DiVita Magazine - LUGLIO 2012 - N°12 - Anno 4 by Aspiag Service

TRIMESTRALE di attualità e benessere • N°12 • ANNO 4 • LUGLIO 2012 • € 1,00 • numero omaggio

DIVITA

goloso

magazine

il segreto di un

benessere?

Una sana merenda per i più piccoli con i prodotti

O LIO P ANTALEO. D I OGNI PIATTO FA UN CAPOLAVORO. Mirabile esempio di gusto e di equilibrio, su ogni tavola l’olio extra vergine di oliva Pantaleo mette in mostra le sue straordinarie qualità. Con l’inconfondibile carattere ereditato dalla sua terra, esalta e arricchisce i tipici sapori della cucina mediterranea, trasformando anche i piatti più semplici in autentici capolavori.

M E Z ZO G I O R N O

I N

w w w. p a n t a l e o . i t

TAV O L A

EditorialeDIVITA

DIVITA

un abete sempre accanto magazine

Registrazione Tribunale di Padova nr. 2179 del 04.06.09 Trimestrale di attualità e benessere Direttore responsabile Federica Favaro info@federicafavaro.it

Questo è il primo di una serie di

Coordinamento articoligenerale che affronteranno vari Aspiag Service aspettisrldel rapporto tra alimenta-

zione e salute. Le abitudini alimen-

Redazione tari degli italiani stanno progressiAlessandra Ferri de Lazara, Federica vamente cambiando. La maggiore Favaro, Ad Comunicazione

disponibilità economica associata fattori culturali, come ad esemProgettoagrafico pio il fascino esercitato da modelli Ad Comunicazione comportamentali ed alimentari Fotografia di tipo soprattutto americano, ci Roberto hanno Sammartini fatto avvicinare progressivamente a diete di tipo anglosasHanno collaborato: sone. In queste diete, l’utilizzo di Elisa Bortolami, Lauravalore Cortivo, Fabio cibi ad alto nutrizionale e Farinati, Federica Favaro, Alessandpoveri di fibra si associa ad un conra Ferri de Lazara, Viviana Galiazzo, sumo inadeguato di prodotti molto Manuela Lamberti, Filippo Ongaro, caloriciEleonora che una volta non erano Stefano Polato, Vignando, presenti nella nostra alimentazioFabrizio Zago, Marzia Zulian ne.zione italiana era obesa, mentre sovrappeso risultava il 20% delFotolitoin e stampa le donne ed il 35% dei maschi tra MEDIAGRAF S.p.A. Viale Navigazione 35129attendibile e gli adulti.Interna, Un metodo Padova molto usato per definire i termini T. 049 8991511 di sovrappeso e obesità è quello mediagrafspa.it chiamato BMI (Body Mass Index) che calcola l’indice di massa corEditore porea dividendo il peso in kg per il Ad Comunicazione quadrato dell’altezza. Se il numero che si ottiene è Ad Comunicazione 25 il Padova peso è adeguato, via Croceinferiore Rossa 26a35129 se è tra 25 e 30 c’è sovrappeso, T 049 8071966 F 0498071988 sopra i 30 si parla di obesità. Gli email info@adcomunicazione.it adolescenti italiani hanno il triste FSC è una primato certificazionedi riconosciuta giovania livello più internafrequentezionale che garantisce che la carta proviene da boschi e mente in sovrappeso d’Europa. foreste certificate per la corretta gestione ambientale e Questa pericolosa tendenza ha un sociale (rispetto dell’ambiente, della biodiversità e dei diritti delle popolazioni locali). Inoltre la certificazione impatto drammatico sull’incidenè sostenuta dai maggiori gruppi ambientalisti mondiali, za di tutta una serie di patologie, quali Green Peace e WWF e da numerose istituzioni da quelle metaboliche, a quelle quali Feder Foreste. cardiovascolari, a quelle epatiche, per non parlare della malattia neoplastica in generale. I soggetti in sovrappeso e obesi sono esposti ad un rischio maggiore con una netta ®

StagioniDIVITA Tesori regionali

CHI SIAMO? Despar Nordest - Aspiag Service S.r.l. è la più grande delle 10 aziende del Consorzio Despar Italia. Fa parte del gruppo internazionale Aspiag Management che gestisce il marchio SPAR in sei paesi europei, ed è inserita in SPAR International, la catena di distribuzione alimentare più diffusa al mondo. Con gli oltre 600 punti vendita Despar, Eurospar, Interspar presenti in Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige, Veneto e Ferrara, siamo sempre accanto diminuzione dell’attesa di vita una giornata standard dovremmo ai nostri clienti...

rispetto ad un pari età, normopemangiare a colazione una porzione so. La società scientifica di cui mi di frutta e consumare frutta e verBENVENUTA ESTATE! onoro di essere vicepresidente, la dura sia a pranzo che a cena. Tra settimane alternate di caldo straordinario di temSocietà Italiana di GastroenteroloLae vitamina C rende più semplice perature molto poco primaverili, finalmente è arrivata gia, sta spendendo grandi energie al nostro apparato digerente l’asla nostra stagione preferita: quella con la frutta più dolce nell’educazione alle problematiche sorbimento del ferro, necessario e succosa, con le verdure più colorate e saporite, con la nutrizionali della classe medica, in mo adeguato di frutta e verdura possibilità di pranzare e cenare all’aperto, o per viaggiare generale, gastroenterologi nella dieta su e giù pere ildei nostro bel Paese, magariincon uno zaino in di tutti i giorni possa particolare. Di fronte questa promigliorare spalla, alla scoperta delleameraviglie che la natura ci offre.la qualità della vita. blematica devono essere utilizzati Nella frutta e nella verdura sono In questo numero continua il nostro dialogo per approfontutti i metodi possibili per cercare presenti una serie di sostanze che dire la conoscenza della nutrigenomica con il dott. Filippo diOngaro, interrompere questa tendenza esercitano che ci spiegherà anche come mangiare meglio perun ruolo protettivo, che in salute, magari perdere qualche chilopotenziano e stare megliolecon e vivere riportare le abitudini alimentari nostre difese e che noi stessi. La nostra attenzione benessere continua conalesuperare ricette verso il modello noto come al dieta ci aiutano anche le fasi dei nostri chef e iInprodotti perscenala merenda deicritiche bimbi a marchio De- le principali mediterranea. questo tra le quali la salute comincia fin da piccoli! riospar: si inquadra la collaborazione sono le vitamine. L’Organizzazione Vi spieghiamo inoltre le differenze tra centrifughe ed estrattori succo per scientifica con ASPIAG-DESPAR, Mondiale della di Sanità ha indicato ottenere i migliori succhi di frutta o di verdura: in questa stagione possiamo sbizche mette in essere una serie di la necessità di un consumo adezarrirci e creare dei deliziosi cocktail analcolici, molto più freschi e salutari. iniziative mirate ad aumentare guato e continuo di frutta e verduAbbiamo incontrato la simpatica e affascinante giornalista e conduttrice televisiva Tessa nell’utente la consapevolezza di ra. Gelisio, che ci ha raccontato quanto sia importante alimentarsi secondo le stagioni per come una dieta che presenti delle La formula utilizzata è quella di: 5 un minore impatto sull’ambiente e quanto possiamo fare nel nostro piccolo per rispettare caratteristiche scientificamente VOLTE AL GIORNO (Five a day). In il pianeta e il suo ecosistema. identificate e standardizzate sia una giornata standard dovremmo Scopriamo insieme come rimetterci in forma con il rolfing: una disciplina olistica che quanto si corpo possamirato fare anel mangiare colazione porzione prevededi unmeglio lavoro del ristabilirne armoniaa ed equilibrio,una attraverso un particolare massaggio conuna l’educazione al movimento. supporto per glieadulti, quotidiano, insieme ead audi frutta eOttimo consumare frutta verma ancheattività per i giovani fase gadi crescita e gli anziani con qualcheche acciacco, purchè sia mentata fisica,inper dura sia a pranzo a cena. svolto dauna persone rantirsi vita competenti. sana, lunga e di La vitamina C rende più semplice Insomma, ancheIninquesto questo numero troverete la nostro ricerca del benessere digerente e della migliore alibuona qualità. numero si al apparato l’asmentazione, novità per tenerci in forma e indicazioni per un più consapevole rispetto spiegherà come un consumo adesorbimento del ferro, necessario dell’ambiente. guato di frutta e verdura nella dieBuona lettura! ta di tutti i giorni possa migliorare laLa qualità della vita. Nella frutta e Redazione nella verdura sono presenti una Il prossimo numero di serie di sostanze che esercitano un ruolo protettivo, che potenziano le nostre difese e che ci aiutano a sumagazine perare anche le fasi critiche tra le quali le principali sono le vitamine. L’Organizzazione Mondiale della ti aspetta a OTTOBRE Sanità ha indicato la necessità di in tutti i punti vendita un consumo adeguato e continuo di frutta e verdura. La formula utilizzata è quella di: 5 VOLTE AL GIORNO (Five a day). In

DIVITA

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MAGNUM INFINITY MINI

GUSTO

INTENSO, PIACERE PIÙ

LUNGO

SommarioDIVITA 6 Prodotto del mese Prodotti di stagione: zucchine, fagioli borlotti, prugne, limoni 8 Nutrimento DiVita: carboidrati, proteine Il grano saraceno, il Tofu

10 Cucina DiVita Centrifughe o estrattori di succo? 12 Ricette DiVita Fagottini di pasta fillo integrale con zucchine, salmone al profumo di menta Insalata estiva di grano saraceno Pasta e fagioli Ghiaccioli Mousse ai frutti di bosco e tofu Merenda al cioccolato e ai frutti rossi 21 Consigli DiVita Giovani, alimentazione e genitori 22 Racconti DiVita Intervista a Tessa Gelisio

24 Inchiesta DiVita: Il lavoro? meglio crearlo che cercarlo! 26 Mamma DiVita: No eco, no Party! 27 Prodotti DiVita: La merenda dei ragazzi 30 Scelte DiVita: Intervista a Ongaro 32 Benessere DiVita: Tra le cure del corpo DiVita vi consiglia il rolfing 33 Consigli DiVita: Benessere e Bellezza Help: Biodizionario. Cosmetici sotto la lente d’ingrandimento 34 Ragazzi DiVita Vacanze? quest’anno sceglile green ed ecosostenibili

35 Progetti DiVita Cerchi lavoro? Inventalo tu! 7 idee alternative per lavorare da casa. 36 Idee eco DiVita: Estate dolce...pedalare! 37 Percorsi DiVita: Percorsi in tenda 38 Cultura e tempo libero 40 Verde DiVita: La camelia 42 Bambini DiVita: Ecco i tre finali più belli! 43 Pillole 5

StagioniDIVITA

Prodotti di stagione:

zucchine, fagioli borlotti, prugne, limoni

arazione e gustosi, le zuc- Prep anche crude, afTra i vegetali più dolci sso Si po no mangiare ile. sat ver te ien red ing mente si cuciun chine sono fettate al velo, ma solita utare è la cottura Benefici nano. Decisamente sal gote (pr e ich ret diu io al vapore, agHanno proprietà al naturale, per esemp (re ive sat las e ), to solo alla fine. gono le vie urinarie giungendo il condimen li). ina est int ni zio a crudo, fate magolarizzano le fun Provate la “trifolatura” . eri lib li ica rad i re molo e basilico, Aiutano a combatte cerare in olio, prezze tez ssa po ti-s an to e un filo ed ecco Sono un concentra aglio a piacere, versaten za sen pre la r pe rissimo. le, ge za fisica e menta servito un contorno leg un o nn Ha . sio gustoso e sano , tas abbondante di po Un altro modo originale co. ori le fettine tacal are bassissimo contenuto di consumarle è marin le e condirle me gliate sottili nell’aceto di Come si presentano ra ser he gheriglio in alc i tivazion con dell’olio di noci e qu Anche se grazie alle col tauis acq , l’anno di noce. si trovano ormai tutto turale. na ne gio sta o lor la tele d’estate, Curiosità ide, non troppo armente i fiori Devono essere sode e luc Le api amano particol re fio Il lli. né mo preparazione dei grandi, né ammaccate delle zucchine! Per la osin è o ichius colti solamente appena sbocciato o sem fiori di zucca, vanno rac ilfac o con ma peris maschili, che hanno for nimo di freschezza. De prepa- i fiori ma o go till fri pis in il ele e vat pa ser mente, con allargata a cop al meglio! rate subito renderanno all’interno.

COUR G ET TE ET

fagioli borlotti

NS A BE

BEAN S

Preparazione In cottura è preferibile non aggiungere grassi. Provate piuttosto ad usare erbe aromatiche e magari del vino per profumare. Ottimi da gustare in insalata. Un grande classico è la pasta e fagioli, piatto unico completo e perfettamente bilanciato. Anche qui è meglio una versione più leggera ma ricca di gusto, con solo olio e.v.o. a crudo. Curiosità No ai gas intestinali! Per combattere gli antipatici effetti di meteorismo che i borlotti, come tutti i fagioli, possono causare, un trucco è aggiungervi un cucchiaino di santoreggia (una fogliolina simile alla menta) o di zenzero macinato.

