PORTIONEN Avocado-Pesto 30 g Pinienkerne 5 Stiele Basilikum 2 reife Avocados Salz 3 El Zitronensaft Linguine-Zucchetti-Pasta 800 g Zucchini 250 g Linguine Salz 400 g Kirschtomaten 2 El Olivenöl Pfeffer

· · · · · · · · · · · · ·

AUSSERDEM: · Gemüsespiralschneider

1. Für den Avocado-Pesto Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, anschließend grob hacken. Basilikumblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden. 2. Avocados halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben und mit etwas Salz mithilfe einer Gabel zerdrücken. Erst Zitronensaft, dann Pinienkerne und Basilikum untermischen. 3. Für die Linguine-Zucchetti-Pasta die Zucchini putzen und auf der groben Seite eines Gemüsespiralschneiders in Spiralen schneiden. Zucchetti in einem Durchschlag mit etwas Salz mischen und abtropfen lassen. 4. Inzwischen Linguine in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungs-anweisung bissfest garen. Tomaten waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin braten, bis sie aufplatzen. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Nudeln auf die Zucchetti im Durchschlag abgießen, dabei 100 ml Nudelkochwasser auffangen. Nudelmischung mit etwas Nudelwasser und Avocado-Pesto mischen, mit Kirschtomaten anrichten und servieren.

FÜR 4 PORTIONEN 3 Schalotten 25 g frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 500 g Kohlrabi 2 El neutrales Öl (z. B. Maiskeimöl) 2 El grüne Currypaste 200 g Risotto-Reis 1 Dose Kokosmilch (400 g) 800 ml Gemüsebrühe 2 El Sojasauce 2 El Fischsauce 200 g TK-Blattspinat (unaufgetaut) 250 g TK-Garnelen (ohne Kopf und Schale; z. B. Bio-Black-Tiger-Garnelen von Followfish) · 1 Limette · 1 Beet rote Shiso-Kresse · · · · · · · · · · · · ·

ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten

PRO PORTION 15 g E, 20 g F, 54 g KH = 489 kcal (2050 kJ)

Min.

Donnerstag Frühling 25

22 Frühling

1. Schalotten längs halbieren und quer in feine Halbringe schneiden.

Ingwer dünn schälen. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Kohlrabi schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten,

Ingwer und Knoblauch kurz mitdünsten. Kohlrabi zugeben und 5 Minuten mitdünsten, Currrypaste unterrühren. Reis, Kokosmilch und Brühe zugeben und zugedeckt aufkochen, Sojasauce und Fischsauce zugeben und 10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.

3. Unaufgetauten Spinat in die Suppe geben, zugedeckt aufkochen und

5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.

4. Garnelen in die Suppe geben und 5—7 Minuten bei milder Hitze

ziehen lassen. Limette in Spalten schneiden. Shiso-Kresse vom Beet schneiden. Suppe abschmecken, mit Shiso-Kresse bestreuen und mit Limettenspalten anrichten. ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten

PRO PORTION 22 g E, 24 g F, 53 g KH = 539 kcal (2252 kJ)

Min.

Freitag

HAUSGEMACHT & EINGEKOCHT

Meine besten Rezepte für Selbstgemachtes von salzig bis süß Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Einkochen, einlegen, einmachen & Co. – hat

——Ohne ist das neue Mit: Selbstgemachtes ist garantiert ohne Konservierungs-, Farb-, Aroma- oder Zusatzstoffe

Sie das Fieber auch schon gepackt? Alfons Schuhbeck jedenfalls ist begeistert von diesem Trendthema! Selber machen und köstliche Vorräte anlegen macht Spaß und kann zur echten Leidenschaft werden. Eine feine Sülze aus Bratenresten, Gemüsebrühpulver, Zwiebelsenf, eingelegter Knoblauch oder Brathering, eine fruchtige Brombeermarmelade, die nach Sommer und Sonne schmeckt – wer’s selbst macht, weiß ganz genau, was drinsteckt! Auch in puncto Nachhaltigkeit ist diese Tradition ganz vorn mit dabei: So wird nichts verschwendet, man spart Verpackungsmüll und es stehen ganzjährig Köstlichkeiten im Vorrats regal. Der Meisterkoch Alfons Schuhbeck bringt uns in seinem neuen Buch dieses Stück Tradition in gewohnter Spitzenqualität näher – mit ehrlichen Rezepten und einer Extra-Portion Raffinesse. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei und die selbst gemachten Schätze eignen sich ideal als Mitbringsel oder liebevolles Geschenk.

——Meisterkoch Alfons Schuhbeck bringt die Tradition des Einmachens näher – von Klassikern bis zu modernen Kreationen! ——Geschenke mit Herz: Mitbringsel aus »Eigenproduktion« sind einfach die besten ——Trendthema trifft Spitzenkoch: Alfons Schuhbeck ist bekanntes Gesicht in der deutschen Medienlandschaft und vielen Deutschen als Koch ein Begriff ——Talkshow-Termine, Rezeptstrecken in zielgruppenrelevanten Food-Zeitschriften sowie Frauen- und Männermagazine ——Online-Kampagne in Zusammenarbeit mit den Kanälen von Alfons Schuhbeck (144.000 Facebook Abonnenten / über 47.000 Instagram Follower)

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ALF ONS S CHUHBECK KLEIN, AB ER FEIN

ALF ONS S CHUHBECK MEINE S CHNELLEN REZEP TE FÜR JEDEN TAG

€ 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-872-6

€ 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-761-3

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ZS 65

ALFONS SCHUHBECK HAUSGEMACHT & EINGEKOCHT MEINE BESTEN REZEPTE FÜR SELBST GEMACHTES VON SALZIG BIS SÜSS 160 Seiten, Hardcover mit ca. 60 Abbildungen Format 18,8 × 24 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-96584-024-9 WG: 455 Erscheint: Mai 2020

Meisterkoch, Fernsehkoch, Autor, Radio-Star, Unternehmer – Alfons Schuhbeck spielt seine vielen unterschiedlichen Rollen mit Leidenschaft und Kompetenz und erntet immer wieder riesigen Applaus. Egal, was er in die Hand nimmt. Gelernt und geübt hat der gebürtige Traunsteiner jahrelang in Salzburg, Genf, Paris und London und aus jeder Stadt kiloweise Wissen mitgebracht, das er mal hier und mal da einfließen lässt. Trotz MultiKulti-Einflüssen, zahlreichen Auszeichnungen und dem anhaltenden Erfolg: Seinen baye rischen Wurzeln ist der Liebling der Fernsehzuschauer in Punkto Schalk, Dialekt und Rezeptideen immer treu geblieben.

Buntes Wurzelgemüse süßsauer

15 MIN. ZUBEREITUNG · 30 MIN. GARZEIT · 2 STD. KÜHL ZEIT

Zutaten

FÜR CA. 1 KG GEMÜSE

2 EL Salz 4 EL Zucker 140 ml Weißweinessig 350 g weißer Rettich (Daikon-Rettich) 350 g Karotten 350 g gelbe Karotten

Gänse-Rilette 1 5 M I N. Z U B E R E I T U N G · 3 S T D. 3 0 M I N. GA R Z E I T · 2 S TD. KÜ H L Z E IT

Zutaten

F Ü R 4 G L Ä S E R À 25 0 M L 1 In einem Topf 1 l Wasser mit dem Salz, dem Zucker und dem Essig

einmal aufkochen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Sud etwa 30 Minuten abkühlen lassen. 2 Währenddessen den Rettich und die Karotten putzen und schälen,

dann in etwa ½×5 cm lange Stifte oder eine beliebige andere Form schneiden. Das Wurzelgemüse in einer Schüssel mit so viel abgekühltem Sud übergießen, dass es damit vollständig bedeckt ist. 3 Das Wurzelgemüse im Kühlschrank 24 Stunden, am besten über

Nacht, durchziehen lassen. Es hält sich gekühlt 1 bis 2 Tage und passt zu jeglicher Art Brotzeit sowie auf Büfetts. TIPP Sauer eingelegtes Wurzelgemüse ist weltweit, vor allem in Asien sehr beliebt. In Vietnam kommt es beispielsweise in Reisnudelsalat und die Füllung von „Banh mi“, einem Portionsbaguette, das sich dort während der französischen Kolonialzeit etabliert hat.

400 g fetter, roher Schweinebauch 2 Gänsekeulen (à 350–400 g) 2 EL Öl 650 ml Hühnerbrühe 150 g Knollensellerie 2 kleine Karotten 2 kleine Zwiebeln 3 Zweige Thymian 1 säuerlicher Apfel (z.B. Elstar) 2 Lorbeerblätter 1 TL Wacholderbeeren 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 Streifen unbehandelte Orangenschale 2 Scheiben Ingwer 1 Knoblauchzehe (in Scheiben) mildes Chilisalz jeweils einige Tropfen Weinbrand 8 kleine Scheiben Bauernbrot

1 Den Schweinebauch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Gänse-

keulen waschen, trocken tupfen und mit dem Schweinebauch in einem Topf im Öl rundum anbraten. Das Öl abgießen, die Brühe dazugießen, sodass alles gut bedeckt ist. Gänsekeulen und Schweinebauch knapp unter dem Siedepunkt etwa 3 Stunden 30 Minuten mehr ziehen als köcheln lassen. Der Schweinebauch dabei sehr weich gekochen. 2 Währenddessen das Gemüse putzen, schälen, in grobe Stücke schneiden und nach etwa 2 Stunden Garzeit zu Gänsekeulen und Schweinebauch geben. Den Thymian waschen und trocken tupfen. Den Apfel schälen, achteln, entkernen und etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Thymian, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Orangen schale, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. 3 Anschließend Gänsekeulen, Schweinebauch und Gemüse aus dem Sud nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann das Gänsefleisch von den Keulen lösen und mit dem Schweinebauch und dem Gemüse durch den Fleischwolf drehen (alternativ alles im Blitz hacker grob mixen). 4 Den Sud durch ein Sieb gießen, etwa 125 ml Sud unter das durch-

gedrehte Fleisch rühren. Zuletzt die Masse mit Chilisalz, Weinbrand und Birnengeist abschmecken. In ein großes oder mehrere kleine saubere Schraubgläser oder Weckgläser füllen, abkühlen lassen und noch mindestens 1 bis 2 Stunden kühl stellen 5 Zum Servieren die Gänse-Rilette auf die Brotscheiben streichen.

Nach Belieben mit feinen Birnen- oder Apfelscheiben, roten Zwiebeln (in Würfeln oder Ringen) und Schnittlauchröllchen garnieren. Gekühlt bleibt die restliche Rilette mehrere Wochen frisch.

SOMMERLICH EINGELEGT

WINTER VERGNÜGEN

113

GESCHMACKSSACHE 66

Über das Glück, in den besten Restaurants Deutschlands zu essen Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Geschmackssache – das ist kulinarischer

——Lesegenuss par excellence: Kritiken zu den interessantesten Restaurants und Winzern Deutschlands kombiniert mit erzählerischer Raffinesse

Lesegenuss par excellence. Jakob Strobel y Serra nimmt seine Leser in der gleichnamigen F. A. Z.- Kolumne mit auf eine Reise durch die deutsche Restaurant- und Weinkultur. Und diese Reise lohnt sich allemal: Denn statt mit sachlicher Nüchternheit schildert der renommierte Journalist und stellvertretende Leiter des Feuilletons der F. A. Z. unterhaltsam, humorvoll und pointiert seine Geschmacks erlebnisse. Die Sprache des Autors begnügt sich nie mit einer trockenen Analyse, sondern ist so opulent und sinnlich, wie es die beschriebenen Gerichte sind, gespickt mit persönlichen oder histo rischen Zusatzwissen in Bezug auf den Koch, den Winzer oder seine Maxime. Der Leser wird meisterhaft unterhalten und fühlt sich mitgenommen in eine Welt der Aromen und Genussfreude. Ein Muss für Genießer: Jetzt gibt es die Highlights der Kolumne als Buch – der etwas andere Restaurantguide mit Niveau.

——Autor mit riesiger Expertise: Jakob Strobel y Serra ist einer der berühmten und bekanntesten Gastro- Kritikern im deutschen Sprachraum ——»Geschmackssache« ist die prominente Gastro-Kolumne der FAZ ——Anzeigenschaltung im Umfeld der Kolumne auf faz.net sowie E-Paper und in der digitalen Zeitung ——Fokus auf Food-Zeitschriften, Frauenund Männermagazine, Tages- und Wochenzeitungen sowie Nachrichtenportale ——Platzierung in Talkshows und ServiceSendungen ——Hochwertig und einzigartig: ausgefallenes Geschenkbuch und Coffeetable book

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ROL AND TRE T TL S ERVIER T

DRINKS FÜR JEDE L EB EN S L AG E

€ 22,99 (D) / € 23,60 (A) ISBN 978-3-89883-493-3

€ 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-965-5

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ZS 67

DIE HIGHLIGHTS AUS DER F.A.Z.KOLUMNE

JAKOB STROBEL Y SERRA GESCHMACKSSACHE VOM GLÜCK, IN DEN BESTEN RESTAURANTS DEUTSCHLANDS ZU ESSEN ca. 240 Seiten, Hardcover mit ca. 60 Abbildungen Format 14,5 × 21 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-023-2 WG: 458 Erscheint: April 2020

Jakob Strobel y Serra studierte nach dem Abitur Spanisch und Geschichte an der Freien Universität Berlin. 1993 begann er ein Volontariat bei der F. A. Z. und wurde danach Redakteur bei der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung. Anfang 1997 wechselte er in das Reiseblatt der F. A. Z. Dort kümmert er sich vor allem um die spanischsprachigen Länder und kulinarische Themen. Für seine Reisereportagen ist er unter anderem mit dem Spanischen Tourismuspreis, dem Karibik-Journalistenpreis, dem Journalistenpreis Irland und dem Medienpreis Luft- und Raumfahrt ausgezeichnet worden. Seit Anfang 2016 ist er außerdem stellvertretender Leiter des Feuilletons und schreibt immer freitags seine Kolumne »Geschmackssache«.

ESSZIMMER · Bobby Bräuer

Lieber

Calamaretti

als Kompressoren

verglasten Empore mitten in dem Luxusautohaus thront und der

derne eben nicht zu übertreffen. Und dass Bräuer die Klassik auch

technizistisch kühnen Kühle des Baus eine Atmosphäre zwischen

virtuos variieren kann, zeigt er gleich danach mit seiner Gänseleber:

Lounge und Wohnzimmer entgegensetzt. Die Teppiche sind flau-

Sie wird pochiert und schwimmt als eine Art extrem verfeinertes

schig, vor einem offenen Kamin stehen Lounge Chairs von Charles

Luxusmarkklößchen in einer Erbsenessenz mit frischen Erbsen,

Eames, auf Holzregalen Bücher, Vasen, Karaffen und ein Jugendbild-

leicht aromatisiert mit Birne und Kardamom. Und statt des tradi-

nis des Chefs, der in seiner Schulzeit der »Bravo« Modell stand. Und

tionellen, backsteinschweren Brioche gibt es eine federleichte Va-

auf den Tisch kommt eine Küche, die ihren Gästen nichts anderes

riante mit Dattel, auf die eine roh marinierte Gänseleber fein wie

als Freude am Essen verschaffen will.

Sägespäne gehobelt ist.

Von der ersten Sekunde an lässt Bobby Bräuer keinen Zweifel

Bobby Bräuer geht auf die sechzig zu und hat in seinem Leben

daran, dass er ein Alter erreicht hat, in dem man sich keinen Dog-

zu viel erlebt, um noch den Unruhegeist geben zu müssen. Er hat

men mehr unterwerfen muss, weder geographischen noch stilisti-

bei Otto Koch gelernt, stand mit Dieter Müller am Herd, war Eckart

schen und schon gar keinen modischen. Von dieser Unbekümmert-

Witzigmanns Souschef in der »Aubergine«, hat Spitzenrestaurants

Freude am Fahren liegt den Deutschen im Blut. Viel Spaß am Essen

heit der Weisheit des Alters zeugen ein grünes Gazpacho und eine

in Düsseldorf, Berlin und Kitzbühel geleitet, erkochte sich überall

können sie aber auch haben, wenn sie nur wollen – und besonders

Sobrassada-Creme mit schwarzem Knoblauch oder eine Renke mit

zuverlässig seine Sterne, wurde zum Berliner Meisterkoch und zum

ausgiebig in Bobby Bräuers »Esszimmer« in der Münchner BMWWelt.

Saiblingskaviar und eine Gelbschwanzmakrele mit Mango, Butter-

Koch des Jahres in Österreich gekürt und hat nun in der BMW-Welt

milch und Brunnenkresse als vier Miniaturen ohne den minimals-

seinen Heimathafen gefunden. 2013 übernahm er das »Esszimmer«,

Ist es einer Kulturnation wie der bayerischen angemessen, dass

ten technischen Makel, die sich unter keinem anderen Etikett als

bekam postwendend einen Michelin-Stern und schon im Jahr da-

ihre beliebteste Sehenswürdigkeit keine Pinakothek und auch kein

der künstlerischen Kochfreiheit subsumieren lassen. Schubladen

rauf einen zweiten, hält souverän achtzehn Gault-Millau-Punkte

Märchenkönigsschloss, sondern das Repräsentationsgebäude eines

vermisst man bei Bräuer auch nicht, solange man sein Täubchen

und könnte sich längst auf kulinarische Repräsentationsaufgaben

Automobilherstellers ist? Ist es Anlass zum Kulturpessimismus, dass

aus Anjou mit Miso,

beschränken. Doch viel lieber steht er immer noch jeden Abend in

sich nur ein Bruchteil der 3,2 Millionen Besucher von Münchens

Mispel und Mairüb-

seinem Restaurant am Pass.

BMW-Welt für deren größte Attraktion, nämlich das »Esszimmer«,

chen essen darf, ein

Dort macht er nur noch das, wonach ihm Lust und Laune stehen.

interessieren, weil sie die dort geschaffenen Werke nicht als Teil

Wu n d e r w e s e n v o n

Einen bretonischen Hummer kombiniert er mit einer ausladenden

ihrer Kultur begreifen? Nein, das ist es nicht, denn wir sind nun

solcher Zartheit, sol-

Spirale aus Spaghetti alla chitarra, die durch einen Holzkasten mit

einmal ein Volk, das keine Bouillon, sondern Benzin im Blut hat und

cher Weichheit, sol-

parallel gespannten Stahldrähten gedrückt werden, dadurch qua-

für eine Flasche Wein im Durchschnitt kaum mehr als für einen Li-

chem Sanftmut, als

dratisch werden und gar nicht daran denken, sich irgendeinem

ter Sprit ausgibt. Und darüber zu klagen wäre das müßige Lamento

habe der Chef Picassos

dahergeschwommenen Meerestier unterzuordnen. Tausend Eier

über die Unveränderbarkeit des Unveränderlichen.

Friedenstaube in die

scheinen in diesen Teigwaren verborgen zu sein, die so machtvoll

Bobby Bräuer hat ohnehin keinen Grund zur Klage. Er verant-

Pfanne gehauen. Das

und kraftvoll sind, dass sie den verschüchterten Hummer wie eine

wortet alle acht Restaurants des BMW-Kosmos, kümmert sich noch

mag keine kulinari-

abruzzische Matrone beim Umarmen fast erdrücken. Da hat es der

um jeden vertrockneten Blumenkübel, hat aber auch Zeit und Muße

sche Gegenwartskunst

Wolfsbarsch besser, der klassisch auf der Haut gebraten wird, ein

genug für das Herz- und Lieblingsstück seines kulinarischen Klei-

sein, doch manchmal

süßsaures Bad in einer Sauce aus Rosinen und Kapern nehmen darf

nimperiums: das »Esszimmer«, das wie eine Kaiserloge auf einer

ist die klassische Mo-

und sich dabei von Karotten als Mousse, frittierten Perlen und ma-

rinierten Stückchen hofieren lässt. Und jedes Mal, wenn Bräuer in den Verdacht eines ehernen Traditionalismus zu geraten scheint, vollführt er eine verblüffende Wende, füllt Calamaretti mit einer Mousse aus Aubergine und Zucchini, stellt ihnen Sepia-Barren, Schnittlauchsud, Griesnocken und die gepickelte Knolle der peruanischen Kapuzinerkresse zur Seite und kreiert so einen etwas erratischen Teller zwischen Tiefsee und Hochland, Erdschwere und Kräuterleichtigkeit. Während draußen die letzten Autonarren die BMW-Welt verlassen, spielt Bobby Bräuer seinen kulinarischen Freihandstil munter weiter. Das bayrische Reh im Wacholder-Koriander-Kräutermantel mit Roter Bete, Himbeeressig, Pfifferlingen und einem glasklaren Reh-Jus ist wieder eine Hommage an den Klassizismus des Kochens, frei von jeder avantgardistischen Experimentierlust, dafür voller Vertrauen in die Erkenntnis, dass die Haute Cuisine nach Jahrhunderten des Probierens unverbesserliche Aromenkombinationen gefunden hat. Das Dessert aus Erdbeeren, Blütenpollen, Honigwachseis, Honigwabenkeks, Erdbeer-Holunder-Gel und der gebackenen Holunderblüte hält sich wiederum an keine kulinarische Konvention und schmeckt trotzdem gleichermaßen nach der Frische des Frühlings und der Reife eines vierzigjährigen Spitzenkochlebens. Inzwischen ist die BMW-Welt völlig verwaist, und Bobby Bräuer vertraut uns zum Abschied an, dass selbst die Käufer der teuersten Wagen fast nie zu ihm essen kämen. Vielleicht hat das kulinarische Deutschland ja doch ein kleines Kulturproblem.

ESSZIMMER in der BMW-Welt Am Olympiapark 1 · 80809 München · t 089/358991814 www. bmw-welt.com · Menü ab 150 Euro

WEINGENUSS IN SÜDTIROL

40 herausragende Winzer und ihre kulinarischen Lieblingsorte. Mit Fotos von Joachim Schmeisser Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Südtirol ist mit über 30 Millionen Übernachtun-

——Tourismusziel Nr. 1: 3 Millionen Besucher aus Deutschland verbringen jedes Jahr ihren Genussurlaub in Südtirol

gen pro Jahr eine der beliebtesten Urlaubsziele in Europa. Nicht nur traumhafte Bergpano ramen, sondern auch großartige Kulinarik und exzellente Weine machen diese Region so beliebt. Gastronom, Gourmet und Weinkritiker Otto Geisel nimmt seine Leser mit auf eine Reise zu den 40 führenden Winzern seiner zweiten Heimat Südtirol. Kaum jemand kennt sich in der Weinszene Südtirols besser aus als er. In persönlichen Texten und stilvollen Por trätfotos beschreibt er die Menschen hinter den Weinen, ihre Geschichte, die Stile und den Anbau ihrer Weine und ihre kulinarischen Tipps in der Region. Ergänzt wird dieses kulinarische Wein-Lesebuch um empfehlenswerte Vinotheken und typische Südtiroler Rezepte. Die einzigartige Porträt- und Landschaftsfotografie von Joachim Schmeisser machen das Buch auch optisch zu einem Hochgenuss. Ein opulentes Lesebuch und Reiseführer für jeden Weinliebhaber.

——Das Buch porträtiert die 40 führenden Winzer Südtirols in spannenden Texten und einzigartiger Porträt- und Landschafts-Fotografie ——Beschrieben werden nicht nur die Winzer, ihr Weingut und die Stilistik der W eine, sondern auch ihre ganz persönlichen kulinarischen Lieblingsorte und -rezepte ——Otto Geisel ist Gastronom, Weinkritiker, Autor und Mitbegründer von Slow Food Deutschland. Er lebt in München und Südtirol, seiner zweiten Heimat ——Ein hochwertiges, opulentes kuli narisches Lesebuch und ein genussvoller Reiseführer zu Süd tirols Winzern

ZS 69

OTTO GEISEL FOTOS VON J OACHIM SCHMEISSER WEINGENUSS IN SÜDTIROL 40 HERAUSRAGENDE WINZER UND IHRE KULINARISCHEN LIEBLINGSORTE 214 Seiten, Hardcover mit ca. 300 Abbildungen Format 22,5 × 28 cm € 29,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-032-4 WG: 458 Erscheint: April 2020

Otto Geisel entstammt einer großen Gastronomenfamilie. Erst während seiner Koch ausbildung begann er, sich für Wein zu interessieren. 1999 wurde er als erster Sachverständiger in Deutschland für die Bewertung von Wein öffentlich bestellt und vereidigt. 2007 kürte ihn der Gault & Millau zum Restaurateur des Jahres. Er ist unter anderem Weinkritiker, Autor, Gründungsmitglied von Slow Food Deutschland und Organisator des int. Witzigmann-Preises, zuletzt in Paris, New York und Wien. Als deutscher Slow Food Vorsitzender initiierte er die Stuttgarter Messe »Markt des guten Geschmacks«. Seine zweite Heimat ist Südtirol und kaum jemand ist ein solch intimer Kenner der kulinarischen Szene und Weinwelt Südtirols wie Otto Geisel.

ZACK, FERTIG! ICH KANN DAS ALLEIN!

40 Leckerschmecker-Rezepte, die Kinder selbst zubereiten

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Selber machen ist schwer angesagt – vor allem

——Endlich ein Buch, mit dem Kinder wirklich ohne Hilfe alleine kochen können

bei Kids im Grundschulalter. Da wird am liebsten nichts mehr aus der Hand gegeben und alles, was man selbst in der Küche »zaubern« kann, ist einfach superspannend. Mit diesem neuen Kochbuch können Kinder ganz allein und spielend leicht erste Küchenerfahrungen machen – der Grundstein für Spaß am Essen und Interesse an gesunder und abwechslungsreicher Ernährung. Weil selbst gemacht, schmeckt’s einfach besser! Von lecker belegten Sandwiches über Nudelsalat und Burger, Früchtespieße und Kekstörtchen bis hin zu erfrischenden Durstlöschern: Mit kurzen Rezepten aus wenigen Zutaten und vielen Step-by-Step-Rezepten können Kinder zwischen 6 bis 10 Jahren selbst in der Küche loslegen! Garantiert ohne Finger verbrennen, Ofen-Unfall-Gefahr und »Mama, ich brauch deine Hilfe!«. Dazu gibt es Tipps zum richtigen Umgang mit Messer, Gabel, Mixer und Co., die wichtigsten Küchentechniken und was beim Einkaufen eigentlich auf der Packung steht. Spannend wird’s für die Küchenhelden bei den Ess-Experimenten und kreativ bei der selbst gebastelten Deko, wenn große und kleine Gäste zum Essen kommen. Kinder: In die Küche, fertig – los!

——Simple Rezepte, extra konzipiert für 6- bis 10-Jährige ——Von der Pike auf lernen: Lieblings rezepte der Kinder werden anhand zahlreicher Step-by-Step-Fotos erklärt ——Vom Profi lernen: Christiane Kührt ist versierte Kochbuchautorin mit langer Erfahrung – vor allem für kindgerechte Rezepte ——Große PR-Kampagne mit Fokus auf reichweitenstarke Tages- und Wochenzeitungen, Frauenzeitschriften, Eltern- und Familienmagazine sowie Online-Nachrichtenportale

ZS 71

CHRISTIANE KÜHRT ZACK, FERTIG! ICH KANN DAS SCHON ALLEIN! 40 LECKERSCHMECKER-REZEPTE, DIE KINDER SELBST ZUBEREITEN 144 Seiten, Hardcover mit 90 Abbildungen Format 19,7 × 25,5 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-96584-029-4 WG: 455 Erscheint: März 2020

Multitasking ist für Christiane Kührt ein Kinderspiel. Die Mutter von zwei Kindern ist freie Journalistin und Autorin mit dem Schwerpunkt Ernährung, Essen und Trinken. Sie arbeitet als Redakteurin für »Eltern« und »Eltern family«, konzipiert Broschüren für Unternehmen der Lebensmittelbranche und schreibt für diverse Online-Verlage. Als leidenschaftliche Köchin und Bäckerin puzzelt sie gerne an neuen Rezeptideen.

