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Edición:
an Diego de la unión Guanajuato
Revista Gastronómica y Turística Revista bimestral Gratuita no. 39
Postre tradicional de cuaresma: Huevos Reales Montaje: Chef Jesús Vallejo. Fotografía: Entremeses... Una probadita de México.
Mar.-Abril. - 2016 Coleccionable
La llegada de la Cuaresma se presenta acompañada de una nueva estación del año: la Primavera. Quedan de lado las vestimentas invernales al igual que sus accesorios, para dar lugar al tiempo de calor, lo que también trae como consecuencia una serie de platillos y bebidas refrescantes, como parte de lo típico de la temporada. Como ya es costumbre, enEntremeses, te traemos para estas fechas una serie de recomendaciones culinarias, sencillas de realizar y por supuesto, deliciosas; por ejemplo, conocerás la receta para preparar el trío de ceviches vegetarianos, un digno platillo que te hará quedar bien cuando lo prepares y compartas. De igual forma, puedes aprovechar estas fechas de descanso que marca la Semana Santa para que te des una vuelta y visites el municipio de San Diego de la Unión, anteriormente fundado y «bautizado» con el nombre de «Pueblo del Bizcocho». Aquí te decimos qué lugares debes conocer para que saques lo mejor de tu viaje. Hay una deliciosa mezcla entre los platillos de mar y las bebidas con las que puedes acompañarlos, en las siguientes páginas te decimo qué y cómo puedes hacer las mejores combinaciones para disfrutar al máximo y consientas a tu paladar. Finalmente y como en cada edición deEntremeses, te presentamos la cartelera de actividades para que prepares tu agenda y te lances al sinfín de eventos que están programados. Seguro te divertirás. En fin, no lo pienses más, y disfruta del ejemplar que tienes en tus manos…¡Buen provecho! Atentamente:
EL EDITOR
Directorio
Entremeses
Dirección General Dynorah J. González Sánchez direccion@entremeses.com.mx
Dirección Editorial Abraham Delgado López editorial@entremeses.com.mx
Coordinación de Fotografía Natalia S. Macías Correa diseno@entremeses.com.mx
Arte y diseño Luz Anel Moreno Gutiérrez diseno@entremeses.com.mx
Comercialización Mónica Romero
unaprobadita@entremeses.com.mx
San
Diego de la Unión Gto.
Agradecimientos Especiales Lic. Aurelio González Cornejo.
Chef Alberto Maldonado.
Director NOVATEC Consultores.
Chef Ejecutivo. León, Gto.
Lic. Blanca E. Sánchez Hernández.
Chef Alberto J. Márquez García. Chef ejecutivo. Guadalajara, Jal.
Colaboradores Chef Mariana Cornejo L. Gerente PasArt. León, Gto.
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Chef Jesús Vallejo Martínez. Gerente Izes Gastronomic. León, Gto.
Revista E Entremeses... Una probadita de México publicación de Entremeses Grupo Editorial. E Entremeses una probadita de México MARCA REGISTRADA PROPIEDAD DE DYNORAH JUDITH GONZÁLEZ SÁNCHEZ. Revista Bimestral 2016 gratuita. León, Guanajuato. Tel.: (477) 771 50 10. Email: entremeses@hotmail.com Número de Certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo del título: E Entremeses una probadita de México: 04- 2009-0818 15035100-102 de fecha 31 de Agosto de 2015 ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor. ADVERTENCIA: Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total del material editorial (diseño, íconos gráficos, fotografía, usos tipográficos, etc.,) e información publicada en cualquier número de la revista E Entremeses una probadita de México. Así como cualquier medio impreso de publicidad, material POP o multimedia. E Entremeses una probadita de México no se hace responsable por promociones o información de sus anunciantes.
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san Diego de la Unión...
El municipio de San Diego de la Unión fue fundado por don Manuel María de Torres, con el nombre de Pueblo de Bizcocho el 30 de noviembre de 1719. Fue en el año de 1875 en el que por decreto de fecha 4 de mayo, siendo gobernador del estado el General Florencio Antillón, se le concede el título de Villa.
En la parte norte del municipio se localiza una región montañosa conocida como sierra del Cubo, cuyas corrientes principales son el río San Diego, los arroyos La Tijera, El Pinalillo y Los Venados, que descienden uniéndose para formar el arroyo Bronco.