BEAN S S BEANS AN BE

Dalla doppia anima, verdura ed alimento proteico insieme, i fagioli borlotti sono anche buonissimi! Benefici Proteggono l’apparato cardiocircolatorio, abbassano il colesterolo e la pres sione. Riducono la glicemia. Ricchi di fibra, preservano l’equilibrio della flora intestinale. Alleati delle diete ipocalori che, favoriscono il senso di sazietà e il metabolismo. Come si presentano Per tutta la stagione estiva si trovano freschi nel loro baccello. Quelli secchi richiedono una nottata di rinvenimento in acqua. Più comodi e veloci sono quel li in scatola, non hanno bisogno di cottura, con l’accortezza di scolarli bene dal liquido di conservazione, troppo ricco di sodio.

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URGETT CO E

zucchine

TTE CO U RG GE UR

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StagioniDIVITA

PRUGNE

Nelle sue tante varietà, la pru gna è tra no le prugne sec che, che mantengono e i frutti estivi più amati. concentrano tutte le proprietà , attenzioBenefici ne soltanto al maggior apport o calorico! Sono antiossidanti natura li, un Preparazione elisir antinvecchiamento. Ha nno Quelle fresche si gus tano al naturale proprietà depurative e lass ative. come frutta, anche nel le macedonie e Energetiche e tonificanti, idea- nei frullati, ma si pos son o abbinare a li per gli sportivi, anche con tro i piatti salati, specialm ente alle carni in crampi muscolari per la pre senza sfiziosi agrodolci. Buonissima e facile di potassio. Sono preziose alleate da preparare è la com posta, che si conper le donne in menopausa, in quan- serva sottovuoto come le marmellate ma to prevengono l’osteoporosi . non ha zuccheri aggiunti, un concentraCome si presentano to di salute. Si trovano fresche in estate , che è la Curiosità stagione di raccolta. Attenz ione a non Prugne com e materia letteraria? Quaacquistarle troppo acerbe perché, una si! Si intitol a “La ballata delle prugne volta staccate dalla pianta , maturano secche” il div erte nte libro della blogger a fatica. La buccia deve ess ere liscia e Pulsatilla che ironizza sulla vita deg compatta, soda al tatto. Oppur li e si trova- adolescenti di oggi.

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ON LEMO M N LE

Preparazione Ha tantissimi usi in cucina. Il succo, oltre che per bevande dissetanti, serve come condimento e come marinatura di carne e pesce, avendo il potere di “cuocere” i tessuti animali. Evita di far ossidare (arrugginire) la frutta. La scorza grattugiata è ottima per aromatizzare sia i dolci che i piatti salati mentre intera è, ad esempio, la base del famoso limoncello. Curiosità La pianta del limone, peraltro anche molto ornamentale, può produrre frutti grandissimi, da record! In Israele nel 2003 ne venne raccolto uno dal peso di oltre 5 chili.

N LEMO N MO LE

M P L U PLU M

Profumato, colorato, dal gusto inconfondibile, il limone è il re degli agrumi! Benefici È depurativo e tonificante, specialmente se assunto la mattina a digiuno. E’ un disinfettante intestinale, contrasta la diarrea e la nausea, stimola le funzioni digestive. Rafforza le difese immunitarie. E’ amico del sangue, antianemico e fluidificante. Migliora le funzioni di pancreas, fegato e stomaco. Come si presenta Si trova tutto l’anno ed è di facile conservazione. Quando si acquistano conviene prenderli in mano e scegliere quelli più pesanti che, a parità di grandezza, saranno quelli più ricchi di polpa. Se vi serve la buccia scegliete un prodotto biologico e scartate la pellicina bianca, molto amara.

ON LEMO M N LE

N LEMO N MO LE

LIMONI

Deliziose

ricette

da pag. 12 7

NutrimentoDIVITA i carboidrati

Il Grano saraceno A dispetto del nome, si tratta in realtà di un non-grano. Il grano saraceno, infatti, non è un cereale. E’ privo di glutine e per questo motivo molto conosciuto tra i celiaci, mentre in generale non è molto diffuso. Male, perché invece è un alimento ad alto contenuto proteico e più che prezioso.

Benefici Grazie ai suoi componenti, il grano saraceno apporta diversi vantaggi al nostro organismo: è amico dei vasi sanguigni, migliora la circolazione del sangue (utile per chi soffre di emorroidi e vene varicose); contribuisce a ridurre il colesterolo cattivo (LDL), aiuta a regolare i valori pressori e le oscillazioni della glicemia. Previene il diabete e l’obesità, ha un basso indice glicemico e ne stabilizza i livelli. Contribuisce infine alla salute del colon. Modalità di consumo In commercio si possono trovare la farina di grano saraceno, ingrediente base della famosa polenta taragna e dei pizzoccheri valtellinesi, o il prodotto integro, in chicchi. In entrambi i casi è consigliabile acquistarlo confezionato, mai sfuso, perché si deteriora facilmente a contatto con l’aria. Per conservarlo al meglio va chiuso ermeticamente dopo l’apertura. Metodi di cottura Il grano saraceno va innanzitutto lavato in acqua fredda, poi scolato e tostato velocemente, dopodiché bollito in acqua calda salata per almeno venti minuti. E’ ottimo con le verdure e con i legumi, sia nelle zuppe che nelle insalate. L’ideale è mescolarlo con altri cereali, ad esempio cotto assieme all’avena può diventare una ricca prima colazione; la farina, specialmente assieme a quella di mais, ha largo impiego nelle preparazioni di pane e pasta. Curiosità Sapete che tra le fiabe di Andersen ce n’è una, non tra le più note, che si intitola proprio “Il grano saraceno”? Qui, a dire il vero, il nostro eroe non fa una bellissima figura, finisce bruciato da un fulmine per la sua superbia. Ma voi che ora ne conoscete le virtù e lo porterete più spesso in tavola, magari cogliete l’occasione per leggere una nuova storia con i vostri bambini!

NutrimentoDIVITA le proteine

Il TOFU Origine Circolano diversi miti e leggende circa l’origine del tofu. Una di queste storie narra che il tofu sia stato inventato in Cina circa duemila anni fa per volontà di un principe. La teoria più diffusa, però, afferma che il formaggio di soia sia stato inventato da monaci buddhisti cinesi e che si sia diffuso poi in tutto l’Oriente fino in Giappone dove fu, appunto, denominato tofu. Proprietà e benefici Il tofu presenta una miriade di ottime proprietà nutritive. Innanzitutto è ricchissimo di proteine ma, a differenza degli alimenti di origine animale, è privo di acidi grassi saturi. Per questo il tofu è un valido strumento per mantenere costante la concentrazione di colesterolo nel sangue. Il tofu può essere utilizzato con successo per tenere sotto controllo l’aumento di peso. Per l’assenza di grassi saturi e il basso apporto di glucidi può essere considerato un alimento facilmente digeribile e può essere consumato a tutte le età, con l’unica accortezza di associarlo ai cereali per completare l’apporto di aminoacidi essenziali.

Il tofu, questo sconosciuto. Se ne sente parlare molto, spesso associato a parole come “macrobiotico” o “dieta vegana”, e, anche per la sua origine esotica, appare come un alimento difficile da definire. In sostanza il tofu è il prodotto dalla cagliatura della bevanda di soia e per questo può essere semplicemente considerato come un formaggio di origine vegetale.

Consigli Può sembrare un fatto negativo che il tofu abbia un sapore neutro, in realtà, proprio grazie a questa sua caratteristica, può essere utilizzato in molte preparazioni sia dolci sia salate. Può essere dolcificato come base per un cheesecake o per preparare un dessert cremoso, magari arricchito di frutta, cioccolato fondente o mandorle. Il suo impiego più comune è però nella versione salata: può essere tagliato a cubetti e fatto saltare in padella con salse, spezie o erbette. Cucinato alla piastra, rosolato con verdure a dadini, al forno, in insalata o marinato, il tofu è l’alimento ideale per poter dare libero sfogo alla propria creatività in cucina.

CucinaDIVITA

Per un buon succo di frutta al naturale…

CENTRIFUGHE o ESTRATTORI di SUCCO? Vi piacerebbe iniziare la giornata con un buon succo di frutta fresco e nutriente, ma non sapete come prepararlo? Volete un aperitivo tutto naturale con poche calorie a base di verdure? Nessun problema, oggi vi presentiamo due modi per ottenerli grazie all’utilizzo di due macchine: la centrifuga e l’estrattore di succo.

La centrifuga è l’apparecchio più conosciuto: sfrutta la rotazione ad alta velocità di una lama piatta, fissata alla base dell’apparecchio, che frantuma l’alimento e spinge il succo grezzo attraverso un setaccio a fori molto piccoli, nei quali si ferma la polpa lasciando fuoriuscire solo il succo. Ottimo, ma è bene sapere che durante il processo di spremitura l’apparecchio crea molto calore - al suo interno si superano anche i 50 gradi - e una grande quantità d’aria entra nella centrifuga, causando la distruzione di tutte le sostanze nutritive e le vitamine tramite l’ossidazione. Questo fa sì che il succo che viene prodotto sia di bassa qualità. Inoltre, le centrifughe sono apparecchi molto rumorosi e difficili da pulire, all’interno dei quali si depositano molti scarti. Non c’è da stupirsi, quindi, se molte persone la comprano ma poi la dimenticano tra gli oggetti che non usano più.

L’estrattore di succo, invece, opera con una minor velocità ed attua un lavoro di spremitura dell’alimento, garantendo così la conservazione di tutte le sostanze nutritive e vitaminiche. Grazie a questo processo con la stessa quantità di frutta/ verdura si ottiene molto più succo rispetto alla centrifuga tradizionale e lo scarto, che fuoriesce dalla macchina, è praticamente secco, ottenendo così un vantaggio non solo a livello di quantità ma anche di qualità. L’apparecchio è facile da pulire, è molto meno rumoroso della centrifuga e il suo succo può essere conservato in frigo per 48 ore. In commercio possiamo trovare diverse tipologie di estrattori: - estrattori di succo masticatori, che lavorano a basse velocità e attuano un processo di masticazione del prodotto che rompe maggiormente le fibre e rilascia una maggior quantità di sostanze nutritive; - estrattori a freddo ad ingranaggio singolo, che stritolano frutta e verdura lasciando la polpa (totalmente secca) grazie alla rotazione a bassa velocità di una fresa; - estrattori a freddo e a doppio ingranaggio, che invece lavorano grazie all’utilizzo di due frese in acciaio inox disposte in modo parallelo che si muovono una verso l’altra. Al loro interno la frutta e la verdura vengono completamente stritolate per poter estrarre tutto il succo.

Cosa scegliere allora? Sicuramente la quantità di

vantaggi è maggiore con l’estrattore di succo in quanto il prodotto che andrete a bere sarà più nutriente e ricco di fibre. Ma attenzione al prezzo! Se le centrifughe sono ancora accessibili, gli estrattori di succo sono apparecchi ancora molto costosi che potete arrivare a pagare anche 1.000 euro...

CucinaDIVITA Una bibita diversa Succo di carote e lime disintossicante, rinfrescante e..abbronzante!

Ingredienti: sche pulite 8 grandi carote fre ciato 1 lime intero sbuc ta fresca 1 manciata di men ro di canna 1 pizzico di zucche

vitamine: favovato contenuto di ele un no do ie ss i corporei; Le carote po azione dei tessut ar rip e a cit es cr i riscono la corretta curano le affezion , morbida e sana; cia lis lle pe la o no mantengon stomaco; proteggo no la mucosa dello go eg ot pr e li na intesti contro i radicali e piĂš in generale ti an in qu in ti en e di sostancontro gli ag e di sali minerali ch ric tre ol in no liberi. Le carote so e, il lime ha un Ăš dolce del limon Pi . ve sti ge di e bruschi cali ze aromatich per contrastare i le ea id io ss ta po alto contenuto di ali, ha proprietĂ ina C e sali miner am vit ta ol m ne ie di tono. Cont tisettiche. e, battericide e an ich et ur di ti, an sc rinfre

RicetteDIVITA Le ricette di Stefano Polato

Fagottini di pasta fillo integrale con zucchine, salmone al profumo di menta Ingredienti per 4 persone Preparazione: 15 min. di preparazione e 10 min di cottura Difficoltà: Per pasta fillo integrale 125 g di farina integrale 100% 60 g di acqua 1 cucchiaino di aceto di mele 10 g di olio di semi di girasole Despar 1 pizzico di sale Per la farcia 100 g di zucchine a dadini 100 g di salmone fresco Despar 100 g di ricotta di capra 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Despar 1 scalogno tritato 2 foglie di menta sale e pepe

Una rivisitazione della classica pasta fillo in chiave integrale con un cuore morbido dove si fondono sapori freschissimi e preziosi nutrienti: la ricotta preparata con il latte di capra, meno industrializzato di quello vaccino, il salmone, ricchissimo di acidi grassi buoni (omega3), le zucchine, ortaggio dell’estate e la menta, che attiva la digestione. Un consiglio: una volta aperto l’olio di semi di girasole, conservatelo in frigo perché non si ossidi con il caldo estivo! Difficoltà:

FACILE

MEDIA

DIFFICILE

VINO consigliato VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO DOC CA’ FOLLONICA

Vino marchigiano dai profumi delicati di frutta fresca e fiori. Al gusto esprime una piacevole struttura basata su note sapide e fresche, ben equilibrate con le doti di morbidezza e con una buona persistenza gusto-olfattiva che ben sostengono l’aromaticità, la sapidità e la leggera tendenza dolce di questi fagottini.

