MÚSICA CULTURA POP ESTILO DE VIDA COMIDA CRIATIVIDADE & IMPACTO SOCIAL
DE RECEITAS OfICIAL
Receitas de ELENA P. CRAIg
Texto de kRISTEN MULROONEy
Tradução de ADRIANA kRAINSkI
O LIvRO
Introdução
CAPíTULO 1
Lanchonete do Luke
15 Café na veia: dicas para preparar um café bem forte
16 Sundae com calda quente de chocolate acompanhado de toranja
17 Omelete especial do Luke
19 Panquecas fofas de leite
SUMáRIO 39 CAPíTULO 2
Criações da Independence Inn, Dragonfly Inn e Sookie St. James
41 Folhados de roquefort
42 Shortcake de mirtilo do Jackson
44 Risoto mágico da Sookie
47 Bolo e cupcakes de casamento da Sookie
50 Coxa de peru frita
20 Cheeseburger clássico da Lanchonete do Luke
23 Hambúrguer saudável do Luke
25 Hambúrguer de Papai Noel
26 Batatas fritas com queijo e chili
27 Salada do Caesar
28 Donuts deliciosos
30 Canja de galinha
31 Purê de batatas como acompanhamento
33 Folhados do Dia do Folhado
35 Torta de pêssego perfeita
36 Chilaquiles do Caesar
51 Pudim de ameixa para o Festival Medieval
53 Sopa de abobrinha aclamada pela crítica
54 Margaritas de sobrevivência da Sookie
56 Mac & Cheese apimentado
57 Bisque de lagosta
59 Bolo de formatura da Lorelai
63 Sanduíches caprese no pão ciabatta
64 Sopa de abóbora assada da Sookie
67 O famoso chá gelado de Norman Mailer
69 Tortinhas de brócolis
70 Tiras de massa com molho de manteiga dourada
7
13
73 CAPíTULO 3
Comidinhas de Stars Hollow
75 Sanduíches de salada de ovo sem ovo da Sra. Kim
76 Muffins sem nada com chá da Sra. Kim
77 Mingau multigrãos supercrocante da Sra. Kim
78 Guioza do casamento da Lane
82 Três tipos de macarrão para o aniversário de três meses de Rory e Dean
86 Frango com castanha-de-caju
89 Chow mein de legumes
90 Bolo Red Velvet
91 Sorvete de caramelo crocante
92 Pizza gigante de aniversário da Lorelai
94 Filé e seis batatas assadas para quatro pessoas
97 Salada de macarrão com carne
98 Camarões do Mundo das Panquecas do Al
100 Ponche do Dia do Fundador
103 CAPíTULO 4
Casa da Lorelai e da Rory
105 Tábua de lanches para a noite de filme
106 Biscoitos caseiros recheados de manteiga de amendoim
109 Massa de biscoito caseiro para comer pura
110 Pretzels internacionais da Rory
112 Gelatina suprema de limão com duas colheres
115 Sushi doce
116 Sonhos de creme no lugar das mãos
118 Pizza congelada com bolinhos de batata
119 Salada completa no pacote
121 Tábua de afogar as mágoas
122 Nachos & raspadinha
123 Folhados de maçã e cereja
125 Torradas recheadas com geleia
129 CAPíTULO 5
Para além de Stars Hollow
131 Jantar de Sexta com Emily e Richard
131 Assado de panela, batatas e pãezinhos
134 Bolo de chocolate & café
138 Creme de pudim de chocolate amargo
139 Dry martini sem cebola
141
O drink da Rory
142 Bloody Marys da Emily para a festa no estacionamento
144 Torrada com banana amassada
145
Gaspacho surpresa do Logan
146 Torta de lagosta
148 Castanhas condimentadas da Trix
149 Macarrão de forno do Johnny Machette
151 Choux de salmão
152 Sanduíche de cordeiro da Rosa
153 Strudel da Rosa
154 Drink Macaco da hora
156 Tacos do Hector’s
157
Prato de frutas para a semana de saco cheio
159 Tortas de maçã de Natal
161 Conclusão: Bon Voyage 162 Sobre as autoras 165 Informações nutricionais 166 Glossário 169 Conversão de medidas 170 Anotações 172 Índice
Introdução
Stars Hollow é um lugar sem igual. Esta cidadezinha em Connecticut, onde moram Lorelai e Rory Gilmore e uma eclética comunidade de vizinhos muito especiais, é excêntrica de um jeito que a maioria de nós não conseguiria nem imaginar. Quem é que não gostaria de estar lá quando cai a primeira neve durante o festival de inverno? Ou passear pelo canteiro de abóboras em março (em um ano em que as abóboras chegam mais tarde)? Ou andar pelas ruas em uma noite de outono, respirando o ar fresco, com luzinhas brilhando ao redor?
