A Edición:
rroyo seco Zona Arqueológica Revista Gastronómica y Turística Revista bimestral Gratuita no. 54
Sep.- Oct. - 2018 Coleccionable
¡Llegó el mes más delicioso del año en México! Septiembre además de ser el mes más importante por el festejo de la independencia de nuestro bello país, es sin lugar a dudas, un mes donde puedes disfrutar de la grandeza gastronómica que México tiene para el mundo. Desde botanas, entradas, antojitos hasta grandes platillos que representan nuestra historia, cultura y tradición, toda la república mexicana se pone de manteles largos durante este mes, y es una gran oportunidad para conocer México a través de sus sabores. Así que en esta edición conocerás ¡los chiles más picosos del mundo! Además tendrás tips de cómo usarlos y cómo crear las mejores salsas con ellos. Conocerás la historia de los antojitos mexicanos y te enseñaremos a preparar unos deliciosos pambazos tradicionales para estas fiestas patrias. ¿Sabías que las ruinas arqueológicas de Arroyo Seco ya están abiertas al público? Es tu oportunidad de ver pinturas rupestres de miles de años que pertenecen al estado de Guanajuato. Esperamos que disfrutes de todas las delicias gastronómicas que nuestras páginas tienen para ti.
Atentamente:
EL EDITOR
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Revista E Entremeses... Una probadita de México es una publicación editada y diseñada por: Entremeses Grupo Editorial.
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Arroyo Seco Zona Arqueológicas
Colaboradores Chef Alberto J. Márquez García.
Chef Jesús Vallejo Martínez.
Chef ejecutivo. Guadalajara, Jal.
Gerente Izes Gastronomic. León, Gto.
Chef Alberto Maldonado C.
Chef Mariana Cornejo.
Chef ejecutivo. León, Gto.
Chef ejecutivo. León, Gto.
Chef Brenda Luarca
L.N. Maura Garza González
Chef ejecutivo. León, Gto.
Nutrióloga. León, Gto.
Revista E Entremeses... Una probadita de México publicación de Entremeses Grupo Editorial. E Entremeses una probadita de México MARCA REGISTRADA. Revista Bimestral 2018 gratuita. León, Guanajuato. Tel.: (477) 771 50 10. Email: unaprobadita@entremeses.com.mx Número de Certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo del título: E Entremeses una probadita de México: 04- 2009-0818 15035100-102 de fecha 15 de Agosto de 2017 ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor. ADVERTENCIA: Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total del material editorial (diseño, íconos gráficos, fotografía, usos tipográficos, etc.,) e información publicada en cualquier número de la revista E Entremeses una probadita de México. Así como cualquier medio impreso de publicidad, material POP o multimedia. E Entremeses una probadita de México no se hace responsable por promociones o información de sus anunciantes. Fotografías: Las imágenes que aparecen en esta edición, algunas son tomadas por nuestro equipo de diseñadores y otras son descargas gratuitas de stock de imágenes como: freeimages, flickr, freepik. A quienes otorgamos sus créditos.
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la memoria de los ancestro
El sitio arqueológico de Arroyo Seco, ubicado en el Municipio de Victoria, en el nororiente de Guanajuato, es quizá uno de los sitios arqueológicos de pintura rupestre más importantes del país; llama la atención por la gran cantidad de grafismos que contiene, así como por la variedad y riqueza iconográfica que presenta. Asiento de cazadores-recolectores desde épocas ancestrales, estas sociedades dejaron plasmadas en cuevas, abrigos y frentes rocosos, una gran cantidad de motivos pictóricos que reflejan una parte fundamental de su forma de vida y de su cosmovisión. La población de Victoria, antiguamente conocida como San Juan Bautista Xichú (o Xichú de Indios), se localiza en el centro de un pequeño y fértil valle cruzado por el cauce de un río que está seco la mayor parte del año; se encuentra en una entrada natural que desde la Mesa del Centro conduce hacia la Huasteca y las zonas más escarpadas de la Sierra Gorda. Hasta fechas recientes se habían localizado poco menos de 30 sitios de arte rupestre en Victoria y sus alrededores, pero gracias al trabajo de campo iniciado con el proyecto “Arte rupestre en la cuenca del río Victoria”, el número se está incrementando. El que existan tantos sitios arqueológicos con manifestaciones rupestres en las inmediaciones de un valle tan pequeño indica la importancia que debió tener este paraje en la cosmovisión de los antiguos cazadores-recolectores. Las razones que los impulsaron a plasmar en la roca motivos que reflejan su forma de pensar pudieron ser variadas, pero con toda probidad tenían un importante componente ritual.