Amalgamare tutti gli ingredienti per la pasta fillo. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo saltare in padella le zucchine con un filo d’olio e lo scalogno. Aggiungere il salmone tagliato anch’esso a dadini e cuocere 4/5 minuti a fuoco dolce. Lasciare raffreddare, aggiungere la ricotta di capra e le foglioline di menta spezzettate. Amalgamare bene il tutto e aggiustare di sale e pepe. Prelevare la pasta dal frigorifero e con l’aiuto di un mattarello o con la sfogliatrice per la pasta, stenderla il più sottile possibile. Una volta stesa formare dei quadrati con lato di 20 centimetri, mettere al centro un bel cucchiaio di farcia e richiuderli a fagottino. Infornare per 10 minuti a 180° C. I fagottini saranno pronti per essere mangiati caldi o freddi.

D’estate le insalate sono il piatto più gradito: con il grano saraceno sono un’alternativa più sana e nutriente alle classiche di riso e pasta. E tra le tante spezie ed erbe aromatiche che utilizziamo in cucina, non fate mai mancare l’erba limoncina (anche nota come erba luigia o cedrina), ricchissima di proprietà, tra cui quelle digestive. Un’idea da personalizzare con altri ingredienti

Insalata estiva

di GRANO SARACENO

Ingredienti per 4 persone Preparazione: 20 minuti Difficoltà: 200 g di grano saraceno 200 g di pomodorini datterino 1 cipollotto fresco 100 g di prugne una manciata di menta una manciata di erba limoncina una manciata di melissa 15 g di succo di limone 5 cucchiai di olio extravergine di oliva D.O.P. Terra di Bari Bitonto Despar Premium sale

Far bollire per 20 minuti il grano saraceno, scolarlo e lasciare raffreddare. In una terrina amalgamare il limone, l’olio, i pomodorini tagliati in 4 parti, le erbe aromatiche tritate, le prugne disossate e tagliate a dadini, ed infine salare. Lasciare insaporire il tutto a temperatura ambiente per 15 minuti. Passato il tempo, unire il grano saraceno e mettere l’insalata in dei coppapasta. Togliere i coppapasta e servire.

VINO consigliato PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIADENE DOCG EXTRA DRY FILÀR TRAMIÒL

Versato nel calice si presenta di un colore giallo paglierino brillante, con perlage intenso e costante a grana fine. Al naso propone un profumo caratteristico, gradevolmente fruttato, con note di mela e pera, accompagnate dal sentore di agrumi e da lievi accenni floreali. Al palato è secco, equilibrato, rotondo ed armonioso con una acidità vivace e piacevole. Tutte queste note, assieme alla lieve aromaticità lo rendono adatto ad accompagnare questa Insalata Estiva.

Pasta e fagioli

Un piatto completo della tradizione italiana noto in molte versioni regionali. La nostra Ă¨ integrale 100%, per un apporto di fibre insolubili molto buono (diverse da quelle di frutta e verdura), grazie anche alla presenza dei legumi. Le fibre nella nostra alimentazione permettono nel breve termine di migliorare la funzionalitĂ intestinale e di aumentare il senso di sazietĂ , mentre nel lungo termine sono alleate nella prevenzione di tumori del colon. 14

(rivisitata)

Ingredienti per 4 persone Preparazione: 20 min. di preparazione e 30 min. di cottura Difficoltà: Per la crema di fagioli 1 litro d’acqua 2 carote Passo dopo Passo Despar 1 spicchio di aglio 1 cipolla e 1/2 300 g di fagioli borlotti Despar 30 g di olio extra vergine d’oliva Despar Premum 100% Italiano 1 gamba di sedano 1 rametto di rosmarino 4 foglie di salvia 1 pomodoro maturo sale, pepe Per la pasta all’uovo integrale 150 g di farina integrale di grano tenero 1 uovo intero Despar e 1 tuorlo 1 pizzico di sale

La Ricetta: Pasta e fagioli Amalgamare la farina con le uova ed il sale, qualora l’impasto risultasse troppo duro aggiungere un po’ di acqua. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo far soffriggere la cipolla con il sedano tagliato a pezzettoni in una padella con un filo d’olio. Lasciare andare qualche minuto, aggiungere il pomodoro tagliato anch’esso a pezzettoni, i fagioli e lasciare insaporire. Passati due minuti, coprire con acqua (la quantità va da mezzo litro ad un litro a seconda della densità gradita). Aggiungere la salvia, il rosmarino ed aggiustare di sale e pepe. Lasciar sobbollire a fuoco dolce per 30 minuti, aggiungendo acqua se servisse. A metà cottura prelevare metà minestra e passarla al passaverdure oppure frullare con il frullatore ad immersione, per ottenere una maggiore cremosità. Nel frattempo che la minestra cuoce, stendere il panetto preparato con il mattarello, aiutandosi con della farina. Una volta stesa, ripiegarla più volte su se stessa e tagliarla formando delle tagliatelle larghe circa mezzo centimetro. Cuocere la pasta direttamente nella minestra . Basteranno 3/4 minuti (a seconda dello spessore raggiunto) perchè la pasta sia pronta. La minestra può essere servita calda o fredda.

VINO consigliato GRIGNOLINO PIEMONTE DOC PRATOMANIO

Vino dai sentori floreali, con note di violetta e frutti di bosco. È fresco, abbastanza sapido, equilibrato, con tannini eleganti e poco pronunciati. È adatto a primi piatti come questa pasta e fagioli.

RicetteDIVITA Regioni DIVITA Le ricette di Stefano Polato Tesori regionali

Ghiaccioli Ingredienti per 4 persone

Formaggio&Miele Questo è il primo di una serie di diminuzione dell’attesa di vita articoli che affronteranno vari rispetto ad un pari età, normopeaspetti del rapporto tra alimentaso. La società scientifica di cui mi zione e salute. Le abitudini alimen- onoro di essere vicepresidente, la tari degli italiani stanno progressi- Società Italiana di Gastroenterolovamente cambiando. La maggiore gia, sta spendendo grandi energie disponibilità economica associata nell’educazione alle problematiche a fattori culturali, come ad esemnutrizionali della classe medica, in pio il fascino esercitato da modelli generale, e dei gastroenterologi in comportamentali ed alimentari particolare. Di fronte a questa prodi tipo soprattutto americano, ci blematica devono essere utilizzati hanno fatto avvicinare progressitutti i metodi possibili per cercare vamente a diete di tipo anglosasdi interrompere questa tendenza sone. In queste diete, l’utilizzo di e riportare le abitudini alimentari cibi ad alto valore nutrizionale e verso il modello noto come dieta poveri di fibra si associa ad un con- mediterranea. In questo scenasumo inadeguato di prodotti molto rio si inquadra la collaborazione calorici che una volta non erano scientifica con ASPIAG-DESPAR, presenti nella nostra alimentazioche mette in essere una serie di ne.zione italiana era obesa, mentre iniziative mirate ad aumentare in sovrappeso risultava il 20% del- nell’utente la consapevolezza di le donne ed il 35% dei maschi tra come una dieta che presenti delle gli adulti. Un metodo attendibile e caratteristiche scientificamente molto usato per definire i termini identificate e standardizzate sia di sovrappeso e obesità è quello quanto di meglio si possa fare nel chiamato BMI (Body Mass Index) quotidiano, insieme ad una auche calcola l’indice di massa cormentata attività fisica, per gaI ghiaccioli porea fatti individendo casa sono la merenda ideale per una i pomeil peso in kg pereilpiù sana rantirsi vita sana, lunga e di riggi estivi quadrato dei nostri bambini. dell’altezza. buona qualità. In questo numero si Senza coloranti, senza aromi, conservanti, sonospiegherà preparati con lo un consumo adeSe il numero chesenza si ottiene è come sciroppo d’acero, fantastica alternativa molto più naturale e assimilainferiore a 25 il peso è adeguato, guato di frutta e verdura nella diebile del classico bianco, dai riconosciuti poteri se è zucchero tra 25 e 30 c’è sovrappeso, ta antiossidanti di tutti i giorni possa migliorare e anticancerogeni. sopra i 30 si parla di obesità. Gli la qualità della vita. Nella frutta e adolescenti italiani hanno il triste nella verdura sono presenti una primato di giovani più frequenteserie di sostanze che esercitano un Difficoltà: FACILE in sovrappeso MEDIA DIFFICILE mente d’Europa. ruolo protettivo, che potenziano le Questa pericolosa tendenza ha un nostre difese e che ci aiutano a suimpatto drammatico sull’incidenperare anche le fasi critiche tra le I nostri PRODOTTI za di tutta una serie di patologie, quali le principali sono le vitamine. da quelle metaboliche, a quelle L’Organizzazione Mondiale della cardiovascolari, aLimoni quelle epatiche, Passo dopo Passo Sanità ha indicato la necessità di per non parlare della malattia neun consumo adeguato e continuo Despar oplastica in generale. I soggetti in di frutta e verdura. sovrappeso e obesi sono esposti ad La formula utilizzata è quella di: 5 un rischio maggiore con una netta VOLTE AL GIORNO (Five a day). In Tè verde Despar 16

Preparazione: 15 min. Difficoltà: Per i ghiaccioli alla liquirizia di liquirizia pura una5 ggiornata standard dovremmo 10 g di sciroppo d’acero mangiare a colazione una porzione 400 g di acqua

di frutta e consumare frutta e verdura sia a pranzo che a cena. Per i ghiaccioli al limone La 10 vitamina C rende più semplice g di succo di limone Passo dopo Passo Despar al nostro Tè verdeapparato Despar digerente l’assorbimento del ferro, necessario 10 g di sciroppo d’acero mo400 adeguato di frutta e verdura g di acqua nella dieta di tutti i giorni possa migliorare la qualità della vita. Per i ghiaccioli all’ananas Nella frutta e nella verdura sono 100 g di ananas maturo presenti una serie di sostanze che zenzero grattugiato esercitano un ruolo protettivo, che 10 g di acqua potenziano le nostre difese e che ci aiutano a superare anche le fasi Per i ghiaccioli alla fragola 100 g di critiche trafragole le quali le principali 4 foglie di basilico sono le vitamine. L’Organizzazione 10 g di acqua Mondiale della Sanità ha indicato la necessità di un consumo adePer ei ghiaccioli frutta:e frullare guato continuo alla di frutta verdu- la frutta ra.con gli ingredienti elencati e inserire il profinitoutilizzata negli stampini da ghiacciolo. La dotto formula è quella di: 5 Riporre in congelatore. VOLTE AL GIORNO (Five a day). In i ghiaccioli al tè verde e alla liquirizia: unaPer giornata standard dovremmo far bollire l’acqua e inserire gli ingredienti mangiare a colazione una porzione elencati (per quelli al tè verde lasciare in indi frutta e consumare frutta e verfusione 3 minuti il tè e ritirare la menta). dura sia a pranzo che a cena. Per i ghiaccioli alla liquirizia una volta porLa vitamina C rende più semplice tata a bollore l’acqua, spegnere e aggiungeal nostro apparato digerente l’asre la liquirizia (lasciarla sciogliere per bene sorbimento del ferro, necessario mescolando di tanto in tanto) e lo sciroppo. Inserire negli stampini e riporre in congelatore.

StagioniDIVITA

MousseTesori regionali

ai frutti di bosco e tofu Ingredienti per 4 persone Preparazione: 10 minuti Difficoltà:

Questo è il primo di una serie di articoli che affronteranno vari aspetti del rapporto tra alimentazione e salute. Le abitudini alimentari degli italiani stanno progressivamente cambiando. La maggiore disponibilità economica associata a fattori culturali, come ad esempio il fascino esercitato da modelli comportamentali ed alimentari di tipo soprattutto americano, ci hanno fatto avvicinare progressivamente a diete di tipo anglosassone. In queste diete, l’utilizzo di cibi ad alto valore nutrizionale e poveri di fibra si associa ad un consumo inadeguato di prodotti molto calorici che una volta non erano presenti nella nostra alimentazione.zione italiana era obesa, mentre in sovrappeso risultava il 20% delle donne ed il 35% dei maschi tra gli adulti. Un metodo attendibile e molto usato per definire i termini di sovrappeso e obesità è quello chiamato BMI (Body Mass Index) che calcola l’indice di massa corporea dividendo il peso in kg per il quadrato dell’altezza. Se il numero che si ottiene è inferiore a 25 il peso è adeguato, se è tra 25 e 30 c’è sovrappeso, sopra i 30 si parla di obesità. Gli adolescenti italiani hanno il triste primato di giovani più frequentemente in sovrappeso d’Europa. Questa pericolosa tendenza ha un impatto drammatico sull’incidenza di tutta una serie di patologie, da quelle metaboliche, a quelle cardiovascolari, a quelle epatiche, per non parlare della malattia neoplastica in generale. I soggetti in sovrappeso e obesi sono esposti ad un rischio con una netta Il tofu non maggiore è solo per vegani!

