ZS Verlag Herbst Vorschau 2020 by EdelVerlagsgruppe

SERVUS ÖSTERREICH

Alfons Schuhbecks Schmankerl aus der TV-Serie »Österreich & i« neu interpretiert Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Diesmal unternimmt Alfons Schuhbeck in

— Erfolg garantiert: die weltweit beliebte österreichische Küche, von Profikoch Alfons Schuhbeck interpretiert

seiner neuen Sendung »Schuhbecks Öster reich & i« ab September 2020 eine kuli narische Rundreise in unser Nachbarland. In den neuen 12 Folgen im BR-Fernsehen dreht sich alles um deftige und süße Gerichte rund um die beliebtesten Produkte der öster reichischen Regionen sowie die traditionelle Küche Österreichs – natürlich interpretiert mit dem gewissen Etwas von Alfons Schuhbeck. Wos guads: Jede Region Österreichs bietet ganz besondere Rezepte, die geprägt sind durch die Einflüsse der zahlreichen Nachbar länder: von Tafelspitz mit Semmelkren über Gulasch und Kärntner Kasnudeln bis hin zu Backhendlsalat mit steierischem Kernöl, Kaspressknödeln, Palatschinken, Marillen knödel, Germknödel und Salzburger Nockerln – da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Des is ur Leiwand!

— Der neue Titel verbindet beliebte Rezepte aus Österreich mit Storytelling und kreativen Rezeptvarianten — Im TV auf dem angestammten Sendeplatz: »Schuhbecks Österreich & i« ab voraus. Ende September 2020, 12 neue Folgen, immer sonntags — Buch-Bewerbung in jeder Folge von »Schuhbecks Österreich & i« — Talkshow-Termine, TV-Programmzeitschriften, Rezeptstrecken in ziel gruppenrelevanten Food-Zeitschriften sowie Frauen- und Männermagazine — Online-Kampagne in Zusammenarbeit mit den Kanälen von von Alfons Schuhbeck (144.200 Facebook Abonnenten und über 52.000 Instagram Follower)

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ALF ONS S CHUHBECK MEINE S CHNELLEN REZEP TE FÜR JEDEN TAG

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€ 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-761-3

€ 39,– (D) / € 40,10 (A) ISBN 978-3-89883-499-5

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ZS 9

ALFONS SCHUHBECK SERVUS ÖSTERREICH 144 Seiten, Hardcover Format 19,3 × 24,5 cm WG: 1455 19,99 € (D) / 20,60 € (A) ISBN 978-3-96584-047-8 Erscheint: September 2020

783965 840478

Alfons Schuhbeck. Wirklich spitze, der Mann. Als Koch wurde der gebürtige Traun steiner Alfons Schuhbeck mit Sternen ge adelt, als TVGröße hat er die Herzen von Millionen erobert, Bestseller wie diese schla gen Rekorde: »Schuhbecks Welt der Kräuter und der Gewürze«, »Meine Reise in die Welt der Gewürze», »Meine Gewürzküche aus Indien, Thailand, Vietnam und China«. Das Alfons Schuhbeck Geheimnis: bayerischer Charme, eine Prise Ironie, ein Pfund Kreativi tät, der Hauch der Moderne. Die Alfons SchuhbeckPhilosophie: die Kochkunst sei ner Heimat süßsalzigbittersauerscharf zu verfeinern. Mit allem, wo er seine Nase hineingesteckt hat in seinen Lehr und Wan derjahren durch die Welt.

Desserts

Geflügel & Fleisch

Backhendl

Kaiserschmarren Zubereitung 1

Für den Schmarren den Backofen auf 175 °C vorheizen. Das Mehl mit

Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben und mit der Milch glatt rühren. Die Eier trennen, die Eigelbe mit Quark oder Sahne, Vanillezucker, Zitronen- und Orangenschale und Rum unter die Mehl-Milch-Mischung rühren. 2 Die Eiweiße mit 1 Prise Salz und 50 g Zucker zu einem glänzenden,

cremigen Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees mit einem Schneebesen unter die Mehl-Eigelb-Mischung rühren, den übrigen Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. 3 Die braune Butter in einer großen und tiefen ofenfesten Pfanne (28

cm Durchmesser) bei milder Hitze zerlassen und etwas Zucker darüberstreuen. Den Teig einfüllen und auf der Unterseite anbacken lassen. Anschließend den Schmarren im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen. 4 Aus dem Backofen nehmen, den Schmarren mit zwei Gabeln in mund-

gerechte Stücke zupfen und mit dem übrigen Zucker in der Pfanne hell karamellisieren. Zuletzt Pistazien und Mandelblättchen darüberstreuen. Die Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen, größere Exemplare klein schneiden. Mit Puderzucker und Orangenlikör marinieren. Die Minze waschen und trocken tupfen. Den Schmarren auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Puderzucker bestäuben und mit Beeren und Minzespitzen garniert servieren.

auf gekräutertem Kartoffelsalat

Für 4 Personen

Für 4 - 8 Personen

Zubereitung

Für den Schmarren

Für den Salat

• • • • • • • • • • •

• • • • • • • • •

ser weich garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Anschließend möglichst heiß pellen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel noch heiß weiter verarbeiten. Die Zwiebel schälen und in feine Wür-

150 g Mehl TL Backpulver ¼ l Milch 5 Eier 50 g Speisequark oder Sahne 1 EL Vanillezucker je 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronen- und Orangenschale 1 TL brauner Rum Salz · 90 g Zucker 1 EL braune Butter (siehe S. 64)

1 kg festkochende Kartoffeln Salz 1 kleine rote Zwiebel 350 ml Hühnerbrühe 3 EL Weißweinessig 1–2 TL Dijon-Senf mildes Chilisalz Zucker 2 Endivienblätter (in ½ cm breiten Streifen) • 5 Radieschen (in dünnen Scheiben)

Für die Beeren

Für das Pesto

• 300 g gemischte Beeren (z. B. Erd-, Him- und Johannisbeeren) • 1 EL Puderzucker • 1 TL Orangenlikör (z. B. Grand Marnier)

• 50 g Petersilie (Blätter und feine Stiele) • 30 g gemischte Kräuter (z.B. Bärlauch, Dill, Kerbel, Schnittlauch – in der Saison) • Salz • 1 EL geröstete Mandelblättchen • ½–1 kleine Knoblauchzehe (in Scheiben) • 1 Msp. fein geriebener Ingwer • 1 Msp. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale • 50 ml Hühnerbrühe • 5 EL Öl • mildes Chilisalz

Außerdem • 1 EL gehackte Pistazienkerne • 2 EL gebräunte Mandelblättchen • 4 Minzespitzen zum Garnieren • Puderzucker zum Bestäuben

Für das Backhendl • • • • • •

Servus Österreich

150 g Naturjoghurt 1 EL Brathähnchengewürz Salz 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g) 150 g Weißbrotbrösel Öl zum Braten

Für den Salat die Kartoffeln waschen und in einem Topf in Salzwas-

fel schneiden. 2 Für das Pesto alle Kräuter waschen und trocken tupfen. Petersilie

etwa 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit den Händen das restliche Wasser ausdrücken, Petersilie klein schneiden. Übrige Kräuter fein hacken und mit Petersilie, Mandeln, Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale in den Blitzhacker geben. Brühe und Öl hinzufügen, alles mit Chilisalz würzen und fein pürieren. 3 Für das Dressing die Brühe erhitzen, mit Essig und Senf verrühren,

mit Chilisalz und 1 Prise Zucker würzen und 1 Handvoll Kartoffeln mit dem Stabmixer untermixen. Das Dressing nach und nach unter die übrigen Kartoffeln mischen, bis die Flüssigkeit vollständig gebunden ist. Anschließend Zwiebelwürfel mit 3 EL Pesto (Rest anderweitig verwenden) untermischen, Salat nochmals abschmecken. Zum Servieren Endivien und Radieschen unterheben. 4 Für das Backhendl den Joghurt mit dem Gewürz glatt verrühren, sal-

zen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und schräg in je 3 bis 4 Stücke schneiden, mit dem Würzjoghurt mischen. Die Weißbrotbrösel in einen tiefen Teller geben und das Fleisch darin wenden, die Panade nicht zu fest andrücken. In einer Pfanne fingerhoch Öl gießen und erhitzen. Das Fleisch darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten je etwa 3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Salat auf Teller verteilen. Nach Belieben mit Kräuterblättern und Zitrone garnieren.

Servus Österreich

FLEISCHLOS GLÜCKLICH

Burger, Spaghetti Bolognese oder Gulasch mit veganen Zutaten

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Ob aus ethischen Gründen, für die Gesundheit,

— Social-Media-Kampagne mit den Online-Kanälen der Autorin (über 175.500 Follower) und reichweitenstarken Blogs sowie OnlineBerichterstattung

der Umwelt zuliebe oder einfach aus Neugierde: Es gibt viele Gründe, vegane Ernährung aus zuprobieren. Aber schmeckt das überhaupt? Die Antwort liefert Elisa Brunke in ihrem Buch mit über 60 Rezepten und hilfreichen Tipps

— Fokus auf Frauenzeitschriften, Foodzeitschriften, Gesundheitsmagazine sowie Tages- und Wochenzeitungen

rund ums Thema vegane Fleischalternativen. Im Fokus: Natürliche Zutaten und unglaub lich leckeres Soul Food von Spaghetti Bolog nese über Involtini und Cheeseburger bis hin zur Sushi Bowl mit veganem Thunﬁsch. In mehr als 10 Jahren als Veganerin hat unsere Autorin viel in der Küche experimentiert und zahlreiche Rezepte entwickelt. Dabei hat sie festgestellt, dass sich selbst der größte Fleischfan von veganer Küche überzeugen lässt – wenn die Zubereitung stimmt. Ihr Ge heimnis: die richtigen Gewürze, eine gute Konsistenz und Optik. Schließlich ist es nicht der Eigengeschmack von Fleisch, der das Essen so lecker macht, sondern die jeweilige Zube reitungsart. Wer es ausprobiert, wird über rascht sein, wie authentisch Gulasch aus Jack fruit schmeckt oder Thunfisch aus Tomaten. Und das alles ohne ellenlange Zutatenlisten von FleischersatzProdukten.

Bohnen-TempehBurger

Indonesische Satay- Spieße

mit würziger Harissa- Soße Saftig, würzig und unglaublich proteinreich: Dieser Tempeh-Pattie hält locker mit jedem Fleisch-Bratling mit! Die selbstgemachte Harissa-Soße macht ihn zum Fast Food Next Level – perfekt für den nächsten Burger-Abend!

Es war in einem unserer Bali-Urlaube, als mein Freund und ich das erste Mal vegane Satay-Spieße mit Erdnuss-Soße gegessen haben. Wir konnten kaum glauben, dass es sich dabei um ein veganes Gericht handelte – denn die „Fleischstücke“ schmeckten wie echtes Huhn. Als wir zurück in Hamburg waren, begann ich zu experimentieren – und kreierte meine eigene Version. Wenn du jemanden von der pflanzlichen Küche überzeugen möchtest, versuche es unbedingt mit diesem Angeber-Rezept!

proteinreich ZUTATEN FÜR 6 BURGER

proteinreich ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

Alle Zutaten für die Marinade in einer Tupperdose verrühren und die Seitan-Stücke dazu geben. Verschließen, gut durchschütteln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank

¼ TL Knoblauchpulver 1/8 TL Zwiebelpulver 1 TL Sesamöl, geröstet

Für die Harissa-Soße: 2 rote Paprikaschoten

3 EL Tomatenmark 50 g Haferflocken

ZUBEREITUNG

2 EL Tamari 1,5 EL Limettensaft

1 EL Leinsamen, geschrotet 2 TL Rote Bete-Pulver (op (optional) 1 rote Zwiebel

marinieren (gerne noch länger).

1 Knoblauchzehe

Alle Zutaten für die Satay-Soße in einer Schüssel verrühren und bei Bedarf mit Wasser

½ TL Chipotle Chili-Pulver ½ TL Paprikapulver, geräuchert

1 TL Ahornsirup

verdünnen.

200 g Kichererbsen-Seitan-Fleisch (siehe Rezept)

Seitan-Stücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Kokosöl in einer Pfanne erhit-

½ TL schwarzer Pfeffer ½ TL Liquid Smoke (oder Rauchsalz)

½ TL Salz

1 EL Kokosöl

zen und die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten rundum anbraten, bis sie

4 Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingelegt

schön kross und gebräunt sind. Bei Bedarf etwas mehr Marinade nachgießen. Am Ende

Für die Satay-Soße:

Spieße auf einen Teller legen und mit restlicher Soße servieren.

2 EL der Satay-Soße dazugeben und rühren, bis die Soße anfängt, zu karamellisieren.

ZUBEREITUNG

1 Dose Kidneybohnen (400 g) 200 g BBQ-Tempeh, grob zerteilt

Backofen auf 230 °C (Umluft) vorheizen und die Paprikaschoten auf ein mit Alufolie belegtes Blech setzen. 25-30 Minuten backen,

2 EL dunkles Mandelmus

bis die Schoten außen schön dunkel, aber nicht komplett verbrannt

2 TL Weißweinessig

sind.

1 TL Olivenöl

Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch,

1 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen, gehackt

Gewürze und Tomatenmark darin 2-3 Minuten anrösten.

½ TL Chipotle Chili-Pulver

Gebackene Paprika auf ein Rost setzen, kurz abkühlen lassen und

½ TL Kreuzkümmel

dann die Haut abziehen. Kerngehäuse, Samen und Stiele entfernen

½ TL Paprikapulver, geräuchert

und das Fleisch mit den gerösteten Gewürzen, Mandelmus, Wasser

¼ TL Cayennepfeffer

und Essig in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine ge-

¼ TL Thymian, getrocknet

schmeidige Soße entsteht und nochmals abschmecken.

¼ TL Salz

Die Bohnen für die Burger abgießen und unter Wasser abspülen.

2-4 EL Wasser

Mit Tempeh, Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken,

1 TL Olivenöl

Leinsamen und Gewürzen in einer Küchenmaschine grob verarbei-

1 Mini-Romana-Salat, gewaschen

ten. 6 Patties formen und diese auf einen mit Backpapier belegten Teller setzen. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

1 Avocado, in Scheiben

5 EL (75 g) Erdnussmus, stückig

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin von beiden

2 Tomaten, in Scheiben

7,5 EL (70 ml ) Kokosmilch

Seiten scharf anbraten. Brötchen mit etwas Harissa-Soße bestrei-

6 Dinkel-Brötchen, halbiert

2,5 EL (20 ml) Tamari

chen, je ein Salatblatt darauflegen, dann einen Pattie, einige To-

2 TL (10 ml) Ahornsirup

matenscheiben, dann die Avocado und zuletzt noch etwas Harissa.

