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Guanajuato
Revista GastronĂłmica y TurĂstica Revista bimestral Gratuita no. 45
Marzo - Abril - 2017 Coleccionable
Comienza marzo y detrás de él, abril; un par de meses especiales para nuestro país en donde se crea una mezcla de clima, tradiciones, cultura y religión, dando como resultado una riqueza gastronómica extraordinaria muy distintiva de nuestro México y mejor aún, de nuestro estado de Guanajuato. Dentro del periodo de cuaresma encontramos un sinfín de sabores, texturas y olores que nos trasladan a nuestra niñez, cuando las abuelitas con gran alegría nos preparaban toda la comida típica de esta temporada, además de dulces, e incluso bebidas. En esta edición te traemos sugerencias para disfrutar de manera diferente la cuaresma, pero recordando esos antiguos sazones. Por ejemplo: ¿Has escuchado hablar del Caldo de Piedra? Un platillo para dioses, único en el mundo y casi desconocido por los mexicanos, ideal para esta cuaresma. Tendrás la oportunidad de conocer bebidas y recetas nuevas; además te daremos tips para la elección de pescados y mariscos con el fin de que en tu mesa siempre estén los productos más frescos y de mejor calidad. ¿El ayuno es saludable o no? Gracias a un reportaje, en esta edición sabremos el verdadero significado de ese ayuno y cómo hacerlo correctamente sin dañar nuestra salud. Por último, te invitamos a recorrer la ciudad de Silao, Gto., donde podrás subir el cerro del cubilete para poder contemplar el gran monumento a Cristo Rey, parada obligada si visitas el estado de Guanajuato, un gran atractivo turístico para visitantes nacionales y extranjeros. Así que… ¡A degustar esta cuaresma!
Atentamente:
EL EDITOR
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Revista E Entremeses... Una probadita de México es una publicación editada y diseñada por: Entremeses Grupo Editorial.
Dirección General: direccion@entremeses.com.mx Dirección Editorial: editorial@entremeses.com.mx Arte y diseño: diseno@entremeses.com.mx Comercialización: unaprobadita@entremeses.com.mx
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Colaboradores
Chef Mariana Cornejo L.
Chef Alberto J. Márquez García.
Gerente PasArt. León, Gto.
Chef ejecutivo. Guadalajara, Jal.
Ivonne Martínez.
Chef Jesús Vallejo Martínez.
Lic. en Nutrición. SLP.
Gerente Izes Gastronomic. León, Gto.
Chef Sánchez. Quesos Ricos la Puerta. León, Gto.
Revista E Entremeses... Una probadita de México publicación de Entremeses Grupo Editorial. E Entremeses una probadita de México MARCA REGISTRADA. Revista Bimestral 2017 gratuita. León, Guanajuato. Tel.: (477) 771 50 10. Email: unaprobadita@entremeses.com.mx Número de Certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo del título: E Entremeses una probadita de México: 04- 2009-0818 15035100-102 de fecha 20 de Septiembre de 2016 ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor. ADVERTENCIA: Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total del material editorial (diseño, íconos gráficos, fotografía, usos tipográficos, etc.,) e información publicada en cualquier número de la revista E Entremeses una probadita de México. Así como cualquier medio impreso de publicidad, material POP o multimedia. E Entremeses una probadita de México no se hace responsable por promociones o información de sus anunciantes.
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silao de la victoria...