Está la antigua capilla que se encuentra casi a la salida de la carretera a Dolores Hidalgo, en la calle de Zaragoza 8, junto al templo del Refugio. Esta capilla es el monumento más antiguo de San Diego de la Unión. La capilla tenía en el altar una representación del Calvario.
Hacienda de la Noria de Alday Se ubica a tres kilómetros al sureste de San Diego de la Unión y llegó a tener más de 45,000 hectáreas de extensión aproximadamente. Esta hacienda se construyó en 1825 y su exótico estilo de grandes ventanales, cantera labrada, decoración árabe y demás, te sorprenderán.
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un lugar con historia que contar
Hacienda de Ojo Ciego Se ubica en el kilómetro 120 de la carretera 57, Querétaro-San Luis Potosí. Actualmente funge como campamento de verano. Ha sido acondicionada con una capacidad para alojamiento de 110 personas. Además, tiene un giro ganadero ya que el Administrador es hijo del Matador de Toros Francisco “Curro” Rivera. Las instalaciones de la hacienda cuentan con un museo con diversos trofeos del Matador. Hacienda de San Juan Pan de Arriba Se localiza en la comunidad de San Juan Pan de Arriba a cinco kilómetros de la cabecera municipal. La hacienda ofrece diversos tipos de moles con calidad gourmet, como el rojo almendrado, el pipián verde, blanco almendrado o mole de nova y el negro estilo Oaxaca, entre otras delicias. Ex - Hacienda de la Sauceda Ubicada en el kilómetro 113 de la carretera 57 (Querétaro-San Luis Potosí), fue fundada hace más de 400 años, por el jesuita Gonzalo de Tapia, antes de la fundación del poblado de San Luis de las Peras (actualmente San Luis de Paz), como parte de un noviciado. La hacienda es una de las más reconocidas en la región por su giro ganadero y la fiesta brava; en la actualidad también se puede efectuar el avistamiento de aves, así como alguna tienta a las personas que la visiten.
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vino, pescados y...
mariscos: la mejor combinación para la Cuaresma.
Chef Mariana Cornejo L. Gerente PasArt. León, Gto.
Durante siglos, sommeliers y expertos en maridaje han señalado que la armonía perfecta para los vinos blancos son los pescados y mariscos, pero no siempre es así, aquí algunas recomendaciones: Vino y Mariscos Algunos mariscos tienen un problema que complica la armonía en ciertos casos: el yodo. El yodo tiene un efecto contrario con los taninos de los vinos tintos. Se produce un sabor metálico en boca lo cual es desagradable. Las notas de barrica pueden ser muy agresivas y tener demasiada estructura para un marisco, así es que no lo recomendamos. Un Chardonnay sin guarda en barrica puede ser interesante siempre y cuando sea joven, para así asegurar una buena acidez. Vino y Pescados Pescados blancos o magros: el bacalao, merluza y lenguado, entre otros. ¿Qué vino recomendar? Algo de delicado y sutil, como un Chardonnay sin madera donde sus notas frutales se ensamblan y complementan perfectamente bien con la delicadeza del pescado. Un Sauvignon Blanc con carácter es otra alternativa, sobre todo para los amantes de agregar jugo de limón en ausencia de una salsa con crema. Pescados semi-grasos o semi-magros: El vino debe ser con más carácter que el anterior. Puede ser un Chardonnay con un leve paso por barricas. Pescados azules o pescados grasos: Como el salmón, el atún y la sardina, por nombrar los más comunes. Su textura es más grasa y tienen más fibras, el vino debe tener el mismo carácter y estructura. Los White Zinfandel y otras versiones menos dulces del vino rosado, pueden tener su lugar acompañando pescados y mariscos, así como los vinos tintos que también pueden ser combinaciones recomendadas para alguno de estos platos, siempre y cuando sean de cuerpo ligero a medio, bajos en taninos y sean servidos con pescados más grasos y consistentes. Las mejores opciones siempre serán Beaujolais, Pinot Noir, y Merlot. Estos son sólo unos consejos, pero recuerda esto: vino y comida son una alianza perfecta si tú lo disfrutas como más te gusta.