1 TL frischer Ingwer, gehackt

Mit der zweiten Brötchen-Hälfte toppen und die Burger mit einem

1 Spritzer Chilisoße

Holzspieß fixieren.

etwas Wasser

ZS 11

ELISA BRUNKE NO NEED FOR MEAT BURGER, HACK ODER GULASCH: GELIEBTE KLASSIKER VEGAN INTERPRETIERT 176 Seiten, Hardcover Format 19,3 × 24,5 cm WG: 1456 24,99 € (D) / 25,70 € (A) ISBN 978-3-96584-046-1 Erscheint: September 2020

783965 840461

Elisa Brunke ist gebürtige Hamburgerin und arbeitet hauptberuflich als OnlineRedakteurin. Neben dem Sport gilt ihre größte Leidenschaft dem Kochen, der Rezeptentwicklung und entdeckt sie am liebsten neue vegane Cafés, Restaurants und Hotspots. Bereits mit 7 Jahren entschied sie, aus Liebe zu den Tieren kein Fleisch mehr zu essen. Mit Anfang 20 wurde sie dann vegan und begann, auch auf raffinierten Zucker und Fertigprodukte zu verzichten. Ihre Rezepte veröffentlicht sie in verschiedenen Medien und auf Instagram.

natürlich dem Essen selbst. Wenn sie nicht in der Küche steht oder im Fitnessstudio ist,

ALLES VERWENDEN!

Meine pflanzenbasierte Zero-Waste-Küche

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Clever kochen vereint Zero Waste und Meal

— Cooking for future: Nachhaltiges pflanzenbasiertes Kochen ist das absolute Trendthema und trifft den Puls der Zeit

Prep: Denn wer gut haushaltet, muss nichts wegschmeißen, plant voraus und isst dabei auch noch echt gesund. Wir alle kennen es: Bei Job, Familie und Co. bleibt die Kochlust oft auf der Strecke. Es wird zu Fertigessen aus dem Supermarkt gegriffen und die Gesundheit wird vernachlässigt. Dabei kann alles so einfach sein! Die Ernährungsberaterin Andrea Sokol, bekannt durch ihren Youtube-Kanal »OH LALA & SO LALA«, weiß, wie ausgewogene, abwechs lungsreiche und pflanzenbasierte Ernährung funktioniert. Alles, was man benötigt, sind schlaue, nachhaltige Einkaufstipps, gesunde Grundzutaten und einfache, schnelle Rezepte. Was Oma schon wusste, macht Andrea sich zunutze: Hirse, Linsen, Grünkohl und Co. sind absolute Geheimwaffen, wenn es um eine ge sunde Ernährung geht. Denn Grünkohl versorgt uns mit reichlich Vitamin C, E und K und wan dert in einen frischen Salat und in den Buch weizenbratlingen steckt eine Menge Magne sium und Kalium: Über 20 Lebensmittel liefern alle wichtigen Nährstoffe und das Beste ist, nichts Essbares wandert in die Tonne! Das ist nachhaltiges Kochen!

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S OPHIA HOFFMANN ZERO WA S TE KÜ CHE

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— Kein reines Rezeptbuch: viele Tipps rund um Einkauf, Lagerung, Meal Prep und Steckbriefe aller wichtigen Lebensmittel — Andrea Sokol ist ein bekanntes Gesicht der deutschen Fernsehlandschaft und steht für Zero Waste. Ihr Youtube-Kanal »OH LALA & SO LALA« hat über 100.000 Abonnenten. — Große PR-Kampagne mit Fokus auf TV und Talkshows, Hörfunk, reichweitenstarke Tages- und Wochenzeitungen, Frauenzeitschriften sowie OnlineNachrichtenportale — Online-Kampagne auf den Kanälen von Andrea Sokol – über 130.000 Fans und Follower in den sozialen Netzwerken

ZS 13

ANDREA SOKOL ALLES VERWENDEN! MEINE PFLANZENBASIERTE ZERO-WASTE-KÜCHE 176 Seiten, Hardcover Format 18,8 × 24 cm WG: 1455 22,99 € (D) / 23,70 € (A) ISBN 978-3-96584-074-4 Erscheint: Oktober 2020

783965 840744

Andrea Sokol ist ein wahres Multitalent: Sie ist Ernährungsberaterin, Fernsehmoderato rin, BusinessCoach, Bloggerin und ganz ne benbei schmeißt sie noch ihren beliebten YoutubeKanal »OH LALA & SO LALA«. Ihre Herzensthemen sind Nachhaltigkeit und eine pflanzenbasierte, gesunde Ernährungsweise. Sie ist gelernte Schauspielerin, studierte Politikwissenschaften an der Hochschule für Politik in München und ließ sich in Pflanzen heilkunde ausbilden. Sie lebt in München.

Cashewkerne

Aubergine

Auberginensalat nach Matjes Art

Glücks-Torte mit Cashewkernen, Datteln und Erdnüssen

Auberginen enthalten eine Menge Kalium, aber auch Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C, die vor allem in der Schale der Aubergine enthalten sind. Deshalb achten wir darauf diese Eierfrucht so zuzubereiten, dass wir die Schale mitessen können, damit uns keine wertvollen Inhaltsstoffe verloren gehen. Dieser Salat kann lauwarm, aber auch kalt, gegessen werden und er lässt sich wunderbar für mehrere Tage vorbereiten. Es lohnt sich hier gleich eine größere Menge zuzubereiten, denn dieser ganz besondere Salat kann sowohl als Hauptspeise, Vorspeise oder auch als Snack genossen werden.

Dieser Rohkostkuchen erinnert wegen des Karamellgeschmacks und der Erdnüsse an Snickers. Eine unglaublich tolle Leckerei, die voll von guten Nährstoffen ist! In den Cashewkernen ist z.B. Troyptophan enthalten und das sorgt in unserem Körper dafür, das unser Glückshormon Serotonin ausgeschüttet wird. Aber auch sonst liefert uns diese köstliche Torte Magnesium, Zink, Eisen, Kalium, Phosphor und viele Vitamine der B-Gruppe, zudem aber auch Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin E und Folsäure. Sie ist ein wunderbar gesunder, süßer Snack, der sich auch noch eine gute Woche hält.

Zubreitungszeit: 30 Min. Zieh- u. Einweihzeit: ca. 10 Std.

Zubereitungszeit: 35 Min.

Zutaten:

Zutaten für 1 Springform (ø 28cm):

2 Auberginen 4 mittelgroße Schalotten 1 saftiger säuerlicher Apfel 5 süßsaure Gürkchen (inkl. etwas Einlegewasser; ca. 3 EL) 1 halbes Blatt Wakame Alge (einweichen) 2 TL Senf mittelscharf 2 TL vegane Mayonaise oder Hafersahne 1 EL Pflanzenöl (gerne Leinöl oder Rapsöl) 2-3 EL rote Beete-Pulver (muss aber nicht)

Für den Boden: 250 g Mandeln 150 g Datteln (entkernt) 3 EL Roh-Kakaopulver 2 EL Kokosöl 1-2 EL Wasser

Gewürzmischung für den Fischgschmack: 1-2 Messerspitzen geriebene Muskatnuss 1 kleines Stück (Streichholzschachtel groß) Wakame Alge (nicht eingeweicht) 1 TL Zwiebelpulver (ist nicht zwingend nötig) 4-5 Pfefferkörner 1 Messerspitze Nelkenpulver

Zubereitung: 1 Die Auberginen waschen und schälen. (Bitte ganz wichtig - die Schalen aufheben! Sie werden

weiter verarbeitet zu einem sehr leckeren Dip oder Brotaufstrich) Den Strunk abschneiden, die geschälte Aubergine der Länge nach halbieren und horizontal in ca. 1 cm dicke Scheiben aufschneiden. Diese Scheiben vertikal auch in etwa 1 cm breite Streifen geschnitten. Dann wird das Fruchtfleisch noch einmal in drei gleich lange Teile runtergeschnitten. Nun sind etwas 36 rechteckige Streifen aus einer halben Aubergine entstanden, die in etwa die Größe von einem Heringsfilet haben. Das hört sich zwar in der Beschreibung kompliziert an, ist aber einmal gemacht ganz leicht und logisch.

2 Den Boden einer Pfanne mit etwas Wasser gut bedecken und erhitzen. Die Auberginenstücke leicht köcheln lassen. Die Streifen der Auberginenschale können mit in die Pfanne gegeben werden. Auf mittlerer Temperatur nun alles ca. 4-6 Minuten mit Deckel schmoren. Dabei bitte immer darauf achten, dass genug Feuchtigkeit in der Pfanne ist. Die Schalen werden heraus-genommen und zum Abkühlen zur Seite gelegt. Nun die Auberginenfilets etwas abkühlen lassen.

3 Die Wakame Alge in Wasser einweichen. Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen und auch in feine Würfel schneiden. Die süßsauren Gürkchen ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die eingeweichte Wakame, die nun ein etwas wabbliges Algenblatt ist, kann sehr gut mit einer Schere in kleine Stücke geschnitten werden. Nun alles in eine große Schüssel geben und alle weiteren Zutaten wie den Senf, die Mayo oder/und die Hafersahne, das Gurkeneinlegewasser dazugeben und verrühren.

Tipp: Dieses Rezept ist eine wunderbare Speiseplanerweiterung: ob aufs Brot, für Patties oder als Meal Prep zur Mitnahme in der Lunchbox. Es schmeckt hervorragend zu Bratkartoffeln, aber auch zu Reis, Quinoa oder Buchweizen. Gekühlt ist der Auberginensalat nach Matjes Art ca. 4-5 Tage haltbar – wird aber wahrscheinlich schon vorher aufgegessen.

Für die Creme: 315 g Cashewkerne (einweichen) 3 Bananen (gerne sehr reif, dann benötigt man kein weiteres Süßungsmittel) 3 EL Kokosmus 4 gehäufte EL Erdnussbutter Für die Karamellsoße: 16 Datteln entkernt (einweichen) eine Prise Steinsalz Für die knackige Füllung: 1 handvoll Erdnüsse Für die Schokoladen-Glasur: 3 EL Kakaobutter 3 EL Rohkakaopulver 3 EL Kokosblütenzucker

4 Für die Gewürzmischung einen Multizerkleinerer mit Messereinsatz benutzen und alle Zutaten zu einem feinen Pulver mixen.

5 Nun die etwas abgekühlten Auberginenstücke und das Gewürz dazugeben und gut vermengen. Der Salat kann sofort lauwarm gegessen werden, aber auch noch für ein paar Stunden nachziehen und wird dann immer besser.

Vorbereitung: Die Cashewkerne in einer Schüssel mit kaltem Wasser mindestens 6 Stunden, gerne aber über Nacht, einweichen. Sie sollten vollständig bedeckt sein. Die Datteln je nach Frische mindestens 3, gerne aber 6, Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sie sollten nicht im Wasser schwimmen, sondern nur gut bedeckt sein.

Zubereitung: 1 Alle Zutaten für den Tortenboden in eine Küchenmaschine mit einem Messereinsatz geben und zu einer gut vermischten Masse, die zusammenhält, verarbeiten. Die Springform mit etwas Kokosöl am Boden und Ring einfetten. Nun die marzipanähnliche Masse als Boden in der Springform festdrücken und verteilen. 2 Alle Zutaten für die Creme werden in dieselbe Küchenmaschine gegeben und sehr fein mit dem Messeraufsatz püriert. Die cremige Masse wird gleichmäßig auf dem Boden verteilt. Die Springform sollte jetzt kaltgestellt werden, mindestens 2-3 Stunden, gerne auch länger. 3 Für die Karamellsoße die Datteln mit etwas Einweichwasser in derselben Küchenmaschine fein mixen. Die Karmellsauce auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Die Erdnüsse in einem Mörser oder mit einem Messer etwas hacken, damit nicht alle gleich groß sind und dann die Torte damit belegen. 4 Die Springform wieder in den Kühlschrank stellen und alle Zutaten für die Schokoladenglasur im Wasserbad erwärmen, schmelzen und gut mischen. Kurz abkühlen lassen und dann auf der Torte verteilen. Die fertige Torte sollte jetzt ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen und abkühlen. Dann die Torte mit einem Messer vorsichtig von dem Ring der Springform lösen und den Ring vorsichtig öffnen. Die Küchenstücke können sehr viel kleiner als herkömmliche Stücke sein, denn sie sind sehr sättigend.

DAS NOTFALLKOCHBUCH

Mit dem richtigen Vorrat 14 Tage im Krisenfall gut überstehen

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Quarantäne und kein Einkauf möglich? Kri

— Für den Ernstfall gewappnet: das Überstehen einer Krisensituation ist durch den Corona-Virus und Wetterkatastrophen leider ein Thema mit hoher Aktualität

senzeiten ohne Strom und Wasser? Notfälle sind schrecklich. Vor allem sind sie nicht vor hersehbar und treffen uns völlig unvorbereitet. Deshalb ist es klug, sich einen Notfall-Vorrat anzulegen, um für alle Eventualitäten gewapp net zu sein. Keine Panikmache, sondern ab solut pragmatisch und nützlich! Im Notfallkochbuch erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, um für Krisenzeiten gut vorzu sorgen. Checklisten zeigen, was man an lange haltbaren Lebensmitteln im Vorrat haben sollte, um 14 Tage ohne Einkauf überleben zu können. Und wie man sich auch dann noch abwechslungsreich und sinnvoll ernähren kann, wenn auch Strom und Wasser nicht mehr ver fügbar sind. Die Rezepte sind so konzipiert, dass man 2 Wochen lang – zusätzlich zum Früh stück – täglich jeweils 2 gute Mahlzeiten zube reiten kann. Wenn man weiß, wie, kann man aus Pasta, Reis, Dosengemüse und -obst oder auch Kartoffeln, Dauerwürsten, Brühen und Zwiebeln glücklicherweise einiges zaubern. Dazu gibt es Tipps zur Lagerung, zur Haltbarkeit und zu alternativen Kochgeräten.