E não é só por ser aprovada por Taylor Doose que Stars Hollow é tão aconchegante. A vizinhança unida, que acolheu a jovem Lorelai e Rory ainda bebê, é seu principal encanto. Em Stars Hollow, as portas estão sempre abertas e um vizinho está sempre disposto a ouvir, dar uma mão ou oferecer um ombro amigo. Afinal, foi nessa comunidade que os moradores reservaram um espaço na pauta da reunião da cidade para arranjar um lugar para Kirk dormir.
Coletividade e união são temas muito importantes na série, cuja trama é entrelaçada por uma linha muito forte: COMIDA. A comida é, sem dúvida, uma parte vital do universo de Gilmore Girls, e não está lá apenas para deixar você com fome ao maratonar a série. Em um mundo recheado de conversas rápidas e caóticas, até a comida fala. Torrada com banana amassada quer dizer: “Eu me preocupo com você”. Um dry martini com cebola quer dizer: “Não estou nem aí para você”. Massa de biscoito quer dizer: “Estou triste”. Ou: “Estou feliz”. Ou: “Estou com fome”. Ou: “Nem estou com fome, mas aposto que essa massa de biscoito é uma delícia!”. Massa de biscoito quer dizer muitas coisas, na verdade. É uma das comidas mais expressivas.
As seções deste livro nos fazem viajar pelo universo culinário das garotas Gilmore. Você encontrará algumas das melhores receitas da Lanchonete do Luke, da cozinha da Sookie, da casa da Lorelai e da Rory e de vários lugares em Stars Hollow e seus arredores. Há opções para todos os gostos: receitas saudáveis e sem nenhum ingrediente que faça mal (oferecimento da Sra. Kim), e guloseimas saborosas como donuts, tortinhas e sushi doce para os mais formiguinhas que têm um vício declarado por açúcar. Você encontrará lanches para as noites de filme em casa com os amigos e lanches para afogar as mágoas após romper com o garoto mais doce da cidade ou com o bad boy de fora da cidade.
Então leia, coma e, às vezes, reaqueça (aquela comida congelada não vai se esquentar sozinha). Aproveite as melhores receitas de alguns dos nossos episódios favoritos. Cozinhe para os seus amigos, para a sua família e para pessoas próximas e deixe a comida falar por você naqueles momentos em que não consegue encontrar as palavras – por mais improváveis que eles sejam.
7
O
PESSOAL de STARS hOLLOw
Stars Hollow ganha vida com a miscelânea de pessoas que moram por lá. Aqui estão alguns dos vizinhos mais famosos e o que eles trazem para a mesa.
LORELAI
Amiga. Empresária. Viciada em café. Lorelai Gilmore desempenha muitos papéis, mas o que ela leva mais a sério é o de mãe. Essa autêntica mãe gente boa foi parar em Stars Hollow quando Rory ainda era bebê, e sua proatividade consolidou seu lugar na comunidade.
RORy
Inteligente e estudiosa, Rory é a queridinha de Stars Hollow, mesmo quando levanta voo e deixa a escola pública da cidade para entrar em Chilton, um colégio particular. As pessoas da cidade a viram crescer e agora querem saber de todos os aspectos da sua vida, desde as fofocas românticas até a coroação como Rainha do Sorvete.