TIPP!

ROSAROTER BLITZ-AUFSTRICH

SÜSSE BROTE

Du kannst den Blitz-Aufstrich auf Brotscheiben streichen, mit den Apfelspalten

Für etwa 4 Portionen

Für 2 Doppeldecker

belegen und je 2 Brote zusammenklappen – perfekt für deine Schulpause!

Superlecker! Die Creme aus Sonnenblumenkernen und Rote Bete schmeckt mild und fruchtig – perfekt für diejenigen unter euch, die die roten Knollen bislang lieber nicht probieren wollten.

Statt Erdbeeren, kannst du Birnen- oder Pfirsichscheiben zwischen die Brote legen. Wenn du keine Fruchtkonfitüre magst, geht auch Nuss-Nugat-Creme als

SO HAT´S MIR GESCHMECKT:

Unterlage auf den Toasts.

mit maximal 5 Sternen zum Ausmalen

DAS BRAUCHST DU DAFÜR: DIESE ZUTATEN BRAUCHST DU: 250 g Rote Bete (vorgegart und vakuumiert) 100 g Sonnenblumenkerne 3 EL Sahnemeerrettich

1 Messer 1 kleines Schneidebrett 1 Löffel 1 Standmixer oder Rührgerät 1 Schüssel

Salz 2–3 TL Zitronensaft 8 eckige Scheiben Vollkornbrot

DIESE ZUTATEN BRAUCHST

DU:

4 Scheiben Toast 2 TL Erdbeerkonfitüre 5 Erdbeeren e 2 EL Doppelrahmfrischkäs oder Schokostreusel Erdbeerkonfitüre, Zuckerzum Verzieren

1 kleiner Apfel in Scheiben (schau auf Seite 7 nach wie‘s geht)

DAS SOLLTEST DU BEREITLEGEN: 1 großes Schneidebrett 1 kleine Ausstechform, z.B. Herz, Stern oder Auto

SO GEHST DU VOR:

1. Die Rote Bete aus der Packung

nehmen (Achtung, der Saft färbt ab!) und mit dem Messer auf dem Schneidebrett in walnussgroße Stücke schneiden.

2. Sonnenblumenkerne abwiegen

und mit den Rote-Bete-Würfeln in den Standmixer geben. Den Deckel aufsetzen (!) und alles zu einer Creme pürieren. Mixer anhalten, Deckel ab, den Meerrettich hineingeben, Deckel wieder drauf und Meerrettich untermixen, bis die Creme rosa ist. Mixer ausstecken. 3. Die Creme mit einem Löffel in eine Schüssel geben und mit 2 Prisen Salz und dem Zitronensaft würzen. Probieren, ob‘s schon schmeckt!

SO GEHST DU VOR: 1. Toasts in den Toaster stecken

und nacheinander auf der mittleren Stufe toasten. Toasts abkühlen lassen. Dann herausnehmen und auf das Schneidebrett legen. Aus 2 Scheiben mit dem Ausstecher in der Mitte 1 Motiv ausstechen.

2. Zwei Toastscheiben mit der

Konfitüre bestreichen. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden (wie‘s geht, siehst du auf Seite 8).

3. Erdbeeren auf die Konfitüre

legen, die Brotscheiben mit den Löchern darauflegen und die Löcher mit den Streuseln füllen.

SO HAT´S MIR GESCHMECKT: mit maximal 5 Sternen zum Ausmalen

Du brauchst ungefähr 15 Minuten dafür

In ungefähr 10 Minuten sind die Brote fertig

EASY! Keine Zeit zu kochen? Kein Problem! 72

EASY 30 MINUTEN KÜCHE ca. 96 Seiten, Hardcover Format 17 × 22,3 cm € 5,99 (D) / € 6,20 (A) ISBN 978-3-96584-015-7 WG: 455 Erscheint: April 2020

EASY LEICHT & SCHNELL – V EGETARISCH ca. 96 Seiten, Hardcover Format 17 × 22,3 cm € 5,99 (D) / € 6,20 (A) ISBN 978-3-96584-014-0 WG: 455 Erscheint: April 2020

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Inhalt

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EASY! Mit oder ohne Zucker, immer die beste Wahl 73

EASY HOMEMADE ca. 96 Seiten, Hardcover Format 17 × 22,3 cm € 5,99 (D) / € 6,20 (A) ISBN 978-3-96584-012-6 WG: 455 Erscheint: April 2020

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EASY ZUCKERFREI ca. 96 Seiten, Hardcover Format 17 × 22,3 cm € 5,99 (D) / € 6,20 (A) ISBN 978-3-96584-013-3 WG: 455 Erscheint: April 2020

783965 840133

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Hausgemacht schmeckt am besten! Traditionelle Methoden wie Einmachen, Fermentieren und Brotbacken stehen hoch im Kurs! Von Marmeladen über Nudeln bis hin zu Brot und Keksen – EASY Homemade liefert die besten Ideen für selbst gemachte Köstlichkeiten.

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Zu viel Zucker macht schlapp und unausgeglichen. Also am besten ganz darauf verzichten! Für den Einstieg in den Zuckerverzicht ist EASY Zuckerfrei optimal: Von fixen Feierabendrezepten bis hin zu süßen Naschereien – über 40 leckere Rezeptideen für den Alltag ohne Zucker.

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Abnehmen trotz 1000 Ausreden

Von der neuen Ärztin der Ernährungs-Docs

BESTSELLER-KAMPAGNE TV Dr. Silja Schäfer verstärkt ab Januar 2020 das Team der erfolgreichen NDR-Ernährungs-Docs TV-Talks wie

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Das neue Erfolgskonzept: ein Programm, das neben ErnĂ¤hrung und Bewegung vor allem auch Psyche undÂ Motivation mit beinhaltet

ABNEHMEN TROTZ 1000 AUSREDEN Der neue Weg zum Wunschgewicht

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

»Ich möchte abnehmen« – bei der Umsetzung

——Raus aus der Diät-Fälle: Die meisten Abnehmversuche scheitern, weil sie auf zu hoch gesteckten Zielen und einem zu rigorosen (Verzichts-) Programm beruhen

dieses Vorsatzes hapert es gewaltig. Mehr als 90 Prozent aller Versuche scheitern. Große Veränderungen und allzu hohe Ansprüche lassen viele kapitulieren. Ab morgen nur noch gesund? Hungern, verzichten, lieb gewonnene Gewohnheiten aufgeben? Da werfen die meisten lieber das Handtuch. Ernährungs-Doc Dr. Silja Schäfer weiß aus langjähriger Erfahrung, wie es gelingt, am Ball zu bleiben und Übergewicht langfristig abzubauen. Die rich tige Motivation und realistische Ziele sind dabei wichtiger als Nährwerttabellen und Kalorienzählen. Die TV-Ärztin gibt leicht umsetzbare Tipps, mit denen jeder sein Wunschgewicht erreichen kann: Von mittags bis abends keine Snacks! Zwei zuckerfreie Tage in der Woche! Das muss doch zu schaffen sein! Gelingt es, zunächst zwei oder drei Vorsätze dauerhaft umzusetzen, ist schon viel erreicht. Jeder Schritt zählt und bringt Pluspunkte in der persönlichen Bilanz. Je mehr, desto besser. So nimmt man Schritt

——Das neue Erfolgskonzept: ein Programm, das neben Ernährung und Bewegung vor allem auch Psyche und Motivation mit einbezieht ——Kompetent und alltagstauglich: aus der Praxis einer erfahrenen Ernährungsmedizinerin ——Dr. Silja Schäfer verstärkt ab Januar 2020 das Team der erfolgreichen NDR-Ernährungs-Docs ——TV-Auftritte in Talkshows und Service-Sendungen ——PR-Kampagne mit Fokus auf Tagesund Wochenzeitungen, Programmzeitschriften sowie Gesundheits- und Frauenmagazine

für Schritt erfolgreich ab!

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DR. MED. SILJA SCHÄFER ABNEHMEN TROTZ 1000 AUSREDEN SCHRITT FÜR SCHRITT MIT ERFOLG ZUM WUNSCHGEWICHT 176 Seiten, Hardcover mit 80 Abbildungen Format 18,8 × 24 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-96584-025-6 WG: 456 Erscheint: März 2020

Dr. Silja Schäfer ist Ärztin für Allgemein medizin und Ernährungsmedizin und führt eine Schwerpunktpraxis für Diabetes und Ernährung in Kiel. Als ehemalige Leistungssportlerin und Trainerin interessierte sie sich schon früh für gesunde Ernährung. Jetzt als Hausärztin liegt es ihr am Herzen, eine gesunde und gesunderhaltende Ernährungsweise für alle zu ermöglichen. Ab Januar 2020 ergänzt sie das Team der beliebten Ernährungs-Docs im NDR.

Protein-Power: Essen Sie Eiweiß

Der Pausen-Trick: Ein paar Stunden Ruhe im Bauch

Eiweiß gilt zurecht als kalorienarmer Sattmacher. Aktuelle Untersuchungen zeigen, dass der wichtige Baustoff die Gewichtsabnahme fördert und den Muskelaufbau unterstützt.

Auch wenn es nur Kleinigkeiten sind – wer sich zwischendurch immer mal wieder einen Snack genehmigt, blockiert die Fettverbrennung. Längere Esspausen schaffen Abhilfe.

Tipp

Eiweiß hat viele Talente: Es zügelt den Appetit, wirkt vorbeugend gegen Heißhungerattacken und ist ein prima Sattmacher, der lange anhält, sodass man mit weniger Kalorien durch den Tag kommt. Außerdem fördern Proteine den Muskelaufbau, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und gelten als Schönmacher von innen. Denn auch die Haut profitiert von einer eiweißreiche Ernährung. Zusätzlich sorgen Proteine für gute Laune: Sie liefern wichtige Aminosäuren, deren Fehlen nicht nur für Hunger, sondern auch für schlechte Stimmung sorgen würde. Übergewichtige Männer profitieren Im Vergleich zu Low fat, Low carb oder anderen Abnehmprogramm schneidet eine eiweißreiche Ernährungsform besonders gut ab. Im Rahmen einer Studie der Universität Missouri zeigte sich, dass vor allem übergewichtige Männer davon profitieren. Für die Untersuchung wurden zwei Gruppen mit Probanden unterteilt: Die eine Gruppe bekam 25 Prozent ihrer Nahrung aus Eiweiß; die andere nur 14. Ansonsten aßen beide etwa gleich. Das Ergebnis: Diejenigen, die viel Protein essen durften, nahmen insgesamt weniger Kalorien zu sich, hatten nachts und morgens seltener Heißhungerattacken und fühlten sich auch dann satter, wenn sie nur drei statt sechs Mahlzeiten aßen.

Besser pflanzliches Eiweiß Als Faustregel für die richtige Dosis gilt unabhängig vom Geschlecht die Empfehlung, 0,1 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Normalgewicht zu essen. Wer viel trainiert und abnehmen will, kann die Dosis bis maximal 1,5 Gramm pro Kilo steigern. Allerdings sollten Sie auch auf die Qualität der Proteinquellen achten. Tierisches Eiweiß, also rotes Fleisch in Form von Wurst oder Braten, erfüllt zwar seine Funktion als Proteinlieferant, hat aber andere gesundheitliche Nachteile, die möglicherweise das Leben verkürzen. Bei pflanzlichem Eiweiß aus Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen und Samen besteht diese Gefahr nicht.

Eiweiß-Shakes im Ausnahmefall Im Rahmen zahlreicher Diäten wird zu Eiweißshakes geraten, die stark kalorienreduziert,aber trotzdem reich an Protein sind. Sie machen satt und erleichtern das Abnehmen. Ich empfehle diese Form der Eiweißzufuhr, wenn starkes Übergewicht relativ schnell abgebaut werden muss. Shakes sind aber immer nur eine kurzfristige Lösung und als Übergang zu einer ausgewogenen schlankmachenden Ernährungsweise gedacht.

Hier ein Stückchen Schokolade, da mal schnell eine Salamischeibe, unterwegs in der Stadt einen Fruchtsaft to go, weil‘s so gut schmeckt, und zum Kaffee in der Konferenz die leckeren Kekse – zwischen den Hauptmahlzeiten greifen wir meist unbewusst viel zu oft zu Kleinigkeiten. Auch wenn die keine großen Mengen an Kalorien enthalten, macht das viele Knabbern zwischendurch dick. Denn jedes Häppchen Süßes – und sei es noch so klein – löst eine Insulinausschüttung aus. Der Insulinspiegel hat keine Chance, wieder auf ein normales Maß zu sinken. Ein gesundes Sättigungsgefühl Der Körper kann gespeichertes Fett nicht verbrennen, wenn immer wieder etwas nachgelegt wird, das verarbeitet werden muss. Also legt er Fettspeicher an. Damit der Stoffwechsel effektiv und ungestört arbeitet, sollten mindestens vier, besser fünf komplett essfreie Stunden zwischen den drei Hauptmahlzeiten liegen. Wer das nicht gewohnt ist, spürt meist schon nach zwei Stunden ein Verlangen nach Essbarem, das eher auf Appetit als auf echtem Hunger basiert. Wir essen auch häufig, um Stress abzubauen, was für die Figur natürlich besonders verhängnisvoll ist. Wer es gewohnt ist, viel zwischendurch zu snacken, merkt

To do:

Achten Sie darauf, dass Sie genug Proteine zu sich nehmen und zu Ihren Hauptmahlzeiten reichlich Eiweiß essen. Im Rezeptteil hinten im Buch sind besonders eiweißreiche Rezepte mit ((Icon)) gekennzeichnet.

Protein-Power: Essen Sie Eiweiß

Das überzeugt mich. Ich achte darauf, dass mindestens eine meiner täglichen Mahlzeiten eiweißreich ist. Ich möchte mich langsam daran gewöhnen und esse ab jetzt jeden zweiten Tag eine eiweißreiche Mahlzeit.

Gönnen Sie Ihrem Körper Erholungspausen vom Essen, indem Sie vier bis sechs Stunden lang nichts zu sich nehmen. Verzichten Sie auf Snacks zwischen den Mahlzeiten. Überlegen Sie sich vorher, wie Sie sich ablenken, wenn die Lust auf Snacks Sie überkommt.

Tipp

die Unterschiede zwischen Hunger und Appetit kaum. Denn ein gesundes Sättigungsgefühl kann sich nur einstellen, wenn der Blutzucker sich auf ein normales Maß einpendelt.

Sonnengelbe Kurkuma und würziger Kreuzkümmel verleihen dieser Bowl einen Hauch von Nahost. Nüsse und Kichererbsen liefern reichlich Pflanzenprotein, das uns lange satt macht.

Für 2 Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten

Leichtes Magenknurren aushalten Am besten hilft es bei Lust zum Snacken, sich abzulenken. Dafür ist am Anfang ein bisschen Disziplin erforderlich. Doch nach einer Zeit gewöhnt der Körper sich daran, dass nicht sofort etwas kommt, und empfindet das nicht mehr als Mangel. Selbst bei leichtem Magenknurren muss nicht auf der Stelle etwas in den Bauch. Eine Stunde bis zum Mittagoder Abendessen lässt sich meist gut überbrücken – zum Beispiel mit kalorienfreien Getränken wie einem Glas Wasser, einem Tee oder einem Kaffee (natürlich ohne Milch, Zucker und ohne Kekse). Ein paar Stunden Esspause sind der optimale Einstieg in eine lebenslange Gewohnheit. Wenn Sie diesen Tipp umsetzen, sollten Sie zu den Hauptmahlzeiten nicht zu wenig essen. Eiweißreiche Gerichte sind besonders gute Sattmacher (siehe auch gegenüberliegende Seite). Sie wollen oder können (noch) nicht auf süße Snacks verzichten? Dann essen Sie sie nicht zwischendurch, sondern bringen Sie Kekse, Kuchen und Co. als Dessert nach dem Mittagessen auf den Tisch.

100 g Bulgur Salz 1 ½ TL gemahlene Kurkuma 1 EL kalt gepresstes Olivenöl Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 75 g Kichererbsen (aus der Dose) 50 g Walnusskerne ½ TL Kreuzkümmelsamen 1 Möhre (ca. 75 g) 50 g junger Blattspinat 150 g Joghurt (3,5% Fett) 2 TL Agavendicksaft Pfeffer aus der Mühle 4 Stiele Petersilie 30 g getrocknete Cranberrys Nährwerte pro Portion: ca. 580 kcal, 9 g EW, 28 g F, 62 g KH, 10 g BST

+ Den Bulgur mit 300 ml Wasser, ½ TL Salz, Kurkuma, Olivenöl und der Hälfte des Zitronensafts in einem Topf nach Packungsanweisung aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 10 bis 15 Minuten quellen lassen. + Inzwischen die Kichererbsen abgießen, in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Den Kreuzkümmel in der Pfanne rösten, bis er aromatisch duftet, und schließend im Mörser fein zermahlen. + Die Möhre putzen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Stiele abtrennen und fein hacken, Blätter in Streifen schneiden. + Den Joghurt, Agavendicksaft, Kreuzkümmel, Zitronenschale und restlichen Zitronensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. + Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken und unter den Bulgur mischen. Den Bulgur auf zwei Bowls (Schalen) verteilen. Kichererbsen, Nüsse, Möhrenscheiben, Spinat und Cranberrys auf jeder Bowl anrichten und das Joghurtdressing darübergeben.

Tipp

Das schaffe ich. Ich werde nächste Woche von Montag bis Freitag nichts mehr außerhalb der Mahlzeiten essen.

Die Mischung macht’s

Bulgur ist ein grober Schrot aus Getreide – meist aus Hartweizen –, der durch ein Parboiled-Verfahren noch jede Menge Vitamine und Mineralstoffe aus den Randschichten enthält. Er ist ballaststoffreich, liefert reichlich nervenstärkende B-Vitamine, Magnesium und Eisen. Allerdings liefern die kleinen Körner relativ viele Kohlenhydrate (etwa 65 Gramm pro 100 Gramm); deshalb sollte man sie nur in Maßen essen und am besten mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Joghurt kombinieren. So wird die vegetarische Bowl ein gesunder Fitmacher!

Das wird schwierig für mich. Ich brauche im Laufe des Vormittags immer einen kleinen Kick, aber ich lasse den Snack am nachmittag von Montag bis Freitag weg.

Der Pausen-Trick: Ein paar Stunden Ruhe im Bauch

Oriental Buddha-Bowl mit Bulgur

MEINE LIFE-FIT-BALANCE

Schlank, fit und gesund dank Intervallfasten und effektivem Workout Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Koch sein und eine top Figur haben? Sixpack

——Neue Saison, altbekannte Vorsätze: Abnehmen und schlank bleiben sind die Dauerbrenner im Frühjahr

unterm T-Shirt und Schokotörtchen auf dem Teller? Wie passt das zusammen? Diese Frage wird TV-Koch Alexander Kumptner immer wieder gestellt. Ganz einfach, sagt der charmante Wiener: Er hat für sich selbst ein Programm entworfen, das nicht nur zu seinem Lebensstil passt, sondern für jeden geeignet ist. Mit einem Mix aus leckeren Rezepten, Ideen für fantastische Cheatmeals ohne Reue, Teilzeitfasten und Muskeltraining ist alles möglich – auch, wenn man eigentlich keine Zeit hat. Zum Glück muss man weder Spitzenkoch noch Leistungssportler sein, um mitzumachen. Was Alex in seinem Lifestyle-Programm zeigt, gelingt auch Hobbyköchen und Couch-Potatoes, die gerne essen, aber endlich in Schwung kommen wollen, damit die Figur mitmacht, was schmeckt. »Ich möchte meine Leser an die Hand nehmen und ihnen beweisen, dass jeder fit sein kann, ohne auf etwas zu verzichten«, sagt Alex Kumptner. »Dafür muss niemand lange in der Küche stehen und auch nicht jeden Tag sporteln.« In seinem zweiten Kochbuch räumt der Koch mit Ernährungs-Mythen auf. Komplizierte Diäten lehnt er schlichtweg ab. Stattdessen reichen zum Schlank- und Fit werden ein paar kleine Hacks aus Küche und Freizeitsport sowie das richtige Timing. Dementsprechend bietet sein Buch unkomplizierte Jeden-Tag-Rezepte und einen easy Trainingsplan, den jeder absolvieren kann.

——TV-Koch Alex Kumptner verrät sein Erfolgsprogramm: unkomplizierte, gesunde Gerichte + effektives Workout = mehr Power im Leben ——Kochen kann so sexy sein: Alexander Kumptner repräsentiert die neue Kochgeneration und ist der beste Beweis dafür, dass sein Lifestyle- Programm funktioniert ——Große, stetig wachsende Fanbase: Instagram: über 30.000 Follower, Facebook: über 35.000 Abonnenten ——Crossmarketing mit FITBOOK: Wochenserie mit Rezepten, Fitnessübungen u. v. m. ——Rezeptstrecken in zielgruppenrelevanten Frauen- und Foodmagazinen ——Social-Media-Kampagne mit den Kanälen von Alexander Kumptner

ZS 79

ALEXANDER KUMPTNER MEINE LIFE-FIT-BALANCE SCHLANK, FIT & GESUND DANK INTERVALLFASTEN & EFFEKTIVEM WORKOUT ca. 176 Seiten, Hardcover mit ca. 100 Abbildungen Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-031-7 WG: 458 Erscheint: April 2020

TV-Koch Alexander Kumptner könnte auch als Top-Model durchgehen. Viel lieber aber posiert er am Herd oder kokettiert in TVShows wie »Die Küchenschlacht« mit seinen Fans. Schon als Kind wurschtelte der gebürtige Wiener in den Küchen der Eltern und der Großmutter mit herum. Nach seiner Kochausbildung im »Hilton Vienna Plaza« bei Sternekoch Werner Matt profilierte er sich als Herdkünstler in namhaften Restaurants und als langjähriger Chef des Dinner-Clubs Albertina Passage in Wien. Auszeichnungen wie die »Trophée Gourmet A la Carte«, zwei Hauben im Gault & Millau und »Austria’s 50 Best Chefs« pflastern seinen Weg.

CEVICHE-SANDWICH MIT AVOCADO UND KRÄUTERSALAT

LIFE-FIT-BALANCE

FÜR 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT CA. 20 MIN. MARINIERZEIT CA. 15 MIN.

MEIN PERSÖNLICHES FIGURPROGRAMM Um als Spitzenkoch in Form zu bleiben, habe ich ein Programm entwickelt, das perfekt zu meinem Lebensstil passt und für jedermann geeignet ist. Mit meinen gesunden Fitness-Rezepten,

Alles was du brauchst

Nährwertwissen, Intervallfasten und einem Workout für Zuhause lässt sich das ganz easy umsetzen.

tricks von mir hören möchte, dann stellt er mir mit ziemlicher Sicherheit diese Frage. Ich beantworte sie natür-

(ca. 2 cm dick) • ½ Bund Petersilie • ½ Bund Basilikum

lich gerne, muss aber – wenn ich ehrlich sein will – erst einmal zurückfragen: »Hey, wie viel Zeit hast du?« Die meisten haben keine Zeit. Angeblich. Nicht zum Einkaufen, nicht zum Kochen, nicht zum Sporteln, nicht zum Warten, nicht zum Zuhören und leider auch nicht zum Genießen. Und genau das ist das Problem. Denn man

• Fisch waschen, trocken tupfen, in etwa ½ cm

• In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das

muss ein paar Zusammenhänge kennen, um zu verstehen, wie ein Koch, der wahnsinnig gerne isst und leider

dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel

Brot darin auf beiden Seiten knusprig braten. Die

nicht so wahnsinnig diszipliniert ist, seine Figur einigermaßen halten kann. Dabei geht es nicht in erster Linie

geben. Limetten heiß waschen, trocken reiben und

Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter

Schale fein abreiben (1 TL zum Garnieren beiseite-

abzupfen, grob schneiden und mit den Granatap-

stellen). Limetten halbieren und den Saft auspres-

felkernen, dem restlichen Essig und dem übrigen

sen. Den Limettensaft mit dem Fisch mischen.

Olivenöl in einer Schüssel mischen.

• Nach 10 bis 15 Minuten den Fisch aus der Schüs-

• Das Brot nach Belieben halbieren oder vierteln.

selnehmen und in einer zweiten Schüssel mit der

Die Avocados auf die Brote verteilen, die Fisch-

Limettenschale und 5 EL Olivenöl marinieren.

scheiben und den Kräutersalat daraufgeben. Die Brote mit der restlichen Limettenschale bestreuen.

fernen. Hälften schälen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und 5 EL Essig marinieren. Granatapfelhälfte anbrechen und mit einem schweren Messergriff daraufklopfen, bis die Kerne herausfallen.

Fit Macher

um Küchenhacks, Kalorien und Kniebeugen. Mein Programm ist keine Diät im herkömmlichen Sinne, sondern eine Lebenseinstellung.

sechzehn Stunden nicht essen.« Ich probierte es aus und merkte sehr schnell, dass das etwas ist, das ich auch auf Dauer durchhalten kann, weil es

in Meetings, bei Dreharbeiten oder im Urlaub bin – ich finde (fast) immer einen Weg, um es durchzuhalten. Und wenn nicht – Achtung, jetzt kommt das Beste! – dann ist es auch nicht schlimm. Denn ich weiß genau, was ich tun muss, um meine Balance wiederzufinden. Ab Seite 40 verrate ich mehr als 50 einfache Rezepte jeweils mit Nährwerten und Kalorienangaben, die dieses Prinzip unterstützen, ohne dass die Ernährung einseitig wird. Alle wichtigen Grundnahrungsstoffe sind darin enthalten.

STÄNDIG SNACKEN HAT FIESE FOLGEN

ICH BRAUCHE EINFACH ALLES

Alles begann vor ein paar Jahren. Ich hatte wie so

Als das immer öfter passierte, wollte ich meine Er-

START MIT SCHWARZEM KAFFEE

oft viel und leidenschaftlich gearbeitet, war einge-

nährungsweise umstellen. Ich probierte verschiedene

Mein Alltag beginnt heute in der Regel morgens um

zwängt in Pflichten und Termine, die mir einerseits viel

Diäten aus. Mal Keto, mal Low-carb, mal reduzierte

sieben Uhr. Dann stehe ich auf und mache mir – an-

Spaß machten, mir andererseits aber auch jegliche

ich Fett oder verzichtete eine Zeitlang auf Nudeln.

ders als früher – kein Frühstück. Ein schwarzer Kaffee

Freiheit nahmen. Ich fühlte mich zeitweise wie eine

Doch das hielt ich immer nur kurz durch. Ich konnte

ist für mich der beste Start in den Tag. Ich kippe den

Marionette im Kreislauf eines Alltags, der sich immer

es kaum abwarten, bis die Diät zu Ende war, und

nicht nebenbei herunter, sondern nehme mir bewusst

schneller drehte. Ich erledigte, was anstand, doch

stürzte mich danach sofort auf alles, was ich mir eine

Zeit dafür. Dazu gibt’s noch ein Glas Wasser. Anfangs

irgendetwas stimmte nicht mehr. Ich spürte keine

Zeitlang verboten hatte. Ich litt dem Ende der Diät

kam ich mit Magenknurren in die Küche, doch das

große Freude mehr am Essen, denn ich hörte nicht

regelrecht entgegen. Je mehr Sachen ich nicht mehr

ist inzwischen vorbei, was beweist, dass der Körper

mehr auf meinen Körper. Das Bewusstsein fürs Wohl-

essen wollte, desto größer wurde die Lust darauf. Der

sich gut ans Intervallfasten gewöhnen kann. Nach

fühlen war mir abhanden gekommen. Das zeigte sich

Fall war für mich klar: Ob Kohlenhydrate, Fett oder

dem Kaffee fühle ich mich fit fürs Gym in Wien oder

unter anderem daran, dass ich mir zum Beispiel bei

Eiweiß – ich brauche einfach alles. Sonst geht’s nicht.

für mein Workout im Hotelzimmer. In den Stunden

Dreharbeiten zwischendurch ständig irgendwelche

Der ewige Wechsel zwischen Heißhunger und Fress-

danach blende ich das Thema Essen mental aus und

Snacks in den Mund schob, dann mit Kollegen zum

Flashs ging mir auf die Nerven. Meine Stimmung

konzentriere mich voll auf meine anderen Aufgaben.