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los vegetales de la Cuaresma...
tradición muy mexicana
Chef Alberto Maldonado Chef Ejecutivo. León, Gto. Hablando de gastronomía, nuestro país es muy vasto y para cada ocasión hay un tema de cual hablar, mucho interés, e historia. En esta ocasión mencionaremos a los vegetales en la Cuaresma. Los primeros cronistas de nuestra historia que relatan el encuentro de la cultura occidental con la mexicana, dan amplio testimonio del profundo espíritu religioso de los pueblos indígenas y de cómo este espíritu abarcaba también las costumbres y hábitos alimentarios; es decir, existía toda una tradición gastronómica vinculada a las creencias y ceremonias religiosas. Por ello no es de extrañar que al realizarse la conquista espiritual por parte de los españoles, se produjera un cambio en los hábitos alimentarios propios de las fiestas religiosas para adaptarlos a los usos y costumbres que exigía el ritual de la nueva religión. Surge así una cocina cuaresmal que perdura hasta nuestros días, puede decirse que es, en su esencia, prehispánica, porque los protagonistas son platillos indígenas (como es el caso de los guisos de nopales, flor de calabaza, huauzontles, verdolagas, papas, moles y tamales, por citar algunos). Cabe mencionar que la cocina mexicana resultó muy adecuada para la Cuaresma, ya que en México no existía la carne de res y cerdo y, en general, de todos los bovinos. Por todo esto, se puede afirmar que la gastronomía mexi-
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cana de Cuaresma es una de las más ricas y variadas del mundo, y que afortunadamente, es una tradición de la mesa mexicana. En el interior de la República Mexicana cada región o estado conserva sus propias tradiciones en torno a este periodo. Estados como Chihuahua, Durango, Nayarit y Zacatecas además de sopa de habas, lentejas, nopales y capirotadas, también consumen chacales, que son elotes maduros hervidos que se ponen a secar, y para la temporada cuaresmal, se muelen y se guisan en caldillo de tomate. Por otra parte, en el Valle de México la comida de vigilia tiene ingredientes prehispánicos como la flor de calabaza, los quelites, los quintoniles, el chilacayote, los huauzontles y los nopales. El uso de flores también forma parte de la gastronomía mexicana, las cuales se emplean para elaborar ensaladas, sopas, platos principales, antojitos y postres en los distintos rincones del país, como: la flor de calabaza, flor de maguey, flor de palma, flor de colorín, flor de Jamaica o flor de biznaga. La gastronomía mexicana, como ya vimos, aporta al mundo vegetales que son de consumo universal, como: la papa, las calabazas, los camotes, el maíz, los chiles, los aguacates, los nopales y muchos más, protagonistas de las llamadas Vigilias de Cuaresma.
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¡qué...
dulce sabor!
Fabricantes, distribuidores, compradores de materia prima, gerentes de alimentos, cadenas de restaurantes, de hotelería y turismo, empresarios, visitantes de toda la república y extranjeros; estudiantes de gastronomía y chefs; todos congregados en un mismo concepto, rodeados de utensilios, café, maquinaria, confitería, repostería y decoración. Dulce Sabor En el segundo párrafo, la redacción quedaría así: “Es la única Expo en su giro que, posicionada e impartida en el estado, le presenta a su audiencia de todo el país las diversas tendencias de temporada en lo que a repostería, confitería y decoración respecta; brinda diversas herramientas que aportan estrategias, e instruye a su público a cumplir las metas en sus respectivas marcas, empresas y negocios. En colaboración con el proyecto culinario Guanajuato sí sabe, la OCV y las Secretarías de Economía y Turismo, EXPO DULCE SABOR funge como el evento que reúne a expositores nacionales, que dan conocer sus productos, concretando rentas redituables, vinculando e impulsando la iniciativa privada y pública. Micro y medianas empresas del giro comercial se conglomeran en la Ciudad de León, Gto., y tras dos ediciones consecutivas las expectativas han sido superadas, al registrar en el primer año más de 500 asistentes por día, con un total de 1025 durante los dos días del evento, y la participación de 15 empresas locales y nacionales; mientras que en el segundo año se incrementó la afluencia, logrando 2159 asistentes y 21 empresas locales, regionales y nacionales. Rumbo a su tercera edición… ¡Qué dulce sabor! Es un espacio de demostraciones y talleres impartidos por expertos del giro; hay conferencias impartidas por figuras públicas y conocedores, que alientan al público al emprendimiento y contextualizan el estatus en el que se encuentra el país actualmente, inmerso en el sector. Los asistentes se muestran apasionados por el giro y felices, aprendiendo y aplicando sus conocimientos en los talleres prácticos, que son impartidos por chefs; y descubren las últimas tendencias en repostería, confitería y decoración. ¡QUÉ… DULCE SABOR! se degustará los días 23, 24 y 25 de junio con sede en la Ciudad de León Guanajuato por tercer año consecutivo, de 10:00 a 20:00 hrs. en SALA B201 dentro de Poliforum León; esperando más de 3 mil visitantes y compradores y más de 50 empresas, en los que te espera A TI para empaparte de toda la dulzura que experimentará tu paladar y que apreciarán tus ojos. ¡SABOREA LA EXPERIENCIA…DULCE SABOR!
