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riangato
Guanajuato
Revista Gastronómica y Turística Revista bimestral Gratuita no. 46
Mayo - Junio- 2017 Coleccionable
Comienzan los primeros signos de calor en México, y así como se mueven las estaciones del año y el clima cambia, también los platillos, bebidas, postres y frutas cambian de acuerdo a la temporada, eso nos lleva a la deliciosa misión de buscarte nuevas opciones para tu deleite y disfrutes los sabores de cada temporada. En esta edición deEntremeses, te llevaremos a recorrer un lugar mágico y poco conocido, es el municipio de Uriangato, Gto., donde lo que más disfrutarán tus ojos serán los colores de los maravillosos telares, únicos en el país además disfrutarás de ver cómo se hacen de manera artesanal los rebozos. Y ¿a quién no le gustan las pastas? Pero… ¿conoces su historia? Prepárate para descubrir qué hay detrás de un grandioso platillo de espagueti, pero aún mejor, conoce cómo es que México ha hecho de la pasta un platillo diferente gracias a los ingredientes que nos caracterizan como el chile, salsas, entre otros. En nuestra sección de El buen beber, decidimos que si hoy estamos hablando de pastas ¿porqué no enseñarte a hacer un excelente maridaje con cada una de ellas? Sorprende a todos con esta lección de vinos y pastas que traemos para ti. Por último, no olvides que los meses de mayo y junio son muy especiales, ya que festejamos a nuestros padres, es la oportunidad perfecta para demostrarles todo nuestro cariño, amor y agradecimiento, así que recuerda que aquí encontrarás los mejores restaurantes del estado ofreciéndote muchas deliciosas opciones para que consientas a tus papás en su día especial. Atentamente:
EL EDITOR
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Revista E Entremeses... Una probadita de México es una publicación editada y diseñada por: Entremeses Grupo Editorial.
Dirección General: direccion@entremeses.com.mx Dirección Editorial: editorial@entremeses.com.mx Arte y diseño: diseno@entremeses.com.mx Comercialización: unaprobadita@entremeses.com.mx
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Colaboradores
Secretaría de Desarrollo Económico
Chef Jesús Vallejo Martínez.
Uriangato, Gto.
Gerente Izes Gastronomic. León, Gto.
Chef Mariana Cornejo L.
Chef Felipe Domingo Salvador.
Gerente PasArt. León, Gto.
Chef ejecutivo. Guanjuato, Gto.
Chef Alberto J. Márquez García. Chef ejecutivo. Guadalajara, Jal.
Revista E Entremeses... Una probadita de México publicación de Entremeses Grupo Editorial. E Entremeses una probadita de México MARCA REGISTRADA. Revista Bimestral 2017 gratuita. León, Guanajuato. Tel.: (477) 771 50 10. Email: unaprobadita@entremeses.com.mx Número de Certificado de Reserva de Derechos al uso exclusivo del título: E Entremeses una probadita de México: 04- 2009-0818 15035100-102 de fecha 20 de Septiembre de 2016 ante el Instituto Nacional del Derecho de Autor. ADVERTENCIA: Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total del material editorial (diseño, íconos gráficos, fotografía, usos tipográficos, etc.,) e información publicada en cualquier número de la revista E Entremeses una probadita de México. Así como cualquier medio impreso de publicidad, material POP o multimedia. E Entremeses una probadita de México no se hace responsable por promociones o información de sus anunciantes.
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uriangato...