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Arroyo Seco
Actualmente sólo se muestra el 25 por ciento del total de los motivos pictóricos, ya que se cuenta con 46 espacios con grafías, aunque ahora se abren al público solo dos elevaciones rocosas que los contienen. Los sitios de arte rupestre de la región presentan características muy heterogéneas: algunos tienen apenas un puñado de dibujos, mientras que otros están compuestos por varios centenares, lo que podría indicar que existió una jerarquización de lugares y, en consecuencia, que algunos frentes o abrigos fueron más relevantes que otros. Los colores más empleados fueron el rojo y el naranja, seguidos del amarillo y el negro; ocasionalmente se encuentran motivos pintados en blanco, que por regla general pertenecen a tradiciones pictóricas tardías, particularmente de la época colonial o posterior. Si bien una gran cantidad de motivos son monocromos, un rasgo que distingue al arte rupestre de Victoria son los elaborados en dos y hasta tres colores, usualmente en composiciones de rojo y amarillo o rojo y negro; en casos menos frecuentes, se encontraron motivos en los que se combinaron los tres colores. La técnica más común fue el delineado, y en menor medida, la tinta plana y la impresión de manos en positivo; hasta el momento no se han localizado ejemplos de manos al negativo. Es probable que los materiales utilizados en la preparación de los tintes sean en gran parte de origen mineral, como los óxidos de hierro para las tonalidades rojas, aunque no se descarta la posibilidad de que se hayan empleado productos de origen orgánico o una combinación de ambos.
Fuente y fotografías: https://sic.cultura.gob.mx
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los viñedos más altos del mundo... Don Leo se ubica en uno de los viñedos más altos del mundo, localizado en el Valle del Tunal, municipio de Parras, a una altura de 2,100 m sobre el nivel del mar, rodeado de montañas, lo que proporciona más horas de frio durante la época de maduración, lográndose con ello una mayor concentración aromática y una mejor definición de gustos varietales, por
Don Leo
tan particular ubicación geográfica, siendo nuestros productos llevados de la mano y elaborados exitosamente por la experiencia del enólogo, el Ing. Francisco Rodríguez.
Estas características le dan una cualidad inigualable a las diferentes cepas que aquí se producen, por ejemplo: Vinos Tintos: Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Malbec y Zinfandel; Vinos Blancos: Sauvignon Blanc, Semillón y Chardonay. Lo que hace único a este vino, es el cuidado que se le da a la planta, tratando de obtener un producto orgánico. Las barricas que utiliza Don Leo son de roble francés y americano, finalizando el proceso con el toque único y los mejores blends de nuestro enólogo, quien ha sido reconocido mundialmente como el enólogo más galardonado de México.
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los chiles mรกs...
1. CAROLINA REAP por la Winthrop Univ dulzรณn y frutado. Sus boca de los que se atr
2.TRINIDAD en este ranki
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8. BARRACK unidades Sco
9. POT RED-. La variedad parecer viene de la isla Tri chiles es capaz de hacer pi
10. BHUT JOLOKIA-. Conocido tam muchos lo consideren el mรกs picante
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picosos del mundo
PER-.- Desarrollado por investigadores de South Carolina y certificado versity como el más picante del mundo, este chile tiene un sabor más bien 2.200.000 unidades Scoville tiene un efecto inmediato y potentísimo en la revan a probarlo.
D MORUGA SCORPION-. Con 2.009.009, se adjudica la medalla de plata ing.