Mittagessen in Form von Fast Food ging, kurz danach

stieg und sank ebenso wie mein Gewicht.

Das fällt mir am Anfang des Vormittags nicht beson-

schon wieder Lust auf Süßes hatte und am Ende des

ders schwer. Doch gegen Mittag kommt der Punkt, an

Tages viel zu viel unangenehm im Bauch lag. Ich

dem es hart wird. Dann meldet sich mein Hunger mit

fühlte mich vollgestopft und müde, hatte aber schon wieder Lust auf Süßes. Lorem ipsum dolor sit amet,

aller Wucht. Doch ich halte ihn noch ein bisschen hin. Dafür habe ich ein paar Tricks auf Lager, die ich euch später im Buch verrate.

consectetuer adipiscing elit. 12 - Snacks & kleine Gerichte -

mit der simplen Variante »Acht Stunden essen,

in Wien, bei wechselnden Arbeitszeiten, auf Reisen, »Alex, wie schaffst du es, Koch zu sein und gleichzeitig schlank zu bleiben?« Wenn jemand keine Küchen-

8 EL Balsamico bianco • ½ Granatapfel • 4 große Scheiben altbackenes Brot

• Avocados halbieren und jeweils den Stein ent-

Zufällig landete ich dann beim Intervallfasten

genau zu meinem Lebensstil passt. Ob ich zu Hause

200 g Fischfilet (Sushi-Qualität; z.B. Kabeljau, Goldbrasse oder Wolfsbarsch) 2 Bio-Limetten • 10 EL Olivenöl • 2 Avocados • Salz • Pfeffer aus der Mühle

SECHZEHN STUNDEN NICHTS ESSEN

6 - Life-Fit-Balance -

7 - Life-Fit-Balance -

DAS ZUCKERFREI-KOCHBUCH FÜR KINDER Das Trendthema der gesunden Familienküche

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Kinder lieben Süßes, trotzdem sollte Zucker

——Zuckerfrei ist das Trendthema und stellt in der Kinderernährung die Weichen für ein gesundes Wachstum

für sie besser tabu sein: Denn übermäßiger Konsum führt schnell zu »Überzuckerung« – und die ist nicht nur verantwortlich für Karies und Übergewicht, sondern beeinflusst auch das Verhalten und kann schon im Kindesalter zu Diabetes führen. Aber wie macht man Kindern Gesundes schmackhaft, wenn sie statt auf Gemüse und Vollkorn Lust auf Gummibärchen haben? Diese Frage hat sich auch Cathy Hummels gestellt, für die gesunde Ernährung seit der Geburt ihres Sohnes Ludwig noch einmal einen ganz anderen Stellenwert bekommen hat. Um anderen jungen Müttern zu zeigen, wie gefährlich zu viel Zucker ist und wie man ganz easy für die Kleinen zuckerfrei kochen kann, hat sie sich Verstärkung geholt: die Kinderärztin Dr. med. Antonia Gavazzeni und Christina Wiedemann, eine erfahrene Ökotrophologin. Gemeinsam haben die drei über 50 zuckerfreie Rezepte entwickelt, die das Zeug zum Lieblingsessen haben und auch im stressigen Mama-Alltag auf Anhieb gelingen. Dazu verrät Cathy Hummels viele Tipps und Tricks – und Persönliches aus ihrer Küche und Ludwigs Kinderzimmer.

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V ERONIK A PACHAL A G E S UND KO CHEN I S T LIEB E

€ 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-489-6

9<HTOIUI=ideijg>

——Kompetenz-Kombination: Mutter und Influencerin mit Fachexperten ——Promi-Vorbild für junge Mütter: Cathy Hummels hat eine große Fangemeinde (über 510.000 Follower auf Instagram und über 60.000 Abonnenten auf acebook) F ——TV-Auftritte in Talkshows und Service- Sendungen ——PR-Kampagne mit Fokus auf Tagesund Wochenzeitungen sowie Gesundheits- und Frauenmagazine ——Online-Marketing über Social Media, redaktionelle Anzeigen u. v. m.

ZS 81

570.000 FOLLOWER AUF SOCIAL MEDIA!

CATHY HUMMELS, DR. MED. A NTONIA GAVAZZENI, C HRISTINA W IEDEMANN DAS ZUCKERFREI-KOCHBUCH FÜR KINDER 176 Seiten, Hardcover mit 70 Abbildungen Format 18,8 × 24 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-96584-026-3 WG: 456 Erscheint: April 2020

Cathy Hummels ist Moderatorin, Buch autorin und bekannt durch regelmäßige Auftritte in TV-Shows sowie als Gesicht von Mode- und Beauty-Kampagnen (Thomas Sabo, Bare Minerals). In den sozialen Medien hat die e rfolgreiche Influencerin eine große Fangemeinde. Sie praktiziert und lehrt mit Begeisterung Yoga und kocht auf Instagram regelmäßig für ihre Follower. Den gesunden Lifestyle, den sie und ihr Mann, der Fußballprofi Mats Hummels, leben, will die bekennende Vollzeitmama auch an Sohn Ludwig weitergeben – mit viel Bewegung und gesunder Kinderküche.

HEALTHY MEAL PREP

1 × kochen, 5 × natürlich und gesund genießen

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Gesund kochen und Meal Prep ist die Traum-

——Uniques Konzept: Meal Prep und gesunde Ernährung

Kombination! Denn ein gutes Körpergefühl hängt von einer gesunden Ernährung ab. Zu Hause kochen oder idealerweise Essen für die Woche vorzubereiten spart Zeit und ist das A und O für einen schlanken und gesunden Lifestyle. Die australische Food-Bloggerin Sally O’Neil hat dafür einen genialen 3-Schritte-Plan parat: Die Grundlage bilden einfache proteinreiche Basics, wie ofengebackener Lachs, Satay Tofu Crumble oder Blumenkohl-Steaks. Dazu kommen schnelle sättigende Beilagen, wie z. B. Hummus, Süßkartoffelmuffins oder Paleo-Bread, die man im nächsten Schritt zubereitet. Nun wird alles kombiniert und variiert, sodass jeder Tag ein neues kulinarisches Highlight bietet: von geröstetem Kürbis mit Feta und Rucola über Tortillas mit Hummus, Falafel und Erbsen-Pesto bis hin zu Salted Chocolate Banana Bread mit Himbeeren und Erdnussbutter. Mit den Rezepten in diesem Buch hat man 75 verschiedene Kombinationsmöglichkeiten. Meal Prep at its best – frisch, lecker, gesund und niemals langweilig.

——Der einzigartige Rezept-Baukasten, der täglich neue Variationsmöglichkeiten bietet ——Für kleine Haushalte und Singles, die wenig Kocherfahrung mitbringen ——Berichterstattungen und Rezept vorschläge in Frauenzeitschriften ——Buchvorstellungen in Gesundheits magazinen ——Bilderstrecken mit Buchtipp in Online-Magazinen

ZS 83

SALLY O’NEIL HEALTHY MEAL PREP 1 × KOCHEN, 5 × NATÜRLICH UND GESUND GENIESSEN 208 Seiten, Flexcover Mit ca. 90 Abbildungen Format 18 × 25 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-96584-017-1 WG: 456 Erscheint: März 2020

Sally O’Neil zog 2013 von Großbritannien nach Sydney, stellte ihre Ernährungsweise komplett um und verlor dadurch 14 kg. Jetzt entwickelt sie Rezepte, fotografiert und arbeitet mit großen Food-Marken zusammen. Sie ist das Gesicht von The Fit Foodie, einer Plattform für alles rund um gesunde, schlanke und vor allem leckere Ernährung.

Das Einmaleins der Vorbereitung

Schritt 3: der menü-baukasten

Perfekt aufgebaute Mahlzeiten

Kombis mit Hähnchen vom Blech

Jetzt weißt du, WARUM ausgewogene Mahlzeiten wichtig sind. Und so werden sie zusammengestellt.

leckeres

WÄ H L E E I N E F R I SC H E G R U N D L AG E

WÄ H L E D I E PROT E I N E

DA ZU KO M PL E X E KO H L E N H Y D R AT E

Wie wäre es mit Thunfisch, Hähnchen, Eiern oder Tofu?

Kürbis, Süßkartoffeln oder Vollkorngetreide sind eine gute Wahl.

z. B. Salat oder Gemüse

4 G ES U N D E T E

F E T-

Avocado, Nüsse, Samen

O B E N D R AU F E I N L EC K E R ES D R ESS I N G

ZU L E T Z T D I E G ESC H M AC KS B O M B E N

(siehe Seite 122–123) oder einfach gutes Olivenöl

Ich liebe Kräuter und Chili (weitere Ideen auf Seite 20–23).

DRESSING

Hähnchen vom Blech: Zitrone + Rosmarin

PROTEI N E

Kokos-Zaziki

Eingelegter Sellerie

Seite 123

Seite 124–25

PLUS

Seite 48–49

frische

GRUNDL AGE

Auf Seite 48–49 findest du drei verschiedene Würzmischungen für Hähnchen aus dem Ofen. Natürlich kannst du auch deine Lieblingsgewürze verwenden. Kombiniere das fertige Fleisch mit verschiedenen Zutaten, damit es immer wieder anders schmeckt. Ich mag besonders gern Limette, Mango und Kräuter.

KOMBINATION 1

Olivenöl

Walnusskerne, Apfel, Weintrauben, grüner Blattsalat, Kräuter

KOMBINATION 2

komplexe

KO H LE N H Y D R AT E

gesunde

Hähnchen vom Blech: Spicy barbecue

Avocado

Mango

Tomaten

Limettensaft

schwarze Bohnen

PLUS

Seite 48–49

FETTE

Chili

KOMBINATION 3

= ausgewogene Mahlzeit 18

Zuletzt

GESCHMACKSBOMBEN

Hähnchen vom Blech: Ahornsirup-Sesam

Naturreis

Rucola

Erbsenpesto mit Mandeln

Seite 89

Seite 48–49

Seite 122

168

Tomaten

Basilikum

PLUS

Mandeln 169

Das neue Erfolgsformat des NDR

57â&#x20AC;&#x2030;%

der Deutschen leiden unter Bewegungsmangel

BESTSELLER-KAMPAGNE TV TV-Kampagne Neue Folgen der ErfolgsTV Sendung ab Mai 2020, montags 21.00 Uhr im NDR Fernsehen. Hinweis zum Buch in allen Folgen TV-Talks wie

PRINT Interviews in der regionalen und überregionalen Presse Tages- und Wochenzeitungen, Programmzeitschriften sowie Gesundheits- und Frauenmagazine Kooperationen Berichterstattung im Kundenmagazin der Krankenkassen

ONLINE Online-Kampagne in Zusammenarbeit mit NDR Facebook-Seite (über 104.000 Abonnenten)

DIE BEWEGUNGS-DOCS

Das Buch zur erfolgreichen TV-Serie

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Wir sind eine Gesellschaft der Faultiere, wir

——57 % der Deutschen leiden unter Bewegungsmangel (aktuelle Studie DKV)

sitzen viel zu viel und bewegen uns viel zu wenig. Das hat fatale Folgen für unsere Gesundheit. Bewegungsmangel ist mitverantwortlich für eine Vielzahl von Volkskrankheiten – von Bluthochdruck über Diabetes bis hin zu Osteoporose. Mangelnde Bewegung verschlechtert nahezu alle denkbaren Krankheiten und verursacht oder verstärkt orthopädische Probleme. Neue Studien belegen: Mit Bewegung könnten fast all diese Übel behandelt werden – effek tiver und schonender als mit Medikamenten. Das ruft die Bewegungs-Docs auf den Plan. Das erfahrene Mediziner-Trio knüpft an das Coaching-Erfolgsformat ihrer Kollegen von den Ernährungs-Docs an: möglichst ohne Tabletten und Spritzen heilen, diesmal mit gezielt verschriebener Bewegung. Ob Arthrose, Asthma, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes oder Erschöpfungssyndrom: Die Bewegungs-Docs erklären, dass gezieltes Training selbst bei Schmerzen guttut und welcher Sport wann zu empfehlen ist. Sie zeigen konkrete Übungen für den Alltag, mit denen man Muskeln aufbauen, Dysbalancen ausgleichen und die Ausdauer stärken kann.

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CHRIS TIAN NEUREU THER, PROF. DR. CHRIS TIAN FINK , FR ANK BÖMERS

NE VER G IVE UP € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-948-8

9<HTOIUI=idjei >

——Die Bewegungs-Docs werden im NDR auf dem Sendeplatz der ErnährungsDocs ausgestrahlt und erreichen ähnliche Quoten wie ihre beliebten Kollegen (1 Mio. Zuschauer bundesweit) ——Ab Mai 2020, montags 21.00 Uhr im NDR Fernsehen. Auf dem Sendeplatz der erfolgreichen Ernährungs-Docs mit Hinweis zum Buch in allen Folgen ——Online-Kampagne in Zusammenarbeit mit NDR Facebook-Seite (über 104.000 Abonnenten)

SPITZENTITEL

DR. HELGE RIEPENHOF, DR. MELANIE HÜMMELGEN, DR. CHRISTIAN STURM DIE BEWEGUNGS-DOCS BEWEGUNG ALS MEDIZIN: SCHRITT FÜR SCHRITT GESUND UND FIT WERDEN 176 Seiten, Hardcover mit 80 Abbildungen Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-027-0 WG: 460 Erscheint: April 2020

Dr. med. Melanie Hümmelgen kennt als Internistin und Kardiologin die Möglichkeiten der modernen Hochleistungsmedizin. In ihrem ganzheitlichen Behandlungsansatz spielt aber auch Bewegung eine wesentliche Rolle. Dr. med. Helge Riepenhof gehört zur sportmedizinischen Elite Europas. Er war Mannschaftsarzt des AS Rom und ist seit Kurzem medizinischer Berater der NBA. Dr. Christian Sturm ist Orthopäde, Unfallchirurg und Facharzt für Physikalische und Rehabilitative Medizin. Er arbeitet als Oberarzt in der Klinik für Rehabilitations medizin der Medizinischen Hochschule Hannover. Seit Langem ist er Verfechter eines ganzheitlichen Ansatzes.

PATIENTENGESCHICHTE

Die Heilkraft der Bewegung Regelmäßiger Sport ist das beste Mittel, um lange gesund zu bleiben. Bewegung heilt, stärkt das Herz, verhindert Zivilisationskrankheiten, lindert Rücken- ebenso wie Kopfschmerzen, mildert Beschwerden und ersetzt so manches Medikament.

Theoretisch wissen wir alle ganz gut Bescheid: Bewegung hält gesund, fit, schlank und schön – und macht sogar Spaß. Schließlich ist der Mensch zum Bewegen gemacht. Also nichts wie los? Leider nicht. Denn praktisch sieht es ganz anders aus. Obwohl die Aufklärungsmöglichkeiten durchs Internet immer besser werden, bleiben wir länger denn je lieber auf dem Sofa sitzen, als uns aufzuraffen. Nur neun Prozent der deutschen Bevölkerung erreichen in Sachen Bewegung, Ernährung und Umgang mit Stress das, was heute als gesunder Lebensstil definiert wird. Das brachte eine Studie der DKV an den Tag. Vor allem Bewegungsmangel trägt dazu bei, dass Gesundheitsforscher Alarm schlagen. Etwa 1,4 Milliarden Menschen bewegen sich weltweit so wenig, dass sich dadurch ihr Risiko für Zivilisationskrankheiten erhöht. Nur 43 Prozent der Deutschen bringen es der DKV-Studie zufolge auf das empfohlene Mindestmaß an körperlicher Aktivität.

Die Mehrzahl sind Bewegungsmuffel Beim Mindestmaß orientieren sich Wissenschaftler an den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO): 150 Minuten moderate Bewegung (also zum Beispiel laufen oder Rad fahren) oder 75 Minuten intensiveres Training wie Muskelaufbau oder Fitnessgymnastik pro Woche. Mehr muss aus gesundheitlicher Sicht gar nicht sein. Und trotzdem bekommen wir den Allerwertesten kaum hoch. Die notwendigen Schritte zwischen Bett, Bad, Esstisch, Auto, Büro und Sofa kriegen wir gerade noch hin. Doch was darüber hinaus geht, ist offenbar für mehr als die Hälfte der Bevölkerung zu viel verlangt. Da die Menschen bekanntlich bei Umfragen zum Beschönigen neigen, dürfte die Dunkelziffer der Bewegungsmuffel noch höher sein.

11 | Die Heilkraft der Bewegung

Alltag im Sitzen vorm Computer Wie ist es dazu gekommen? Entscheidend für diese Entwicklung dürfte die Arbeit am Computer sein. Und natürlich die Tatsache, dass ein Alltag mit kaum Bewegung überhaupt möglich ist. Ob zur Arbeit, zur Schule oder zum Supermarkt – wo man mit dem Auto hinfahren kann, wird es auch gemacht. Jüngere Erwachsene verbringen berufsbedingt noch mehr Zeit im Sitzen mit Blick auf den Monitor als Ältere. Dabei gilt: Je höher der Bildungsabschluss, desto länger wird gesessen. Im Durchschnitt sind es 7,5 Stunden am Tag. Wer seinen Alltag einmal in Gedanken durchgeht, merkt schnell: Bei mir könnten es noch deutlich mehr sein. Und wenn wir unsere Kinder betrachten, fällt ebenfalls sofort auf: Wenn Erwachsene nicht gegensteuern, verkümmert das Kind am Smartphone oder beim „Gamen“ am PC, weil Bewegung nicht mehr selbstverständlich ist. Draußen spielen? Auf Bäume klettern? Seilchenspringen, um die Wette laufen – was in früheren Generationen noch selbstverständlicher Freizeitspaß war, muss heute schon verordnet werden. Die motorischen Fähigkeiten der Kinder von heute sind Untersuchungen zufolge im Vergleich zu Gleichaltrigen vor 40 Jahren um etwa zehn Prozent schlechter geworden.

Es fehlt die Bewegung im Alltag Obwohl immer mehr Kinder in Sportvereinen angemeldet sind, bewegen sich 80 Prozent von ihnen in den westlichen Industrieländern zu wenig. Bewegungsmangel ist laut der Weltgesundheitsorganisation die Epidemie des 21. Jahrhunderts. Eine gemeinsame Studie des Karlsruher Instituts für Technologie, der Pädagogischen Hochschule Karlsruhe und des Robert Koch-Instituts zeigte, dass dass Kinder zwischen 4 und 17 Jahren sich

»Trotz Herzschwäche wieder fit« Klaus G. hat eine schwere Herzschwäche. Mit dem gezielten Ausdauertraining der Bewegungs-Docs kann der 78-Jährige wieder auf die Leistung eines gesunden Mannes in seinem Alter kommen.

Klaus G. ist ein unternehmungslustiger Mann, der noch viel vor hat. Doch sein Herz macht ihm immer wieder einen Strich durch die Rechnung. „Es hindert mich an allem, was ich gerne tun würde“, sagt der pensionierte Ingenieur. Er sucht deshalb Rat bei den Bewegungs-Docs. Im Ultraschall erkennt Melanie Hümmelgen, dass es alles andere als gut um die Gesundheit des 78-Jährigen steht. Das Herz hat nur noch eine Leistung von 31 Prozent. Das ist eine hochgradige Einschränkung, denn Mediziner sprechen bereits bei weniger als 50 Prozent von einer Herzschwäche. Auch beim Sechs-Minuten-Lauf schneidet Klaus G. nicht gut ab. Er legt in sechs Minuten 410 Meter zurück (600 wären angemessen).

Schnell in Atemnot Der Herzmuskel des Patienten ist vergrößert. Und das hat Folgen: Organe und Muskeln werden nicht mehr ausreichend mit Sauerstoff versorgt. Kein Wunder, dass Klaus G. schnell in Atemnot gerät. Seine Beine fühlen sich schwer an. Seine Leistungsfähigkeit nimmt immer weiter ab. Ist eine Herzschwäche in diesem Ausmaß nicht ohnehin altersbedingt? Die Vermutung liegt nahe, doch Melanie Hümmelgen stellt klar: „Natürlich hat das Alter etwas damit zu tun. Doch die Messwerte sind bereits ans Alter angepasst.“

Gezieltes Ausdauertraining Es muss also etwas passieren. Das Ziel der Bewegungs-Docs: Der Körper kann sich auch im Alter noch an neue Bedingungen anpassen und ökonomischer mit dem altersbedingten Mangel umgehen. Dabei zieht er sich mehr Sauerstoff aus dem Blut und versorgt den Organismus effizienter mit dem geringen Angebot, das ihm zur Verfügung steht. Gezieltes Ausdauertraining kann dazu führen, dass Klaus G. weniger mit Luftnot zu kämpfen hat, besser Treppen steigen und länger gehen kann.

Training unter Aufsicht Allerdings darf Klaus G. nicht jeden Sport betreiben. Er muss gefährliche Überanstrengung auf jeden Fall vermeiden und genau auf das richtige Maß achten. Zweimal in der Woche soll er auf Anraten der Bewegungs-Docs unter ärztlicher Aufsicht eine Herzsportgruppe besuchen. Privat gehören Spaziergänge und leichte Radtouren zum Programm. Ungeeignet sind hingegen Muskeltraining und Wettkampfsport, da das herzbelastende Pressatmung verlangt.

Wieder laufen ohne Schnaufen Fünf Monate später attestiert Melanie Hümmelgen ihrem Patienten einen sensationellen Erfolg. Klaus G. ist jetzt ein – seinem Alter entsprechend – gesunder Mann. Die Pumpfunktion seines Herzens liegt fast im normalen Bereich. Er kann 580 Meter in sechs Minuten zurücklegen, gerät nicht so schnell außer Atem und ist viel besser trainiert. Auch Klaus G. ist begeistert: „Ich kann wieder laufen, ohne zu schnaufen, und komme nicht so schnell an meine Grenzen.“

Mythen rund um den Sport

Wenn es um Bewegung geht, halten sich viele Menschen für Experten und geben ungebetene Ratschläge. Manche Mythen halten sich dabei hartnäckig und schrecken vom Sport ab, statt ihn zu fördern. Die Bewegungs-Docs klären auf, was dahintersteckt.

MAGNESIUM HILFT GEGEN KRÄMPFE Das stimmt nicht immer. Bei schmerzhaften Muskelkrämpfen greifen viele sofort zu Magnesium – in der Hoffnung, dass der Schmerz dann schneller nachlässt. Es ist allerdings fraglich, ob das bei jedem funktioniert. Da normal dosiertes Magnesium keine Nebenwirkungen hat, kann jeder die Wirkung selbst ausprobieren. Im akuten Fall hilft es am sichersten, den schmerzenden Muskel zu dehnen, also zum Beispiel bei einem Wadenkrampf den Fuß zum Körper zu ziehen.

1. WER KRANK IST, GEHÖRT INS BETT Das ist nur in wenigen Fällen richtig. Man weiß heute, dass Bewegung bei fast allen Krankheiten eine wirksame Therapie ist und Schonung dagegen meist kontraproduktiv wirkt. Die früher oft verordnete strikte Bettruhe gilt heute nur noch selten – zum Beispiel bei Fieber, starker Schwäche oder bei akuten Schüben chronischer Krankheiten.

4. FAHRRADFAHREN SCHADET MÄNNERN

Da ist etwas dran. Die Studienlage ist zwar nicht eindeutig, doch wer nach dem Radeln Taubheitsgefühle im Intimbereich spürt, sollte auf einen passenden Sattel achten (es gibt „Fahrradsattel Prostata“ mit einer Ausparung in der Mitte) und die Beine auf dem Fahrrad nie ganz durchstrecken, damit nicht das komplette Gewicht auf dem Gesäß lastet. Wer keine Probleme hat, darf ruhig radeln, so viel er will, denn das fördert die Durchblutung und damit auch die Potenz.

IM ALTER SOLLTE MAN NICHT MEHR JOGGEN Das kommt darauf an. Wer immer viel gelaufen ist und keine Probleme damit hat, darf weitermachen, so lange es geht. Denn das spricht dafür, dass man keine Risiken für Arthrose hat. Wer allerdings bereits Gelenkbeschwerden hat, sollte auf schonendere Sportarten ausweichen und sich nicht verunsichern lassen. Gerade im Alter ist Bewegung wichtig.

5. BANDSCHEIBEN MUSS MAN SCHONEN Keineswegs. Schonung macht Bandscheibenprobleme nur noch schlimmer, denn Bewegung durchblutet den Rücken und bewirkt, dass die Bandscheiben besser mit Nährstoffen versorgt werden. Ohne körperliche Aktivitäten wird die Bandscheibenhülle rissig und porös. Nach einem Bandscheibenvorfall helfen meist konservative Therapien.

GEMEINSAM GEGEN RHEUMA

Die besten Therapien für einen Alltag ohne Schmerzen

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Die Diagnose Rheuma kann jeden treffen.

——Knapp 1 Million Betroffene: Rheuma ist die häufigste Autoimmun-Krankheit in Deutschland

Und häufig führt die gefürchtete Erkrankung zu langen erfolglosen Odysseen durch Arztpraxen und Krankenhäuser. Dabei hat sich in der Rheuma-Therapie in den letzten Jahren enorm viel getan – das wissen die renommierten Experten Dr. Jörn Klasen und Dr. Keihan AhmadiSimab. Die beiden Ärzte ergänzen sich perfekt in ihren Ansätzen: Ernährungs-Doc Jörn Klasen als Vertreter der Naturheilkunde und anthroposophischen Medizin und Dr. Ahmadi-Simab als einer der führenden Rheumatologen geben in diesem Buch ihr umfassendes Wissen weiter. Ihre gute Nachricht: Mit einer Kombination aus schulmedizinischen und naturheilkundlichen Medikamenten und verschiedenen Begleittherapien können Rheuma-Patienten lange beschwerde- und tablettenfreie Phasen haben und ihr Leben wieder ohne Schmerzen genießen. Das Buch klärt über die häufigsten Rheuma-Formen auf und motiviert Patienten, aktiv mitzumachen. Denn der beste Helfer ist neben dem Arzt der gut informierte Patient selbst!

