INTRODUCCIÓN En el siguiente recetario daré a conocer los diferentes tipos de bebidas que se pueden lograr haciendo diversas mezclas con todo tipo de licores, siendo así un verdadero deleite para su consumo, refrescantes y exóticas y con mucha imaginación son las características de estas bebidas, donde las frutas y el jugo de estas son el sabor principal y el toque especial que hace del gusto un verdadero placer visual.
INDICE Tequila sunrise_________________________________________________________________1 Margarita chamoyada de mango y piĂąa______________________________________________2 Go gaba apple ginger ___________________________________________________________3 Chocolate Martini__________________________________________________________ _____4 Cereza emperatriz______________________________________________________________5 Bebida cĂtrica con vodka_________________________________________________________6 Laguna azul __________________________________________________________________7 Banderita_____________________________________________________________________8 Margarita de limĂłn con cointreau___________________________________________________9 Margarita de pepino_____________________________________________________________10 Paloma_______________________________________________________________________11 Charro negro__________________________________________________________________12 Margarita de mango_____________________________________________________________13 Manhattan____________________________________________________________________14 Go gaba spiced strawberry_______________________________________________________15 Irish sapphire__________________________________________________________________16
Tom Collins__________________________________________________________________17 Shot baby mango______________________________________________________________18 Shot de ABC (Amaretto, Baileys y Cognac)__________________________________________19 Grapefruit Julep________________________________________________________________20 Blood and sand________________________________________________________________21 Mai tai________________________________________________________________________22 Coctel de manzana con whiskey___________________________________________________23 Café Irlandés__________________________________________________________________24 Coctel zombie_________________________________________________________________25 Coctel de té verde______________________________________________________________26 Miami________________________________________________________________________27 Continental____________________________________________________________________28 Coctel de kiwi__________________________________________________________________29 Long island iced tea_____________________________________________________________30
Tequila sunrise Ingrediente: jugo de naranja 1 1/2 onzas de El AutĂŠntico Tequila AlacrĂĄn 1/2 onza de granadina PreparaciĂłn: Rellene un vaso alto con hielos y agregue el tequila. Rellene el vaso casi hasta arriba con jugo de naranja y agregue la granadina. No mezcle para que los colores de la bebida se mantengan separados. Notas: Bebida refrescante ideal para las reuniones con los amigos.
Margarita Chamoyada de Mango y Piña Ingrediente: 4 caballito de tequila 1/2 taza de jugo de piña 1/2 mango picado 2 limones chamoy liquido hielos miguelito en polvo Preparación: 1.Licua todos los ingredientes. 2. Escarchea las copas untando los bordes con jugo de limón y pásalas por un plato con miguelito. 3. Sirve en las copas escarchadas la mezcla de todos los ingredientes Notas: Con esta receta podrás preparar una margarita con toque picosito del chamoy.
GO gaba Apple Ginger Ingrediente: 5 gramos de jengibre pequeña rebanada 10 mililitros de jugo de limón 70 mililitros de GO gaba manzana verde/cítricos 40 gramos de manzana verde aprox 1/8 de una manzana fresca 20 mililitros de jarabe natural 35 mililitros de vodka citrón Preparación: Macerar en un boston o shaker la manzana y el jengibre Añadir todos los demás ingredientes , Agregar hielo y agitar Servir utilizando una coladera. Notas: Delicioso Martini con antioxidantes y aminoácidos que te ayudan a relajarte.
Chocolate Martini Ingrediente: 2 vodkas 1 onza de licor de chocolate 1 barra de chocolate el de tu preferencia Preparaci贸n: Vierte en una coctelera con hielo el vodka, licor de chocolate y la barra de chocolate derretida. Decora la la copa de martini con chocolate l铆quido y sirve.
Notas: Este, es un delicioso martini a base de vodka y chocolate.