— Pragmatisch und nützlich – Check listen für den Notvorrat und Tipps zu Lagerung, Haltbarkeit und alternativen Kochgeräten — Einfache Rezepte und viele Informa tionen, um 14 Tage im Krisenfall ohne Einkauf auszukommen — Große PR-Kampagne mit Fokus auf TV-Programmzeitschriften — Auszüge in zielgruppenrelevanten Food-Zeitschriften, reichweiten starken Tages- und Wochenzeitungen, Frauenzeitschriften sowie OnlineNachrichtenportale

ZS 17

DAS NOTFALLKOCHBUCH MIT DEM RICHTIGEN VORRAT 14 TAGE IM KRISENFALL GUT ÜBERSTEHEN 128 Seiten, Hardcover Format 17 × 23,8 cm WG: 1450 14,99 € (D) / 15,50 € (A) ISBN 978-3-96584-083-6 Erscheint: September 2020

783965 840836

Nach einem ÖkotrophologieStudium und der Arbeit in der Redaktion einer großen FoodZeit schrift in München ist Angelika Ilies seit Jahren als Buchautorin und Journalistin für kulina Vordergrund, mal die Gesundheit am allerliebsten aber vereint sie beides in vielfältigen und alltagstauglichen Rezepten.

rische und ernährungswissenschaftliche Themen tätig. Mal steht dabei der Genuss im

BACKEN MIT DEN LANDFRAUEN

Mit über 60 süßen und herzhaften Rezepten

Die Landfrauen – die eine hat studiert, die andere hat’s von der Pieke auf gelernt, die nächste hat eingeheiratet. Die Land frauen aus NordrheinWestfalen und Bayern sind moderne, toughe Unternehmerinnen und Hauptdarstellerinnen der TV Sendungen »Land & Lecker« (WDR) und der »Landfrauen küche« (BR). Als Garten, Feld und StallExpertinnen kennen sich mit Spargel, Kartoffeln, Käse, Tieren und Schnaps bestens aus, bieten Kräuterwanderungen an, verschicken Bio Gemüsekisten, geben erlebnispädagogische Kurse oder machen andere ganz besondere Dinge.

Lauwarmer Apfelkuchen MIT EIERLIKÖREIS AUF JOHANNISBEERFRUCHTSPIEGEL Zutaten für 4 Personen Für den Kuchen 4 Äpfel 100 g gemahlene Mandeln 200 g Dinkelmehl 2 TL Backpulver Salz 120 g Rohrohrzucker 1 TL Zimtpulver 200 g Sonnenblumenöl 3 Eier 150 g Schmand Für das Eis 1 Vanilleschote 200 g Sahne 200 ml Milch 70 g Rohrohrzucker 5 Eigelb 50 ml Eierlikör (am besten selbst gemacht)

1 Für den Kuchen die Äpfel vierteln, schälen und entkernen. Die Viertel in feine Stifte schneiden und in eine Schüssel geben. Mandeln, Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker, Zimt und Öl unterrühren. Die Eier dazugeben und untermischen, dann den Schmand unterrühren. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen. 2 Inzwischen für das Eis die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Sahne, Milch, Vanillemark und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad aufschlagen. Die Sahne-Milch-Mischung nach dem Aufkochen auf etwa 80 °C abkühlen lassen und die Eigelbmasse dazugeben. Alles etwa 10 Minuten aufschlagen. Anschließend über dem kalten Wasserbad weiterschlagen und abkühlen lassen. 3 Die Creme in die Eismaschine füllen und nach Gebrauchsanweisung rühren. Kurz vor Ende der Gefrierzeit den Eierlikör dazugeben. 4 Zum Servieren das Johannisbeergelee glatt rühren und in einen Spritzbeutel füllen. Dekorativ auf Dessertteller tupfen. Je 1 Stück lauwarmen Apfelkuchen und 1 große Kugel Eierliköreis auf jedem Teller anrichten. Das Eis nach Belieben mit Eierlikör beträufeln. Das Dessert sofort servieren.

Außerdem Johannisbeergelee

Aber bitte mit Herz Für Ihre liebsten Gäste können Sie mit einem großen Plätzchenausstecher aus dem Apfelkuchen Herzen ausstechen – oder auch gleich kleine Apfelkücherl in Herzformen backen. Dadurch verringert sich jedoch die Garzeit jeweils um einige Minuten.

E D E LT R A U D Z E H E T M E I E R — N A C H S P E I S E

Lauchtorte MIT METTWÜRSTCHEN

Zutaten für 4–5 Personen

783965 840454

1 Päckchen tiefgekühlter Blätterteig 4 geräucherte Mettwürstchen 3 Stangen Lauch Fett für die Form 400 g Gouda 4 Eier 6 EL Sahne 2 EL Mehl Pfeffer aus der Mühle Paprikapulver (edelsüß) Currypulver Salz

BACKEN MIT DEN LANDFRAUEN 160 Seiten, Hardcover, Format 20,2 × 26 cm WG: 1457, 19,99 € (D) / 20,60 € (A) ISBN 978-3-96584-045-4, Erscheint: September 2020

1 Den Blätterteig auftauen lassen. Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und in einem Topf ohne Fett anbraten. Den Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden und dazugeben und weiterbraten. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit den Blätterteigplatten auslegen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 2 Den Käse reiben und 150 g zum Überbacken beiseitestellen. Die Eier mit dem übrigen geriebenen Käse, der Sahne, dem Mehl und den Gewürzen verquirlen. Die Mischung zur Mettwurst-Lauch-Mischung geben und alle Zutaten gut vermischen. In die Form geben und mit dem beiseitegelegten Käse bestreuen. 3 Die Lauchtorte im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen und 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachgaren lassen. Herausnehmen und servieren.

Für Gäste und Feste Die Lauchtorte ist mit einem frischen Salat ein tolles Mittagessen für die Familie. Ebenso schmeckt sie den Gästen aber am Abend – auch als Snack – bei einem Glas Bier oder Wein.

HILDEGARD HANSMANN-MACHULA — VoRSpEISE

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Ob frisches Brot, fruchtige Strudel, große Torten und kleine Küchlein – Wer wenn nicht die Landfrauen der TVFormate »Land & Lecker« (WDR) und der Land frauenküche (BR) sind Expertinnen rund ums Backen? Daraus ist ein wundervolles Buch entstanden, mit über 60 süßen und herzhaften Rezepten rund ums Jahr, von traditionellen Familienrezepten bis zu modern inspirierten Ideen, dabei meist regional geprägt aus NordrheinWestfalen und Bayern. Wie wäre es mit Kartoffelbaumkuchen, Biertreberbrot, süßen Maul taschen oder einer ApfelCharlotka? Außerdem gibt es zahlreiche tolle Tricks und Tipps von den Landfrauen.

— Bewährtes Erfolgskonzept: Das Interesse am Thema Landfrauenküche ist ungebrochen. Landfrauen backen mit Begeisterung und über Generationen hinweg – von ihnen können auch Stadtkinder viel in punkto Backen lernen — Das einzige Backbuch mit Landfrauenrezepten aus den Fernsehsendungen »Land & lecker« (WDR) und Landfrauenküche (BR) — Regelmäßige Wiederholungen im TV (WDR und BR) befeuern das Interesse an den Landfrauen

CONNI FEIERT KINDERGEBURTSTAG ZS

Ein Riesenspaß für Groß und Klein!

anz Rosaroter Kr mit Zuckerperlen

Conni feiert Geburtstag

Für 1 Kranz (ca. 15 Stücke) 250 g weiche Butter 150 g Frischkäse 170 g feiner Zucker 4 Eier (Größe M) 1 TL Backpulver 300 g Weizenmehl (Type 405) ½ Bio-Zitrone + Salz 1 Msp. Vanillemark etwas rote Speisefarbe Für die Deko: 1–1 ½ EL roter Beerensaft 100 g Puderzucker 1–2 EL Zuckerperlen Außerdem: Kranzform (ca. 26 cm Ø) Butter für die Form Zubereitung: ca. 30 Min. + 50–60 Min. Backzeit

• Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen.

Form mit Butter einfetten. In einer Schüssel Butter und Frischkäse mit den Quirlen des Handrührgeräts geschmeidig rühren. Feinen Zucker unterrühren. Eier nacheinander aufschlagen und jeweils unterrühren, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.

• Backpulver mit Mehl mischen. Zitrone heiß

waschen und trocken reiben, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Beides mit Mehl, 1 Prise Salz und Vanillemark unter die Buttermasse rühren.

• 150 g Teig in eine zweite Schüssel abwiegen und

mit 3 bis 4 Tropfen Speisefarbe verrühren. Ungefärbten Teig zu einem Drittel hoch in die Form füllen, gefärbten Teil mit einem Löffel mittig daraufgeben und mit dem restlichen ungefärbten Teig bedecken.

• Kuchen in den Ofen auf die mittlere Schiene schieben (Topfhandschuhe!) und 50 bis 60 Minuten backen. Herausnehmen (Topfhandschuhe!) und kurz in der Form ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

• Für die Deko tropfenweise so viel Beerensaft unter den Puderzucker rühren, bis ein streichfähiger Guss entstanden ist. Kuchen damit bestreichen und mit Zuckerperlen verzieren. Guss trocknen lassen.

Conni feiert GeburtstaG

Waffeln am Stiel • Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts auf Für 15 Stück: 150 g Butter (zimmerwarm) 50 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 3 Eier (Größe M) 175 g Weizenmehl (Type 405) 25 g Speisestärke 1 gestrichener TL Backpulver 2 EL Sahne 200 g Nussnugatmasse 40 g gehackte Haselnüsse 150 g Zartbitterkuvertüre 1 EL Öl

783965 840492

CONNI FEIERT KINDERGEBURTSTAG – DIE LIEBLINGSREZEPTE VON CONNI, IHRER FAMILIE UND IHREN FREUNDEN 144 Seiten, Hardcover, Format 19 × 22 cm WG: 1455, 14,99 € (D) / 15,50 € (A) ISBN 978-3-96584-049-2, Erscheint: Oktober 2020

ca. 2 EL Haselnusskrokant ca. 2 EL gehackte Pistazien ca. 2 EL Kokosraspel Außerdem: Waffeleisen (für Herzwaffeln) evtl. Fett für das Waffeleisen 15 Holz-oder Lollistiele Zubereitung: ca. 35 Min.

höchster Stufe geschmeidig rühren. Zucker und Vanillezucker unterrühren. Weiterrühren, bis sich alles gut verbunden hat. Eier nacheinander aufschlagen und je etwa ½ Minute unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung und Sahne auf mittlerer Stufe unter den Teig rühren.

• Ein Waffeleisen erhitzen und eventuell leicht fet-

ten, dazu die Herstellerangabe beachten. Aus dem Teig 6 Waffeln backen: Pro Waffel 2 bis 3 EL Teig in das Waffeleisen geben und etwas verstreichen. Waffeleisen verschließen und die Waffel goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

• Für die Füllung Nugat in einer Metallschüssel im

warmen Wasserbad unter Rühren schmelzen, Haselnüsse unterrühren. Waffeln in einzelne Herzen teilen. Hälfte der Waffelherzen mit je 1 gehäuften TL Nugat bestreichen und je 1 Holz- oder Lollistiel darauflegen. Mit unbestrichenen Waffeln abdecken. Etwa 2 Stunden kühl stellen, bis das Nugat fest geworden ist.

• Für den Guss Kuvertüre klein hacken und mit Öl in

einer Metallschüssel im warmen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Einen Bogen Backpapier bereitlegen. Waffeln nacheinander mit der Oberkante in die Kuvertüre tauchen und auf das Backpapier legen. Beliebig mit Krokant, Pistazien und Kokosraspeln bestreuen. Kuvertüre fest werden lassen.

+ ca. 2 Std. Kühlzeit

Conni feiert GeburtstaG

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Endlich Geburtstag! Conni plant schon lange im Voraus, was es beim Fest mit ihren Freunden zu essen geben soll, welche Spiele unbedingt mit dabei sein müssen und wie die Einladungen aussehen könnten. Am liebsten würde sie alles selber machen: Essen, Getränke und die Deko … In diesem Buch ﬁnden Kinder und Erwachse ne die besten Inspirationen dazu – von Spiel und Bastelideen über leckere Waffeln, BlätterteigRäder, KinderBowle sowie kleine Geschenkideen für die Gäs te. Rezepte, die kindgerecht und leicht nachzukochen sind, laden die ganze Familie in die Küche ein.

— Eine 27jährige Erfolgsstory: Conni zählt zu den beliebtesten Kinderbuchfiguren. Seit 1992 wurden weit mehr als 25 Millionen ConniBücher verkauft — Einziges »Conni«KindergeburtstagKochbuch auf dem Markt; mit etwa 40 Rezepten, die auf die Zielgruppe der 4 bis 6jährigen Kinder ausgerichtet sind; dazu zahlreiche Sonderseiten — Nichts geht über Conni: Starke Marktpräsenz im Buchhandel, im TV und online

DIE KUNST DES FOODPAIRING

10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich.

— Altbewährte und neue, ungewöhnliche Aromenpaare und Nahrungsmittelkombinationen regen zum intensiven Experimentieren mit Geschmack an Das Werk erklärt Geschmack aus wissenschaftlicher Sicht, bietet ein Lexikon mit über 1000 Inhaltsstoffen und zeigt die zehn besten Aromenpaare für jede Zutat

Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare überraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes an dere Werk und erklärt die wissenschaft lichen Grundlagen von Geschmack und Ge ruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks und Aromakom binationen in der Küche zu werden.

— Mehr als 10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen, die unsere Ernährung verändern werden

ZS 21

PETER COUCQUYT, BERNARD LAHOUSSE, JOHAN LANGENBICK DIE KUNST DES FOODPAIRING 10 000 GESCHMACKS- UND AROMAKOMBINATIONEN FÜR MEHR GENUSS IN DER KÜCHE 384 Seiten, Hardcover Format 22,1 × 28,5 cm 49,– € (D) / 50,40 € (A) ISBN 978-3-96584-072-0 Erscheint: Oktober 2020

783965 840720

Peter Coucquyt ist Koch, Bernard Lahousse Bioingenieur und Johan Langenbick ist Unter nehmer. Alle drei sind Mitbegründer von Foodpairing®, einer kreativen Lebensmitteltechnolo gieAgentur, die mit Köchen, Barkeepern, Kochschulen und anderen kulinarischen Kreativen zusammenarbeitet, um neue Lebensmittelkombinationen auf der Grundlage der inhärenten Eigenschaften verschiedener Lebensmittel anzubieten. Das Unternehmen analysiert Lebens mittel, um gemeinsame Geschmackskomponenten zu identifizieren, und betreibt eine der welt weit größten Datenbanken für Zutaten und Aromen. Die Kombinationen wurden von 14 der weltbesten Köche validiert.

DAS JÜDISCHE KOCHBUCH

Eine genussvolle Zeitreise durch die Geschichte der jüdischen Küche Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Das jüdische Kochbuch ist eine Fundgrube der

— Das bisher umfangreichste Werk zur jüdische Küche, mit über 400 Rezepten, die in spannenden Einleitungs texten vorgestellt werden

internationalen jüdischen Küche mit Hunder ten Rezepten und ihren Geschichten für Hobby köche auf der ganzen Welt. Dieser umfangreiche Band ist eine genussvolle Zeitreise durch die Geschichte der jüdischen Küche Die Leser lernen Rezepte und Traditio nen aus jüdischen Gemeinden in Europa, dem Nahen Osten, Indien, Afrika, Asien sowie aus Nord- und Südamerika kennen. Die Rezepte sind nach Art der Gerichte sortiert und um fassen Alltags- sowie Festtagsgerichte. Darüberhinaus stellen bekannte Profiköche wie Yotam Ottolenghi und Michael Solomonov ihre modernen Interpretationen klassischer Gerich te vor. Die Autorin liefert in kurzen Essays die kulturgeschichtlichen Hintergründe zu den traditionellen jüdischen Gerichten.