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DIE ERNÄHRUNG S-D O C S S TARKE G ELENKE

€ 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-863-4

9<HTOIUI=idigde>

——Auf dem neuesten Stand der Forschung: Deutschlands Top-Rheumatologe trifft naturheil kundlich profilierten TV-Doc ——Ein Kompass durch den TherapieDschungel: leicht verständliche Aufklärung und Behandlungsmöglichkeiten für den mündigen Patienten ——TV-Auftritte in Talkshows und Service-Sendungen ——Werbung in Krankenkassen- Mitgliederzeitschriften

ZS 89

DR. MED. JÖRN KLASEN, DR. MED. KEIHAN AHMADI-SIMAB GEMEINSAM GEGEN RHEUMA DAS WISSEN ZWEIER TOP-MEDIZINER: DIE BESTEN STRATEGIEN AUS NATURHEILKUNDE UND SCHULMEDIZIN 240 Seiten, Hardcover mit 60 Abbildungen Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-028-7 WG: 465 Erscheint: Mai 2020

Dr. med. Jörn Klasen ist Facharzt für Innere Medizin sowie Arzt für Anthroposophische Medizin und Naturheilverfahren. Der bekannte TV-Ernährungs-Doc kombiniert die konventionelle Medizin mit komplementär-medizinischen Methoden. Seit 2015 ist er leitender Arzt des Zentrums für Integrative Medizin am Medizinicum (Klinikum Stephansplatz), Hamburg. Dr. med. Keihan Ahmadi-Simab, Spezialist für Innere Medizin, Rheumatologie, Klinische Immunologie sowie Gastroenterologie, gehört zu den renommiertesten Fachärzten Deutsch lands. Seit 2014 ist er ärztlicher Direktor des Medizinicums (Klinikum Stephansplatz) in Hamburg und u. a. Gründer der Autoimmun School Hamburg.

NEUES AUS DER RHEUMA-FORSCHUNG Die Rheuma-Forschung kommt schnell voran und führt immer wieder zu neuen Erkenntnissen. Zum Beispiel werden bisher unbekannte Ursachen identifiziert oder neue Diagnosegeräte entwickelt. Lesen Sie hier das Neueste aus der Wissenschaft.

RISKANTES RAUCHEN

haben errechnet, wie stark Rauchen das

Sechsfache.

gen-Nürnberg eine Entdeckung gemacht,

1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 6 Stiele Thymian • 2 EL raffiniertes Olivenöl • 2 TL Tomatenmark • 200 g passierte Tomaten (aus der Dose) • 100 ml Gemüse-

klären. Dabei machen bildgebende VerMEHR ZUFRIEDENHEIT

PIGMENTBILDENDE ZELLEN IDENTIFIZIERT

Positiv denken hilft! Zu dieser Erkennt-

Was ist bloß mit meiner Haut los? Diese Fra-

Arthritis besser geschützt. Entzündungen

nis kam eine portugiesische Studie, bei der

ge können Wissenschaftler Psoriasis-Patien-

werden gestoppt und Gelenkschädigungen

erstmals die komplexen Zusammenhänge

ten besser beantworten, nachdem Forscher

beendet. „Durch Messung der angeborenen

zwischen Krankheit, Alltag, Lebensqualität,

des Klinikums der Universität München auf

Lymphozyten im Blut kann frühzeitig eine

Persönlichkeit und Zufriedenheit bei Pa-

der Suche nach Ursachen für die Entstehung

individuelle, gezieltere Therapie begonnen

tienten mit rheumatoider Arthritis erforscht

der Hautkrankheit einen entscheidenden

werden und der Patient vor einem erneuten

Schuppenflechte auf einer Autoimmunreak-

für innovative Behandlungsmethoden bei

plare grob zerteilen. Zwiebel und Knoblauch

wiegend aus einer negativen Perspektive

tion gegen die pigmentbildenden Zellen der

Rheuma werden.

schälen und getrennt fein würfeln. Thymian

sieht. Der Unterschied zwischen beiden

Haut beruht, was den hautspezifischen Cha-

gleichsweise zufrieden, wenn die Lebens-

fiziert werden konnten, dürfte langfristig zu

qualität eingeschränkt ist.

neuen Psoriasis-Therapien führen.

waschen, trocken schütteln, die Blätter ab-

75 g bunte Quinoa • Salz • 1 Knoblauchzehe • 30 g Bergkäse (mind. 30 % Fett i. Tr., am Stück) • 4 Eier (Größe M) • 50 ml Milch (1,5 % Fett) • 3 EL natives Olivenöl • Pfeffer •

Nährwerte pro Portion: 000 kcal, 00 g EW, 00 g F, 00 g KH, 00 g BST

1. Die Quinoa in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Dann in einem Topf mit 200 ml Salzwasser einmal aufkochen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, in einer Schüssel lauwarm abkühlen lassen.

zufriedener als jemand, der die Welt über-

Für 2 Personen Zubereitungszeit: 45 Minuten

200 g Zucchini • 1 Frühlingszwiebel •

300 g gelbe und rote Cocktailtomaten •

8 bis 10 Minuten bissfest garen. Danach in

Inzwischen die Pfifferlinge putzen und, falls

QUINOAZUCCHINI-FRITTATA

2 Stiele Petersilie • 1 EL Aceto balsamico

ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

nötig, trocken abreiben, größere Exem-

Innovative Behandlungsmethoden

dem Parmesan bestreuen.

im kochenden Salzwasser aufkochen, dann

Krankheitsschub bewahrt werden“, heißt es

pigmentbildende Zellen zweifelsfrei identi-

die Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit

waschen und halbieren. Nudeln und Bohnen

in der Studie. Das könnte ein neuer Ansatz

rakter der juckenden Erkrankung erklärt.

ragout heben. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Servieren

kochen. Inzwischen die Bohnen putzen,

Schritt weitergekommen sind. Das Forscher-

Die Tatsache, dass die attackierten Zellen als

Team konnte erstmals nachweisen, dass die

ihrem Leben und sind auch dann noch ver-

etwa 5 Minuten einkochen.

Zuletzt Bohnen und Nudeln unter das Pilz-

Nährwerte pro Portion: 000 kcal,

wurden. Wer eine lebensbejahende Grund-

Gruppen: Positiv denkende Menschen lassen

aufkochen und offen bei mittlerer Hitze

In einem Topf reichlich Salzwasser auf-

einstellung hat, ist trotz der Erkrankung

der rheumatoiden Arthritis weniger Raum in

und Brühe dazugießen, alles unter Rühren

00 g EW, 00 g F, 00 g KH, 00 g BST

ten in einer Art Winterschlaf befinden. Bei diesen Zellen handelt es sich um sogenannte „wecken“, sind Patienten mit rheumatoider

fügen und kurz mitbraten. Tomatenpüree

30 g geriebenener Parmesan

Entzündungen stoppen, bei Rheumapatien-

angeborene Lymphozyten. Gelingt es, sie zu

Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten. Dann Knoblauch, Thymian und Tomatenmark hinzu-

brühe • Pfeffer • 1–2 TL Zitronensaft •

bestimmte Immunzellen, die normalerweise

Autoimmunreaktion

können Ärzte das innerhalb von 20 Minuten

Lebensbejahende Grundeinstellung

rheumatoide Arthritis hat ein internatio-

verbessern kann. Sie stellten fest, dass sich

genannten Rheuma-oder Hand-Scanners

Sehnen sichtbar.

Auf der Suche nach Ursachen für die

die die Behandlung möglicherweise enorm

Beginn einer Arthritis? Mithilfe eines so-

Entzündungsprozesse an Gelenken und

korn-Penne •250 g Pfifferlinge •

IMMUNZELLEN AUFWECKEN

nales Forscherteam der Universität Erlan-

Ist es Arthrose, eine Blutung oder der

fahren in Kombination mit Kontrastmitteln

Salz • 200 g grüne Bohnen • 160 g Voll-

täglich eine Packung Zigaretten braucht, 40 Jahren erhöht es sich sogar auf das

SCHNELLE DIAGNOSE PER SCANNER

Für 2 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten

Rheumarisiko erhöht. Wer 20 Jahre lang verdoppelt das Risiko für Arthritis. Bei

Neue Rheuma-oder Hand-Scanner

PFIFFERLINGBOHNEN-PASTA

Verdoppeltes Risiko

Wissenschaftler der Universität Liverpool

2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die

Tipp

Zucchini putzen, waschen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel

Essen Sie Pfifferlinge besser nicht abends!

putzen, waschen und in feine Ringe schnei-

Sie enthalten schwer verdauliches Chitin,

den. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.

ein Ballaststoff, den unser Darm nicht ver-

Den Käse fein reiben und in einer Schüssel mit

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze

werten kann. Wer an Gicht leidet, sollte sie

Eiern und Milch verquirlen.

und Zwiebel darin bei mittlerer bis starker

wegen ihres hohen Puringehalt meiden.

zupfen und fein hacken.

162

HAUPTGERICHTE

3. In einer ofenfesten Pfanne (ca. 26 cm Durchmesser) 2 EL Öl erhitzen und Quinoa, Zucchini, Frühlingszwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermilch über den Quinoa-Mix gießen und alles bei milder Hitze etwa 3 Minuten stocken lassen.

4. Dann die Frittata im Ofen auf der mittleren Schiene noch 10 bis 15 Minuten fertig garen. (Falls Ihre Pfanne nicht ofenfest ist, den Griff vorher mit Alufolie umwickeln.)

5. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Essig mit 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer und übrigem Öl verrühren und mit den Tomaten mischen.

6. Die Frittata aus dem Ofen nehmen. Zum Servieren in Stücke schneiden und mit dem Tomatensalat auf Tellern anrichten.

HAUPTGERICHTE

163

DER GROSSE BILD-RATGEBER GESUNDHEIT 90

Die besten Hausmittel, Tipps und Anwendungen für die ganze Familie Inhalt

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Frühjahrsputz für den Körper: von außen Endlich wieder Sonne auf der Haut! Zeit, den Körper fit für den Frühling zu machen. Gönnen Sie sich jetzt eine ordentliche Portion Extra-Pflege.

Frühjahrsputz für den Körper: von innen

Hände und Füße Verwöhnen Sie raue Hände und Füße mit einer Maniküre bzw. Pediküre. Gegen raue Hände eine Handvoll Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen. Zehn Minuten ziehen lassen und dann die Hände und Füße darin baden.

Befreien Sie sich von Schlacken und Giftstoffen, die sich im tristen Winter angesammelt haben. So funktioniert AlltagsDetox von innen – ganz ohne Diät.

e nde und Füß

Haut Ein erfrischendes GesichtsPeeling hilft gegen grauen Winter-Teint: Einmal pro Woche z. B. Naturjoghurt mit Honig und zwei Esslöffeln Mandelkleie mischen und kurz einmassieren. Der Honig klärt und beruhigt die Haut, die Milchsäure des Joghurts reinigt und die Kleie rubbelt abgestorbene Hautschüppchen weg. Gönnen Sie Ihrer Haut ein Bad mit basischem Badesalz (Apotheke). Es neutralisiert Säuren und hilft bei Fasten- und Entschlackungs-Kuren.

37 Frühjahrsputz

Hä

Körper Gehen Sie an die frische Luft (täglich mind. 30 Minuten). Sauerstoff und Sonne geben Energie, steigern Ihren Vitamin-D-Level und bilden im Körper das Glückshormon Serotonin. Machen Sie draußen Sport.

Tägliche Wechselduschen stärken Gefäße und Abwehrkräfte. Schwitzen Sie einmal pro Woche in der Sauna. Das lockert die Muskulatur und macht die Haut weich für ein Peeling.

Augen

Augen Haare Spülen Sie Ihr Haar mit Mandelmilch, das stärkt die Haarwurzeln. Grüner Tee lässt Haare glänzen und gleicht Strukturschäden aus.

elnü sse

Nägel: Has Für starke VitaQuelle für sind eine gute MineraBiotin) und mine (z. B. ados, Feigen, Avoc lien. Spinat, esisuper Magn Garnelen sind wichtig ist n. Das um-Lieferante en Nägeln. rissig , bei brüchigen

Abwehr

Bananen gegen Augenringe: Biotin

Gegen müde und geschwollene Augen helfen Kompressen mit Augentrost-Tee. Ein Teelöffel Augentrost (Apotheke) mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen, acht Minuten ziehen lassen. Wattebausch eintauchen, zehn Minuten auf die geschlossenen Augen legen.

Körper Wasserreiche Kost (z. B.

Apfel, Gurke, Tomate) entlastet und spült Schadstoffe aus. Echte Entgiftungs-Künstler sind Soja (neutralisiert Giftstoffe), Champignons, Okraund Paprikaschoten (unterstützen das Ausscheiden von

39 Frühjahrsputz

Haut Ananas regt die Bildung

von Kollagen an und stärkt das Bindegewebe – Falten ade. Avocado (Vitamin E) bremst den Alterungsprozess. Lachs enthält Omega-Fettsäuren, die die Haut elastisch und faltenfrei halten. Trinken Sie jeden zweiten Tag ein Glas Rote-Bete-Saft. Der enthält Kieselsäure und macht die Haut rosig.

Giftstoffen), Artischocken (regen die Verdauung an) und Brombeeren (stärken die Nieren).

und Kalium helfen, den Flüssigkeitshaushalt zu regulieren. Rosskastanien: Ihre Inhaltsstoffe helfen gegen rote und brennende Augen. Quitte: Die ersten Pollen fliegen. Quitte wirkt dagegen mit Pektin und Kalzium.

Frühjahrsputz

Haare Kokosnuss bringt Haare zum Glänzen. Und: Essen Sie so oft wie möglich Karotten! Sie enthalten viel Beta-Karotin, das hilft dem Haar beim Wachsen. Sesam lindert trockene, juckende Kopfhaut.

Abwehr Diese Lebensm ittel stärken von in-

nen: Sellerie senkt das Stresshormon Kortisol. Sauerk raut reinigt das Blut. Kreuzk ümmel ist reich

dungshemmenden

an entzünAntioxidantien.

Frühjahrsputz

BIRGIT UNGESCHMINKT

Man ist immer so alt, wie man sich fühlt

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Sich verstecken, mit den Falten und grauen

——Birgit Schrowange ist die sympathische Identifikationsfigur mit großer Authentizität und Glaubwürdigkeit (Bekanntheit 96 % der Bevölkerung, Quelle: MAFO)

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Themen, die Frauen ab 50 bewegen. Mit ihrer Offenheit und Ehrlichkeit ist sie ein ideales Vorbild für alle, die das Älterwerden ebenso mutig und gelassen angehen wollen.

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Birgit Schrowange steht seit 1981 vor der Kamera. Sie war Ansagerin und moderierte eigene Shows, Infotainment- und Lifestylesendungen bei verschiedenen TV-Sendern, zum Beispiel Markenbotschafterin der Modekette »Adler«. Für ihr soziales Engagement wurde ihr die Verdienstmedaille des Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland verliehen. Sie hat einen Sohn und lebt in Köln.

»EXTRA« und »Life! Die Lust zu leben« bei RTL. Bekannt ist sie außerdem als langjährige

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Mit einem positiven Mindset zu einem erfüllten Leben

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Glück ist kein Zufall. Es fällt nicht vom Himmel.

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Es ist aber auch nicht unerreichbar. Das Glück sitzt zwischen den Ohren, sagt Kelly Weekers, und meint damit, dass es an unserer eigenen Denkweise liegt, ob wir glücklich sind oder nicht. Die Psychologin stellt einen zugänglichen Weg vor, wie man sich ein positives Mindset schafft und Erfüllung in allen Lebensbereichen findet – von Freundschaften, Beziehungen und Selbstvertrauen bis zu Gesundheit und

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GARTEN-DOCS

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Was tun, wenn der Zierstrauch sich ziert, wenn

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Peter Rasch ist Gärtner in 5. Generation und hat eine Gärtnerei in der Nähe von Schwerin. Er ist aus dem »Nordmagazin« bekannt, wo er seit 2010 die Zuschauer mit seinen unkonven tionellen, anschaulichen und kompetenten Gartentipps begeistert. In der neuen Sendung »Garten-Docs« im NDR Fernsehen werden in jeder Folge vom Gartenprofi 5 »Problemgärten« Experten. Dann geht es mit Hacke, Spaten & Co. an die Arbeit – die H obbygärtner müssen mit ran und in den Folgewochen ihr Problemfeld selbst beackern. In Absprache mit den GartenDocs kommen sie gemeinsam zum Erfolg.

behandelt, diese werden gründlich inspiziert, manchmal mithilfe eines weiteren grünen

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Backofengerichte

küchenpraxis: gemüse mit nüssen gratinieren

gemüse-nusscrumBle ZutAten für 4 Portionen: für dAs Gemüse: etwa 500 g Erbsenschoten (ungepalte Erbsen mit Hülsen) 1/2 Blumenkohl (etwa 400 g) 2 kleine Kohlrabi (etwa 400 g) 2 dicke Möhren (etwa 250 g) 1 Zwiebel 1 EL Butter Salz gem. Pfeffer 100 ml Milch (1,5 % Fett)

für die streusel: 1 Bund glatte Petersilie 75 g Haselnusskerne 175 g Weizenmehl 100 g Butter (zimmerwarm) 1 gestr. TL Salz

Pro Portion: E: 15 g, F: 50 g, Kh: 50 g, kcal: 733

gegrilltes und salsa

küchenpraxis: süsskartoffeln im ganzen garen

süsskartoffeln mit honig-senf-dressing Variante | folienkartoffeln mit ziegenfrischkäse | 1 weiter flacher Topf 1 Mixer mit Rührstäben 1 große flache Auflaufform (etwa 2 ½–3 l Inhalt) Zubereitungszeit: etwa 50 Minuten Garzeit: 20–25 Minuten

5. Mehl in eine Rührschüssel geben. Butter mit Nusskernen, Petersilie und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit dem Mixer (Rührstäbe) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten C .

1. Für das Gemüse die Erbsen palen A . Dafür die Hülsenschoten duchbrechen und die Erbsen auspalen. Vom Blumen kohl die Blätter entfernen, den Strunk abschneiden, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen B , abspülen und abtropfen lassen. Kohlrabi und Möhren putzen, schälen, abspülen, ab tropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2. Butter in dem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Erbsen, Blumenkohlröschen und würfel, Kohlrabi und Möhrenwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Milch hinzugießen, alles kurz aufkochen lassen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze offen 10–12 Minuten garen, bis die Milch fast verkocht ist, dabei gelegentlich umrühren.

3. Inzwischen für die Streusel die Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Einige Blättchen zum Garnie ren beiseitelegen. Restliche Blättchen fein schneiden. Haselnusskerne hacken.

4. Den Backofen vorheizen. Ober/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

6. Das Gemüse in der Auflaufform verteilen und glatt streichen. Die Nussstreusel darauf gleichmäßig verteilen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Crumble 20–25 Mi nuten garen. 7. Zum Servieren den Crumble mit den beiseitegelegten Petersilienblättchen garnieren.

ZutAten für 4 Portionen: 4 längliche Süßkartoffeln (je 180–200 g) 1/2 TL Salz

für dAs HoniG-senfdressinG: 2 Frühlingszwiebeln 1 Bund glatte Petersilie 80 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne 4 EL flüssiger Honig 2 EL mittelscharfer Senf 2 EL Traubenkern oder Olivenöl Salz gem. Pfeffer

ZusätZliCH:

tiPPs:

etwas Pflanzenfett zum Einfetten

Noch schneller geht es, wenn Sie statt der Erbsenschoten gleich 200 g TKErbsen verwenden. Erbsen un aufgetaut (mit dem anderen Gemüse) in den Topf geben und garen. Statt der ganzen Haselnusskerne gehackte Haselnusskerne nehmen.

Pro Portion: E: 9 g, F: 17 g, Kh: 65 g, kcal: 468

1 mittelgroßer Topf 1 Grill mit Grillrost 1 Grillzange Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten ohne Abkühlzeit Garzeit: etwa 20 Minuten Grillzeit: 8–10 Minuten

1. Die Süßkartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, abtropfen lassen A . Die Kartoffeln in dem Topf knapp mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Salz hinzugeben. Kartoffeln zugedeckt in etwa 20 Minuten gar kochen.

2. Mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Kartoffeln gar sind B . Die Kar toffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und nochmals abgießen. Die Kartoffeln abkühlen lassen.

3. Den Grill vorheizen. Für das Dres sing die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen, in feine Scheiben schneiden. Petersilie abspü len und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen, einige zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen klein schneiden. Erdnuss kerne hacken, mit Frühlingszwiebel scheiben, Petersilie, Honig, Senf und Öl verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Süßkartoffeln längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf den Grillrost (gefettet) des heißen Grills legen. Die Kartoffelhälften bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten grillen, dabei hin und wieder wenden C , bis die Kartoffel knusprig braun sind.

5. Die Kartoffeln anrichten, je einen Löffel vom Dressing daraufgeben und sofort servieren.

reZePtvAriAnte: Für folienkartoffeln mit Ziegenfrischkäse (4 Portionen) 2 abgezoge ne, klein gehackte Knoblauchzehen mit 1 abgezogenen, gewürfelten Zwiebel, 5 Esslöffeln Rapsöl und 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) verrühren. 4 Kartoffeln (je etwa 150 g) unter fließendem Wasser abbürsten, abtropfen lassen, längs achteln und mit der Ölmischung vermischen. Jeweils einen Bogen Backpapier auf einen Bogen Alufolie legen. Portionsweise die Kartoffel spalten mittig darauflegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann zuerst jeweils das Backpapier, dann die Fo lien gut verschließen und im Rand bereich auf den Grillrost des heißen Grills legen. Die KartoffelPäckchen bei nicht zu starker Hitze etwa 25 Minuten grillen. Die gegrillten Päckchen vorsichtig öffnen, 100 g Ziegenfrischkäse zerbröseln und auf den Kartoffeln verteilen. Die Päckchen wieder ver schließen, weitere 5–10 Minuten grillen, bis die Kartoffeln gar sind.

DR. OETKER

LECKER ESSEN – LOCKER ABNEHMEN So lecker und einfach war abnehmen noch nie

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Wer kennt das nicht, nach den Feiertagen fühlt

——Abnehmen mit Genuss

man sich träge und die Waage schlägt bedenk-

——70 einfache Rezepte zum Schlemmen ohne Reue

lich aus. Abhilfe versprechen viele Diäten und Ernährungsformen. Es fällt aber schwer, die guten Vorsätze auch durchzuhalten. Dabei kann abnehmen einfach und gleichzeitig schmackhaft sein. Wie das gelingt, zeigt

——Klassiker, die allen schmecken, mit weniger Kohlenhydraten und Kalorien, von Bolognese bis Tiramisu

Ihnen Dr. Oetker. Greifen Sie ohne schlechtes Gewissen zu Leckereien wie Quark-Pancakes, Ofengemüse mit Ricotta-Dip, Lachs-Lasagne, Geflügel-Frikadellen und Zwiebel-Steak-Topf. Sagen Sie überflüssigen Pfunden Ade! Über 75 moderne und klassische Rezepte zeigen, dass Sie mit simplen Tricks zu Ihrer Wohlfühlfigur finden können. Im Prinzip ganz einfach: Mageres Fleisch, Fisch und Milch produkte verwenden, das sichtbare Fett von den Lebensmitteln entfernen und diese mit wenig Butter und Öl zubereiten. Mit den richtigen Zutaten und Mengen verlieren Sie ohne Hunger, ohne Verzicht, dafür aber mit ganz viel Genuss überflüssige Pfunde.

26 FLEISCH

PRO PORTION E: 37 g, F: 9 g, Kh: 42 g, kcal: 396 ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten

Filetsteak mit Balsamico-Linsen und Mango-Tatar 1. Lauch putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. 2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Linsen und Lauchstreifen hinzugeben, kurz unter Rühren mitdünsten lassen. Die Brühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen. Die Linsen zugedeckt 8–10 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 2 kleine Stangen Lauch (etwa 250 g) 1 TL Olivenöl 2 EL TK-Zwiebelwürfel 100 g rote Linsen etwa 360 ml Gemüsebrühe 160 g frisches MangoFruchtfleisch (vorbereitet gewogen) evtl. getrocknete Chiliflocken 2 Rinderfilet-Steaks (je etwa 100 g), alles sichtbare Fett entfernt 2 TL Speiseöl 3–4 TL Balsamico-Creme

3. In der Zwischenzeit Mango-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und nach Belieben mit etwas Chili würzen. 4. Rinderfilet-Steaks mit Küchenpapier abtupfen. Speiseöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks weitere 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze unter Wenden braten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.

5. Die Linsen mit Salz, Pfeffer und etwas Balsamico-Creme abschmecken. Die Filetsteaks mit dem Mango-Tatar und den Linsen anrichten. 6. Die Steaks nach Belieben mit etwas Balsamico-Creme beträufeln.

DR. OETKER

SPITZENTITEL

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DR. OETKER LECKER ESSEN – LOCKER ABNEHMEN ca. 144 Seiten, Hardcover Format 18,9 × 21,5 cm € 16,99 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-7670-1793-1 WG: 456 Erscheint: Februar 2020

12 FISCH

PRO PORTION E: 32 g, F: 15 g, Kh: 3 g, kcal: 270

Seelachsfilet mit Ofentomaten

6. Die Butter zum verbliebenen Bratfett in die Pfanne geben. Fischfilets darin von jeder Seite etwa 4 Minuten braten.

2. Die Cocktailtomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomatenhälften auf einem Backblech (gefettet) verteilen.

7. Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Fischfilets mit dem krossen Speck und den Ofentomaten auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Tomaten mit Basilikumblättchen bestreuen.

4. In der Zwischenzeit Fischfilets mit Küchenpapier abtupfen, mit Pfeffer und ein wenig Salz (da der Speck salzig ist) würzen.

4 Seelachsfilets (je etwa 150 g) 2 EL Olivenöl (20 g) 8 dünne Scheiben Pancetta (italienischer Bauchspeck, etwa 80 g) 10 g Butter einige Stängel Basilikum

GARZEIT Ofentomaten: etwa 15 Minuten Seelachsfilets: etwa 8 Minuten

1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C Heißluft: etwa 140 °C

3. Die Tomaten mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Tomaten etwa 15 Minuten garen.

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 400 g Cocktailtomaten 3 EL Olivenöl (30 g)

ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten

5. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Speckscheiben darin kross ausbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

114 DESSERTS

PRO PORTION E: 6 g, F: 15 g, Kh: 21 g, kcal: 324

Leichte Mousse au chocolat 1. Zum Vorbereiten beide Kuvertüresorten in kleine Stücke hacken. Zwei Drittel davon in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. 2. Für die Mousse Eiweiß in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Eischnee in den Kühlschrank stellen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

BEILAGE Servieren Sie dazu frisch getoastete Scheiben Ciabatta-Brot (250 g in Scheiben geschnitten, zusätzlich pro Portion: E: 6,3 g, F: 0,6 g, Kh: 32,5 g, kcal: 161).

3. Eischnee und Schlagsahne vorsichtig ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN ZUM VORBEREITEN 100 g Zartbitter-Kuvertüre 50 g Vollmilch-Kuvertüre FÜR DIE MOUSSE 3 Eiweiß (Größe M) 125 g gut gekühlte Schlagsahne (mind.30 % Fett) ZUM GARNIEREN 25 g Zartbitter-Schokolade (etwa 50 % Kakaoanteil)

unter die leicht lauwarme Kuvertüre mit einem Schneebesen unterrühren.

ZUBEREITUNGSZEIT etwa 20 Minuten KÜHLZEIT mind. 3 Stunden, am besten über Nacht

6. Zum Garnieren von der Schokolade mit einem Sparschäler Locken abschälen und auf der Mousse verteilen.

TIPPS Die Mousse au chocolat mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit einer weißen Schokoladensauce servieren. Dafür 100 g weiße Schokolade in Stücke brechen, mit 125 g Schlagsahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren zu einer geschmeidigen Masse verrühren und abkühlen lassen. Die Sauce zu der Mousse servieren. Sie können die Mousse au chocolat gut vorbereiten. Achten Sie aber darauf, dass sie immer sehr gut gekühlt ist. Die Mousse au chocolat keinesfalls längere Zeit in warmer Umgebung stehen lassen.

