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Champagner oder Prosecco?
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Das ist eine Frage Ihrer Vorliebe. Die einen trinken lieber einen kräftigen und fein perlenden Champagner, die anderen einen fruchtigen und spritzigen Prosecco. Eines haben die Schaumweine gemeinsam: Sie bieten viel Trinkspass. Schaumwein ist nicht gleich Schaumwein. Sie unterscheiden sich nach Gärverfahren und Herkunft. Prosecco stammt aus dem Veneto. Für einen Champagner müssen alle Trauben – Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir – in der Champagne wachsen. Champagner gärt das zweite Mal in der Flasche und lagert 15 Monate oder länger in einem kühlen Keller. Anschliessend werden die Flaschen so lange gerüttelt und gedreht, bis sie kopfstehen, und
in ein Eisbad getaucht. Das ist aufwendig, lohnt sich aber. Weil sich die Hefe nach der zweiten Gärung teilweise aufgelöst hat und aus dem Zucker Alkohol sowie Kohlensäure geworden ist, duftet ein Champagner wie der Pol Caston brut nach frischen Brioches am Sonntagmorgen. Im Gegensatz zu Champagner gärt Prosecco das zweite Mal im Stahltank. Das ist weniger aufwendig als die Flaschengärung. Deshalb kosten Proseccos, die immer häufiger als Aperitif, zu Vorspeisen oder zum Dessert getrunken werden, weniger als Champagner. Ein Prosecco wie der Bortolomiol Millesimato brut passt mit seinen feinen Fruchtaromen immer und überall, ganz besonders für besondere Momente im Alltag.
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Im Denner Blog wird Zoe jede Woche von ihrer Passion berichten. Ihre Gerichte sind meist einfach und schnell zubereitet. Ob Pasta, Veganes, Zürcher Geschnetzeltes oder auch mal eine Torte und Guetsli: Die bekannte Food-Bloggerin kocht stets voller Leidenschaft und teilt ihre Rezepte und Blogs neu jede Woche auf denner.ch/blog.
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