— Jüdische Küche erfährt zunehmend mehr Aufmerksamkeit in der welt weiten Öffentlichkeit, interessierte Leser erhalten ein umfassendes Nachschlagewerk zu dieser kulina rischen Tradition — Mit Rezepten von über 20 renommierten Profiköchen, von Yotam Ottolenghi bis Michael Solomonov — Berichterstattung und Rezeptstrecken in einschlägigen Food-/Frauenzeitschriften sowie Travel-Magazinen – Print und Online — Direkte Ansprache der jüdischen Gemeinde z. B. jüdische Allgemeine – bedeutendes und auflagenstärkstes Periodikum des deutschen Judentums — Zusammenarbeit mit dem WIZO Magazin

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MUSA DAD GDE V IREN T ÜRKEI – DA S KO CHB U CH

NANCY S INGLE TON HACHIS U JAPAN – DA S KO CHB U CH

€ 39,99 (D) / € 41,20 (A) ISBN 978-3-947426-09-6

€ 39,99 (D) / € 41,20 (A), ISBN 978-3-947426-04-1

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»Schnapp dir einen Stuhl. Probier einen Bissen. Setz dich zu uns. Das Leben ist so unglaublich köstlich.« RU T H REI C HEL

LEAH KOENIG DAS JÜDISCHE KOCHBUCH 432 Seiten, Hardcover Format 18 × 27 cm WG: 1454 39,99 € (D) / 41,20 € (A) ISBN 978-3-947426-12-6 Erscheint: September 2020

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Leah Koenig ist eine Expertin der jüdischen Küche. Ihre Rezepte und Texte erscheinen in der New York Times, im Wall Street Journal, in Saveur und im New York Magazin sowie auf den Webseiten von Food52, Epicurious, Taste und Tablet. Auf Englisch sind von ihr bereits die Titel Little Book of Jewish Feasts sowie Little Book of Jewish Appetizers er schienen. Sie lebt in Brooklyn, New York.

DER SILBERLÖFFEL –

die italienischen Klassiker

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Eine luxuriöse Sammlung der besten Rezepte

— Der »Silberlöffel – die italienischen Klassiker« umfasst die traditionellen Lieblingsrezepte aller italienischer Regionen

aus dem weltweit führenden Kochbuch der italienischen Küche – mit komplett neuen Bil dern und neuem Design. »Il Cucchiaio d’Argento« oder »Der Silberlöffel«, wie die deutsche Ausgabe heißt, wurde 1950 erstveröffentlicht und gilt als ultimative Re zeptsammlung traditioneller italienischer Hausmannskost. Dieses neue Buch in sehr hochwertiger Ausstattung umfasst die belieb testen Klassiker aus allen Regionen Italiens. Sie wurden von Phaidon sorgfältig aus den SilberlöffelKochbüchern zusammengestellt, die sich bis heute weltweit mehr als eine Million Mal verkauft haben. Das Werk besticht durch eine hochwertige Foodfotografie und ist das ideale Geschenk für Hobby und Proﬁköche. Mit seinen Gerichten für alle Geschmäcker und durch alle Jahreszeiten hindurch ist »Der Silber löffel – die italienischen Klassiker« der defi nitive Leitfaden für die Zubereitung der wich tigsten, authentischsten und köstlichsten italienischen Rezepte.

— Mit seiner fantastisches neue Rezeptfotografie und hochwertigen Ausstattung das ideale Geschenk für Hobbyköche und Liebhaber der italienischen Küche — Mit Gerichten von Spaghetti all’ Amatriciana bis Tiramisu, regionalen Rezepten aus dem Veneto bis Kalabrien, der Toskana bis Sardinien und von Rom bis Neapel – jedes Rezept mit einem einleitenden Text voller kultureller, geschichtlicher und anekdotischer Informationen — Berichterstattung und Rezeptstrecken in einschlägigen Food-/Frauenzeitschriften sowie in Travel-Magazinen – Print und Online — Social-Media-Kampagne mit Videound Fotoinhalten zum Buch

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DER S ILB ERLÖFFEL – FLEIS CH € 34,99 (D) / € 36,– (A) ISBN 978-3-947426-02-7

DER S ILB ERLÖFFEL € 39,99 (D) / € 41,20 (A) ISBN 978-3-947426-10-2

9<HTOJPH=ecgach> 783947 426102

»Unwiderstehlich … Die Italiener wissen, wie man fröhlich lebt, und niemand kann sich besser mit gutem Essen in netter Gesellschaft vergnügen.«

T HE S U NDAY T IME S M AG A Z INE

DER SILBERLÖFFEL – DIE ITALIENISCHEN KLASSIKER 432 Seiten, Hardcover Format 18,5 × 27,5 cm WG: 39,99 € (D) / 41,20 € (A) ISBN 978-3-947426-13-3 Erscheint: September 2020

783947 426133

GIN ATLAS

Die besten Gins aus über 50 Ländern

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Nie gab es eine verblüffendere Revolution in

— Die Nachfrage nach Gin in Deutschland steigt stetig, ebenso die Anzahl der Gin-Manufakturen in allen Regionen

der Welt der Spirituosen als die aktuelle Re naissance des Gin. Der Reiz seiner Vielfalt ist enorm: In aller Welt sprießen GinManufakturen aus dem Boden; von Texas bis Tasmanien wer den mehr Varianten und Verfahren geboten als je zuvor. Von der kleinen regionalen Destille, die mit regionalen Zutaten arbeitet bis zu den Großdestillerien, die einige der berühmtesten GinMarken herstellen, befasst sich der Welt atlas des Gin mit jedem Aspekt seiner Entste hung und stellt Gins aus über 50 Ländern und ihre Entstehung und Eigenschaften vor. Wie und wo werden die Zutaten geerntet? Welche Rolle spielen sie für das Geschmackserlebnis? Welche Geschichte und Geschichten prägen Hersteller und Marken, wo und wie genau werden Gins gemacht, und welche sollten in welchen Ländern unbedingt probiert werden? Ein Standardwerk und MustHave für alle, die mehr über Gin, seine Geschichte und Her stellung wissen möchten.

— Der Gin Atlas stellt die besten Gins aus über 50 Ländern und ihre Entstehung und individuellen Eigenschaften vor – ein Must-have jeden für Gin-Liebhaber — Sonderschwerpunkt auf deutsche, österreichische und schweizer Gin Produzenten — Von beiden früheren Büchern der beiden renommierten internationalen Gin-Autoren wurden über 40.000 Exemplare verkauft — Fokus auf reichweitenstarke Männerzeitschriften, Foodzeitschriften sowie Tages- und Wochenzeitungen

ZS 27

DAS STANDARDWERK ZUM TRENDTHEMA GIN

JOEL HARRISON, NEIL RIDLEY GIN ATLAS DIE BESTEN GINS AUS ÜBER 50 LÄNDERN 264 Seiten, Hardcover Format 20,6 × 25,8 cm 39,90 € (D) / 50,40 € (A) ISBN 978-3-96584-071-3 Erscheint: September 2020

783965 840713

Joel Harrison ist zusammen mit Neil Ridley die führende Quelle für Fachkennt nis und Pioniergeist in der Welt des Hochprozentigen. Ob Whisky oder Gin, Cognac oder Cocktails, das Duo ist eine Fundgrube des Wissens für interessier tes Publikum rund um den Globus. Sie schreiben nicht nur für mehrere Zeit schriften weltweit, wie etwa in The Telegraph und World of Fine Wine, sondern sind auch regelmäßige TVGäste und überdies Juroren für die prestigeträchtigen »International Wine and Spirit Competition (IWSC)«Awards. Ihr erstes Buch, Spirits, gewann 2015 die »Fortnum & Mason«Auszeichnung Drink Book of the Year. Ihr zweites, Straight Up, wurde im Oktober 2017 veröffentlicht.

SCHUMANN’S WHISK(E)YLEXIKON

Aktualisierte Neuauflage des Klassikers

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Für die einen das Nationalgetränk, für die ande

— Das Interesse an Whisk(e)y ist unge brochen und nimmt auch bei Laien zu

ren der Gipfel des Genusses: Whisk(e)y. Eine Philosophie. Das Wasser des Lebens, wie man einst sagte. Gründe genug, dem besonderen Destillat ein besonderes Werk zu widmen: »Schumann’s Whisk(e)y Lexikon«. Jetzt wurde der wohl ausgereifteste Klassiker unter den Whisk(e)y-Führern umfassend überarbeitet, aktualisiert und auf rund 600 Seiten erwei tert. Whisk(e)y-Experte und Liebhaber Stefan Gabányi präsentiert darin alle relevanten Whisk(e)ys der Welt. Von A bis Z, in allen Facet ten: Charakter, Destillerie, Mixrezepte, Register, Hersteller-, Abfüller-, Händlerverzeichnis, Inter netadressen. Echte Fachliteratur und aus führliches Nachschlagewerk für alle, die Whisk(e)y schätzen, lieben, kennen und kennenlernen möchten. Stilvoll illustriert von Günter Mattei wird die edle Ausstattung dem edlen Tropfen gerecht.

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CHARLES S CHUMANN, GÜNTER MAT TEI S CHUMANN’S BAR

€ 38,– (D) / € 39,10 (A) ISBN 978-3-89883-502-2

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— Komplett überarbeitete Neuauflage des Klassikers, erweitert und aktualisiert — Von A–Z Portraits aller weltweit relevanten Whisk(e)ys vom Whisk(e)yExperten

»Die Popularität der verschiedenen Whisk(e)ysorten ist ebenso modischen Strömungen unterworfen wie die Form, in der der Stoff konsumiert wird.«

S T EFAN G ABÁ N Y I

GÜNTER MATTEI, STEFAN GABÁNYI SCHUMANN’S WHISK(E)YLEXIKON 592 Seiten, Hardcover Format 12,2 × 18,2 cm WG: 1458 39,99 € (D) / 41,20 € (A) ISBN 978-3-96584-085-0 Erscheint: November 2020

783965 840850

Stefan Gabányi, Insider kennen ihn aus dem Schumann’s, besonders als Whisk(e)yEx perten. Seit 2012 empfängt das Münchner Urgewächs seine Gäste in der Bar Gabányi in München. »Für verständnisvolle Trinker«, wie er selbst sagt. Für Genießer, wie er selbst ei ner ist. Seine Vita ist konsequent: Bereits als Siebenjähriger sammelte Gabányi auf diver sen Münchner Volksfesten erste Gastro Erfahrungen, später kellnerte er in Studen tenkneipen, viele Jahre lang stand er an der Seite von Charles Schumann in dessen le gendärer Bar. Seine große Liebe: Whisk(e)y. Seine erste große Publikation: »Schumann’s Whisk(e)y Lexikon«, Jahrgang 1996.

GUSTO RESTAURANTGUIDE DEUTSCHLAND 2021 Der kulinarische Reiseführer

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Binnen weniger Jahre hat sich Gusto in der

— Gusto ist der Restaurantführer, dem Deutschlands Spitzenköche und TopGastronomen vertrauen

Restaurant und Feinschmeckerszene ei nen sehr guten Namen gemacht und ist zum vielbeachteten Gourmetführer avanciert.

— Die besten 900 Restaurants Deutschlands, aktuell und anonym getestet und ausführlich beschrieben

Dabei hat der jüngste unter den Restaurant Guides schnell einige der sogenannten etab lierten Größen dieses Genres hinter sich gelas

— Transparente, fachlich fundierte Bewertungen – von hervorragender Landküche bis zum Gourmet-Restaurant

sen, denn der Guide brachte viel frischen Wind in das seit Jahrzehnten recht statisch von einer Hand voll Publikationen beherrschte Feld der Gourmetkritik, vor allem durch die ausführ liche, differenzierte Beschreibung und die

— Mit ergänzendem Online-Auftritt und Gusto-App

Transparenz in der Bewertung. Nun erscheint der renommierte Restaurantführer mit der Ausgabe 2021 erstmals im ZS Verlag. Die bes ten 900 Restaurants Deutschlands, von her vorragender Landküche bis zum Gourmet Lokal, werden anonym und unabhängig getestet und ausführlich beschrieben. Ergänzt wird der Führer um eine OnlineVersion und die Gusto App.

A — Augsburg

Augsburg —

viele fair kalkulierte Tropfen arrivierter Erzeuger aus ganz Europa und den Service erlebten wir heuer einmal mehr sehr engagiert, aufmerksam und freundlich.

maximilian°s T

Maximilianstr. 40, 86150 Augsburg u 0821-50360, w www.augsburg.steigenberger.de Mo-Sa 12-14 Uhr u. ab 18 Uhr, (So nur Brunch 11.30-14.30 Uhr), kein RT, HG: 9–45 €

bcdaefgi

Das Hauptrestaurant im ersten Haus am Platz, neben dem es auch noch das deutlich kleinere und exklusivere Gourmetrestaurant Sartory gibt, präsentiert sich in recht schickem, modernem, großzügigem Bistro-Stil mit offener Front-Küche, einem Materialmix aus hellem und dunklem Holz und cremefarbenem Leder, modernen Glas-Hängeleuchtern an der Decke und einem weltoffenen und vielseitigen Repertoire. Nachdem wir die Küche bei den beiden vorausgegangen Besuchen recht heterogen erlebt hatten, stimmte das Niveau zuletzt wieder durchgehend vergnüglich. Etwa beim Rindercarpaccio aus gutem, dunklem, zart fettdurchwachsenem Fleisch mit Kräuterrand, das zwar mit einem leider recht künstlich schmeckenden Trüffel-Schmand, aber auch mit einer guten, mutmaßlich mit Kaffee aromatisierten Erbsencreme aromatisiert war. Letztere hätte nach unserem Geschmack vollauf gereicht, zumal da auch noch ein überraschend geschmackvoller Pecorino-Käse (dünn gehobelt) im Spiel war …

Rein gar nichts zu kritisieren gab es an der in einer Cocotte aufgetragenen Bouillabaisse, deren Basis zwar überwiegend schmortomatig und gemüsig war und nur dezent nach Fisch, Schalen- und Krustentieren schmeckte, die aber dafür als attraktive Einlage zahlreiche überraschend gute, punktgenau gegarte Fischfilets, Vongole und Garnelenschwänze intus hatte. Und auch das mit einer Kräuterbutter überschmolzene Röstbrot nebst Sauce Rouille, das ja auch so oder so sein kann, war hier durchaus proper. So wie im Grunde auch das eigenaromatische Lammkarree mit Kräuterkruste, das es zusammen mit einer Art tomatigem Auberginen-Schmorkompott, einem herzhaftrustikalen Kartoffelstrudel und gebratenem Artischockenboden gab. Die als Thymianjus annoncierte Sauce war stark reduziert und hatte einen eher süßlich-warmwürzigen orientalischen Touch (erinnerte an Raz el hanout oder Quatre Epices). Ein schnörkellos-schmackhafter Abschluss wurde mit dem Mango-/Mojito-Granitée in Kombination mit Joghurtsorbet serviert – und der war nicht nur leicht und frisch, sondern auch so eiskalt, dass es selbst bei sehr langsamem Genuss immer wieder mal eine Portion Hirnfrost setzte. Abseits der Teller und Schälchen wartet im Maximilians zudem eine attraktive Weinauswahl auf die Gäste, die auch im offenen Ausschank mit Gewächsen veritabler Winzer wie zum Beispiel der Österreicher Polz und Umathum dient.