En el lugar donde ahora se asienta el municipio de Silao existió un poblado otomí que al ser conquistado por los tarascos recibió el nombre de Tzinacua, que significa “Lugar de humaredas” porque de las aguas termales de Comanjilla se desprendían columnas de vapor. Después el nombre del lugar fue cambiando, llamándose sucesivamente Sinaua, que significa “sin agua”; luego Silagua, y finalmente Silao. El 3 de febrero de 1833 la legislatura local le concedió el título de villa, y el 12 de julio de 1861 se elevó a la categoría de ciudad con el nombre que hoy ostenta, Silao de la Victoria, cabecera municipal de Silao. La superficie del territorio es de 538.72 kilómetros cuadrados, equivalentes al 1.76 % del total estatal. Al norte y al este limita con Guanajuato; al sur con Irapuato; al sureste con Romita, y al oeste con León. Atractivos turísticos Parroquia de Santiago Apóstol Se inició su construcción a fines del siglo XVII y se terminó en el año de 1728; su estilo es neoclásico. Templo del Santuario Construido a fines del siglo XVII. Templo de la Casa de Ejercicios Construido en 1834. Palacio Municipal Antiguamente funcionó como cárcel municipal y jefatura. Cerro del Cubilete El Cerro del Cubilete es una montaña en cuya cima se encuentra el monumental Cristo de la Montaña, construido en 1940, aunque un monumento anterior data de la década de 1920. En 1928 fue bombardeado y dinamitado por órdenes de Plutarco Elías Calles. Monumento a Cristo Rey Se empezó a construir el 10 de diciembre de 1945 y se terminó el 17 de agosto de 1949, mide 20 metros de pies a cabeza y está en el cerro del Cubilete, que se considera el centro geográfico del país.
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Y su maravilloso cerro
La idea de erigir un monumento a Cristo se remonta a noviembre de 1919, cuando el obispo Valverde durante una visita pastoral en Silao, se hospedó en el templo del Señor del Perdón, contempló dicho cerro y sintió el deseo de celebrar una misa en su cima. La sección de la Adoración Nocturna del Santísimo Sacramento se dio cuenta del deseo del obispo y viendo próxima la fecha de la celebración de la “Vigilia de espigas” decidieron hacerla en “El Cubilete” y culminarla con la Santa Misa celebrada por el obispo. El P. Eleuterio de Ma. Santísima Ferrer, sacerdote carmelita y director espiritual de los adoradores propuso que se pusiera una lápida conmemorativa, el presidente de la sección, Don Felipe Bravo Araujo propuso que mejor se hiciera un monumento; el P. Eleuterio aceptó pero pidió que sobre él se colocara la imagen del Sagrado Corazón de Jesús. El obispo Valverde puso la primera piedra el 12 de marzo, y el 11 de abril de 1920 hizo su dedicación. Posteriormente la Adoración Nocturna Mexicana pidió al Episcopado que se declarara Monumento Nacional y que se decretara la sustitución del mismo por otro más grandioso, lo que fue aprobado el 10 de octubre de 1920. La razón que tenía el Episcopado para erigir el Monumento Votivo Nacional era cumplir un voto que hicieron los obispos al Sagrado Corazón el 11 de junio de 1914 y, además, entronizar a Cristo en el corazón de México para lograr la paz y la conservación de la fe. Fiestas, Danzas y Tradiciones Del 15 al 31 de julio, feria regional de Santiago Apóstol, en la que se realizan exposiciones agrícolas, ganaderas, comerciales, artesanales e industriales. El último domingo de octubre, fiesta en honor de Cristo Rey, que se celebra en el cerro del Cubilete. Artesanías
Se fabrican en el municipio muebles y juguetes de madera, tapetes y sarapes de lana; cobijas, cohetes y coronas de muertos. Gastronomía El municipio tiene una gran variedad de alimentos propios de la región; entre los platillos más populares podemos mencionar el mole, la barbacoa y las carnitas.
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licor de damiana...
y sus multiples propiedades
Chef Mariana Cornejo L. Gerente PasArt. León, Gto.