. BRAIN STRAIN-. Con una cantidad de unidades Scoville parecida al 7 Pot rimo, el Brain Stain debe su nombre a su aspecto, que recuerda vagamente de un cerebro y al hecho de que, luego de haber comido uno, el cerebro entirá los efectos de su picazón. 4. POT PRIMO-. Este pimiento es considerado distinto en esta selección porque tiene una cola muy larga y fina, lo que lo hace bastante raro, y una semilla difícil de conseguir y replicar. Tiene 1.469.000 unidades Scoville. 5. POT DOUGLAH-. A parte de ser picante, se considera que este chili tiene uno de los mejores sabores. Por su gran sabor, se consume tanto en sólido como en polvo. Cuenta con 1.853.936 unidades Scoville. 6. TRINIDAD SCORPION BUTCH T-. Fue considerado como el chile más picante del mundo hasta 2012. Variedad de Trinidad Scorpion (su aspecto recuerda el aguijón del escorpión), debe su denominación a Butch Taylor.Tiene 1.463.700 unidades Scoville.
NAGA VIPER-. Hasta 2011 fue el más picante del mundo. Fue creado en glaterra por Gerald Fowler de “The Chilli Pepper Company” cruzando dos e los chiles más picantes del mundo: El Naga Jolokia y el híbrido Trinidad. ene 1.350.000 de unidades Scoville.
KPORE-. Este híbrido de distintas variedades de chile tiene 1.300.000.000 oville.
d 7 Pot, de la especie Capsicum chinense tiene su origen en el Caribe. Al inidad y Tobago. La designación de 7 Pot se debe a que uno solo de estos icantes siete cazuelas llenas de comida. Tiene 1 millón de unidades Scoville.
mbién como pimiento fantasma, tiene 1 millón de unidades Scoville. Aunque e de todos, es solo el primero del top ten. * La escala Scoville es un sistema que permite medir el nivel de picor de un alimento.
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sabores...
de cocina tradicional mexicana
Sin duda alguna, el mes más rico de nuestro país es septiembre, ya que nos permite introducirnos en los maravillosos recovecos de la historia, la tradición y los sabores exquisitos de México. A todo esto debemos agregar la decoración con que miles de casas se engalanan, sintiéndonos orgullosos de nuestros símbolos y valores patrios, dando lugar a las fiestas, reuniones con amigos y familia para festejar nuestra independencia. Y qué mejor que hacerlo con la más exquisita comida, con la tradicional cocina mexicana, hecha con amor, con los mejores insumos, con sabor de tradición pero sobre todo, con calor de hogar. Así es como Los Azulejos Restaurante abre las puertas para ti y tu familia en estas fechas, con deliciosos platillos hechos por cocineras tradicionales, sabores de la infancia pero sobre todo, platillos que no olvidarás por su sabor tan nuestro. Desde sopes, tacos, enchiladas hasta el tradicional chile en nogada, es algo de lo delicioso que podrás encontrar en Los Azulejos Restaurante. Si estás en la ciudad de León Gto., celebrando las fiestas patrias, Los Azulejos Restaurante es un lugar que no te puedes perder ya que posee una gran tradición familiar y una gastronomía que deleitará tu vista y tu paladar. En este mes de septiembre, debes visitar Los Azulejos Restaurante… ¡Te encantará! Ubicado en: San Fernando No. 107 Col. La Martinica León, Gto. (477) 763 30 10
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Nuestros Productos: * Asadero * Panela * Adobera * Fresco * Crema * Yogurt * Manchego * Jocoque * Y mas...
Paula Muñoz No. 103 Col. Puerta de San Germán. León, Gto. Tel.: (477) 790 2041 info@quesosricoslapuerta.com Visita: www.quesosricoslapuerta.com
Guadalajara
Victoria, Gto. Victoria
San Luis PotosĂ
SIMBOLOGÍA
Localidades mayores de 2,500 habitantes.
Rutas.
Límite Municipal.
Querétaro
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la carrera del futuro...