200 g di tofu 200 g di frutti di bosco acacia Despar diminuzione dell’attesa di vita30 g di miele unadigiornata standard dovremmo 30 g di mandorle tritate grossolanamente rispetto ad un pari età, normopemangiare a colazione una porzione 30mi g di cioccolato 85% cacao a scaglie so. La società scientifica di cui di frutta e consumare frutta e ver-

onoro di essere vicepresidente, la dura sia a pranzo che a cena. Frullare ilLa tofu con il miele ed ipiù frutti di bosco fino ad Società Italiana di Gastroenterolovitamina C rende semplice ottenere un composto omogeneo. gia, sta spendendo grandi energie al nostro apparato digerente l’asComporresorbimento in un bicchierino intervallando la mousse al nell’educazione alle problematiche del ferro, necessario trito di mandorle e cioccolato. nutrizionali della classe medica, in mo adeguato di frutta e verdura generale, e dei gastroenterologi in nella dieta di tutti i giorni possa particolare. Di fronte a questa promigliorare la qualità della vita. blematica devono essere utilizzati Nella frutta e nella verdura sono tutti i metodi possibili per cercare presenti una serie di sostanze che di interrompere questa tendenza esercitano un ruolo protettivo, che e riportare le abitudini alimentari potenziano le nostre difese e che verso il modello noto come dieta ci aiutano a superare anche le fasi mediterranea. In questo scenacritiche tra le quali le principali rio si inquadra la collaborazione sono le vitamine. L’Organizzazione scientifica con ASPIAG-DESPAR, Mondiale della Sanità ha indicato che mette in essere una serie di la necessità di un consumo adeiniziative mirate ad aumentare guato e continuo di frutta e verdunell’utente la consapevolezza di ra. come una dieta che presenti delle La formula utilizzata è quella di: 5 caratteristiche scientificamente VOLTE AL GIORNO (Five a day). In identificate e standardizzate sia una giornata standard dovremmo quanto di meglio si possa fare nel mangiare a colazione una porzione quotidiano, insieme ad una audi frutta e consumare frutta e vermentata attività fisica, per gadura sia a pranzo che a cena. rantirsi una vita sana, lunga e di La vitamina C rende più semplice buona qualità. In questo numero si al nostro apparato digerente l’asspiegherà come un consumo adesorbimento del ferro, necessario guato di frutta e verdura nella dieta di tutti i giorni possa migliorare la qualità della vita. Nella frutta e nella verdura sono presenti una serie di sostanze che esercitano un ruolo protettivo, che potenziano le nostre difese e che ci aiutano a superare anche le fasi critiche tra le VINO consigliato quali le principali sono le vitamine. L’Organizzazione Mondiale della L’accompagnamento ideale per questo dessert al cucchiaSanità ha indicato la necessità di io vista la dolcezza e la semplice eleganza del piatto è un un consumo adeguato e continuo PASSITO BIANCO di uno o due anni di invecchiamento. di frutta e verdura. La formula utilizzata è quella di: 5 VOLTE AL GIORNO (Five a day). In

Impariamo ad inserire questo “formaggio vegetale” nella nostra alimentazione sia per preparazioni salate che dolci, come questo dessert freschissimo, dove le mandorle ci regalano un prezioso apporto di grassi ”buoni”.

Merenda al cioccolato e ai frutti rossi

Cioccolato extrafondente e frutti di bosco: un connubio perfetto sia in cucina che per il nostro sistema cerebrale! Eâ&#x20AC;&#x2122; dimostrato, infatti, che entrambi gli alimenti sono in grado di limitare il rischio dellâ&#x20AC;&#x2122;insorgenza di condizioni patologiche e degenerative a livello cognitivo, grazie agli antiossidanti che contengono.

Ingredienti per 4 persone Preparazione: 15 min. più il tempo di lievitazione Difficoltà: 150 g di farina integrale di grano tenero 100 g di farina 00 Despar 40 g di miele di acacia Despar 15 g di lievito di birra fresco 75 g di acqua 75 g di latte di riso 2 pizzichi di sale 100 g di cioccolato 85% 100 g di frutti di bosco

La Ricetta: Merenda al cioccolato e ai frutti rossi Amalgamare le due farine. Sciogliere il lievito nel latte unito all’acqua e al miele tiepidi. Unire il lievito sciolto alla farina, aggiungere il sale. Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciarlo lievitare fino a che non avrà raggiunto il doppio del volume iniziale. Una volta raddoppiato, stenderlo su di un foglio di carta da forno con un mattarello fino a raggiungere 1 cm di spessore. Ricavare quattro rettangoli e mettere nel centro di due i frutti di bosco e su due il cioccolato spezzettato grossolanamente. Unire prima gli angoli dei lati lunghi dei rettangoli di pasta e poi chiudere bene congiungendo gli altri angoli. Infornare a 180° C per 18/20 minuti.

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ConsigliDIVITA medicina e nutrizione

Mi chiamo Fabio Farinati,

In questo articolo approfondiamo come i giovani che praticano sport devono approcciare il mondo dell’alimentazione.

Giovani, alimentazione e genitori

dati di una indagine avviata nel 2010 dal Ministero della Salute (“Okkio alla Salute”), alla quale hanno preso parte oltre 40 mila alunni delle elementari ed i loro genitori, hanno confermato un dilagare di cattive abitudini alimentari, di stili di vita sedentari ed un problema di eccesso ponderale che sta diventando sempre più preoccupante con il 23% dei bambini in sovrappeso e l’11% in condizioni di franca obesità. Le percentuali sono risultate più basse al nord e più alte al sud, ma sono in ogni caso drammatiche perché superiori a quelli di molti altri paesi europei e negative anche in proiezione per il futuro, dato che si calcola che oltre il 60% dei bambini in sovrappeso prima della pubertà saranno in sovrappeso anche da adulti. I genitori hanno le loro belle colpe. Dallo studio è infatti emerso che i genitori non sempre hanno un quadro corretto dello stato ponderale del proprio figlio e non si rendono conto dei problemi connessi. Le madri dei bambini in sovrappeso o obesi in un terzo dei casi non ritengono che il loro figlio abbia problemi di peso e solo il 30% di esse pensa che la quantità di cibo assunta dal bambino sia

eccessiva (i figli so piezz’ e core!!!). Molti altri sono i comportamenti errati. I nostri ragazzi mediamente non fanno sufficiente attività sportiva, tranne alcuni, e spesso quando la fanno trovano genitori non al loro fianco come amici che li aiutino nelle scelte e che, giustamente, facciano il tifo per loro, ma assatanati “ultras” che

Cattedra di Gastroenterologia, Dipartimento di Scienze Chirurgiche e Gastroenterologiche, Facoltà di Medicina, Università di Padova. Ha fatto parte del gruppo collaborativo della WHO sulla prevenzione del cancro dello stomaco. Gli argomenti di cui si occupa: epatologia, meccanismi di carcinogenesi, prevenzione primaria e secondaria delle neoplasie del digerente, diagnosi e terapia delle stesse.

non perdonano loro nessun errore e che si sentono traditi se i loro figli non danno sempre il massimo. Anche in questo scenario nascono spesso problematiche nutrizionali. I ragazzi non hanno idee precise su quale sia una corretta alimentazione, i genitori pensano che i loro figli debbano essere “supernutriti” visto che fanno sport e talvolta allenatori e media inducono i ragazzi a “supplementazioni” del tutto sbagliate o immotivate che portano sport assai vicini al labile confine con il doping. Si tratta chiaramente ormai di una emergenza, alla quale la società, la scuola ed i genitori, in particolare sono chiamati a rispondere, in uno sforzo concertato che deve portare i nostri giovani verso una alimentazione più corretta, ad un aumento dell’attività sportiva ad una riduzione del tempo passato davanti a televisore, PC e telefonini vari.

RaccontiDIVITA

Intervista a...

TESSA GELISIO Come sei approdata in televisione? Il mio percorso è cominciato come volontaria nelle associazioni ambientaliste prima in Toscana, dove mi sono formata professionalmente, e poi a Milano. Ho cominciato a scrivere di questioni ambientali e di animali, quindi sono diventata giornalista. La prima occasione televisiva è stata quando nel 2001 Telemontecarlo - poco prima che diventasse La7 - cercava una conduttrice che sapesse di animali e ambiente che fosse anche subacquea. Poi sono arrivate La7, Rai2, Rai1, Retequattro e quindi Mediaset. Qual è l’esperienza televisiva a cui sei più affezionata? Pianeta Mare è quello che dal punto di vista umano mi ha dato di più. Sono da 9 anni costantemente in viaggio per l’Italia e non solo, ho l’opportunità di visitare luoghi splendidi, di fare esperienze molto forti, ma anche di incontrare persone incredibili.

È conduttrice televisiva, giornalista e Presidente dell’Associazione per la conservazione ambientale for Planet Onlus. È esperta di ecologia e comunicazione ambientale: ha cominciato l’attività di ecologista da giovanissima, militando in diverse associazioni ambientaliste e centri per la tutela di specie selvatiche. Attualmente conduce la nona edizione di Pianeta Mare su Rete 4 e la nuova edizione di Cotto e Mangiato su Italia 1. Sensibile fin da piccola alle tematiche ecologiste, ha maturato presto la consapevolezza che anche l’alimentazione ha un grosso impatto sull’ambiente e ha pubblicato numerosi libri, tra cui “Scelta Verde - La Buona Ricetta” in collaborazione con Despar, in cui insegna a cucinare a basso impatto ambientale. “Ho sempre avuto un grande amore per gli animali che poi è diventato amore per la natura e di conseguenza consapevolezza delle problematiche ambientali, possiamo dire che sono nata ambientalista.”

In Pianeta Mare giri per l’Italia da 9 anni: che impressione hai della situazione dei nostri mari e in generale dell’ambiente? Sicuramente la situazione sta migliorando: l’impatto ambientale attualmente è notevolmente inferiore rispetto a quello del passato. E’ chiaro che non è nullo, per cui si va a sommare a quello del passato. Come vedi l’alimentazione oggi in generale: c’è una maggiore attenzione a ciò che si mangia? Cosa si può fare ancora? Si può fare ancora moltissimo, ci sono ampi margini di miglioramento. Se lo guardi da un punto di vista ambientale il settore agroalimentare è quello più impattante a livello mondiale. L’agricoltura è la quarta fonte di emissioni di gas serra dopo la produzione energetica, l’industria e la deforestazione, ma se sommiamo il dato della deforestazione - che è principalmente legato al far posto a terreni agricoli o per l’allevamento - a quello dei trasporti, ti accorgi che diventa la prima fonte di emissione. E’ anche la prima causa di desertificazione a livello mondiale perchè le colture intensive deteriorano i terreni, si deforesta per far posto a coltivazioni di soia, di mais o di palme da olio, per cui anche il problema della biodiversità è collegato alla produzione agricola. Desertificazione, biodiversità, eccessivo consumo di acqua: l’agricoltura, dato che è così impattante, può e deve essere notevolmente migliorata, perchè l’ecologia inizia dal piatto.

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Da cosa possiamo cominciare? Con la riduzione dei consumi di derivati animali e privilegiando l’agricoltura a km 0, quella biologica e i prodotti di stagione: se tutti utilizzassimo queste regole il mondo sarebbe diverso. Non tutti sanno, ad esempio, che anche i pesci hanno le stagioni: in determinati periodi sono in un ciclo di vita che permette ai pescatori di pescarne di più, per cui sono più abbondanti, costano meno e si ha un minore impatto ambientale.

Cosa non manca mai sulla tua tavola? L’olio extravergine di oliva buono: è fondamentale, senza quello non saprei cosa fare in cucina. Tre consigli per vivere meglio… Pensare positivo, stimolare sempre la curiosità, fare del bene ed essere etici in tutto quello che si fa, con se stessi e con gli altri.

Che atteggiamento noti nelle persone? Vedo due tendenze molto diverse: una legata a questi discorsi che stiamo facendo che è per fortuna in crescita. Negli ultimi 4 mesi, nonostante la crisi ed un calo dei consumi in Italia, il biologico è cresciuto del 7%, quindi c’è l’attenzione da parte di un pubblico sempre più ampio a queste tematiche e alla qualità. Dall’altra parte vedo anche un tracollo della qualità: si sta perdendo la capacità di riconoscere i prodotti buoni, di fare la spesa; cresce invece la ricerca di prodotti sempre più elaborati e pronti all’uso. Che rapporto hai con la cucina? Un rapporto molto intenso direi: di base sono una buongustaia, più gastronoma che cuoca forse e ultimamente sto spadellando dalla mattina alla sera. La cucina è un momento di relax per me: è una creatività manuale che mi piace molto, come i lavori di un tempo… Hai un piatto del cuore? Fin da piccola ho sempre cucinato moltissimo con mia nonna, la vera cuoca di famiglia. Forse il mio piatto preferito sono le sue lasagne classiche: da buttarsi per terra! E tu che tipo di cuoca sei? Mi piace la cucina abbastanza semplice: non amo i pasticci che vanno tanto di moda ora, questa moda di “famolo strano” in cucina, tanto per fare notizia. Sono abbastanza classica, in più dato che uso materie prime buone, che sono il 90% di un piatto, non ho bisogno di metterci troppi sapori per dare un senso al piatto, anzi cerco di non rovinarle e di valorizzarle. Cosa fai per mantenerti in forma? Mangio bene: pesce, verdure e tanti legumi, che mi piacciono molto. Non c’è bisogno di chissà che cosa: fare sport e mangiar sano… basta e avanza.