Hay una bebida típica y muy interesante que caracteriza a Baja California Sur: el llamado licor de Damiana, cuyos orígenes se remontan a la época de los indígenas guaycurá que habitaron la mencionada región. Esta etnia elaboraba el licor a partir de una planta y lo utilizaban para beberlo en sus ceremonias; decían que tenía poderes afrodisiacos además de poseer un efecto digestivo, y relajante. Con el tiempo esta apreciada bebida fue arraigándose en la cultura de los sudcalifornianos. Se prepara con la aromática planta de la Damiana -de ahí su nombre-, un arbusto con coloridas hojas y flor de un intenso amarillo, cuya gran variedad de componentes hacen que posea diversas propiedades medicinales. La Damiana crece silvestre junto a algunas cactáceas, es muy común en Baja California Sur, y también se utiliza como hierba aromática para la preparación de ciertos platillos típicos de la región. La preparación del licor de Damiana consiste en una mezcla de aguardiente de caña de azúcar como base, en combinación con el extracto de dicha planta. Su sabor es dulce con intensas notas herbales y sumamente refrescantes que le aporta la Damiana. El licor de Damiana es usualmente vendido dentro de una botella con forma de mujer embarazada, el símbolo de la diosa de la fertilidad. Lo puedes tomar solo a temperatura ambiente, con hielo en las rocas o frappé, e igualmente en deliciosos y refrescantes cocteles. También existe la crema de Damiana, que se utiliza para hacer una gran variedad de bebidas, además de que es un excelente digestivo.
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caldo de piedra...
Comida de dioses
Chef Jesús Vallejo Martínez Gerente Izes Visión Gastronómica. León, Gto.
La historia de cada platillo de la gastronomía mexicana es un hecho de raíces y evolución, pero en algunos casos se vuelve parte de la identidad de un pueblo o lugar; así es como el caldo de piedra presenta un platillo prehispánico único. Su origen es prehispánico de la zona de la Chinantla en la comunidad de San Felipe Usila. El caldo de piedra se descubre cuando los hombres ven la necesidad de cocinar sus alimentos, lo que ocurre después del descubrimiento del maíz, aproximadamente en el año 5000 a.C. La preparación es colectiva: los hombres se dividen la tarea de pescar, seleccionar las piedras, buscar la leña y hacer la fogata para calentar las piedras al rojo vivo, mismas que se agregan a la sopa para llevar a cabo la cocción. La llegada gradual de los españoles resultó en la extracción de varios recursos minerales que los chinantecos no valoraban. La gente local sabía que la comida era la verdadera fuente de la vida y es por eso que mantuvieron en secreto el caldo de piedra como su tesoro cultural y vital. Así que esta relevante tradición debe mantenerse, así como su autenticidad. Solo los hombres pueden prepararlo usando las piedras que designan los ancianos chinantecos. Representa su identidad cultural, tradición e historia; es un símbolo de amor, convivencia, respeto y paz. Existen tres métodos para preparar el caldo de piedra y cada uno tiene su propia variación de sabores. El caldo que preparan en las rocas grandes del sitio ritual tiene un regusto mineral, el calor y la energía de la preparación de piedra sobre
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piedra resalta los mariscos. Cuando preparan el caldo en agujeros excavados en la arena a orillas del río, forrándolos con hojas, el sabor es un poco más “verde”, con un resabio fresco. El caldo preparado en jícaras, en el restaurante familiar, tiene la distinción de estar hecho al gusto y cuando lo sirven, cada tazón contiene una o dos piedras individuales que siguen emitiendo calor y energía. En todas sus preparaciones, el caldo es sencillo y completo. Los mariscos están perfectamente escalfados y las verduras mantienen su integridad, en tanto que el platillo tiene una propiedad alquímica que hace que su sabor sea exponencialmente más que la suma de sus ingredientes.
No solo es el hecho de alimentar; la importancia que tiene este platillo conlleva una serie de tradiciones y simbolismos importantes para la gente de la región; se dice que las parejas próximas a desposarse acuden a la orilla del río para “cerrar el compromiso matrimonial”. En ese sitio, con el apoyo de los varones de la familia, el próximo marido deberá de consentir a su futura esposa al prepararle el caldo. “Es la muestra de devoción y agradecimiento”, refieren. “El caldo de piedra es una muestra de amor del hombre a una mujer. La preparación debe de llevar amor, respeto y agradecimiento”
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un lugar...