Sartory U

Maximilianstr. 40, 86150 Augsburg u 0821-50360, w www.steigenberger.com Do u. Fr ab 18 Uhr, Sa 12-14 Uhr u. ab 18 Uhr, So, Mo, Di u. Mi RT, HG: 30–45 €, Menüs: 98–129 €

bcdaefgi

In dem kleinen feinen Gourmetabteil des Steigenberger Hotels Drei Mohren inszeniert das Team um Küchendirektor Simon Lang nun schon seit ein paar Jahren erfolgreich ein elegantes Gourmetprogramm: Schickes Salon-Ambiente, eloquenter Service und eine zeitgemäße internationale Küche, die mit guten Ideen und moderner Technik punktet. Das Niveau ist durchgängig hoch und so hat sich das Sartory in der Fuggerstadt zurecht als eine der raren Fine Dining-Optionen etabliert. Im Winter nicht nur zum Aufwärmen sehr charmant, zeigte zur Begrüßung schon ein Fasanen-Cremesüppchen mit feiner Säure und zum Glück sehr dezenter Trüffelöl23

A — Andernach Trattoria Ai Pero T

10+

Schafbachstr. 20–24, 56626 Andernach u 02632–989 40 60, w www.ai-pero.de Mi–Mo 12–14 Uhr u. ab 18 Uhr, Di RT, HG: 16–27 €

bdaegi

Note das handwerkliche Können. Und von diesem waren auch die weiteren Kleinigkeiten geprägt. Sei es eine zarte Maultasche und dichte Bisque vom Hummer als Schmeichler mit frischen Spitzen durch filigrane Essiggemüse-Streifen, feinwürziges WildschweinRilette mit Feigengel oder zartes Kalbsbries in dunkelwürziger Kombination mit Totentrompetenpilzen und (leider zu salzigem) Kalbsfond. Leichtere Ungenauigkeiten beim aromatischen Feintuning kommen vor, sind aber die Ausnahme. In der Regel überwiegen eher harmonische, eher sanfte Geschmacksbilder. So auch bei der zarten und leichten Kombination von Kaisergranat mit der blumigen Zitrusfrische von Mandarine, mildem Kürbis-Espuma, hauchdünnen knackigen Schwarzwurzelstreifen, Kernöl und Feldsalat. Einziger kleiner Minuspunkt hier: die minimal zu weiche Konsistenz des Krustentiers. Dagegen gab es bei der kapitalen, saftig gebratenen Tranche vom Wolfsbarsch (mit separat gekrosster Haut) rein gar nichts zu kritisieren – sowohl qualitativ als auch konzeptionell wirkte in der Präsentation mit Pinienkern-Spinat, einem zartcremig gefüllten Polenta-Raviolo und beerenfruchtig herber Barolo-Butter auf kraftvolle Art alles sehr gut zusammen. In diesem klassischen Genre ist das Team wirklich stark. Wenn es experimenteller oder exotischer wird, steigt dagegen auch die Fehlerquote. Entsprechend wirkte der sanft, aber in diesem Kontext etwas zu lang gegarte Lachs unter röstigem ErdnussTopping und extrem (!) saurem Yuzu-Gel nicht optimal balanciert. Hier sprengten sowohl die konzentrierte Säure, als auch die in Summe zu starke Salzigkeit in Erdnuss, gepi-

Die Ai Pero-Gastronomie in dem an der historischen Stadtmauer gelegenen Hotel am Ochsentor ist unterteilt ein kleines, elegantes Restaurant mit gehobener mediterraner Küche, das nur abends geöffnet hat, sowie den wesentlich größeren Trattoria-Bereich, wo in lockerer Atmosphäre ganztägig aufgetischt wird. In der gemütlich und schick in sand- und erdfarben gestalteten Trattoria mit Dielenboden, Holztischen, gläsernen Weinklimaregalen als Raumteiler, einer dekorativen Berkel-Aufschnittmaschine und Blick auf die Natursteinmauern im Innenhof, widmet sich das Team um Küchenchef Frank Seyfried der eher traditionellen italienischen Küche, die hier aber in keiner Weise althergebracht wirkt. Nach dem attraktiv bestückten Brotkorb, in dem wie schon beim letzten Mal frisch gebackenes, locker-krosses Pizza Pane und verschiedene Chiabatta-Sorten zu finden waren, ging es diesmal mit einer sehr guten, rahmigopulenten, aber nicht plumpen Schaumsuppe mit frisch geschnittenem Sauerampfer los, in der angebratenes Brät aus frischen Salsicca-Würsten für würzige Akzente sorgten. Das ist ebenso schlicht wie originell – ganz so, wie Cucina casalinga eben sein soll. Auch der wirklich ganz ausgezeichnete Gorgonzola-Risotto begeisterte mit perfektem Kornbiss, geschmeidig-cremiger Konsistenz und schön deutlichem Aroma des mildwürzigen Blauschimmelkäses, das mit grünem Spargel und sautierten länglichen Radieschen angenehm aufgefrischt und knackig kontrastiert wurde. Die Meeresfrüchte-Strozzapreti überzeugten mit guter Pasta, frischen Frutti di Mare wie Pulpetti, Jakobsmuschel und Garnele sowie einer köstlichen Basis aus leichtem, würzigem Tomaten-Olivenölsugo. Mit solchen finessenreichen und geschmacksstarken Gerichten aus höherwertigen Viktualien macht die Trattoria fast schon dem Ristorante Konkurrenz, wo zwar deutlich eleganter und verspielter, aber nicht unbedingt um viele Klassen besser gekocht wird. Auf den Trattoria-Tellern geht es natürlich gegenständlicher und handfester zu. Und es liegen auch nicht selten verschiedene Pizze darauf, die hier übrigens auch sehr empfeh-

ckelter Bete und Dashi-Fond die Harmonie. Besser gelang das Austarieren wiederum bei den zarten Tranchen von der Taubenbrust mit hauchdünner krosser Haut, die mit einem „Sellerie-Raviolo“ (Creme im Sellerieblatt), rustikaler Lebercreme zwischen krossen Brioche-Scheiben, dunkler Blaubeeren-Frucht und kraftvoller Lavendel-Jus kombiniert wurde. Und auch im Dessertbereich überzeugte das Team zuletzt mit einer dicht verwobenen Kombination aus Roter Bete und Blutorange in (eher etwas zu süßem) Sorbet, gebranntem Parfait, luftigem Schaum und weiteren Elementen – alles sehr elegant überhöht von der warmen, duftigen Würze der Zimtblüte. Fein! In der Gesamtschau wirkte die Performance umso besser, je klassischer und reduzierter die Gerichte gehalten werden. Eventuelle wäre es – auch für eine klarere Positionierung am Markt – sogar vorteilhaft, künftig voll auf zeitgemäße Klassik zu setzen. Das machen mittlerweile auf ansprechendem Niveau nämlich deutlich weniger Köche und es würde das Kulinarium des Sartory deutlich eigenständiger und prägnanter wirken lassen, als der internationale Mainstream, der derzeit mehrheitlich das Programm dominiert. Dass es zu alldem eine standesgemäße Auswahl an Getränken gibt, ist beinahe selbstverständlich. Sommelière Britta Heil verwaltet eine durchaus beeindruckende Weinsammlung mit tollen Sachen aus Bordeaux und von renommierten Erzeugern aus Deutschland und dem Rest der Welt. Auch glasweise gibt es gute Weine, bei der Zuordnung zu den Gerichten bleibt aber noch etwas Luft nach oben … 24

lenswert sind, weil der hefeduftig-kokelige Teig perfekt beschaffen ist – nicht zu dick, nicht zu dünn, nicht zu kross und nicht weich – und die für den Belag verwendete Produkte ebenfalls weit besser sind, als bei den allermeisten Pizzerien hierzulande. Wer ob der doch zumeist recht zünftigen Portionen nach einem ausgiebigen Mahl noch Kapazitäten für etwas Süßes hat, bekommt mit Tiramisù, Torta al Cioccolato oder einem Semifreddo ganz traditionelle, aber stets mit Pfiff interpretierte Dolci in ebenfalls tadelloser Ausführung. Die preiswerte und sehr solide Weinauswahl hat ihre Schwerpunkte in Deutschland und Italien.

—— Sollte jemand ein veganes Thai-Barbecue-Restaurant mit ausschließlich regionalen Produkten eröffnen wollen, wäre Berlin dafür der richtige und einzige Standort in Deutschland. Die Stadt hat sich im 21. Jahrhundert zu einem unvergleichlichen Marktplatz der kulinarischen Möglichkeiten entwickelt, in dem alles geht und vieles auch rasch wieder vergeht. Lässig muss ein neues Restaurant sein, es muss eine Geschichte erzählen und in der richtigen Gegend liegen, also in der City innerhalb des S-Bahn-Rings. Das Nachsehen haben Luxusbetriebe klassischen Zuschnitts, die nur noch in einigen Hotels existieren – kaum jemand will so etwas noch. Das ist aber nur die Oberfläche, darunter brodelt der Küchenehrgeiz nach wie vor. 2019 war dafür insofern ein Vorzeigejahr, als die guten Berliner Köche durchweg erfolgreich daran arbeiteten, ihren eigenen Stil klarer und puristischer unter Verzicht auf überflüssige Dekorationsvielfalt herauszuarbeiten.

Berlin

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GUSTO RESTAURANTGUIDE 2021 720 Seiten, Hardcover Format 14 × 21,5 cm WG: 331 29,99 € (D) / 30,90 € (A) ISBN 978-3-96584-065-2 Erscheint: November 2020

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EASY! Auf kulinarischen Entdeckungsreisen 32

PA S TA DIE BES TEN RE ZEP TE 96 Seiten, Hardcover Format 17 × 22,3 cm WG: 455 ca. 5,99 € (D) / ca. 6,20 € (A) ISBN 978-3-96584-054-6 Erscheint: September 2020

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ORIENTALIS CHE KÜ CHE DIE BES TEN RE ZEP TE 96 Seiten, Hardcover Format 17 × 22,3 cm WG: 455 ca. 5,99 € (D) / ca. 6,20 € (A) ISBN 978-3-96584-052-2 Erscheint: September 2020

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Nudeln? Nudeln! Man kann einfach nie genug Pasta Rezepte haben! Ob gefüllte Nudeln, pikante Salate oder die ein oder andere überraschende Nudelsauce – »EASY Pasta« macht mit über 30 neuen Kreationen Lust auf eine Extraportion Nudelglück!

— Pasta e basta: Nudeln sind das absolute Lieblings essen der Deutschen

Farbenprächtige Gewürze, duftende Kräuter: Die kulina rischen Genüsse aus dem Vorderen Orient inspirieren alle Sinne. Von Vorspeisen über Suppen und Gemüse, Fleisch und Fischgerichte bis hin zu süßen Verführun gen – »EASY Orientalische Küche« verzaubert mit Aromen aus 1001 Nacht.

— Aroma pur: Die orientalische Küche steckt voller Geschmackshighlights und erfreut sich großer Be liebtheit

— Nudelige Vielfalt: Von Klassikern bis hin zu neuen Kreationen ist für jeden Geschmack etwas dabei

— Eine kulinarische Reise durch den Orient – von Streetfoodklassikern über Tajine bis hin zu süßen Sünden

EASY! Der schnelle Weg zum Genuss! 33

AUFL ÄUFE DIE BES TEN RE ZEP TE 96 Seiten, Hardcover Format 17 × 22,3 cm WG: 455 ca. 5,99 € (D) / ca. 6,20 € (A) ISBN 978-3-96584-051-5 Erscheint: September 2020

783965 840515

BLIT Z-BACKEN S ÜS S & SAL ZIG DIE BES TEN RE ZEP TE 96 Seiten, Hardcover Format 17 × 22,3 cm WG: 455 ca. 5,99 € (D) / ca. 6,20 € (A) ISBN 978-3-96584-053-9 Erscheint: September 2020

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Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Aufläufe sind langweiliges Resteessen? Von wegen! Ob Gemüse, Fleisch, Fisch oder Obst – in die Form kommt, was schmeckt. Und das Beste: Alles lässt sich super vorbereiten – »EASY Aufläufe« sorgt mit Aufläufen, Gratins, Soufflés oder Mehlspeisen für Soulfood für Gäste und Familie.

— Ofenhits für jeden Tag: Aufläufe sind Dauerbrenner auf Deutschlands Esstischen

Wenn die Zeit knapp ist, sind schnelle, unkomplizierte Backrezepte gefragt. Bitteschön: mal klassisch, mal trendy und immer lecker – »EASY BlitzBacken süß & salzig« hilft mit über 30 Rezepten wenn sich aus heite rem Himmel Besuch ankündigt oder ein kulinarisches Mitbringsel gefragt ist.

— 1, 2, 3, fertig: Die besten RatzfatzRezepte für spontanen Kuchenhunger

— Glück hat eine Form! Von Nudelauflauf über Shepherd’s Pie bis zu Crumble – Soulfood für jeden Geschmack

— Das große Kuchenglück: Von beliebten Klassikern über Trendrezepte bis hin zu herzhaftem Gebäck

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Mein Weg zur

gesunden Ernährung re l l e s t Bes or Aut

Dr. med. Matthias Riedl – Mein Weg zur gesunden Ernährung

dem SPIEGEL-BestsellerAutor & Ernährungs-Doc

Von Interviews in Zeitschriften, Tages- und Wochenzeitungen, Programmzeitschriften, Gesundheits- und Frauenmagazinen über TV-Auftritte bis hin zu Hörfunkplatzierungen in Talk- & Serviceformaten wird hier eine große Bandbreite an PR-Maßnahmen genutzt.