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handmade

gift shop per

Il lavoro? Meglio crearlo che cercarlo!

’è chi ha deciso di buttarsi nel campo della moda e si trasforma in personal shopper. Chi diventa mystery shopper e viene pagato per fare shopping. Chi si dà alla cucina: entra nelle vostre case, occupa i vostri fornelli e trasforma la cena con i vostri amici in un vero e proprio banchetto luculliano. Ci sono poi i gift shopper, che acquistano regali per conto di altri; i relooker, che su quattro ruote in mezza giornata rivoluzionano gli appartamenti. E c’è pure chi, a Torino, recupera il mestiere di lustrascarpe e lo rivisita in chiave moderna: poltrona comoda e una coppia che balla il tango per completare il quadretto. La crisi risveglia i neuroni. Poco lavoro, molto precario, disoccupati e cassaintegrati per la strada e i cervelli si attivano. Se l’offerta di lavoro viene drasticamente ridotta, l’italiano corre ai ripari e si ingegna come può: sviluppa nuovi lavori, so-

prattutto in ambiti poco esplorati, oppure recupera le vecchie figure professionali in base alle esigenze attuali. In primis l’artigianato. Le attività manuali, infatti, pare siano in testa alle classifiche dai grandi ritorni: aumenta la richiesta per muratori, cuochi, addetti alla ristorazione, specialisti nelle riparazioni. La crisi riscopre mestieri che rischiano di scomparire. Come Rossana, 37 anni, che dopo la chiusura nel negozio in cui lavorava, si è messa a fare lavori di sartoria. Oppure Roberto, 24 anni, che esegue lavori di falegnameria. In tutto questo, poi, c’è l’aiuto di Internet. Nascono, infatti, gli “incubatori”, ossia le persone che sfruttano il web per far nascere un’impresa e svilupparla: dalla formazione alla commercializzazione. C’è Lucia, ad esempio, che ha aperto un negozio on line di compravendita di addobbi usati; ci sono Anna e Paolo con la passione per la cucina che si sono buttati in una nuova avventura: catering per cerimonie, dai matrimoni ai battesimi, dalle comunioni alle feste di laurea. C’è chi in internet propone un servizio di barbecue a domicilio per offrire poi un servizio di intrattenimento di animali durante i matrimoni. Ma il web può essere anche un mezzo fondamentale per far tornare di moda gli artigiani dilettanti, che trasformano il loro hobby in una fonte di reddito. Si vendono i prodotti non in una bottega reale, a causa delle troppe spese, ma in negozi virtuali di siti specializzati in hand made. E vi si trova di tutto: da lavori a maglia a ricami, da collane e braccialetti a marmellate fatte in casa. Ma c’è anche chi trasforma il proprio sito in un vero e proprio mercatino del riciclato: si vendono, a volte si barattano, i regali ricevuti a Natale

chef 24

InchiestaDIVITA

r e k r o w d o o w tailor oppure alle proprie nozze di cui proprio non sapremmo che cosa fare. Ma la crisi si presenta anche come un’opportunità per un cambiamento radicale nei consumi: e così c’è chi si ingegna nel riparare oggetti che spesso vengono buttati perché nessuno sa ripararli. Infine, una buona idea viene da Brescia con le Maggiordame: gli angeli del guardaroba e della casa che, oltre a a provvedere al cambio del guardaroba, eseguono piccole riparazioni di sartoria e maglieria, consegnano la spesa e medicinali a domicilio. Vere e proprie fate magiche per anziani e single in carriera!

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to “hand made”. delle ndere il prodot ffo di è o rete esistono iv a tt ll ie ne ob , l’ et e rn ce te mmer dono delle proprio sito in Si chiama e-co te o che richie zazione di un ui iz at al gr re , a li ll na de io ternaz al quale far Al di là ne” virtuali in co molto vasto ri li et bb “v pu e un ri e op ar vere e pr ado di cattur vendita, in gr 10 milioni di commissioni di istare più di creatività. qu a ac ri o op on pr ss po la apprezzare ericano dove si i diversi. om, un sito am .c sy et russa.it w. ww almeno 150 paes me da Co i nt ie en oppure www.babi ov m, pr co e a. no nd ma wa a da prodotti fatti sono http://en. uali conosciuti rt vi tività zi go ne i Altr re la propria at ri ap di à it m. il co y. e offre la possib e www.misshobb blomming.com ch w. ww e ch an to Molto no e su Facebook. di vendita anch

MammaDIVITA

“eco”, No Party !

Si avvicina uno dei giorni dell’anno che più aspetti: il compleanno del tuo bimbo. Per lui, che è l’espressione e il dono più bello della natura, scegli un regalo speciale e diverso: organizza una festina ecosostenibile, naturale al 100%! Divertiti a rendere “green” ogni dettaglio, partendo da quelli che ti suggeriamo!

Il LUOGO Assolutamente all’aperto: parchi comunali ed oratori sono gli spazi ideali. Se il tempo e la stagione non aiutano, preferite ai fast food i patronati parrocchiali o le case in campagna.

I REGALI Chiedete ai bambini invitati che siano loro a realizzarli a partire da materiali naturali. Incartateli poi con carta di giornali vecchi colorati e disegnati a mano, senza imballaggi né costose carte da regalo.

Il MENU Scegliete alimenti non confezionati ma da preparare in casa con prodotti freschi di stagione, meglio se bio. Sarà tutto più genuino e sano. Qualche idea? Sostituite le bevande gassate con spremute e frullati, preparate una macedonia o colorati spiedini di frutta. Non buttate quello che avanzerà a fine festa ma spartitelo tra gli invitati o riutilizzatelo per creare altri piatti.

I BIGLIETTI DI INVITO No a sprechi inutili di carta, che finita la festa finisce diretta nel cestino. Sì a email, passaparola e lavoretti (un collage ad esempio!) con materiali di scarto da far creare ai bimbi stessi, certamente più originali e personali.

LA TAVOLA Per una tavola senza rifiuti, scegliete contenitori riutilizzabili e stoviglie in “mater-bi”, biodegradabile e compostabile: sono più belle e fanno meglio all’ambiente. In alternativa chiedete ad ogni invitato di portare quelle di casa, che al termine della festa laverete e riconsegnerete. Un’idea originale è quella di servire le pietanze in contenitori ricavati dallo stesso cibo.

DOPO LA FESTA Chiudete in bellezza ricordandovi di differenziare correttamente tutti i rifiuti.

ProdottiDIVITA

La merenda dei RAGAZZI

nche in Italia è aumentato negli ultimi anni il numero dei bambini in sovrappeso: secondo l’ISTAT circa il 36% dei bambini di 8 anni ha problemi di peso, il 24% è già in sovrappeso e il 12% è addirittura obeso. Questo problema negli adolescenti e nei bambini, oltre a comprometterne lo sviluppo, influisce negativamente anche a livello psicologico, causando spesso l’isolamento del bambino, abbassando la sua autostima, fino ad arrivare all’insorgere di patologie tipiche degli adulti come il diabete. E’ importante quindi, oltre che nei pasti principali, offrire ai nostri ragazzi una merenda gustosa, ma allo stesso tempo sana. Sicuramente richiede un pizzico di lavoro in più rispetto ad aprire una confezione di merendine preconfezionate, ma con un po’ di organizzazione e qualche piccola

accortezza, sarà tutto più facile e grande sarà la loro soddisfazione. Despar offre tantissime soluzioni in questo senso, in particolare con alcune linee di prodotti, quella funzionale e salutistica Despar Vital e la linea Scelta Verde Bio,logico. Dalla colazione del mattino alla merenda pomeridiana, Despar propone ad esempio i fiocchi di riso e frumento integrale Vital (classici o con cioccolato fondente) da gustare con il latte o con lo yogurt, meglio se Bio. Inoltre, sulle confezioni, sono ben evidenziati apporto calorico, di zuccheri e di grassi in base alla dose giornaliera raccomandata: un grosso aiuto per mantenere sotto controllo la salute. Una buona tazza di caffè d’orzo, da preparare comodamente con la moka, può essere il modo giusto per cominciare la giornata anche per gli adulti, così come lo yogurt da bere o quello con probiotici Vital, importanti per l’equilibrio dell’importantissima flora intestinale. Infine, Vital propone ottimi gelati a ridotto contenuto calorico - sia tradizionali che vegetali, per chi preferisce un gelato più leggero o non può assumere lattosio - al gusto di frutta o, per i più golosi, al cacao, alla nocciola... Di seguito vi proponiamo alcune ricette che potete preparare voi stessi per una colazione o una merenda diversa per i vostri ragazzi. Con il gelato e un po’ di frutta si possono preparare velocemente ottimi frappè, molto più buoni (e sani) di quelli che facilmente si trovano al fast food. Con pochi ingredienti potete realizzare anche biscotti e muffin che possono essere conservati in scatole di latta per alcuni giorni... Una buona educazione alimentare inizia fin da piccoli, i vostri figli vi ringrazieranno!

ProdottiDIVITA

Biscotti

con CAFFè D’ORZO E ANICE STELLATO Ingredienti per 4 persone • 100 g di farina 00 Despar grano tenero • 100 g di farina integrale di Despar • 1 uovo intero buon impasto oliva Bio,Logico Despar • 40 g di olio extra vergine di le Despar • 50 g di olio di semi di giraso • 50 g di sciroppo d’acero anice stellato • 4 cucchiai di caffè d’orzo all’ e mettere in infusione ka mo (preparare il caffè con la o fino a raffreddamento) quattro stelle di anice stellat one grattugiata Bio, Logico • 1 cucchiaino di buccia di lim Despar • un pizzico di sale

o con l’olio, aggiungere Mescolare lo sciroppo d’acer caffè, la buccia di l’uovo, le farine setacciate, il scolare e riporre in frigo limone e il cremortartaro. Me Disporre la pasta per 20 minuti a solidificare. ta da forno e cuocere a formando dei cerchi sulla car ono leggermente 170°C per 8-10 minuti: si dev colorire.

Muffin

DI ALBICOCCHE, BANAN E E MANDORLE Ingredienti per 4 persone • 150 g di farina 00 Despa r • 2 cucchiaini di cremorta rtaro • 1 pizzico di sale • 40 g di miele di acacia De spar • 50 g di albicocche essiccate tagliate a dadini Despar Vit al • 2 banane schiacciate • 100 ml di bevanda di ris o • 2 uova intere Bio,Logico Despar • 90 g di olio di semi di gir asole Despar • 1 manciata di mandorle a lamelle Setacciate in una ciotola le farine, il cremortartaro ed il pizzico di sale. Prendete le banana e schiac ciatele bene con una forche tta, aggiungete il miele, le alb icocche secche tagliate a dadini, le uova sbattute e la bevanda di ris o, amalgamate bene. Unite i due composti, otterrete un composto mo rbido. Ungere con olio deg li stampini e riempire a tre qu arti. Infornate a 180°C per 18-20 minuti.

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Frappé

con gelato alla va niglia variegato ai frutt i rossi Ingredienti per 4 persone • Gelato alla vaniglia varieg ato ai frutti rossi 2 palline • 3-4 cubetti di ghiaccio • 50 ml di bevanda di riso • 100 g di mirtilli, lamponi, fragoline • 30 g di mandorle a lamelle

Mettere tutti gli ingredien ti nel frullatore, frullare per qualche minuto e mettere il preparato in un bicchiere. Decorare con dei frutti rossi freschi e delle mandorle a lamelle.