lleno de arte
En México existen infinidad de cafés y restaurantes a través de los cuales se promueve al artista mexicano, pero hay uno en especial que está desarrollando una tarea única en el país. Estamos hablando de la Galería y Café Corazón Parlante, justo en el centro histórico de la ciudad de Guanajuato, donde miles de visitantes pueden entrar y ver las exposiciones temporales de diferentes artistas locales. Entre ellas podemos encontrar obras gráficas de fotografía, grabado, pintura, dibujo, arte-objeto, joyería y bordado artesanal. La artista Hortensia Aguilera está realizando un trabajo excepcional en el estado, ya que dentro de esta Galería y Café Corazón Parlante se están llevando a cabo colectivos de artistas independientes para transmitir la cultura y el arte a través de talleres gráficos, donde cualquier persona puede acercarse no solo a contemplar la exposición, sino a ser parte de ella a través de los diferentes talleres que se ofrecen en este lugar. Es así como diferentes artistas se unen en un solo lugar para dar talleres como el de muñecas de tela, donde además aprender a hacerlas, se realizan ventas solidarias que se donan a asociaciones, beneficiando a artesanos y talleres de artistas. La unión de estos colectivos ha permitido que se den algunos cursos -como el de grabado- en diferentes partes de la república mexicana que imparte el artista Hugo Barrón, logrando con esto la expansión del arte guanajuatense, el compartir conocimientos y sobre todo transmitir el sentido de pertenencia a México a través del extraordinario trabajo de estos artistas. Revista Entremeses quiere felicitar de manera muy especial a la artista Hortensia Aguilera Correa por tan magnífico trabajo, y deseamos que siga así por mucho tiempo; agradeciendo que comparta sus conocimientos y su forma de amar a México a través del arte. Pueden disfrutar de este trabajo en Galería y Café Corazón Parlante, ubicado en Sopeña No. 13, Zona Centro, Guanajuato, Gto.
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Silao de la Victoria
Guanajuato
Mapa de
Silao
Romita
LĂmite municipal Carreteras pavimentadas
SIMBOLOGĂ?A
Localidades mayores a 2,500 habitantes
Irapuato
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diferentes tipos de...
pescados
Chef Alberto Márquez Chef Ejecutivo. Guadalajara, Jal.
Se viene la fecha de dejar a un lado los productos cárnicos, donde disfrutan por igual los amantes de lo religioso y los ventajosos que deciden hacerlo como una opción saludable. Durante la cuaresma en el país están disponibles aproximadamente cien especies de pescados. Existen dos clases de acuerdo con la cantidad de grasa: azules y blancos. Los azules contienen un mayor porcentaje de grasa (5-15%), mientras que los blancos tienen el mínimo (2%). A continuación explico algunos de los más comunes. Huachinango: Ideal en ceviches, entero, a las brasas o al horno; prácticamente se puede preparar de todas las formas posibles debido a su consistencia firme y sabor suave. Atún: Otro pescado de sabor suave y de consistencia fuerte. También va bien en todas las formas posibles; fresco en ceviche con cítricos queda muy bien. Este pescado al igual que el salmón, son pescados grasos. Si deseas cocinarlo, lo ideal es que solo sea sellado. Medregal: Con un sabor semifuerte y consistencia firme, se puede preparar asado, al horno, a la plancha, rebozado, a la parrilla o en ceviche. Trucha: Un pescado del grupo de los azules, sin embargo es el pescado azul con menos porcentaje de grasa. De consistencia firme es también ideal para plancha. Como han leído casi todos los pescados son aptos para diferentes tipos de cocción y preparaciones. La idea es probar, inventar y dejarse llevar. El consumo de pescado en México es bajo a pesar de la gran cantidad de puertos y compañías pesqueras que existen. Actualmente hay campañas para que el pescado sea incluido en la dieta habitual de los mexicanos y no solo en esta temporada. Múltiples beneficios a la salud y en algunos casos el precio bajo, hacen del pescado una excelente opción para la comida. Así que los invito a que salgan esta temporada, conozcan las diferentes especies que nos ofrece el país, prueben diferentes cosas y después las incluyan dentro de sus hábitos alimenticios.