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Espacio que reúne a fabricantes, distribuidores y compradores de materia prima, utensilios, café, maquinaria y hornos para la elaboración y preparación de repostería, confitería y decoración.
Dirigido a gerentes de alimentos, estudiantes, hoteles, restaurantes, panaderías, cafeterías y público en general relacionadas con el giro.
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San Felipe
San Diego de la Uni贸n
San Luis Potosi
San Luis de la Paz
San Diego de la Unión
Mapa de
Dolores Hidalgo
Limite municipal Carreteras pavimentadas
SIMBOLOGÍA
Localidades mayores a 2,500 habitantes
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la carne en la...
cuaresma.
Chef Alberto J. Márquez García Chef ejecutivo. Guadalajara, Jal.
Hemos entrado a esta época del año marcada por la Iglesia Católica llamada Cuaresma, momento en el que se recuerdan los 40 días que Jesús pasó en el desierto orando y ayunando para prepararse antes de salir a predicar. Hablando gastronómicamente, esta época es marcada por el ayuno y por la prohibición del consumo de carne el miércoles santo y todos los viernes que comprendan estos 40 días. Esto se podría tomar de 2 formas: para los fieles católicos como una prueba de su fe y sus ganas de acercarse a Dios, purificando su cuerpo con el ayuno y la ausencia de carne roja. Para los no tan fieles y de otras religiones como una buena oportunidad de cambiar algunos de sus hábitos, y darle un pequeño giro a su dieta diaria. Precisamente, aquí hay algunas sugerencias para estos días. Trío de ceviches vegetarianos: Cilantro Cebolla Jitomate Limón Garbanzo Jamaica cocida Piña Sal Con estos simples ingredientes puedes armar un trio de ceviches. Uno de garbanzo, otro de jamaica cocida y otro de piña. Son frescos y sencillos para hacer. Hay otro plato que gusta mucho y en esta época se presta para hacerlo, es un poco más elaborado pero vale la pena. Es un pastel de calabacín o calabacita, en fin, esta temporada es una buena oportunidad de probar sabores y recetas nuevas.
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Chef Carlos Huerta García Hotel Real de Minas
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un chef...
de cocina muy mexicana
e su lugar d ia desde r to tu c r e o y a p o la su tr ente tuvo comenzó m r r a n g io ió r lu ic , s te d s e cero sta s. Po ñía de cru chef de e trabajar en hotele a . p o a m tr in s c o e c o u c a N la al a un Mazatlán mundo de rporarse l n o e e c n in n e e a r r ig a a r n o ís p rsio alir del pa cidir incu el nidad de s su formación al de casa tenía i m e d ia s ic e más e d donde in ayudaba, ía por qu m lo o o n y o y tr s ga arco gos r en un b e tención la él solo los domin ja a a b la a tr ó a m e fu «Me lla cocinaba e meterm ero del barco y él mi padre s tuve qu e in r c o ia c il l m a í fa ejemplo, s oc cuestione l cual con ». tarde por a mis 17 años, en e as de gastronomía s o o r c e s n a er es un camaro , para mi ó las prim s ñ o e s n a n e m e s en la regunquien m o un don ecesitas p hay s n u o p n s y o , n s fs Dios s platillo Siempre os los che degusta tu blan por si solos. ucho, «A nosotr mo un comensal a h l valoro m ue latos a p u ó c s c l lo a r e e y v u n e q deleit o por q alga bie o pienso bueno o n o para que todo s te, por es n e g i m d tar si esta n r a o y te y ver p quipo apo on mi gen un gran e c r ta s e usta bajar a a mi me g de todos». gusta tra ana, le s e e u fo q n s lo el triu ida mexic tos con or la com , la flor de y produc p s to te s n u g ie d y e los ingre promiso el chipotl con Parte de n su com frescura y sabor : ja fusiones e fl r e e r c a f, h e h a u c r s a o r p o tr nues can p o esto que desta hiles, el elote; tod c entre los s lo el nopal, eriencia calabaza, n mi exp rque e ocinas. c y s , o te h n c e r u o dife nocido m con lo nacional, p nal, jado y co lo ia cio c v a z n e e h o m mente ndí lo anjero a e tr r d x a p a e n s e tu e r u i q s manera to «Afo nocimien special, no importa es consentido de s una o c e s e o tod uy e Minas s hacemo ensal es m al Hotel Real de la carta, le e les gustan n e a cada com a d g a e n ll n de los qu nte que