ScelteDIVITA

MANGIA

che ti passa

Intervista a Filippo Ongaro

il Diploma in o ad ottenere n ia te al it o m ri P sso l’Institu nzionale pre Fu la a e in ) ic P ed M FMC Medicine (A al n io lict ia n ec Fu for ne sp on (abilitazio ti ca fi ti ) er M C R A Board (ABA a anti-aging in ic ed m in stica) niti. entazionegli Stati U cupa di alim oc si ro ga n o della Filippo O un nuovo ram a, ic om en ig to che ne e nutr e studia l’effet ch e ar ol ec ol e biologia m lla regolazion nti hanno su ie tr u an on si zi er n iv id cui il fu cellulari tra dei processi tri geni. iziata nel mento dei nos a intervista in tr os n la a u n curiosità Conti domande e le le : so or sc o numer ime. sono moltiss

Fino ad oggi abbiamo sempre calcolato le calorie, cosa sono i “nutrienti” e come li possiamo “calcolare”? Le calorie danno una visione uni-dimensionale degli alimenti, quella energetica ma gli alimenti sono molto di più di un semplice carburante. Ogni alimento che ingeriamo veicola molecole che fungono da messaggeri che possono a loro volta portare buone o cattive notizie. In altre parole noi non mangiamo solo energia ma informazione che può contribuire a mantenerci sani oppure farci ammalare. Ecco perché occorre conoscere le proprietà nutrizionali del cibo e non soffermarsi alle calorie. Insomma l’idea che 100Kcal di broccoli e 100Kcal di dolci siano sovrapponibili è completamente superata. Perché le diete ipocaloriche falliscono? Proprio per questo motivo: lavorano solo su una dimensione, quella energetica ma non sfruttano le proprietà di regolazione metabolica dei nutrienti. Badano solo al bilancio tra entrate e uscite ma non a ridare armonia alla macchina metabolica. Si perde peso all’inizio e poi ci si ferma o peg30

8 rista mpe

gio si recupera perché con la riduzione calorica arriva anche il rallentamento metabolico. Una percentuale minima delle persone che si sottopongono ad una dieta ipocalorica mantiene il peso raggiunto nel tempo. Questo anche perché non educano ad una nuova cultura alimentare. Come è cambiato il nostro modo di alimentarci nei secoli? Si è radicalmente trasformato mentre noi dal punto di vista genetico e biologico siamo identici all’uomo di 200.000 anni fa. In particolare negli ultimi 200 anni l’industrializzazione del cibo ha contribuito profondamente ad alterare le nostre abitudini. Nel mondo occidentale poi il cibo è onnipresente ma è dal punto di vista nutrizionale spesso scadente. Quali sono i difetti dell’alimentazione moderna? In primo luogo l’eccesso di cibo in generale, in secondo luogo le caratteristiche di questo cibo. Eccessiva quantità di zuccheri e carboidrati raffinati ossia il carico glicemico complessivo elevato, un eccessivo consumo di grassi saturi ani-

ScelteDIVITA

mali e di grassi polinsaturi omega 6 da oli vegetali rispetto a quelli monoinsaturi dell’olio d’oliva e polinsaturi dell’olio di pesce, una forte carenza di fibre, un eccesso di sodio rispetto al potassio, un eccesso di cibi acidificanti. La correzione di questi difetti passa attraverso regole semplici: eliminare gli zuccheri, prediligere i cereali integrali, mangiare più frutta e verdura, ridurre le carni grasse a favore del pesce pescato sono i primi passi fondamentali. Perché non basta mangiare poco e un po’ di tutto come viene consigliato un po’ ovunque? Perché in quel “un pò di tutto” si annida una trappola. Cosa vuol dire in fatti “un pò di tutto”? Un pò di tutto rispetto a cosa? All’offerta dell’industria? Alla lista infinita di cibi nuovi e artificiali? A ciò che ci piace o al cibo che la natura ci ha donato 200.000 anni fa quando è comparso l’Homo Sapiens? Ci sono anche grassi e carboidrati buoni? Quali? Certo. L’olio d’oliva per esempio o il grasso del pesce. I carboidrati naturali che sono verdure e frutta e i cereali integrali ricchi di fibra. Cosa dovrebbe essere assolutamente evitato a prescindere da predisposizioni genetiche a malattie croniche? Credo che vadano ridotti molto i grassi idrogenati, per fortuna sempre meno presenti, l’uso di zuccheri e dolcificanti anche nelle bevande e dolci in generale, le carni lavorate e quelle grasse, i cibi fritti, gli snack dolci e salati, latte e derivati che troppo spesso vanno a sostituire verdure e frutta.

nostri alimenti temo diventerà una necessità sopperire alle carenze. Tuttavia il fai da te non va mai incoraggiato. In particolare adesso che si parla di vere e proprie terapie con nutraceutici che vanno oltre il concetto di semplice integratore, mi auguro che i medici vogliano occuparsi di più e con maggior serietà di questo settore. Come possono aiutarci spezie e alimenti “dimenticati” (frutta secca, legumi vari)? Contribuiscono a portare ordine nel nostro metabolismo e a fornirci i segnali molecolari corretti. Sono alimenti importanti perché rappresentano parte della soluzione ai difetti dell’alimentazione moderna di cui abbiamo parlato prima oltre che essere in grado di arricchire con gusto la nostra alimentazione. Come possiamo gestire i nostri pasti quando siamo fuori casa? Si può mangiare “bene” anche nei ristoranti, pizzerie, bar? Non è sempre facile. Mi auguro che, come è successo per i supermercati, succeda anche con ristoranti, pizzerie e bar e che le offerte di cibo sano aumentino. Per ora siamo un pò indietro ma sono convinto che le cose cambieranno. Intanto ci si può orientare sulle verdure, sui piatti vegetariani e sul pesce. Cambiare le nostre abitudini alimentari: per sempre o è concessa qualche “trasgressione” ogni tanto? Le trasgressioni non sono un problema e anzi bisogna godersele. Sono molto più problematici gli errori quotidiani magari fatti inconsapevolmente.

Cosa invece non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola? Ovviamente la verdura in tutte le sue forme, la frutta, le spezie, i cereali integrali e le proteine nobili come il pesce, i legumi, l’acqua ovviamente, un po’ di vino rosso, del cioccolato fondente in piccole quantità, delle noci. Quando è necessaria una diagnosi personalizzata? Una diagnosi personalizzata e un programma preventivo individuale non fanno mai male, ma sono un passo ulteriore che richiede un medico preparato in materia. Quello che faccio con i miei pazienti è costruire loro un programma terapeutico su misura. In che modo influiscono gli alimenti “banditi” sul nostro corpo? Nel lungo periodo comportano degli squilibri molecolari e metabolici, mandano in sostanza messaggi sbagliati che sovvertono la biochimica dell’organismo. Da lì negli anni si sviluppano molte delle malattie croniche di oggi. Gli integratori: non basta un’alimentazione corretta e “completa”? Perché? In un mondo ideale non ci sarebbe bisogno ovviamente di integratori ma vista la qualità nutrizionale di molti dei

NOVITa 2012

BenessereDIVITA

Tra le cure del corpo DIVITA VI CONSIGLIA il ROLFING “Quando una parte del corpo è in difficoltà, l’intero corpo perde equilibrio.” “Il Rolfing è un metodo che non si occupa del sintomo, ma del sistema nella sua interezza. Integrare significa riportare ordine nel corpo.” (Dr.ssa Ida P. Rolf)

l massaggio Rolfing è un metodo di lavoro corporeo che ha raggiunto una posizione di rilievo nel campo delle cure olistiche del corpo. Ideale per tutte le età e per tutte le persone alla ricerca del benessere. Ottimo supporto per dare sollievo ad artrosi, mal di schiena, dolori cervicali e articolari in genere, per ridurre lo stress, migliorare la postura e per ottimizzare le prestazioni atletiche e artistiche, per chiunque desideri entrare in contatto con il proprio corpo. Il percorso del Rolfing si sviluppa in un ciclo di dieci sedute individuali eseguite da un operatore, il Rolfer. Ogni seduta si basa sul raggiungimento di un obiettivo che viene personalizzato per ciascun individuo. Il Rolfer, attraverso le sedute, libera le restrizioni e gli schemi motori che ci costringono in tensioni e favorisce l’integrazio-

ne psicofisica. Parte del Rolfing è anche il Rolfing Movement, un percorso di scoperta di sé stessi attraverso il movimento che aiuta ad affinare la propria percezione interiore per interagire meglio nella vita quotidiana attraverso il movimento, il contatto e l’ascolto di sé. Si parte dall’osservazione del proprio movimento per trovare poi un modo più armonico di muoversi, esplorando le potenziali inibizioni e abitudini che rendono il movimento difficile e faticoso. Il Rolfing aiuta anche i bambini e gli adolescenti nel loro processo di crescita, utile anche per gli anziani per ridare elasticità ai tessuti, inoltre è un valido supporto per le donne nel periodo post-gravidanza. Un esperienza di vita fondamentale per chiunque sia alla ricerca dell’armonia.

BIOGRAFIA CONSIGLIATA Maggiori Info per cercare il tuo Rolfert: www.rolfing.it

Rolfing e la realtà fisica, Rolf I. - Astrolabio. Il Corpo in linea, Schwind P. - Edizioni Mediterranee Energia ed equilibrio del corpo, Bond M. - Astrolabio

ConsigliDIVITA benessere e bellezza

Mi chiamo Fabrizio Zago,

In questo articolo vi insegnerò un metodo per scoprire cosa c’è dentro i vostri prodotti detergenti e cosmetici..

Chimico industriale, dopo gli studi di orientamento tecnico scientifico conclusi in Francia e diverse esperienze di lavoro, approda al tema dell’eco compatibilità.

Help: Biodizionario. Cosmetici sotto la lente d’ingrandimento

eimila tonnellate al giorno. A tanto ammonta la quantità di cosmetici che viene immessa sul mercato ogni giorno e che viene disperso nell’ambiente. Circa dodici anni fa mi sono posto la domanda: “ma quanto può nuocere tutto questo all’essere umano e all’ambiente?”. Contando sui dati pubblicati sul tema della tossicità per gli organismi acquatici e gli effetti sull’uomo, ma soprattutto su sistemi di calcolo pubblicati dalla UE, ho deciso di mettere a disposizione uno strumento che desse una visione alternativa del mondo della cosmesi. Così è nato il biodizionario (www.biodizionario.it) . A mio avviso era ed è assolutamente necessario che ogni consumatore diventi consapevole di quello che acquista, a maggior ragione se il consumatore soffre di allergie. Il focus principale del Biodizionario è l’ambiente. Le sostanze più inquinanti vengono classificate in maniera pessima, quelle che impiegano petrolio o derivati del petrolio sono parimenti penalizzate. Al contrario vengono premiate le materie prime usate in cosmetica e che provengono da lavorazioni di derivati vegetali da fonte rinnovabili. Esiste poi un’area di incertezza (studi non esaustivi, opinioni divergenti e non conclusive) per le quali il giudizio rimane interlocutorio. Ma non tutto ciò che viene dalla Natura è per forza buono: il curaro è 100% vegetale ma anche velenosissimo; il linalool è un potente allergene presente in grandissima quantità nel naturalissimo olio essenziale di lavanda.

Le sostanze catalogate sono circa 6000, e le valutazioni possibili sono le seguenti: Due semafori verdi: ottima sostanza, che non solo non crea problemi ma il cui uso è consigliato Un semaforo verde: buona sostanza che non crea problemi all’ambiente Uno giallo: sostanza che potrebbe causare dei problemi Rosso: grossi problemi per l’ambiente e spesso anche per l’essere umano. Due rossi: sostanza inaccettabile.

Il biodizionario è semplicissimo da usare: basta prendere la lista della composizione chimica dei cosmetici che avete a casa (Composizione INCI) ed inserirla nel biodizionario. Per ognuna delle sostanze inserite uscirà la valutazione rappresentata dai “semafori” ed ognuno di voi potrà farsi un’idea della qualità ecologica del prodotto che ha in mano. L’elenco INCI parte con la sostanza presente in quantità maggiore e va a decrescere. Considerate pertanto che una sostanza che ha semaforo rosso e che si trova in uno dei primi posti in etichetta sarà grave, molto meno se si trova verso la fine della composizione. Consultate Il Biodizionario, e ne saprete di più dei prodotti che usate ogni giorno! 33

RagazziDIVITA

Vacanze?

Quest’anno sceglile green ed ecosostenibili

biza, Malta, Amsterdam, Londra o Parigi: ancora le solite mete da studenti? Perché quest’anno non organizzi delle vacanze alternative e green? Ce n’è per tutti i gusti e per tutte le tasche, in Italia e all’estero: basta che la natura sia il tuo elemento e che ci sia la voglia di imparare qualcosa di piuttosto distante dal mondo di pc, tablet, o evidenziatori e libri. Qualche esempio? L’organizzazione WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms) unisce moltissime realtà indipendenti associate nel raggiungimento di uno stile di vita e di vacanza green. Gli “WWOOFers”, i volontari, vengono ospitati in fattorie associate e ricevono vitto e alloggio in cambio di aiuto nei campi. Per tutti i maggiorenni che intendono intraprendere un’esperienza “green” all’estero

c’è anche l’associazione Ecovolunteer, che organizza campi di lavoro in tutto il mondo per aiutare le specie animali protette. Perché non soggiornare in una piccola casetta di legno a 450 km da Mosca, nella taiga europea ed occuparsi del cibo per gli orsi bruni, allattare i cuccioli e fare “bear watching”? Basta conoscere l’inglese! Per chi preferisce restare nel Belpaese WWF Italia tramite l’associazione “Costa Reggina Meridionale” organizza a Palizzi (RC) il Campo Tartarughe 2012, dove per almeno 8 giorni i volontari sono chiamati a monitorare, controllare e proteggere i nidi di tartarughe marine e sorvegliarne la schiusa, nei periodi diurni e notturni. Per distrarsi, c’è la possibilità di fare trekking nella costa calabrese e partecipare ad immersioni subacquee.

Per chi è alla ricerca di un impegno più intenso l’associazione IBO Italia organizza campi di lavoro green in Italia ed Europa, dove cimentarsi nella costruzione di muretti a secco nella provincia di Cuneo, trasformare vecchi istituti in centri di accoglienza in Bulgaria e molto altro. Sia tra la vegetazione della taiga che nelle profondità marine, l’imperativo rimane sempre uno: divertirsi conoscendo tanti ragazzi e nuovi paesi, e tornare “ricchi” dentro! Buona estate green a tutti!

RIFERIMENTI f.org wwoo nteer.net . w w w lu ecovo www. wf.it w www. oitalia.org ib www.

