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Il vino della settimana da noi consigliato: Les Cygnes Mont-sur-Rolle AOC La Côte 2014, Vaud, Svizzera, 70 cl Rating della clientela:

Aperitivo, pesce d’acqua dolce, formaggio a pasta dura Chasselas 1–3 anni

In Svizzera, per la gestione ottimale delle superfici viticole occorre sfruttare ogni raggio del sole.

Perché i nostri vini costano di più Nella maggioranza dei casi, le superfici coltivate a vite all’estero sono più estese che in Svizzera. Ciò dipende dalla topografia e anche dal sole, che splende meno da noi ed è di grande importanza per la viticoltura. I vini svizzeri costano generalmente di più dei vini esteri paragonabili. Da un lato, perché i costi produttivi e salariali sono più elevati, dall’altro perché la domanda supera l’offerta. Un fattore di costo importante è l’uva: al sud, dove il sole splende più a lungo che da noi, i viticoltori possono coltivare superfici più estese con più facilità, spesso con l’ausilio meccanico. In Svizzera occorre sfruttare ogni raggio di sole: per questo

Œil-de-Perdrix du Valais AOC Rosé 2014, Vallese, Svizzera, 70 cl Rating della clientela:

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molti vigneti sono ubicati su pendii, dove la coltivazione è più faticosa e onerosa. Nel nostro paese, i costi di produzione medi per ettaro (35 000 franchi) sono un sestuplo di quelli delle aree europee più convenienti. E i costi di produzione lievitano fino a 60 000 franchi nelle zone dove la vite cresce sui pendii. Così è ad esempio nel Vallese, dove si coltiva l’uva per l’Œil de Perdrix du Valais AOC Rosé o per il Carmelin Humagne Rouge du Valais AOC. Per contro, è più agevole la coltivazione nell’area più piana di La Côte nel Vodese, dove si raccoglie l’uva per il Les Cygnes Mont-sur-Rolle AOC La Côte.

Carmelin Humagne Rouge du Valais AOC 2013, Vallese, Svizzera, 75 cl Rating della clientela:

Aperitivo, pasta, pesce d’acqua dolce

Carne rossa, pasta, formaggio saporito e stagionato

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Goccia Bianca Bianco di Merlot del Ticino DOC 2014, Ticino, Svizzera, 75 cl

Domaine de Valmont Rouge Grand Cru Morges AOC La Côte 2013, Vaud, Svizzera, 70 cl

Rating della clientela:

Aperitivo, carne secca, pesce d’acqua salata, formaggio saporito e stagionato

Carne bianca, prodotti di salumeria

Merlot

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Treize Etoiles Fendant du Valais AOC 2014, Vallese, Svizzera, 75 cl

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1–3 anni

Le Muzot Réserve Cuvée Rouge du Valais AOC 2013, Vallese, Svizzera, 75 cl

Rating della clientela:

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Chasselas 1–3 anni

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La Vigneronne Féchy AOC La Côte 2014, Vaud, Svizzera, 6 x 70 cl Rating della clientela:

Gloire du Rhône Dôle du Valais AOC 2014, Vallese, Svizzera, 6 x 75 cl Rating della clientela:

Aperitivo, carne bianca, pesce d’acqua dolce, formaggio a pasta dura

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Carne bianca, prodotti di salumeria, formaggio a pasta dura

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