y no gusta lgunos sabores de n todo clie e n ie v uando con a especial, c tillos combinados ecial». la latillo esp p p e n d u r n e ió c ha s deja las fus poderles o chef no a tr r s a e p u n s , o s ll se e ae su profedeEntrem diantes: que amen s e r to c le n opacar stu los , a todos : «A los e no se deje tencial s e te a u n d a e q ic a lm d a in e p Fin fili es d o po reflexion ense de la os tenemos much us siguientes la filipina, enamór n a que en s ic : x s e o om viajer m tan o n c lo ue ie s q s A r , o . o n tr ia p ió s ina renc noso estra coc ada por ar la dife tranjero, c u x r n e a l r m e a b r n o o e p ed inas a pr ía respald venes pu Real de M celente gastronom van a consentir l y como jó te o H l gan a os ex y que los viajes ven efraudados, tenem su trabajo ta n d a c n n á e no se ir s que les s persona excelente ia» nc en su esta
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partes del...
EntreTips...
TOPE DE MITRA (PROTECCIร N)
ALARGAMIENTO DEL LOMO DEL MANGO MANGO
MANGO
REMACHE PROTECTOR
INICIO DEL FILO
MANGO: hecho de materiales antiderrapantes con 15 cm de largo por 3 de circunferencia. Debe de sujetarse con firmeza para evitar accidentes.
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BASE DE LA HOJA: es la parte mรกs gruesa del cuchillo y la que tiene mejor estabilidad en los cortes. Corta huesos y verduras muy grandes.
cuchillo
LOMO DE LA HOJA O ESPINA DORSAL
PUNTA DE LA HOJA: es la más delgada y fina de todo el cuchillo. Corta: cubos diminutos o es utilizaHOJA: puede ser da para separar huesos y moldear de acero inoxidable, ingredientes pequeños. cerámica o hierro. La flexibilidad es distinta en cada material.
CENTRO DE HOJA: es más delgada que la base y la que se usa para casi todos los cortes de cualquier ingrediente. Corta rebanadas delgadas o gruesas, medallones de res.
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B Cocina Saludable...
¡bienvenidas las frutas y...
verduras a la vida diaria!
Es difícil incorporar las frutas y verduras dentro de lo que llamamos las cinco comidas diarias, ya que deben incluirse en cada una de estas; sin embargo, tendemos a complementar esas comidas con alimentos artificiales o “chatarra”. En general, a pesar de lo importante que es comer estos nutritivos alimentos diariamente, muy poca gente lo acostumbra. Esto se debe a que muchas veces no sabemos cómo incluirlas poco a poco en nuestros hábitos de alimentación, quizá parece extraño desayunar verduras si no estamos acostumbrados, pero te iremos diciendo cómo introducirlos sin que sientas pesadez en el estómago; es más, te sentirás mucho mejor que antes. En el desayuno: Si estás acostumbrado a solo desayunar algo ligero antes de irte a tus actividades, puedes tomar el yogurt con arándanos, fresas, nueces o manzana. Si desayunas cereal, acompáñalo con fresas, plátano o manzana. Si tienes tiempo de algo más completo, desayuna un huevo con vegetales como chícharo, elote, zanahoria o agrega jitomate. Complementa esto con un jugo de fruta natural, la que más te guste. Colaciones: Nunca está de más tener frutas a la vista, ya que después de todo, nunca falta “ese antojito” que nos hace gruñir el estómago en el transcurso del día. Si tienes a la mano un par de frutas diferentes podrás ingerirlas en cualquier momento en vez de alguna comida chatarra. ¡inténtalo! Compra verduras y vegetales congelados: Esto te permitirá rapidez y conservación larga, ya que duran más y si llevas mucha prisa están listos para ser preparados a cualquier hora con cualquier platillo. Además si logras que la mitad de tus platillos estén integrados por frutas y verduras, tus comidas serán mucho más sanas; procura pensar primero en las verduras que tienes y luego en las proteínas y granos para acompañarlas. Los postres: En lugar de comerte un postre como un pastel, un helado, un flan o un chocolate que solo te llenarán de calorías, intenta comer fruta, son naturalmente dulces y perfectas y sanas para el postre: comerás algo delicioso, sano y nutritivo sin culpa alguna. En la cena: Procura cenar algo ligero y ahí también incluir las frutas, puedes hacerlo utilizando tus frutas favoritas para hacer ensaladas o licuados.