4. Die Creme in eine flache Schüssel geben, mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Vor dem Servieren von der Mousse mit 2 Esslöffeln Nocken formen und auf Tellern verteilen. Die Esslöffel zwischendurch in kaltes Wasser tauchen.

HINWEIS Nur ganz frische Eier verwenden, die nicht älter als 5 Tage sind (Legedatum beachten!). Die fertige Mousse im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.

DR. OETKER

1 × VORKOCHEN – 1 WOCHE GENIESSEN

Mealprep für die Familie – einfach, lecker und bequem

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Die Kinder kommen hungrig nach Hause und

——1 × vorkochen – den Rest der Woche genießen

die Zeit reicht nur für eine Fertigpizza? Diese Situation kennen viele Mütter und Väter, die täglich für das leibliche Wohl ihrer Familie sorgen. Die Lösung ist: Meal Prep! Also das Vorbereiten und Kochen von Mahlzeiten für die ganze Woche. Das bedeutet: 1 Mal kochen – 5 Tage genießen. Es ist bequem, spart Zeit, Geld und Nerven und schont die Umwelt, da häufiges Einkaufen entfällt und durch geschickte Planung keine Reste übrig bleiben. Wie viele Trends stammt das Meal Prepping ursprünglich aus den USA. So sieht man immer öfter die hübsch vorbereiteten Lunchboxen in deutschen Büros und Kantinen. Das Buch »1 × Vorkochen – 1 Woche genießen« geht aber noch weiter und unterscheidet sich damit von den typischen Veröffentlichungen. Dieses Mal steht die Familie im Fokus und wie Sie durch Vorkochen schnell gesunde Gerichte zaubern. Probieren Sie zum Beispiel Lachs mit Ofengemüse oder Couscous-Schichtsalat. So müssen Sie sich um die tägliche Mahlzeit keine Gedanken mehr machen und haben gleichzeitig mehr Zeit für Familie und Freunde.

——Trendthema Meal Prep für die traditionelle Dr. Oetker Zielgruppe ——Gesunde und leckere Ernährung für die ganze Familie – ohne großen Aufwand

DR. OETKER 115

DR. OETKER 1 × VORKOCHEN – 1 WOCHE GENIESSEN EINFACH VORBEREITEN, TÄGLICH GENIESSEN ca. 144 Seiten, Hardcover Format 18,9 × 21,5 cm € 16,99 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-7670-1794-8 WG: 455 Erscheint: April 2020

Appenzeller Gemüselasagne Zutaten für 4 Portionen

Die Vorbereitung

Die Zubereitung

Für die Sauce: 60 g Butter oder Margarine 50 g Weizenmehl 150 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett) 350 ml Gemüsebrühe 50 g frisch ger. Appenzeller-Käse Salz gem. Pfeffer ger. Muskatnuss

1. Für die Sauce die Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Nach und nach Sahne und Brühe hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

1. Das Öl in einem Topf erhitzen. Spinat und Knoblauch, Tomaten und Staudensellerie dazugeben. Den Spinat zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten auftauen lassen. Gelegentlich umrühren.

Für das Gemüse: 50 g getrocknete Tomaten 150 g Staudensellerie 400 g Lauch 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 125 g TK-Blattspinat 1 Stängel Thymian Salz gem. Pfeffer 8 Lasagneblätter (etwa 160 g) 50 g frisch ger. Appenzeller-Käse zum Bestreuen Zusätzlich: 1 dichte Kastenform (30 x 11 cm) oder eine passende Auflaufform

12 AUS DEM OFEN

2. Die Sauce etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Käse unterrühren und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und abkühlen lassen. 3. Für das Gemüse die Tomaten in lauwarmes Wasser legen und etwa 5 Minuten darin einweichen. Die Tomaten auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Küchenpapier abtupfen und in Streifen schneiden. 4. Staudensellerie putzen, abspülen und abtropfen lassen. Lauch putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und quer in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Sellerie quer in schmale Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.

2. Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Thymian und Lauch zum Gemüse in den Topf geben und etwa 5 Minuten mitdünsten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. So lange offen weiter dünsten, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. 3. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C Heißluft: etwa 140 °C

4. Zwei Lasagneblätter in die Kasten- oder Auflaufform (gefettet, mit Backpapier belegt) legen, darauf 3 Esslöffel der Sauce geben. ⅓ des Gemüses darauf verteilen. Wieder 2 Lasagneblätter, 3 Esslöffel der Sauce und ⅓ des Gemüses einschichten. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen. Die letzte Schicht Gemüse mit den beiden restlichen Lasagneblättern bedecken. Die restliche Sauce daraufstreichen und mit dem Käse bestreuen.

Vorbereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit

Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit Garzeit: etwa 50 Minuten

Pro Portion: E: 19 g, F: 40 g, Kh: 45 g, kcal: 629

Grundvorrat – Aufbewahrung – Planung Vorratshaltung im 21. Jahrhundert Inzwischen können wir uns das ganze Jahr über aus einem großen Angebot an Obst und Gemüse bedienen. Ein kleiner Grundvorrat bewährt sich trotzdem. Ideal, wenn man kurzfristig wegen Krankheit an die Wohnung gebunden ist oder überraschend Besuch vor der Tür steht. Geeignet ist dann Vorbereitetes wie knackfrisches TK-Gemüse, TK-Gemüsemischungen oder köstliche Beeren aus dem Gefrierfach, fertiger Pizza-, Filo- oder Blätterteig aus dem Kühlregal. Richtig lagern So machen Sie nichts falsch: Frischwaren wie Milch, Käse, Wurst, Fleisch oder Fisch werden bis zum Verbrauch im Kühlschrank aufbewahrt. Lebensmittel stets verpackt in den Kühlschrank legen. Ausnahme: Eingeschweißtes Gemüse wie Pilze und Tomaten aus der Packung nehmen (Schimmelgefahr). Unverpackte tierische und pflanzliche Lebensmittel getrennt voneinander im Kühlschrank lagern, damit keine Keime übertragen werden. Eiweißreiche Lebensmittel können eher verderben – Schalen- und Krustentiere schneller als Fisch, Fisch schneller als Fleisch.

12 RATGEBER

Regionales: Das Glück liegt oft so nah Saisonale und regionale Produkte schmecken einfach am besten, sind reichlich und damit günstig vorhanden. Viele heimische Obst- und Gemüsesorten (wie Äpfel, Birnen, Nüsse, Kartoffeln, Kohl, Möhren, Rote Bete, Steckrüben, Zwiebeln) lassen sich gut lagern und sind deshalb auch in den Wintermonaten aus regionalem Anbau, z. B. auf Wochenmärkten verfügbar. Die Nähe zum Produzenten führt zu kürzeren Transportwegen und erhöht das Vertrauen in die Qualität der Waren. Eiserne Reserve schaffen Es ist praktisch und sinnvoll, einige Lebensmittel tiefgekühlt oder in Dosen, Tüten und Gläsern „für die

Ewigkeit“ einzulagern. Ideal auch, wenn die Zeit (und Lust) zum Einkaufen fehlt. Trockene Vorräte nach dem Öffnen der Packung möglichst in gut verschließbare Vorratsbehälter umfüllen (luftdicht, gegen Schädlinge geschützt) und sorgfältig beschriften. Pluspunkte Tiefkühlkost TK-Produkte sind unabhängig von der Saison verfügbar, schon weitgehend vorbereitet, lange haltbar und schnell zubereitet. Küchenfertige Rohprodukte wie Spinat oder garfertige Produkte wie Fischstäbchen sind ebenso beliebt wie schon komplett fertige Pizza oder Lasagne. Die ideale Lagertemperatur beträgt für TK-Produkte stets -18 °C. Wichtig: Die Gefriergeräte regelmäßig (1–2-mal im Jahr) oder bei einer 3 bis 5 Millimeter dicken Eisschicht abtauen, sonst verbrauchen sie zu viel Energie und halten die Temperatur nicht mehr konstant.

können Nudeln und Reis gleich in größeren Portionen vorgekocht und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. • Gemüse wie grüne Bohnen, Blumenkohl, Möhren oder Pastinaken sind an einem Tag eine köstliche Gemüsebeilage, am nächsten Tag schmecken Sie als leckerer Gemüsesalat oder im Eintopf. Wenn ein Teil aufbewahrt und weiterverwendet werden soll: Ein Teil des gekochten Gemüses etwa 5 Minuten zuvor herausnehmen, abkühlen und kalt stellen. Am nächsten Tag zufügen und 5 Minuten in der Suppe oder dem Eintopf zu Ende garen und mit erwärmen. • TK-Produkte wie Fisch oder Fleisch, die aufgetaut verwendet werden, bereits am Vortag/ Vorabend in den Kühlschrank legen – so tauen sie schonend auf. Nicht vergessen: Aus der Packung nehmen und zugedeckt auf einem Teller in den Kühlschrank stellen.

Heute schon an morgen denken Planung ist alles – auch in der Küche. So wird es noch leichter: • Kartoffeln gleich für zwei Tage kochen: Am ersten Tag als Salzoder Pellkartoffeln genießen und am nächsten Tag werden aus den Resten Bratkartoffeln oder ein leckerer Kartoffelsalat. Ebenso

Grundregeln für den Einkauf Vorräte checken, Einkaufszettel schreiben und möglichst ohne Hunger einkaufen. Es gibt immer Alternativen: Frische Produkte aus der Region oder schonend behandelte Tiefkühlware, Fleisch oder Fisch, Saisonprodukte oder Ganzjahresklassiker. Vertrauen Sie Ihren

Sinnen: Frische Ware sollte nicht nur ansprechend aussehen, sondern auch gut riechen – bei verpackten Artikeln natürlich immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) achten. Frisch auf den Tisch Obst und Gemüse möglichst öfter in kleinen Mengen einkaufen, frisch verzehren und damit nur kurz lagern. Die meisten Obst- und Gemüsesorten bewahrt man am besten im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Ausnahme: Kälteempfindliche Lebensmittel wie Auberginen, Bananen, Kartoffeln, Tomaten und Zitrusfrüchte besser dunkel und kühl lagern. Viele Früchte wie Äpfel, Birnen, Aprikosen und Bananen reifen nach; diese besser von anderen Lebensmitteln getrennt lagern. Heiß und fettig Fette und Öle sind generell empfindlich gegen Wärme, Licht, Sauerstoff und Fremdgeruch. Angebrochenes Öl deshalb stets gut verschließen und bald verbrauchen – sonst wird es ranzig. Wasserhaltige Fette wie Butter, Margarine sowie kaltgepresste Öle mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (z. B. Soja- und Sonnenblumenöl) am besten kühl und dunkel lagern.

Klassiker Konservendose Dosenprodukte enthalten trotz des Konservierens noch Mineralstoffe und Vitamine. Es entfällt aber beispielsweise bei den Hülsenfrüchten die lange Garzeit. Gegartes Dosengemüse wie Erbsen oder Mais braucht nur warm gemacht und nicht erneut aufgekocht zu werden. Nutzen Sie auch die Flüssigkeit in der Dose, z. B. als Basis für eine Sauce. Füllen Sie Reste von Dosen zur weiteren Aufbewahrung in ein anderes Gefäß um. Stark verbeulte und beschädigte Dosen sollten Sie grundsätzlich nicht verwenden! Obstgläser möglichst dunkel aufbewahren, da Licht vorhandene Vitamine zerstört.

First in – first out! Oberstes Gebot für jede Art der Lebensmittellagerung ist das FIFO-Prinzip. „First in – first out“ heißt ganz einfach: Neue Ware stets hinter den bereits eingelagerten Produkten einordnen.

RATGEBER

DR. OETKER

BACKEN MIT SÜSSIGKEITEN

Kuchen, Torten und Muffins mit Wow-Effekt

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Was für ein süßer Trend: Backen mit Süßigkei-

——Gebäck mit Süßigkeiten ist der neue Hit auf Kindergeburtstagen und Feiern

ten. Die Auswahl an Zutaten ist vielfältig: von Erdnussriegeln und Schaumküssen über Kokoskugeln bis hin zu zu Waffeln und Schokokeksen mit Vanillefüllung. Zaubern Sie kleine Kunstwerke, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch wahre Geschmacksexplosionen sind. Ein Klassiker ist der Candy Cake: Die Basis besteht aus einem luftigen Biskuitboden, geschichtet mit einer himmlischen Creme, darum herum leckere Schokoriegel mit Waffelfüllung, und als Topping: zahlreiche bunte Schokolinsen. Läuft Ihnen jetzt auch das Wasser im Mund zusammen? Dann ist dieses Buch genau das Richtige für Sie. Begeistern Sie auch mit einer trendigen WaffelTorte, Cookie Pies, Surprise-Inside-Cake, Fliesenkuchen oder Cakes mit Keks. Das sind die Stars auf jedem Kuchenbuffet. Wer Süßigkeiten mag, wird diese Rezepte lieben. Ob Torten, Kuchen oder Cupcakes – hier finden Leckermäulchen alles, was das Herz begehrt. Denn was ist besser als Kuchen? Kuchen mit Süßigkeiten!

——Es gibt kaum vergleichbare Konkurrenzprodukte auf dem Buchmarkt ——Trendgebäck vereint mit der langen Backtradition von Dr. Oetker

DR. OETKER 117

DR. OETKER BACKEN MIT SÜSSIGKEITEN 128 Seiten, Hardcover Format 19,6 × 26,5 cm € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1795-5 WG: 457 Erscheint: März 2020

Backen mit SüSSigkeiten

TorTen

Backen mit SüSSigkeiten

ki-Ba-ufo-TorTe Zutaten für 12 Stücke Zum VorBereiten: 350 g gut abgetropfte Sauerkirschen (aus dem Glas oder TK-Sauerkirschen) 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)

für den teig: 125 g Butter oder Margarine (zimmerwarm) 1 Prise Salz 80 g Zucker 3 Eier (Größe M) 175 g reifes Bananen-Fruchtfleisch 150 g Weizenmehl 2 ½ gestr. TL Backpulver

für den guSS und Zum VerZieren: etwa 200 g Puderzucker etwa 4 EL Zitronensaft etwa 50 g Brausepulver-Ufos (Oblaten-Ufos)

Pro Stück:

1. Zum Vorbereiten TK-Sauerkirschen auf mehreren Lagen Küchenpapier auftauen bzw. in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 2. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C 3. Für den Teig Butter oder Margarine und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Zucker und Zitronenschale hinzugeben und so lange weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). 4. Bananen-Fruchtfleisch mit dem Zitronensaft pürieren. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit dem Bananen-Fruchtfleisch kurz unter die Butter-Eier-Masse rühren. Die Kirschen unterheben.

E: 3 g, F: 10 g, Kh: 44 g, kcal: 287

VorBereitungSZeit: 20 Minuten, ohne Auftau- und Abkühlzeit

BackZeit:

5. Den Teig in einer Springform (ø 22–24 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) verteilen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Ki-Ba-Ufo-Torte 40–45 minuten backen.

40–45 Minuten 6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Torte in der Form erkalten lassen.

7. Für den Guss Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. 8. Die Torte aus der Form lösen und auf eine Platte setzen. Die Torte von der Mitte aus mit dem Guss vollständig überziehen. Sofort die OblatenUfos dicht an dicht in den noch feuchten Guss setzen und die Torte damit vollständig belegen. Guss trocknen lassen.

tiPPS: Durch die Brause-Ufos lässt sich der Kuchen nicht so einfach in klassische Stücke schneiden. Deshalb den Kuchen unkonventionell in Stückchen schneiden, die sich gut in die Hand nehmen lassen. Statt Zitronensaft kann auch die Kirschflüssigkeit aus dem Glas zum Anrühren des Gusses verwendet werden.

cakeS miT kekS Zum VorBereiten: 12 Oreo®-Kekse (Kakaogebäck mit Vanille-Cremefüllung, ohne Schoko-Überzug)

für den teig: 3 Eiweiß (Größe M) 1 Prise Salz 160 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 3 Eigelb (Größe M) 160 g Butter oder Margarine (zimmerwarm) 100 g Weizenmehl 20 g Speisestärke 30 g Backkakao ½ TL Backpulver 1 Msp. Natron 70 ml (6 EL) Milch (1,5 % Fett)

für daS toPPing: 30 g gesiebter Puderzucker 50 g Butter (zimmerwarm) 400 g Doppelrahm-Frischkäse

auSSerdem: 1 Muffinform für 12 Muffins 12 Muffin-Papierbackförmchen 1 Spritzbeutel 1 große Sterntülle (12–15 mm)

Pro Stück:

1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 160 °C Heißluft: etwa 140 °C 2. Die Papierbackförmchen in die Muffinform legen. 3. Zum Vorbereiten die gefüllten Kekse durch Drehen voneinander trennen, die weiße Füllung abschaben, in eine Schüssel geben und beiseitestellen. 16 der 24 schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen (restliche Kekse für das Topping beiseitelegen). 4. Für den Teig Eiweiß mit Salz in einen Rührbecher geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Eischnee 3 Minuten weiterschlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. 5. In einer Rührschüssel Eigelb mit Butter oder Margarine mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Zerkleinerte Kekse dazugeben. Mehl mit Speisestärke, Kakao, Backpulver und Natron mischen. Mehlgemisch und Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Eischnee in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

E: 8 g, F: 30 g, Kh: 32 g, kcal: 429

VorBereitungSZeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit

BackZeit: etwa 30 Minuten

6. Den Teig in den Papierförmchen verteilen. Die Muffinform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cakes etwa 30 minuten backen.

7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Cupcakes etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit dem Papier aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen. 8. Für das Topping die beiseitegestellte weiße Keks-Füllung mit Puderzucker und Butter cremig aufschlagen. Frischkäse kurz unterrühren. 9. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Creme als Tupfen auf die Cupcakes spritzen. Restliche schwarze Kekse (8 Stück) grob zerbröseln und auf die Cupcakes streuen, evtl. leicht andrücken.

Cakes & Cookies

DR. OETKER

DIE BESTEN KUCHEN VON A–Z

Das Buch für alle großen und kleinen Kuchenfans

118

DIE BESTEN KUCHEN

VON A—Z

2. Mehl in einer Rührschüssel mit Trockenback-

HOLZFÄLLER-SCHNITTEN

hefe sorgfältig vermischen. Restliche Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen, mit dem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten, ohne Teiggeh- und Abkühlzeit Backzeit: etwa 50 Minuten

ZUTATEN FÜR ETWA 20 STÜCKE

3. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

FÜR DEN HEFETEIG: 175 ml Milch (3,5 % Fett) 75 g Butter oder Margarine 375 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenbackhefe 100 g Zucker 1 Prise Salz

4. Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und auf dem Backblech (gefettet) ausrollen.

FÜR DEN BELAG:

5. Für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker und

1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack 100 g Zucker 500 ml Milch (3,5 % Fett) 4 Eigelb (Größe M) 750 g Magerquark 50 g Speisestärke 4 Eiweiß (Größe M) 100 g gestiftelte Mandeln

Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten und etwas abkühlen lassen. Eigelb, Quark und Speisestärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf dem Teig verstreichen und mit den gestiftelten Mandeln bestreuen.

6. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 50 Minuten backen.

ZUM BESTREUEN:

7. Den gebackenen Kuchen auf dem Backblech auf

2 EL Puderzucker

einem Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

PRO STÜCK: E: 10 g, F: 9 g, Kh: 31 g, kcal: 253

TIPP: 1. Für den Teig Milch in einem Topf erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen.

Wenn Sie kein Backblech mit hohem Rand zur Verfügung haben, können Sie den Kuchen auch in einer Fettpfanne (30 x 40 cm) zubereiten oder Sie können auch einen Backrahmen in der Größe des Backblechs auf ein normales Backblech stellen.

Musterseiten A_Z-BesteKuchen.indd 4-5

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DIE BESTEN KUCHEN

VON A—Z

STREUSELPFLAUMENKUCHEN Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühl- und Trockenzeit Backzeit: etwa 50 Minuten

2. Für den Teig Mehl, Zimt und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Salz, Eigelb und Fett in kleinen Stücken darauf geben. Mit einem Mixer (Rührstäbe) zu gleichmäßig großen Streuseln verarbeiten.

3. Zwei Drittel der Streusel in der Springform

ZUTATEN FÜR 16 STÜCKE

(Ø etwa 26 cm, gefettet) verteilen. Streusel am Formboden und etwa 2 cm hoch am Formrand andrücken.

FÜR DEN ALL-IN-TEIG:

4. Die abgetropften Pflaumen gleichmäßig, mit

300 g Weizenmehl ½ TL gem. Zimt 1 Msp. Backpulver 130 g Zucker 1 Prise Salz 1 Eigelb (Größe M) 170 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)

der offenen Seite nach oben, auf dem Streuselboden verteilen. Nacheinander Schmand und restliche Streusel darauf verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 35 Minuten backen.

5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen,

FÜR DIE FÜLLUNG:

den Kuchen erkalten lassen. Den Kuchen eventuell mit Puderzucker bestäuben.

250 g Schmand 390 g abgetropfte Pflaumenhälften (aus dem Glas)

TIPP:

evtl. Puderzucker zum Bestäuben

PRO STÜCK:

Der Streuselboden kann ebenso gut mit 350 g abgetropften Kirschen oder Stachelbeeren belegt werden.

E: 3 g, F: 13 g, Kh: 26 g, kcal: 232

1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

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DIE BESTEN KUCHEN

TARTE À L’ORANGE Zubereitungszeit: 55 Minuten, ohne Kühlzeit Backzeit: etwa 30 Minuten ZUTATEN FÜR 16 STÜCKE FÜR DEN KNETTEIG: 200 g Weizenmehl 1 Prise Salz 25 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 EL Speiseöl 100 g Butter oder Margarine etwas Weizenmehl

FÜR DEN BELAG: 5 EL bittere Orangenmarmelade 125 g Schlagsahne 50 g Zucker 3 Eier (Größe M) 1 Pck. Finesse Orangenschalen-Aroma 5 Orangen

ZUM BESTÄUBEN: evtl. etwas Puderzucker

PRO STÜCK: E: 3 g, F: 10 g, Kh: 26 g, kcal: 211

DR. OETKER: DIE BESTEN KUCHEN VON A–Z ca. 224 Seiten, Hardcover, Format 16,6 × 23,5 cm € 12,99 (D) / € 13,40 (A), ISBN 978-3-7670-1796-2 WG: 457, Erscheint: Februar 2020

1. Für den Teig Mehl und Salz in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Speiseöl und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

VON A—Z

2. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

3. Den Teig mit Mehl bestäuben, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 32 cm) ausrollen und in eine Tarteform (Ø 28 cm, gefettet) legen, am Rand etwa 2 cm hoch andrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

4. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

5. Für den Belag 2–3 Esslöffel Marmelade auf den Teigboden streichen. Die Sahne mit Zucker, Eiern und Orangenschalen-Aroma verrühren und auf dem Teigboden verteilen. Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird, dabei den Orangensaft auffangen. Orangen in Scheiben schneiden und dachziegelartig in Kreisen auf den Teig in die Form legen.

6. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Tarte etwa 30 Minuten backen.

7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte in der Form erkalten lassen. Restliche Marmelade und 1 Esslöffel von dem aufgefangenen Orangensaft aufkochen, durch ein Sieb geben und auf die Orangenscheiben streichen. Die Tarte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

TIPPS: Wenn Sie den Geschmack der bitteren Orangenmarmelade nicht mögen, verwenden Sie Orangenmarmelade, die ohne Bitterorangen hergestellt wurde. Oder nehmen Sie z. B. eine Sauerkirschoder Himbeerkonfitüre. Diese Konfitüren geben der Tarte zusätzlich einen fruchtigen Geschmack.

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

»Die besten Kuchen von A–Z« ist das ideale Buch für Kuchenfans, die auf der Suche nach bewährten Rezepten und neuen Backideen sind. 125 Rezepte für jeden Tag und jede Gelegenheit machen Lust auf Süßes. Probieren Sie Apfelkuchen mit Puddingcreme, Heidelbeer-Zupfkuchen, Lemon Pie oder Schwedischen Möhrenkuchen. Ob Rührkuchen, Kastenkuchen, Blechkuchen, Gugelhupf oder Tarte, ob mit Früchten, Nüssen oder Quark – hier findet jeder seinen Lieblingskuchen. Willkommen im Paradies für Naschkatzen.

—— Backen für jeden Tag, nicht nur für besondere Gelegenheiten —— Heimische und internationale KuchenKlassiker und viele neue Rezepte —— Verständlich geschrieben und leicht nachzubacken

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DR. OETKER

HEFEGEBÄCK VON A–Z

So gelingt Hefeteig garantiert!

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HEFEGEBÄCK

VON A—Z

3. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen

GORGONZOLA-SPINATFLADEN

Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 30 Minuten.

Zubereitungszeit: 35 Minuten Ruhe-/Gehzeit: etwa 50 Minuten Backzeit: etwa 25 Minuten je Backblech Vegetarisch

4. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, dann in 4 gleich große Portionen teilen. Die Teigportionen mit einer Teigrolle zu länglich-ovalen Fladen (etwa 25 x 12 cm) ausrollen. Dabei rundherum je einen kleinen Rand formen.

ZUTATEN FÜR 4 STÜCK (8 PORTIONEN)

5. Die Teigfladen auf 2 Backbleche (mit Back-

FÜR DEN HEFETEIG:

papier belegt) legen und jeweils in der Mitte mit einer Gabel mehrmals einstechen.

500 g Weizenmehl (Type 550) 1 Pck. Trockenbackhefe 250 ml lauwarmes Wasser 4 EL Olivenöl 40 g Sesamsamen, ungeschält 1 TL Salz

6. Die Teigfladen zugedeckt nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben, etwa 20 Minuten.

7. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.

FÜR DEN BELAG:

Ober-/Unterhitze: etwa 220 °C Heißluft: etwa 200 °C

800 g Baby-Spinat Salz 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl gem. Pfeffer ger. Muskatnuss 200 g Schmand (Sauerrahm) 80 g gehackte Walnusskerne 150 g Gorgonzola 100 g geraspelter Käse, z. B. Gouda

8. Für den Belag Spinat verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Dann in reichlich kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit den Händen gut ausdrücken. Spinat grob hacken.

9. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen und sehr fein hacken.

PRO PORTION: E: 19 g, F: 33 g, Kh: 49 g, kcal: 571

10 . Spinat mit Frühlingszwiebelscheiben, Knoblauch und Olivenöl mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Trockenbackhefe sorgfältig vermischen.

11 . Die gegangenen Teigfladen mit Schmand bestreichen. Die Spinatmasse gleichmäßig darauf verteilen, mit Walnusskernen bestreuen.

2. Lauwarmes Wasser, Olivenöl, Sesamsamen und Salz hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

12 . Gorgonzola in Stückchen schneiden. Fladen damit und mit dem geraspelten Käse bestreuen.

13 . Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Gorgonzola-Spinat-Fladen etwa 25 Minuten je Backblech backen.

14 . Die Backbleche auf Kuchenroste stellen. Gorgonzola-Spinat-Fladen sofort servieren.

TIPP: Statt des Gorgonzolas können Sie auch einen anderen, milderen Blauschimmelkäse verwenden.

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HEFEGEBÄCK

VON A—Z

6. Dann den Teig auf eine leicht bemehlte

HÜTTENBROT

Arbeitsfläche geben und mit den Händen weitere 3–5 Minuten verkneten.

Zubereitungszeit: 50 Minuten Ruhe-/Gehzeit: etwa 2 Stunden und 5 Minuten Backzeit: etwa 55 Minuten

7. Den Teig zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in Frischhaltefolie gewickelt etwa 5 Minuten ruhen lassen.