LUkE
Dono da amada lanchonete de Stars Hollow, Luke é, a contragosto, um pilar da comunidade. Sua vida amorosa é muitas vezes motivo de fofocas pela cidade, para seu grande pesar, mas ele continua lá, sempre pronto para oferecer um hambúrguer ou uma xícara de café. Luke tem um sobrinho mal-encarado, Jess, e uma filha descoberta tardiamente, April.
DEAN
Dean é o primeiro namorado de Rory – bonzinho, mas talvez um tantinho controlador. Depois do término, ele passa a ser amigo dela – bonzinho, mas talvez um tantinho controlador. Depois que ele se casa com outra garota, continua sendo bonzinho com Rory – talvez bonzinho demais (e, sim, um tantinho controlador).
jESS
Ninguém é tão inadequado para Stars Hollow quanto Jess Mariano. O sobrinho rebelde e problemático de Luke consegue até despertar a antipatia de Lorelai e, por sua natureza reservada, acaba partindo o coração de Rory. No fim das contas, parece que o tempo que passou em Stars Hollow lhe fez bem.
SOOkIE
A personalidade alegre de Sookie faz dela uma amiga maravilhosa e solidária, mas que não tem medo de dizer umas verdades, seja deixando claro para Lorelai que não aprova sua relação com Christopher ou recusando as abóboras de Jackson. A eterna chef de Stars Hollow é sempre vista assumindo o controle de qualquer cozinha em que entra.
jACkSON
Por ser o fornecedor de frutas e verduras para a Independence Inn, Jackson passou tanto tempo na cozinha tentando convencer Sookie a comprar seus produtos que acabou se casando com ela. Além de querer que Sookie tenha quatro bebês em quatro anos, Jackson é um dos membros mais ativos de Stars Hollow e, por um breve período, chegou a ocupar o cargo de conselheiro municipal.
ChRISTOPhER
O pai de Rory custou a crescer e estabelecer uma família com Lorelai e a filha, mas Christopher acaba comprando um Volvo, então já é alguma coisa. Um eterno problema mal resolvido na vida de Lorelai, Christopher vive em Stars Hollow apenas por um breve período.
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áRvORE DO AMOR das Garotas gILMORE
LEgENDA
Ficaram noivos
Casaram
Tiveram um bebê
Pedido de casamento negado
Terminaram
Tecnicamente não terminaram, mas um deles entrou em um ônibus e foi embora da cidade
Encontro casual
Foi só UM ENCONTRO, não significou nada
Alerta vermelho de confusão!
Terminaram porque um deles processou o pai do outro
Aprendeu a se amar e isso é muito importante
Rory Jess Lindsay Shane Jess Damas de honra Logan Simon PennilynEmily Richard Dean Sherry ChristopherLorelai Rune Digger Max Luke Rachel Nicole Anna9
MIChEL
O concierge de língua afiada da Independence Inn e da Dragonfly Inn não é exatamente um cara legal. Ou educado. Ele raramente diz algo que não transborde aquilo que os franceses chamam de le sarcasme. Michel ficou arrasado com a morte de seu chow-chow Chin-Chin.
LANE
A melhor baterista de Stars Hollow tem que tocar bem baixinho para sua mãe conservadora não ouvir. Lane é cheia de energia e ideias, e certa vez teve cabelos super-roxos por uma meia hora inteirinha.
zACk
Zack, vocalista e guitarrista do Hep Alien, que virou um namorado problemático e depois um marido e pai apaixonado, pode até ser meio lento para entender as coisas, mas no fundo é um cara legal. Zack tem vergonha de admitir que gosta de música country.
CAESAR
O chef da Lanchonete do Luke é um verdadeiro empreendedor. Caesar não tem medo de compartilhar algumas de suas melhores receitas com Luke para incluir no menu do restaurante, como a salada do Caesar, as bananas fritas e os sempre populares chilaquiles.
LULU
Todo mundo adora Lulu, a querida professora da escola infantil, e Lulu com certeza adora os rapazes Gleason. Antiga namorada do irmão de Kirk, Lulu acaba se apaixonando por… Kirk? O pessoal de Stars Hollow não entende muito bem, mas todo mundo merece uma cara-metade.
