PAYS :France
RUBRIQUE :Der
SURFACE :9 % PERIODICITE :Quotidien
10 juillet 2021 - Edition Clermont Métropole
La saveur de la vie avec Le goût de nos mères De l'intime partagé. Avec son livre Le goût de nos mères, Eva Bettan raconte ce qu'évoque la cuisine maternelle pour 70 enfants devenus adultes. C'est touchant, fort, léger et joyeux. C'est comme la vie. L'aventure a débuté il y a une dizaine d'années « sur une impulsion de fille », dit Eva Bettan. Une manière de partager un projet avec sa mère, et de la faire sourire. L'idée : recueillir les recettes de Georgette, et, à travers elles, parler de sa vie : l'enfance dans le quartier juif de Marrakech, ses soeurs, la modernité, son attachement à la France
« Très vite », Eva Bettan s'est tournée vers d'autres, amis, relations professionnelles, pour qu'eux aussi racontent le goût de leurs mères. « Les gens ont été très généreux », souligne la journaliste. Ses interlocuteurs sont très différents, mais « tous étaient heureux de parler de leur mère ». Même quand on comprend à travers les courts textes la difficulté ou la rudesse de certaines situations, une forme de joie se dégage. Parce que la cuisine, comme la langue, reste quand on franchit les frontières, de nombreux textes évoquent l'exil. Y compris à l'intérieur même d'un pays.
Recettes extrêmement sophistiquées ou très basiques partagent un point commun : les précieux souvenirs d'enfance. Ainsi, le texte du végétarien Paguy Shako qui accompagne une recette de poulet sauce Marianne, est particulièrement poignant Le goût de nos mères. D'Eva Bettan, Stock/France Inter, 208 pages, 19 ?. Pascale Fauriaux pascale. fauriaux@centrefrance. com ■
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