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14 décembre 2022 - 10:27
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Le MAG 147 - François-Régis Gaudry passe à table Chef de file de l'émission On va déguster, chaque dimanche sur France Inter , le journaliste et critique gastronomique François-Régis Gaudry explore les patrimoines et la culture gastronomique. Cet apôtre du bien manger aime mélanger savoir et saveurs pour emmener l'auditeur vers de nouveaux horizons. Le concept avait été pensé à l'été 2010 pour dix émissions et rien n'était joué : " J'ai eu la prétention de traiter le vin en une heure, j'avais trois invités et je me suis laissé submerger , se souvient François-Régis Gaudry. En sortant du studio, j'ai reçu un SMS de Laurence Bloch qui me disait que ça n'allait pas du tout. J'ai compris qu'il y avait encore du boulot ! " L'émission est relancée en février 2011, " pour remplacer au pied levé Alessandra Sublet. Ils cherchaient un bouche-trou au départ… " Rentrée 2022, On va déguster a toujours sa place dans la grille de France Inter et rempile pour une nouvelle saison. Elvira Masson et Dominique Hutin, chroniqueurs de la première heure, sont fidèles au poste. Chaque dimanche, chefs, artisans, producteurs… partagent leur passion et leurs connaissances. " La cuisine, c'est de la culture et On va déguster , c'est raconter la cuisine avec ceux qui la font. Nous voulons montrer ce qu'il y a de positif en termes de projets et de dynamisme. On sait que la nourriture industrialisée est source de cancer. On préfère montrer la cuisine ouverte, saine, sincère, respectueuse de l'environnement… Une émission de terrain Au fil du temps, On va déguster a élargi son horizon en se décentrant des grands chefs pour s'ouvrir à la cuisine du quotidien, " avec une vision éclectique et panoramique ." Cette ouverture a aussi contribué au succès de l'émission et à sa longévité que François-Régis Gaudry explique par… une recette ! " C'est un tiers de bonnes recettes, un tiers de savoir où l'on apprend des choses, on partage des bonnes adresses, on délivre des infos, et un tiers de bonne humeur, ça rigole, il y a une bonne complicité et l'auditeur apprécie ! D'un dimanche sur l'autre, ce n'est pas la même histoire : il faut trouver l'alchimie ." Nous nous rencontrons à l'issue de l'enregistrement d'une émission en public, car après Le Jeu des 1 000 € On va déguster est l'émission de France Inter qui sort le plus. " Les émissions en public, c'est un stimulant naturel. On est en contact direct avec des auditeurs qui sont habituellement beaucoup plus abstraits ." Des souvenirs d'émissions en public, François-Régis Gaudry en raconterait pendant des heures. " Ce sont des moments chouettes et quand le public est chaud, il y a une belle énergie ", résume l'animateur. Une émission grand public Entre ses activités à la télévision et à la radio, François-Régis Gaudry confie avoir une certaine appétence pour la radio. " Je pense que la cuisine, c'est mieux à la radio. La télé, c'est l'image et la radio, c'est l'imaginaire. Le jour où Inter m'a proposé que l'émission soit filmée, j'ai refusé ! Pour la représentation médiatique, la télé, c'est de la porn food, alors que la radio, c'est plus de l'érotisme, c'est un autre voyage. À la radio, il y a des bruits de bouche qui suggèrent une envie. Il y a une certaine pudeur qui rend les choses attractives ." Enfin, l'animateur d' On va déguster se félicite d'avoir réussi à en faire une émission populaire réunissant un public diversifié : " Il y a des jeunes qui s'intéressent à la bouffe. Mais on a aussi la caricature du prof de région qui écoute Inter et qui s'intéresse à tout "Je pense que la cuisine, c'est mieux à la radio…" François-Régis Gaudry
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Bio Express Né à Sainte-Foy-lès-Lyon en août 1975, François-Régis Gaudry est un littéraire qui, après avoir fait hypokhâgne et un début de khâgne, entre à l'Institut d'études politiques de Paris en 1994. Il veut devenir journaliste. Il rejoint L'Express en 2002, est embauché en 2005 et devient critique gastronomique en 2006, jusqu'à son départ en 2019. Il débute la radio en 2003 sur Europe 1, aux côtés de Jérôme Bonaldi. Depuis 2010, il officie sur France Inter dans On va déguster, le rendez-vous gastronomique dominical (11h-12h). François-Régis Gaudry défend aussi la gastronomie à la télévision. Sur Paris Première d'abord, avec Très Très Bon. Et depuis 2020 sur M6, où il anime la deuxième partie de soirée de Top Chef, aux côtés de Stéphane Rotenberg. François-Régis Gaudry est aussi l'auteur de nombreux ouvrages culinaires, dont plusieurs tomes d'On va déguster (Éd. Marabout / Radio France). Contact France Inter 116 avenue du Président Kennedy 75220 Paris Cedex 16 Tél. : 01 56 40 14 14 Web : franceinter.fr
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