Mit verschiedenen Videos auf YouTube und Facebook werden wir ganz gezielt Aufmerksamkeit in der Zielgruppe generieren. In den Videos stellt Dr. med. Matthias Riedl den Weg zur gesunden Ernährung dar. Erste Hilfestellungen und Tipps für Interessierte.

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Mit Anzeigen in Zeitschriften im Nachrichten- und Gesundheitsbereich erreichen wir die interessierte Zielgruppe.

Gebündelte Power mit

MEIN WEG ZUR GESUNDEN ERNÄHRUNG

Aktuelle Antworten auf die 100 wichtigsten Ernährungsfragen

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Brauchen wir Superfood? Sind InsektenBurger

— SPIEGEL-Bestseller-Autor und einer der führenden Ernährungsmediziner Deutschlands

oder Fleisch aus der Retorte eine gesunde Alternative? Welche Vorteile hat Einkaufen nach dem neuen NutriScore? Was essen bei Glutenunverträglichkeit? Ist Bio wirklich bes ser? Für den Laien steckt der Ernährungs Alltag voller Fragezeichen und Stolperfallen. Zumal er ja ohnehin zerrissen ist zwischen seinen wachsenden Ansprüchen an eine hoch wertige Ernährung auf der einen, aber immer weniger Zeit fürs Kochen und Genießen auf der anderen Seite. Heute ernähren sich die Deutschen so spontan, impuls und gelegen heitsgetrieben wie nie zuvor. Die Küche bleibt oft kalt, der Esstisch leer. Das Ernährungs Knowhow dümpelt meist auf niedrigem Level. Und die Zahl der Fragezeichen nimmt mit den ständig aufploppenden FoodTrends immer mehr zu. TVErnährungsDoc Dr. Matthias Riedl gibt nun Antworten auf die 100 wichtigsten Fragen zur gesunden Ernährung. Umfassend, brandaktu ell, auf dem neuesten Stand der Forschung. Und natürlich behandelt er dabei auch so drin gende Fragenkomplexe wie Nachhaltigkeit, ökologischer Fußabdruck, perfekte Zuberei tungsarten oder Essen als Therapie.

— Seit 2012 ist Matthias Riedl einer der mittlerweile vier Ärzte der erfolgreichen NDR-Ernährungs-Docs — Auf dem neuesten Stand der Forschung: der ultimative Ratgeber zu allen wichtigen Ernährungsfragen — TV-Auftritte in Talkshows und ServiceSendungen — PR-Kampagne mit Fokus auf Tages- und Wochenzeitungen, Programmzeitschriften sowie Gesundheits- und Frauenmagazine

SPITZENTITEL

DR. MED. MATTHIAS RIEDL MEIN WEG ZUR GESUNDEN ERNÄHRUNG AKTUELLE ANTWORTEN AUF DIE 100 WICHTIGSTEN ERNÄHRUNGSFRAGEN 240 Seiten, Hardcover Format 14,5 × 21 cm WG: 1461 22,99 € (D) / 23,70 € (A) ISBN 978-3-96584-075-1 Erscheint: Oktober 2020

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Dr. med. Matthias Riedl ist ärztlicher Direktor der von ihm 2008 gegründeten medicum Ham burg MVZ GmbH, die einzigartig in Europa die Diabetologie mit der Ernährungsmedizin und neun angrenzenden Facharztrichtungen ganzheitlich verbindet. Der Internist, Diabetologe und für Firmen und Krankenkassen sowie als Dozent auf internationalen Kongressen und Lehrbe auftragter zweier Universitäten tätig. Im Vorstand des Bundesverbands Deutscher Ernährungs mediziner (BDEM e. V.) engagiert er sich für die Förderung der Ernährungstherapie.

Ernährungsmediziner ist außerdem als Publizist für Fachzeitschriften und Verlage, Berater

DIE GESUNDHEITSFORMEL DER 100-JÄHRIGEN

7 Schlüssel für ein langes Leben

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Uralt werden und dabei nie oder selten krank

— Gesund alt werden: Altersbedingten Krankheiten entgegenwirken durch die Formel der 100-Jährigen

sein – davon träumen die meisten. Gerade in den blauen Zonen – Sardinien, Okinawa in Japan oder Loma Linda in Kalifornien – trifft genau das auf viele Menschen zu: Sie zählen zu den Gesündesten und Ältesten der Welt. Typische Zivilisationskrankheiten wie Alzhei mer, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen kommen bei ihnen viel seltener vor. Was machen sie anders bzw. richtig? Prof. Dr. Ingo Froböse widmet sich den Erkennt nissen über diese Menschen und ihre Lebens weise. Die ersten Anzeichen von Krankheiten frühzeitig erkennen, den Hebel umlegen und ernsthaften Krankheiten entgegenwirken – Prof. Froböse zeigt, wie man sich seine persön liche blaue Zone zu Hause schafft: durch die richtigen Lebensgewohnheiten, regelmäßige Bewegung und einen geeigneten Ernäh rungsstil. Denn viel Bewegung, gesunder Schlaf und Regeneration sind gut für unsere Zellen, das Immunsystem und den Stoffwech sel. Machen Sie sich die Ernährungs- und Lebensweise der ältesten Menschen der Welt zunutze. Ganz nach dem Motto von Prof. Fro böse: Vorsorgen ist besser als heilen!

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PROF. DR. ING O FROBÖ S E DIE B E AUT Y-FITNE S S-FORMEL

€ 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-814-6

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— Prof. Froböse »übersetzt« die Erkenntnisse aus den Blauen Zonen in unseren Kulturkreis — Leicht verständliches Wissen und praktische Gesundheitstipps, die sich im Alltag leicht umsetzen lassen — TV-Talkshows und Servicesendungen wie ARD Morgenmagazin, NDR Das!, ZDF — Interviews mit Tages- und Wochenzeitungen, Gesundheits-, Frauen- und Fitnessmagazinen sowie Online-Nachrichtenportalen

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GESAMTAUFLAGE INGO FROBÖSE 350.000 VERKAUFTE EXEMPLARE

PROF. DR. INGO FROBÖSE DIE GESUNDHEITSFORMEL DER 100-JÄHRIGEN 7 SCHLÜSSEL FÜR EIN LANGES LEBEN 192 Seiten, Hardcover Format 18,8 × 24 cm WG: 1460 24,99 € (D) / 25,70 € (A) ISBN 978-3-96584-061-4 Erscheint: Oktober 2020

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Wenn einer weiß, wovon er spricht, dann er: Prof. Dr. Ingo Froböse ist Universitäts professor für Prävention und Rehabilitation an der Deutschen Sporthochschule Köln und leitet dort das »Zentrum für Gesundheit durch Sport und Bewegung«. Er arbeitet als Sachverständiger des Bundestages in Fragen der Prävention und als wissenschaftlicher Berater für Gesundheitsvorsorge bei Kran kenkassen. Er war mehrfacher deutscher Vi zeWeltmeister im Sprint, veröffentlichte ei nige Bestseller, fungiert als Experte für viele namhafte Zeitschriften und ist auch im TV als Sportwissenschaftler und Gesundheits experte sehr gefragt.

„Gute“ Gene für ein langes Leben? Der Großvater wurde 89, die Mutter 93 und ihr Bruder hat gerade seinen 90. Geburtstag gefeiert – wer aus einer solchen Familie mit vielen Alten kommt, hat doch „gute“ Gene geerbt und wird sicher auch alt. Der Gedanke liegt nahe und ist weit verbreitet, aber stimmt es tatsächlich, dass unsere individuelle Lebenszeit genetisch vorbestimmt ist?

ALS FAKE-NEWS ENTLARVT: Die Methusalem-Gene Vor rund zehn Jahren trat der US-Mediziner Professor Thomas Perls mit einem weltweit stark beachteten Forschungsergebnis an die Öffentlichkeit: Er hatte das Blut von Menschen im Alter zwischen 95 und 119 Jahren in Neuengland untersucht und dabei ein genetisches Muster gefunden, das für langes Leben verantwortlich sei. Die Entdeckung der Methusalem-Gene wurde im anerkannten Wissenschaftsmagazin „Science“ veröffentlicht. Doch dann deckten andere Forscher Fehler um Fehler in den Datenanalysen auf, sodass Perls die Veröffentlichung zurückziehen musste. „Retraction“ heißt dieser Vorgang und er ist die Höchststrafe im wissenschaftsbetrieb. Perls korrigierte seine Daten und interpretierte sie danach deutlich „seriöser“. Er veröffentlichte die modifizierten Ergebnisse erneut, allerdings in einem weniger bekannten Fachjournal. Nun war keine Rede mehr von Methusalem-Genen, im Gegenteil: Es sei äußerst unwahrscheinlich, dass ein einzelnes oder selbst einige wenige Gene einen Überlebensvorteil oder sogar eine Langlebigkeit verursachen, lautete sein aktuelles Resümee.

„Gute“ Gene für ein langes Leben?

Bei der Entschlüsselung der DNA hoffen die Genetiker bis heute, Erbfaktoren zu finden, die für das Altern und sogar für die Langlebigkeit verantwortlich sein könnten. Das wäre eine gute Grundlage, um neue Strategien und vor allem gut verkäufliche Mittel gegen das Altern und zur Förderung der Langlebigkeit zu entwickeln. Bis jetzt ist das aber nicht gelungen, im Gegenteil die Entdeckung der sogenannten Methusalem-Gene war eine der peinlichsten Falschmeldungen in der Genetik überhaupt (siehe Kasten).

Umwelt und Lebensstil wichtiger als Gene

Mit den Genen konnten wir uns immer schön rausreden – bis 2018 eine Studie mit ganz anderen Ergebnissen erschien: Die Analyse der Daten von 400 Millionen Menschen aus dem 19. und 20. Jahrhundert ergab, dass die Gene wahrscheinlich höchstens 7 Prozent ausmachen im Hinblick auf unsere Lebenserwartung! Ihr Einfluss bleibt damit weit zurück hinter dem von Umweltfaktoren und vor allem unserem Lebensstil. Professor Graham Ruby aus San Francisco versucht mit seinen Kollegen seit vielen Jahren, den Schlüssel für Langlebigkeit zu finden. Mithilfe statistischer Verfahren hat er die historischen Daten dieser Vielzahl von Menschen auf Lebensdauer, Verwandtschaftsgrad und auch soziokulturelle Faktoren untersucht. Ruby hält es sogar für möglich, dass der genetische Einfluss auf unser Alter noch geringer ist. Blickt man auf jene Blue Zones, in

denen die moderne Welt Einzug gehalten hat und wo seitdem die Langlebigkeit zurückgeht (siehe Seite 25), spricht tatsächlich viel für den Lebensstil als Hauptaspekt. Das bestätigt auch eine Untersuchung darüber, in welchem Ausmaß Gene und Lebensstil zur Verkalkung der Herzkranzgefäße – also zur gefürchteten Arteriosklerose – beitragen. Professor Amit Khera und sein Team analysierten die Daten von mehr als 55 000 Menschen. Das bemerkenswerte Ergebnis: Egal ob die Menschen eher eine „gute“ oder „schlechte“ genetische Ausstattung hatten – durch einen gesunden Lebensstil konnten sie das individuelle Krankheitsrisiko positiv beeinflussen und nahezu halbieren. Was der Kardiologe unter einem gesunden Lebensstil versteht, definierte er sehr klar. Mindestens drei von vier Punkten müssen erfüllt werden: • nicht rauchen, • nicht übergewichtig (adipös) sein, • sich regelmäßig körperlich bewegen und • sich ausgewogen ernähren. Das sind doch gute Perspektiven, denn jeden dieser vier Aspekte können Sie ziemlich einfach selbst beeinflussen – wenn Sie es wirklich wollen.

Epigenetik: die Gene an- oder ausschalten

Während sich die Genetik mit der Zusammensetzung unserer Erbanlagen beschäftigt, erforscht das noch recht neue Wissenschaftsfeld der Epigenetik die molekularbiologischen Veränderungen der einzelnen Gene. Diese Forschungen sind für die Frage nach der Langlebigkeit viel interessanter, weil sie erklären, wie wir mit unserem alltäglichen Tun unsere Gene aktivieren oder deaktivieren und dadurch

Ikigai: Wofür lohnt es sich, zu leben?

ASSORTATIVE PAARUNG: Gleich und gleich gesellt sich gern Die Gene sind also nicht dafür verantwortlich, dass der Großvater 89, die Mutter 93 und ihr Bruder 90 wurde. Trotzdem ist eine derartige „Häufung“ von alten Menschen innerhalb einer Familie auffällig und kommt immer wieder vor. Wie erklärt die Wissenschaft das dann? Hier kommt die Verhaltensbiologie ins Spiel und sieht das Prinzip der assortativen Paarung als Ursache: Nicht nur Tiere, auch wir Menschen, neigen dazu, Partner auszuwählen – und damit auch deren Familien –, die uns ähneln und die ähnlich leben. Faktoren

Die vier Grundfragen zum Lebenssinn haben Sie schon kennengelernt. Da diese jedoch ziemlich pauschal sind, fällt es vielen Menschen schwer, darauf eine Antwort zu finden. Mit dem folgenden Fragenkatalog, der mehr ins Detail geht, wird es einfacher. Nehmen Sie sich dafür ausreichend Zeit und Ruhe.

Deine Leidenschaft

DAS KANNST DU SEHR GUT

Nutzlosigkeit

Deine Arbeit / dein Beruf

IKIGAI – DEIN LEBENSSINN

Innere Leere

spüren Sie dann in sich hinein, ob sich die Antwort richtig anfühlt. Wenn nicht, suchen Sie weiter nach einer stimmigen Antwort.

2. Was benötigt die Welt, brauchen die Menschen von mir? Was halte ich für sinnvoll? Was verändert sich dadurch konkret? Was passt zu meinen Werten? Was passiert, wenn ich es nicht tue?

Deine Mission

Unsicherheit

Deine Berufung

DAS BRAUCHT DIE WELT / BRAUCHEN DIE MENSCHEN

3. Womit kann ich Geld verdienen? Welche Ausbildungen habe ich? Welche anderen Qualifikationen habe ich? Für was würden andere Menschen Geld bezahlen? 4. Worin bin ich gut und talentiert? Was kann ich sehr gut, vielleicht besser als viele andere? Was loben Kollegen und Freunde oft an mir oder dem, was ich mache? Was habe ich einmal gelernt? Welche Kenntnisse und Fähigkeiten setze ich nicht ein? Jetzt markieren Sie auf den vier Blättern mit unterschiedlichen Farben, welche

unseren Alterungsprozess verlangsamen oder beschleunigen. Klingt kompliziert? Ist es auch, aber die Beschäftigung damit lohnt, weil sich dadurch viele Vorgänge in unserem Körper erklären.