Gastronomía
Nuestro invitado en esta ocasión, el chef Roberto de los Santos, de 41 años de edad y originario del estado de Chiapas, estudió en el colegio superior de Gastronomía en CDMX y actualmente dirige la licenciatura en Gastronomía de la UNITEC Campus León. Su gusto por la gastronomía surge cuando formaba parte de las fuerzas armadas en México. Al estar una ocasión en cocina, descubrió su pasión por el arte de cocinar, así que decidió incursionar en ese mundo y comenzó a estudiar la licenciatura. Después de terminar la carrera, estuvo trabajando en varios lugares de la república mexicana: durante 12 años estuvo colaborando en el sector de hotelería para finalmente llegar a trabajar con el ex presidente Vicente Fox en su rancho. Posteriormente decidió incursionar en el mundo de la docencia a través de la invitación que recibió del corporativo UNITEC. Decidido a triunfar en este nuevo campo, comenzó a preparase en la cuestión administrativa, cocinas, los planes de estudio, etc. La UNITEC ha estructurado un diseño muy completo de estudios para los alumnos, donde tienen clases teóricas y prácticas al mismo tiempo, con equipo de alta tecnología que permite adquirir experiencias significativas. Nuestro invitado comenta que “un buen chef debe ser un buen líder porque tienes que escuchar a tus compañeros de cocina, saber dirigir, no ser un capataz sino ser un líder que genere confianza para poder crear un gran equipo”. Además, les manda este mensaje a los aspirantes a esta carrera: “los que quieren estudiar la carrera de gastronomía deben conocer y saber que para ser un chef exitoso tienen que tener pasión y comprometerse al cien con su profesión”. Actualmente en las instalaciones de UNITEC campus León, se invirtieron más de 10 millones de pesos en equipos de alta tecnología en dos laboratorios de cocinas muy bien equipados y con un equipo docente de gran calidad y profesionalismo.
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lo más rico de México…
¡sus antojitos!
Chef Alberto J. Márquez G. Chef ejecutivo. Guadalajara, Jal.
Es tan fácil encontrarlos en cada rincón, en cada calle, a la vuelta de la esquina; por la mañana, por la tarde, por la noche e incluso la madrugada. Son una “salida fácil” a esa hambre que nos llega de repente. Siempre listos para llenar el huequito. Así son los antojitos mexicanos. Establecidos en todas y cada una de la calles de nuestro país. Para todos los gustos, desde los más exigentes hasta los más sencillos.Y siempre de precio accesible. Partiendo del MAIZ, los antojitos son muy variados. Ya sea frito, cocinado al vapor, a la plancha, y/u horneado en tierra. De acuerdo con la UNESCO, la cocina tradicional mexicana es “un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales”. En ese sentido, hay un valor histórico, social, cultural y económico de suma importancia en la Gastronomía Mexicana, que hace necesario su rescate, promoción, difusión y salvaguarda; y corresponde al Estado impulsar acciones y políticas que cumplan estos propósitos. Como todo alimento de la sagrada cocina mexicana; tienen su origen en el periodo pre hispánico y han sido reformulados a través del tiempo gracias a técnicas, ingredientes y sin duda la influencia española/europea en nuestra cocina. Existen registros de sus primeras apariciones oficiales. Una de las primeras menciones de los antojitos hechos a base de masa de maíz 16
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está en el recetario del siglo XIX: El cocinero mexicano o colección de las mejores recetas para guisar al estilo americano (1831), en donde, a pesar de no nombrarlos antojitos, se enlistan recetas para elaborar “almuerzos ligeros, dispuestos con tortilla o masa de maíz”. Aparecen: las quesadillas, las chalupas, los envueltos, las enchiladas, tlacoyos y chilaquiles. El termino o definición de “antojitos” se menciona por primera vez en el Diario del Hogar del 11 de octubre de 1890: “Casi toda la prensa se lamenta diariamente de la mala calidad de cierta clase de alimentos, y con especialidad de aquellos que el pueblo llama antojitos y que consisten en quesadillas, tamales, pambacitos o envueltos, que regularmente se hacen con sustancias malsanas y descompuestas”. Hay clasificaciones dentro de los antojitos. ¿A que me refiero? Todo es a base de maíz, pero su nombre va a cambiar en función de la forma y grosor. Una gordita será de forma redonda y más gruesa que una tortilla. Sin embargo una forma ovalada de igual grosor de una gordita será llamada Chalupa. Desde sus principios ha sido, como actualmente lo es, un tema a discusión en cuanto a la sanidad de dichos alimentos. Ya que se preparan en condiciones de calle, contaminación y demás cosas que están en el aire. Ni ricos ni pobres estaba al margen del consumo de los antojitos según la usanza indígena, ni lo siguen estando; los antojitos no distinguen clases sociales. Así que sal de casa y disfruta de los manjares mestizos que son tesoros de la gastronomía mexicana.
Leรณn, Gto. (477) 514 78 05 y 06
T EntreTips...
tips para los chiles y salsas...