ProgettiDIVITA

CERCHI LAVORO? Inventalo TU! 7 idee alternative per lavorare da casa

n tempi di crisi, tra riforme del lavoro tentate o fallite, tagli al personale, precariato, la buona vecchia arte di arrangiarsi, tutta italiana, può creare nuove attività originali e interessanti, da svolgere a casa. Ecco alcuni esempi, dai più tradizionali ai più fantasiosi. 1. Se amate i bambini e magari avete un figlio piccolo, aprire un nido in famiglia è una possibilità di prendersi cura di loro a casa propria. Le normative sono regionali, bisogna seguire dei percorsi di qualificazione e si possono accogliere fino a sei bimbi da 0 a 3 anni. Funziona, complici la carenza di asili e la grande richiesta. 2. Abitate in campagna e avete un grande orto che coltivate con passione? Vendete i vostri prodotti biologici a km zero! Si offrono cassette di varie dimensioni direttamente al consumatore. Date un’occhiata a ortideiterzi.it e prendete qualche riferimento. 3. Se avete una casa grande con delle camere libere potreste adibirne una o più all’affitto non continuativo. La formula è quella del bed & breakfast, collaudata e vincente. Le regolamentazioni sono a livello locale, basta informarsi con la propria regione ma è piuttosto semplice. 4. Chi ha le qualifiche e si sente portato per l’insegnamento può lavorare con le ripetizioni online, è proficuo, comodo e anche divertente. Il tutor affianca gli studenti e aiuta a consolidare un buon metodo di studio. Bastano un computer, una connessione a internet, cuffie, microfono e/o webcam: ilmiotutor.it.

5. Sapete scrivere bene? Potete diventare un ghostwriter (scrittore fantasma): riordinare bozze o elaborare testi, articoli, pubblicazioni, sia per autori accreditati che per gli ormai dilaganti blog sugli argomenti più disparati. O anche scrivere su commissione, trovando “le tue parole per dirlo”, come fa il team di qwerty scriba. com. 6. Vi piace cucinare e vi va di aggiungere un posto a tavola? Potete avere fino a cinque ospiti paganti per pranzo e cena. Menù completo di primo, secondo, un frutto e acqua a non più di 6 euro. Un’idea dinamica per guadagnare: peoplecooks.it. 7. Nel settore della pubblicità si possono sponsorizzare marchi e attività, nella normale vita quotidiana. Semplicemente indossando magliette, ad esempio, come hanno fatto Marco e Ricky, importando un’idea innovativa: shirtmen.it. Scatenate la fantasia…buon lavoro!

IdeeEcoDIVITA

Estate dolce … PEDALARE!

no dei modi più green per muoversi, si sa, è la bicicletta: non inquina, fa bene alla salute e permette un’agilità negli spostamenti che difficilmente troviamo in altri mezzi di trasporto. Abbiamo già parlato dei vantaggi dell’uso delle due ruote a pedali: confidiamo nel fatto che i lettori DiVita li conoscano bene e li mettano in pratica già da tempo! Seguiteci invece in questo percorso alternativo nel mondo bike: piccole idee e nuove soluzioni per sfruttare al meglio il vostro mezzo verde. Non potevamo non cominciare dalle bici più eco del momento: si tratta delle Muzzicycles, biciclette che vengono dal Brasile, realizzate interamente con la plastica riciclata dalle bottiglie e da altri rifiuti. Sono estremamente resistenti, con il telaio monopezzo privo di saldature. Colori disponibili? Dipende dalla materia prima da cui provengono! Un’idea brillante per prevenire il furto del vostro amato mezzo viene invece dalla Gran Bretagna e si chiama Bendy Bike: i tubi di cui è composto il telaio sono costruiti in maniera tale da potersi piegare su se stessi, magari attorno ad un palo, in modo che la bici diventi…anche il suo antifurto!

E se già amate come noi questo fantastico mezzo, ma sentite il bisogno di “qualcosa in più”, abbiamo la soluzione anche per voi: la bicicletta a pedalata assistita. Da non confondere con la bicicletta elettrica, che funziona anche senza la spinta delle gambe e deve sottostare a severe regole del codice della strada, la bici a pedalata assistita è dotata di un motore che agevola il vostro sforzo ma non lo sostituisce, permettendovi di prolungare il tempo che passate in sella – a parità di fatica - e di aiutarvi nei tratti più impegnativi. Ne esistono diversi modelli, anche con batterie ad idrogeno, che inquinano meno in fase di produzione: basta una carrellata sul web per trovare quella più adatta a voi. Attento com’è all’ambiente, il mondo bike non conosce ostacoli, nemmeno se avete la necessità di trasportare qualcosa o…qualcuno. Siamo già abituati a vedere sulle nostre strade i carrelli che, agganciati dietro la bici, permettono di portare con sé i bambini o il proprio cane, che staranno all’asciutto e al sicuro per tutto il viaggio, senza il rischio di sbilanciarsi a causa del peso. Molti modelli si possono poi staccare, una volta giunti a destinazione, e si trasformano in comodi passeggini, in maniera che il vostro “ospite” non sia costretto a scendere

quando parcheggiate. Una simpatica variante di questo carrello viene da Italwin, che produce Taga, una tricicletta-passeggino che si può convertire a seconda delle necessità. Il massimo confort del bambino, posizionato sulla parte anteriore, si unisce alla velocità di spostamento e alla praticità, nel caso dobbiate salire su un treno, entrare in un negozio o prendere l’ascensore. Sempre Italwin propone la soluzione perfetta anche per chi ha bisogno di trasportare degli oggetti o semplicemente necessita di una maggiore stabilità: la Tricicletta. Come dice il nome, si tratta di un ciclo dotato di una ruota anteriore e due posteriori e di un capiente cestino. La novità? È un mezzo a pedalata assistita, ma soprattutto è dotato del sistema FreeFloat, che permette alla parte davanti di basculare mentre quella dietro rimane perfettamente dritta. In questo modo le curve non saranno più un problema: voi piegherete come su una normale bicicletta, ma non correrete il rischio che il vostro carico si rovesci. Queste solo alcune delle novità del momento, ma il mondo delle due ruote a pedali è in continua evoluzione, dai materiali alle forme! Un consiglio: scegliete la soluzione più adatta a voi e via, correte a fare invidia agli automobilisti fermi in coda, poco tonici e irritati perché non trovano parcheggio!

Weitere Informationen zu… - Muzzicycles: www.muzzicycles.com.br. - Bendy Bike: www.greenme.it - Italwin: www.italwin.it 36

PercorsiDIVITA

PERCORSI... in tenda Partire all’avventura in tenda e sacco a pelo è tra le cose più affascinanti dell’escursionismo, un’esperienza divertente

che richiede l’arte del sapersi arrangiare mixata ad un minimo di equipaggio e a buone informazioni sui percorsi. Il ritorno all’essenziale è oggi considerato un valore e anche nella scelta del campeggio si possono trovare soluzioni adeguate al rispetto dell’ambiente che permettano di dormire sotto le stelle e respirare aria pulita.

Per Info www.legambienteturismo.it. Divita vi propone qualche consiglio prima di partire: 1. Verificate sempre il regolamento prima di piantare la tenda. Non installatela in un punto qualsiasi di un’area naturale protetta. Piantatela leggermente in pendenza per evitare pozze d’acqua in caso di pioggia e cercate un luogo riparato. 2. Nella scelta del campeggio valutate le condizioni igieniche dei bagni. 3. Nell’acquisto della tenda cercatene una con il fondo rinforzato per rendere il vostro sonno piu’ morbido e prendete anche un telo impermeabile superiore che vi protegga quando piove. 4. Una torcia è indispensabile in campeggio. 5. Per l’attrezzatura da cucina basteranno una padella e una casseruola insieme a piatti e bicchieri di plastica. Indispensabile un coltellino multiuso e il fornelletto da campo, con una cartuccia di ricambio. 6. Non dimenticatevi la citronella e chiudete la zanzariera della tenda. Non dimenticatevi neanche il borotalco da mettere intorno alla tenda per allontanare le formiche

Consigli di percorso Scoprite gli Eco-camping in Toscana, Sardegna, Puglia e Veneto

-Camping Tallinucci, all’isola d’Elba è un’oasi di pace affacciata sulla spiaggia di Lacona. Risparmio energetico e idrico sono il suo punto di forza. www.campingtallinucci.it -Nel golfo di Orosei il Camping Porto Salinos è costruito secondo la bioarchitettura con legno e pietra, pannelli solari e sistema di riutilizzo acque di scarico. www.portosalinos.it. -Il Camping Santa Maria di Leuca, offre spiazzi sotto gli ulivi davanti a un mare cristallino. www.campingsmleuca.com -Il Camping Jesolo International, è l’unico in Italia ad avere Co2 neutrale, alimentato da energia solare. www.jesolointernational.it Percorso di trekking delle leggende Giro del Lagorai

Percorrete la Catena del Lagorai con un trekking di quattro giorni lungo in piena autonomia lungo le cime selvagge e incontaminate che dominano la Val di Fiemme con una moltitudine di laghetti alpini e panorami unici al mondo. Due notti si trascorrono in tenda e una in un rifugio. Lungo il percorso si incontrano due bivacchi. Si parte dal Passo Manghen, raggiungibile con i mezzi propri o con un taxi.

I tempi si percorrenza delle singole tappe variano dalle cinque alle otto ore, i dislivelli dai 610 ai 1000 metri. CARTINA DI RIFERIMENTO: Kompass n° 626 “Catena del Lagorai e Cima D’Asta” (1:25.0009) in Friuli in tenda nel castello di Udine

Torna anche quest’anno sul piazzale del castello di Udine il 6 e 7 agosto “Guarda in su, guarda in giù”, l’iniziativa organizzata dalla Protezione Civile di Udine insieme con il Comune e dedicata ai ragazzi dagli 8 ai 12 anni per coniugare la vita all’aria aperta con il volontariato. Solo 80 ragazzi potranno partecipare a questa emozionante nottata all’aria aperta, dormendo nelle 8 tende messe a disposizione dal gruppo udinese della Protezione Civile. Si potra’ partecipare ai giochi a squadre sugli argomenti della sicurezza e sarà possibile visitare da vicino i mezzi utilizzati dalla Protezione Civile. Alle 22 tutti con il naso all’insù a guardare le stelle imparando a conoscere le costellazioni attraverso l’uso di un telescopio. A mezzanotte finalmente a dormire in tenda! Per maggiori informazioni: coordinatore della Protezione Civile di Udine, Graziano Mestroni Tel. 335.1819411

EventiDIVITA cultura e tempo libero

10 giugno al 23 settembre

7 giugno al 16 agosto

dal

Val Gardena

Merano

Un’Estate in Bici in Val Gardena

Concerti sotto le stelle ai Giardini di Sissi a Castel Trauttmansdorff

Notte di Fiaba: Il Giro del Mondo in 80 Giorni.

dal

Da giugno a settembre in Val Gardena, cinque appuntamenti per gli appassionati della bici con tante iniziative di eco-mobilità: dopo la Val Gardena Bike Marathon, in programma il 10 giugno, la Sellaronda Hero, una delle gare più dure ed emozionanti di mountainbike che si è svolta il 23 giugno e il Sellaronda Bike Day di domenica 24 giugno, l’appuntamento da non perdere è il 2 agosto con il 36° Giro delle Dolomiti che farà tappa in Val Gardena. Manifestazione competitiva aperta a tutti i cicloturisti e cicloamatori. L’ultimo impegno dell’estate sarà il 23 settembre con l’Eco-Sellaronda Bike Day, manifestazione inserita nell’ambito dell’Eco Dolomites Week End. www.valgardena.it

dal

In uno scenario indimenticabile tra fiori profumati, il Laghetto di ninfee e le stelle, si terrà anche quest anno il Word Music Festival, rassegna tra le più note del panorama musicale. Il programma dei concerti prevede la presenza di artisti di fama internazionale. Accompagnati dalle note dei bellissimi concerti sarà possibile gustare prelibati piatti sulla terrazza panoramica del Ristorante Schlossgarten, che in occasione della mostra temporanea 2012 “Radici, tuberi & co.” proporrà creazioni culinarie a base di radici e tuberi. Info: www.europeade.eu

5 AGOSTO

23 al 26 Agosto

Riva Del Garda

Festa tradizionale locale con danze, musica, giochi e teatro che chiude il periodo estivo riempiendo per quattro giorni la città di allegria e divertimento. Fiaba di quest’anno è “Il giro del mondo in 80 giorni”, romanzo avventuroso dell’autore francese Jules Verne. Durante tutte le giornate si alterneranno concerti, appuntamenti musicali, giochi, laboratori creativi e di manualità, oltre ad un ricco stand gastronomico dove si potranno gustare i piatti tipici della tradizione altogardesana come la carne salada, i canederli e il formaggio alla piastra. Il momento conclusivo della festa sarà caratterizzato dal magnifico spettacolo pirotecnico che illuminerà Riva del Garda, per un arrivederci colorato al prossimo anno. Info: www.nottedifiaba.it

Treviso Rock di Luna: vuoti o pieni d’estate. Concorso per giovani band e giovanissimi parolieri.