Uriangato es un vocablo tarasco que significa “Donde el sol se levanta”. El 20 de febrero de 1604, por cédula real, se fundó la población con el carácter de congregación, otorgándole el nombre de San Miguel de Uriangato. El 19 de noviembre de 1845, la Junta departamental del estado le otorgó la categoría de pueblo y en 1951 el Congreso local le concedió el título de ciudad de Uriangato. Al norte y este limita con el municipio de Yuriria; al oeste con el municipio de Moroleón, y al sur con el estado de Michoacán. El municipio está dividido territorialmente en veinticuatro localidades, entre las más importantes destacan: Uriangato -cabecera municipal-, El Derramadero, El Charco, Cuitzeo y El Cerro. Monumentos Históricos Parroquia de San Miguel Arcángel: construida por los padres agustinos durante el siglo XIX. Es una llamativa construcción religiosa del siglo XIX de líneas clásicas; interesante muestra arquitectónica en donde es venerado San Miguel Arcángel, santo patrono de la ciudad. Fue construida entre 1897 y 1923, por medio de la participación de los vecinos del lugar, con donativos y mano de obra, además de la tenacidad de los padres agustinos. Su fachada contiene elementos con tendencias de estilo clásico; los muros fueron construidos con piedra, mientras que las columnas, arcos, la torre y algunos otros detalles lo fueron de cantera. Es un templo de una sola nave en forma de cruz latina; en su cruceta cuenta con dos altares laterales en donde se encuentran las imágenes del Sagrado Corazón y la Virgen del Carmen. La nave se encuentra bajo siete bóvedas en forma de pañuelo, destacando en su interior el coro alto, y la cúpula hexagonal con una bella ornamentación en donde se encuentran imágenes de diversos santos. Su atrio es compartido por el Santuario de la Virgen de Guadalupe, encontrándose en él una fuente labrada en cantera y dos conjuntos de arcos construidos del mismo material en 1992. Este atractivo puede ser visitado todos los días de 6:00 a 20:30 h., entre las calles de Ocampo y Juárez, frente al Jardín Principal. Jardín Principal Independencia y Portales: Agradable jardín central de descanso, recreo y meditación. Representa el punto de reunión de los citadinos, además de ser el lugar de recreo de las familias y de descanso de la gente. El Jardín Principal Independencia llegó a formar parte del atrio de la Parroquia de San Miguel Arcángel entre 1806 y 1830, además de haber
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¿por qué no?
sido cementerio durante algún tiempo. Su estructura presenta en el centro un pintoresco kiosco construido a principios del siglo XX con base de cantera, líneas clásicas y barandal de herrería; también se aprecian árboles sempiternos de laurel celosamente podados en forma redonda que, además de dar un agradable impacto visual en conjunto con las jardineras y su pequeña fuente de cantera, ofrecen sombra a los paseantes que se detienen a descansar en las tradicionales bancas de herrería. En uno de sus costados, frente a la parroquia, se ubica un monumento señalando la “Ruta Hidalgo”, erigido en memoria del paso del Ejército Insurgente al mando de Don Miguel Hidalgo y Costilla. Rodeando el jardín por tres de sus lados se encuentran Los Portales, que actualmente albergan una variedad de comercios que se distinguen por ser de las construcciones más antiguas de la ciudad. Su entorno, como las calles aledañas, se compone por construcciones de diversas épocas y estilos. Puede ser visitado en la calle Jardín Principal, ubicada en el primer cuadro de la ciudad, frente a la Parroquia de San Miguel Arcángel. Artesanías En el municipio se manufacturan sillas de montar, fustes, cinturones de piel, canastas de carrizo y canastas de vara. Gastronomía El municipio tiene una gran variedad de alimentos propios de la región; entre los platillos populares podemos mencionar el mole, la barbacoa y las carnitas. Como bebida principal del municipio se conocen el pulque y el colonche.
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el vino con...
las pastas
Chef Mariana Cornejo L. Gerente PasArt. León, Gto.