LIz e Tj
Liz, mãe de Jess, passou a maior parte da vida adulta como uma mulher livre, leve e solta. Quando encontra sua alma gêmea, TJ, finalmente se aquieta em Stars Hollow, perto do seu irmão mais velho Luke — mas mesmo a versão amadurecida desses pombinhos, que são apaixonados por tudo que é renascentista, ainda é bastante excêntrica.
MAx
O professor de Literatura de Rory e ex-noivo de Lorelai é um cara legal, mas nunca se encaixou na vida das garotas Gilmore em Stars Hollow. Certa vez, ele demorou um tempão para decidir o que queria de café da manhã na Lanchonete do Luke. Inaceitável!
kIRk
Um cara que faz tudo mas não é bom em absolutamente nada, Kirk tem um gato chamado Kirk, é diretor de Um Filme de Kirk, e teve nada menos do que 62 empregos em Stars Hollow. Ele não mora (mais) no abrigo antibombas no porão da casa da mãe.
TAyLOR
Eleito conselheiro municipal, além de dono do mercadinho e da sorveteria da cidade, Taylor Doose é sem dúvida o homem mais poderoso de Stars Hollow. É um grande defensor dos estatutos e adora encher a paciência de todo mundo para conseguir o que quer.
SRTA. PATTy
Patty é uma ex-cantora, ex-dançarina e atual proprietária do estúdio de dança de Stars Hollow. Ela sempre sabe o que está acontecendo na cidade. Casada quatro vezes com três maridos diferentes, o aperitivo favorito da Srta. Patty é um jovem rapaz bonito.
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bAbETTE
A vizinha de porta de Lorelai e Rory ama seu marido Morey e seus gatos: o novo gatinho Damasco e a falecida Canela. Ela perde apenas para a Srta. Patty quando se trata de estar a par das fofocas da cidade. Babette é um doce de pessoa que, certa vez, foi jogada para fora de um carro em movimento.
MOREy
O marido de Babette tende a fazer parte da paisagem, apesar de ter entre 1,80 e 3 metros de altura. Morey é um cara tranquilo que faz tudo o que Babette lhe diz. Ele é frequentemente visto usando óculos escuros e tocando piano.
gyPSy
A melhor mecânica de Stars Hollow tem sempre uma piada pronta. Não tem medo de colocar Taylor em seu lugar com uma resposta irônica, mas sua relação com a comunidade mostra que ela tem um carinho especial por Stars Hollow e seus vizinhos.
ANDREw
Dono da livraria de Stars Hollow, o hobby de Andrew é participar da “encenação” da “Guerra” Revolucionária da cidade. Andrew é um azarado no amor e, sinceramente, meio chato.
SRA. kIM
A Sra. Kim é mãe de Lane e dona do antiquário, que ela administra na sua casa cheia de potes de geleia. Desconfia muito de garotos, de rock, de Lorelai Gilmore e de muitos dos costumes americanos.
O TROUbADOUR
Eleito trovador oficial de Stars Hollow em uma reunião da cidade, ele é frequentemente visto cantando e tocando na praça da cidade.
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UmCAPíTULO
Lanchonete do Luke
Há um motivo pelo qual Gilmore Girls começa e termina na Lanchonete do Luke, e não é só porque lá é servido o melhor café do mundo. O lugar, que fica bem no centro de Stars Hollow, onde antes era a loja de ferragens do pai do Luke, é a segunda casa de Lorelai e Rory. É onde as pessoas de Stars Hollow se sentam para dividir a mesa e conversar com os vizinhos (mas não por telefone – é proibido usar celular ali!).
Embora os ajudantes às vezes sejam meio atrapalhados (estamos de olho em você, Sapinho), o charme do estabelecimento é mais do que suficiente para fazer os clientes voltarem: as canecas de diferentes cores e estilos, as ferramentas e ferragens que sobraram da antiga loja e, quando Taylor consegue convencer Luke, as luzinhas e as decorações festivas.
As pessoas frequentam o lugar pelo café, ficam pelo café e quem sabe fazem uma refeição entre uma xícara e outra. A porta da Lanchonete do Luke está sempre aberta. A menos que esteja fechada; então, nesse caso… dê o fora daqui!