Antworten zusammenpassen. So wird Ihr persönlicher Lebenssinn deutlich. Wenn

DAFÜR WIRST DU BEZAHLT

das gleich beim ersten Durchgang klappt: Freuen Sie sich, denn die meisten Menschen benötigen mehrere Anläufe – und damit auch ein wenig Geduld mit sich selbst. Sie werden aber feststellen, dass Fragen in Ihrem Unterbewusstsein „gären“ und manche Antworten wie aus dem Nichts plötzlich beim Spaziergang auftauchen oder auch als Bestandteil von Träumen.

Stellen Sie sich Ihren Gensatz als Lexikon vor. Sie lesen nicht das ganze Buch, sondern nur die Informationen, die Sie interessieren. Alle

„Gute“ Gene für ein langes Leben?

Verarmung / Geldmangel

genug Platz haben, um etwas zu ergänzen. Antworten Sie zunächst spontan und

1. Was liebe ich und was tue ich gern? Wovon erzähle ich anderen gern? Wobei vergesse ich die Zeit Was habe ich als Kind geliebt? Was könnte ich den ganzen Tag machen?

DAS LIEBST DU UND MACHST ES GERN

wie vergleichbare soziokulturelle oder auch ökonomische Hintergründe, also Bildung, Interessen, Einkommen, die Herkunft aus der gleichen Gegend oder sogar eine bestimmte Körperstatur sind oft für die Auswahl der Partner entscheidend und prägend. Die Partner treffen sich auf Augenhöhe und gestalten ihr Leben auf die gleiche Weise, das kann vital und aktiv sein genauso wie daddelnd am Handy und snackend vor der Glotze. Entsprechend ähnlich sind dann auch die Folgen dieses Lebensstils seine Auswirkungen auf die Lebenserwartung.

FINDEN SIE IHR IKIGAI Nutzen Sie vier Blätter, für jeden Fragenkomplex eins, sodass Sie auch später noch

119

Ikigai: Wofür lohnt es sich, zu leben?

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HURRA, DASS WIR NOCH LEBEN!

Unsere Mutmach-Story gegen den Prostatakrebs

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Vor 10 Jahren sorgten Uli und Michael Roth in

— Prostatakrebs ist die dritthäufigste krebsbedingte Todesursache bei Männern

den Medien für Aufsehen. Die bekannten ProfiHandballer machten ihre Prostatakrebs-Erkran kung öffentlich und brachen damit ein Tabu. Denn: Frauen betreiben Krebs-Vorsorge, Männer schweigen. Jetzt ist es an der Zeit, die Geschichte der Roth-Zwillinge weiterzuschrei ben. Die beiden gelten mittlerweile als geheilt, haben aber eine Mission: möglichst viele – vor allem jüngere – Männer zur Vorsorgeunter suchung zu bewegen. Denn sie wissen aus eigener Erfahrung: Wird Prostatakrebs früh zeitig erkannt, haben die Betroffenen eine sehr gute Chance auf Heilung. Ihr Buch erzählt nicht nur Persönliches, son dern ist ein Patientenratgeber im besten Sinne: Es bietet aktuelles Wissen in leicht verständlicher Form und gibt wertvolle Tipps von angesehenen Experten. Deutschlands führende Mediziner beantworten häufige Pati entenfragen, erklären neueste OP-Verfahren und geben Ratschläge, wie ein gesunder Le bensstil nach der OP gelingen kann. Neben den Roths kommen auch andere Patienten und Prominente zu Wort, um dem Krebs Nummer 1 bei Männern den Kampf anzusagen. Ein Mut mach-Buch für alle Männer – und Frauen, die ihre Männer lieben.

— Die Roth-Zwillinge haben den Prostatakrebs erfolgreich besiegt — Seit Jahren engagieren sie sich für die FFF-Kampagne zur Krebsvorsorge, denn frühzeitige Aufklärung kann Leben retten — Große Marketing-Aktion in Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Urologie — TV-Auftritt bei Markus Lanz und weiteren Talkshows und Servicesendungen sowie ZDF-Dokumentation 37° — PR-Kampagne mit Berichten in Tagesund Wochenzeitungen, Gesundheitsmagazinen und Fachmedien

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ULI UND MICHAEL ROTH HURRA, DASS WIR NOCH LEBEN! UNSERE MUTMACH-STORY GEGEN DEN PROSTATAKREBS 192 Seiten, Hardcover Format 14,5 × 21 cm WG: 1460 22,99 € (D) / 23,70 € (A) ISBN 978-3-96584-070-6 Erscheint: September 2020

783965 840706

MIT GROSSER MEDIENKAMPAGNE

Uli und Michael Roth, Jahrgang 1962, gehören zu den bekanntesten Handballern Deutschlands. Die ehemaligen Nationalspieler spielten bei KultVereinen wie dem mannschaft die Silbermedaille bei den Olympischen Spielen in Los Angeles. Michael Roth ist heute als Handballtrainer tätig, Uli Roth ist und Geschäftsführer von Live Act Music und der SportvermarktungsAgentur nummer 10. Beide engagieren sich für die FFFKampagne zur Krebsvorsorge und treten bundesweit als Key Note Speaker auf.

TV Großwallstadt und dem MTSV Schwabing. 1984 gewannen sie mit der National

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Jeden Tag ein kleiner DenkanstoĂ&#x;

mit Kim Fleckenstein

Von Interviews in Mindfulness Zeitschriften, Tages- und Wochenzeitungen, Gesundheits- und Frauenmagazinen über Hörfunkplatzierungen in Talk- & Serviceformaten wird hier eine große Bandbreite an PR-Maßnahmen genutzt.

Mit verschiedenen Videos auf YouTube und Facebook werden wir ganz gezielt Aufmerksamkeit in der Zielgruppe generieren. In den Videos stellt Kim Fleckenstein den Weg zu neuen „Bewusstheits-Momenten“ dar – kleine Übungen, Affirmationen, Tagesmottos, Meditations-Anleitungen oder eine inspirierende Frage, die zum Nachdenken anregt.

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Mit Anzeigen in Zeitschriften im Mindfulness und Gesundheitsbereich erreichen wir die interessierte Zielgruppe.

Deine Zeit ist Jetzt

DEINE ZEIT IST JETZT

365 Impulse für ein erfülltes Leben

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Jeden Tag ein kleiner Denkanstoß: Dieses im

— Immerwährendes 365-Tage-Buch mit viel fachkundigem, psychologischem Tiefgang

merwährende 365TageBuch begleitet einen ein ganzes Jahr mit kurzen »Bewusstheits Momenten«. Kim Fleckenstein, Coach, Medita tionstrainerin und Heilpraktikerin für Psycho therapie, bietet jeden Tag eine kleine Übung, eine Afﬁrmation, ein Tagesmotto, eine Medi tationsAnleitung, ein Bild oder eine inspirie rende Frage, die zum Nachdenken anregt. Sie lädt dazu ein, über bestimmte Gefühle und

— Die analoge App: für den täglichen kurzen »Bewusstheits-Moment« — Ausgewiesene Expertin: BestsellerAutorin, Heilpraktikerin für Psychotherapie und Hypnosetherapeutin, Meditationstrainerin und Coach

Situationen zu reflektieren und dabei auch mal ungewohnte Perspektiven einzunehmen. So lernt man viel über sich selbst und kann neue Wünsche und Ziele erkennen. Wer sich jeden Tag ein wenig Zeit für sich nimmt, stärkt seine Achtsamkeit und Selbstwahrnehmung. Freie Seiten bieten Platz, um Gedanken und Ideen festzuhalten. Das Buch wird so zum ganz persönlichen Coach – und das Beste daran: Man kann jederzeit damit anfangen. Denn deine Zeit ist Jetzt! Der Jahresbegleiter ist ein besonderes Ge schenk, ob zum Geburtstag, zu Weihnachten, zum Jahreswechsel oder zu einem anderen Anlass – für sich selbst und andere, denen man 365 Inspirationen für Körper, Geist und Seele gönnen möchte.

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KIM FLECKENSTEIN DEINE ZEIT IST JETZT – 365 IMPULSE FÜR EIN ERFÜLLTES LEBEN DER COACHING-JAHRESBEGLEITER 384 Seiten, Hardcover Format 15 × 18 cm WG: 1481 16,99 € (D) / 17,50 € (A) ISBN 978-3-96584-082-9 Erscheint: August 2020

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VORWORT

Deine eigene Stimme

Bist du dir deines Lebens bewusst? Einer Stimme? Deiner Stimme? Bist du eine Stimme? Oder bist du ein Echo? Bist du dir bewusst darüber, was du denkst? Bist du sensibilisiert für das, was du isst? Wer du sein willst? Was du tust? Was dich tagtäglich umgibt? Oder bist du nur das Echo deiner Vergangenheit? Das Echo der anderen? Das Echo deiner Eltern oder der Gesellschaft? Diese Zeit, in der wir leben, zeichnet sich vor allem durch eines aus: Überleben! Nicht hinten überfallen in seinem eigenen Leben, mithalten können, Optimierungsbedarf an jeder Ecke, besser, schneller, erfolgreicher und möglichst noch effizienter! Nicht krank werden, Miete zusammenbekommen, Sport, einkaufen, gut aussehen, die richtigen Bilder für den Außeneindruck in den Social Media Kanälen. Daran ist eigentlich auch gar nichts Schlechtes, aber es macht aus uns Maschinen – ferngesteuerte Körper! Wir schieben irgendein Essen in uns rein, von dem wir glauben oder gehört haben, dass es gut für das oder jenes ist, wir machen das Radio an oder den Fernseher, weil man das so macht oder immer gemacht hat, klicken uns aus Langeweile zu YouTube oder checken Instagram oder Facebook, wo uns durch geschickte Algorythmen auch nur das für uns Relevante angezeigt wird. Wir reden drauf los, machen alles so, wie man es uns sagt und dann geht es weiter und weiter und weiter. Echo, Echoooo! Aber wann ist man sich eigentlich mal bewusst darüber, was man sagt, was man denkt, was man isst, was man sehen oder hören will und FRISST nicht nur einfach, was einem hingeworfen wird?

sagt dir selbst so viel über dich. Du musst nur wieder lernen, sie auch

wahrzunehmen, dir selbst

zuzuhören und sie

benutzen.

STROHHALM-ÜBUNG Solltest du merken, dass es dir schwerfällt richtig tief in den Bauch einzuatmen, ohne die Schultern dabei zu heben, bist du in sehr guter Gesellschaft, denn das haben fast alle heutzutage. Bedingt durch Stress! Du brauchst nicht zu verzweifeln, denn es gibt dafür einen ganz leichten Trick, mit dem es garantiert besser funktioniert: Gerne kannst du dich dafür wieder gerade auf den Rücken legen oder es auch einmal im Stehen probieren. Nimm einfach einen ganz normalen Strohhalm in die Hand - der Umwelt zuliebe aus Papier - und atme auf der Konsonantenverbindung “Psch” solange aus, bis dein Bauch sich nach innen zusammenzieht, also rein geht. Richtig “auswringen” bis auf dem “sch” keine Luft mehr kommt. Dann nicht einatmen sondern kurz halten, den Strohhalm zum Mund führen und durch ihn gaaaaanz langsaaaam einatmen und dabei versuchen, die Luft in die unterste Etage deines Bauches einzusaugen oder zu inhalieren. Stoppe, sobald es in die Brust geht. Nur bis zu dieser Grenze brauchen wir die Luft. Ein paar Mal wiederholen. Jedes Mal schön langsam und du wirst merken, dass du so einfach mehr Kontrolle über deine Einatmung bekommst und wieder in die so beruhigende und stresserprobte Bauchatmung kommst, die sich einfach besser anfühlt und die Basis für alles andere bildet. 5

ZS 51

GERRIT WINTER SEI EINE STIMME, NICHT NUR EIN ECHO DURCH DIE KRAFT DEINER STIMME ZU EINEM GLÜCKLICHEREN LEBEN 176 Seiten, Paperback Format 14,5 × 21 cm WG: 1481 16,99 € (D) / 17,50 € (A) ISBN 978-3-96584-073-7 Erscheint: Oktober 2020

783965 840737

Der Kölner Gerrit Winter widmet sich in seinem Leben dem Thema Stimme. Der studierte Musikwissenschaftler und Theologe ist Coach mit Passion, dem es darum geht, Menschen auf dem Weg zu einer Stimme – zu ihrer Stimme und Bestimmung – zu begleiten. Als Vocalcoach rator vor der Kamera und arbeitet als Businesscoach u. a. für große Unternehmen und Insti tutionen wie die London Business School. Auch Prominente aus Show und TV vertrauen ihm in seinen Trainings ihre Stimme an.

und Motivationstrainer ist der 36Jährige gern gesehener Gast im TV. Er steht selbst als Mode

LIEBE PASSIERT, BEZIEHUNG IST ARBEIT Wie eine gute Partnerschaft gelingt

Inhalt

USPs, Presse und Marketing

Wer träumt nicht von der großen Liebe fürs

— Mehr als jede dritte Ehe hierzulande scheitert! Obwohl laut Umfrage 70 % an die Liebe des Lebens glauben

Leben – und scheitert gerade an diesem Traum? Viele tun sich schwer damit, aus anfänglicher Verliebtheit eine dauerhafte, innige Bezie hung zu machen. Die meisten haben zwar das Potenzial dazu, wissen aber nicht, wie sie es umsetzen können. Stattdessen laufen sie falschen Idealen hinterher und warten vergeb lich darauf, dass sich der andere verändert oder ihnen ein neuer, vermeintlich besserer Partner über den Weg läuft. Die Diplom-Psychologin und Beziehungsexpertin Nele Sehrt erklärt, wie jedes Paar lernen kann, so miteinander umzugehen, dass es für beide erfüllend ist. Was ist das Geheimnis einer langen, glücklichen Liebe? Welchen Regeln folgen Paare, denen dies gelingt? Wie lösen sie Konflikte zwischen Anpassung und Selbstbe hauptung? Wie gewähren sie sich gegenseitig Freiheiten? Wie gehen beide Partner mit unter schiedlichen Erwartungen um, ohne den anderen zu verletzen? Und – die große Frage – wie kann jedes Paar das schaffen? Wissenschaftlich fundiert und charmant erzählt, verrät Nele Sehrt, wie jeder Liebe lernen kann, wenn er bereit ist, etwas dafür zu tun.