Maridar pastas es un juego en el que necesitamos partir de lo general y conocer cada uno de los ingredientes que conforman el plato para, de esta manera, encontrar el vino perfecto. La clave para maridar pastas reside en reconocer que el principal protagonista a tener en cuenta es la salsa, no la pasta en sí. Existe una pequeña excepción si de pastas rellenas se trata; sin embargo, seguirá siendo la salsa lo que determina con qué vino combinará mejor. La pasta -en este caso- es el personaje secundario en un escenario donde la salsa se vuelve protagonista y define los roles principales junto al vino. Aquí algunos consejos que pueden serte útiles para tener un maridaje exquisito: Pastas con salsas rojas: El más clásico acompañante de las pastas son las salsas de tomate, muchas veces combinadas con carnes rojas. La acidez del tomate invita a compartir un vino tinto, varietal o mezcla, de cuerpo medio y un poco de acidez. Mientras más rica en grasas sea la carne de la salsa, podemos optar por un vino con más cuerpo. Pastas con salsas de queso: El queso es otro de los ingredientes tradicionales que acompañan las pastas y que, además, marida exquisitamente con el vino por sí solo. Gracias a esto, la gama de vinos que podemos elegir para acompañar estos platos es de lo más amplia. En este sentido, se puede pensar en asociar las texturas del vino y la salsa de queso. Por ejemplo, en el caso de quesos cremosos y suaves, un vino blanco de cuerpo sedoso es una excelente opción; por otro lado, con quesos duros y salsas con hongos u hortalizas de raíz, se puede pensar en vinos tintos, especialmente en los ligeros y florales. Pastas con salsas de frutos del mar: La mayoría de los frutos de mar se
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maridan con vinos blancos de cuerpo medio a liviano, y lo mismo sucede con las salsas. Sugerimos un blanco floral y fresco como la uva Pinot Grigio; si la salsa además contiene tomates, un vino rosado de Pinot Noir es una excelente opción. Pastas con salsa pesto: El pesto tradicional italiano se compone de albahaca, ajo, aceite de oliva, piñones y queso. Existen muchas variantes, pero en todos los casos el ingrediente al cual debemos prestar atención para el maridaje es la hoja verde; es así que esta salsa marida perfectamente con los herbáceos aromas del Sauvignon Blanc. Pastas con salsas de vegetales: Cuando la salsa contenga alcachofa, brócoli, incluso cebolla y ajo, necesitamos un vino que resalte la frescura de los vegetales. Un vino con una adecuada acidez y notas florales será entonces una excelente elección. Como regla general, a mayor intensidad de sabor de los vegetales, los vinos deberán ganar en carácter. Pastas con salsas cremosas: Con salsas estilo bechamel, lo ideal es combinar la textura cremosa con un vino fresco, que limpie y refresque la boca de la untuosidad de la salsa. Un blanco o rosado ligero es una excelente opción. Pastas rellenas: Con estas sugerencias para maridar pastas ya hemos recorrido gran parte del camino. Pero ¿qué pasa cuando se trata de pastas rellenas? En este caso, podemos seguir los mismos consejos. Lo principal a tener en cuenta para maridar es el ingrediente principal del relleno. En general, tintos de cuerpo medio se llevan bien con pastas rellenas de carne o verduras. Ahora te toca a ti poner en práctica estos consejos y descubrir toda la magia que podemos encontrar en esta deliciosa unión: pasta y vino, ¡salud!
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las frutas de...
mayo
Cuando hablamos de alimentación sana y equilibrada, el consumo de frutas es esencial. Mayo es un mes que nos ofrece ricas opciones para degustar y cuidar nuestra salud para aportar al organismo los nutrientes que necesitamos cada día para funcionar de forma correcta. Las frutas son especialmente ricas en vitaminas, minerales, agua, fibra y antioxidantes; además, determinadas frutas aportan otros nutrientes beneficiosos para nuestro organismo, como los betacarotenos o las pectinas en las manzanas. Existen frutas que están presentes durante todo el año, como la pera, la manzana y el plátano; hay otras que solo se pueden encontrar algunos meses y por un tiempo determinado. Así que, si eres fanático de la fruta y deseas conocer cuáles son las frutas más ricas y especiales del mes de mayo, a continuación te exponemos algunas de ellas: Aguacates
Albaricoques
Cerezas
Plátanos
Ciruelas
Fresas
Limón
Pomelos
Kiwi
Manzanas
Naranjas
Sandía
Nísperos
Peras
Fuente: https://www.natursan.net
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La cumbre...