La comida mexicana es legendaria por sus trucos para cocinar los mejores platillos, de una manera sencilla, rápida y completamente deliciosa. En esta ocasión te daremos tips para aprovechar al máximo los chiles y crear deliciosas salsas. 1. El chile es sabor no dolor. Una cosa es disfrutar del ardor que el chile le puede dar a la comida pero no abuses, disfruta también el sabor de ella. Cuando utilizamos este tipo de picores, uno de los secretos de la abuela, es que siempre debemos recordar cuan necesario es agregarle otro tipo de sabores que permitan balancearlo, uno dulce nunca es malo. 2. Si vas a usar los chiles poblanos, uno de los trucos de cocina es asarlos primero, espera que se oscurezcan, luego guárdalos en una bolsa y espera que se enfríen, de esta manera podrás quitarle la piel con mayor facilidad, a su vez ahorrarás tiempo en ello. 3. El chile tiene muchas maneras de utilizarse, ya sea crudo, cocido o seco. Sin embargo, el chile en polvo es al que más cuidado se le debe brindar ya que es difícil de calcular la cantidad necesaria, pu-
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en la cocina mexicana
diendo arruinar la comida si se le agrega demasiado picante. A pesar de esto, es uno de los más utilizados en la comida mexicana. 4. El guajillo, es un chile seco ubicado principalmente en las costas; uno de los trucos para cocinar es utilizarlo en el mole de olla, en un simple caldo de verduras y carnes que permite aprovechar el chile guajillo al máximo. 5. Si lo que vas a utilizar es chile pasilla, descubrirás que es útil para hacer sabrosas salsas donde puedes bañar la carne para luego ser cocida, por tradición usualmente se usa en bistec o en cortes parecidos. 6. Una buena salsa puede definir el éxito de tu comida y uno de los trucos para cocinar está en utilizar un molcajete. Esto le da una profundidad a los sabores y te permite disfrutar de todas las texturas. 7. Si vas a hacer una salsa con tomate, hay ciertos aspectos que deben tener en cuenta. Primero, si los vas a pelar, mételos en agua caliente y luego en agua fría, esto ayuda a quitarles la piel, y segundo, quítale las semillas pues estas pueden amargar la salsa.
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cocina mexicana...
¿Es saludable o no?
Cocina Saludable...
L.N. Maura Garza González Nutrióloga en: nutricionconsciente. León, Gto. Contacto: 477.787.79.91
En la actualidad cada vez estamos más conscientes sobre lo que es llevar una alimentación saludable, pero a la vez en tiempos de redes sociales hay mucha desinformación. Existe la creencia que para llevar una alimentación saludable se requiere solo comer ensaladas o dejar por completo el consumo de cierto grupo de alimentos, excluyendo varios platillos mexicanos por su alto contenido calórico debido a la gran variedad de ingredientes con los que cuenta, ya que generalmente un platillo típico mexicano cuenta con los tres grupos de alimentos. Una dieta correcta debe de incluir los tres grupos de alimentos del plato del bien comer los cuales son cereales y tubérculos, frutas y verduras, productos de origen animal y leguminosas, para así obtener la mayor cantidad de nutrimentos, vitaminas, minerales y fibra. El secreto está, por supuesto, en balancear nuestros alimentos y no exceder en el consumo de los platillos y en el tamaño de las porciones, sino de comerlos con moderación y acompañarlos de agua, de preferencia, y no de bebidas azucaradas como el refresco o jugos industrializados. Las raíces de la comida mexicana vienen desde la época de las culturas indígenas donde la obesidad no era un problema como lo es en la actualidad. Nuestros antepasados fueron los que cultivaron y conocieron la diversidad de alimentos con que contamos actualmente, por ejemplo el tomate, maíz, frijol, chile, cacao y la calabaza, hay que aprovechar y disfrutar la riqueza en alimentos que nos dejaron nuestros antepasados. Debemos perderle el miedo a la comida mexicana, Incluye comida mexicana casera en tu dieta sin dudarlo, y piensa más bien que nos ofrece platillos muy completos que se pueden combinar perfectamente con un estilo de vida saludable.
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IZES Boutique By Chef Vallejo
pasteles Chocolatería especial Macarrones Galletas
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Gastronomía + Cerveza artesanal
¡El único lugar en todo Guanajuato con14 drafts de cerveza artesanal!