— Umfangreicher, gut lesbarer Ratgeber mit großem Praxisbezug aus dem Erfahrungsschatz einer bekannten Sexual- und Paartherapeutin — Nele Sehrt ist eine renommierte Beziehungsexpertin und Medienliebling mit hoher TV-Präsenz — PR-Kampagne in Frauenmagazinen (Shape, Grazia, Instyle, Women’s Health) sowie Tages- und Wochen zeitungen — TV-Talk und Hörfunk wie NDR Das!, Volle Kanne, Sat.1 Frühstücksfern sehen, Kölner Treff

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NELE SEHRT LIEBE PASSIERT, BEZIEHUNG IST ARBEIT WIE EINE GUTE PARTNERSCHAFT GELINGT 224 Seiten, Paperback Format 14,5 × 21 cm WG: 1483 16,99 € (D) / 17,50 € (A) ISBN 978-3-96584-068-3 Erscheint: September 2020

783965 840683

Nele Sehrt ist DiplomPsychologin und Sexualtherapeutin mit eigener Praxis in Hamburg (www.nelesehrt.de). Die Beziehungsexpertin mit Herz und Verstand ist einer breiten Öffent lichkeit aus zahlreichen Printmedien und TVSendungen wie The Biggest Loser oder Liebe in der »Welt«. In ihrer psychologischen Praxis erlebt sie täglich, wie schwer die meisten Menschen sich damit tun, eine gute Beziehung zu führen – und wie man erfolgreich lernen kann, mit dem richtigen Knowhow aus Beziehungskrisen herauszukommen.

leicht gemacht bekannt. Derzeit hat sie eine eigene Kolumne über Beziehungsprobleme

BACKLIST Die Ernährungs-Docs

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DIE ERNÄHRUNG S-D O C S G E S UNDE HAUT

DIE ERNÄHRUNG S-D O C S G UTE VERDAU UNG

192 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-971-6

192 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-822-1

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DIE ERNÄHRUN G S-D O C S 248 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm € 29,80 (D) / € 30,70 (A) ISBN 978-3-89883-861-0

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DIE ERNÄHRUNG S-D O C S ZU CKERFREI G E S ÜNDER LEB EN

192 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-863-4

192 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-907-5

160 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-96584-003-4

DIE ERNÄHRUNG S-D O C S S UPERG E S UND MIT S UPERFO ODS

160 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-884-9

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DIE ERNÄHRUNG S-D O C S DIABE TE S HEILEN

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DIE ERNÄHRUNG S-D O C S S TARKE G ELENKE

DR. MED. J ÖRN KL ASEN RUNTER MIT DEM BLUTHO CHDRU CK 176 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-89883-883-2

BACKLIST Gesundheit

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240 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-028-7

176 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-027-0

PROF. DR. MED. THOMAS R. TÖLLE PROF. DR. MED. CHRIS TINE S CHIES S L DA S HANDB U CH G EG EN DEN S CHMER Z

PROF. DR. ING O FROBÖ S E DIE B E AUT Y-FITNE S S-FORMEL

BILD-R ATG EB ER G E S UNDHEIT – KÖRPERWIS S EN VON KOPF BIS FUS S 240 Seiten, Hardcover, Format 17,9 × 24 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3- 96584-030-0

PROF. DR. DIE TRICH GRÖNEME Y ER MEIN G RO S S E S RÜ CKENB U CH

200 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm 304 Seiten, Hardcover, Format 17 × 23,8 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) € 24,99 (D) / € 25,70 (A), ISBN 978-3-89883-731-6 ISBN 978-3-89883-814-6

CHRIS TIAN NEUREU THER, CHRIS TIAN FINK: NE VER G IVE UP 176 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-948-8

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PROF. DR. MED. MUSA CITAK DIE WAHRHEIT ÜBER AR THRO S E 240 Seiten, Hardcover, Format 17 × 23,8 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-89883-846-7

DR. HELGE RIEPENHOF, DR. MEL ANIE HÜMMELGEN, DR. CHRIS TIAN S T URM DIE B EWEG UN G S-D O C S

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224 Seiten, Hardcover, 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-947-1

DR. MED. J ÖRN KL AS EN, DR. MED. KEIHAN AHMADI-S IMAB G EMEIN SAM G EG EN RHEUMA

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DR. MED. FR ANZIS K A RUBIN HEILEN MIT LEBEN S MIT TELN

240 Seiten, Hardcover, Format 17,9 × 24 cm, € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-655-5

BACKLIST Influencer

S OFIA T SAKIRID O U: E AT LOVE HAPPINE S S

9<HTOIUI=idjhgb> S OPHIA THIEL: FITNE S S LIFE S T YLE PL ANER

192 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-910-5

176 Seiten, Hardcover, Format 14,5 × 21 cm € 16,99 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-89883-976-1

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Format 19,7 × 25,5 cm, € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-010-2

S OPHIA THIEL: FIT & S TARK MIT S OPHIA

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SAR AH UND D OMINIC HARRIS ON # FAMILYG OAL S, 192 Seiten, Hardcover

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DANA S CHWANDT: E A SY AY URVEDA – DA S KO CHB U CH, 176 Seiten, Hardcover Format 18,8 × 24 cm, € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-002-7

CATH Y HUMMEL S, DR. MED. ANTONIA G AVA Z ZENI, CHRIS TINA WIEDEMANN DA S ZUCKERFREI-KO CHBUCH FÜR KINDER

PAULINE BO S S D ORF: LIVIN G THE HE ALTHY CHOICE , ca. 256 Seiten, Hardcover

ALE X ANDER KUMP TNER MEINE LIFE-FIT-BAL AN CE

PE TR A HOL A-S CHNEIDER LOW CARB – DA S G ENIALE BACKB U CH

Format 19,7 × 25,5 cm, € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-009-6

176 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-96584-031-7

192 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-964-8

176 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-96584-026-3

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160 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-89883-958-7

BACKLIST Glücklich

DR. MED. CHRIS TIANE NOR THRUP WEIS HEIT DER WECH S EL JAHRE

780 Seiten, Hardcover, Format 15 × 21,5 cm € 29,80 (D) / € 30,80 (A) ISBN 978-3-89883-605-0

580 Seiten, Hardcover Format 15 × 21,5 cm, € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-563-3

9<HTOIUI=id i c> Format 10,4 × 16,8 cm, € 10,– (D) / € 10,30 (A) ISBN 978-3-89883-388-2

Format 14,5 × 21 cm, € 14,99 (D) / € 15,50 (A) ISBN 978-3-89883-828-3

D OROTHE A NEUMAY R: ZEIT FÜR DEINE S EELE , 160 Seiten, Hardcover

Format 15 × 18 cm, € 16,99 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-89883-962-4

J ORDANNA LE V IN : MAKE IT HAPPEN 304 Seiten, Hardcover Format 14,5 × 21 cm, € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-96584-001-0

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KIM FLECKENS TEIN: 10 MINUTEN FÜR DIE S ELB S TLIEBE , 240 Seiten, Paperback

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MICHAEL BORDT S J: DIE KUN S T S ICH S ELB S T AUSZUHALTEN, 96 Seiten, Hardcover

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DR. MED. CHRIS TIANE NOR THRUP FR AUENKÖRPER — FR AUENWEIS HEIT

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BIRGIT S CHROWANGE: BIRG IT UN G ES CHMINK T, 176 Seiten, Hardcover Format 14,5 × 21 cm, € 17,99 (D) / € 18,50 (A) ISBN 978-3-96584-018-8

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S UZ Y RE ADING: AB HEUTE S ORG ICH G UT FÜR MI CH, 224 Seiten, Hardcover Format 14,9 × 21 cm, € 14,99 (D) / € 15,50 (A) ISBN 978-3-89883-831-3

KELLY WEEKERS: HAPPY LIFE 365 176 Seiten, Hardcover Format 14,5 × 21 cm, € 16,99 (D) / € 17,50 (A) ISBN 978-3-96584-011-9

BACKLIST Gesunde Ernährung

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V ERONIK A PACHAL A G E S UND KO CHEN IS T LIEBE

DR. BRIGIT TE K ARNER, ULRIKE G ONDER KE TO – RICHTIG G E S UND

Format 19,3 × 23,5 cm, € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-96584-007-2

176 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-96584-004-1

SALLY O’NEIL: HE ALTHY ME AL PREP

MAR TINA KIT TLER: G UT, LECKER , BA S IS CH, 144 Seiten, Flexcover Format 18,8 × 24 cm, € 15,99 (D) / € 16,40 (A) ISBN 978-3-89883-511-4

DA S G RO S S E N O CARB KO CHB U CH 224 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-865-8

S EBAS TIAN C OPIEN: FIT-MIX

S OPHIA HOFFMANN: ZERO WA S TE KÜ CHE

SAR AH T S CHERNIG OW: N O TIME TO C O OK

144 Seiten, Flexcover, Format 18,8 × 24 cm € 15,99 (D) / € 16,40 (A) ISBN 978-3-89883-529-9

248 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A) ISBN 978-3-89883-854-2

160 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-982-2

9<HTOIUI=idfcj >

208 Seiten, Flexcover,Format 18 × 25 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-96584-017-1

9<HTOIUI=idigfi>

144 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A) ISBN 978-3-89883-489-6

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K ATE ALLINS ON, K AY FE ATHERS TONE PIN CH OF N OM, 272 Seiten, Hardcover

BACKLIST Länderküche

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NANCY S INGLE TON HACHIS U: JAPAN – DA S KO CHB U CH, 464 Seiten, Hardcover

MADEL AINE VÁ ZQ UE Z G ÁLV E Z: KUBA – DA S KO CHB U CH, 432 Seiten, Hardcover

Format 19 × 27,6 cm, € 49,– (D) / € 50,40 (A) ISBN 978-3-947426-00-3

Format 18 × 27 cm, € 39,99 (D) / € 41,20 (A) ISBN 978-3-947426-04-1

Format 18 × 27 cm, € 34,99 (D) / € 36,– (A) ISBN 978-3-947426-05-8

9<HTOJPH=ecgade> S ILBERLÖFFEL , 1464 Seiten, Hardcover Format 18 × 27 cm, € 39,99 (D) / € 41,20 (A) ISBN 978-3-947426-10-2

RENÉ REDZEPI: N OMA

G AS TON ACURIO: PERU – DA S KO CHB U CH

368 Seiten, Hardcover, Format 31 × 36 cm, € 49,95 (D) / € 51,40 (A) ISBN 978-3-947426-06-5

432 Seiten, Hardcover, Format 18,5 × 27,5 cm € 39,99 (D) / € 41,20 (A) ISBN 978-3-947426-11-9

MUSA DAD GDE V IREN: T ÜRKEI – DA S KO CHB U CH, 512 Seiten, Hardcover Format 18,5 × 27,5 cm, € 39,99 (D) / € 41,20 (A) ISBN 978-3-947426-09-6

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783947 426102

NE APEL UND DIE AMALFIKÜS TE 272 Seiten, Hardcover, Format 19 × 28 cm, € 29,95 (D) / € 30,80 (A) ISBN 978-3-947426-03-4

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G ABRIELLE L ANGHOLT Z: AMERIK A – DA S KO CHB U CH, 768 Seiten, Hardcover

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JE AN-CHRIS TIAN JURY: VEG AN – DA S KO CHB U CH, 480 Seiten, Hardcover

Format 18,5 × 27,5 cm, € 39,99 (D) / € 41,20 (A) ISBN 978-3-947426-15-7

BACKLIST TV-Kochbücher und Autorenküche

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160 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A), ISBN 978-3-89883-918-1

MARIA GRO S S: MARIA

176 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A), ISBN 978-3-89883-917-4

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HANS J ÖRG BACHMEIER: EINFACH. G UT. BACHMEIER HEIMAT S CHMECK T AM B E S TEN

176 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-89883-812-2

ROL AND TRE T TL: S ERVIER T

208 Seiten, Hardcover, Format 14,5 × 21 cm € 22,99 (D) / € 23,60 (A), ISBN 978-3-89883-493-3

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ALE X ANDER KUMP TNER: ALE X KO CHT

176 Seiten, Hardcover, Format 22,5 × 28 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A), ISBN 978-3-89883-873-3

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LÉ A LINS TER: MEIN LEB EN, MEINE REZEP TE

DIE KÜ CHEN S CHL ACHT 192 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-89883-881-8

9<HTOIUI=idjhda>

9<HTOJRF=iea gf>

DA S PERFEK TE DINNER – EINFACH GENIAL 176 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm € 22,99 (D) / € 23,70 (A), ISBN 978-3-96584-006-5

ALF ONS S CHUHBECK: BAYERN – DA S KO CHB U CH

ALF ONS S CHUHBECK: HAUS G EMACHT & EIN G EKO CHT

ALF ONS S CHUHBECK: MEINE S CHNELLEN REZEP TE FÜR JEDEN TAG , 160 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-89883-761-3

9<HTOIUI=idjg c>

160 Seiten, Hardcover, mit ca. 60 Abbildungen Format 18,8 × 24 cm, € 22,99 (D) / € 23,70 (A) ISBN 978-3-96584-024-9

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528 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm € 29,80 (D) / € 30,70 (A), ISBN 978-3-89883-973-0

ANJA TANAS: HEIMATHÄPP CHEN – S O BACK T NRW

ANJA TANAS: HEIMATHÄPP CHEN – S O KO CHT NRW

144 Seiten, Hardcover, Format 18 × 24 cm € 16,99 (D) / € 17,50 (A), ISBN 978-3-89883-966-2

160 Seiten, Hardcover, Format 18,8 × 24 cm € 16,99 (D) / € 17,50 (A), ISBN 978-3-89883-833-7

BACKLIST Themenbücher 62

ES S EN & TRINKEN: 7 TAG E , 7 TELLER

CHRIS TIANE KÜHR T: Z ACK , FER TIG! ICH K ANN DA S S CH ON ALLEIN! 144 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm

€ 19,99 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-96584-029-4

KO CHEN UND BACKEN MIT DER MAUS 192 Seiten, Hardcover, Format 18,5 × 21,5 cm € 12,99 (D) / € 13,40 (A), ISBN 978-3-89883-651-7

IN DER KÜ CHE MIT PE T TERS S ON UND FINDUS 144 Seiten, Hardcover, Format 17 × 23,8 cm € 14,99 (D) / € 15,50 (A), ISBN 978-3-89883-864-1

DA S C ONNI BACKB U CH 144 Seiten, Hardcover, Format 18,5 × 21,5 cm € 14,99 (D) / € 15,50 (A), ISBN 978-3-89883-823-8

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192 Seiten, Hardcover, Format 19,7 × 25,5 cm € 24,99 (D) / € 25,70 (A), ISBN 978-3-96584-000-3

DA S C ONNI KO CHB U CH 160 Seiten, Hardcover, Format 18,5 × 21,5 cm € 14,99 (D) / € 15,40 (A), ISBN 978-3-89883-753-8

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VEG E TARIS CHE B OWL S - S CHÜS S ELN ZUM G LÜ CK 192 Seiten, Hardcover, Format 20 × 26 cm € 19,99 (D) / € 20,60 (A), ISBN 978-3-96584-044-7

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