8. Anschließend die Teigkugel in 3 gleich große

ZUTATEN FÜR 1 BROT

Portionen teilen. Aus 2 Portionen eine große Kugel formen und auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) legen. Mit einem Holzlöffelstiel ein Loch in die Mitte drücken und etwas auseinanderziehen.

400 ml lauwarmes Wasser 400 g Buttermilch (zimmerwarm) 21 g frische Hefe 1 gestr. TL Zucker 600 g Weizenmehl (Type 550)

9. Aus der dritten Teigportion ebenfalls eine

FÜR DEN TEIG:

Kugel formen und auf den großen Teigring legen. Die Oberfläche beider Teigringe mehrfach von innen nach außen mit einem scharfen Messer einschneiden.

600 g Weizenmehl (Type 550) 100 g Butter (zimmerwarm) 150 g Hartweizengrieß 2–3 gestr. TL Salz

10 . Den Teiglaib mit Frischhaltefolie zugedeckt

INSGESAMT:

so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 1 Stunde. Dann die Frischhaltefolie entfernen.

E: 162 g, F: 100 g, Kh: 996 g, kcal: 5605

11 . Das Backblech in den kalten Backofen 1. Für den Vorteig Wasser und Buttermilch in die Rührschüssel einer Küchenmaschine gießen. Hefe hineinbröckeln, Zucker hinzugeben und unter Rühren darin auflösen. Das Mehl hinzufügen.

schieben. Den Backofen einschalten. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

12 . Das Brot etwa 55 Minuten backen. 2. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine (Knethaken) in etwa 1 Minute zu einem weichen Vorteig verkneten.

3. Für den Teig das Mehl auf dem Vorteig

13 . Das Hüttenbrot auf einem Kuchenrost erkalten lassen. REZEPTVARIANTE:

verteilen. Butter, Grieß und Salz daraufgeben.

4. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 1 Stunde.

5. Den gegangenen Teig mit der Küchenmaschine (Knethaken) auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Verfeinern Sie das Hüttenbrot mit unterschiedlichen Zutaten. Kneten Sie unter Punkt 9 unter ein Drittel des Teiges 3–4 Esslöffel Röstzwiebeln (Fertigprodukt). Unter das zweite Drittel arbeiten Sie gut abgetropfte klein geschnittene und getrocknete Tomaten. Unter das letzte Drittel kneten Sie nach Belieben entweder 100 g fein gewürfelten, kräftigen Käse (wie z. B. mittelalten Gouda) oder die gleiche Menge fein gewürfelte Salami.

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HEFEGEBÄCK

WET CAKE Zubereitungszeit: 35 Minuten Ruhe-/Gehzeit: etwa 1 Stunde Backzeit: 25–30 Minuten

ZUTATEN FÜR 20 STÜCKE FÜR DEN HEFETEIG: 100 g Butter 300 g Weizenmehl 1 Pck. Trockenbackhefe 40 g Zucker 1 Pck. Vanillin-Zucker 1 Röhrchen Butter-Vanille-Aroma 1 Prise Salz 150 ml lauwarme Milch (3,5 % Fett)

FÜR DEN BELAG: 1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack 40 g Zucker 400 ml Milch (3,5 % Fett) 300 g vorbereitete Johannisbeeren 300 g saure Sahne 250 g Speisequark (40 % Fett) 2 Eigelb (Größe M) 1 Pck. Vanillin-Zucker

PRO STÜCK: E: 5 g, F: 9 g, Kh: 21 g, kcal: 185

DR. OETKER: HEFEGEBÄCK VON A–Z ca. 224 Seiten, Hardcover, Format 16,6 × 23,5 cm € 12,99 (D) / € 13,40 (A), ISBN 978-3-7670-1797-9 WG: 457, Erscheint: Februar 2020

Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 30 Minuten.

3. In der Zwischenzeit für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch einen Pudding nach Packungsanleitung – aber mit den hier angegebenen Mengen – zubereiten. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen. Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen, damit sich keine Haut bildet.

4. Den gegangenen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Anschließend auf einem tiefen Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) ausrollen. Den Teig nochmals zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 15 Minuten.

5. Den Pudding gut durchrühren. Zwei Drittel davon auf den Hefeteig geben und vorsichtig glatt streichen. Die Johannisbeeren verlesen, evtl. kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Die Beeren von den Rispen streifen und auf dem Teig verteilen. Unter den restlichen Pudding saure Sahne, Sahnequark, Eigelb und Vanillin-Zucker rühren. Die Puddingmasse auf die Johannisbeeren geben und ebenfalls vorsichtig glatt streichen.

6. Den Teig nochmals zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 15 Minuten.

7. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. 1. Für den Teig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Salz und Milch hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

8. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen 25–30 Minuten backen.

9. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen darauf erkalten lassen.

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Backen mit Hefe ist ganz simpel! Ob süß oder pikant – frisch aus dem Ofen schmeckt Hefegebäck einfach unwiderstehlich. Und es ist einfacher, als Sie glauben.

—— Keine Angst vor Hefeteig, mit diesem Buch gelingt er garantiert

Mit guten Zutaten und etwas Geduld gibt es ein Fest für alle Sinne: Brioche, Flammkuchen, Hefezopf, Donuts, Zimtschnecken, Mohnstriezel, Pizza oder Zwiebelkuchen sind nur einige der köstlichen Rezepte aus diesem Buch. Alle Rezepte sind für Sie getestet und gelingen garantiert. Garantiert ist auch: Auf diesen 224 Seiten findet jeder das passende Hefegebäck.

VON A—Z

2. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen

—— Über 150 süße und herzhafte Rezepte, von Brioche bis Zwiebelkuchen —— Mit regionalen Spezialitäten und traditionellem Gebäck

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DR. OETKER

MEINE LIEBLINGSREZEPTE: KÄSEKUCHEN

Rezepte für Käsekuchenfans: cremig, frisch und lecker

120

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Jeder kennt sie, jeder liebt sie: Käsekuchen

——Käsekuchen gehören zu den Lieblingskuchen der Deutschen

und Cheesecakes sind einfach himmlisch. Kein Wunder, dass sie zu den Lieblingskuchen der Deutschen zählen. Dr. Oetker zeigt Ihnen auf 96 Seiten, wie Sie Omas Käsekuchen und neue Kreationen zu Hause zaubern. Entdecken Sie 40 Käsekuchenrezepte zum Verlieben. Verwöhnen Sie Ihre Gäste zum Beispiel mit marmorierten Käsekuchen, Heidelbeer-Käsekuchen, Käsekuchen mit Schokoguss, New York Cheesecake und Lemon Ricotta Cheesecake. Der Klassiker begeistert mit einem knusprigen Boden und einer herrlichen Käsemasse aus Quark oder Frischkäse. Ob mit Früchten, ohne Boden, mit Schokolade oder als Kühlschranktorte – jede Variante ist ein Gedicht. Käsekuchen schmecken immer und sind zu jeder Jahreszeit und bei jedem Anlass die richtige Wahl. Mit der jahrzehntelangen Erfahrung von Dr. Oetker und den Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingen sie garantiert!

——40 leckere Rezepte: beliebte Klassiker und neue Interpretationen ——Alle Rezepte mit der Dr. Oetker Gelinggarantie

DR. OETKER 12 1

DR. OETKER MEINE LIEBLINGSREZEPTE: K ÄSEKUCHEN UND CHEESECAKES ca. 96 Seiten, Hardcover Format 15,5 × 20,8 cm € 9,99 (D) / € 10,30 (A) ISBN 9-783-7670-1798-6 WG: 457 Erscheint: März 2020

ZUTATEN FÜR 16 STÜCKE Für die Käsemasse: 4 Eier (Größe M) 130 g Zucker 2 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack 400 ml Milch (3,5 % Fett) Saft und Schale von ½–1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst) 500 g Magerquark 250 g Sahnequark (40 % Fett) 60 ml Speiseöl Zum Bestäuben: 1–2 TL Puderzucker Pro Stück E: 8 g, F: 8 g, Kh: 15 g, kcal: 169

Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit Backzeit: 55–60 Minuten

1. Eine gut schließende Spring-

5. Die Form vorsichtig aus dem

2. Den Backofen vorheizen.

6. Den Käsekuchen aus der Form

form (ø 26 cm) mit Backpapier belegen und von außen mit zwei Lagen Alufolie umwickeln, da die Creme sehr flüssig ist.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °C

3. Eier und Zucker mit einem

Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe schaumig schlagen. Pudding-Pulver mit Milch glatt verrühren, mit Zitronensaft und -schale unter den Eierschaum rühren.

ERDNUSS-KARAMELLCHEESECAKE ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

Backofen nehmen und auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen in der Form vollständig erkalten lassen.

Für den Boden: 50 g Cornflakes 100 g Zartbitter-Schokolade 50 g Vollmilch-Schokolade 25 g Butter

lösen und mithilfe einer großen Kuchenpalette auf eine Tortenplatte setzen.

Für die Creme: 200 g DoppelrahmFrischkäse 200 g Erdnussbutter, crunchy 1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker 40 g brauner Zucker 200 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett) 4 EL Gelatine fix

7. Den Kuchen vor dem Servieren

mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.

4. Mager- und Sahnequark mit

dem Sonnenblumenöl glatt verschlagen. Zur Eier-PuddingMasse geben und alles zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme in die vorbereitete Form füllen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen (unteres Drittel) schieben. Den Kuchen 55–60 Minuten backen.

Für die Karamellschicht: 40 g ungesalzene Erdnusskerne 20 g Pistazienkerne 75 g brauner Zucker Pro Stück: E: 10 g, F: 27 g, Kh: 25 g, kcal: 390

Käsekuchen

MusterseitenLiebling.indd 4-5

Lieblingsrezept Nr.

KÄSEKUCHEN OHNE BODEN

19 24.09.19 11:30

Cheesecake

MusterseitenLiebling.indd 6-7

1. Für den Boden die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln. Zartbitter- und Vollmilch-Schokolade grob hacken. Mit der Butter in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Cornflakes unter die Schokolade mischen. 2. Die Schokomasse in eine

Springform (ø 24 cm, Boden mit Backpapier belegt) geben. Zu einem Boden andrücken und etwa 60 Minuten kalt stellen.

3. Für die Creme Frischkäse,

Erdnussbutter, Vanille-Zucker und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe verrühren.

4. Die Sahne in einer zweiten

Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen, dabei Gelatinepulver einrieseln lassen. Die Sahne in 2 Portionen unter die Frischkäsecreme heben.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: etwa 4 Stunden Ohne Backen

6. Für die Karamellschicht die

Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Abkühlen lassen. Pistazien ebenfalls grob hacken.

7. Den Zucker in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren lassen. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, mit einem Kochlöffel vorsichtig umrühren. Erdnüsse und Pistazien hinzufügen und wenden, bis sie von einer Karamellschicht überzogen sind. Die Masse auf Backpapier verteilen und fest werden lassen. 8. Zum Servieren den Kuchen aus der Form lösen. Die karamellisierten Nüsse grob hacken oder in Stücke brechen. Auf der Frischkäsecreme verteilen und leicht andrücken.

5. Die Erdnusscreme auf dem

Kuchenboden verteilen und glattstreichen. Den Kuchen etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

33 24.09.19 11:30

DR. OETKER

BACKLIST Grundkochbücher & Retro

9<HTOHRH=abhahi>

9<HTOHRH=abgfid> G RUNDKO CHB U CH

240 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag mit 600 Abbildungen, Format 19,6 × 26,5 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-7670-1778-8

G RUNDBACKB U CH

288 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag mit 650 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-7670-1689-7

9<HTOHRH=abhde >

9<HTOHRH=abghbc>

592 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag mit 650 Abbildungen, Format 18,6 × 23,5 cm € 29,99 (D) / € 30,90 (A) ISBN 978-3-7670-1658-3

9<HTOHRH=abhfia>

S CHULKO CHB U CH

9<HTOHRH=abgijh>

12 2

G ERMAN BAKIN G TODAY - THE ORI G INAL

S CHULKO CHB U CH

544 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag mit 550 Abbildungen, Format 18,6 × 23,5 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-7670-1671-2

248 Seiten, Hardcover, mit 290 Abbildungen Format 18,6 × 23,5 cm, € 18,95 (D) / € 19,50 (A) ISBN 978-3-7670-1666-8

360 Seiten, Softcover, mit 70 Abbildungen Format 14,8 × 21 cm, € 14,99 (D) / € 15,50 (A) ISBN 978-3-7670-1734-4

9<HTOHRH=abhdfb>

9<HTOHRH=abhd h>

BACKEN MACHT FREUDE

S CHULKO CHB U CH

BACKEN MACHT FREUDE

368 Seiten, Softcover, mit 30 Abbildungen Format 14,8 × 21 cm, € 14,99 (D) / € 15,50 (A) ISBN 978-3-7670-1733-7

168 Seiten, Softcover, mit 135 Abbildungen Format 14,8 × 21 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1735-1

192 Seiten, Softcover, mit 180 Abbildungen Format 14,8 × 21 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1782-5

DR. OETKER

BACKLIST Themenkochbücher

9<HTOHRH=abhibi>

9<HTOHRH=abhiab>

12 3

MEINE LIEBLINGSREZEPTE: HACKFLEISCH 96 Seiten, Hardcover, mit 40 Abbildungen Format 15,5 × 20,8 cm, € 9,99 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-7670-1781-8

MEINE LIEB LIN G S REZEP TE 5 BACKMI S CHUN G EN – 4 0 REZEP TE

96 Seiten, Hardcover, mit 40 Abbildungen Format 15,5 × 20,8 cm, € 9,99 (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-7670-1780-1

9<HTOHRH=abheib>

9<HTOHRH=abhfjh>

144 Seiten, Hardcover, mit 80 Abbildungen Format 16,6 × 23,5cm, € 14,99 (D) / € 15,50 (A) ISBN 978-3-7670-1757-3

9<HTOHRH=abghcj>

CAMPIN G KÜ CHE

B ROT BACKEN OHNE KNE TEN

P OKE CAKE S

ZUPFB ROTE

176 Seiten, Hardcover, mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1759-7

96 Seiten, Hardcover, mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1672-9

208 Seiten, Hardcover, mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1748-1

TEENIE BACKB U CH

96 Seiten, Hardcover, mit 45 Abbildungen Format 19,6 × 26,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1679-8

DR. OETKER

BACKLIST A–Z Reihe

9<HTOHRH=abhe d>

9<HTOHRH=abhgad>

9<HTOHRH=abhfg >

12 4

B LIT Z S CHNELL BACKEN VON A-Z

NEUE SAL ATE VON A-Z

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1756-6

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1760-3

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1744-3

9<HTOHRH=abg ag>

9<HTOHRH=abhf j>

NEUE L ANDFR AUENREZEP TE VON A-Z

HEIMATKÜ CHE VON A–Z

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1660-6

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1773-3

9<HTOHRH=abg dh>

9<HTOHRH=abhfec>

G RILLEN VON A-Z

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1755-9

9<HTOHRH=abghdg>

KO CHEN FÜR KINDER VON A-Z

B ROT & AUFS TRI CHE VON A-Z

ITALIENI S CHE KL A S S IKER VON A-Z

PAR T YREZEP TE VON A-Z

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1673-6

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1754-2

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1663-7

DR. OETKER

BACKLIST A–Z Reihe

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CUP CAKE S & MUFFIN S VON A-Z

KLEINE KU CHEN VON A–Z

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1772-6

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1661-3

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1779-5

DIE B E S TEN TOR TEN VON A-Z

BACKEN FÜR KINDER VON A–Z

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1678-1

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1696-5

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1771-9

CAKE S & C O OKIE S VON A–Z

L ANDFR AUEN BACKEN VON A-Z

KÜHL S CHR ANK TOR TEN VON A-Z

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1674-3

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1664-4

224 Seiten, Hardcover, mit 125 Abbildungen Format 16,6 × 23,5 cm, € 12,99 (D) / € 13,40 (A) ISBN 978-3-7670-1742-9

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B LIT Z S CHNELL KO CHEN VON A–Z

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NEUE PARTNERSCHAFT FÜR DEN BUCHMARKT: Deutschlands Gesundheitsmagazin Nr. 1 und die Edel Verlagsgruppe bringen neue Buchreihe in den Handel HOHE WERBEREICHWEITE:

18,82 MIO. LESER MONATLICH!

LESEN, WAS GESUND MACHT: DIE NEUE BUCHREIHE DER

APOTHEKEN UMSCHAU

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WORT & BILD

GESUNDE ERNÄHRUNG

Unser Expertenwissen und die besten Rezepte für jeden Tag

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Inhalt

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Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig für

——Deutschlands Gesundheitsmagazin Nummer 1 aus dem Wort & Bild Verlag und die Edel Verlagsgruppe starten umfangreiche Partnerschaft

unsere Wohlbefinden – das haben viele wissenschaftliche Studien belegt. Das neue Standardwerk der Apotheken Umschau zum Thema »Gesunde Ernährung« ist mehr als ein

——Aktuellster Stand der Ernährungs forschung mit über 80 alltagstaug lichen Rezepten

umfassendes Kochbuch, es informiert über alles Wissenswerte rund um gesunde Nahrungsmittel, Vitamine und Nährstoffe, scho-

——Millionen Menschen vertrauen in Gesundheitsfragen der Apotheken Umschau und Deutschland größter Gesundheitsredaktion. Jeder vierte Deutsche liest die Apotheken Umschau. Sie ist mit monatlich 8,8 Mio. verkauften Exemplaren, knapp 19 Mio. Lesern und über 12 Mio. Digital Visits pro Monat Deutschlands reichweitenstärkstes Medium

nende Zubereitung, richtige Lagerung und vieles mehr. Mit über 80 einfachen und leckeren Rezepten wird gesunde Ernährung zum Genuss für die ganze Familien, ganz ohne Verzicht. Vom Frühstück, Mittagessen und Snacks bis hin zu Smoothies, Salaten und Desserts. Ein Muss für alle, die ihre Ernährung auf »gesund« schalten wollen!

——Apotheken Umschau-Spots im TV und im Radio

DEUTSCHLANDS GESUNDHEITS MEDIUM NUMMER 1!

——Anzeigen-Serien in der Apotheken Umschau und weiteren Magazinen des Wort & Bild Verlags: Reichweite über 20 Mio.!

Gegrillte Feigen

Ricotta-Auflauf

mit Joghurtcreme

Für 4 Personen Zubereitung: 20 Min. ZUTATEN 8 Feigen 4 TL cremiger Honig 2–3 TL gehackte Pistazien kerne 200 g griechischer Joghurt ½ TL Rosenwasser 2 EL flüssiger Honig 100 g Sahne Pro Portion: 240 kcal, 4 g EW, 10 g F, 20 g KH, 1 g BST

mit Hirse

Für 2 Personen Zubereitung: 45 Min.

Den Backofengrill vorheizen. Einen Grillrost auf ein Abtropfblech setzen. Die Feigen mit den Schnittflächen nach oben auf den Rost legen und mit je 1 TL Honig bestreichen. Im Ofen auf der oberen Schiene 5 bis 6 Minuten grillen, bis der Honig zu karamellisieren beginnt.

ZUTATEN 100 g Hirse 400 g Zucchini 150 g Cocktailtomaten 5 Salbeiblätter 250 g Mozzarella 3 Eier 250 g Ricotta Salz Pfeffer aus der Mühle 30 g Pinienkerne Fett für die Form

Inzwischen für die Creme den Joghurt mit dem Rosenwasser und dem Honig in einer Schüssel glatt verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.

Jeweils 4 Feigenhälften auf einen Teller geben. Etwas Joghurtcreme darübergeben und alles mit den gehackten Pistazien bestreuen. Die gegrillten Feigen servieren.

Pro Portion: 1010 kcal, 55 g EW, 64 g F, 53 g KH, 7g BST

Die Hirse in einem Sieb unter fließendem heißem Wasser abbrausen. In einem Topf mit 200 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Hirse 10 Minuten quellen lassen. In ein Sieb geben, mit der Gabel durchrühren und abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und abtropfen lassen. Die Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und mit den Fingern fein zerzupfen.

Die Eier mit Ricotta und Salbei verquirlen, die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Hirse in eine Schüssel füllen und die Eiermasse untermischen.

· Tipp ·

Eine Auflaufform (ca. 23 × 16 cm) leicht einfetten und die Ricotta-Hirse-Masse darin verteilen. Zucchini, Tomaten und Mozzarella daraufgeben und die Pinienkerne darüberstreuen. Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.

Natürlich können Sie auch andere Früchte, wie z. B. Nektarinen, Pfirsiche oder rosa Grapefruits, wie im Rezept beschrieben karamellisieren und mit der Joghurtcreme servieren.

Vegetarisch

· Tipp · Desserts

Hirse ist ein sehr mineralstoffreiches Getreide, das viel Eisen und Vitamin B6 enthält.

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WORT & BILD

»Gesundheit braucht Wissen. In einem so sensiblen Umfeld wie der Gesundheit ist fundierte, seriös recherchierte Information das A und O. Mit unserem ersten Buch ›Gesunde Ernährung‹ möchten wir Lust auf das Thema Gesundheit machen, mit Rezepten für bewusstes Kochen.«

SPITZENTITEL

D R . HAN S H A LT MEIER , C HEFREDAK T EU R D ER A P O T HEKEN U M S C HAU

STARKE MEDIENPARTNERSCHAFT

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DR. HANS HALTMEIER GESUNDE ERNÄHRUNG UNSER EXPERTENWISSEN UND DIE BESTEN REZEPTE FÜR JEDEN TAG 224 Seiten, Hardcover mit 105 Abbildungen Format 17 × 23,8 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-927216-52-5 WG: 461 Erscheint: Dezember 2019

Dr. Hans Haltmeier ist Chefredakteur der Apotheken Umschau und Herausgeber der ApotheGesundheitsredaktion, die zudem von externen Fachleuten – Apothekern, Ärzten, Wissenschaftlern – unterstützt wird.«, so Haltmeier. Die Apotheken Umschau hat zum Ziel, Menschen bestmöglich zu medizinischen Themen zu informieren. »Unsere Inhalte sind leicht verständlich, wissenschaftlich fundiert und absolut unabhängig.«

ken Umschau Buchreihe. Gesundheit braucht Wissen: »Wir haben deutschlandweit die größte

Unser Expertenwissen und die besten Schlank-Rezepte für jeden Tag Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Schon wieder ein Kilo mehr auf den Hüften –

——Aktuellster Stand der Ernährungs forschung mit über 80 alltagstaug lichen Rezepten

woher kommt das und wie kann dieser schleichende Prozess gestoppt werden? Das neue Standardwerk der Apotheken Umschau zum

Thema »Gesund abnehmen« bietet viel mehr als ein umfassendes Kochbuch. Es informiert über alles Wichtige wie Hauptnährstoffe, die gängigsten Diäten, die häufigsten Mythen über gesunde Ernährung und tolle Tipps, die allen Bewegungsmuffeln Beine machen. 80 beste Rezepte für Frühstück, Mittagessen, Snacks, Smoothies, Salaten und Desserts zeigen, wie ausgesprochen gut Genuss und Abnehmen zusammenpassen. Erfahren Sie auch,

——Apotheken Umschau-Spots im TV und im Radio

warum Abnehmen im Kopf beginnt, wie Sie Ihre Ernährung Schritt für Schritt umstellen und warum Bewegung und eine gesunde

——Anzeigen-Serien in der Apotheken Umschau und weiteren Magazinen des Wort & Bild Verlags: Reichweite über 20 Mio.!

Lebensweise hilft, schlank zu bleiben.

——Veranstaltungsreihe und PR-Aktivitäten mit dem Chefredakteur der Apotheken Umschau, Dr. Hans Haltmeier

DEUTSCHLANDS GESUNDHEITS MEDIUM NUMMER 1!

Dreierlei vom Ei Das gute alte Frühstücksei hat sich seinen Platz auf dem Speiseplan wieder zurückerobert. Als ungesunder Cholesterinlieferant war es in Verruf geraten. Aber seine guten Inhaltsstoffe sprechen für sich. Wenn wir Eiweiß essen, ist der Magen lange beschäftigt und gut gefüllt. Nach einem Proteinfrühstück fühlen wir uns länger satt.

Dinkelpfannkuchen

Rühreier

mit Dillkrabben

mit Kürbiscreme

Für 2 Personen 50 g gepulte Nordseekrabben waschen und trocken tupfen. 1–2 Stiele Dill waschen und trocken schütteln, Spitzen abzupfen und fein schneiden. Krabben und Dill mischen, mit einigen Spritzern Zitronensaft und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. 3 Eier und 3 EL saure Sahne mit 1 Prise Salz verquirlen. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Eiermischung hineingeben. Die Krabben darauf verteilen und die Masse unter Wenden zu einem saftigen Rührei braten. Auf Teller verteilen, mit Pfeffer und etwas Salz würzen.

Für 4 Stück Zubereitung: 30 Min. ZUTATEN 300 g Hokkaido-Kürbisfleisch 100 ml Gemüsebrühe 60 g Dinkelvollkornmehl 60 g Buchweizenmehl Salz 2 Eier ¼ l Milch 15 g flüssige Butter 1–2 EL Öl 1 TL fein gewürfelter Ingwer 1–2 EL Sojasauce 1 EL Zitronensaft 1–2 EL Kürbiskern- oder Sesamöl ½ TL Schwarzkümmelsamen Chilipulver ½ kleines Bund Koriander schwarze Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 250 kcal, 16 g EW, 19 g F, 3 g KH, 2 g BST

Eier mit Speck aus dem Ofen

Für 4 Personen den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. 4 kleine Auflaufformen mit Butter einfetten. 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) oder Kochschinken klein schneiden und je ein Viertel auf die Formen verteilen. Je 1 Ei daraufgeben und 1 gehäuften TL Crème fraîche daraufsetzen. Mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen, 40 g geriebenen Emmentaler darüber verteilen. Auf jede Portion 1 TL Butter setzen und die Eier im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten garen. Das Eiweiß soll gestockt, das Eigelb noch weich sein. Herausnehmen und zu getoastetem Brot nach Wahl servieren. Tipp: Die Crème fraîche nach Belieben mit gehackten Kräutern mischen oder stattdessen Kräuterfrischkäse nehmen. Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 230 kcal, 13 g EW, 20 g F, 1 g KH, 1 g BST

Wachsweiche Eier auf Paprikaquark

Für 2 Personen 2 zimmerwarme Eier etwa 5 Minuten kochen, dann kalt abschrecken (das Innere sollte noch flüssig sein). In der Zwischenzeit 250 g Sahnequark (40 % Fett) cremig rühren und auf Schälchen verteilen. 2 EL Olivenöl mit etwas Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf) verrühren und erwärmen. 1 Tortilla-Fladen nach Packungsanweisung erhitzen. Die Eier vorsichtig pellen, auf die Quarkcreme setzen und mit dem warmen Paprikaöl beträufeln. Etwas grobes Meersalz darüberstreuen und jedes Ei mit ½ Tortilla-Fladen servieren.

Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Brühe in einem kleinen Topf erhitzen und den Kürbis hineingeben und darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich garen.

In der Zwischenzeit für den Pfannkuchenteig beide Mehlsorten mischen. 1 Prise Salz, Eier, Milch und Butter hinzufügen und mit dem Schneebesen verquirlen, bis ein sämiger Teig entstanden ist.

Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben, ein Viertel des Teiges dünn darin verteilen und auf der Unterseite goldbraun backen. Den Pfannkuchen wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun backen. Auf diese Weise nacheinander 3 weitere Pfannkuchen backen.

Den gegarten Kürbis ohne Flüssigkeit in einen hohen Rührbecher geben. Ingwer, Sojasauce, Zitronensaft, Kürbiskernöl und Schwarzkümmel hinzufügen und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Sollte das Püree zu fest sein, noch etwas Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Chilipulver abschmecken. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken.