GIUGNO - luglio Palazzo Roverella - Rovigo Ferrara sotto le Stelle 2012

Festival di musica contemporanea riconosciuto in tutta Italia che si svolgerà nei mesi di giugno e luglio all’interno della splendida cornice di Piazza Castello e Piazza Municipale. Con il suo ricco calendario l’evento animerà le calde serate estive della città attraverso la musica di importanti nomi italiani ed internazionali, autori di fama internazionale e giovani talenti. Calendario completo e info: www.ferrarasottolestelle.it

L’Associazione Sassi per Pollicino e la sua orchestra, TrevisoOttoni ensemble, hanno organizzato questo concorso per giovani band emergenti (max 30 anni) e giovanissimi parolieri (14-18 anni) che dovranno unirsi assieme per creare un brano musicale inedito sul tema dell’estate. La quota da versare per partecipare al concorso è di 15 euro a gruppo.La cerimonia di premiazione si svolgerà il 5 agosto a Treviso, sui bastioni delle Mura. Info: e-mail: rosa@sassiperpollicino.it

14-15-16-17 e 21-22-23-24 luglio Scortichino (FE) Sagra del Caplaz 17° edizione della Festa tradizionale del celebre cappellaccio di zucca, tipico piatto ferrarese con stand gastronomico e ricco menù. Le mani esperte delle donne del paese prepareranno migliaia di cappellacci di zucca, rispettando la tradizionale ricetta. La festa è organizzata dall’associazione sportiva “Nuova Aurora”. Per info: www.nuovaurora.coml

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alimentari.

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VerdeDIVITA il linguaggio dei fiori

La CAMELIA

argherita Gautier, protagonista del celebre romanzo di Alexandre Dumas La signora delle camelie, era solita portarne tutti i giorni un mazzo di bianche, tranne cinque giorni al mese in cui le prediligeva rosse. La camelia, simbolo di sobria eleganza, di perfetta bellezza e superiorità non esibita, ha avuto una grande diffusione fin dalla sua prima apparizione in Europa, prima come pianta per le produzione del tè, poi come pianta ornamentale. Per la sua origine e per i morbidi petali dolcemente arrotondati che ricordano quelli della rosa è conosciuta anche come “la rosa giapponese”. Amata profondamente dalla stilista parigina Coco Chanel, la camelia è ancora oggi uno dei simboli intramontabili della maison francese grazie alla rotondità geometrica e alla perfezione dei suoi petali, alla mancanza di spine e alla totale assenza di profumo. Proprio quest’ultima particolarità, considerata da alcuni

un difetto, rappresentava per Mademoiselle Chanel il dettaglio vincente, perché le permetteva di appuntarsene sempre una al tailleur senza coprire il suo abituale profumo. Grazie al suo aspetto regale e alla sua bellezza perfetta, la camelia si presta perfettamente ad esprimere sentimenti impegnativi. Da scegliere da sola se si vuole comunicare il proprio amore, o insieme ad altri fiori se si vogliono unire diversi significati ed altre sfaccettature del sentimento amoroso, regalare questo fiore così impegnativo è in ogni caso un bellissimo gesto. Inoltre, a seconda del colore, i fiori della camelia trasmettono messaggi diversi: rosa indica nostalgia e desiderio di ritrovarsi, rosso dichiara che il cuore è ardente di passione, ma entrambe le tonalità rappresentano comunque l’amore romantico. Se è variegata simboleggia fiducia e speranza, bianca testimonia profondo affetto, compreso quello di un genitore verso il proprio figlio. Se non risucite a trovare le parole, la camelia parlerà per voi.

GLI APPUNTAMENTI DELL’ESTATE 06/07 13/07-03/08 12-28/07 11/06-25/08

Tutta la Riviera: La Notte Rosa Cesenatico: Festival del ballo “Lissio” Rimini: Cartoon Club Rimini e Riccione: Le Spiagge del Benessere

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GATTEO MARE Tel./Fax 0547 87035

Sul lungomare con tutti i comfort per una vacanza rilassante. Camere full comfort con balcone vista mare e con la splendida piscina e idromassaggio sul terrazzo panoramico. Palestra, sauna e garage sotterraneo. SETTIMANE SPECIALI LUGLIO IN FORMULA ALL INCLUSIVE Speciale sconto Chiamaci per il tuo preventivo personalizzato. ritaglia il coupon www.metropolhotel.net

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BELLARIA

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Residence San Marco

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PALACE HOTEL DOMUS MEA ★★★ RICCIONE Tel. 0541/600866 www.palacehoteldomusmea.com

Tranquillo e riservato. Hotel in stile Liberty nel centro di Riccione a 50 mt. dal mare, 200 mt. da Viale Ceccarini. Ospitalità romagnola. Menu a scelta carne e pesce. Colazione a buffet, buffet verdure a pranzo e a cena. P.C. da € 45,00. Ampio giardino e parcheggio. Possibilità All Inclusive. Sconto bambini. CONTATTATECI!

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www.albergocamay.it Tel. 0541/641443 sul mare Parcheggio. Sala relax. Terrazzo solarium. Camere servizi, TV, cassaforte, Aria cond. su richiesta. Colazione a buffet dolce e salato, doppio menu. Bambini gratis 0/8 anni. Piano famiglia = 2 adulti + 2 bambini fino 12 anni = 3 quote. Pensione completa da € 43,00. Sconto 15% ai clienti Despar.

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Hotel dai prezzi del 2 stelle, dai servizi del 3 e dalla cortesia e professionalità del 4 stelle. Gestito dai proprietari, atmosfera familiare, pochi passi dal mare, parcheggio, camere ogni comfort. Scelta menu.

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BEAURIVAGE HOTEL & WELLNESS • Direttamente sul mare • Terrazza panoramica • Saletta di estetica • Massaggi e sauna • Idromassaggi

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Ambiente benessere cibo

UN NUOVO

AMICO

Bambini DIVITA

di Angela Inferrera autrice di Il quaderno di Sofia 2010

ECCO I TRE FINALI PIù BELLI!

i. dra sono riunit Tommi e la squa arriva, Hydra arriva, ettava la squadra l’asp bombanti. con i cuori rim un furgoncino Arrestato con o pachino. rosso pomodor imo Hydra, Scende per pr ochi uno studio di cu dopo scendono verdi chiari, con copricapo rossi in viso, ande sorriso. sfoggiano un gr nsulta: La squadra si co abbiata, hettata all’arr ag sp a un rà sa profumata, Ci insalata verde in llo po i d i in bocconc e le varietà, insalata di tutt dolci a sazietà. tanta frutta e , r l’allenamento ydra. Tutti pronti pe pi m del ca one H ni io uz tr is le seguono ati Sono concentr fra piegamenti e stiramenti, aldati. si sono bene sc al centro, Al fischio sono ne, calciano il pallo ne, tirano il maglio protesta, si arrabbiano in gol è festa. quando fanno partita tutti Alla fine della te, gria fanno risa insieme in alle e. rt le buone po at rtificata, vanno verso del integrata e ce , ra lie fi i d i b Gustano ci l’ambiente, nel rispetto del . periodicamente ti lla ro nt co i b ci uilibrata, Con la dieta eq sta, il corpo sano re festa. o aiuta a fare b ci n uo b e ar mangi

... appena arriv arono al camp etto sportivo Cyber si accors alcuni striscio e di ni coi nomi “Tom mi” e “Cyber” ap pesi ovunque, all’ entrata c’e e ra Hydra, felic e di accogliere suoi fans. Per Cyber e Hydra Tommi, fu come una fe sta: Hydra fece tanti autograf palloni di Cybe i sui r e Tommi, parl arono del ca lcio che è un divertente, ch gioco e stimola il mo vimento e fa be ne al corpo. Cyber iniziò ad aprire gli occh i. Poi ci fu un be l buffet con i a forma di palli dolcini na di calcio al cioccolato e alla panna. Infine Hydra insegnò ai due amici tutti i se greti del calc buttarono in io e si una divertent issima partita. Cyber conclu era molto me se che glio che al vid eogioco! Alla fine tommi e salutarono Hy Cyber dra e tornaron o a casa. Cybe r questa volta non si mise a gi però ocare al video gioco. Aveva ca pito che era mo meglio stare lto alla ’ ria aperta, er a molto più div ertente e face molto bene al va suo corpo pe rciò andò co l suo amico To giocare nel gi mmi a ardino. Irene Altavilla

... Accadde come per magia, che Cyber cominciò a respirare…l'aria erbosa e profumata… e provò un’emozione del suo giovane cuore…sentì scorrere nelle sue ven e una nuova linfa… l' allenatore gli regalò un bellissimo pallone e gli inse gnò tutte le regole del gioco... Cyber imparò in tutta fretta e pro vò tanta gioia,… la gioia di dare dal vivo un calcio al pallone...… La gioia di avvertire l'’aria baciare il suo bel visetto, l'allenatore lo accarezzò e gli disse: “"Tu hai già un buon amico,… cioè Tommi,… ricordati Cyber, l' amicizia va colt ivata… come un piccolo seme che cresce e ci regala un bellissimo fiore… sta a noi coltivarla ogni giorno della nostra vita… con amore e impegno..."… Così Cyber e Tommi si preser o per mano…promettendosi di volersi bene ogni giorno un po’ di più... Cinzia Bianchi

gari

Loredana Calle

Ringraziamo tutti i bambini che hanno partecipato all’iniziatica e in particolare quelli della scuola primaria “Serafin” di Rottanova di Cavarzere (VE) per i loro originalissimi finali e per i loro splendidi disegni. Continuate a seguirci, vi aspettano tante altre storie da completare!

PilloleDIVITA

automedicazione

Limone, che profumo e… che pulito!

Le bucce del pomodoro diventano una spezia

Un aiuto naturale per i lavori di casa? Il limone! Disinfetta, deodora, pulisce. E’ efficacissimo per lavare i piatti, basta strofinarli con un frutto tagliato a metà e del bicarbonato; per la pulizia dei taglieri si sparge il succo e si lascia impregnare; per le finestre, 4 cucchiai di succo per ogni litro d’acqua. Provatelo anche come deodorante per la spazzatura, per la lavastoviglie e per lo scarico del lavandino; per profumare di fresco la biancheria: ne bastano poche gocce aggiunte al detersivo della lavatrice.

Tè nero (ma non bollente!) per i capelli Un tè nero alle cinque con i pasticcini? Non solo! E’ anche un prodotto di bellezza. Dona bei riflessi naturali alle capigliature brune e castane. Lasciatelo raffreddare completamente e poi passatelo bene tra i capelli, anche una decina di volte, come ultimo risciacquo dopo lo shampoo. Rende la chioma più lucida e brillante, accende la tonalità e aiuta anche a coprire i primi capelli bianchi, oltre ad avere un potere lievemente sgrassante. Camomilla sta ai capelli chiari come tè nero sta ai capelli scuri, provare per credere!

Quanto sono gustosi i pomodori estivi! Se scartate le bucce per la vostra ricetta del giorno, ecco un modo per riutilizzarle ed ottenere una “finta” spezia deliziosa. Fatele asciugare perfettamente ed essiccatele, meglio se al sole ma anche nel forno, poi tritatele nel mortaio, sbriciolandole il più possibile. Aggiungete, a piacere, anche un pizzico di sale e basilico, sempre essiccato, o anche del peperoncino se amate il piccante. Conservate la polvere in vasetti ermetici e usatela con fantasia, sprigionerete l’estate in ogni stagione!

Mal d’auto? Menta, prego!

Il miele, dolcezza anche in cosmetica

Un buon rimedio della nonna contro il mal d’auto ci arriva dalla menta. Preparate un infuso con un cucchiaio di foglie essiccate per ogni tazza di acqua bollente, lasciate riposare coperto per cinque minuti, filtrate e fate raffreddare. Riempite una bottiglietta e durante il prossimo viaggio in auto, in aereo o in nave, sorseggiate piano. Intensa ed aromatica, ha proprietà leggermente calmanti e aiuta anche a bloccare il vomito. Lo stesso infuso, bevuto caldo, è un ottimo digestivo dopo pasti abbondanti. Emolliente, lenitivo, antimicrobico, il miele è un ottimo alleato della pelle. Provatelo per le labbra screpolate, basta stenderne uno strato leggero, massaggiare e lasciare in posa da 15 a 30 minuti, senza cedere alla tentazione di mangiarvelo subito! L’effetto sarà immediato, aiuterà anche a cicatrizzare i taglietti. Si può anche farne un peeling per il viso: unitelo a un po’ di zucchero, distribuite sulla zona T (fronte, naso, mento) e lasciate agire 10 minuti. Sciacquate con acqua tiepida, la pelle risulterà purificata e più morbida.

Fagioli, non buttiamo l’acqua di cottura! I fagioli, come tutti i legumi, sono preziosi per un’alimentazione sana. Sapevate che l’acqua in cui li abbiamo cotti può essere riciclata e tornare utile nelle faccende domestiche? Potete usarla per il lavaggio della biancheria, basta farla bollire, unirla al sapone o al detersivo liquido e alla fine sciacquare con acqua pulita. Ha un effetto sbiancante sui capi chiari e protegge i delicati. Aiuta anche a non far infeltrire le maglie in lana. E’ un additivo naturale, molto più economico e meno inquinante di costosi prodotti chimici.

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