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Vino della settimana da noi consigliato: Château Coucheroy 2011, Pessac-Léognan AOC Graves, Bordeaux, Francia, 75 cl Oro International Wine & Spirit Competition Los Angeles

Argento Concours Mondial de Bruxelles

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Carne rossa, carne bianca Cabernet Sauvignon, Merlot

L’uva di Cabernet Sauvignon matura lentamente e si trova particolarmente a suo agio nelle regioni di Médoc, Haut-Médoc e Graves.

Il re ci onora della sua presenza Il Cabernet Sauvignon è considerato da molti il re dei vitigni. Nella regione di Bordeaux se ne ricavano vini Premier Grand Cru e anche vini per tutti i giorni o per un picnic come il La Tabarde Cabernet Sauvignon, in vendita da noi in bag-in-box. L’origine del Cabernet Sauvignon è poco chiara, mentre è chiaro dove è cresciuto: nel Bordeaux. Qui il vitigno si coltiva dalla fine del Settecento. L’uva, che germoglia tardi e matura lentamente, cresce particolarmente bene nelle regioni di Mé doc, Haut-Médoc e Graves. Qui il clima è mite ed equilibrato, i terreni contengono ghiaia e sono permeabili all’acqua. Nel Bordeaux le uve di Cabernet Sauvignon si impiegano in miscela per produrre vini

Premier Grand Cru, in quanto si combinano perfettamente con vitigni leggeri: per esempio Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Il Cabernet Sauvignon dà più carattere e struttura ai vini senza modificarne l’impronta regionale. Ne è un esempio il Château Coucheroy, un cuvée dall’intenso profumo di bacche nere. Il Cabernet Sauvignon del Nuovo Mondo è invece più forte: come il Conn Creek Herrick Red della Napa Valley, ottenuto dall’assemblaggio di cinque varietà. Ovunque crescano le uve, tutti i Cabernet Sauvignon hanno una cosa in comune: il clima presso i vigneti, il terreno e la topografia influenzano il vino più di quanto non accada per altri vini.

3–7 anni

Conn Creek Herrick Red

La Tabarde Cabernet Sauvignon

2013, California, Napa Valley, USA, 75 cl

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Moncigale Rosé

Aymard Duperrier Tradition

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Le Grand Chapelain Antoine Moueix 2013, Bordeaux AOC, Francia, 6 x 75 cl

JP Azeitão Tinto 2014, Vinho Regional Península de Setúbal, Portogallo, 6 x 75 cl Rating della clientela:

Rating della clientela: Oro International Wine Challenge

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