Pedro Moreno 516-A. Centro C.P. 37000 León, Gto.Tel.: 477 332 4570 Horario: Lunes y martes 14:00 - 21:00hrs. / Viernes y sábado 14:00- 00:00 hrs
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sabor mexicano...
el pambazo
Chef Alberto Maldonado Chef ejecutivo. León, Gto.
El pambazo es un pan salado, del que existen algunas variedades dependiendo de la región donde se prepare. Muy tradicional en las zonas del sur de Veracruz y el sureste del país. Este antojito es similar a una torta que se prepara con el pan del mismo nombre o pan telera; el relleno va a variar dependiendo de la región donde se prepare. Por ejemplo en Veracruz se rellena con frijol, mayonesa, jamón, pollo deshebrado, chorizo, lechuga, cebolla y chile chipotle adobado. En la CDMx y parte de Puebla, el pan se unta con una salsa de chile rojo; y el relleno más popular es el de frijoles, papas con chorizo, lechuga rallada, crema y queso; y se calienta en un comal con manteca de cerdo. En Durango se hacen con pan negro, por lo general rellenos de carne de cerdo o chorizo. En Querétaro se conocen como guajolotes (as).
Cantidad: 10 pambazos
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Ingredientes adobo:
Ingredientes relleno:
Manteca de cerdo. o aceite de maíz (al gusto). 2 chiles guajillos sin semillas. 2 chiles anchos limpios. 2 dientes de ajo. ½ cebolla bola blanca. 2 pimientas gordas. 2 clavos de olor. 1 trozo de canela. 1 pizca de cominos. Sal de grano al gusto. Agua la necesaria.
500 grs de longaniza. 3 papas. Frijoles refritos negros. Queso rallado. Crema natural. Lechuga.
Modo de preparar el adobo: En una sartén o cacerola con poca manteca asar los ajos y la cebolla, una vez que tengan un color café claro agregar los chiles, asarlos y poner a hervir con poca agua. Agregar los demás ingredientes y dejar cocer por espacio de 3 minutos, retirar del fuego y licuar fino con un poco de sal. Para terminar se fríe la salsa agregándole agua, de manera tal que quede una textura mediana; ni aguada ni espesa. Modo de Elaboración: Poner a cocer las papas con un poco de sal y cantidad suficiente de agua, una vez cocidas pelar y cortar en cubos pequeños. En una cacerola o sartén poner a cocer la longaniza (o chorizo) hasta que esté cocida, retirar el exceso de grasa y agregar las papas cocidas. En caso de ser necesario agregar sal. Lavar perfectamente la lechuga y cortar en tiras delgadas. Para servir Cortar el pan a lo largo procurando no llegar hasta el otro extremo, bañar o untar con la salsa y calentar el pan en una sartén con poca manteca, dejar dorar por ambos lados, retirar y de ser necesario retirar el exceso de grasa, untar el frijol refrito por ambos lados, rellenar con la papa con chorizo, la lechuga, el queso y la crema.
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Calendario de eventos Septiembre - Octubre
07-23 sep.
Fiestas Patrias 2018
Dolores Hidalgo, Gto.
23 sep.
Maratón León 2018
León, Gto.
Festival Marquesada 2018
Salvatierra., Gto.
Festival de Música de Cámara 2018
SMA, Gto.
07 agosto
Historia de la lucha de las mujeres por sus derechos en México / Museo de Arte e Historia de Guanajuato
León, Gto.
07 agosto
Cine Martes De Terraza / Museo de Arte e Historia de Guanajuato
León, Gto.
09 agosto
Proyección del documental «Humboldt en México. La mirada del Explorador» con charla introductoria.
León, Gto.
10-11 ago.
El Mercader de Venecia; de William Shakespeare.
León, Gto.
15 agosto
Expo Ven a Tomar Café con… / Museo de Arte e Historia de Guanajuato
León, Gto.
17 agosto
Sapica: Patrimonio que se lleva en la piel. Plaza Expiatorio
León, Gto.
25 agosto
Guanajuato – Hiroshima. Exposición Fotográfica. / Museo de Arte e Historia de Guanajuato
León, Gto.
Ópera El Trovador; de Giuseppe Verdi / Teatro del Bicentenario
León, Gto.
28-29 sep. 03-25 agosto
26 y 29 ago.
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