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una historia de amor...
por las pasiones
En esta ocasión Revista Entremeses tiene el gusto de presentar a un nuevo talento, un gran chef mexicano y orgullosamente guanajuatense que se ha dedicado a emprender en el campo de la gastronomía a través de algo completamente diferente: Los lácteos y los quesos.
ción; sin embargo, señala que eso no es del todo positivo: la cocina mexicana no es una moda, es una cocina de raíces y tradición, es una de las más importantes del mundo, y debemos respetar ese lugar tan privilegiado reconociendo que no es una moda, tiene raíces tan añejas que jamás serán suplantadas por la novedad.
Es así como el chef Sánchez, quien está a cargo de Quesos Ricos La Puerta, comienza a contarnos su historia de vida; su pasión por la gastronomía comenzó desde muy pequeño cuando observaba a las señoras del rancho cocinar frente a los fogones.
Nuestro chef expresa que actualmente los chefs mexicanos tienen un elevado nivel de liderazgo e influencia en las amas de casa, lo que representa una gran responsabilidad; además genera un serio compromiso para que los chefs estén siempre preparados y a la vanguardia en nuevas tendencias.
“Me sorprendía mucho cómo -sobre un cazo de cobre- combinaban el chocolate con el chile, tomate y semillas, y al final ver la transformación de todo eso en el producto final: el mole. Era algo extraordinario para mí” Desde entonces nuestro chef estrella se enamoró de la cocina, creció con esa “espinita” de querer crear cosas nuevas, con los aromas de la infancia como el pastel de tres leches con fresas. “Para mí la comida representa momentos que recordar, gente a quien amar y siempre agradecer que se tiene un plato en la mesa”. Dentro de la cocina del chef jamás faltará, al momento de preparar comida salada, el ajo; y en la cocina dulce, la vainilla: sus ingredientes favoritos. El chef Sánchez opina que actualmente la cocina mexicana está de moda, ya que muchos chefs están en el trabajo de rescate y crea-
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Además, el chef Sánchez nos sugiere que si se quiere enamorar a alguien puede hacerse a través de la comida: “te aseguro que puedes enamorar a alguien a través de la comida -también puede ser causa de divorcio-; cualquier platillo que te guste o que hagas muy bien, deja que quien lo pruebe sepa que ese es el mejor platillo que ha probado en su vida. Debes cocinar lo que te gusta y lo que te apasiona”. Por último, el chef manda un mensaje a los lectores de Entremeses: “Agradezcan los alimentos que se pueden llevar a la boca, y quienes somos amantes de la cocina, que nos encanta comer, que tenemos el privilegio de aprender de la cocina, seamos más humildes y hagamos críticas constructivas; nunca dejemos de tener comida de verdad. Hay que atreverse a cocinar, a probar, y enamorarte de lo que hagas: si vas a cocinar hazlo con amor”.
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EntreTips...
¿sabes cómo elegir...
Pescados: En relación al aroma, deber ser siempre fresco, como mar o agua salada, nunca un “olor a pescado” eso indica que no está fresco o incluso descomponiéndose. Los ojos del pescado deber ser brillantes, nunca opacos, hundidos o grisáceos. La piel debe ser brillante, estar bien adherida a las espinas, con aspecto firme y tirante. Nunca compres si tiene una textura pegajosa o blanda. No es un buen pescado si las escamas están viscosas. Presiona ligeramente la carne con un dedo, si no regresa rápidamente a su forma original es que no es fresco. Si no se consume en las primeras 24 horas, mantén fresco el pescado refrigerándolo y envolviéndolo en un trapo húmedo. El salmón: La carne debe ser rosada o anaranjada, uniforme y con una textura homogénea. El atún: El tono tiene que ser rojizo y uniforme para el atún rojo; el atún blanco tiene una carne con tonos rosados pero nota-
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pescados y mariscos?
blemente más clara. En cualquier caso, el atún debe estar sin manchas negras o de aspecto sangriento. Deben verse algunas tiras de grasa dentro del músculo, lo cual provee jugosidad. Crustáceos: Crudos pueden ser de tonos violetas o marrones; de preferencia deben tener la cabeza unida, sin manchas y no tener aroma desagradable o demasiado intenso. Camarón: De tamaño homogéneo, con olor a mar, sin manchas en la piel y en temperatura fría, nunca a temperatura ambiente. Langostas y cangrejos: Elegir vivos. Moluscos: Se deben distinguir los mejores por su piel suave, lisa y sin manchas, nunca agrietados o rotos de sus conchas. Si los adquieres ya abiertos o sin conchas, elige mejor los sellados al vacío. En caso de comprar vivos, checa que la concha se cierre al tacto. Pulpo: Debe tener la carne firme, fresca pero no pegajosa, y con ligero olor a pescado.