sólo en Guanajuato
CUMBRE INTERNACIONAL DE LA GASTRONOMÍA ¡Oye amigo!... ¡Sí, tú!... Que tienes en tus manos esta revista. ¿Sabías que en Guanajuato se lleva a cabo una Cumbre Internacional de la Gastronomía? Durante 13 días y con 9 diferentes destinos podrás disfrutar de la antigua cocina guanajuatense, sazonada conjuntamente por cocineras tradicionales y chefs de gran renombre. Dichos destinos son: San Miguel de Allende, Guanajuato, Celaya, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, Silao y Mineral de Pozos. Además de tener como invitados especiales a la ciudad de México y 5 estados: Aguascalientes, Querétaro, Zacatecas, San Luis Potosí y Chiapas. Pero eso no es todo, también tenemos invitados internacionales, estarán presentes 12 países que han puesto en alto su gastronomía a nivel internacional y que quieren que tu degustes de diferentes sabores y culturas como las de Francia, Japón, Honduras, Guatemala, Ecuador, Argentina, España, Chile, Perú, Colombia, Brasil y Paraguay. ¿Te interesa? ¡Sabemos que sí! Porque además te encontrarás con Restaurantes con Estrellas a la Carta que cobijarán a chefs internacionales, nacionales y locales presentando platillos exquisitos producto de una fusión de tendencias modernas con la tradición nacional y guanajuatense que te conquistarán. ¿Lo estás ya saboreando? ¡No te lo puedes perder! Encontrarás muchas cosas más: conciertos, exposiciones, eventos académicos, cenas de gala, muestra de bebidas nativas…. ¿Y cuándo se llevará a cabo este evento? Del 30 de mayo al 11 de junio de este año.
Acompáñanos con tu familia y tus amigos.Y podrás descubrir que
Guanajuato ¡Sí sabe!
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las pastas...
toda una historia
Chef Alberto Márquez Chef Ejecutivo. Guadalajara, Jal.
Si hay algo que caracteriza a los mexicanos es el hecho de que somos “aventados” en el terreno gastronómico. ¿Cuántas veces hemos apostado o retado a alguien a probar algún alimento que nos resulta nuevo y extraño? Sin embargo, hoy no hablaremos de cosas nuevas, sino de uno de los platos más aceptados a nivel mundial; del que México no es la excepción, ya que por las recetas tradicionales y la mezcla de ingredientes que lo rodean, se vuelve muy afín a los gustos del mexicano. Me refiero a la base que fundamente la cocina italiana: la pasta. Son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Algunos investigadores adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, quien la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. Para otros se remonta mucho más allá, a las antiguas civilizaciones etruscas que la elaboraban mediante el machaqueo o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua que luego cocían, resultando un alimento sabroso y nutritivo. En la antigua Roma también se encuentran referencias de platos de pasta que datan del siglo III antes de Cristo. La pasta es uno de los alimentos de origen más remoto de los que se tiene conocimiento. Su raíz es tan antigua como la de la agricultura ya que, al fin y al cabo, es simplemente agua mezclada con cereal molido. Cuando el hombre aprendió a cultivar cereales, a molerlos para transformarlos en harina, mezclar esta con agua y secarla al sol para mejorar su conservación, nacieron el pan y la pasta. Probablemente fue desarrollada en diferentes partes del mundo de forma paralela. Existen teorías que establecen su origen en China, India, en el mundo árabe y en el mediterráneo, en diferentes momentos históricos. Las referencias más antiguas sobre la pasta proceden del año 4000 a.C. en China, pero tanto los árabes como los antiguos griegos también desarrollaron productos similares. Más tarde, países importadores comenzaron a producir máquinas para fabricar sus propias pastas, y éstas lograron conquistar el mundo. A partir de ahí, la gente comienza a referirse a este fenómeno como “la industria de la pasta”. Hoy en día Italia produce el 74% de la pasta fabricada en Europa, siendo el mayor productor del mundo. México tiene un consumo per cápita anual de 2.7 kilogramos de pasta, siendo la sopa de fideo en la presentación de 200 g. la preferida por los mexicanos.“Este consumo es bajo en comparación con otros países como Italia, lo cual representa una ventana de crecimiento para esta industria” señaló Carlos Alejandro Monroy, director de Grupo La Moderna. Si bien México es el décimo productor de pasta a nivel mundial, su consumo aún está por debajo de países como Italia, que es el mayor consumidor con 30 kilos per cápita,Venezuela (12 kg), Chile (8.4 kg), y Perú (8.2 kg).