CAfé N A vEIA
Dicas para preparar um café bem forte
Há um motivo para toda a animação das garotas Gilmore: elas passam o dia todo totalmente cafeinadas, desde o primeiro gole de café ao acordar até o último gole antes de ir para a cama. Aqui estão algumas dicas para preparar o café perfeito, quer você opte por um café duplo, um triplo ou pelo bule todo.
Uma xícara de café perfeita começa com a moagem certa. Para coadores de fundo reto, a moagem deve ser média, como a do sal grosso. Coadores cônicos exigem uma moagem mais fina, mais próxima à textura do açúcar. Use um medidor cheio de pó de café (ou aproximadamente 2 colheres de sopa) para cada 180 ml de água, e uma colherada a mais para garantir! Lorelai gosta de café bem forte, então essa quantidade a mais ajuda a dar uma incrementada. Se você não aprecia o gosto da água da torneira, pode usar água filtrada para preparar o café.
Quer um toque a mais? Antes de preparar o café, polvilhe o pó com ¼ de colher de chá de alguma especiaria, como canela ou noz-moscada, para agregar um pouco de calor e profundidade à sua bebida.
É obrigatório ter diversos complementos para o seu café! Lorelai e Rory ingerem a bebida de quase todas as formas imagináveis, então tenha ao menos algumas destas coisas à mão:
• Leite
• Creme de leite
• Essência de baunilha
• Calda de caramelo e/ou chocolate
• Açúcar demerara
• Chantilly
“É uma super manhã para café. Preciso de café na veia.”
LORELAI
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Em uma de suas diversas tentativas de fazer as garotas Gilmore ingerirem mais nutrientes, Luke tenta disfarçadamente servir meia toranja para acompanhar o sundae com calda quente de chocolate de Rory. Essa fruta pode parecer um acompanhamento incomum para uma sobremesa tão cremosa e deliciosa, mas os sabores cítricos e a intensidade do chocolate combinam tão bem que até parecem almas gêmeas! Além disso, toranja é um alimento que previne o aparecimento de escorbuto. Você pode caramelizar a fruta para adoçá-la e fazer sua própria calda quente com esta receita superfácil e cheia de doçura.
RENDIMENTO: 4 porções
1 xícara de creme de leite, dividido em duas partes iguais
1 xícara de gotas de chocolate ao leite
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
¼ xícara de açúcar demerara
1 toranja vermelha (grapefruit), cortada em oito gomos
Sorvete de baunilha Chantilly (opcional)
Pegue dois recipientes próprios para micro-ondas e coloque ½ xícara de creme de leite em cada um. Deixe o creme ferver, levando cada recipiente ao micro-ondas separadamente por 1 a 1 ½ minuto de cada vez. Acrescente as gotas de chocolate ao leite a uma das tigelas de creme e as gotas de chocolate meio amargo ao creme da outra tigela e deixe descansar por 5 minutos. Depois, mexa bem até a mistura ficar homogênea. Reserve até a hora de servir.
Forre uma assadeira usando um tapete de silicone ou papel-alumínio e ligue a grelha do forno.
Coloque o açúcar demerara em um prato raso. Mergulhe cada gomo da toranja no açúcar de modo a cobrir os dois lados da fruta. Coloque-os na assadeira com o lado da casca para baixo.
Grelhe por 2 a 3 minutos até que o açúcar derreta e a toranja comece a dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Para montar, coloque 1 bola de sorvete em cada taça de sundae e regue com um pouco de cada calda de chocolate. Coloque mais uma bola de sorvete por cima e regue novamente com as caldas Se quiser, finalize com chantilly. Coloque dois gomos de toranja em cima de cada sundae e sirva imediatamente.
LUkE: “Faz bem pra saúde.”
RORy: “Por isso mesmo.”
LUkE: “Aqui está: torta de frutas vermelhas com sorvete, sundae com calda de chocolate quente, meia toranja.”
RORy: “Eu não quero toranja.”
SUNDAE COM CALDAquente de chocolate acompanhado de toranja
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