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¿es saludable el...
Ivonne Martínez
Cocina Saludable...
Nutrióloga. San Luis Potosí
Durante la cuaresma -del miércoles de ceniza a la víspera del domingo de Resurrección-, algunos practicantes católicos preceptúan ciertos días de ayuno y penitencia, o abstinencia alimentaria, en memoria de los cuarenta días que ayunó Jesús en el desierto. Pero a todo esto ¿será bueno o malo realizar ayunos o abstinencia alimentaria? Comenzaremos con definir en qué consiste cada uno. El ayuno consiste en hacer una sola comida fuerte al día, mientras que la abstinencia consiste en no comer carnes rojas. Son días de abstinencia y ayuno el Miércoles de Ceniza, el primer viernes de Cuaresma y el Viernes Santo, aunque algunos fieles practican ayuno durante toda la temporada de cuaresma. Ahora bien, lo que pasa con la abstinencia de carnes es que no tenemos el aporte de proteínas de alto valor biológico que aportan los productos de origen animal en general, pero debido a que el tipo de carne que se restringe es la roja, quedan como opciones las carnes blancas, huevo y lácteos; de esta forma obtendríamos el aporte de la proteína. Otros micronutrientes que nos aportan las carnes rojas son vitamina A, calcio, hierro, selenio, y otros en menor cantidad; pero todos estos micronutrientes los podemos encontrar en el consumo habitual de otros alimentos como frutas y verduras. En el caso de los ayunos del miércoles de ceniza, el primer viernes de cuaresma y el viernes santo, no tienen un impacto significativo a nivel metabólico-nutricional a largo plazo ya que se trata de un solo día y en tiempos muy separados. En cuanto a los ayunos durante toda la temporada de cuaresma es un poco más complejo ya que entran procesos metabólicos para suplir las carencias que sufre el cuerpo al recibir una ingesta menor a la habitual. Debido a que el cuerpo recibe menor cantidad de alimentos y con ello menor aporte calórico y de macro y micronutrientes, el cuerpo va a expresar diversos síntomas, pero… ¿qué es lo que pasa en nuestro interior? ¿por qué expresa nuestro cuerpo estos síntomas? Normalmente una persona suple sus necesidades energéticas por medio de un correcto consumo de alimentos: idealmente tres comidas principales (desayuno, comida y cena) más dos colaciones; lo que llamamos dieta en quintos.
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ayuno en cuaresma?