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Leรณn, Gto. (477) 514 78 05 y 06
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una historia de amor...
por las pasiones
En esta ocasión, tenemos el agrado de presentar a un chef innovador y creativo, con propuestas muy exóticas pero exquisitas habiendo llegado a EL MIDI BISTRÓ a capturar los paladares más exigentes de Guanajuato, demostrando el gran talento que existe en México. Su nombre es Felipe Domingo Salvador, originario del estado de Guerrero, con 36 años de edad, y viene a demostrar cómo una fusión de la gran gastronomía francesa con la muy rica cocina italiana puede crear platillos que generan experiencias únicas. Su larga trayectoria lo ha llevado, a colaborar con un número importante de expertos chefs de varios países, lo que le ha permitido ir conociendo mucho acerca de la gastronomía de diferentes culturas, logrando así satisfacer a los comensales, de cualquier nación. Su especialidad es la cocina salada, en específico el pulpo, sin embargo trabaja mucho con cocina internacional, europea, orgánica y comida molecular. El ingrediente que nunca debe faltar en la cocina del chef Felipe es la pimienta de colores, mismo que usa para cada una de sus creaciones, y le permite generar sabores que familiaricen a cualquier persona, no importando su nacionalidad, con cada uno de sus platillos. Cuando preguntamos al chef, si considera a la gastronomía como un arte, respondió: “Es más que arte, es algo más allá del infinito ya que cada segundo que estás en la cocina aprendes cosas nuevas.” Parte de su trayectoria se ha desarrollado como docente en diferentes universidades, lo que le ha permitido compartir con los jóvenes sus conocimientos y generar más propuestas nuevas, manteniéndose siempre a la vanguardia. La propuesta de sabores que tiene para EL MIDI BISTRÓ, dará origen a un nuevo menú francés, con una fusión de cocina italiana, incluyendo además una gran propuesta de bebidas creadas para esta casa, complementándose con un número importante de exquisitos postres. Al cierre de nuestra entrevista, el chef Felipe manda un mensaje a los lectores deEntremeses pidiéndoles que se atrevan a probar sabores nuevos, que estén abiertos a descubrir más cosas que tal vez les gusten o no, pero que jamás serán aburridas.
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Brunch y crepas francesas De 9am a 2pm
Saborea el Sur de Francia en Guanajuato,Gto.
Barra de especialidades mediterráneas De 12pm a 6pm de lunes a sábado Menú a la carta Desde las 2pm hasta el cierre
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10 tips que no conocÍas...
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Es un clásico añadir azúcar a la cebolla, pero prueba también con las zanahorias, los tomates o cualquier otra verdura que tenga un toque dulce.
2. Ten siempre en tu cocina papel de hornear
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EntreTips...
1. Prueba a añadir azúcar a las verduras
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Para el horno, es mejor que el papel de aluminio, tanto para postres como para recetas saladas; es muchísimo más resistente (no se rompe ni desgarra) y no se pega nunca. Resulta perfecto para carnes, pescados y verduras.
3. No te olvides poner la tapa de las ollas cuando cocines
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Verás lo rápido que hierve el agua, se cuecen verduras y carnes en comparación con no taparla (y lo que ahorras en electricidad o gas).
4. Apaga el horno antes de que termine la cocción
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Y aprovecha el calor residual para acabar de cocinar los alimentos, es un gasto innecesario dejar un horno caliente vacío. 5. Deja templar los alimentos antes de guardarlos en el refrigerador
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Meter cosas calientes en el refrigerador o congelador puede hacer que la temperatura suba más de lo esperado, llegando a descongelar los alimentos cercanos.
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de la cocina
6. Si compras hierbas aromáticas frescas, congela las que te sobren
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Las hierbas aromáticas se pueden congelar sin perder sus propiedades. Preferiblemente guárdalas ya picadas y al vacío o bien envueltas. Así será solo sacarlas y estarán listas para su uso. 7. Guarda la grasa de asar el pollo
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Sí, esa que se queda en la bandeja del horno. Es perfecta para caramelizar cebollas, saltear verduras o dar un toque jugoso a las pechugas. Lo mismo vale para la grasa que suelta el tocino.
8. Cambia los trapos y estropajos de la cocina con frecuencia
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Aunque las limpies bien, son un nido de vida microscópica, así que si quieres una cocina limpia, usa trapos y estropajos limpios.
9. Que no falte la luz en tu cocina
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La oscuridad y la luz de las velas son para los románticos; en la cocina es importante ver lo que estamos haciendo. A menudo no basta con la luz en el techo, así que es buena idea añadir tiras de leds bajo los armarios para añadir luz y no hacernos sombra con el cuerpo. 10. Si tu sartén se pega, cámbiala
Cuando una sartén antiadherente se empieza a pegar y se convierte en una sartén adherente, es el momento de cambiarla, o te hará acabar renunciando a ciertos tipos de preparación y a abusar del aceite para evitar que se peguen los alimentos.
