PAYS :France
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1 juillet 2021
À PICORER
Des livres pour À picorer
À table en 20 minutes chrono Juan Arbalez souhaite partager avec nous sa cuisine, " celle de tous les jours, facile, rapide, conviviale et qui fait frétiller les papilles ! " . On dit un grand oui ! Idéal pour pimper ses plats avec des saveurs, même quand on a peu de temps. Vous aurez quatre-vingts idées qui sont réalisables en vingt minutes chrono, que ce soit pour un lunch , un soir de semaine, un apéro, un dîner, un brunch ou un tea time . On craque pour la salade champi-figue, les linguini à la Juanithaï, la tortilla de restes, la tempura de légumes, les galettes de polenta au chorizo, les oeufs cocotte ou le cookie géant. > À table en 20 minutes chrono. Juan Arbalez, photographies de Fabien Breuil. Éditions Marabout. 176 pages. 19 x 24 cm. 15, 90 e. Je cuisine à la plancha pour les nuls C’est le moment de sortir sa plancha, de concocter de bons petits plats, de les déguster au soleil sur sa terrasse ou dans son jardin. Et surtout de sortir des traditionnelles merguez ou brochettes. Brunch, apéro, street food , viande, poisson, légumes et même desserts et sauces... Ce petit guide " pour les nuls " vous dévoile cent recettes pour sortir des sentiers battus et devenir un as de la plancha ! > Je cuisine à la plancha pour les nuls . Marion Guillemard, photographies de Richard Boutin. First éditions. 224 pages. 19 x 23
cm. 16, 95 e. Des livres pour DES IDÉES DE RECETTES PAR NATHALIE RICCI nricci@nicematin. fr Les Recettes de Margaux Margaux, finaliste du Meilleur Pâtissier à seulement dix-neuf ans, vous dévoile quarante de ses recettes préférées. Ses goûters cocoon (babka chocolat et noisette, cinnamon rolls, chouquettes au sucre... ), ses gourmandises parfumées (fingers noisette, oursons au chocolat, macaron poire et vanille, guimauves fleur d’oranger... ) et ses desserts épatants (tropézienne vanille, jasmin et poire, boules de pétanques calisson et caramel coulant à l’orange, tomates ou poires en trompe-l’œil... ). À vous de jouer maintenant ! > Les Recettes de Margaux - Le Meilleur Pâtissier. M6 éditions. 144 pages. 19 x 23 cm. 16, 50 e. Le Goût de nos mères La journaliste de France Inter, Eva Bettan, a souvent fait parler sa maman de ses recettes pour la faire parler d’elle, de sa vie. Et puis, elle a l’idée de faire parler d’autres des recettes de leur maman. Soixante-dix d’entre eux (Claude Lelouch, Edgar Morin, Stéphanie Le
Quellec ou Laure Adler notamment) se retrouvent dans ce livre, qui est une véritable ode à la cuisine maternelle. Pour chaque témoignage, une recette, retrouvée ou réinventée, est dévoilée. Cet ouvrage, qui a le goût des bonnes choses, la saveur de l’enfance et des rites familiaux, aura une déclinaison radio, cet été, dans les matinales du week-end de France Inter. > Le Goût de nos mères - 70 déclarations d’amour à la cuisine maternelle. Eva Bettan. Éditions Stock/France Inter. 208 pages. 15, 3 cm x 23, 5 cm. 19 e. Faire ses fromages maison Saviez-vous qu’il est très simple de préparer, sans matériel spécifique (cocottes, faisselles, saladiers suffisent), du fromage chez soi ? Au lait de chèvre ou de vache, trente-cinq recettes de faisselles, fromage frais, petits suisses. Brousse, caillebotte, brocciu, ricotta, mascarpone, mozzarella, paneer, feta sont à portée de main. > Faire ses fromages maison . Josselin Thibaudaut. Éditions Larousse. 64 pages. 16 cm x 21 cm. 6, 95 e.
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1 juillet 2021
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