Todos gastamos energía aún sin hacer nada, solo por el hecho de estar vivos: por respirar, pensar, caminar, hablar, bombear sangre, etc. Si a ello le añadimos actividades que incrementan el gasto de energía, también aumenta nuestro requerimiento energético, lo que se suple con una correcta alimentación. Al reducir nuestra ingesta calórica y energética pero con el mismo requerimiento energético, nuestro cuerpo agotará hasta la última reserva para seguir funcionando. El cuerpo humano cuenta con reservas para estas situaciones. La glucosa es el principal combustible de nuestros órganos vitales principalmente el cerebro. La glucosa se reserva en forma de glucógeno y el principal órgano que lo almacena es el hígado; durante el ayuno el cuerpo busca agotar esa primera reserva, que puede satisfacer las necesidades durante 10 a 18 horas. Posteriormente ocurre un proceso llamado gluconeogénesis que es la formación de glucosa a partir de sustratos diferentes al glucógeno, con lo que estaríamos “quemando” grasa y musculo, y con ello bajando de peso, pero posteriormente con efecto rebote. Otra consecuencia de los ayunos prolongados es la dificultad para evacuar, debido a que no se está estimulando el tubo digestivo. Por último, tendremos deficiencias de micronutrientes (vitaminas y minerales); hay que recordar que si un ayuno se prolonga demasiado, podría provocar desnutrición, deficiencias nutricionales importantes e inclusive anemia. Cada persona es responsable de su salud al someter a su cuerpo a ayunos rigurosos; debe analizar las opciones que tiene para ayunar: recomiendo la abstinencia de carnes rojas, y el “ayuno de Daniel” que se asemeja a una dieta vegetariana. Los ayunos rigurosos y estrictos no son recomendables en etapas de desarrollo, embarazo, lactancia, ni en personas de la tercera edad. En deportistas se recomienda suspender o disminuir el ejercicio físico durante el ayuno. En general durante el ayuno se debe tener una considerable ingesta de agua natural. Por último, una vez terminado el ayuno recomiendo que se regularice la ingesta a la habitual, y en caso de haber mantenido un ayuno riguroso y prolongado se deberá hacerlo progresivamente, manteniendo una dieta balanceada, completa, suficiente, adecuada e inocua.
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sopa de ajo...
con almendras
Ingredientes: r
n del día anterio
250 gramos de pa
dras 100 gramos de almen tera 750 ml de leche en
4-5 dientes de ajo 4 huevos grandes lida
Pimienta negra mo
gen
Aceite de oliva vir Sal
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cortar
os por pelar y Preparación: Comenzarem bién vamos a cortar el
Tam los ajos en láminas finas. sean muy gruesas ni muy no que das ana reb en pan , ar cualquier tipo de pan grandes; podemos emple que a par r erio ant día del pero es necesario que sea . no quede demasiado blando a aceite de oliva virgen par En un sartén pondremos marque sin dio me go fue a dorar los ajos laminados adito añadimos las rebalos. Cuando el ajo esté dor las almendras crudas, y es nadas de pan del día ant nemos unos minutos a nte ma y , das enteras o trocea el pan y las almendras que fuego más bien suave para se frían levemente. ingredientes, vertemos la Una vez freídos todos los os cocinar a fuego lento leche en la sartén y dejam edes usar cualquier tipo unos 10 o 15 minutos (pu a o desnatada); a la mitad de leche: entera, semidesna al gusto y remover un ntar tad de ese tiempo salpime nuevos ingredientes. los n bie r zcla me a par o poc cocción de la leche vamos Terminando el tiempo de la sartén a la licuadora y a verter el contenido de bar colamos para dejar aca dejarlo bien triturado. Al ras bien fina; podemos ser la sopa de ajo con almend que a par to, pla a cad en vo virla con una yema de hue r de la sopa, o bien freír se vaya cociendo con el calo to con la crema, como jun o el huevo aparte y servirl prefieran tus comensales.
Fuente: http://www.recetasopadeajo.com
2017 Calendario de eventos Marzo - Abril
01 Marzo
Festival de Arte
SMA, Gto.
02 - 04 Marzo
IX congreso nacional de optometría/Amfecco
León, Gto.
09 - 12 Marzo
Rally Mexico WRC
León, Gto.
09 - 20 Marzo
Cuba Fest
SMA, Gto.
12 - 13 Marzo
Magic town music festival
SMA, Gto.
14 - 17 Marzo
Sapica Otoño - Invierno
León, Gto.
17 - Marzo
Día de las Flores
Guanajuato, Gto.
17 Mar - 2 Abr
Feria de las Fresas
Irapuato, Gto.
24 - 26 Marzo
Campeonato mundial de motocross
León, Gto.
27 Mar - 2 Abr
Torneo Internacional Challenger León 2017
León, Gto.
1 - Abril
Festival de títeres
SMA, Gto.
2da sem. Abril
Festival Medieval
Guanajuato, Gto.
26 - 29 Abril
LVIII Congreso nacional de la AMEH
León, Gto.
30 - Abril
BJX medio maratón Bajío 2017
León, Gto.
Leรณn, Gto. (477) 514 78 05 y 06