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huevos reales...
algo diferente para esta cuaresma.
Chef Jesús Vallejo Martínez. Gerente Izes Gastronómic.
Los huevos reales se hacían por encargo en tazones conserveros de cuatro, ocho, doce, dieciséis y veinte yemas, grandes y muy frescas, que se conocían por tener la clara espesa. Receta: Tantos para 4 yemas: Se espolvorean con ½ cucharita de harina de maíz mezclada con ¼ de cucharadita de polvo para hornear y un granito de sal. Se añade ½ onza de agua fría y se baten a listón hasta quedar muy espesas vertiéndose, de tres dedos de alto, en una cazuela delgada y recogidita o en un refractario alto de 15 cm. de diámetro, engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina de maíz. Se pone a baño María poniéndole debajo de unas hojas secas de maíz y el agua muy caliente que llegue a la mitad de la cazuela. Se tapa con un comal y se coloca en la parrilla de abajo del horno a 180ºC durante más o menos media hora. Se prueba con un popote y estando cocido se retira del horno y se deja tapado hasta que se enfríe, pues si le da el aire se baja. Frío, se corta en rueditas de 3.5 cm. de diámetro con un sacabocados o con un cuchillo filoso, se parte en cuadritos o en cocoles, “para que no haya desperdicio”. Para cuatro yemas, también se prepara un almíbar ligero con ¼ de litro de agua y 60g. de azúcar, se añaden 20g. de pasitas sin semillas, y al estar hirviendo se añaden 20g de almendras fileteadas y veinte de piñones. Se le da el gusto con una onza de licor de anís o una cañita de canela, y al último se agregan las yemas a que esponjen y se calen en un solo hervor para que no se desmoronen. Se sirven fríos. Al aumentar el número de yemas, se aumentan los tantos; pero lo importante es calcular bien el tamaño de la cazuela para que esté a proporción con la cantidad de yemas batidas y den un alto mínimo de 3.5 cm (como 3 dedos) para que puedan subir. “Cuatro yemas en un convento, bien batidas, hacen ciento”
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Calendario de eventos marzo - abril.
03-06 de Marzo RALLY GUANAJUATO.
León, Gto.
08-11 de Marzo SAPICA.
León, Gto.
10-13 de Marzo XVI Congreso mexicano de osteoporosis y enfermedades metabólicas óseas.
León, Gto.
11-13 de Marzo
León, Gto.
V Congreso de imagenología de músculo esquelético del bajío.
01-12 de Marzo EL ESPEJO Y LA MÁSCARA
Guanajuato, Gto.
31 de Marzo
CAMPAMENTO FESTIVAL MEDIEVAL.
Guanajuato, Gto.
21-22 de Abril
EXPOMAQ 2016.
León, Gto.
21-23 de Abril
XXVIII Congreso nacional de la federación mexicana de diabetes.
León, Gto.
23- 24 de Abril
EXPO MATERNIDAD Y BEBÉ.
León, Gto.
26- 29 de Abril
1ER Congreso ibero latinoamericano de enfermería neonatal.
León, Gto.
27- 30 de Abril
XVIII Congreso internacional de la federación mexicana de endoscopia ginecológica
León, Gto.
Le贸n, Gto. (477) 514 78 05 y 06 M茅xico, D.F. : (55) 53 42 13 84