Cereza Emperatriz Ingrediente: 2 onzas de vodka de frambuesa 2 cerezas en alm铆bar congeladas champagne Preparaci贸n: Lic煤a 2 cerezas con el vodka de frambuesa en tu licuadora. Cuela la preparaci贸n de cerezas, es opcional. Sirve champagne en un vaso hasta la mitad, rellena con lo que licuaste. Notas: Una deliciosa bebida de champagne con cerezas, es por eso que a este coctel se le llama cereza emperatriz
Bebida Cítrica con Vodka Ingrediente: 2 onzas de vodka 1.5 onzas de refresco de limón hielos al gusto jugo de limón media pieza jugo de lima media pieza jugo de toronja un cuarto de pieza Preparación: Licúa el hielo con tu licuadora. Combina el hielo triturado con el refresco de limón y el vodka. Agrega los jugos y mezcla. Notas: Si te gusta el vodka y el sabor del limón, no dejes de probar esta receta de bebida cítrica de vodka que tiene un sabor exquisito.
Laguna Azul Ingrediente: 1 onza de vodka 1 onza de curacao azul limonada cerezas Preparación: 1. Añadimos hielos y 1 Oz. de vodka y 1 Oz. de curacao azul. 2. Rellenamos con limonada revolvemos y de decoración ponemos la cereza. Notas: Una bebida fácil de hacer y muy buena, este coctel laguna azul te encantará, lleva vodka y curacao.
Banderita Ingrediente: 1 shot de Tequila San Matías Gran Reserva® 1 shot de sangrita 1 shot de jugo de limón sal limones en rodajas, para decorar Preparación: 1. Prepare 3 shots de tequila, en uno ponga tequila, en el segundo sangrita y en el tercero jugo de limón. 2. Sirva acompañado de sal. Notas: Esta manera de tomar el tequila es de las más clásicas y una que seguro alegrará tus fiestas patrias.
Margarita de Limón con Cointreau Ingrediente: 1 caballito de jugo de limón 1 caballito de Tequila San Matías Gran Reserva® 1 caballito de controy (licor de naranja)
Preparación: Mezclar los ingredientes y servir en un vaso congelado y adornado con sal y una raja de limón.
Notas: La tradicional margarita ideal para impresionar a tus invitados.
Margarita de Pepino Ingrediente: chiles en polvo 4 cucharadas de azúcar 2 limones 1 onza de El Auténtico Tequila Alacrán® 2 pepinos hielos Preparación: 1. Se vierte en la licuadora el pepino pelado, el jugo de limón, el azúcar y hielo. 2. Colocar el tequila y licuar. 3. Se sirve en una copa de martini escarchado con chile Notas: Esta receta de margarita de pepino es una joya ya que el ingrediente principal en esta receta es que se prepara con tequila, puedes escarchar el vaso con chile en ppara un sabor más exótico.
Paloma Ingrediente: Tequila Herradura® refresco de toronja sal limones Preparación: 1. Escarcha el vaso con la sal y el limón. 2. Sirve un caballito de tequila, luego agrega refresco de toronja al gusto y un poco más de jugo de limón Notas: La paloma es una tradicional bebida mexicana hecha con tequila, limón, sal y refrtoronja.
Charro Negro
Ingrediente: 3 onzas de Coca Cola 1 1/2 onzas de Tequila Maestro Dobel Diamante® 1 rodaja de limón Preparación: 1. En un vaso con hielo agregue el tequila y la coca. 2. Mezcle bien, y agregue una rodaja de limón para servir.
Notas: Una bebida de tequila y Coca Cola, típicamente mexicana.
Margarita de Mango Ingrediente: 1 1/2 onzas de jugo de lim贸n 1/2 onza de jugo de mango 1 cucharada de az煤car 5 hielos 2 cucharadas de chile piqu铆n Preparaci贸n: Poner todos los ingredientes en una licuadora hasta que se deshaga el mango y se vuelva tipo frappe con el hielo. Escarchar la copa con chile piquin y decorar con un trozo de mango. Notas: Es muy sana ya que no contiene alcohol.