5 Pro Stück: 320 kcal , 10 g EW, 14 g F, 35 g KH, 4 g BST

Die Pfannkuchen auf einer Seite mit der Kürbiscreme bestreichen, mit Koriander bestreuen und den Pfannkuchen darüberklappen. Mit schwarzem Sesam bestreuen.

Vegetarisch

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GESUND ABNEHMEN

Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 500 kcal , 24 g EW, 33 g F, 24 g KH, 3 g BST

WORT & BILD

SPITZENTITEL

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STARKE MEDIENPARTNERSCHAFT

DR. HANS HALTMEIER GESUND ABNEHMEN UNSER EXPERTENWISSEN UND DIE BESTEN REZEPTE FÜR JEDEN TAG 224 Seiten, Hardcover mit 105 Abbildungen Format 17 × 23,8 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-927216-53-2 WG: 461 Erscheint: Januar 2020

ken Umschau Buchreihe. Gesundheit braucht Wissen: »Wir haben deutschlandweit die größte

GBN TRENDS NOVITÄTEN Mareen Schauder Best Places Anne Wünsche Jeden Tag ein Abenteuer Looskanal Generation 0 Fehler Patricia Langwara FEELGOOD FOODIE Rebecca Föhr Koch dich glücklich Marlena Izdebska Rainbow Kitchen Uwe Christiansen World of Cocktails

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GBN TRENDS 13 4

TRAUMHAFT VERREISEN

Mareen zeigt euch die secret spots für einzigartige Blogger-Fotos Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Die schönsten Orte der Welt – atemberauben-

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de Ausblicke, paradiesische Inseln, jede noch so kleine Reise, jeder Ort und jedes Land hinterlassen kleine Spuren in unserer Seele. Wir suchen nach Abenteuern, Nervenkitzel und bewegenden Gänsehautmomenten, die uns ein Leben lang als Erinnerung begleiten sollen. Genau diese einzigartigen Orte zeigt Mareen uns in ihrem inspirierendem Reiselookbook. Seit einigen Jahren bereist Mareen als Travelbloggerin die ganze Welt und teilt in ihrem Buch ihre eindrucksvollsten Erlebnisse mit uns. Ob außergewöhnliche Hotels, einheimische

——»Best Travel Blogger« Award Gewinnerin 2019 des Forbes Magazins ——Außergewöhnlicher Reiseratgeber für die ganze Welt – Lookbook Darstellung ——Insidertipps zu Unterkünften und geheime Spots für »Blogger-Fotos« ——Social-Media-Kampagne auf eigenen Kanälen

Insidertipps oder Foto-Hotspots – entdecke mit Mareen die schönsten Reiseziele der Welt!

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MAREEN SCHAUDER BEST PLACES MOST DREAMY INSTAGRAM-SPOTS WORLDWIDE ca. 160 Seiten, Hardcover Format 20,3 × 24,4 cm € 19,95 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-948401-19-1 WG: 360 Erscheint: März 2020

»BEST HOLIDAY BLOGGER« FORBES

Neben einem internationalen Bachelor-Abschluss an der weltweit führenden »Leading Hotels of the World« Hotelfachschule, einem Master-Abschluss in Business Management und internationaler Berufserfahrung besaß Mareen Schauder schon immer eine endlose Leidenschaft für die Erkundung anderer Kulturen und versteckte Urlaubsorte. Sie beschloss 2014 rungen, Reisetipps und Inspirationen teilt. Im Mai dieses Jahres wurde Mareen in Cannes mit dem World Blogger Award in der Kategorie »Best Holiday Blogger« von Forbes ausgezeichnet.

ihren Job zu verlassen und gründete ihren Reiseblog Miss.Everywhere, auf dem sie ihre Erfah-

GBN TRENDS

WIR SIND ECHTE SUPERHELDEN

365 abenteuerliche Challenges für das ganze Jahr!

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Auf die Plätze, fertig, Abenteuer! Du hast die

——Große Social-Media-Reichweite (über 1,1 Millionen Fans)

Möglichkeit, eine echte Superheldin oder Superheld zu werden, indem du all unsere 365 Challenges abenteuerlich meisterst und das große Superheldenrätsel löst! In diesem Buch erlebst du eine Reise durch bunte Fantasiewelten mit spannenden Challenges, kreativen Bastelarbeiten und sportlichen Meisterleitungen. Jeden Tag wartet eine neue Herausforderung auf dich, die du auch gemeinsam mit deinen Freunden antreten kannst. Sei bunt, verrückt und vor allem mutig. Denn hier erlebst du jeden Tag ein echtes Abenteuer!

——Mitmachbuch mit 365 Challenges passend zu jeder Saison ——Eine attraktive Freizeitbeschäftigung, die das Selbstbewusstsein und die Kreativität von Kindern stärkt ——Social-Media-Kampagne auf den eigenen Kanälen (über 1,1 Millionen Fans) ——Promotion auf eigenem YouTube Channel und Präsentation der Challenges mit ihren Kindern ——Kinderveranstaltungen und Autogrammstunden in ausgewählten Buchhandlungen – sprechen Sie uns gern an!

Instagram-Account anne_wuensche 609.000 Follower

GBN TRENDS

»Sie ist erfolgreiche Influencerin und Mama von zwei kleinen Töchtern.« B U N T E

SPITZENTITEL

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ANNE WÜNSCHE JEDEN TAG EIN ABENTEUER 365 CHALLENGES FÜR KIDS ca. 200 Seiten, Softcover Format 15 × 21,2 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A) ISBN 978-3-948401-13-9 WG: 296 Erscheint: Februar 2020

Die 28-jährige Anne Wünsche hatte ihren großen Durchbruch in der deutschen Soap »Berlin – Tag und Nacht«. Aufgrund ihrer zweiten Schwangerschaft verließ die Sächsin das TV-Format und konzentriert sich seitdem auf das YouTube-Business. Heute lebt sie in Berlin und teilt ihren Familenalltag mit ihrer Community.

1,1 MILLIONEN FOLLOWER!

GBN TRENDS

SEI MUTIG, SEI DU SELBST

Mit privaten Tagebucheinträgen von Looskanal

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Die schlechte Nachricht vorab: Du bist nicht

——Große Social-Media-Reichweite (über 2,5 Millionen Fans)

perfekt. Die gute Nachricht: Das ist kein Mensch auf dieser Welt. Wir alle verfolgen Ziele, wollen unsere

Wünsche erfüllen und das Leben mit ständiger Zufriedenheit erleben. Nur leider gibt es da diese kleinen fiesen Begleiter, die uns immer wieder auf die Probe stellen wollen. Selbstzweifel, der ständige Druck, so zu sein, wie andere es gerne hätten, falsche Freunde und immer diese einfallslosen Gerüchte, die über dich erzählt werden. Das kennen wir doch alle auf irgendeine Art und Weise. Aber jetzt ist endlich Schluss damit! In diesem Buch erzähle ich dir, wie ich es ge-

——Aktuelle Themen: Mobbing, Hate, Selbstliebe, Schönheitsideale u. v. m. ——Ratgeber für schwierige Lebens situationen ——Interaktives Buch – Videosequenzen zu einzelnen Kapiteln per QR-Code abrufbar ——Social-Media-Kampagne auf eigenen Kanälen ——Autogrammstunden / Signierungen zur Promotion der Bücher

schafft habe, mich meinen Ängsten zu stellen und die kleinen aber auch großen Herausforderungen des Lebens anzunehmen! Egal wie du heißt, wie alt du bist, wie dick, dünn, groß oder klein – du hast ein Recht darauf, glücklich mit dir zu sein, so wie du bist!

Instagram-Account looskanal 860.000 Follower

Hass im Netz

KOMMENTARE, DISKUSSIONEN & RECHFERTIGUNG

„Du Stock!“, „Bitch!“, „Iss mal was du Magersüchtige!“, „Selbst im Bikini hast du nichts!“, „Hoffentlich stürzt dein Flugzeug ab!“ All dies sind Kommentare, die für mich zur traurigen, alltäglichen Realität geworden sind. Ja, seitdem ich auf Social-Media aktiv bin gehört dies tatsächlich Alltag solche Kommentare gegen den Kopf geworfen zu bekommen. Oft werde ich darauf angesprochen, wie ich es schaffe trotz der ganzen dummen Kommentaren immer so positiv und glücklich zu bleiben. Macht dich das gar nicht fertig? Verletzt es dich nicht? Natürlich! Ich habe mich anfangs von dem ganzen Hass kaputt machen lassen, habe viel geweint, habe mich gefragt, was ich ihnen denn getan habe, und mich oft selbst gerechtfertigt und an mir selbst gezweifelt. Hauptsächlich drehten sich dabei die Kommentare immer über meine Figur. Ich bin eben anders, ich habe nicht die 0815 perfekte, normale Figur, die jeder hat oder gern hätte! Ich bin nun mal etwas zierlicher und dünner als die anderen, klar sticht man dann sofort aus der Menge hervor und erzeugt damit viel Aufmerksamkeit und Diskussion im Netz.

„Hass ist keine Meinung!“

Kommentare zu meiner Figur überfluteten mich. “Gleich bricht sie zusammen“, „Deine Figur einfach nur ekelhaft“, „Gleich fliegt sie weg!“ Als diese Kommentare begannen, war ich gerade mal 15 Jahre alt. Ein Alter, in welchem man generell schnell den Glauben an sich selbst verliert, die Hormone verrückt spielen und eigentlich im Struggle mit seinem eigenen Körper steckt und gar keine Zeit für solche dummen Kommentare hat. Ich habe mich anfangs oft versucht für die Kommentare zu rechtfertigen und zu erklären, dass ich gesund bin und ich nur mal so bin, wie ich bin und so gern auch genau so akzeptiert werden möchte. Letztendlich verlief ich mich damit nur tiefer in ein komplizierteres Labyrinth, mit noch mehr Hindernissen und Sackgassen voller Diskussionen. Gefangen und umzingelt von Kommentaren, wusste ich einfach nicht mehr weiter, meine Rechtfertigungen sorgten im Endeffekt nur dafür, dass alles noch schlimmer wurde. Ich traute mich nicht Mal mehr mich unter normalen Umständen in der Öffentlichkeit zu zeigen, aus Angst noch mehr dummer Kommentare

„Wie kann man nur so aussehen“

„Du siehst so ekelhaft aus“

„Wie viel isst du am Tag?“

„Wie kann man sowas posten?“ „Geh dich erhängen Mädchen“

und Diskussionen damit auszulösen. Eigentlich wollte ich damit nur alles besser machen und endlich von den Leuten akzeptiert werden, die solche herablassenden Dinge kommentierten. Doch mein Plan ging so leider nicht auf. Das etliche Rechtfertigen machte mich nur noch angreifbarer, da die Menschen gemerkt haben, dass sie mit den Kommentaren meine Aufmerksamkeit erlangen und mich damit angreifen können. Sie wussten, sie waren stärker als ich und ich war an dieser Stelle nur die kleiner Maus, die sich in ihrem großen Labyrinth verlaufen hatte. Schließlich ließ ich sein mich weiter zu rechtfertigen. Es war einfach sinnlos und mit jeder Rechtfertigung machte ich mich im Endeffekt eigentlich nur weiter kaputt und schwächer. Manchmal ist still schweigen wie eine Maus, dass Geheimnis zum Glück, wie wir aus dem Labyrinth wieder entkommen, um zu unserem Ziel zu gelangen. Nach einer Zeit fiel es mir immer leichter die dummen Kommentare zu ignorieren. Irgendwie war es auch ein befreiendes Gefühl, sich nicht mehr rechtfertigen zu müssen. Wenn man sich immer nur auf die Negativität im Netz oder auch Allgemein fokussiert und nur noch die Hasskommentare wahrnimmt, merkt man gar nicht wie viele Zuspruch und Unterstützung man eigentlich hat. Die täglichen süßen Kommentare, Bilder und Videos die einen aufmuntern und unterstützen.

GBN TRENDS

SPITZENTITEL

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SEI DEIN EIGENES SCHÖNHEITS IDEAL!

LEA PIETSCH GENERATION 0 FEHLER DEIN LEBEN, DEIN GLÜCK, DEIN KÖRPER, DEINE ENTSCHEIDUNG! ca. 160 Seiten, Softcover Format 15 × 21,2 cm € 14,95 (D) / € 15,40 (A) ISBN 978-3-948401-15-3 WG: 481 Erscheint: April 2020

Seit dem Jahre 2017 bespielt die 18-Jährige Lea Lou Pietsch erfolgreich diverse Social-MediaKanäle und liebt es, täglich neuen kreativen Content für ihre Community zu produzieren. Auf ein bisschen mehr über das Jugendidol erfahren. Sie kreiert immer wieder neue Ideen und möchte auf ihren Kanälen Momente für die Ewigkeit festhalten.

Leas Kanälen dürfen ihre Zuschauer sie durch den aufregenden Alltag begleiten und jeden Tag

GBN TRENDS

DEINE LIEBLINGSGERICHTE

Jetzt auch gesund und zuckerfrei

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Patricia Langwara studierte Kommunikationsmanagement während ihres Auslandsaufenthaltes in Stockholm, Schweden. Das große Angebot an veganen, zuckerfreien und frischen Optionen eröffnete ihr eine ganz neue kulinarische Welt. 2014 teilte sie ihre Lieblingsrezepte und Ernährungstipps zum ersten Mal auch online für alle. Denn sie ist der vollen Überzeugung: Jeder kann sich gesund ernähren, ohne das Gefühl zu haben, auf seine Lieblingsrezepte verzichten zu müssen.

Mandel Carbonara

MI T RÄUCHERTO F U

Pasta – das ultimative Feelgood Food, nicht wahr? Ich liebe Nudeln in allen Variationen, aber diese pflanzliche Carbonara hat es mir besonders angetan. Nicht ganz so klassisch mit Ei und Speck, dafür schön leicht und cremig mit Mandeln. Carbonara neu interpretiert eben!

Z U TAT EN:

ANLEITUNG:

1 Block Räuchertofu 1/4 Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 80g blanchierte Mandeln 2 EL Olivenöl 1/2-1 Knoblauchzehe 2 EL Hefeflocken 1/2 TL Kala Namak Salz* 250ml Wasser Salz und Pfeffer nach Belieben 2 Portionen Pasta (Dinkel, Vollkorn oder Reispasta eignen sich super!) Petersilie zum garnieren

25 min

Den Räuchertofu, sowie die Zwiebeln und den Knoblauch, fein würfeln. In eine Pfanne geben, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und für circa 10 Minuten bei hoher Hitze kross anbraten. Die blanchierten Mandeln, 2 EL Olivenöl, 1/2 Knoblauchzehe, 2 EL Hefeflocken, 1/2 TL Kala Namak Salz mit 250ml Wasser mit reichlich Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer geben und gut durch mixen, bis eine glatte, samtige Masse entsteht. Die Nudeln nach Anleitung kochen, abgießen und zu den Tofuwürfeln in die Pfanne geben. Die Mandelcreme dazugeben, gut vermengen und alles zusammen nochmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie servieren. Tipp: Achte darauf, dass der Tofu schön fest ist und einen höheren Salzgehalt hat. Damit erzielst du das beste Ergebnis!

Kala Namak, auch Schwarzsalz genannt, ist eine Geheimwaffe aus der indischen Küche. Durch den hohen Gehalt an Schwefelwasserstoff riecht und schmeckt es nach Ei – und eignet sich somit hervorragend für vegane Rezepte, die nach Ei schmecken sollen. Du findest es in den meisten Bio-Supermärkten, Reformhäusern oder online.

15 min

80 | LU NC H

Chocolate Chip Cookies Gibt es etwas Besseres, als noch warme Chocolate Chip Cookies mit einer Tasse Mandel- oder Hafermilch eingekuschelt auf dem Sofa zu genießen? Wohl kaum.Vollwertige Zutaten wie Haferflocken und gemahlene Mandeln bringen dieses Rezept auf ein ganz neues Level und nähren nicht nur deine Seele, sondern auch den Körper.

Z U TAT EN:

A NLEIT U NG :

200g Haferflocken* 80g gemahlene Mandeln 1 TL Backpulver Eine Prise Salz 1 EL Mandelmus 80ml Kokosöl 80ml Ahornsirup 4 EL pflanzliche Milch Eine Tafel dunkle Schokolade

PATRICIA LANGWARA: FEELGOOD FOODIE DEINE LIEBLINGSREZEPTE MIT VEGANEM TWIST ca. 160 Seiten, Hardcover, Format 19,3 × 24,6 cm € 19,95 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-948401-14-6 WG: 456, Erscheint: März 2020

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C vorheizen. 2. Die Haferflocken in einem Hochleistungsmixer zu einem Mehl verarbeiten und mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und dem Salz in eine große Schüssel geben. 3. Nach und nach die feuchten Zutaten dazugeben und alles gut mit einem Löffel vermengen. Der Teig sollte nicht zu trocken und Die Schokolade hacken und unterheben. 4. Mit einem Löffel (oder einem Eisportionierer für gleichmäßigere Kekse) kleine Häufchen auf dem Backblech verteilen und diese mit den Händen zu flachen, runden Cookies formen. 5. Für etwa 25 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und genießen! Tipp: Nur Schokolade in deinen Cookies ist dir zu langweilig? Gehackte Nüsse sorgen für einen leckeren Crunch.

25 min

180°C

15 min

Du kannst auch gerne fertiges Hafermehl benutzen – die ‚selbst gemixte‘ Variante ist jedoch um einiges günstiger und geht super schnell!

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Wir interpretieren deine Lieblingsrezepte neu – und zwar mit einem gesunden Twist. Dich erwarten leckeres Tiramisu, Pancakes zum Frühstück, Spaghetti Carbonara und noch viel mehr. Alle Gerichte sind pflanzenbasiert, zu einem Großteil glutenfrei und alternativ gesüßt. So kommt jeder auf seine Kosten, ohne Genuss einzubüßen. Zum Nachkochen, Nachmixen und Nachbacken – für alle Feelgood Foodies dieser Welt!

——Klassische Gerichte ganz neu vegan interpretiert ——Perfekte Balance von Genuss und Gesundheit ——Social-Media-Kampagne auf eigenen Kanälen ——Bucheinbindung auf eigenem Foodblog

Instagram Account nourishmybliss 28.000 Follower

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GBN TRENDS

KOCH DICH GLÜCKLICH Vegane Rezepte für jeden Tag

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Rebecca Föhr ist leidenschaft liche Köchin und Food-Bloggerin. Schon früh begann sie, ihre eigenen Gerichte zu kochen und entdeckte auch schließlich die Fotografie für sich. Seit 2016 teilt sie ihre Rezepte auf ihrem eigenen Blog, um ihre Leser für die vegane Küche zu begeistern.

Gemüsebolognese

m it Cashe w Pa rm e san

Für 2 Personen

30 min

BOLOGNESE

15 min

A NLEIT U NG :

650g Tomaten 2 TL Tamari 1 TL Ahornsirup 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zucchini 1 Paprika 1 Karotte 1/2 Sellerieknolle 250g Champignons 8 Getrocknete Tomaten Salz, Pfeffer 1 EL Italienische Kräuter getrocknet 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Kreuzkümmel 1/4 TL Chili 100ml Wasser frisches Basilikum

Für den Cashew Parmesan alle Zutaten im Mixer fein zerkleinern. Für die Bolognese das Gemüse in gleich große Würfel schneiden. Knoblauchzehe hacken, getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zuerst die Tomaten mit dem Knoblauch, den getrockneten Tomaten, dem Ahornsirup, Tamari und den Gewürzen in einem Topf etwa 20 Minuten einkochen, dabei gelegentlich umrühren. Alles mit einem Pürierstab glatt pürieren. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das restliche Gemüse kurz scharf anbraten, dann zusammen mit den getrockneten Kräutern und dem Wasser zur Tomatensoße geben, gut umrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum hacken und zum Schluss unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Gemüsebolognese zu gekochten Nudeln servieren und mit Cashew Parmesan servieren.

CASHEW PARMESAN 2 EL Cashewkerne 1 EL Hefeflocken 1/2 TL Salz 1/4 TL Knoblauchpulver

80 • D I NNER

D I N N ER • 81

Mango Cheescake

m it Kokosc rem e

1 Kuchen 18Ø

BODEN 5 Medjool Datteln 100g Macadamia Nüsse 40g Mandeln 4 EL Kokosraspel KÄSEKUCHEN CREME 250g Cashewkerne 100g Kokoscreme 200g Kokosmilch 50g Kokosöl 4 EL Ahornsirup 2 EL Zitronensaft 1/2 TL Vanille

REBECCA FÖHR: EINFACH VEGAN, EINFACH LECKER GESUNDE REZEPTE FÜR JEDEN TAG ca. 160 Seiten, Hardcover, Format 19,3 × 24,6 cm € 19,95 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-948401-16-0 WG: 456, Erscheint: Juni 2020

MANGO PÜREE 2 reife Mangos 1 Passionsfrucht 1/2 TL Johannisbrotkernmehl

30 min

A NLEIT U NG : Die Datteln entkernen und in einer Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen. In einer anderen Schüssel die Cashewkerne ebenfalls mit Wasser übergießen und über Nacht einweichen lassen. Das Wasser abschütten. Die Datteln gut ausdrücken. Für den Boden zuerst die Macadamia Nüsse, Mandeln und Kokosraspel im Mixer zerkleinern. Dann die Datteln zugeben und weiter mixen bis eine feste, gut formbare Masse entstanden ist. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder mit etwas Kokosöl bestreichen. Die Masse für den Boden in der Form ebenmäßig verteilen. Danach die Form in den Gefrierschrank stellen. In der Zwischenzeit die Käsekuchen Masse zubereiten. Dafür alle Zutaten in den Mixer geben und für mindestens 5 Minuten zerkleinern bis alles glatt und cremig ist. Es sollten möglichst keine Stückchen mehr vorhanden sein. Die Masse über den Boden geben und für zum fest werden erneut für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen. Für das Mangopüree die beiden Mangos klein schneiden, die Passionsfrucht aushöhlen und beides zusammen glatt pürieren. Das Johannisbrotkernmehl unterrühren. Das Püree auf dem Kuchen verteilen und die Form jetzt für weitere 3 Stunden in das Gefrierfach stellen.Vor dem Anschneiden den Kuchen etwa 10 Minuten auftauen lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren.

112 • SW EET S

Inhalt

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All deine veganen Lieblingsgerichte in nur einem Buch! Von leckeren Soßen und Dips, würzigen Dressings, kreativen Beilagen, über süße Köstlichkeiten und Desserts bis hin zu bunten Bowls – hier ist für jeden etwas dabei. Unsere Leckereien lassen sich nach Lust und Laune miteinander kombinieren und bieten dabei immer eine garantiert vollwertige Mahlzeit.

——Große Vielfalt an veganen Köstlichkeiten

Egal, ob jung oder alt, Hobbykoch oder Anfänger – kochen sollte vor allem spaßig sein und glücklich machen!

——Über 65 gesunde und miteinander kombinierbare Rezepte

——Social-Media-Kampagne auf eigenen Kanälen

Instagram Account xbeccabella 23.000 Follower

SWEETS • 113

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SCHNELLE UND GESUNDE KÜCHE

Leckere Rezepte, die das Kinderherz erobern

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Seitdem Marlena denken kann, ist Kochen ihre größte Leidenschaft. Als Jugendliche besuchte sie die Gastronomie-Berufsschule und hat ihr Wissen über Ernährung stetig weiterbilden können. Als bewusste Mutter setzt sie sich mit diesem Buch das Ziel, ihre Leser mit gesunden und köstlichen Rezepten zu begeistern.

GOLDEN MILK PORRIDGE Zutaten für 2 Personen

10 min

5 min

Zutaten

Zubereitung

6 EL zarte Haferflocken

1.Erhitze den Topf und gebe Haferflocken, Kurkuma und

1 EL Kokosflocken ½ Tasse Jogurt 2/3 Tasse heißes Wasser 1 gehäuften TL Kurkuma 1 EL Kokosblütenzucker oder Ahornsirup Obst und Nüssen als Topping

Wasser hinzu. Zutaten gut verrühren und alles für 2-3 min aufkochen lassen.

2.Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und mische den Kokosblütenzucker oder Ahornsirup unter. Lasse den Porridge noch drei Minuten ziehen.

3.Gib nun den Jogurt zum Porridge hinzu und vermische beides gründlich.

4.Serviere den Porridge mit frischen Früchten und Nüssen deiner Wahl.

Vorabcover

START YOUR DAY 3

APFEL KUCHEN MIT KURKUMA Zutaten für einen Kuchen

Zutaten

MARLENA IZDEBSKA: RAINBOW KITCHEN 65 GESUNDE REZEPTE FÜR DIE GANZE FAMILIE ca. 160 Seiten, Hardcover, Format 19,3 × 24,6 cm € 19,95 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-948401-20-7 WG: 456, Erscheint: Mai 2020

3 grosse Äpfel 300 g Mehl 150 g Zucker 1 TL Vanillezucker 60 g geriebene Mandeln 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Zitrone (Saft und Schale) 300 ml Pflanzenmilch 100 ml Öl 2 EL Kartoffelstärke 1 EL Apfelessig 1 TL Kurkuma 1⁄2 TL Zimt

30 min

130 C

40 min

Zubereitung

1.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backform gut einfetten und mit ein wenig mit Mehl einstauben.

2.Zitronenschale reiben und Saft in einer Schüssel aus-

pressen. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Apfelstücke in die Schale mit dem Zitronensaft geben.

3.Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kurkuma, Zimt, geriebene Mandeln, Kartoffelstärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

4.In einer zweiten Schüssel Milch, Olivenöl und Apfeles-

sig miteinander vermischen.Die trockenen Zutaten dazugeben und gründlich vermischen.

5.Den Teig in die Form geben und die Apfelstücke darauf verteilen. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten unter 180C backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.

6.Mit ein wenig Puderzucker und Zimt bestreuen und servieren.

LET‘S EAT SWEET 5

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Wow, ist das bunt hier! Die Vielfalt unserer 65 kinder-

——Gesunde Ernährung, die Kinder lieben!

freundlichen Rezepte basiert auf einer rein pflanz

——Alltagstauglich und schnell in der Zubereitung

lichen Basis. Alle Gerichte, von kreativen Frühstücksideen bis hin zu festlichen Leckereien, eigenen sich

——Social-Media-Kampagne auf eigenen Kanälen

für die schnelle Küche und werden stets mit frischen Zutaten zubereitet. So kann sich die ganze Familie mit veganen Köstlichkeiten verwöhnen. Guten Appetit! Instagram Account pia_mia_clean_food 47.000 Follower

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WORLD OF COCKTAILS

Uwe Christiansen – die Barlegende aus Hamburg

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Seit dem 18. Lebensjahr hat der Uwe Christiansen hat eine große Leidenschaft: Drinks kreieren, mixen und servieren. Seine Karriere startete mit einem Hobby im Keller seines Elternhauses und ging wenige Jahre später mit einer Profiausbildung in Kapstadt weiter. Uwe ist eine der 200 Barlegenden weltweit und eröffnete 1997 im Herzen von St. Pauli seine eigene Bar: das Christiansen’s. Nebenher arbeitet er als Filmdarsteller, Autor und Berater für das Spirituosengeschäft.