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Cocina Saludable...
¿sabías que las verduras...
pierden sus nutrientes cuando se hierven?
Todos sabemos que las verduras son fuente principal de vitaminas y antioxidantes, es por eso que se recomienda su consumo frecuente para la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y tumores.
domésticos habituales quedaba algo de sus antioxidantes o si sólo estábamos consumiendo calorías”, explicó María Antonia Murcia, del área de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia y una de las autoras de la investigación.
Pero lo que muchas personas no saben, es que estas vitaminas y antioxidantes que encontramos en todas las verduras se pueden perder al momento de la cocción, cuando se hierven ya sea en cazuela o en olla de presión.
Después de esta investigación, se concluyó que el agua “no es la mejor amiga de la cocina” cuando se trata de preparar verduras y hortalizas, dado que el calor y otras condiciones relacionadas con la cocción pueden destruir o llevarse los nutrientes de las verduras.
Sabemos que es una tradición y casi obligatorio comer las verduras hervidas; desde pequeños nuestras abuelitas nos las han preparado así, sin embargo, en tiempos modernos y con los estudios actuales se ha demostrado que no nos llevamos nada de nutrientes a la boca si sometemos a los vegetales a este proceso. Un estudio español publicado en el Journal of Food Science concluyó que llevarlas a ebullición -una de las formas más populares de prepararlas- conlleva una pérdida importante de su contenido de vitaminas y otros antioxidantes. “La mayoría de las verduras se consumen cocinadas, así que, desde un punto de vista práctico, nos preocupaba saber si después de someterlas a los procedimientos
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Según un estudio de la Universidad de Akron en Estados Unidos, la vitamina K es resistente al calor. La podemos encontrar en hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la col rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde; las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y el repollo. Los vegetales de hoja verde son ricos en vitamina A, K, B-1, B-2 y ácido fólico. Por otro lado, otras vitaminas y nutrientes pueden quedar intactas, pero se escurren con el agua. En este caso se puede utilizar el agua de la cocción para darle sabor al plato, o simplemente beber el caldo donde se encuentran todos los antioxidantes.
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chongos de...
bizcocho
Ingredientes
200 g. de azúcar 100 g. de mantequilla 12 yemas de huevo 2 chapatas rebanadas (se puede sustituir por bolillo) 500 g. de queso fresco Canela en polvo al gusto
Preparación En un cazo haga un caramelo claro con el azúcar. Agregue la mantequilla y con una pala de madera mueva hasta que esta se disuelva y se integre. Fuera de la lumbre añada las yemas moviendo con un batidor. Reserve. Coloque las rebanadas de pan en una charola y bañe con la preparación anterior. Espolvoree el queso fresco y haga las capas hasta terminar con los ingredientes. Hornee por 10 minutos a 180ºC. Espolvoréelos con canela y sirva caliente.
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ChocolaterĂa a la Mexicana
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2017 Calendario de eventos Mayo - Junio
Curso: Hablemos De Ópera con Gerardo Kleinburg
León, Gto.
12 - Mayo
Concierto “Lila Downs”
SMA, Gto.
13- Mayo
El Caballero de la Rosa
León, Gto.
XXlX Congreso Nacional de Medicina familiar y lll Congreso Estatal de Medicina Familiar
León, Gto.
Cuarteto Aurora (Rumania)
León, Gto.
31 Mayo - 03 Junio
Pholaris: Congreso Internacional de Fotografía y Video
León, Gto.
30 Mayo - 11 Junio
Cumbre Internacional de la Gastronomía
Guanajuato, Gto.
07 - 10 Junio
XLVI Congreso Nacional de Endodoncia
León, Gto.
Desfile de los locos
SMA, Gto.
5to Congreso Internacional Multidisciplinario de Investigación Educativa
León, Gto.
XXIII Congreso Internacional de la Agrupación Mexicana de Onco.Hematología Pediátrica, a.c.
León, Gto.
04 y 06 - Mayo
18 - 20 Mayo 26 - Mayo
19 - Junio 23 - 25 Junio 28 Junio - 01 Julio