Manhattan Ingrediente: 2 onzas de whisky 1 onza de vermouth rojo 1 taza de hielo 2 cerezas marrasquino Preparaci贸n: 1.Combien el Whiskey, el Vermouth y el hielo en una martinera y agite. 2. Sirva en una copa de martini y decore con las 2 cerezas. Notas: Una cl谩sica bebida de Nueva York con whiskey y vermouth.
GO Gaba Spiced Strawerry Ingrediente: 2 fresas 1 rama de canela peque帽a 10 mililitros de jugo de lim贸n 20 mililitros de jarabe natural 70 mililitros de GO gaba fresa-kiwi 35 mililitros de whisky Preparaci贸n: Macerar en un boston o shaker la rama de canela junto con el jarabe natural y las fresas , agregar todos los dem谩s ingredientes, agregar hielo, agitar y servir. Notas: Deliciosa bebida mezclada con whiskey, fresas naturales y canela.
Irish Sapphire
Ingrediente: 2 onzas de whisky 3 onzas de jugo de arándano cáscara de limón Preparación: 1. En un vaso largo, vierta hielo hasta que tope. 2. Añada el whisky y completa con el jugo de arándano. 3. Decore con una espiral de cáscara de limón. Notas: Esta receta de bebida me encanta porque la combinación del whisky y el jugo de arándano es deliciosa.
Tom Collins
Ingrediente: 2 onzas de ginebra 1 onza de jugo de limón 1 cucharadita de azúcar 3 onzas de soda club soda 1 cereza marrasquino 1 rodaja de naranja Preparación: 1. En un vaso martinero (shaker) pon hielos hasta la mitad, agrega la ginebgra, jugo de limón y el azúcar. 2. Tapa y mezcla bien. 3. Sirve en un vaso con mucho hielo. Agrega el club soda, la cereza y la rodaja de naranja. Notas: no es tan alta en calorías como otros cocteles es una opción ideal para disfrutar.
Shot Baby Mango Ingrediente: 10 gramos de chile piquín 1/2 shot de jugo de mango 1/2 shot de vodka sabor mango 1/2 limón Preparación: 1.Escarchar el shot utilizando limón y luego agregando chile piquin en toda la orilla del vaso. 2. Agregar primero el vodka y después el jugo de mango. Notas: Un dulce sabor con un after taste picante! COn este shot disimulas muy bien el sabor del alcohol, aunque hay que tener cuidado.
Shot de ABC (Amaretto, Baileys y Cognac)
Ingrediente: 1/3 de shot de amaretto 1/3 de shot de cognac 1/3 de shot de Baileys Preparaci贸n: Agregar cada uno de los tres ingredientes con suavidad para evitar que se mezclen.
Notas: Un shot dulce que calienta el alma! Es un shot fuerte porque todos sus ingredientes tienen contenido alcoh贸lico pero sin duda te gustar谩.
Grapefruit Julep Ingrediente: 50 mililitros de vodka 15 mililitros de jugo de lim贸n fresco 8 hojas de menta 10 mililitros de jarabe de granada 25 mililitros de jugo de toronja 10 mililitros de miel de agave o aguamiel 1 rama de menta 1 rodaja de toronja Preparaci贸n: Mezcla todos los ingredientes en una jarra a帽adiendo la aguamiel de a pocos hasta el final. Cuela el l铆quido mientras lo viertes a una vaso alto y decora con la rama de menta y la rodaja de toronja. Notas: esta receta de grapefruit julep es muy sencilla.
Blood and Sand Ingrediente: 25 mililitros de whisky 17.5 mililitros de jugo de naranja 17.5 mililitros de brandy de jerez 17.5 mililitros de vermouth rojo 1 cerezas 1 rebanada de c谩scara de naranja Preparaci贸n: Combina todos los ingredientes en un agitador y sirve en una copa coctelera previamente enfriada. Notas: Esta receta de blood and sand es como la preparan los mejores mix贸logos del mundo.