BLOODY MARRY ZUBEREITUNG

ZUTATEN 4 cl Smirnoff Wodka Mengen nach Geschmack: Prise Salz und Peffer Mehrere Spritzer Worchestersauce und Tabatia Chili Sauce oder Tabasco Spritzer Zitronensaft 15 cl Tomatensaft

Alles über Eiswürfel in ein Long Drink Glas und gut verrühren Mit z.B. Sellerie, Cocktailtomate oder Zitrone garnieren Als besonderer Gag ist hier eine große Makkaroni als Trinkhalm genutzt worden GECHICHTE Die Geschichte der Bloody Mary ist nicht einwandfrei zu klären. Das St.Regis Hotel mit seiner King Cole Room (unbedingt besuchen wenn in New York) behauptet genauso wie die Harrys New York Bar in Paris den Drink um die 20er Jahre erfunden zu haben. Der Name stammt wohl von der englischen Königin Maria I Tudor die auf Grund ihrer Machenschaften diesen Namen bereits im 16.Jahrhundert bekam. Selbst den New Yorker war der Name zu Anfang unheimlich und er wurde dort für einige Zeit unter dem Namen Red Snapper geführt! Wenn man, wie ich, viel mit amerikanischen Passagieren gearbeitet hat, kann man sich rühmen tausende davon gemacht zu haben!

COSMOPOLITAN ZUTATEN

ZUBEREITUNG

2 cl Gin z.B. Henderson 2 cl Zitronensaft 1 cl Zuckersirup Auffüllen mit Piper Heidsieck Champagner

Alle Zutaten mit Eiswürfeln in den Shaker geben und mixen, ins Glas abseihen. Orangenschalenschleife oder burned orange twist über den Drink legen.

HARDWARE

Vorabcover

Martini Cocktailspitz Shaker

DRINKS B-C 17

ICH WAR DABEI DIE GESCHICHRE DES COSMOPOLITAN Viel ist über diesen wunderbaren Cocktail geschrieben worden. Es gibt 2 Barkeeper auf der Welt, die maßgeblich an der Verbreitung und am Erfolg dieses Cocktails beigetragen haben. Viele Jahre war es der meist getrunkene Cocktail der Welt! Diese beiden Barkeeper sind Dale DeGroff und der andere bin ich! Natürlich kann ich die Geschichte belegen. Es fing alles im Jahr 1997 an. Dale hatte prominenten Besuch in seiner Bar in New York. Im Rainbow Room des Rockefeller Center saß Madonna und hat sich mit einem oder wahrscheinlich mehreren Cosmopolitan sehr lustig getrunken. Als sie dann nach Hause gegangen ist zurück in ihren Trump Tower haben wohl Paparazzi sie beobachtet und gefragt, wo sie denn herkomme und Madonna antwortet wohl: Sie hatte ein paar Cosmopolitan getrunken bei Dale, eine Kombination aus Absolut Citron und Cointreau. Mehr stand in einem Artikel, der am nächsten Morgen in New York in einer Zeitung erschien, auch nicht drin. Gut für mich war, dass ein Herr diesen Artikel gelesen hat, der für mich sehr wichtig war, es war der Brand Ambassador der Marke Cointreau. Der war natürlich sehr begeistert, dass ich ein Weltstar mit seinen Produkten betrinke, denn auch absolut Citron gehörte damals in seinen Vertrieb. Da ich damals für ihn als Berater gearbeitet habe, hat er mich sofort in Hamburg angerufen und gesagt, ich soll mich mal drum kümmern. Nun muss man sich erinnern, dass 1997 das Internet noch in den Anfängen steckte. Ich hatte zum Beispiel noch gar kein Computer und dadurch natürlich auch kein Internet oder eine Suchmaschine und ein Smartphone gabs auch noch nicht. Also habe ich den in New York angerufen. Wir kannten uns Gott sei Dank schon, denn ich hatte ihn ein paar Jahre vorher in New York für ein deutsches Barmagazin interviewed. Er wisse auch nicht so richtig warum es gerade so einen Hype um diesen Drink gibt, er wisse auch nicht, wer diesen Trink wirklich im Ursprung kreiert hat (das wissen wir übrigens bis heute nicht). Aber er gab mir zu verstehen, dass man noch frischen Limettensaft und Cranberry Nektar dafür benötigt. Er tat mir dann einen gefallen und schrieb mir ein Fax denn so eins hatte ich schon mit dem Original Rezept darauf. Aber nur, weil ich das Rezept jetzt in Deutschland hatte wird daraus kein Weltdrink. Aber die deutsche Agentur von Cointreau hatte eine gute Idee. Wir waren bei vielen Magazinen, Zeitschriften, Frühstücksfernsehen und Radiosendern angemeldet, um ein Gespräch zu führen über ein Advertorial. Wenn wir es in ein Büro geschafft hatten, habe ich im Hintergrund ganz schnell einen Cosmopolitan geschüttelt und wir kamen überall damit sehr gut an Es wurden in den Nachbarbüros angerufen und es entstanden durchaus kleine Partys. Über 150 Publikationen haben wir in 14 Tagen geschafft und starteten damit einen Run auf den Cosmopolitan in den deutschen Bars. Die deutschen Barkeeper hatten überhaupt keine Ahnung was dieser Cosmopolitan überhaupt ist und so haben wir Rezepte nachträglich versendet. Dann hatten wir das große Glück, dass die Drehbuchautoren der amerikanischen Erfolgsserie Sex and the City diesen Drink entdecken. Der ist so herrlich rosa und wurde der Drink der 4 Damen und wir wurden damit die Nummer 1 der Welt. So ging es nach oben, kam eine neue Serie ging es nach oben,doch seit ein paar Jahren sacken wir so langsam ab. Im Jahr 20 19 waren wir immerhin

UWE CHRISTIANSEN: WORLD OF COCKTAILS SERVIERT MIT SPANNENDEN GESCHICHTEN DER BARLEGENDE ca. 160 Seiten, Hardcover, Format 19,3 × 24,6 cm € 19,95 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-948401-22-1 WG: 458, Erscheint: Mai 2020

noch auf Platz 26 der ewigen Bestenliste der Cocktails, die jedes Jahr durch ein englisches Duty Free Magazin festgelegt wird. Cointreau hat mich damals als Dankeschön nach Anger in ihr Stammwerk eingeladen und man hatte sogar am Eingangstor die deutsche Flagge extra für mich gehisst. Sa sieht man was der Cosmoplitan für die bedeutet hat! Der nächste Versuch einen Weltcocktail zu kreieren! Nun wollte ich natürlich noch mal meinen eigenen Weltcocktail kreiert. Das ist natürlich gar nicht so einfach aber es ergab sich eine große Chance! 2007 wurde ich auf die Filmfestspiele nach kann in Südfrankreich gebeten um dort auf der Jacht eines Produzenten und einer Hollywood Schauspielerin Cocktails zu mixen. Ich kannte den Regisseur und Line Producer. Diese kamen auf die Idee mich nach einem eigenen Cocktail zu fragen. Im Vorfeld erzählten sie mir ein wenig die Geschichte des Filmes und hab einen passenden Drinkkreiert. Der Filmtitel ist Shanghai Baby also heißt auch der Cocktail Shanghai Baby Cocktail. Auf dem Schiff angekommen waren schon alle Zutaten da die ich vorher über Sponsoren und Lieferanten besorgt hatte. Ein wunderbares und tolles Schiff. Bai Ling so hieß die Hollywood Schauspielerin, die ursprünglich aus China ist. Wir verstanden uns wunderbar wir hatten 11 tolle Tage an Bord es war ein Riesenerlebnis einmal bei den Filmfestspielen in Cannes so nah dabei zu sein. Wann sieht man schon einmal so viele Hollywood Stars oder hat sie selbst an der Bar stehen. Der Drink war ein mega Erfolg. Der Produzent war happy und versprach, du kommst mit auf jede Premiere auf jede Feier und wir machen daraus nicht nur einen erfolgreichen Film, sondern ein neuen Welt Cocktail! Damit war das Fundament gelegt für den nächsten Welt Cocktail. Die ersten Interviews, die ersten Rezepte gingen an die Presse und dann kam das Ende der Filmfestspiele und der Film ist nicht ein einziges Mal verkauft worden. Bis heute ist er nirgendwo erschienen. Das war’s dann auch für meinen Cocktail. Einige Jahre später hat der Produzent mich in Hamburg noch einmal besucht und er sagte, dass einzige, was von meinem Millionen teuren Film übrig geblieben ist, ist dein Cocktail. Übrigens wurde der Cocktail in Frankreich dann noch einmal angepasst. Wir hatten Unmengen von Champagner an Bord und wir haben festgestellt, dass ist durchaus ein super leckeren Champagner Cocktail gibt. Den Shanghai Baby mit einem ordentlichen Schuss Champagner - auch heute ist er noch einer meiner meistverkauften Drinks.

DRINKS B-C 18

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Über 300 neu entwickelte Drinks, Verbrauch von 350.000 kg Eiswürfeln, über 30 mal zur »Bar des Jahres«, »Beste Bar« und anderen Titeln gewählt worden, lediglich zwei Gäste rausgeworfen und einen Überfall in 20 Jahren. Das sind nur fünf von tausenden Zahlen, Fakten und Anekdoten aus jahrelanger Hamburger Kiez-Bargeschichte. Uwe begeistert in seinem Buch mit 150 feinsinnig ausgewählten Rezepten von A bis Z. Jeder Drink hat seine ganz eigene Geschichte und auch Uwe erzählt aus zahlreichen Nächten voller unvergess licher Momente.

——Das Christiansen’s ist die weltbekannte Kult-Bar auf St. Pauli

——Persönliche und humorvolle Geschichten aus 20 Jahren Kiez-Bar

——Insider-Einblick in die Spirituosen- und Bar-Szene ——Uwe Christiansen gehört zu den 200 Barlegenden der Welt Instagram Account uwechr

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ANKERHERZ

ANKERHERZ 14 5

ANKERHERZ – das sind wir. Was wir anpacken, hat ein Ankerherz. Wir glauben an die Kraft einer guten Geschichte. Wir erzählen von den Helden des Alltags, von Kapitänen im Sturm, von Fischern auf der Beringsee, von Männern vor Kap Hoorn. Wir geben alten Ordensschwestern, die ihr Leben anderen widmen, ein Gehör. In unserer Reihe »Legenden« zeigen wir Ikonen wie Steve McQueen von einer persönlichen Seite, die noch keiner kennt. Unsere Kinderbücher sollen Spaß machen – und auch lehrreich sein. Unsere Hörbücher lesen Deutschlands beliebteste Schauspieler: Axel Prahl, Otto Sander, Uwe Friedrichsen oder Henning Baum. Für uns arbeiten die besten Autoren, Fotografen, Illustratoren, das ist unser Anspruch. Wir sind ganz oft altmodisch: Unsere Bücher sind ungewöhnlich hochwertig ausgestattet, mit edlem Leineneinband, schwedischem Papier, Lesezeichen und Prägestempel. Wir finden: Geiz ist gar nicht geil. Wir sind immer modern: Auf unserer Facebook- Seite (300.000 Freunde) und im Netz informieren wir beinahe täglich, was in unserem jungen Verlag geschieht. Wir freuen uns über begeisterte Briefe unserer Leser. Aber auch über die Kritiken der Medien. »Ein unglaubliches Buch«, schreibt der »Spiegel« über »Wellenbrecher«,»ein spektakuläres Doku-Buch«, entdeckt der »Stern« in »Time Bandit«, und der FAZ stehen während der Lektüre von »Orkanfahrt« »Tränen der Rührung« in den Augen. Wir lieben das gedruckte Buch. Und wir lieben es, Geschichten zu erzählen. Auch auf unserem Radio sender, der von Helgoland in alle Welt streamt. Auf Seereisen über den Nordatlantik nach Island. Oder in Deutschlands größtem maritimen Blog. ANKERHERZ - das Leben ist spannend.

ANKERHERZ

DAS KLEINE BUCH VOM MEER: LEUCHTTÜRME Echte Geschichten von den Wegweisern am Meer

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Inhalt

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Leuchttürme sind nicht nur Seezeichen, die

——Kleine Flucht aus dem Alltag. Romantische Geschichten von See

Kapitänen seit Jahrhunderten den Weg in Stürmen und vorbei an mörderischen Klippen weisen. Sie stehen für Romantik an der Küste. Sie sind Orte der Sehnsucht, die Fotografen magisch anziehen. Um jeden Turm ranken sich

——Für Leser der Ankerherz-Bestseller »Orkanfahrt«, »Wellenbrecher«, »Sturmwarnung«

Mythen und Seemannsgarn. Sie inspirierten

——Ein ideales Geschenkbuch!

Schriftsteller, Maler und Regisseure. Leucht

——Die Edition ist als Sammlerausgabe gestaltet

türme sind Symbole der Standhaftigkeit und der Freiheit. Im zweiten Band unserer Reihe »Das kleine Buch vom Meer« widmen wir uns den schönsten Leuchttürmen und ihren Geschichten. Wir treffen den Leuchttürmwärter von Westerheversand, dem berühmtesten Leuchtturm Norddeutschlands. Wir sind auf Roter Sand, dem rot-weißen Wahrzeichen in der deutschen Bucht. Wir beschreiben aber auch das Leben der schottischen Leuchtturmbauer-Familie Stevenson. Wir widmen uns den Leuchttürmen der Bretagne ebenso wie denen von Maine. Mehr als zwölf Leuchttürme haben wir ausgewählt. Ein reich bebildertes und aufwändig illustriertes Buch, mit dem man sich an die schönsten und wildesten Abschnitte der Küste träumen kann.

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S TEFAN KRUECKEN DA S KLEINE B U CH VOM MEER: IN S ELN

€ 24,90 (D) / € 25,60 (A) ISBN 978-3-945877-31-9

9<HTOJPF=ih dbj>

——Massive Bewerbung im Social Media (350.000 Facebook-Freunde, wöchentliche Reichweite: 1 Mio User) ——Vorabdrucke in Regionalzeitungen entlang der Küste ——Serie von Beiträgen auf Radio Ankerherz (500.000 Streams / Monat)

ANKERHERZ

SPITZENTITEL

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STEFAN KRUECKEN DAS KLEINE BUCH VOM MEER: LEUCHTTÜRME ca. 196 Seiten, Hardcover mit Leinenbezug Format 16,6 × 22,5 cm € 24,90 (D) / € 25,60 (A) ISBN 978-3-945877-32-6 WG: 360 Erscheint: März 2020

berichtete als Reporter weltweit für Magazine wie max, stern oder GQ. Mit seiner Frau Julia gründete er Ankerherz. Kruecken ist verheiratet, hat vier Kinder und lebt mitsamt zwei Hunden in einem Dorf bei Hamburg.

Stefan Kruecken, Jahrgang 1975, arbeitete als Polizeireporter für die Chicago Tribune und

ANKERHERZ

DER ANKERHERZ MEERESKALENDER 2021 Meer geht nicht!

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Durch das Jahr mit dem Meer – dies ist die Idee unseres Wandkalenders 2021.

——Viel Platz für die wichtigsten Termine des Jahres

Jeden Tag erscheinen auf den Social-Media-

——Feiertage sind bereits eingetragen

Seiten von Ankerherz Bilder, die Sehnsucht

——Hochwertiger Druck auf samtigem Papier

wecken. Die schönsten zwölf Motive sind nun in diesem Kalender gesammelt. Gedruckt ist unser Kalender im A3-Format auf samtigem Papier. Mit stabiler Spiralbindung samt Aufhänger. Wir haben auf jeder Kalenderseite Platz für Notizen gelassen, was es möglich macht, private Termine wie Geburtstage oder andere wichtige Anlässe einzutragen. Auf der Rückseite erzählen wir die Geschichten hinter dem Foto vom Meer. Ein Jahr mit den besten Fotografien von Ankerherz – das ist unser Meereskalender 2021.

——Tolle Motive rund um das Meer ——Ideales Geschenk

ANKERHERZ 14 9

ANKERHERZ MEERESKALENDER 2021 12 Seiten, Spiralbindung mit Aufhänger mit Abbildungen Format 29,7 × 42 cm € 19,90 (D) / € 20,50 (A) ISBN 4260637162366 WG: 7190 Erscheint: April 2020

Das Ankerherz-Team, eine sturmerprobte Bande gestandener Piraten, Meerjung frauen und Klabauter, welche seit einigen Jahren mehr als erfolgreich die Meere unsicher macht. Sagen und Legenden ranken um diese illustre Schar raubeiniger SeefahrerInnen, doch kaum einer wagt es offen zu sprechen.

ANKERHERZ

DER ANKERHERZ JAHRESPLANER 2021 Gib das Ruder nicht aus der Hand!

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Der Jahresplaner von Ankerherz genießt be-

——Zahlreiche Meeresbilder

reits Kult-Charakter und hat viele regelmäßige

——Viel Platz für Notizen

Käufer. Auf 140 Seiten bietet er nicht nur eine komplette Übersicht aller Termine im hand

——Treuer Begleiter für das ganze Jahr

lichen A5-Format. Er bietet auch eine Prise

——Hochwertiges Papier

Salzluft für den Alltag – Fotografien vom Meer lockern diese Agenda mit Meer auf. Neben einer Jahresübersicht gibt es eine Monatsübersicht, einen Ferienkalender und für jede Woche eine eigene Doppelseite, mit Platz für Notizen. Gültig von Dezember 2020 bis Februar 2022. Die Agenda wird in Deutschland gedruckt, auf besonders schönem und umweltfreundlichem Papier aus Schweden.

——Flexibler Einband ——Premium Fadenbindung

ANKERHERZ 151

ANKERHERZ JAHRESPLANER (AGENDA) 2021 ca. 140 Seiten, Spiralbindung mit Aufhänger mit zahlreichen Abbildungen Format 14,8 × 21 cm € 16,90 (D) / € 17,40 (A) ISBN 4260637162373 WG: 7190 Erscheint: April 2020

ANKERHERZ

BACKLIST Das ist unser Programm

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Format 17 × 22,5 cm, € 29,90 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-940138-47-7

DR. HORS T S CHR AMM, S TEFAN KRÜ CKEN A XEL MAR TENS (F OTO GR AFIE) DR . KREUZFAHR T. B LINDDARM IM ATL ANTIKS T URM , 230 Seiten, Hardcover

Format 16,6 × 22,5 cm, € 20,- (D) / € 20,80 (A) ISBN 978-3-94587-718-0

OT TAR S V EINS S ON, S TEFAN KRÜ CKEN G ODAFO S S – 189 Seiten, Hardcover

Format 22,5 × 17 cm, € 29,90 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-94013-810-1

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Format 16,6 × 22,5 cm, € 29,90 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-945877-23-4

S TEFAN KRÜ CKEN, JER ZOVS K A JA (I LLUS TR ATION), ACHIM MULTHAUP T (F OTO GR AFIE): ORK ANFAHR T

K AI S CHÄCHTELE, THOMAS DUFFÉ (F OTO GR AFIE), JÜRGEN S CHWANDT KO MB ÜS EN G OLD , 176 Seiten, Hardcover

176 Seiten, Hardcover, Format 16,6 × 22,5 cm € 19,90 (D) / € 20,50 (A) ISBN 978-3-94013-800-2

Format 22,5 × 17 cm, € 29,90 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-94013-845-3

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9<HTOJPF=ih bia> K APITÄN JÜRGEN S CHWANDT KL ARE K ANTE, 184 Seiten, Hardcover

S EBAS TIAN JUNGER: DER S T URM

256 Seiten, Paperback, Format 21 × 15,2 cm € 9,90 (D) / € 10,20 (A) ISBN, 978-3-95898-012-9

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UWE BAHN (HRS G .), WALDHERR GERHARD, ALE X ANDER BABIC (F OTO GR AFIE) IN S EL S TOL Z , 256 Seiten, Hardcover

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S TEFAN KRÜ CKEN: S T URMWARNUN G

230 Seiten, Hardcover, Format 16,6 × 22,5 cm € 19,90 (D) / € 20,50 (A) ISBN 978-3-94587-700-5

ANKERHERZ

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126 Seiten, Hardcover, Format 16,6 × 22,5 cm € 29,90 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-94013-879-8

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9<HTOJPA=bdiad > 248 Seiten, Hardcover, Format 16,6 × 22,5 cm € 29,90 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-94013-803-3

S TEFAN KRÜ CKEN: K APITÄNE

230 Seiten, Hardcover, Format 22,5 × 17 cm € 29,90 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-94587-729-6

S IG HANS EN, MARK S UNDEEN, C ORE Y ARNOLD (F OTO GR AFIE): N OR THWE S TERN

BOBBY DEKE YS ER, S TEFAN KRÜ CKEN UNVERK ÄUFLI CH! 216 Seiten, Softcover

230 Seiten, Hardcover, Format 16,6 × 22,5 cm € 29,90 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-940138-23-1

Format 15,3 × 21 cm, € 9,90 (D) / € 10,20 (A) ISBN 978-3-94013-871-2

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230 Seiten, Hardcover, Format 16,6 × 22,5 cm € 20,- (D) / € 20,80 (A) ISBN 978-3-94587-721-0

S TEFAN KRÜ CKEN, ACHIM MULTHAUP T (F OTO GR AFIE): WELLENB RECHER

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S TEFAN KRÜ CKEN, J O CHEN PIO CH, EN V ER HIRS CH (F OTO GR AFIE), THOMAS S TEUER (F OTO GR AFIE): MAYDAY!

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S TEFAN KRUECKEN:DA S KLEINE B U CH VOM MEER: IN S ELN, ca. 196 Seiten,

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Hardcover mit Leinenbezug, Format 16 × 18 cm € 24,90 (D) / € 25,60 (A) ISBN 978-3-945877-31-9

256 Seiten, Hardcover, Format 22 × 16,5 cm € 29,90 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-94013-808-8

Christian Boros & Matthias Kliefoth

Hybride Skulpturen zwischen Natur und Kultur

DISTANZ

AI WEIWEI – ROOTS

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AI WEIWEI: ROOTS 120 Seiten, Hardcover mit Leinen und Schutzumschlag Format 24 × 28,5 cm, € 34,90 (D) / € 35,90 (A) ISBN 978-3-95476-300-9, WG: 1583, Erscheint: Dezember 2019

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Ai Weiwei (geb. 1957 in Peking, lebt und arbeitet in London) ist international bekannt für seine konzeptuellen Arbeiten an der Schnittstelle zu politischem Aktivismus. Der Werkkomplex »Roots« umfasst großformatige Eisen skulpturen, die von abgestorbenen Wurzeln des in Brasi lien beheimateten Pequi-Baums abgegossen wurden. Mit seinen Arbeiten, die immer wieder Elemente aus Natur und Kultur verweben, wirft der Künstler Fragen zur Industrialisierung und ihren Folgen auf, die in Zeiten des Regenwaldsterbens mehr tagespolitische Brisanz denn je erlangen.

——Neuer Werkkomplex von einem der weltweit bekanntesten zeitgenössischen Künstler

——Hochaktuelles Thema: Klimawandel und die Effekte von Indrustrialisierung und Globalisierung auf die Umwelt

——Bildstarke Hommage an Brasiliens Regenwälder

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EKO NUGROHO – CONTAMINATED COMPLAINTS

»Ein Künstler sollte nicht nur in einer Fantasiewelt leben.«

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EKO NUGROHO: CONTAMINATED COMPLAINTS 176 Seiten, Schweizer Hardcover mit amerikanischem Schutz umschlag, Format 24 × 29 cm, € 42,– (D) / € 43,20 (A) ISBN 978-3-95476-228-6, WG: 1583, Erscheint: November 2019

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Die politischen Arbeiten Eko Nugrohos (geb. 1977 in Yogyakarta, Indonesien; lebt und arbeitet in seiner Geburtsstadt) erlangten erstmals über den indonesischen Pavillon der 55. Venedig Biennale internationale Auf merksamkeit. Zwischen den Medien der Street-Art, traditionellem Kunsthandwerk, Theater, Comic, Malerei und Skulptur mäandernd, befragt der Künstler die Strukturen der indonesischen Gesellschaft mit Hinblick auf Urbanisierung, Globalisierung und eine schleichende neoliberale Entfremdung.

——Umfangreiche Publikation zum Werk Nugrohos seit 2011

——Künstlerische Position zwischen Street-Art, Comic und traditionellem Kunsthandwerk

——Hochaktuelle Themen: Globalisierung und Gesellschaft

Pionierin der Feldversuche mit Körpern und Raumbezügen

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PIA STADTBÄUMER – PSYCHOAKTIV

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PIA STADTBÄUMER: PSYCHOAKTIV 316 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag Format 24 × 34 cm, € 42,– (D) / € 43,20 (A) ISBN 978-3-95476-303-0, WG: 1583, Erscheint: November 2019

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Dreh- und Angelpunkt von Pia Stadtbäumers (geb. 1959 in Münster; lebt und arbeitet in Düsseldorf) Skulpturen ist der menschliche Körper. Mit der Untersuchung seiner gegenwärtigen Repräsentationen reiht sich die Künstlerin in einen Kanon der zeitgenössischen Skulptur ein, der die menschliche Figur wiederentdeckt. Dabei zitiert sie klassische Rollenbilder von Mann, Frau und Kind und unterwandert diese mit ungewöhn lichen Gebärden, Platzierungen und irritierenden Eingriffen in deren Körperlichkeit. Die Monografie fasst 30 Jahre künstlerische Tätigkeit zusammen.

——Catalogue raisonné zu 30 Jahren künstlerischer Tätigkeit

——Wegweisende Position zeitgenössischer Skulptur in der Auseinandersetzung mit dem menschlichen Körper

——Weggefährtin von Katharina Fritsch, Paul McCarthy und Thomas Schütte

DISTANZ

GÖRAN GNAUDSCHUN – ARE YOU HAPPY? Fragen nach dem Glück einer Gesellschaft

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GÖRAN GNAUDSCHUN: ARE YOU HAPPY? 128 Seiten, Hardcover mit Leinen, Format 21 × 28 cm € 38,– (D) / € 39,10 (A), ISBN 978-3-95476-305-4 WG: 1587, Erscheint: November 2019

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

In seiner Serie »Are You Happy?« richtet Göran Gnaudschun (geb. 1971) den Blick auf das Abseits des millionenfach bereisten Postkarten-Roms. In der Peripherie der Stadt, abgeschirmt von der antiken Stadtmauer, porträtiert der Künstler die Hochhauskomplexe und Investruinen der sogenannten Problembezirke. Mit atmosphärischen Porträts der kargen Stadträume sowie ihren Bewohner*innen analysiert der Künstler die Gegenwart und wirft Fragen nach dem alltäglichen Dasein und der Organisation von Lebensraum und -zeit auf.

——Einzigartige Einblicke in die Stadt Rom jenseits der Postkartenansichten

——Feinfühlige fotografische Befragung über das Glück in einer Gesellschaft

——Künstlerische Arbeit zwischen Porträt- und Architekturfotografie

Die Kraft des Negativs als Beweismittel

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XU YONG – NEGATIVE SCAN

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XU YONG: NEGATIVE SCAN 136 Seiten, Hardcover mit Leinen, Format 26 × 34 cm € 34,90 (D) / € 35,90 (A), ISBN 978-3-95476-298-9 WG: 1587, Erscheint: November 2019

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

In seinen Arbeiten befragt Xu Yong (geb. 1954 in China; lebt und arbeitet in Peking, China) die Repräsentationskraft des Mediums Fotografie. Am 04. Juni 1989 befand sich der damals 35-Jährige auf dem Tiananmen-Platz in Peking und dokumentierte mit seiner Kamera die Proteste der studentischen Demokratiebewegung. Indem er die Negative dieses historisch zensierten Ereignisses zeigt, stellt Yong die Beweiskraft der Bilder in Zeiten anhaltender Digitalisierung in Frage.

——Hochaktuelles Thema: Protestbewegung in China und Zensierung durch die Regierung

——Einzigartiges Dokument aus der Sicht eines Zeitzeugen

——Auseinandersetzung mit Geschichte, Politik und Kunst

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