Mai Tai Ingrediente: 37.5 mililitros de ron añejo 16.5 mililitros de jugo de limón 12.5 mililitros de curasao de Naranja 12.5 mililitros de jarabe 2 chorros de amargura da angostura 1 rodaja de limón 1 pizca de ralladura de naranja Preparación: Junta todos los ingredientes en un agitador y mezcla bien. Sirve en un vaso con cubos de hielo y decora con la rodaja de limón y la ralladura de naranja. Notas: Prepara este Mai Tai como lo preparan en el World Class Tournament y lúcete
Coctel de Manzana con Whiskey Ingrediente: 1/2 onza de calvados (licor de manzana) (lícor de manzana) 1/2 cucharada de jarabe 1 onza de whisky 1 cucharada de jugo de limón 1 rodaja de limón Preparación: 1. En una coctelera con hiela vierta todos los ingredientes y agite por 1 minuto. 2. Decore una copa de martini con la rodaja de limón y vierta la bebida. Notas: Una muy rica bebida con licor de manzana y whiskey.
Café Irlandés Ingrediente: 1/4 de taza de crema para batir 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de whisky 3/4 de taza de café americano Preparación: 1. Bata la crema con el azúcar. 2. Tome una taza o un vaso para café irlandés y agregue el whisky y el café. 3. Ponga la crema batida encima del café y decore con canela. Notas: La clásica receta del café irlandés con whisky.
Coctel Zombie Ingrediente: 1 onza de ron blanco 1 onza de ron oscuro añejo 1/2 onza de triple sec 3 onzas de jugo de naranja 3 onzas de jugo de piña granadinas Preparación: 1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora, y mezcla hasta unir. 2. Viertelo en un vaso hurricaine y agrega 1 cucharadita de granadina. Decora a tu gusto Notas: El coctel zombie es un trago delicioso y fácil de preparar.
Coctel de Té Verde Ingrediente: 1 taza de leche de soya fría 1 taza de hielo 1 cucharada de agua tibia 1 cucharada de miel 1 cucharada de té verde en polvo 2 onzas de ron para darle sabor Preparación: 1. Primero hay que hacer una pasta suave con el polvo del té verde y el agua tibia hasta que se mezclen bien. El agua debes vaciarla en un hilo delgado para evitar los grumos. 2. Ya que tienes la pasta hecha, mete todos los ingredientes a una licuadora y mezcla hasta integrarlos todos, menos el ron. 3. En una copa o vaso sirve la mitad del ron y agrega el té verde. Notas: Prepara este rico coctel de té verde con un poco de ron.
Miami
Ingrediente: 22.5 mililitros de ron 15 mililitros de licor de menta 6 golpes de lim贸n hielos frap茅 Preparaci贸n: Agite fuertemente en coctelera con hielo frap茅 y sirva en copa para Martini. Notas: Deliciosa bebida para relajarse y sorprender a tus invitados con su magnifico color!
Continental Ingrediente: 45 mililitros de ron blanco 15 mililitros de jugo de limón 7.5 mililitros de menta verde 1/2 cucharadita de azúcar hielos frapé Preparación: Mezcle bien en coctelera con hielo y sirva con hielo frapé.
Notas: Esta es una bebida muy refrescante con un pequeño toque de menta verde.
Coctel de Kiwi Ingrediente: 45 mililitros de ron blanco 2 kiwis troceado jarabe natural 50 mililitros de piĂąa (ver receta de piĂąada) hielos PreparaciĂłn: Licuar todo junto con muy poco hielo y servir.
Notas: Deliciosa bebida de kiwi para esos momentos con tu pareja.
Long Island Iced Tea Ingrediente: 1 caballito de vodka 1 caballito de El Auténtico Tequila Alacrán® 1 caballito de ron 1 caballito de ginebra 1 caballito de jarabe té negro lipton 1 raja de limón Preparación: 1. Agregar hielos en un vaso de buen tamaño. 2. Mezclar los ingredientes y adornar con la rajita de limón. Notas: Clásica y súper refrescante bebida de long island iced tea
ALUMNO: Edgar Tomas Ibarra Borbón CARRERA: Lic. Gastronomía MATERIA: Informática GRUPO: 3-103 PROFESOR: L. I. Cesar Jiménez TRABAJO DE ENTREGA: Recetario de Cocteleria